Basis Keukengereedschap

Inleiding

Op de dag van vandaag groeit de voedselontwikkeling technologie razendsnel. Harde handarbeid in de keuken verminderd omdat er nieuwe voedselbereiding gereedschap word gebruikt. Mensen in de toekomst moeten leren hoe ze moeten omgaan met deze apparatuur zowel als andere keukengereedschap.

Inleiding De recente apparaten hebben een goede

kwaliteit en een uitstekend ontwerp. Veel van deze apparaten hebben een aantrekkelijk uiterlijk, stabiel, makkelijk bruikbaar, hebben micro verwerking en controle systemen. Nieuwe energiebesparingplannen worden gemaakt. Nieuwe technologie voldoet aan alle Europese voorschriften en worden beloond met een internationale ISO 9001 kwaliteitscertificaat.

Classificaties van keuken apparatuur

Keukengereedschap in verdeeld in de volgende groepen:Groenten

schilmachines

Groentesnijder

Elektrische vleesmolen

Deegmengers

Fornuizen

Elektrische pannen, Flensjes pannen

Elektrische friteuses

Kookketels

Microgolf oven

Bakoven

Vriezers

Chafingdish

Groenten schilmachines

In restaurant keukens word groenten geselecteerd, gewassen, gesneden ofwel mechanisch of met de hand. Tijdens het mechanisch reinigen, tijdens het mechanisch reinigen , is de groente huid geschild op de ruwe kanten van de verwerking camera en het oppervlak van de werkende delen. Tenslotte wordt de huid gereinigd met water.

Groenten schilmachines

De andere methode is als groenten word geschild door een roterende schijf met messen. Groenten zijn geschild met een schurende of messen schijf en gewassen te zijn met een was schijf.

Groenten schilmachines Uien worden geschild met een

speciale ui pel schijf. Groen is gewassen en gedroogd in de centrifuge.

Groentensnijders Groenten snijders snijden

groenten in verschillende vormen, in puree of hardgekookte groenten. De vorm van de snee is afhankelijk van de snij schijf en de vorm van de messen. Verschillen van prestatie (van 40 tot 900 kg/u).

Je kan kiezen uit verschillende soorten messen (chips, stro, rasp, kubussen en stokken).

Praktische training voor studenten met de groetensnijder, door wortelen te hakken , kool, uien op november 2010

Elektrische vleesmolen

Vleesmolens en mechanismes zijn bedoeld om vlees te malen. Vlees kan grof of fijn gemalen zijn. Een mengmechanisme word gebruikt om vlees met andere producten te mengen. 111

Elektrische vleesmolen We kunnen verschillende kracht en

prestaties instellen (van 50 tot 500 kg/u) van een elektrische maler voor professionele keukens.

Deegmenger Deegmengers dienen

voor verschillende deegwaren te maken. Moderne deegmengers mengt het deeg snel en efficiënt.

Deemengers Dit soort deeg heeft een gelijkmatige

consistentie en is goed verzadigd met lucht. Meng machines kunnen een vaste of een verhoogde pot bevatten. De pot capaciteit kan verschillen van 45 tot 340 liter.

Fornuizen

Elektrische fornuizen zijn toe te schrijven aan de groep van utiliteit verwarmingsapparatuur. Elektrische fornuizen kunnen een ceramisch glas top of gietijzeren platen hebben. Ze worden geproduceerd met oven of zonder oven.

Fornuizen

Classificatie:- Platte top fornuizen- Ceramische fornuizen- Inductie fornuizen- Gietijzeren fornuizen- Gas fornuizen

Fornuizen

Elektrische bakplaten

Bakplaten zijn platte platen uit metaal gebruikt voor frituren, grillen en het maken van pan brood (zoals pannenkoeken, taita, tortillas, chapati’s, and crêpes). Traditionele ijzeren bakplaten zijn cirkelvormig, met een semicirkelvormige hoepel bevestigd aan tegenoverliggende randen van de plaat en daarboven om een handgreep in het midden te vormen.

Elektrische baplaten Rechthoekige

bakplaten dat twee fornuis branders dekken komen nu ook regelmatig voor, ook als bakplaten met een geribbelde gebeid dat als een grilpan kan dienen.

Elektrische bakplaten 80 of 120 liter omgezet

naar gas stations en pannen van roestvrij staal. Een speciaal behandelde roestvrijstalen kookplaat met een handmatige of elektrische kantelfunctie.

Elektrische crêpes pan

nuttig voor het bakken van verschillende soorten pannenkoeken.

Gietijzeren (niet afneembaar) roestvrij stalen omhulsel.Thermostaat 50-300 °C.230 V/3,0 kW

Studenten oefenen hoe je verschillende pannenkoeken kan maken door gebruik te maken van elektrische, gas pannen, elektrische crêpes pannen op december 2010

Elektrische friteuse Elektrische friteuses worden

gebruikt om te koken in hoge hoeveelheden vet of olie. Afhankelijk van hun constructie kunnen friteuses één of twee bak potten en één of twee manden hebben. Ze kunnen draagbaar zijn of vast, verschillende inhoudsvermogen (van 3 to 25 liter)

Bakoven Elektrische bakovens

worden gebruik bij het bakken van culinaire en zoetwaren. Op basis van hun constructie kunnen ze eenvoudig en modulair sectioneel zijn.

BakovenBakovens hebben één, twee of drie

compartimenten. Elektrische bakovens kunnen simpele verhitting, convectie, magnetron en grill hebben.

Praktische training voor studenten om te leren hoe je een bakoven moet gebruiken, bereiden van hete groente gerechten op november 2010

Praktische training voor studenten om te leren hoe je een bakoven moet gebruiken door warme vis en vlees gerechten te bereiden op December 2010

MagnetronMagnetron ovens dienen

om gerechten snel en kwaliteitsvol te bereiden. Met een magnetron oven kan je gerechten ontvriezen. Gerechten bereid met de magnetron zijn heerlijk en voedzaam

MagnetronDe producten verliezen geen

voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor hoge temperaturen, en vocht. Zij behouden smaak, vitaminen, mineralen.

Magnetron oven

KookketelsHoreca zaken

gebruiken elektrische kookketels van verschillende inhoudsvermogen. Op basis van hun constructie kunnen ze stationair, modulaire sectioneel zijn.

Kookketels In ketels kunt u soep,

garnituren, sauzen, vleeswaren, groenten, warme dranken, enz. koken. Producten gelijkmatig koken, niet branden.

Praktische training voor studenten met elektrische kookketels, Door verschillende soepen te bereiden op November 2010

Praktische training voor studenten met elektrische kookketels om te leren hoe je groentesoepen moet bereiden en koken op November 2010

Diepvriezers Diepvriezers,

koelkasten, koelers zijn moderne keuken apparatuur voor cafés en restaurants. Ze dienen om verschillende voedingsmiddelen en rauwe producten te bewaren

Diepvriezers Diepvriezers zijn gebruikelijk van

verschillend grootte (van 2 tot 40 kub.m.) Assemblages kunnen monoblock zijn (ingebouwd in de camera) of een split type (op verwijderd).

DiepvriezersAntislip bevloering, u kunt kiezen uit

verschillende maten van deuren en gordijnen, compleet met schappen en rekken.