Post on 10-Mar-2016
description
lekker sneltipsvoor een lekkere en betaalbare maaltijd
1-2-3 menu inspiratieinclusief inslagkosten
2 | Lekker snel
Inhoudsopgave4-11 sandwiches
12-17 soepen
18-25 maaltijdsalades
26-35 aziatisch
36-43 italiaans
44-52 Hollands
53-60 Desserts
62-64 product overview
In deze brochure geven wij u suggesties voor eenvoudige gerechten, uitstekend geschikt voor de piekmomenten, maar ook ideaal om op rustige dagen uw klanten mee te verleiden. Heeft u al zo’n bord op de stoep, waarop u – vooral als het wat rustiger is – uw betaalbare specialiteiten aanprijst? Wij helpen u niet alleen met recepten en tips, u krijgt van ons meteen de inslagprijzen. Daarmee speelt u ‘pick and mix’: combinaties die u voor 10 euro kunt aanbieden. Soep en sandwich, soep en salade, salade en sandwich, een hoofdgerecht en een klein dessert: voor minder dan 10 euro genieten uw gasten de hele zomer van lekker en snel.
Lekker snel | 3
Pascal van Loon, chef-kok bij Unilever
‘tijdens piekmomenten zweer ik bij de 1-2-3 methode’
‘Als chef vind ik het heerlijk om culinair uit mijn dak te gaan, om heel uitgebreid te koken. Maar ik ben ook realistisch: het kan niet altijd. Zit in de zomer je hele terras vol met gasten, dan weet je zeker dat ze op een goed moment tegelijkertijd gaan bestellen. En dan moet je snel, en natuurlijk lekker, kunnen presteren. Wat zou je jezelf in de knoop werken?
Zelf zweer ik bij de 1-2-3 methode; een smaakvolle maaltijd bestaande uit drie componenten. Allereerst het vlees of de vis. Ten tweede de groenten of sla. En dan de derde component voor de snelheid en het gemak: de saus, mix, dressing of marinade. Door die derde stap bereidt het gerecht zich als het ware vanzelf. Natuurlijk serveer je er brood, rijst een aardappelgerecht of iets anders bij.
Kijk eens naar het recept voor kip tandoori in deze brochure: je schuift kip, groenten en saus de oven in en je hebt er geen omkijken meer naar. In de tussentijd kun je alvast de nagerechten gaan maken. Gebruik je vloeibare desserts of desserts in poedervorm dan bereid je in één keer veel massa.
Al die snelle gerechten wil je natuurlijk ook mooi presenteren. Met bijvoorbeeld verse rucola over de pasta creëer je een hoge versperceptie. En de desserts presenteer je natuurlijk met vers fruit. Met wat creativiteit ziet het er allemaal even prachtig uit. Mijn motto is: waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?’
4 | Lekker snel
De lunch is de ideale maaltijd om uw creativiteit op
los te laten. Het simpele broodje kaas is definitief ver-
leden tijd: uw gasten willen een lichte, maar complete
maaltijd. Bij de lunch vervult de sandwich daarvoor
een prima rol. Gezond en gevarieerd, dat past hele-
maal bij deze tijd. Met weinig moeite kunt u de prach-
tigste combinaties serveren. Het begint allemaal met
de keuze van het brood: Picobello, Prokorn, Sandwino:
elke soort heeft een eigen smaak en textuur. Hierdoor
is iedere sandwich uiteindelijk uniek: uw gerecht
wordt een samenspel van brood en beleg. U kunt uw
gasten verrassen met originele combinaties, zoals een
sandwich met bacon, ei en een caesardressing. Maar
ook klassiekers zijn uitstekend geschikt voor de lunch:
een broodje ham met een honingdressing bijvoor-
beeld of mozzarella gecombineerd met zongedroogde
tomaatjes. Die laatste geeft u met een goede basilicum
vinaigrette net uw eigen twist. En voor een beetje ex-
tra pit maakt u een broodje rosbief af met wat sweet
chili. Natuurlijk verliest u ook het gezonde aspect van
de maaltijd niet uit het oog: sla en tomaat doen het
voortreffelijk op bijna elke sandwich*. Zo gunt u uw
gasten op een efficiënte manier een moment van rust
tijdens hun drukke dag.
* Op uw menukaart kunt u ook de sandwiches in combinatie met soep
aanbieden.
een gezond broodje creativiteit
lekker snelsandwiches
Lekker snel | 5
Ingrediënten
1 st Witte baguette (20 cm), bijvoorbeeld Piccobello wit
15 g Hellmann’s Escoffine basisdressing3 g honing2 g Knorr Primerba tijm35 g mesclun40 g gekookte ham
Bereidingswijze
• Bak het broodje 4 minuten af in de voorverwarmde oven op 180°C.
• Klop met een garde de dressing, tijm en honing in een kom door elkaar.
• Snij het broodje open en beleg het met de ham.• Verdeel de sla over het broodje en besprenkel
met de dressing.
Broodje gekookte hammet een dressing van honing en tijm
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,51
tip: Smeer wat mosterd op de ham voor een pikante smaak
6 | Lekker snel
Ingrediënten
1 st Meergranen baguette (20 cm), bijvoorbeeld Prokorn broodje
15 g Hellmann’s Ceasardressing20 g rucola 1 st gekookt ei20 g gebakken spek
Bereidingswijze
• Bak het broodje af in een op 180°C voorverwarmde oven, in ongeveer 4 minuten.
• Snij het broodje open en beleg het met de rucola.
• Verdeel het spek en de plakjes ei erover.
• Druppel de ceasardressing eroverheen.
Broodje bacon en ei met ceasardressing
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,96
tip:Meng een mespuntje Primerba spek en ui door de dressing.
Lekker snel | 7
Broodje zalm met een spread vankomkommer en dille
Ingrediënten
1 st Ciabatta broodje of Sandwino onion XL (20 cm)
35 g kropsla60 g Hellmann’s Sandwich Delight
komkommer – dille50 g gerookte zalm
Bereidingswijze
• Snij het broodje open.• Bestrijk het broodje met de spread
en leg de slablaadjes erop.• Verdeel dan de dun gesneden
plakjes zalm over de sla.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,08
tip:Strooi wat gesneden bieslook over het broodje.
8 | Lekker snel
Ingrediënten
1 st Ciabatta15 g Hellmann’s Escoffine
basisdressing3 g Knorr Primerba bouquet
a l’Italiana60 g gesneden rosbief25 g rucola
Bereidingswijze
• Snij het broodje open.
• Meng de dressing met de Knorr Primerba Bouquet all’italiana in een bekken.
• Beleg het broodje met de rosbrief.
• Verdeel de rucola erover en besprenkel met de dressing.
Chilibroodje met rosbief en Italiaanse dressing
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,21
tip:Gebruik wat Sweet Chilisaus van Conimex voor een pikantere smaak.
Lekker snel | 9
Baguette met mozzarella, zongedroogde tomaat en basilicumvinaigrette
Ingrediënten
1 st Witte baguette (20 cm), bijvoorbeeld Sandwich baguette
50 g mozzarella20 g rucola15 g sud n sol tomaatjes15 g Hellmann’s Vinaigrette Basilicum peper
Bereidingswijze
• Snij open en verdeel de rucola over de baguette• Beleg vervolgens met plakken mozzarella• Leg de tomaatjes op de mozzarella en giet
er tot slot wat vinaigrette overheen.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,76
tip:Gebruik wat gemarineerde olijven voor een mooie Zuid-Europese smaak.
10 | Lekker snel
Club Sandwich gerookte kip
Ingrediëntenvoor 4 personen
4 st Vikingbrood Round50 g Hellmann’s Sandwich
Delight Naturel20 g Knorr Primerba Gefruite
Ui met Spek1 st gekookt ei20 g rucola25 g bacon15 g tomaat25 g gerookte kip15 g komkommer
Bereidingswijze
• Leg de vier broodjes naast elkaar en meng de Sandwich Delight met de Primerba Ui met Spek.
• Besmeer hiermee de broodjes en verdeel de gewassen rucola.
• Snij het ei in plakjes en leg dit op het eerste broodje.
• Leg de bacon op het andere broodje en verdeel de gesneden tomaat erover.
• Verdeel de gesneden gerookte kip over het derde broodje en beleg met gesneden komkommer.
• Stapel alle broodjes op elkaar met als laatste het overgebleven broodje
• Snijd doormidden en prik er twee stokjes door.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,80
tip:Neem in plaats van Primerba Gefruite Ui met Spek eens Primerba Curry om een meer exotische smaak aan het gerecht te geven.
Lekker snel | 11
Californische burger met tomaat en avocadosalsa
Ingrediëntenvoor 10 personen
Kalfsburger:1 kg kalfsgehakt100 g rode ui10 g salie5 g Knorr Primerba Knoflook
(of Knorr Professional Knoflook Puree)10 g Knorr Primerba Basilicum
(of Knorr Professional Basilicum Puree)70 g gewelde rozijnen10 g mosterd2 st ei4 st beschuit35 g Phase with Butter Flavour peper, zout
avocaDosalsa:1 st avocado100 g rode ui ringen1 st limoen peper, zout
garnituur:10 st maanzaadbroodjes500 gr Knorr Collezione
Italiana Polparicca50 g rucola
Bereidingswijze
• Snij de ui en de salie fijn.
• Voeg deze samen met de knoflook, basilicum, zout, peper, rozijnen, mosterd, ei en verkruimelde beschuit aan het gehakt toe.
• Vermeng alles goed en vorm van het gehakt tien kalfsburgers.
• Maak de avocado schoon en snijd deze plakjes.
• Meng de avocado en de uiringen met het sap van de limoen en breng het geheel op smaak met zout en peper.
• Verhit de Phase en bak hierin de kalfsburgers.
• Halveer ondertussen de broodjes en rooster ze kort.
• Beleg de broodjes: begin met de Polparicca, kalfsburger, avocadosalsa, rucola en het broodkapje.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,82
12 | Lekker snel
Met soepen kunt u alle kanten op. De bereiding vraagt
weinig van uw tijd en budget, maar het resultaat staat
altijd als een huis: een gezond gerecht met ontelbare
mogelijkheden om te variëren. Elke soep kunt u uw
eigen hand tekening geven. Soep verdient daarom
een ereplaats op uw menukaart. En niet alleen bij de
voorgerechten op de dinerkaart, ook op de lunchkaart
doen soepen het goed. In combinatie met een sand-
wich of een salade biedt u uw gasten een complete en
gezonde maaltijd. Als u een traditionele soep combi-
neert met originele ingrediënten creëert u met weinig
inspanning een echte eyecatcher op uw menu. Zo
wordt een standaard tomatensoep na het toevoegen
van komijn, tuinbonen, kikkererwten en koriander een
bijzondere Algerijnse traktatie. En een oer-Hollandse
erwtensoep tovert u in een handomdraai om tot een
spannende soep met een Aziatisch tintje. Hiervoor ser-
veert u bij de soep een bijzondere saté van buikspek,
dat u heeft gemarineerd met oosterse smaakmakers
als gember, soja en steranijs: weinig moeite, uniek re-
sultaat. Uw inspiratie kunt u van over de hele wereld
halen. Een Chileense soep met zoete aardappel, een
Thaise kerriebouillon of Japanse sobanoedelsoep: u
verrast uw gasten telkens opnieuw met aantrekkelijke
ingrediënten en smaakcombinaties. Met een soepje
serveert u alles in één: een lekker, snel, voedzaam ge-
recht dat door toevoeging van groenten ook nog eens
gezond is. Elke soep is een bord vol verleiding.
lekker snelsoepen
een bord vol verleiding
Lekker snel | 13
Bereidingswijze
• Bereid de Knorr Tomatensoep en voeg wat gemalen komijn, tuinbonen, kikkererwten en koriander toe.
• Breng op smaak met wat citroen en olijfolie.• Garneer met gefrituurde pompoenpitten
en verse peterselie.
Algerijnse tomatensoep met peterselie en citroen
* Deze recepturen geven tips hoe u de Knorr soepen kunt pimpen met spannende toevoegingen. We laten de exacte hoeveelheden graag aan u over.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,58
Pimp yourSoup
14 | Lekker snel
Bereidingswijze
• Verrijk de Knorr Tomatensoep met chilikruiden en voeg sperzieboontjes, zoete aardappel en paprika toe.
• Rul het gehakt met wat kruiden en schep dit als topping op de soep.
Gekruide Chileense tomatensoepmet zoete aardappel
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,74
* Deze recepturen geven tips hoe u de Knorr soepen kunt pimpen met spannende toevoegingen. We laten de exacte hoeveelheden graag aan u over.
Pimp yourSoup
Lekker snel | 15
Japanse sobanoedelsoep met zeewier en sesam
Bereidingswijze
• Breng de Knorr Supérieur Runderconsommé met Fijne Groenten op smaak met sojasaus en voeg gedroogd zeewier toe.
• Voeg gesneden groene asperges, shi-i-take, bospeen en sobanoedels toe.
• Maak de soep af met wat geroosterd sesamzaad.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,38
* Deze recepturen geven tips hoe u de Knorr soepen kunt pimpen met spannende toevoegingen. We laten de exacte hoeveelheden graag aan u over.
Pimp yourSoup
16 | Lekker snel
Pittige Thaise currybouillon
Bereidingswijze
• Breng de Knorr Supérieur Runderconsommé met Fijne Groenten op smaak met wat Knorr Primerba Asian Pesto en wat limoensap.
• Voeg knapperige, oosters getinte groenten, gesneden kipfilet en eiernoedels toe.
• Maak het geheel af met wat vers gehakte koriander.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,53
* Deze recepturen geven tips hoe u de Knorr soepen kunt pimpen met spannende toevoegingen. We laten de exacte hoeveelheden graag aan u over.
Pimp yourSoup
Lekker snel | 17
Ingrediëntenvoor 10 personen
750 g buikspek2 st steranijs60 g Hoisin saus40 g gembersiroop20 g honing35 g sojasaus 230 g Knorr Hollandse Erwtensoep ½ st winterwortel¼ st knolselderij¼ bosje bladselderij
Bereidingswijze
• Snij het zwoerd van het buikspek en kneus de steranijs.
• Meng de Hoisin saus met de gembersiroop, honing, soja en de steranijs
• Doe alle ingrediënten in een kookzak, trek deze vacuüm en gaar het 2,5 uur op 90º C .
• Bereid de soep zoals aangegeven op de verpakking.
• Snij de winterwortel en de knolselderij in brunoise en voeg deze aan de soep toe.
• Snij het spek in blokjes en rijg deze aan prikkers.
• Verwarm de spiesjes in het kookvocht in een teflonpan.
• Kook totdat het geheel stroperig wordt en het spek gaat glimmen.
• Serveer de soep met de saté van buikspek en garneer met wat bladpeterselie.
Erwtensoep met een saté van gelakt buikspek
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,00
* Deze recepturen geven tips hoe u de Knorr soepen kunt pimpen met spannende toevoegingen. We laten de exacte hoeveelheden graag aan u over.
Pimp yourSoup
18 | Lekker snel
Complete maaltijden met een licht imago: dat zijn
de maaltijdsalades. En het is niet alleen de gezonde
reputatie waardoor uw gasten kiezen voor uw salades:
door te werken met mooie ingrediënten in spannende
combinaties serveert u als vanzelf een aantrekkelijk
gerecht. Een maaltijdsalade is bij uitstek geschikt voor
het werken met seizoensingrediënten. Zeker in de
zomer kunt u er een zonnig feest van maken op het
bord. U hoeft alleen maar te zorgen voor verse spul-
len, dan ontstaat de goede maaltijdsalade spontaan.
En met de juiste dressing maakt u er een geraffineerd
geheel van. Een typische verleider is de Italiaanse
maaltijdsalade. Met mooie ingrediënten als gegrilde
artisjokharten, Parmezaanse kaas en knapperige crou-
tons serveert u in weinig tijd een schitterend bord vol
smaken. Spannende combinaties zijn ook te maken
met groene en witte asperges. Ook hier doet de dres-
sing het werk: een speciale citrusvinaigrette zorgt voor
een intense ervaring. Maaltijdsalades kunnen ook een
pittige toon krijgen. Een Thaise salade bijvoorbeeld
met taugé, prei én een rood pepertje zorgt voor verras-
singen bij elke hap. Kortom: u heeft ontelbare moge-
lijkheden om uw gasten een gezond gerecht te ser-
veren en ze tegelijkertijd een smaaksensatie te laten
beleven. Een mooi mandje brood erbij doet de rest.
lekker snelmaaltijdsalades
altijd eengezondekeuze
Lekker snel | 19
Ingrediëntenvoor 10 personen
300 g gemengde sla200 g rucola2,5 dl Hellmann’s Vinaigrette
Balsamico 300 g Knorr Croutons naturel350 g Parmezaanse kaasschilfers300 g gegrilde artisjokharten op olie40 st zongedroogde tomaat peper, zout
Bereidingswijze
• Meng alle ingrediënten, behalve de vinaigrette.• Breng de salade op smaak met peper en zout.• Verdeel in een schaal of over bordjes
en schenk de dressing erover.
Italiaanse salade
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,86
20 | Lekker snel
Ingrediëntenvoor 10 personen
100 g gemengde sla400 g rucola2,5 dl Hellmann’s Vinaigrette
Jalepeno Ginger300 g taugé100 g fijngesneden prei3 st tomaat (in fijne julienne gesneden)1 st rood pepertje, fijngesneden peper, zout
Bereidingswijze
• Meng alle ingrediënten, behalve de vinaigrette.
• Breng de salade op smaak met peper en zout.
• Verdeel in een schaal of over bordjes en schenk de dressing erover.
Thaise salade
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,03
Lekker snel | 21
Ingrediëntenvoor 10 personen
300 g witte aspergetips600 g groene aspergetips200 g luxe slamix2,5 dl Hellmann’s Vinaigrette citrus peper, zout
Bereidingswijze
• Blancheer de aspergetips kort tot ze beetgaar zijn.
• Spoel ze af onder koud water en snij ze in twee of drie stukken.
• Meng alle ingrediënten, behalve de vinaigrette.• Breng de salade op smaak met peper en zout.• Verdeel in een schaal of over bordjes
en schenk de dressing erover.
Aspergesalade
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,18
22 | Lekker snel
Ingrediëntenvoor 10 personen
500 g Knorr Collezione Italiana penne rigatta
3 dl Knorr Garde d’Or Roquefortsaus600 g jonge groenten 300 g zongedroogde cherrytomaatjes 300 g rucola peper, zout
Bereidingswijze
• Kook de penne ‘al dente’ in gezouten water.
• Blancheer de groenten in gezouten water.
• Verwarm de roquefortsaus.
• Vermeng de pasta met de groenten en de saus.
• Garneer met de cherrytomaatjes en de rucola
Pastasalade met rucola roquefortsaus
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,80
Lekker snel | 23
Salade Niçoise met gegrilde tonijn
Ingrediëntenvoor 10 personen
300 g krielaardappeltjes800 g sperziebonen10 st kwarteleitjes800 g verse tonijn3 st rode paprika2 st rode ui30 g kappertjes10 g Knorr Professional basilicumpuree250 g zwarte olijven2,5 dl Hellmann’s Vinaigrette
Balsamico350 g gemengde sla
Bereidingswijze
• Maak de boontjes schoon, was de krieltjes en blancheer alles in gezouten water.
• Kook de kwarteleitjes, pel en halveer ze.• Kruid de tonijn met zout en
peper en grill deze kort.• Snij de paprika en rode ui in
julienne en de tonijn in plakjes.• Meng de groenten met de
kappertjes, basilicumpuree, olijven en vinaigrette.
• Verdeel de slasoorten met de groenten over de borden en garneer met tonijn en eitjes.
• Maak de salade af met vinaigrette.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 3,46
24 | Lekker snel
Vegetarische pastaschotel
Ingrediëntenvoor 10 personen
2 kg gemengde groenten (wortel, paprika, prei, courgette, ui etc)
1 kg Knorr Collezione Italiana Penne100 g Knorr Primerba Bouquet
All’Italiana500 g Knorr Collezione
Italiana Formaggio olijfolie
Bereidingswijze
• Kook de pasta in ruimkokend water met zout, en spoel daarna koud.
• Verwarm wat olijfolie en roerbak de groenten.
• Meng de pasta, groenten en Bouquet All’Italiana door elkaar.
• Garneer de schotel met de geraspte kaas.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,18
tip:Verrijk de schotel met gebakken pijnboompitten.
Lekker snel | 25
26 | Lekker snel
Licht en gezond, maar vooral snel: dat is de terechte
reputatie van de Aziatische keuken. Inmiddels zijn we
zo bekend met Aziatische maaltijden dat we kunnen
spreken van echte klassiekers. Nasi Goreng bijvoor-
beeld, is een gerecht dat veel van uw gasten zullen
kennen. En niet voor niets: de rijst en de groenten
maken van dit gerecht een gezonde keuze, maar dan
met een typisch Aziatische smaak. Juist die Aziatische
smaak zorgt ervoor dat uw gasten iets bijzonders ge-
serveerd krijgen. Iets spannends, iets van ver: gerech-
ten die daardoor altijd blijven verleiden. En gerechten
waar u gemakkelijk uw eigen draai aan kunt geven.
Zo maakt u met groenten, gemberpuree en een goede
vinaigrette een prachtige Aziatische salade die de per-
fecte begeleider is van satéspiesjes. Met lekkere rijst
erbij serveert u snel en efficiënt een compleet gerecht.
De Indiase keuken kan voor uw gasten nog onbekend
terrein zijn. Des te meer reden om een mooie Tandoori
op uw menu te zetten. En ook bij dit Indiase gerecht
staat het gemak voorop. Met verse groente, goede
kipfilet en een lekkere Tandoori-saus laten uw gasten
zich graag door u meenemen naar het Verre Oosten.
Het avontuur van de Aziatische keuken zal uw gasten
altijd blijven verleiden.
lekker snelAziatisch
spannend, gezond énvan ver!
Lekker snel | 27
Babi ketjap
Ingrediëntenvoor 10 personen
1,5 kg varkensvlees in reepjes3 dl Conimex Ketjap manis20 g Knorr Primerba knoflook2 dl Phase Easy Browning1 l Conimex Asian Cuisine Babi Ketjap1 st knoflook4 st sjalotten Conimex Seroendeng ongezouten cashewnoten
Bereidingswijze
• Marineer het gesneden vlees met de ketjap, de knoflook en de gesneden sjalotten. Meng de Phase door het vlees en bak in een voorverwarmde combi steamer van 240°C.
• Voeg de babi ketjap toe en verwarm het geheel tot een kerntemperatuur van 75°C bereikt is.
• Strooi voor het opdienen wat seroendeng en gehakte cashewnoten over de saus.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,57
tip:Serveer bij deze schotel een bakje nasi goreng.
28 | Lekker snel
Nasi goreng
Ingrediëntenvoor 10 personen
750 ml water8 g zout750 g Conimex rijst600 g gemengde groenten
(prei, taugé en ui)550 g hamblokjes1 st rode peper175 g Knorr Mix voor nasi500 ml water Conimex Atjar tjampoer Conimex kroepoek
Bereidingswijze
• Verwarm de oven voor op 100°C 100% stoom.
• Stoom de rijst 25 minuten in het water met zout tot al het water is opgenomen.
• Verwarm de oven op 150°C combistoom 50% vocht.
• Bak de groenten en de ham aan en strooi de mix voor nasi erover.
• Schenk het water erbij en roer het door.
• Voeg groenten en ham toe aan de rijst en meng alles goed.
• Dek af met aluminiumfolie en plaats het ongeveer 15 minuten in de oven.
• Serveer het gerecht eventueel met atjar en kroepoek.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,00
Lekker snel | 29
Ingrediëntenvoor 10 personen
750 ml water8 g zout750 g Conimex rijst600 g gemengde groenten120 g witte kool120 g worteljulienne120 g paprikareepjes120 g uiringen120 g preiringen550 g gegaarde kipfiletblokjes1500 g Conimex Asian Cuisine tandoori
Bereidingswijze
• Verwarm de oven voor op 100°C 100% stoom.• Stoom de rijst 25 minuten in het water
met zout tot al het vocht is opgenomen.• Verwarm de oven op 150°C
combistoom 50% vocht.• Meng de saus met de groenten en de
kip, en dek af met aluminium folie.• Verwarm de sausmix en de rijst
15 minuten in de oven.• Serveer het gerecht eventueel met atjar
en kroepoek. Voeg voor een gele rijst kurkuma aan het kookwater toe.
Rijst met kipfilet tandoori
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,39
30 | Lekker snel
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 fles Conimex Asian Cuisine zoetzuur½ kg gesneden groentemix
(wortel, prei en ui)1 kg gesneden en gegaard
kippenvlees Conimex Atjar tjampoer
Bereidingswijze
• Verhit de zoetzure saus in een gastronormbak in de heteluchtoven.
• Voeg aan de saus de gegaarde kipfiletblokjes en de gesneden groentemix toe.
• Bak het geheel af gedurende 30 minuten in de combisteamer.
• Garneer de schaal met Atjar.
Kip zoetzuur
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,62
tip:Voeg extra ananas toe voor een frisse smaak en serveer met bami.
Lekker snel | 31
Ingrediëntenvoor 10 personen
30 st satéspiesjes500 g Conimex Satésaus40 g Knorr Professional
gemberpuree1 kg groentemix julienne
(witte kool, wortel, ui, paprika en prei)1 dl Hellmann’s Vinaigrette
sesam-soja
Bereidingswijze
• Rooster de saté op de grill en verwarm de satésaus.
• Meng de gemberpuree met de vinaigrette en meng dit met de groenten.
• Serveer de saté met de satésaus en de salade.
Saté met oosterse salade
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,55
32 | Lekker snel
Rijstschotel “ fruits de mer”
Ingrediëntenvoor 10 personen
1,75 kg Conimex Parboiled Rijst15 g Knorr Professional
Kerrie Puree1 kg Oosterse roerbakgroenten
(wortel, sperziebonen, ui)200 g doperwt (diepvries)130 g bosui, fijngesneden350 g kabeljauw350 g mosselen0,75 kg gamba’s20 g Knorr Primerba Dille Phase with butter flavour
Bereidingswijze
• Bereid de rijst in de combisteamer, zoals aangegeven op de verpakking. Meng de Kerrie Puree door het water en de rijst.
• Spoel de rijst af met koud water.
• Verwarm de Phase en bak de kabeljauw, mosselen en gamba’s op een gemiddeld vuur.
• Roerbak de groenten in Phase en meng de Dille erdoor.
• Voeg alle ingrediënten samen en verwarm nog even door.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,28
Lekker snel | 33
Oosterse noodles salade met gamba’s en zoetzure groenten
Ingrediëntenvoor 10 personen
2 kg eiernoodles70 st gamba’s15 g Knorr Primerba Knoflook 15 g Knorr Primerba Tuinkruiden400 g taugé120 g wakame (Japanse zeewiersalade)400 g peultjes2,5 dl Hellmann’s Jalapeno Gember
Vinaigrette
Bereidingswijze
• Snij de peultjes julienne. Blancheer kort in ruim kokend water met zout.
• Meng de peultjes met de wakame en taugé.
• Marineer de groenten met de Jalapeno vinaigrette.
• Bereid de eiernoodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Maak de noodles aan met de Jalapeno Gember Vinaigrette.
• Marineer de gamba’s met de Primerba Knoflook en Tuinkruiden.
• Verwarm een pan en bak de gamba’s op hoog vuur gaar.
• Leg de noodles in een schaal, leg hier bovenop de groenten en de gamba’s.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 6,92
34 | Lekker snel
Oosterse stamppot met taugé, spitskool en kalfsfilet
Ingrediëntenvoor 10 personen
520 g Knorr Koude Basis Aardappelpuree voor Stamppot
2 l koud water0,75 kg spitskool300 g taugé130 g bosui, in ringetjes gesneden0,75 dl Conimex Ketjap0,75 l Knorr Professional Kalfsfond15 g Knorr Primerba Asian Pesto10 st kalfsvlees à 150 gram peper, zout
Bereidingswijze
• Bereid de aardappelpuree zoals staat aangegeven op de verpakking.
• Snij de spitskool fijn en blancheer deze kort in ruim kokend water.
• Meng de spitskool, taugé, bosui en Ketjap door de puree. Breng op smaak met peper en zout.
• Grill of bak het kalfsvlees rosé.
• Meng de Kalfsfond met de Asian Pesto. Serveer de saus apart bij de stamppot.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 4,03
Lekker snel | 35
36 | Lekker snel
Langzaam en uitgebreid genieten van de heerlijkste
gerechten aan een grote tafel met de zon die lang-
zaam achter een heuvel verdwijnt. Dat is het gevoel
dat hoort bij een Italiaanse maaltijd. Een romige ri-
sotto of een geraffineerde pasta: bij de Italianen draait
alles om de juiste ingrediënten. De rijpe tomaat, de
verse vis: goede spullen hebben niet veel nodig. Dat
maakt de Italiaanse keuken bij uitstek geschikt voor
snelle recepten. Door alleen te werken met voortreffe-
lijke producten wordt er veel tijd bespaard: de smaken
zitten er al in, ze hoeven alleen nog maar even tot
hun recht te komen. Terwijl de risotto rustig gaart en
zo zijn heerlijke geur verspreidt, kunt u aan de slag
met die prachtige tomaten en die fraaie vis: rooste-
ren en grillen, meer is er niet nodig, want de smaken
doen hun werk. Ook de variatie in Italiaanse pasta’s
is eindeloos: farfalle, penne, spaghetti, fusilli, taglia-
telle, noem maar op. In combinatie met verschillende
tomatensauzen, serveert u uw gasten, snel en zonder
moeite, elke keer weer een unieke Italiaanse maaltijd.
De pure smaak van uw gerechten zorgt ervoor dat de
zon doorbreekt aan tafel.
lekker snelItaliaans
de zon aan tafel en de smaken doen het werk
Lekker snel | 37
Ingrediëntenvoor 10 personen
800 g rundergehakt1 l Knorr Collezione Italiana tomaat
en groenten1 st groene paprika1 st rode paprika150 g geraspte jonge kaas15 st Knorr lasagnevellen
Bereidingswijze
• Verwarm de oven voor op 190°C.• Snij de paprika’s en grill deze.• Rul het gehakt gaar en breng op
smaak met peper en zout.• Meng het gehakt met de saus.• Bedek de bodem van de een ingevette,
ovenvaste schaal met het gehaktmengsel en leg hier de gegrilde paprika op. Beleg deze met lasagnevellen. Herhaal dit twee of drie keer totdat de schaal vol is.
• Eindig met saus en gaar de lasagne in 40 minuten in de oven.
• Strooi 10 minuten voor het einde de kaas erover en laat deze mooi goudbruin worden.
Lasagne Bolognese
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,96
38 | Lekker snel
Ingrediëntenvoor 10 personen
700 g Knorr Collezione Italiana Fusilli3 g Knorr Vleesbouillon Poeder300 g spekblokjes150 g champignons, in plakjes gesneden200 g paprika, in blokjes gesneden1,5 l Knorr Collezione Italiana
carbonarasaus bosuitjes, in ringetjes gesneden olijfolie
Bereidingswijze
• Breng het water met bouillon aan de kook.
• Kook de pasta in 11 minuten gaar.
• Maak ondertussen de carbonarasaus zoals aangegeven op de verpakking.
• Verhit de olijfolie en bak hierin het spek, de paprika en de champignons.
• Voeg de carbonarasaus toe.
• Verdeel de saus over de pasta en garneer met bosuitjes.
Pasta Carbonara
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,96
Knorr Collezione pasta’szijn gemaakt van de beste graansoorten op basis van 100% harde tarwegries of te wel 100% durum-tarwe. De pasta’s zijn bain-marie stabiel.
Lekker snel | 39
Penne Napoletana
Ingrediëntenvoor 10 personen
8 g zout40 ml zonnebloemolie 740 g Knorr Collezione Italiana penne600 g groentemix julienne
(witte kool, wortel, paprika, ui en prei)450 g gegaard half-om-half
gehakt1500 g Knorr Collezione Italiana Napoletana eventueel parmezaanse kaas, groene en
zwarte olijven
Bereidingswijze
• Breng het water met zout aan de kook.• Kook de pasta in 11 minuten gaar.• Spoel de pasta af met koud water, meng
het met de zonnebloemolie en dek af.• Verwarm de oven op 150°C
combistoom, 50% vocht.• Meng de saus met de groenten en het
gehakt, en dek af met aluminiumfolie.• Verwarm de sausmix en de pasta
15 minuten in de oven.• Meng de pasta met de sausmix en
serveer eventueel met wat parmezaanse kaas en wat gesneden olijven.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,12
40 | Lekker snel
Risotto met kerrie en gegrilde griet
Ingrediëntenvoor 10 personen
32 g Knorr Professional Bouillon kip olijfolie400 g risottorijst2 st sjalotten20 g Knorr Professional knoflookpuree10 g Knorr Professional tijmpuree60 g Knorr Professional kerriepuree Phase with Butter Flavour1000 g grietfilet300 g cherrytomaatjes cress
Bereidingswijze
• Bereid 8 dl kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snij de sjalotjes fijn.
• Fruit ze in olijfolie met de tijm- en knoflookpuree.
• Voeg de rijst toe en blus af met de bouillon.
• Meng als de risotto bijna klaar is de kerriepuree erdoor.
• Grill de griet en rooster de tomaatjes.
• Verdeel de risotto over de borden.
• Leg de griet op de risotto en verdeel de tomaatjes eromheen.
• Garneer eventueel met wat cress.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,74
Lekker snel | 41
Ingrediëntenvoor 10 personen
700 g Knorr Collezione Italiana tagliatelle600 g eendenborstfilet3 st sinaasappel3 st rode grapefruit5 bl gelatine80 g Knorr Primerba rozemarijn10 st munt topjes Phase with butter flavour peper, zout
Bereidingswijze
• Kook de tagliatelle ‘al dente’ in gezouten water en spoel deze vervolgens met koud water af.
• Maak de eendenborsten schoon en snij ze kruiselings in.
• Kruid ze met zout en peper en vacuümeer ze. • Gaar de eendenborsten gedurende
15 minuten op 60º C.• Haal de eendenborsten uit het vacuüm en
bak ze krokant in een scheutje Phase.• Snij het citrusfruit uit en vang het sap op. • Week de gelatine in koud water. • Verwarm het citrussap en los hierin de
gelatine op en zet het het vervolgens koud. • Snij de eendenborsten en verdeel
ze over de borden.• Meng de Primerba rozemarijn met de pasta.• Garneer met de gelei, de munttopjes
en de segmenten citrusfruit.
Tagliatelle met zacht gegaarde eendenborst, citrusfruit en munt
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,35
42 | Lekker snel
Macaroni met gehakt en Italiaanse kruiden
Ingrediëntenvoor 10 personen
1,7 kg Knorr Collezione Italiana Macaroni1 dl Phase with butter flavour2,5 kg rundergehakt1 kg groentemix (paprika,
wortel, prei, ui etc)15 g Knorr Primerba Bouquet
All’Italiana15 g Knorr Primerba Pesto1 blik Knorr Collezione
Italiana Polparicca
Bereidingswijze
• Kook de macaroni al dente in ruim water met zout.
• Spoel deze af met koud water.
• Verwarm de Phase en rul het gehakt gaar.
• Roerbak de gesneden groenten in de Phase en voeg de kruiden en de Polparrica toe.
• Verhit alles tot een kerntemperatuur van 75C is bereikt.
• Schep de macaroni in een schaal en verdeel de saus erover.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,83
Lekker snel | 43
Spaghetti “ fruits de mer”
Ingrediëntenvoor 10 personen
1,75 kg Knorr Collezione Italiana Spaghetti50 g Knorr Primerba Dille1250 g roerbakgroenten (grof)170 g Knorr Mix voor Spaghetti1 kg gemengde vissoorten (mossel,
garnalen, inktvis, krab etc)
Bereidingswijze
• Kook de spaghetti in ruim water met iets zout.
• Breng de pasta verder op smaak met de dille en laat afkoelen.
• Roerbak de groenten samen met de Spaghetti Mix.
• Meng de gare vissoorten door de afgekoelde groenten en meng dit door de pasta.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,04
tip:Gebruik voor een Oosters tintje de Knorr Primerba Asian Pesto. Liever een Italiaanse smaak? Kies dan voor de Knorr Primerba (rode) Pesto.
44 | Lekker snel
De Hollandse pot is bezig met een comeback. Nostal-
gie viert hoogtij en daarbij hoort een eerlijke, goede
maaltijd, zoals we dat van huis uit gewend zijn. Door
de eenvoudige vorm van Hollandse gerechten, kost
het maken ervan weinig tijd. Het hoeft niet ingewik-
keld te zijn: goede aardappelen en groenten, een mooi
stukje vlees. Deze combinatie heeft zijn succes al lang
geleden bewezen. Alleen al de geur van uw gerechten
zorgt ervoor dat uw gasten met een glimlach terug-
denken aan vroeger. Aan stamppot in de winter bij-
voorbeeld: boerenkool met worst. Serveert u hem eens
met een mooie kalfsjus: zo gemaakt, maar de diepe
smaak ervan zullen uw gasten niet snel vergeten. Of
wat dacht u van een zomerse stamppot, met andijvie.
Lekker pittig door een flinke lik mosterd. De Hollandse
keuken kan ook verrassen: maak eens zacht stoofvlees
met champignons en uienringen. Uw gasten zullen
versteld staan van de intense smaak. Het vlees stooft
in vier uur heerlijk mals gaar: daar heeft u geen om-
kijken naar. En voor het ultieme heimweemoment zet
u hete bliksem op uw menukaart. Een bijna vergeten
gerecht, dat een glorieuze rentree verdient. Zo krijgt
de Hollandse pot de ereplaats die hij verdient.
lekker snelHollands
eenglorieuzerentree
Lekker snel | 45
Ingrediëntenvoor 10 personen
0,4 kg Knorr Aardappelpuree met melk 5 kg2 l water800 g gesneden andijvie50 g Zaanse mosterd30 g olijfolie 20 st kleine gehaktballen100 g Phase with Butter Flavour5 dl Knorr Garde d’Or gebonden kalfsjus peper, zout
Bereidingswijze
• Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Meng de gesneden andijvie door de puree en voeg de mosterd toe.
• Breng verder op smaak met peper en zout.• Kruid de gehaktballen met zout en peper.• Verhit de Phase in een braadpan en
bak hier de gehaktballen in.• Verwijder het vet, blus de pan af met de
kalfsjus en laat de saus iets inkoken.
Andijviestamppot met gehaktbal
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,46
46 | Lekker snel
Stamppot van cresson met zalm
Ingrediëntenvoor 10 personen
4 bos cresson (waterkers)2 dl Phase with Butter Flavour520 g Knorr Koude Basis Aardappelpuree
voor Stamppot2 l koud water10 st zalmmoot (ca. 120 gram per stuk)1 l Knorr Garde d’Or Rode Wijnsaus peper, zout
Bereidingswijze
• Bereid de aardappelpuree zoals aangegeven op de verpakking.
• Was de cresson en snijd grof. Meng de cresson met de puree.
• Kruid de zalmmoten met peper en zout en verhit de Phase.
• Bak de zalm kort aan beide zijden.
• Plaats de zalm vervolgens in de combi-steamer op de stand hetelucht met 20% stoom op 125°C. Gaar de zalm tot een kerntemperatuur van 75°C is bereikt.
• Serveer de Rode Wijnsaus bij de zalm en de stamppot.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,45
Lekker snel | 47
Boeuf Bourguignon
Ingrediëntenvoor 10 personen
2 kg Rundvlees, blokjes1 dl Phase easy Browning170 g zilveruitjes170 g katenspek, reepjes170 g champignons, gesneden1,5 dl Knorr Professioneel Demi-Glace1,5 dl Knorr Garde d’Or Poivrade Saus0,3 l rode wijn15 g Knorr Primerba Knoflook15 g Knorr Primerba Gefruite Ui met Spek peper, zout
Bereidingswijze
• Meng de Phase door het vlees en braad het gaar in een voorverwarmde combi-steamer op 95°C op de stand hete lucht met 0% stoom.
• Voeg tijdens het braden de uitjes, spek, champignons, Demi-Glace, Poivradesaus, rode wijn, knoflook en Ui en Spek kruiden toe. Indien u graag een meer gebonden saus hebt, bind de saus dan af met Knorr Bruine Roux.
• Breng het gerecht op smaak met wat zout en peper.
• Laat het gerecht gaar sudderen in de combi-steamer, waarbij een kerntemperatuur van minimaal 75°C bereikt wordt.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,31
tip:Serveer deze schotel met Knorr Koude Basis Aardappelpuree.
48 | Lekker snel
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,78
Zomerstamppot met rookworst en mosterdsaus
Ingrediëntenvoor 10 personen
520 g Knorr Koude Basis Aardappelpuree voor Stamppot
2 l koud water1 kg paksoi, in grove reepjes0,7 l Knorr Professional Demi-Glace135 g grove Franse mosterd10 st Unox Kleintje Rookworst peper, zout
Bereidingswijze
• Bereid de aardappelpuree zoals aangegeven op de verpakking.
• Verhit de paksoi in de combi-steamer op de functie stomen 100°C
• Meng de paksoi door de aardappelpuree en breng de stamppot op smaak met peper en zout.
• Serveer de stamppot in een schaal en leg de worstjes daar bovenop.
• Roer de mosterd door de Demi-Glace. Serveer de saus apart bij de stamppot.
tip:Breng de stamppot op smaak met Knorr Primerba Gefruite Ui met Spek
Lekker snel | 49
Stoofvlees van rundersukade
Ingrediëntenvoor 10 personen
300 g champignons2 st grote uien 1 bus Knorr Mix voor stoofvlees3 kg rundersukade, in stukjes gesneden50 g margarine peper, zout
Bereidingswijze
• Snij de champignons in vieren en de ui in halve ringen.
• Snij de rundersukade in grove stukken.• Stoof de uiringen en breng op
smaak met peper en zout.• Doe de rundersukade erbij en bak dit goed aan.• Bak de champignons in een aparte pan.• Maak 4 liter saus volgens de
verpakking van de stoofvleesmix.• Doe het vlees met de uiringen en de
champignons bij de saus en laat het geheel in circa 4 uur tegen het kookpunt gaar stoven.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,14
50 | Lekker snel
Ingrediëntkostenper portie:
=C 2,35
Rundvlees Stroganoff
Ingrediëntenvoor 10 personen
2 kg rundvlees1,5 dl Phase with Butter Flavour30 g Knorr Primerba Knoflook250 g champignons250 g ui, gesnipperd400 g paprika gemengd, blokjes2 l Knorr Stroganoff Saus (poedersaus) peper, zout
Bereidingswijze
• Bereid de Stroganoff Saus zoals aangegeven op de verpakking.
• Meng de Phase door het vlees en bak het vlees gaar in de combi-steamer op 220°C hete lucht, 0% stoom.
• Voeg tijdens het braden de knoflook, champignons, ui, paprika en eventueel zout en peper toe; laat het geheel garen.
• Meng de saus erdoor en serveer het gerecht.tip:
Serveer er Conimex Basmati Rijst bij.
Lekker snel | 51
Ingrediëntenvoor 10 personen
0,4 kg Knorr Aardappelpuree met melk 5 kg2 l water1 st spitskool, grofgesneden30 g olijfolie 1,2 kg verse saucijsjes 100 g Phase with Butter Flavour0,5 dl rosé50 g Zaanse mosterd5 dl Knorr Garde d’Or gebonden kalfsjus peper, zout nootmuskaat kerrie
Bereidingswijze
• Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit de olijfolie in een pan en voeg de gesneden spitskool toe.
• Smoor spitskool kort en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en wat kerrie.
• Meng de spitskool door de puree.• Bak de saucijsjes in de Phase.• Verwijder het vet en blus de
pan af met de rosé.• Voeg de mosterd en de kalfsjus toe en breng
aan de kook. Laat de saus iets inkoken.
Spitskoolstamppot met saucijsjes
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,21
52 | Lekker snel
Ingrediëntenvoor 10 personen
0,4 kg Knorr Aardappelpuree met melk 5 kg
1 kg boerenkool gesneden35 g Conimex gedroogde,
gebakken uitjes 75 g Phase with Butter Flavour250 g Blue Band Professioneel cuisine20 g zout1 g peper witte, gemalen25 g Knorr Garde d’Or runderfond 10 st Unox Rookworst
professioneel 80 gr
Bereidingswijze
• Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Meng de aardappelpuree en de boerenkool en voeg de rest van de ingrediënten toe.
• Roer het geheel goed door en verwarm dit in de combisteamer.
• Serveer de stamppot met een rookworst.
Boerenkool met worst
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,07
Lekker snel | 53
54 | Lekker snel
Chocolade, fruit, ijs, mousse: met desserts kunt u iets
van uzelf laten zien. Door de eindeloze mogelijkheden
van het nagerecht, is uw persoonlijke signatuur snel
gezet. De keuze voor het toetje is net zo individueel:
sommige van uw gasten willen graag een frisse afslui-
ter, een ander kiest misschien voor een wat diepere
smaaksensatie bij het slotakkoord. Wat u ook maakt:
geen maaltijd is compleet zonder mooi nagerecht. Een
echt fruitig dessert is bijvoorbeeld een panna cotta.
Een mooie pudding met rood fruit: smakelijk en mak-
kelijk te bereiden. Voor de ultieme chocolade-ervaring
serveert u een chocolademousse mét chocoladekoek-
jes en chocoladesaus. Wat dacht u van een vanil-
lemousse op uw menu? Met chocoladeschaafsel en
cacaopoeder serveert u uw gasten zo razendsnel een
chique dessert om van te genieten. En natuurlijk mag
de klassieke crème brûlée niet ontbreken. Het stuk-
slaan van het krokante suikerlaagje is voor uw gasten
al een feest op zich. Na een lekkere maaltijd hebben
gasten soms geen trek meer in een groot dessert. Bied
daarom ook kleine porties aan, in combinatie met
een kop koffie of een bijzondere thee. Het moeilijkste
aspect van de desserts legt u op deze manier bij uw
gasten: het maken van een keuze.
lekker sneldesserts
een smaak-sensatie als slotakkoord
Lekker snel | 55
Panna cotta met rood fruit
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 pak Alsa Vloeibare Desserts panna cotta vers fruit Alsa Toppingsaus aardbeien
Bereidingswijze
• Verwarm de panna cotta zoals aangegeven op de verpakking.
• Schenk de panna cotta in glazen en zet dit koud weg.
• Laat het 2 uur afkoelen.• Serveer de panna cotta met
vers fruit en de aardbeiensaus.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,85
56 | Lekker snel
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 pak Alsa Vloeibare Desserts crème brûlée
rietsuiker
Bereidingswijze
• Verwarm de crème brûlée zoals aangegeven op de verpakking
• Schenk de crème in cocottes en laat deze afkoelen.
• Bedek de crème met een dun laagje rietsuiker en carameliseer voorzichtig met een brander.
• Direct serveren.
Crème Brûlée
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,48
Lekker snel | 57
Vanillemousse met chocoladevlokken en cacaopoeder
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 l Alsa Vanille Mousse chocoladevlokken cacaopoeder
Bereidingswijze
• Klop de vanillemousse op en spuit deze in weckpotjes.
• Garneer de mousse met chocoladevlokken en cacaopoeder.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,47
58 | Lekker snel
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 l Alsa chocolademousse10 st chocoladekoekjes Alsa Toppingsaus chocolade
Bereidingswijze
• Klop de chocolademousse op en spuit deze op diepe bordjes.
• Garneer de mousse met fijn gehakte chocoladekoekjes en de chocoladesaus.
Chocolademousse
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,47
Lekker snel | 59
Ingrediëntenvoor 10 personen
10 g gehakte kletskoppen1 l melk1 pak Alsa stracciatellamousse chocoladevlokken
Bereidingswijze
• Bereid de mousse zoals aangegeven op de verpakking.
• Hak de kletskoppen en plaats deze onderin de glazen.
• Spuit vervolgens de mousse in de glazen.• Garneer de glazen met de kletskoppen en
chocoladevlokken.
Stracciatellamousse met kletskoppen
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,81
60 | Lekker snel
Crème Brûlée schuim met ananas, passievrucht en cellofaan van suiker
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 pak Alsa Crème Brûlée vloeibare desserts
30 g witte chocolade3 st passiefruit50 g mandarijn coulis ¼ st ananas 4 st kletskoppen poeder (fijngemalen
kletskoppen met malto)200 g isomalt suiker
Bereidingswijze
• Smelt de crème brûlée zoals aangegeven op de verpakking.
• Voeg tijdens het smelten de witte chocolade toe zodat het een egale massa wordt.
• Vul een sifon met de massa, zet deze met 2 patronen onder druk en plaats deze in de koeling.
• Snij de ananas in kleine blokjes en vermeng deze met het vruchtvlees van het passiefruit en de mandarijnencoulis.
• Plaats dit onderin een glas en spuit de crème brûlée erop.
• Garneer met suikercellofaan* en kletskoppen poeder.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,80
Suikercellofaan:• Smelt de isomalt suiker in een pan.• Giet de vloeibare suiker op een siliconenmatje (let op dit is zeer heet)• Plaats een kleine ronde steker in de suikermassa en laat de suiker langzaam iets afkoelen.• Beweeg de steker voorzichtig omhoog net zolang tot de suiker eraan blijft plakken.• Trek nu de steker omhoog en blaas in de opening van de steker (net als glasblazen).• De zo verkregen zeer dunne suiker afbreken en op het dessert plaatsen.
Lekker snel | 61
Tiramisu naturel
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 zak Alsa Tiramisu (poeder dessert)1 l room± 20 st lange vingers1 dl Tia Maria
(of een andere koffielikeur)
Bereidingswijze
Voorbereidende werkzaamheden: plaats lange vingers in een met plasticfolie beklede schaal en besprenkel de lange vingers met Tia Maria.
• Bereid de Tiramisu zoals aangegeven op de verpakking.
• Stort de massa op de lange vingers en strijk het geheel met een palletmes glad.
• Laat alles 1 uur opstijven in de koeling.• Bestrooi de bovenkant met de
meegeleverde cacaopoeder
Ingrediëntkostenper portie:
=C 1,47
62 | Lekker snel
Fondant au chocolat naturel
Ingrediëntenvoor 10 personen
1 zak Alsa Fondant au Chocolat (poeder dessert)
200 ml melk Alsa Chocolade Toppingsaus poedersuiker
Bereidingswijze
• Bereid de Fondant zoals aangegeven op de verpakking.
• Stort deze massa in ronde siliconen vormen (matjes) en bak het geheel af op 175ºC gedurende 10 minuten.
• Haal de Fondant uit de vormen en druppel er wat Chocolade Toppingsaus over. Garneer het geheel vervolgens met wat poedersuiker.
Ingrediëntkostenper portie:
=C 0,62
Lekker snel | 63
64 | Lekker snel
Soep
Knorr Supérieur, de allerbeste kwaliteit en een breed assortiment van vertrouwde & avontuurlijke smaken.
Knorr supérieur soepen
Zoete Tomatensoep met paprika
Thaise Rode Kerriesoep
Runder Consomme
Knorr Soepen, een betrouwbaar uitgangspunt voor iedere chef. Te gebruiken als basissoep, smaakmaker of binder.
Knorr soepen
Tomaat
Unox Soup Factory, ouderwets lekker en goed gevuld. Vloeibare soepen, dus gemakkelijk in gebruik.
unox vloeibare soepen
Erwtensoep
Biologische Tomatensoep
Franse Ui
Bospaddenstoelen
Groente
Kip
Knorr Croutons, verkrijgbaar in drie varianten, om iedere soep smakelijk af te maken.
Knorr croutons Inhoud
Croutons Naturel 580 gr
Croutons Kaassmaak 580 gr
Croutons Baconsmaak 580 gr
Sandwiches
Een unieke frisse spread met barriere-functie waardoor sandwiches van te voren klaar gemaakt kunnen worden.
Hellmann’s sandwich Delight inhoud
Bieslook & Peterselie 1,5 kg
Komkommer Dille 1,5 kg
Naturel 1,5 kg
De ideale vervanger van verse kruiden.
Knorr primerba
Tijm 340 gr
Bouquet a l’taliana 340 gr
Asian Pesto 340gr
Bouquet de Provence 340 gr
Gefruite Ui en Spek 340 gr
Rozemarijn 340 gr
Basilicum 700 gr
Pesto 700 gr
Rode Pesto 700 gr
Lekker snel | 65
Aziatisch
Conimex Oosterse sauzen combineren keukengemak en authentieke smaken.
conimex oosterse sauzenInhoud per fles
Babi Ketjap 2,25 ltr
Babi Pangang 2,25 ltr
Zoetzuur 2,25 ltr
Tandoori 2,25 ltr
Het sateetje is niet weg te denken van de Nederlandse menukaart. Iedere chef heeft zijn eigen favoriete recept. Wij hebben een brede range producten om heerlijke satésauzen te bereiden.
sate sauzen Inhoud
Conimex Satesaus, pasta 2,5 kg
Calve Satesaus, pasta 2,5 kg
Calve Satesaus, pasta 10 kg
Calve Satesaus Indonesia, pasta 2,5 kg
Calve Satesaus Indonesia, pasta 10 kg
Conimex Basmatirijst is een kwalitatieve droge, lange korrelrijst uit India, met een mooie nootachtige smaak die perfect combineert met alle Aziatische schotels.
Conimex Parboiled Rijst is een unieke rijstsoort met lange graankorrels. De rijst is “parboiled”, dit is een specifieke manier van stomen.
conimex rijst
Basmati Rijst 5 kg
Parboiled Rijst (geschikt
voor Comisteamer) 5 kg
Salades
De kwalitatieve dressing klassiekers.
calve Dressingsinhoud per fles
Klassieke Mosterd 2,5 ltr
Dressing Naturel 2,5 ltr
Thousand Islands 2,5 ltr
Vinaigrette 2,5 ltr
Yoghurt Naturel 2,5 ltr
Yoghurt met Kruiden 2,5 ltr
Mosterd-Honing 2,5 ltr
Hoog kwalitatieve dressings om zelf af te maken of om direct te gebruiken.
Hellmann’s Dressings
Blue Cheese 1 ltr
Ceasar 1 ltr
Escoffine Romig 2,5 ltr
Escoffine Olie-Azijn 2,5 ltr
Prachtige klassieke twee-fase vinaigrettes met een spannende twist op basis van de beste ingrediënten.
Hellmann’s vinaigrette
Jalapeno Peper Gember 1 ltr
Passievrucht 1 ltr
Balsamico 1 ltr
Sesam Soja 1 ltr
Basilicum 1 ltr
Citrusvruchten 1 ltr
Framboos 1 ltr
Knapperige en smaakvolle salade verrijkers.
Knorr croutinos Inhoud
Croutinos met Spek en Appel 700 gr
Croutinos met Uitjes 700 gr
66 | Lekker snel
Met ketjap en sambal geeft u authentieke smaak aan uw gerechten. Ook kunnen ze perfect als natte vleesmarinade worden gebruikt.
conimex Ketjap Inhoud
Ketjap Manis, Indonesische
sojasaus, zoet 2,5 ltr
Ketjap Manis, Indonesische
sojasaus, zoet 10 ltr
conimex sambal
Sambal Badjak,
gebakken sambal kruidig 0,75 kg
Sambal Manis, gebakken sambal mild 0,75 kg
Sambal Oelek,
versgemalen Spaanse Pepers 0,75 kg
Om uw Aziatische gerecht af te maken hebben we diverse heerlijke toppings.
conimex toppings
Atjar Tjampoer, Indonesisch tafelzuur 2,3 kg
Gebakken Uitjes 0,4 kg
Seroendeng, gekruid kokosstrooisel 0,45 kg
conimex Kroepoek ongebakken
Ongebakken, Groot 0,5 kg
Ongebakken, Klein 2,5 kg
Italiaans
Wees creatief, begin met verfijnde smaakvolle Italiaanse basis voor uw saus.
Knorr collezione italiana tomaten producten per blik
Inhoud per blik
Napoletana 1,9 kg
Polparicca 1,94 kg
Peperonata 2,6 kg
Tomatino 4,25 kg
Pizza Topping 2 kg
Droge authentieke pasta bereid met 100% harde tarwegries.
Knorr collezione italiana pastaInhoud per doos
Macaroni -nieuw- 3 kg
Spaghetti 3 kg
Penne 3 kg
Penne Tricolore 3 kg
Tagliatelle 3 kg
Tagliatelle verde 3 kg
Fusilli 3 kg
Lasagne (voorgekookt) 3 kg
Farfalle Tricolore 3 kg
Fettucini all’uovo 3 kg
Lekker snel | 67
Gevulde diepvriespasta: Rijkelijk gevuld en ideaal als éénpansgerecht met saus of bij vis, vlees of gevogelte.
Knorr collezione italiana gevulde pasta
Inhoud per doos
Ravioli 3 kg
Tortellini Al Formaggio 3 kg
Bespaar tijd en wees 100% zeker van resultaat.
Knorr collezione pasta sauzen vloeibaar
Inhoud per fles
Tomaat en Groenten 2,25 ltr
Tomaat en kruiden 2,25 ltr
Als budget en gemak essentieel zijn in de keuken.
Knorr collezione italiana sauzen droog
Inhoud per bus
Carbonara 1,2 kg
Napoli 1,2 kg
Deze Formaggio (geraspte kaas) is een originele Italiaanse kaas die perfect kan worden verwerkt als smaakmaker in pastagerechten, soepen, op pizza’s en in andere Italiaanse specialiteiten.
Knorr collezione italiana geraspte kaas
Inhoud per bus
Formaggio 0,5 kg
Hollands
In een handomdraai een perfecte aardappelpuree zowel in warme als koude bereiding.
Knorr aardappelpuree
Aardappelpuree met melk
Aardappelpuree voor stamppot
(koud aanmaakbaar)
De beste kwaliteit basissen voor uw saus die ruimte bieden voor creativiteit.
Knorr sauzen & Jus Inhoud
Professional Kalfsfond 1 ltr
Professional Demi-Glace 1 ltr
Garde d’Or Rode Wijnsaus 1 ltr
Stroganoff Saus (droog)
De Knorr professional kruidenpurees combineren het gemak van droge kruiden met de smaak van verse kruiden.
Knorr professional Kruiden purees
Kruiden Puree Kerrie
68 | Lekker snel
Dessertsalsa vloeibare Desserts Inhoud
Panna Cotta 1 ltr
Crème Brulee 1 ltr
Vanile Mousse 1 ltr
Chocolade Mousse 1 ltr
alsa toppingssauzen
Toffee Saus 1 ltr
Frambozen Saus 1 ltr
Chocolade Saus 1 ltr
Koffie Saus 1 ltr
Aardbeien Saus 1 ltr
Mango-Abrikozen Saus 1 ltr
alsa Desserts droog
Chocolade Mousse
Stratiatella Mousse
Tiramisu
Fondant au Chocolat
Mixen
Mixen perfect op smaak om de heerlijkste gerechten snel te maken.
Knorr mixen
Mix voor Stoofvlees
Mix voor Spaghetti
Mix voor Macaroni
Mix voor Bami
Mix voor Nasi
Mix voor Goulash
Mix voor Chili con Carne
Colofon
UitgaveUnilever Foodsolutionswww.unileverfoodsolutions.nl
CoördinatieWilfred Geerlings
FotografieRemko Kraaijeveldwww.remkokraaijeveld.nl
RecepturenEdwin van GentPascal van Loon
Concept, tekst en ontwerpHet Stormtwww.hetstormt.com
DrukKoninklijke Broese & Peereboomwww.broesepeereboom.nl
FSCLOGO
8717
1251
7643
6
Voor meer informatie:
Unilever Foodsolutions
Postbus 1250, 3000 BG Rotterdam, Service Center 010-4394308
www.unileverfoodsolutions.nl info@unileverfoodsolutions.nl