CHIPS ONTVETTEN

Christel van der VeenMarieke Broeksema3HB1O Juni 2013

Voorblad blz. 1 Inhoudsopgave blz. 2 Inleiding blz. 3 Hypothese blz. Benodigdheden blz. Uitvoering blz. Waarnemingen + resultaten blz. Conclusie blz. Bronvermelding blz.

INHOUDSOPGAVE

Een gebakken aardappel; chips. Chips word gebakken in olie of vet, de aardappel absorbeert dit en zo wordt chips vet. De chips bestaat uit heel veel verzadigde vetten, verzadigde vetten zijn slecht voor je. Het probleem is dus dat chips vet is. Nu weet je wel dat chips vet is, maar hoe haal je vet uit de chips? En als de chips gescheiden is van het vet, blijft er iets over? Dit zijn wij gaan onderzoeken.

Wij voorspelde dat je vet uit chips kan halen door water & afwasmiddel te gebruiken. Want in afwasmiddel zit meestal hexaan, en hexaan is een ontvlambare vloeistof die vaak word gebruikt als oplosmiddel. Dus we dachten dat die vloeistof er wel voor kon zorgen dat het vet uit de chips zou gaan. Maar alleen afwasmiddel op de chips doen zou niet werken, dus dachten wij dat als je het dan verwarmd met water dat de chips en het vet gescheiden word.

De volgende materialen hadden we nodig om de proef uit te voeren:

een branderrekje (voor boven de brander)lucifers (om brander aan te steken)glas (om het water met de chips erin te verwarmen )afwasmiddelchipspincet (om de chips uit het water te halen)schaaltje (om de chips op te leggen als het uit het water is)jood-oplossing (om te kijken of het vet eruit is)

INLEIDING

HYPOTHESE

BENODIGDHEDEN

Eerst zette we alle spullen klaar. Toen deden we water in het glas, en deden we wat chips in het glas met water. We deden de brander aan. We zette het rekje boven de brander, op het rekje zette we het glas met water en chips. Toen wachtte we af tot het water begon te koken. Toen het water kookte besloten we er afwasmiddel bij te doen.We deden het afwasmiddel erbij en metteen begon het afwasmiddel te schuimen, het begon zelfs zo erg te schuimen dat het boven het glas uit kwam, en het een beetje overstroomde. We deden de brander uit en haalde we de chips uit het afwasmiddel-water met een pincet. We legde de chips op een schaaltje en deden er wat jood-oplossing op.

Het water begon te borrelde, en kookte toen.

Onze hypothese was: vet blijft drijven op water, dus we hebben in iedergeval water nodig. Maar water alleen is niet genoeg, we hebben nog iets extra’s nodig wat het vet er helemaal uithaald, iets zoals hexaan, en omdat hexaan in afwasmiddel zit gebruikten we ook afwasmiddel. We hadden bedacht dat we het water moesten verwarmen, maar voor de rest wisten wij het ook niet en gingen we maar wat uittesten.

1.2. uitvoering/methode:

we zagen dat de rode kleurstof een beetje van de chips afging. Het water begon te koken, toen besloten we om er wat afwasmiddel bij te doen. Eerst begon het afwasmiddel helemaal te schuimen, en kwam het boven het glas uit. Toen kregen we de brander niet uit, en schuimde het nog een keer over het glas heen. Maar we zagen ook dat de kleur van de chips er helemaal af was. Ook dreef het vet op het water. Toen deden we de brander uit, en haalde we de chips uit het water met afwasmiddel. We legde de chips op een schaaltje en deden we er wat jood-oplossing over, de chips werd donkerblauw. Eerder dit jaar hebben we geleerd

UITVOERING

WAARNEMINGEN + RESULTATEN

dat zetmeel donkerblauw word als er jood-oplossing op komt, dus dit betekende dat de chips was veranderd in zetmeel. De chips was ontvet en er bleef zetmeel over, dus hadden we meteen het antwoord op de vraag of er iets overbleef als je de chips had ontvet, en dat was dus zo namelijk zetmeel.