broodbakrecepen des recees acines pain

BroodBakrecepten des recettes machines à pain

brood bakkenwas nog nooit zo gemakkelijk

La cuisson du painn’a jamais été si facile

Heerlijke recepten speciaal voor

broodbakmacHines

des recettes délicieuses spécialement pour

macHines à pain

Voorwoord

domo elektro, een op-en-top belgisch bedrijf, vierde in 2011 zijn vijfentwintig jarig

bestaan.

Gedurende de laatste twee decennia is het bedrijf uitgegroeid tot één van de vaste

waarden op de markt van huishoudelektro.

tijdens de laatste jaren heeft domo een zeer sterke evolutie gekend met de

ontwikkeling van een uitgebreid gamma. de succesvolle lancering van een aantal

nieuwe producten zoals de strijkgeneratoren, stofzuigers, microgolfovens, airco’s,…

heeft de positie van dit merk op de markt aanzienlijk verstevigd.

maar domo is vooral bekend door zijn broodmachines, waarmee het de

onbetwiste nummer één is op de belgische markt en de cijfers liegen er niet om.

met een marktaandeel van om en bij de zestig procent is domo de absolute favoriet

van de belgische consument.

om deze positie te behouden, streeft domo naar steeds betere en meer innovatieve

machines die tegelijk ook uiterst gebruiksvriendelijk zijn. domo biedt met zijn

exclusieve reeks broodmachines een waaier van bakmogelijkheden aan zoals de vorm

van het brood (rond of lang), grootte en gewicht (van 400 tot 1400 gram). iedere

machine is tevens uitgerust met programma’s voor het bakken van verschillende

variaties van brood of andere bereidingen zoals deeg, confituur, cake, glutenvrij,

zoutloos…

maar wat maakt een domo broodmachine vooral zo aantrekkelijk? met deze

broodmachines kan je zelf bepalen welk smakelijk en gezond brood je bakt, welke

ingrediënten je gebruikt en dit alles voor een prijs van amper E 0.5 per brood.

probeer de fantastische recepten uit dit broodbakboek en laat je verleiden door de

lekkere geur van versgebakken brood.

domo elektro, une entreprise à 100 % belge, a célébré en 2011 ses 25 ans d’activités.

au cours des deux dernières décennies l’entreprise s’est développée d’une façon

continue et elle est parvenue à s’établir assez rapidement comme une valeur sûre

sur le marché belge.

pendant les dernières années domo a connu une évolution très favorable en

développant une gamme de produits étendue. le lancement réussi d’un certain

nombre de produits nouveaux comme les systèmes de repassage, les aspirateurs, les

fours à micro-ondes, les systèmes de conditionnement d’air,… a considérablement

renforcé la position de cette marque sur le marché.

mais domo est surtout réputé pour ses machines à pain, grâce auxquelles il fait

figure de leader incontesté du marché belge et les chiffres le prouvent. en occupant

une part du marché proche de 60%, domo est le favori absolu du consommateur

belge.

afin de maintenir cette position, domo ambitionne des machines à pain plus

développées et plus innovatrices qui sont agréables d’emploi en même temps. avec

ces modèles exclusifs domo offre un éventail de possibilités : la forme du pain (rond

ou long), la grandeur et le poids (de 400 à 1400 g). chaque machine est équipée à

la fois de plusieurs programmes pour la cuisson de différentes variétés de pain ou

d’autres préparations comme la pâte, la confiture, le cake,…

mais qu’est-ce qui rend une machine à pain domo si attrayante ? avec ces machines

vous pouvez choisir vous-même quel pain appétissant ou sain vous cuisez, quels

ingrédients vous utilisez et tout ça pour E 0.5 seulement.

essayez vous-même les recettes fantastiques de ce livret et laissez-vous séduire par

l’odeur du pain frais.

IntroductIon

doMo specialist in broodbakmachines. doMo spécialist de machines à pain.

www.domo-elektro.be www.domo-elektro.be

theelepelcuillère à thé

Witbroodpain blanc

roggebroodpain de seigle

Waldkornbroodpain Waldkorn

volkorenbroodpain complet

spekbroodpain aux lardons

cottagecheese-dillebroodpain au cottage cheese et à l’ aneth

eierbroodpain aux œufs

Zuiders kruidenbroodpain méridional aux herbes

vruchtenbroodpain aux fruits séchés

rumrozijnenbroodpain aux raisins au rhum

brood met rozijnen en notenpain aux raisins secs et aux noix

chocoladebroodpain au chocolat

malse broodjespetits pains moelleux

karnemelkbroodjespetits pains au babeurre

pizzadeegpâte à pizza

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

26

28

30

= eetlepelcuillère à soupe

= maatbeker 200mlgobelet 200ml

=

InHoud

wItbrood - PaIn blanc450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g

KorrelgistLevure en granulés

1/2 3⁄4 1 1 1 1⁄4 1 1/2 1 1/2

of verse gistOu levure fraîche 5g 8g 10g 10g 12g 13g 14g

witte bloemFarine pour pain blanc

315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g

zoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4

suikerSucre

1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4

melkpoederLait en poudre

1/2 3⁄4 1 1

1 1/2 1 1/2 1 3/4

boter of olieBeurre ou huile

1 1/5 2 2 3 3 3

watereau 185ml 290ml 370ml 410ml 450ml 490ml 574ml

Bereidingstip :U kan de melkpoeder ook vervangen door verse melk.Verminder in dat geval het water met éénzelfde hoeveelheid als de toegevoegde melk.

Conseil de préparation : Vous pouvez éventuellement remplacer le lait en poudre par du lait frais.Diminuez dans ce cas la même quantité d’eau que la quantité de lait ajoutée.

Progr. “basIc”

32

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


3⁄4 1 1 1/2 1 1/2 2 2 2 1⁄2

Of verse gistOu levure fraîche 7,5g 12g 15g 16g 18g 20g 22g

Witte bloemFarine pour pain blanc

225g 350g 450g 500g 550g 600g 700g

VolroggemeelFarine de seigle complète

90g 140g 180g 200g 220g 240g 280g

Zout Sel

1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4

Suiker Sucre

1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4

Boter of olieBeurre ou huile

1 1/4 2 2 1/2 2 1/2 3 3/4 3 3/4 4

WaterEau 175ml 275ml 350ml 390ml 425ml 460ml 545ml

54

roggebrood - PaIn de seIgle

Progr. “basIc” of/ou “frencH“

76

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


3⁄4 1 1 1/2 1 1/2 2 2 2 1/2

Of verse gistOu levure fraîche 7g 12g 15 g 16g 18g 20g 22g


160g 245g 315g 350g 385g 420g 490g

WaldkornmeelFarine de waldkorn 155g 245g 315g 350g 385g 420g 490g

Zout Sel

1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4

Suiker Sucre

1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4


1 1 1/2 2 2 3 3

4

WaterEau 170ml 260ml 335ml 375ml 410ml 450ml 525 ml

Progr. “basIc”

waldkornbrood - PaIn waldkorn

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


1 1 1/2 2 2 1⁄4 2 1/2 2 1/2 3

Of verse gistOu levure fraîche 10g 15g 20g 22g 24g 26g 31g


90g 140g 180g 200g 220g 240g 280g

VoltarwemeelFarine complète 225g 350g 450g 500g 550g 600g 700g

MelkpoederLait en poudre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

Zout Sel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

SuikerSucre

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2


1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3


98

Volkorenbrood - PaIn coMPlet

Progr. “wHole wHeat”

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


1/2 3⁄4 1 1 1 1⁄4 1 1/2 1 1/2


VoltarwemeelFarine de froment compète

157g 245g 315g 350g 385g 420g 490g


158g 245g 315g 350g 385g 420g 490g

ZoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2


Gerookte spekLardons fumé 50g 80g 100g 100g 110g 120g 140g

SjalotÉchalote 1⁄2 1 1 1 1 1 1/2 1 1/2

Bereidingstip :Snij het gerookte spek in blokjes en laat het knapperig bakken in een beetje vetstof.Verwijder het spek uit de pan en bak de gesnipperde sjalot in het vet tot de snippers glazig worden. Voeg het spek, de sjalot en het bakvet aan het deeg toe na de bieptoon.

Conseil de préparation : Coupez le lard fumé en cubes très fins et faites-les dorer dans un peu de graisse. Enlevez le lard de la poêle et faites cuire l’échalote coupée jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les lardons, l’échalote et la graisse de cuisson à la pâte au signal sonore.

1110

Progr. “basIc”

sPekbrood - PaIn aux lardons

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


1/2 3⁄4 1 1 1 1⁄4 1 1/2 1 1/2



140g 220g 280g 310g 340g 370g 434g

VoltarwemeelFarine de froment complète

110g 175g 225g 250g 275g 300g 350g

CottagecheeseCottage cheese 95g 150g 190g 210g 230g 250g 294g

ZoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

HoningMiel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

OlieHuile

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

Geraspte uienOignons râpés

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

DilleAneth

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

BakpoederLevure chimique

1⁄4 1⁄2 1⁄2 1⁄2 1⁄2 3⁄4 3⁄4


Bereidingstip :Gebruik bij voorkeur vloeibare honing. Voeg de geraspte uien en de dille na de bieptoon toe.

Conseil de préparation : Utilisez de préférence du miel fluide. Ajoutez les oignons râpés après le signal sonore.

1312

Progr. “basIc”

cottagecHeese-dIllebroodPaIn au cottage cHeese et à l’ anetH

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

Of verse gistOu levure fraîche 7,5g 11,5g 15g 16,5g 18g 20g 23g


315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g


3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

SuikerSucre

1 1⁄2 2 1⁄2 3 3 1⁄4 3 1⁄2 4 4 1⁄2

ZoutSel

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

BoterBeurre

1 1⁄2 2 1⁄2 3 3 1⁄4 3 1⁄2 4 4 1⁄2

Eierenœufs 1 2 2 2 3 3 3

WaterEau tot 175ml tot 270ml tot 350ml tot 390ml tot 430ml tot 465ml tot 546ml

1514

Progr. “basIc”

eIerbrood - PaIn aux œufs

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4



315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g

ZoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

SuikerSucre

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2


1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

OlijfolieHuile d’olive

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

MarjolijnMarjolaine

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

BasilicumBasilic

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

OreganoOrigan

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

TijmThym

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4


1716

Progr. “basIc”

ZuIders kruIdenbroodPaIn MérIdIonal aux Herbes

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2



315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g

Zout Sel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

OlieHuile

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

RumRhum

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

Gecondenseerde melkLait condensé

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

Gedroogde vuchtenFruits séchés 95g 150g 190g 210g 230g 255g 294g


Bereidingstip :De gedroogde vruchten langzaam toevoegen na de bieptoon. De gedroogde vruchten kunnen vervangen worden door geconfijte vruchten.

Conseil de préparation : Ajouter lentement les fruits séchés après le signal sonore. Les fruits séchés peuvent être remplacés par des fruits confits.

1918

Progr. “basIc”

VrucHtenbrood -PaIn aux fruIts sécHés

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g

Korrelgist Levure en granulés

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4



315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g

ZoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

Bruine suikerCassonade

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3


1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

BoterBeurre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3


1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

RoomCrème

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

Rozijnen in rum gedrenktRaisins macérés au rhum

50g 80g 100g 110g 120g 130g 154g

EierdooierOeufs 1 1 1 1 1 1 1


Bereidingstip :De rozijnen gedurende 12 uren in rum drenken, daarna goed laten uitlekken en in bloem wentelen. De rozijnen tenslotte langzaam toevoegen na de bieptoon.

Conseil de préparation : Faire macérer les raisins dans le rhum pendant 12 heures, puis les égoutter et les rouler dans la farine. Ajoutez lentement les raisins après le signal sonore.

2120

Progr. “basIc”

ruMroZIjnenbroodPaIn aux raIsIns au rHuM

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4



315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g


3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

SuikerSucre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

ZoutSel

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

KaneelCannelle

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

BoterBeurre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

EierenOeufs 1 1 2 2 2 2 3

Halfvolle melkLait demi-écrémé 115ml 175ml 225ml 250ml 275ml 300ml 350ml


Droge rozijnenRaisins secs

1 1 1⁄2 2 2 1⁄4 2 1⁄2 2 3⁄4 3

NotenNoix

1⁄4 1⁄2 1⁄2 1⁄2 1⁄2 3⁄4 3⁄4

Bereidingstip :Klop de eieren los. Vul aan met water en melk tot de benodigde hoeveelheid. Het water kan ook geheel door melk vervangen worden. De rozijnen en de noten langzaam na de bieptoon toevoegen.

Conseil de préparation : Battre les oeufs. Ajouter l’eau et le lait jusqu’à la quantité nécessaire. L’eau peut aussi être entièrement remplcée par du lait. Ajouter lentement les raisins secs et les noix après le signal sonore.

2322

Progr. “basIc”

brood Met roZIjnen en notenPaIn aux raIsIns secs et aux noIx

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4



315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g


3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

SuikerSucre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

ZoutSel

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

KaneelCannelle

3⁄4 1 1 1⁄2 1 1⁄2 1 3⁄4 2 2 1⁄4

BoterBeurre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3


Halfvolle melkLait demi-écrémé 112ml 175ml 225ml 250ml 275ml 300ml 350ml


ChocoladedruppelsBilles en chocolat

1 1 1⁄2 2 2 1⁄4 2 1⁄2 2 3⁄4 3

Bereidingstip :De kaneel mag indien gewenst weggelaten worden. Klop de eieren los en vul aan met water en melk tot de benodigde hoeveelheid. Het water kan ook volledig door melk vervangen worden. Voeg de chocoladedruppels langzaam na de bieptoon toe. Gebruik geen gewone chocolade of chocoladehagel. Die zou smelten. Er bestaan chocoladebolletjes in de handel die speciaal voor gebak of brood bedoeld zijn.

Conseil de préparation : La canelle peut éventuellement être supprimée. Battre les oeufs et ajouter la quantité d’eau et de lait nécessaire. L’eau peut être complètement remplacée par le lait. Ajouter lentement les billes en chocolat après le signal sonore. Ne pas utiliser de chocolat normal ou des granulés de chocolat qui pourraient fondre. Il existe dans le commerce des petites billes de chocolat spécialement conçues pour les gâteaux ou le pain.

2524

Progr. “basIc”

cHocoladebrood - PaIn au cHocolat

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g

Korrelgist Levure en granulés

1 1⁄2 2 1⁄2 3 3 1⁄4 3 1⁄2 4 4 1⁄2



315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g

SuikerSucre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

ZoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

BoterBeurre

2 3 4 4 1⁄2 5 5 6



Bereidingstip :Neem het deeg uit uw broodmachine na het beëindigen van het programma. Verdeel het in 12 bolletjes. Leg ze op een licht geoliede bakplaat en laat ze ongeveer 40 minuten rijzen op 40°. Besmeer daarna elk bolletje met gekopt ei en /of koffie. Bak in de traditionele oven op 200°C gedurende 10 à 20 minuten of totdat ze een mooie goudbruine korst hebben. Men kan de broodjes ook versieren met bv. maanzaadjes, sesamzaadjes, enz. Er kunnen ook allerlei ingrediënten aan het deeg toegevoegd worden zoals noten, rozijnen, enz. Volkorenbroodjes worden op dezelfde manier klaargemaakt. Onze Belgische “pistolets” worden bijna op dezelfde manier klaargemaakt, maar het deeg wordt zonder suiker of eieren bereid. Voeg wel een eetlepel olie toe. De bolletjes worden ook niet met ei besmeerd, maar kunnen wel met bloem bestrooid worden.

Conseil de préparation : Retirer la pâte de la machine à pain en fin de programme. Répartir la pâte en 12 petits boules. Les doser sur une plaque huilée et les faire lever pendant 40 minutes à 40°. Enduire chaque petit pain avec un oeuf battu et/ou du café. Faire cuire dans le four traditonnel à 200°C durant 15 à 20 minutes ou jusq’à ce qu’ils soient dorés. On peut également décorer les peits pains avec entre autres des graines de sésame, de pavot etc. D’autres ingrédients tels que des noix, des raisins secs etc., peuvent également être ajoutés à la pâte. Les petits pains complets sont préparés de la même façon. Nos “pistolets” belges sont pratiquement faits de la même façon sauf que la pâte ne contient ni sucre, ni oeufs. Il est recommandé d’ajouter une cuillère à soupe d’huile. Les petits boules ne sont pas enduites à l’oeuf mais peuvent être saupoudrées avec de la farine.

2726

Malse broodjesPetIts PaIns Moelleux

Progr. “dougH”

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2



170g 265g 340g 380g 415g 455g 532g

VoltarwemeelFarine de froment complète

110g 170g 220g 245g 270g 295g 343g

ZoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

EiOeuf 1 1 1 1 2 2 2

KarnemelkBabeurre 157ml 245ml 315ml 350ml 385ml 420ml 490ml

Bereidingstip :Na het beëindigen van het programma haalt u het deeg uit uw machine en verdeelt u het in een 10-tal gelijke bolletjes. Leg ze daarna op een licht ingevette bakplaat en laat ze ongeveer 40 min. rijzen. Bak ze daarna in een traditionele oven op 200°C. Zet in de oven ook een kommetje water.

Conseil de préparation : Retirer la pâte de votre machine à pain en fin de programme et la répartir en 10 petites boules régulières. Les déposer sur une plauqe légèrement huilée et les faire lever environ 40 min. Faire cuire dans le four traditionnel à 200°C. Poser un bol d’eau dans le four.

2928

Progr. “dougH”

karneMelkbroodjesPetIts PaIns au babeurre

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g


1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3



315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g


1 1⁄2 2 1⁄2 3 3 1⁄4 3 1⁄2 4 4 1⁄2

SuikerSucre

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

ZoutSel

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2


Bereidingstip :Neem het deeg uit de machine na het beëindigen van het programma en verdeel het in 6 bolletjes.Leg 1 bolletje op een met bloem bestrooid werkvlak en rol het goed glad in een ronde vorm met een bebloemde deegrol.Plaats het uitgerolde deeg op een licht geoliede vorm en prik er eventjes in met een vork.Garneer naar smaak en bak uw pizza in een traditionele oven op 200°C gedurende 15 à 20 minuten.

Conseil de préparation : En fin de programme, retirer la pâte de votre machine à pain et répartir en 6 petites boules. Poser une boule saupoudrée de farine sur le plan de travail et la dérouler dans une forme ronde à l’aide d’un rou-leau à pâtisserie enfariné. Poser la pâte déroulée sur une plaque légèrement huilée et la piquer avec une fourchette. Garnir la pâte selon vos goûts. Mettre vos pizzas dans le four traditionnel à 200°c pendant 15 à 20 min.

3130

Progr. “dougH”

PIZZadeeg - Pâte à PIZZa

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