Post on 22-Mar-2016
description
MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERSOKTOBER / NOVEMBER 2010
De Rieslings uit 2009 van Prinz von Hessen uit de Rheingau zijn dit jaar wel heel erg lekker!
RIOJA LIEFHEBBERSOPGELET!
NIEUW!
CASA PRIMICIA
SPAANSE KLASSE!
De Pinot Grigio van Bidoli; ideale eet- en ontspanwijn èn begeleider van oosterse gerechten.
ABADIA RETUERTALA SPINETTA
NIEUW!GAGLIOLE
BERNABELEVA
Verleidelijk biologisch wit en rood uit La Mancha onder de € 6,00!
MEER MOOIS UIT ITALIË EN SPANJE
De drie creaties van Tomàs Cusiné afkomstig uit Costers del Segre, even ten zuidwesten van Barcelona.
2
Inleiding
Guido Quaden Erik J. Sauter Ralph Habets
Fotografie: etienne@vanslounfotograaf.nl
Spectaculair...
De opening op 10 oktober van onze nieuwe vestiging Withuisveld 16A in Maastricht (Scharn-Noord) was een spetterend feest waar ruim 800 bezoekers vanaf 11.00 uur ‘s morgens tot laat in de avond intens van genoten hebben. Het enthousiasme waarmee de onthulling van de “Wall of the Taste” onthaald werd, ontroerde ons. Zeker na de enorme inspanning die verhuizing, ver-bouwing en inrichting gevraagd had, was de vlekkeloos verlopen opening voor alle betrokkenen een prachtig moment.
De juistheid van de ingrijpende beslissing om voor een andere, betere lokatie te kiezen, werd als het ware door de talrijke aanwezigen bejubeld en dat was voor directie en medewerkers een hart onder de riem!
Spectaculair is ook de introductie en herintroductie van een groot aantal nieuwe wijnen uit Spanje, Portugal, Italië en Duitsland waarbij Spanje het leeuwendeel opeist.
Spanje is wat men noemt ‘goed bezig’. Na een periode van indrukwekkende blockbusters met hoop op een hoge waardering op het internationale en vooral Engelstalige podium is het nu tijd voor stijl, finesse, plezier en verteerbaarheid.
Wij zijn echt onder de indruk van Tomàs Cusiné’s prestaties in Costers del Segre (pagina’s 5, 6 en 7). Achter de intrigerend fraaie en artistieke etiketten schuilen wijnen die inderdaad met heel veel gevoel gemaakt zijn en door klasse en ambitie heen, intens plezier bezorgen. We laten hem zelf uitgebreid aan het woord. Lees en geniet alvast, maar snel bestellen is mogelijk nog beter.
Ook is er goed nieuws uit Rioja! We introduceren Bodegas Casa Primicia (pagina’s 17, 18 en 19). Rioja herontdekt dankzij een waardevolle combinatie van classicisme en vernieuwing. Ver-werking van eigen druiven van voornamelijk inheemse rassen in een uit de 15e eeuw daterend gebouw, maar wel voorzien van alle moderne middelen.
Modern niet als industriële benadering maar geïnstalleerd om de druiven zo zacht en zorgvuldig mogelijk te verwerken. Het sap zo goed en gecontroleerd mogelijk te laten gisten en de jonge wijn onder optimale omstandigheden te laten rijpen.
Naast Spanje, Portugal, Italië en Duitsland. Het is teveel om hier allemaal op te noemen. Maar dankzij dit nummer van WIJN kunt u door een fascinerend en gevarieerd wijnlandschap wandelen en echte ontdekkingen doen.
Veel leesplezier en … u bent uiteraard meer dan welkom in ons nieuwe huis. Wij verheugen ons op uw bezoek. Doen, u zult er geen spijt van krijgen!
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 3
CASA LA TEJA
VERLEIDELIJK WIT EN ROOD UIT
OOK DE WIJNLIEFHEBBER IS WAKKER GESCHUD. WAAROM NIET VAN DUURZAAM GEPRODUCEERDE WIJNEN GENIETEN ALS DIE BETAALBAAR EN GOED BLIJKEN? WIJ WAREN DAN OOK BLIJ VERRAST MET DE TWEE DOOR CASA LA TEJA, ALS ONDERDEEL VAN EEN GROTER EN GOED UITGERUSTE COÖPERATIE, OP ECOLOGISCHE BASIS GEPRODUCEERDE EN BUITENGEWOON SMAKELIJKE WIJNEN. ZE BEZITTEN EEN OPVALLEND HOOG PLEZIERWIJN-GEHALTE EN DE BESCHEIDEN PRIJS ZORGT DAT HET GENIETEN KAN GESCHIEDEN ZONDER ZWAARWEGENDE FINANCIËLE CONSEQUEN-TIES.
ECOLÓGICO | ECOLÓGICO
| ECOLÓ
GICO | ECOLÓGICO | ECOLÓGICO | ECOLÓ
GICO
| EC
OLÓ
GICO
| ECOLÓGICO |
€ 5,95voor zowel wit als rood
LA MANCHA is een enorm wijngebied gelegen in het centrum van Spanje. Het gebied kan aanspraak maken op de titel ‘grootste wijngaard van de wereld’. De noodzaak om met onderscheidende, goede kwaliteiten te komen is hier voelbaar. Vandaar dat grote kelders hun wijngaardeniers instrueren om te werken volgens een biologische lastenboek. Naast de au-tochtone rassen als Airen, Cencibel, Macabeo zien we hier ook de internationale spelers als Cabernet, Chardonnay, Merlot en Syrah. Er is volop de gelegenheid uit te vinden welke of welke combinaties het beste bij het zonrijke en warme klimaat passen.
LA MANCHA
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: 85% AIRÉN, 15% SAUVIGNON-BLANC
DRINKADVIES: DIREKT OP DRONK TOT 2012
ALCOHOL: 12,0%
SERVEREN BIJ: SALADES, MOSSELEN, TAPAS EN GE-
DROOGDE VLEESWAREN. HEEL GOED INZETBAAR ALS
APERITIEFWIJN.
TEMPERATUUR: 10-12 ºC.
BESTELNUMMER: 0110
PRIJS: E 5,95
EXPRESSIE: Open, aromatisch met een welda-
dige frisheid: kruisbessen, floraal en blad-
groen. Lekker ongecompliceerd.
SMAAK: Vloeiende aanzet en een satijnen,
bijna transparante textuur. Sappig/frisse,
smaakrijke materie zonder nervositeit. Dis-
crete koolzuurpresentie en ook het alcohol-
gehalte is nauwelijks waarneembaar. In de
finale een aantrekkelijke combinatie van
zachte pompelmoesbitterheid en het aro-
matische van het inweekproces in contact
met het vaste materiaal (pitten en schillen).
Casa la TejaAirén/Sauvignon BlancLa Mancha DO
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: TEMPRANILLO, MERLOT
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2013
ALCOHOL: 13,5%
SERVEREN BIJ: STOOFGERECHTEN, ROOSTERGERECH-
TEN (MET KRUIDEN INGEWREVEN GEVOGELTE, CHI-
POLATA, GROTE GAMBA’ S). BEGELEIDER VAN EEN-
VOUDIGE, SYMPATHIEKE FAMILIEMAALTIJDEN WAAR
DE WIJN ZICH HEEL GEMAKKELIJK AAN DE GERECH-
TEN ZAL AANPASSEN.
TEMPERATUUR: 16-18 ºC.
BESTELNUMMER: 0210
PRIJS: E 5,95
EXPRESSIE: Rijpe expressie met naast het effect
van zondoorstoofde druiven en fractionele,
fijne portaroma’s
SMAAK: Versmolten en vloeiende aanzet met
echt rijpe materie. Naar lichtzoet neigend
maar royaal voorzien van de verleidelijke,
zwoele frisheid van de rijpe vrucht. Speels,
uitgesproken sappig en smaakrijk. Goed
gedoseerde tannines. Heerlijk glas wijn
waarbij je verlangt naar een tweede glas.
Casa la TejaTempranillo/MerlotLa Mancha DO
4
BODEGA BERNABELEVA
De introductie van de twee basis-wijnen van Bernabeleva is een groot succes geblekenZowel wit als rood vertonen een indrukwekkende combinatie van drui-venherkenbaarheid, precisie, kracht, finesse en bodemexpressie.
Wit staat bij de liefhebbers bekend als een wijn die veel weg heeft
van een kostbare, witte Châteuneuf-du-Pape en Condrieu (de
speciale oxydo-reductieve tonen van een vergisting op eiken-
hout) terwijl rood herinneringen oproept aan de wijnen van
Château Rayas.
Met deze referenties kunnen we gerust spreken van
zeer aantrekkelijk geprijsde wijnen. Maar het
kan NOG aantrekkelijker, want we hebben
een fantastische deal kunnen sluiten
met Bernabeleva: bij 12 flessen
ontvangt u één fles van hun top-
cuvée als cadeau.
NIEUW
Bodega BernabelevaNavaherreros DO Vinos de Madrid
BESTELNUMMER: 0310
PRIJS: E 11,95
Bodega BernabelevaNavaherreros DO Vinos de Madrid
BESTELNUMMER: 0410
PRIJS: E 14,95
TOPCUVÉE cadeau
bij twaalf flessen
Blind geproefd situeer je deze wijn onmiddel-lijk in de Rhône op hoog niveau.
Nog 25 kisten beschikbaar.
Klassieke klasse met een fascine-rende reserve. Voor liefhebbers die de diepte zoeken. Nog 48 kisten beschikbaar.
BESTEL OF COMBINEER 12 FLESSEN EN ONTVANG 1 FLES ARRAYO DEL TÓRTOLAS TER WAARDE VAN E 25,90
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 5
VIER SPAANSE KLASSEWIJNEN MET GEVOEL GEVINIFIEERD EN MET EEN HOOG PLEZIER GEHALTE!
NIEUW
“IK HEB MEER DAN TWINTIGVERSCHILLENDE DRUIVENRASSENAANGEPLANT EN ZEER INTERESSANTE ONTDEKKINGEN GEDAAN”
Even ten zuidwesten van Barcelona ligt een zeer interessant, maar onbekend Catelaans wijngebiedje, Costers del Segre genaamd. Bergachtig, ruig en aan de uitlopers van de Py-reneeën gelegen. De wijnmaker waar het allemaal om draait is Tomàs Cusiné Barber; 20 jaar lang was hij de drijvende kracht achter het succes van Castell del Remei (ook gelegen in Costers del Segre) totdat hij in 2003 besloot om zijn eigen wijnproject te starten in El Vilosell. Hier kon hij een oude coöperatie overnemen met 29 hectaren; perfect gelegen op 700 meter hoogte en op een steenworp afstand van Priorato. Tomàs is een bijzonder geta-lenteerde wijnmaker; hij durft te experimenteren en hij begon dan ook als eerste met het aanplanten van verschillende rassen om te bepalen welke soorten het beste presteerden. De uiteindelijke keuze viel naast Grenache en Tempranillo onder andere op Cabernet-Sau-vignon, Merlot en Syrah voor de rode wijnen en Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo en Riesling voor wit. Overrijp fruit wordt vermeden en men is altijd op zoek naar de perfecte balans tussen fruit, tannines en de juiste zuren voor de frisheid. Zijn filosofie is om ele-gante, terroir gerichte karakterwijnen te maken die vooral smakelijk zijn voor een breed publiek. Op de volgende pagina treft u zijn vier creaties aan; Drac Magic, Auzells, Vilosell en Geol. De bijzonder fraaie etiketten weerspiegelen de grond, de aarde en het dorp.
6
Interview met TomàsWat zijn de grote verschillen/voordelen ten opzichte van
uw vorige werkplek (Castell del Re-mei) en die van nu?De grootste verschillen zijn de omvang van het
project en de locatie. El Vilosell ligt veel ho-
ger, in een bergachtige omgeving met kleinere
temperatuurverschillen, meer invloed van de
Middelandse zee en dus minder continentaal
en met minder diepe grond en klei, maar wel
meer stenen en kalk. We hebben geen irrigatiesysteem en de opbrengst
per hectare is heel laag. Castell del Remei ligt op een vlakke gedeelte
op 270 meter hoogte met vruchtbare en diepe grond, hoge proportie van
klei en een extreem continentaal klimaat.
Waarom kiest u ook voor Franse druivenrassen?Franse druivenrassen of Spaanse. Ik probeer ze uit zonder vooroordelen
en wil gewoon onderzoeken wat er uit elk druivenras te halen valt. Dit
project is gestart in een gebied waar de laatste jaren niet veel aan
wijnproductie gedaan is. Ik had dus weinig achtergrondinformatie. Toen
heb ik besloten om veel verschillende druivenrassen aan te planten,
met mogelijk andere en betere kwaliteiten dan de in dit gebied meer
gebruikte witte Macabeo of rode Cabernet Sauvingnon. Dit hele project
bestaat voor een groot deel uit permanent onderzoek. Ik heb meer dan
20 verschillende druivenrassen geplant, waarvan ik alleen van 50% wist
hoe het ongeveer zou worden. Een groot risico dus, maar daardoor heb
ik wel zeer interessante ontdekkingen gedaan. Ik had bijvoorbeeld nooit
gedacht dat de witte rassen van zo’n hoge kwaliteit zouden zijn.
Kunnen terroir, klimaat en stijl vergeleken worden met die van de wijnen uit de Priorat?Niet echt. Het terroir is totaal anders omdat El Vilosell een kalkrijke
grond heeft met daarnaast een gezonde verhouding klei, zand en een
toplaag van ronde rivierstenen (rolkeien). Dit in tegenstelling tot de
Priorat waar de grond zuur is met leisteen en granietsteen. Ons klimaat
is ook zachter. Desalniettemin zijn er overeenkomsten qua mineraliteit
en de intensiteit van de kleur.
Spaanse witte wijnen van een hoger niveau zijn relatief onbekend; hoe kunnen we Auzells het beste typeren of mis-schien zelfs vergelijken met andere wijnen?Het is heel lastig een vergelijking te maken, omdat de wijn gemaakt
is met het sap van een groot aantal uiteenlopende druivenrassen en
een wijnbereiding die niet standaard is. We zouden gelijksoortige eigen-
schappen kunnen vinden in Rueda of in Rias Baixas en misschien ook in
de streek van de Loire. Eerlijk gezegd heb ik nog geen wijnen gevonden
die echt vergelijkbaar zijn. Ik geloof dat het een unieke wijn is.
Hoe gaat u in de kelder te werk?Wij onderzoeken permanent de interacties tussen rassen, bodemsamen-
stelling en ligging. We werken dan ook met tanks van verschillende in-
houd, vanaf 1000 liter (2000, 5000, 10.000 en 12.000 liter). Daarnaast
experimenteren we met micro-vinificaties in open vaten van 225 liter.
Zo heb ik tegen het het einde van de oogsttijd in de eerste procesweken
meer dan 100 verschillende wijnen. Elke wijn krijgt dezelfde zorg en
kwaliteitscontrole. Zo zijn we in staat de beste resultaten te achter-
halen en de wijnen te ontdekken die het beste binnen onze filosofie
passen. Tegen het einde van de oogsttijd hebben we voor 80% al een vrij
goed beeld van de assemblages van de later te bottelen wijnen. Toch
wordt elk onderdeel van de oogst per ras gescheiden gevinifieerd. Dit
doen we bij Vilosell, Geol en Auzells. Voor de Geol gebruiken we 60%
nieuwe vaten en 40% 2e jaars vaten om de tannines zachter te maken.
De wijn ondergaat een houtrijping van 14 maanden. Voor de Vilosell
gebruiken we vaten van 2 tot 5 jaar oud. De vaten worden na intensief
gebruik gedurende drie opeenvolgende oogstjaren van binnen geschaafd
en licht gebrand zodat ze nog voor een paar volgende wijnen kunnen
dienen. Tegenwoordig werken we met vaten uit centraal Frankrijk om-
dat deze in tegenstelling tot Amerikaans eiken zorgen voor verfijndere
houtaroma’s.
INTRODUCTIEKORTING
NU E 7,85
-12,5%
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: 40% TEMPRANILLO, 20% GARNACHA, 20% CARIÑENA, 10% MERLOT, 10% CABERNET SAUVIGNON
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2012
ALCOHOL: 13,5%
SERVEREN BIJ: LICHT GEVOGELTE, KALFSVLEES,
SMEUÏGE PAELLA EN SAINT-NECTAIRE-KAAS.
VERLEIDELIJKE, BREED INZETBARE LUNCH- EN
DINERWIJN, MAAR OOK OM ZO TE GENIETEN
ZONDER ETEN ERBIJ.
TEMPERATUUR: 16-18 ºC.
BESTELNUMMER: 0510
PRIJS: E 8,95
EXPRESSIE: Open neus met een aantrek-
kelijke vruchtenexpressie (frambozen,
bramen en kersen), maar ook de lichte
tonen van gebruikt hout; licht gekruid
en fractie vegetaal (tikkeltje rustiek).
SMAAK: Goed versmolten en verleidelijk
vloeiende materie met een perfecte ba-
lans. Elegant gestructureerd, maar met
een opvallende en lang aanhoudende
smaakintensiteit.
Thomàs CusinéDrac Magic Costers del Segre d.o.
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 7
EXPRESSIE: Fijne, uitgesproken vineuze expressie met een nobele houtin-
vloed (ceder) en rijke aroma’s van de grote wijn.
SMAAK: Goed versmolten en echt geconcentreerde materie met een flu-
welen textuur. Dit is het universum van de ambitieuze wijn zonder
de nadelen van het uitgesproken wedstrijdbeest. Krachtig, maar het
blijft beschaafd en het op zich forse alcoholgehalte zit goed verpakt.
Gepolijste tannines en de juiste frisheid. Hier zit nog een behoorlijk
ontwikkelingspotentieel.
EXPRESSIE: Hoogwaardige expressie met zeer rijpe vruchtenttonen en hier
is het kruidige/vegetale (rusticiteit) totaal afwezig. De discretie van
het hout laat alle ruimte aan de delicate vruchten-aroma’s (zwarte
kersen).
SMAAK: Fraai versmolten, hoogst verleidelijke materie met een teder,
tactiel mondcontact. Uitgesproken krokant/sappig en een perfect ge-
doseerde concentratie. Finale biedt variatie, smaakintensiteit en een
niet te stuiten lengte.
Tomàs Cusiné | Auzells | Costers del Segre d.o. Spanje
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: 37% MACABEU, 15% PARELLADA, 12% SAUVIGNON BLANC, 12% CHARDONNAY, 10% MÜLLER TURGAU, 5% RIES-LING, 5% ALBARIÑO, 3% MUSCAT.
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2013
ALCOHOL: 12,5%
SERVEREN BIJ: GEVARIEERDE, KROKANTE SALADES, SCHAAL-
EN SCHELPDIEREN EN GEDROOGDE HAM.
TEMPERATUUR: 12-14 ºC.
BESTELNUMMER: 0610
EXPRESSIE: Superbe expressie met een briljant gedoseerde houtpresentie
die de wijnaroma’s niet blokkeert.
SMAAK: Modelstructuur met een optimale balans en een uiterst verlei-
delijke smaakintensiteit in combinatie met een zachte, maar verkwik-
kende frisheid.
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 10,95
OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN: 62% TEMPRANILLO, 13% MERLOT, 14% CABERNET-SAUVIGNON, 5% SYRAH, 3% GARNACHA, 3% CARIÑENA.
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2016
ALCOHOL: 13,5%
SERVEREN BIJ: VERFIJNDE ROOSTERGERECHTEN MET BOSPAD-DESTOELEN, LICHT GEVOGELTE MET TRUFFEL EN HARDE BELEGEN KAZEN.
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 0710
Thomàs Cusiné | Vilosell | Costers del Segre d.o.
OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN: 45% MERLOT, 40% CABERNET-SAUVIGNON, 5% CA-RIGNAN, 5% CABERNET-FRANC, 5% MARSELAN
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 14,5%
SERVEREN BIJ: FIJN HAARWILD, TRAGE STOOFGERECHTEN EN
LAMSBOUT. UNIVERSEEL INZETBARE, GROTE DINERWIJN
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 0810
Thomàs Cusiné | Geol | Costers del Segre d.o.
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 16,95
PRIJS: E 12,50
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 10,95 PRIJS: E 12,50
PRIJS: E 19,50
8
PINHAL DA TORRE
Voor de echte liefhebbers die snakken naar afwisseling en karakter....
karakter afwisseling echt plezier
11+1 fles cadeau!
De roeping van de goede wijn is niet om de proever te overweldigen, maar om met intens plezier gedronken te worden. Deze moet verleidelijk, uitstekend verteerbaar zijn en goed te combineren met zorgvuldig bereid eten. Deze wijnen verkwikken, inspireren en zorgen voor ontspanning. En als ze ook nog goed betaalbaar zijn, wordt de aantrekkingskracht alleen maar groter. In deze categorie kunnen we de wijnen van Pinhal da Torre plaatsen.
TER INTRODUCTIE ONTVANGT U DE 12e FLES CADEAU. WE WAREN AL HEEL ENTHOUSIAST OVER DEZE WIJN, MAAR DIT IS DE BESTE BASIS ALQUEVE SINDS WE MET DIT BEZIT BEGONNEN ZIJN. OOGSTJAAR 2008 BEZIT EEN HEERLIJK EIGEN KARAKTER BINNEN DE HOOGSTE MONDIALE STAN-DAARD (DIE HELAAS ZOVEEL OP ELKAAR GELIJKENDE WIJNEN OPLEVERT).
VOOR DE ECHTE LIEFHEBBERS DIE SNAKKEN NAAR AFWISSELING EN KARAKTER
OOGSTJAAR: 2008
DRUIVEN: TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, TOURIGA TRINCADEIRA, CABERNET SAUVIGNON
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2015
ALCOHOL: 13%
SERVEREN BIJ: VLEES EN VIS, STOOFGERECHTEN, PAELLA. MODELCOMBINATIE; ORGAANVLEES (ZWEZERIK, NIEREN, GEBAK-
KEN LEVER ETC). HOOGST ORIGINELE EN UITSTEKEND VERTEERBARE EETWIJN MET EEN GEWELDIG HOOG VIN-PLAISIR-
GEHALTE.
TEMPERATUUR: 16-18 ºC.
BESTELNUMMER: 0910
PRIJS: E 7,50
EXPRESSIE: Karakteristieke en geheel eigen expressie met fijne, nauwelijks waarneembare houtinvloeden,
kastanje, bessen en (zure) pruimenconfituur en discrete kruidige tonen.
SMAAK: Versmolten, heerlijk vloeiende aanzet met een zachte, satijnen textuur. Intensief mondcontact
met een sappige, elegant gestructureerde materie. Zachte, fraai gepolijste tannines en een verkwik-
kende frisheid zorgen voor een moeilijk te evenaren plezier. Er is sprake van een duidelijke progressie
op het gebied van vinificatie en nauwkeurigheid waar te nemen.
Pinhal da TorreVinha do AlqueveVinho Regional Tejo
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 9
BIDOLI
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: PINOT GRIGIO
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2012
ALCOHOL: 13%
SERVEREN BIJ: GEFRITUURDE EN/OF GEROOSTERDE VIS, KROKANTE SALADES, GEROOKTE FOREL EN GEDROOGDE HAM. VRIJWEL
ONBEPERKT INZETBARE WIJN: APERITIEF, LUNCH EN DINER:
TEMPERATUUR: 12 ºC.
BESTELNUMMER: 1010
PRIJS: E 8,95
EXPRESSIE: Goede en frisse (floraal/vegetale) Pinotexpressie: aangenaam grassig en mint, kruisbessen, appel.
Prima, strak en sober, waarbinnen de frisheid, zeker voor dit type druif, de juiste positie inneemt.
SMAAK: Versmolten aanzet met een romige textuur met fijn koolzuur verlucht. Sappige, krokante en goed
gestructureerde materie zonder alcoholdominantie of zoetpresentie. Smaakintensieve finale met de fractie
bitterheid van de roze pompelmoes. Zeer verleidelijk.
Bidoli ViniPinot Grigio Friuli d.o.c. Grave
PINOT GRIGIO 2009 IS WERKELIJK EEN VOLTREFFER. AF-KOMSTIG UIT HET KOELE NOORDEN VAN ITALIE (FRIULI). DIT IS HET GEBIED DAT ECHT BEKEND STAAT OM ZIJN PURE PINOT GRIGIO’S. DE VERSIE VAN BIDOLI IS ZOALS ALTIJD ZEER VER-LEIDELIJK EN EEN ‘BRENGER VAN GENOT’; ALTIJD MET HET JUISTE ZOET-ZUUR CONTRAST, VOL SPANNING, CONCENTRATIE EN MINE-RALITEIT. AANBEVOLEN ALS EET- EN ONTSPANWIJN DIE ZICH OOK 100% THUIS VOELT BIJ GERECHTEN UIT DE EXOTISCHE KEUKEN.
MET Z’N TYPISCHE ROMIGE EN PARELENDE TEXTUUR IS DEZE PINOT GRIGIO DIT JAAR WEL HEEL ERG VERLEIDELIJK
TIP!
10
LA SPINETTA
Zijn droom is voor hem niet uitgeko-men, maar wel voor zijn zoon Giuseppe Rivetti. De basis voor het vermogen is onder de hoede van Giovanni gelegd en door zijn zoon op bijzonder succesvolle wijze uitgebouwd.
In 1977 kocht de familie het wijngoed in het plaatsje Castagnole Lanze in het hart van de streek van Asti, onder andere be-kend door de Moscato d’Asti. Vanaf het begin waren de Rivetti’s ervan overtuigd dat er veel betere versies van deze ver-kwikkende, lichtzoete en vrij eenvoudige (dessert)wijn gemaakt konden worden. Hieruit ontsproten de ongemeen succes-volle Moscato d’Asti’s Bricco Quaglia en
Biancospino. Maar hier bleef het niet bij; de drang om grote, rode wijnen te maken, was te groot en in 1985 zag de eerste rode wijn, Barbera Cà di Pian, het levenslicht. De tweede rode wijn volgde in 1989; dit was en is nog steeds een assemblage van de druiven Barbera en Nebbiolo, voorzien van de bijnaam van de vader van de drie broers (Pin). Het echte werk begon met de moeilijk te bewerken Nebbiolo-druif binnen de Barbaresco en later Barolo. De eerste Barbaresco onder de naam Gallina kwam in 1995. Daarna kwam er wel elk jaar een nieuwe wijn. In 1996 en 1997 drie
wijnen: Barbaresco Starderi, Barbera d’Alba Gallina en Barbaresco Valei-rano. In 1998 Barbera d’Asti Superiore. Piëmonte is de thuisbasis maar in 2001 werden er in Toscane 65 hectaren wijn-gaard gekocht zodat het mogelijk werd met die andere, grote autochtone druif te werken: de Sangiovese!
Het complete aanbod is teveel om in deze editie op te nemen. Voor nu concentre-ren we ons op de drie meest succesvolle wijnen (Nebbiolo, Barbera en Sangiovese) van La Spinetta. Het complete assorti-ment van La Spinetta zal begin november aangeboden worden.
De huidige generatie eigenaren van succesvolle wijngoederen hebben vaak visionaire (groot)ouders gehad. Visi-onair, ambitieus en beschikkend over voldoende middelen om de juiste plekken te verwerven. Giovanni Rivetti, de grootvader van de drie broers Rivetti (Carlo, Bruno en Giorgio) is in 1890 naar Argentinië geëmigreerd. Een beslissing die vruchten heeft afgeworpen, want hij begon al snel te dromen van een terugkeer naar zijn vaderland. Een terugkeer als een rijk en machtig man en voornemens in zijn vaderland op een dag een grote wijn te maken.
Geschiedenis • Motivatie • Inspiratie
Fotografie: etienne@vanslounfotograaf.nl
Wijnmaker Giorgio Rivetti
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 11
OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN: BARBERA.
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 14%
SERVEREN BIJ: HET BESTE RUND- EN LAMSVLEES, TRAAG
GESMOORDE SCHENKEL EN FIJNE WILDGERECHTEN
(REE).
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 1210
PRIJS: E 20,50
La SpinettaCà di PianBarbera d’Asti d.o.c.g.
EXPRESSIE: Heerlijk herkenbaar met volop rijpe vruchtaroma\s en discreet
hout en leer. Ceder .
SMAAK: Versmolten en verleidelijke aanzet. Satijnen textuur en meteen een
impressie van krokante sappigheid en fraicheur. Smaakkrachtige mate-
rie met reliëf/afwisseling en goed gedoseerde, niet agressieve tannine-
presentie.
OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN: 95% SANGIOVESE, 5% COLORINO
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 13,5%
SERVEREN BIJ: FIJN KALFSVLEES MET BOSPADDESTOELEN
(SCHOUDER, ZWEZERIK OF NIER) EN GEROOSTERDE OF OP
DE HUID GEBAKKEN ZEEVIS. OUDE, HARDE KAAS. ZEER
FIJNE DINER- EN EETWIJN:
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 1110
PRIJS: E 16,50
La SpinettaIl Nero di CasanovaSangiovese I.G.T.
EXPRESSIE: Kenmerkend, subtiel gekruid en zeer verleidelijke leertonen van de
rijpe Sangiovese druif. Roos, kreupelhout, hars en Kirsch.
SMAAK: Versmolten aanzet en een satijnen textuur. Hoogwaardig en direct
mondcontact met een smaakkrachtige en elegant gestructureerde mate-
rie. Finesse, speelsheid in Toscaanse (chique, aristocratisch) klasse. Finale
met een formidabele lengte en veel reliëf.
OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN: NEBBIOLO
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2022
ALCOHOL: 14%
SERVEREN BIJ: DECANTEREN VERPLICHT. ZEER GROTE
DINERWIJN EN IDEALE BEGELEIDER VAN DE FIJNSTE
HOOFDGERECHTEN (KALFSZWEZERIK, KALFSNIER, KALF-
SCHOUDER EN DELICATE WILDGERECHTEN (KONIJN, PA-
TRIJS). PASTA MET WILDE BOSPADDESTOELEN (CEPS).
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 1310
PRIJS: E 21,75
La SpinettaLanghe Nebbiolo d.o.c.
EXPRESSIE: Prachtige en nauwkeurige expressie met rokerige, mineraalkruidige
aan de ‘mistige’ Nebbiolo gerelateerde aroma’s: cederhout, fijne leertonen,
kaneel, kruidnagel, bos/paddestoel-geuren en subtiele (zoet)houttonen.
SMAAK: Volmaakt versmolten, traag vloeiende aanzet en een satijnen tex-
tuur. Het eigenzinnige van de grote Nebbiolo verhindert een tactiel en
buitengewoon intensief mondcontact niet. Maar er is meteen sprake van
een fascinerende combinatie van direct verleidelijke smaakintensiteit en
weerbarstige tanninepresentie. Heerlijk!
Het succesverhaal van La Spinetta komt natuurlijk niet uit de lucht val-len. Het is gebaseerd op een heldere visie en de middelen om de idealen gestalte te geven.
Kort gezegd houdt die visie in:
1. Geloof in autochtone rassen van topkwaliteit*. 2. Extreme zorg in de wijngaard. 90% van de inzetbare man(en vrouw)
kracht komt terecht in de wijngaarden.3. Bewust zoeken naar een kleine opbrengst per stok: gemiddeld nog
geen 20 hl/ha (2.500 flessen).4. Grenzeloos respect voor de gevorderde leeftijd van de wijnstokken.5. Het in stand houden van het biologische leven in de bodem: dus geen
kunstmest, geen chemische bodemcorrectors, geen pesticiden, geen herbiciden.
6. Duurzaamheid: 75% van de aanpak is bio-dynamisch en de rest 100% ecologisch.
7. De wijnen dienen de naam van de wijngaard te dragen: het zijn dus geen assemblages onder het merk Rivetti, maar wijngaardwijnen on-der de naam van de bodem van hun oorsprong.
8. De zorg voor de vrucht, de plant en de bodem wordt voortgezet in de kelder. Alleen het beste vinificatiemateriaal dat garant staat voor een zo zacht mogelijke benadering van vrucht, sap en jonge wijn wordt aangeschaft. Vaten van het allerbeste hout voor 80% afkomstig van de beste Franse vatenmakers. De wijnen worden niet gefilterd alleen op natuurlijke wijze geklaard door spontane sedimentatie (uitzakken van de vaste stoffen).
*) Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Moscato, Sangiovese, Colorino, Vermentino.
12
GAGLIOLE
Geld en goede wijnAl heel vroeger gold in Bordeaux het gezegde: “als je aan
het einde van je leven een klein kapitaaltje wil overhou-
den, kun je het beste met een groot beginkapitaal een
wijngoed aanschaffen en exploiteren”. Om goede wijn
te maken is er tegenwoordig veel geld nodig. Kleine op-
brengsten verwerkt in kostbare, technisch hoogwaardige
installaties met als afsluiting rijping op kostbaar eiken-
hout, vormen het recept.
Al enkele decennia ondervinden wijngebieden belangstel-
ling van gefortuneerden die binnen andere disciplines grote
vermogens gerealiseerd hebben. Ze worden verliefd op wijn,
landschap, sfeer en status en beschikken over de middelen
om hun dromen zonder dralen te realiseren.
Zo raken ingeslapen bezittingen, soms generaties lang in han-
den van eenzelfde familie die zich al dan niet bewust zijn
van het grote potentieel, ineens herboren en dan meestal in
een ongekende splendeur. Verliefd worden op Toscane is een
evidente consequentie van het regelmatig bezoeken van dit
onvoorstelbaar mooie deel van Italië. Dat er prachtige wijnen
en olijfolies geproduceerd worden is mooi meegenomen.
De huidige Zwitserse eigenaren, eerder succesvolol in de
wereld van de haute finance, advocatuur en de kunst, heb-
ben dit parcours met talent en passie afgelegd. Monika en
Thomas Bär kochten een klein Toscaans juweeltje met een
zeer lange historie, wijngaarden, maar ook met cipressen en
olijfbomen.
Met de legendarische Zwitserse precisie zijn ze aan de slag
gegaan en de nauwkeurigheid komt in hun drie wijnen op
overtuigende wijze tot uitdrukking. De geproduceerde hoe-
veelheden zijn heel erg bescheiden en beperken zich tot
enkele tienduizenden flessen per jaar. De Chianti Classico
Rubiolo is de meest toegankelijke van de twee rode wijnen.
Ambitieuze wijnen die (toch) intens plezier verschaffen
NIEUW
Fotografie: etienne@vanslounfotograaf.nl
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 13
PRIJS: E 14,25 PRIJS: E 52,50
GaglioleToscana IGT
PRIJS: E 25,00
Gagliole Bianco Toscana IGT
KLEUR: Krachtig, diep zwartrood met de schakering
mahonie.
SMAAK: Versmolten en vloeiende materie met een
satijnen textuur en het tactiele mondcontact
van de grote wijn. Dit ondanks de kracht en de
oerdegelijke structuur van de smaakintensieve
materie. De wijn bezit een zuiverende frisheid
en gepolijste, maar krachtige tannines waardoor
het alcoholgehalte goed in dit rijke geheel ver-
smolten zit.
BESTELNUMMER: 1510
KLEUR: Bleek strogeel met een gouden glans.
SMAAK: Versmolten aanzet en een zijdezachte tot
romige textuur; rijke, maar voldoende frisse
materie met een goede balans. Aantrekkelijke
zoninvloed zonder exces en een nauwkeurige
frisheid. Chapeau voor de wijnmaker die een
Mediterrane smaakrijkdom en een noordelijke
frisheid zo effectief heeft kunnen combineren.
Smaakintensieve en rijk gevarieerde finale.
BESTELNUMMER: 1410
KLEUR: Krachtig zwartrood met wat mahonie; een
massieve superkleur, zeker voor Chianti waar de
transparantie doorgaans present is.
SMAAK: Versmolten, vloeiende aanzet en een satij-
nen textuur. Het contrastrijke/authentieke mani-
festeert zich in een bijzondere smaakintensiteit
waarop de echt goede Italiaanse wijnen een pa-
tent lijken te hebben. Degelijk gestructureerde
materie zonder geforceerde concentratie waar-
door plezier en verteerbaarheid verzekerd zijn.
BESTELNUMMER: 1610
Rubiolo Chianti Classico d.o.c.g.
*) IGT Indicazione Geografica Tipica werd in het leven geroepen om vrijheid te geven aan de vooruitstrevende wijnmakers die kozen voor bepaalde veranderingen in druivenrassen of rijpingstechnieken om uiteindelijk hun wijnen sterk te verbeteren.
NIEUW
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 21,90
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 45,95
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 12,45
14
PRINZ VON HESSEN
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: RIESLING
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2012
ALCOHOL: 12.5%
SERVEREN BIJ: DEZE WIJN LIJKT GEMAAKT VOOR CONTRAS-TRIJKE TOPGERECHTEN EN UIT DE VERFIJNDE ORIËN-TAALSE KEUKENS MET HUN PIKANTE CONTRASTEN.
TEMPERATUUR: 10-12 ºC.
BESTELNUMMER: 1710
PRIJS: E 10,75
Prinz von HessenRiesling H-Wein
KLEUR: Opvallend fonkelend bleekgoud.
SMAAK: Vloeiende, frisse aanzet met in fijn en pikant
koolzuur verpakte, discrete zoetheid. Elegant ge-
structureerde maar uitgesproken smaakrijke materie
met een goede balans, een eminente, verkwikkende
frisheid en een prachtige lengte. De nobele wijnzuren
brengen die onvervangbare frisheid en blijken precies
gedoseerd, zachtpikant en onweerstaanbaar.
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: RIESLING
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2015
ALCOHOL: 12.5%
SERVEREN BIJ: CULINAIRE REFERENTIE-RIESLING MET EEN ZELDZAAM VERKWIKKEND EFFECT DIE DE FIJNSTE ZOETWATERVISGERECHTEN (SNOEKBAARS, PERCHE) ZAL BEGELEIDEN MAAR OOK GERECHTEN VAN DE EX-OTISCHE KEUKENS DIE NU ZOVEEL EUROPESE CHEFS INSPIREREN.
TEMPERATUUR: 12 ºC.
BESTELNUMMER: 1810
PRIJS: E 14,50
Prinz von HessenRiesling Kabinett
KLEUR: Stralend witgoud. Superbe kleur.
SMAAK: Verrukkelijk vloeiende aanzet met een textuur
van gepolijste natuursteen, verlucht met fijn koolzuur.
De eerste confrontatie is die met de fijnste en ex-
treem smaakrijke wijnzuren. Krachtig gestructureerd
en echt smaakintensieve materie. Dit kan geen enkel
andere druif of deze manier zeker niet als er een ide-
ale bodemstructuur aan ten grondslag ligt. Dus geen
wijn om uit te leggen maar wel om te begrijpen en
van te genieten. Voor Rieslingliefhebbers is dit een
evidente grootheid.
Het landgoed is in de vijftiger jaren aan-gekocht door Philipp Landgraaf Van Hessen en heeft sindsdien een wijnbestemming gekregen. Op de etiketten prijkt trots het familiewapen van de Landgraaf en de Prins Van Hessen, de rood-wit gestreepte leeuw. De wortels van deze adellijke familie gaan tot 800-jaar terug. De dagelijkse leiding van het wijngoed berust vandaag de dag bij de laatste generatie van de familie, Donatus Prins Van Hessen. Hij slaat met talent en passie een brug tussen zijn rijke familie-geschiedenis en de moderne wijnbouw op het landgoed.
Riesling brengt, met z’n nobele wijnzuren, die onvervangbare frisheid. Mits precies gedoseerd zijn Rieslings zacht pikant en onweerstaanbaar!
Winkeler Hasensprung
EXTRA VOORDELIG
€ 9,50
Donatus Prinz von Hessen
JesuitengartenWinkeler HasensprungDachsbergKiedricher Sandgrub
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 15
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN: RIESLING
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 12.5%
SERVEREN BIJ: UITGESPROKEN VERKWIKKENDE WIJN BUITEN DE MAALTIJD (APERITIEF, TERRAS), MAAR EEN GEGARANDEERD SUCCES IN COMBINATIE MET EX-OTISCHE TOPGASTRONOMIE. TEVENS IDEALE BEGELEI-DER VAN VERSE ZOETWATERVIS (SNOEKBAARS, FOREL).
TEMPERATUUR: 12 ºC.
BESTELNUMMER: 1910
PRIJS: E 23,50
Prinz von HessenRiesling Dachsfilet
KLEUR: Opvallend fonkelend bleekgoud.
SMAAK: Vloeiende, frisse aanzet met in fijn en pikant
koolzuur verpakte, discrete zoetheid. Elegant ge-
structureerde maar uitgesproken smaakrijke materie
met een goede balans, een eminente, verkwikkende
frisheid en een prachtige lengte. De nobele wijnzuren
brengen die onvervangbare frisheid en blijken precies
gedoseerd, zachtpikant en onweerstaanbaar.
Erstes-GewächsToen het wijngoed door de familie werd aange-kocht omvatte het 7 hectaren. In de jaren daaropvolgend is het wijngoed zeer zorgvul-dig uitgebreid tot 31 hectaren; ruim 70% van de wijngaarden wordt door de autoriteiten ge-classificeerd als ‘Erstes Gewächs’. Dit is een ongekend hoog percentage, dat bijzonder veel potentieel biedt, aangezien er veel strengere regels gelden voor het verbouwen van wijnstok-ken en het maken van wijn.Met deze hoog geclassificeerde wijngaarden in handen, werkt de Prins Van Hessen aan het bereiken van de top van de Duitse wijnbouw. De afgelopen twee jaren zijn er een aantal belangrijke beslissingen genomen. Zo ligt het accent volledig op Riesling en zijn de andere druivenrassen afgestoten. De wijnpercelen die niet aan de strenge kwaliteiteisen voldeden, zijn verkocht en de percelen die exceptioneel mooi fruit leveren, worden apart gevinifieerd en krijgen hun eigen label (Dachsfilet). Ook is er voor een vermogen geïnvesteerd in de kelders. De lat ligt hoog en dat proeven we nu al terug (vanaf de basis H wein tot de exclusieve Dachs-filet Riesling).
Rheingau
De Rheingau is voor alles de bakermat van de Rieslings, die hier 2500 hectare beslaat (van de in totaal 3100 hectaren druivenstokken). Goede tweede is de Spätburgunder. Op de droge, stenige, naar het zuiden gelegen hell-ingen gedijt de Riesling bijzonder goed. Hij overleeft ook koude winterdagen en benut de lange rijpingsperiode voor de vorming van fijne fruitzuren en aroma’s. Al in 1775 werd op klooster Johannisberg het voordeel van een late pluk ontdekt. Nog altijd gelden de Rhein-gauer Riesling Spätlesen tot de paradepaardjes van de streek.
Dachsberg Kiedricher Sandgrub Jesuitengarten
16
NIEUWABADIA RETUERTA
Abadia Retuerta | RivolaCastilla y Leon OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN: 60% TEMPRANILLO, 40% CABERNET-SAUVIGNON
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2016
ALCOHOL: 13,5%
SERVEREN BIJ: SAPPIG KALFSVLEES EN BIOLOGISCH GEVOGELTE.
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 2010
PRIJS: E 12,50
EXPRESSIE: Goed herkenbare Spaanse expressie met de verleidelijke houttonen
van Amerikaans en Frans eiken in de stijl van de zeer goede Rioja’s.
SMAAK: Versmolten aanzet en een tedere, fluwelen textuur. Hoogwaardig en
ontspannen mondcontact met een verleidelijk vloeiende materie. Heerlijke,
rijpe frisheid, finesse en smaakintensiteit. De Franse invloed is aanwezig.
De wijn verschaft onmiddellijk en intens plezier!
Heerlijke, ongecompliceerde
genieterswijn!Spaanse gastronomie en Spaanse wijnen hebben inmiddels een mon-
diale reputatie verkregen. Deze wijn maakt hier deel van uit met een
unieke, speelse elegantie als premie.
Helemaal in de stijl van Abadia Retuerta waarbij de respectvolle, deli-
cate behandeling van druiven in de wijn optimaal tot uitdrukking komt.
Rivola is een klassieke, praktisch onbeperkt inzetbare eet- en ontspan-
wijn met een hoogwaardig en niet overdreven houtaccent (daardoor
uitstekend verteerbaar). Voor de rijping wordt uitsluitend Amerikaans
eiken gebruikt (zes maanden rijping op nieuw eiken). Ondanks het
nieuwe eiken is er toch sprake van een ingetogen houtpresentie.
ACTIE: 12 X RIVOLA VOOR € 150,00 PLUS 1 FLES SELECCION ESPECIAL 2007 CADEAU T.W.V. € 21,50!
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 17
CASA PRIMICIA
De liefhebbersvan RIOJA kunnen zich hier alvast op verheugen
NIEUW
Rioja is een begrip op het gebied van de Spaanse kwaliteitswijnen en heeft een lange geschiedenis en traditie. Het werken met houten vaten
werd sterk gestimuleerd vanaf het moment dat wijnproducenten uit Bordeaux eind 19e eeuw naar Rioja trokken om de phyloxera vastatrix* te
ontvluchten. De lange rijping op eikenhout van veelal Amerikaanse origine markeerde wijnen vrij uitdrukkelijk en bij de grote wijnen werd vaak
de absolute harmonie (pas) bereikt na 20 jaar rijping op fles. De minder grote wijnen werden en worden geconsumeerd met een forse houtinvloed
en dit leidde tot een grote mate van populariteit en vraag. De grote vraag vereist antwoord en de productie werd fors opgevoerd met een devalu-
atie van de kwaliteit als onvermijdbaar gevolg. Kwaliteitsbewuste producenten zochten het antwoord juist in het opvoeren van de kwaliteit. Zo
werd het verschil tussen wijnen onder dezelfde herkomstbenaming steeds groter. De verschillen tussen enerzijds populaire bulkwijnen met groot
de naam RIOJA op het etiket en anderzijds zorgvuldige gemaakte topwijnen werden zelfs onoverbrugbaar. Lees verder op pagina 19
18
Hier vinden we uiteraard de Tempranillo (dominant), maar ook de rassen Gracia-no, Garnacha, Mazuelo en Viura (wit).
OOGSTJAAR: 2008
DRUIVEN: TEMPRANILLO
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2014
ALCOHOL: 13,5%
SERVEREN BIJ: STOOFGERECHTEN, PAELLA’S, GEGRILDE EN
OP DE HUID GEBAKKEN VIS. HEERLIJK BUITEN DE MAAL-
TIJD VOOR EEN ECHT MEDITERRAANS VAKANTIEGEVOEL.
TEMPERATUUR: 16-18 ºC.
BESTELNUMMER: 2110
PRIJS: E 6,25
Casa PrimiciaJoven Rioja DOC
EXPRESSIE: Aanvankelijk wat gesloten maar na een beluchting klassieke en
krachtige expressie met zeer discrete houtpresentie en volop rode en zwarte
vruchten: kersen, bramen. Licht rokerig maar een ook een vleidelijke en
frisheid brengende florale toon: viooltjes.
SMAAK: Versmolten aanzet met meteen een effect van kokante sappigheid.
Uitgesproken fruitrijke materie met een verkwikkende frisheid en zachte
tannines. Het alcoholgehalte zit heel goed versmolten. De frisheid in com-
binatie met de vriendelijke tannines maken de wijn heel toegankelijk terwijl
er toch sprake is van ruim voldoende spanning en contrast. Na enige be-
luchting komen al deze smaken nog beter tot hun recht.
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 5,45
Per perceel en per ras
apart gevinifieerd
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 19
OOGSTJAAR: 2005
DRUIVEN: 80% TEMPRANILLO, 20% CABERNET SAUVIGNON
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2020
ALCOHOL: 14,0%
SERVEREN BIJ: LAMSVLEES VAN DE ROOSTER, HET BESTE VAN HET
RUND EN FIJN HAARWILD. BROKKELKAAS VAN DE KOE.
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 2410
PRIJS: E 16,50
Casa PrimiciaJulian MadridRioja DOC
EXPRESSIE: Forse maar nobele houtinvloed met fijne en ook kruidige rooster-
tonen (ceder, houtteer) en zwarte vruchten. Krachtiger, gevarieerder, com-
plexer dan de Casa Primicia Reserva.
SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Dit is het mondcontact
van de grote wijn. Mondvullende, rijke en krachtig gestructureerde materie
met een zeer goede balans en geprofileerde, fijne tannines. De wijn bezit de
zeldzame combinatie van kracht en finesse. Dit is op een positieve manier
overweldigend zonder dat er sprake is van een overdreven of geforceerde
concentratie. Echt heel goed!
OOGSTJAAR: 2005
DRUIVEN: TEMPRANILLO
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 14,0%
SERVEREN BIJ: LAMSVLEES VAN DE ROOSTER EN LICHTERE WILD-
GERECHTEN. EEN RIJKE PAELLA. BELEGEN KAAS VAN DE KOE.
TEMPERATUUR: 18 ºC.
BESTELNUMMER: 2310
PRIJS: E 12,95
Casa PrimiciaReservaRioja DOC
EXPRESSIE: Klassieke, goed waarneembare, nobele houtinvloed (ceder, hout-
teer) in een fijn gekruide en fraai ontwikkelde expressie. Ondanks de forse
houtinvloed is er toch ook sprake van vruchtenaroma\s.”
SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Krachtig gestructureerde
materie met een goed waarneembare frisheid en zachte tannines. Alcohol-
gehalte zit goed versmolten in dit karaktervolle geheel met een spectacu-
laire lengte. Klassiek en krachtig van stijl, dus deze wijn vereist proteïnerijk
tegenspel aan tafel.
OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN: TEMPRANILLO
DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2016
ALCOHOL: 13,5%
SERVEREN BIJ: GRILLADES (RUND, KALF, LAM EN VARKEN), STOOF-
GERECHTEN EN OP DE HUID GEBAKKEN, HARDE VIS. OOK ZEER
GESCHIKT ALS ONTSPANNEND GLAS BUITEN DE MAALTIJD MET
WAT SMAKELIJKE TAPAS ONDER HANDBEREIK.
TEMPERATUUR: 16-18 ºC.
BESTELNUMMER: 2210
PRIJS: E 8,90
Casa PrimiciaCrianzaRioja DOC
EXPRESSIE: Klassieke, maar aangenaam zoet-frisse houtinvloed (zoethout) in
een boeket met rijpe vruchten en florale tonen: moerbei, frambozen en
aardbeiengelei. Opvallend gevarieerd en boeiend.
SMAAK: Aangenaam versmolten aanzet en satijnzachte textuur. Smaakinten-
sieve materie met een heel goede balans, de juiste, zachte frisheid en
harmonische tannines. Goede, moderne uitgesproken smaakvolle en lang
doorgalmende Rioja met een wel heel aangename afdaling!
Vervolg van pagina 17. De crisis verergerde de situatie alleen maar en de naam van de producent is voor de echte liefhebber en kenner veel belangrijker geworden dan de beschermde en gecontroleerde her-komstbenaming Rioja.
Zo zijn er steeds meer talentvolle Bodegas binnen het grote Riojage-bied, met z’n grote verschillen in terroir, die niet geassocieerd willen worden met de traditionele, populaire Rioja. De behoefte aan onder-scheid en innovatie werd steeds groter. Werken aan de echte uitdruk-king van de zelf geteelde druif en z’n bodem kreeg voorrang boven het systeem (het systeem van massale druivenaankoop, de industriële verwerking ervan).
Eén ervan is Bodega Casa Primicia, eigendom van de familie Madrid. Gevestigd in een uit de 15e eeuw daterend gebouw maar modern en efficiënt uitgerust voor een optimale verwerking van de druiven. De oude, autochtone rassen krijgen voorrang, maar het gebied heeft voor wit de Chardonnay geaccepteerd en de resultaten zijn soms echt in-drukwekkend (Finca Allende). Ook is er binnen de wijngaarden van Primicia ruimte gemaakt voor de Cabernet Sauvignon.
Verder vinden we hier uiteraard de Tempranillo, maar ook de rassen Graciano, Garnacha, Mazuelo en Viura (wit). Per perceel en per ras apart gevinifieerd en soms als 100% cepage-wijn gebotteld. Ook in de keuze van de aankleding (etiketten) herkennen we de behoefte om afstand te nemen van de traditionele, systematische aanpak die eeu-wenlang het beeld van de streek en de wijnen bepaald heeft.
We starten met een viertal wijnen uit het grote Primicia-assortiment, maar bij voldoende belangstelling zullen we niet aarzelen de ambiti-euze karakterwijnen in het hogere segment te presenteren. En hun witte en rosé zullen we ook intensief proeven en kritisch vergelijken met de vele wijnen die we met regelmaat aanbieden.
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 7,75INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 14,45
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 11,35
V
Withuisveld 16 A6226 NV Maastricht
Tel: 043-363 77 99Fax: 043-363 47 48info@sauterwijnen.nl
Openingstijden:maandag tot en met vrijdagvan 09.00 tot 18.00 uur
en op zaterdag van 10.00 tot 15.00 uur
Huizerweg 1281402 AK Bussum
Tel: 035-691 48 52Fax: 035-692 09 14bussum@sauterwijnen.nl
Openingstijden:dinsdag tot enmet vrijdag van09.00 tot 18.00 uuren op zaterdag van09.00 tot 17.00 uur
Voor de uitgebreide proefnotities verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl De bestelnummers verwijzen naar de volgorde van de wijnen op het bestelformulier. U kunt ook met behulp van het bestelnummer zeer eenvoudig bestellen op onze website.
De vermelde prijzen zijn per fles en incl. BTW en geldig tot en met 30 november 2010. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Prijswijzigingen voorbehouden.
www.sauterwijnen.nl
Proefpakket oktober/november• 1 fles Bidoli Pinot Grigio 2009 Friuli d.o.c. Grave (wit)
• 1 fles Prinz von Hessen 2009 Riesling H-Wein Rheingau (wit)
• 1 flesPrinz von Hessen 2009 Riesling Kabinett Rheingau (wit)
• 1 fles Thomàs Cusiné 2007 Auzells Costers del Segre d.o. (wit)
• 1 fles Thomàs Cusiné 2009 Drac Magic Costers del Segre d.o. (rood)
• 1 fles Thomàs Cusiné 2007 Vilosell Costers del Segre d.o. (rood)
• 1 fles Abadia Retuerta 2007 ‘Rivola’ Castilla y Leon (rood)
• 1 fles La Spinetta 2007 Il Nero di Casanova Sangiovese I.G.T. (rood)
• 1 fles Gagliole 2008 Rubiolo Chianti Classico d.o.c.g. (rood)
• 1 fles Quinta do Alqueve 2008 Vinha do Alqueve Vinho Regional Tejo (rood)
• 1 fles Casa Primicia 2007 Crianza Rioja DOC (rood)
• 1 fles Casa Primicia 2005 Reserva Rioja DOC (rood)
Bestelnummer: 2510Prijs van dit proefpakket:
VAN E 137,45 VOOR E 126,00