receptenboek bureau spinach

26
IJzersterke recepten

description

een receptenboek waarin de leden van bureau spinach zich presenteren

Transcript of receptenboek bureau spinach

Page 1: receptenboek bureau spinach

IJzersterke recepten

Page 2: receptenboek bureau spinach
Page 3: receptenboek bureau spinach
Page 4: receptenboek bureau spinach

Kunt u zich eens inleven...

Het is een zomerochtend, de eerste zonnestralen strelen de weilanden en het optrekken van de ochtenddouw zorgt voor een frisse blik. Een krachtig spinazieplantje worstelt zich de wijde wereld in. Maar… het is geen gewoon spinazieplantje. De heldergroene kleur heeft het plantje niet voor niets. Kritisch heeft het de beste plaats in het weiland gekozen en strategisch de groei bepaalt. De wortels van het plantje zorgen voor een goede onderbouwing van de blaadjes en de 10 nerven van het blad vormen samen een goede basis.

Al deze elementen vormen een ijzersterk spinazieplantje en de kernwaarden voor ons ijzersterke communicatiebureau, Spinach.

Corporate story

Page 5: receptenboek bureau spinach

Met een scherp inlevingsvermogen pakken wij communicatievraagstukken bij de kern aan. Kritisch gaan we samen op zoek en komen met een passend advies. Hiermee leggen we de juiste basis voor de toekomst.

Wie zijn wij?

In een wereld die steeds drukker wordt, is duidelijke communicatie onmisbaar. Het is de taak van ons als young professionals om dit interactieve communicatieproces te begeleiden, zodat er samen aan ijzersterke concepten kan worden gebouwd.

Visie

Missie

Page 6: receptenboek bureau spinach

"Eerl ijkheid, openheid en betrouwbaarheid; dat is de basis voor de beslissingen die ik binnen Bureau Spinach neem."

Inge van den Elzen

Veel mensen denken bij communicatie aan gesprekken. Maar ook als je een tijdschrift leest, een documentaire bekijkt of aan het mailen bent, communiceer je. Het belang van communicatie & informatie is de laatste jaren sterk toegenomen. Deze ontwikkeling blijft maar groeien. Op zoek naar veranderingen en nieuwsgierig zijn past binnen het vak communicatie en mij. Ik ben altijd op zoek naar de juiste inhoud om tot een goede communicatieoplossing te komen. Zelf ben ik niet snel tevreden en daardoor perfectionistisch. Ik ga door tot het bittere eind, omdat ik door mijn streven naar volmaaktheid niet snel tevreden ben. Een eigenschap die ik ontwikkelde tijdens mijn opleiding als grafisch ontwerpster. De kwaliteiten die ik tijdens deze studie heb geleerd, wil ik ook mee nemen tijdens mijn ontwikkeling als communicatieprofessional. Als young professional sta ik open voor andere ideeën waardoor ik samen met anderen tot de juiste oplossing kom. Samenwerken is voor mij een must, waarbij ieder zijn kwaliteiten en/of leerpunten kan benutten. Mijn collega’s en ik zijn daarom ijzersterk in communicatie!

Page 7: receptenboek bureau spinach

Romige spinazie tortellini

• 250 gr gekoelde kaastortellini • 30 gr boter • 1 kleine ui, fijngesneden • 200 gr roomkaas • 50 gr geraspte parmezaanse kaas • 125 ml melk • verse champignons, in schijfjes • 275 gr diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt • zongedroogde tomaten, gehalveerd

Bereid de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit in een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter. Vervolgens stukjes ui erdoor roeren en zacht en doorzichtig bakken. Roer roomkaas, parmezaanse kaas, melk, champignons en spinazie erdoor. Schep daarna de tortellini en cherrytomaatjes voorzichtig door de pan en warm het kort op.

Serveer het met een heerlijk glas koude witte wijn!

Page 8: receptenboek bureau spinach

"Always forgive, but never forget. Learn from mistakes, but never regret. People change, things go wrong. But just remember, Life goes on."

Jordi Ernest

Communicatie is een vak apart. Je moet je als com-municatieprofessional kunnen inleven in veel verschillende personen. Je moet overwegingen maken, knopen doorhakken, rustig blijven, mensenkennis hebben, respect tonen en verdienen, met voldoening van alle partijen samenwerken met anderen, duidelijk zijn en te allen tijden eerlijk blijven tegenover jezelf en anderen. Al deze kwaliteiten trekken mijn aandacht.

Ik ben zelf een open, duidelijk en direct persoon. Ik wil mezelf ontplooien tot een ware expert door aan de eerder genoemde aspecten te blijven werken.

Page 9: receptenboek bureau spinach

Hollandse spinazie salade

• 3 el olijfolie• 700 gr aardappelschijfjes• 250 gr gerookte spekblokjes • 2 el balsamicoazijn• 1 el honing• 300 gr verse spinazie• 4 trostomaten, in lange repen gesneden

Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak de aardappelschijfjes goudbruin en gaar. Verhit in een andere koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak de spekblokjes uit.

Roer de balsamicoazijn en de honing erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spinazie met de tomaat over 4 borden en lepel de spekjesdressing erop. Schep de aardappelschijfjes ernaast.

Page 10: receptenboek bureau spinach

Lotte van Hooff

Het vak communicatie is enorm breed. Dit was voor mij één van de redenen om drie jaar geleden voor de studie communicatie te kiezen. Hoewel ik toentertijd nog niet precies wist wat ik kon verwachten is mijn interesse voor communicatie tijdens de opleiding sterk gegroeid. Ik hou me vooral graag bezig met het bedenken van concepten, ideeën en strategieën. Daarnaast vind ik het leuk mijn kennis over het maken van middelen te verruimen.

Mijn kritische en eigenwijze blik zorgt voor een typische en welkome smaak binnen Spinach.

"Life is a party,as long as you're

celebrating it"

Page 11: receptenboek bureau spinach

Crostini's

• 300 gr panklare spinazie• 1 potje groene pesto• 1 ciabatta• 3 el geraspte parmezaanse kaas

Grill voorverwarmen op de hoogste stand.Roerbak de pesto en de spinazie ongeveer 2 minuten in een koekenpan. Snijd de ciabatta in sneetjes. Verdeel het spinazie- pestomengsel over de sneetjes. Strooi de kaas er overheen. Laat het geheel daarna nog 2 à 3 minuten onder de hete grill goudbruin kleuren.

Page 12: receptenboek bureau spinach

"Het meisje van de communicatie,

is meer dan alleen dat ene

meisje."

Wendy Kapteijns

Het is breed, heeft een groot aantal associaties én wordt vaak onderschat: het vak communicatie. Toch is het een ontzettend mooi beroep waar ik mijn ‘ei’ in kwijt kan. Alleen een advies geven of het maken van een poster. Een goede strategie bepalen om een communicatiepunt op te lossen heeft meer nodig dan alleen een vooronderzoek. Dit kan je niet alleen. Een goede samenwerking vind ik dan ook een van de belangrijkste kernwaarden binnen een groep. Deze samenwerking komt naar mijn idee tot stand door open en eerlijk naar elkaar te zijn. Zo leer je zelf ook weer meer. Leren om te leren en elkaar respecteren. Ik vind het belangrijk dat mijn collega’s zich thuis voelen en dat iedereen de kans krijgt om zich te ontwikkelen. We zijn nog jong en kijken met een frisse blik naar het meest variërende vak dat er is, die kans moet optimaal benut worden.

Page 13: receptenboek bureau spinach

Frisse spinaziesalade met honingdressing

• 500 gr verse spinazie• 1 el honing• 2 el citroensap• 2 el olijfolie• zout• peper• 3 schijven mango, in stukjes• 1 rode ui, in flinterdunne ringen• handjevol pijnboompitten• 1 gekookt ei, in stukjes

Was de spinazie en verwijder de steeltjes. Laat de blaadjes in een vergiet goed uitlekken. Neem de eetlepel honing en meng dit met de citroensap in een schaaltje. Voeg na een halve minuut de olie, zout en peper toe. Meng het geheel goed door elkaar tot een dressing en voeg de spinazie en schijven mango erdoor. Breng de salade op een diep bord en garneer de spinaziesalade met de uiringen, pijnboompitten en de stukjes ui.

Serveer de salade met een lekker glas wijn. Tevens kan de salade ook dienen als voorgerecht.

Page 14: receptenboek bureau spinach

"Live life to the fullest"

Roy Klaassen

Haal eruit wat erin zit. Dit geldt natuurlijk ook voor het speelterrein van communicatie, waarin ik als young professional actief ben. Een opdracht aangaan om uiteindelijk alles eruit te halen, dat is mijn gedachtengoed. Het neerzetten van een goede basis is een essentieel ingrediënt om een communicatievraagstuk goed aan te pakken. Door een gevarieerde aanpak en het inzetten van verschillende ingrediënten probeer ik tot een zo goed mogelijk resultaat te komen.

Communicatie is een erg breed vakgebied en je kunt niet iedere opdracht met hetzelfde gerecht aanpakken. Het is dus van groot belang dat je gevarieerd gebruik maakt van de vele ingrediënten die het vakgebied te bieden heeft. Doe je dit, dan haal je het beste eruit wat erin zit.

Page 15: receptenboek bureau spinach

Spinazie pasta

• 250 gr gekookte pasta (penne oid)• 1 kipfilet in blokjes• 1 teen knoflook• 4 el pijnboompitten, geroosterd• 350 gr diepvriesspinazie• flinke scheut kippenbouillon• 1 klein pakje boursin

Kook de pasta. Snij de kipfilet in blokjes en bak deze goudbruin. Doe de knoflook en spinazie erbij. Laat dit even bakken tot de spinazie zacht is geworden. Voeg hierna de gekookte pasta en de boursin toe. Vergeet niet een flinke scheut bouillon te gebruiken, dat mengt makkelijker. Voeg tot slot de pijnboompitten toe en meng dit geheel goed.

Eventueel op smaak brengen met peper en zout.

Page 16: receptenboek bureau spinach

"So many roads to choose.

We start out walking and learn to run. And yes, we've only just begun."

Niky Lebens

Als young professional experimenteer en leer je. Je ziet vooruitgang en met nieuwsgierigheid kom je een heel eind. Communicatie is een breed vakgebied waarin resultaatgericht denken bovenaan staat. Samen bereik je meer dan alleen. Op een respectvolle wijze werk je in een team om tot een juiste oplossing te komen. Met een groot luisterend oor ontwikkel ik me nuchter en rustig tot een echte communicatieprofessional. Er zal helder en krachtig gecommuniceerd worden. Hierbij sta ik open voor ieders ideeën, ben ik optimistisch en altijd bereid te helpen.

Belangrijke kernwaarden binnen het speelveld van com-municatie zijn voor mij betrouwbaarheid en duidelijkheid. Mijn passie binnen het communicatiegebied vind ik in het plannen en organiseren van evenementen.

Page 17: receptenboek bureau spinach

Spinazie geitenkaaspakketjes

• 50 gr geitenkaas• 8 mooie spinazieblaadjes • 8 mespunt crème van zongedroogde tomaten • zwarte peper, versgemalen • 16 zwarte olijven • cocktailprikkers

Draai met vochtige handen 8 balletjes van de geitenkaas en bestrijk elk balletje met wat crème van zongedroogde tomaten. Leg elk geitenkaasballetje op een spinazieblad, strooi wat versgemalen peper over de kaas en vouw het spinazieblad voorzichtig om de geitenkaasballetjes heen. Rijg 2 olijven aan elke prikker en prik er 1 in elk geitenkaas-spinaziepakketje.

Page 18: receptenboek bureau spinach

"Het geheel is meer dan de som van delen."

Ben van Melick

Communicatie zou de kracht achter ieder bedrijf moeten zijn. Het is namelijk méér dan alleen communiceren. Het is een vak apart dat nog altijd onderschat wordt. Als ware professional heb je naast een grote portie kennis, ook een scheut respect en zelfvertrouwen nodig. Laat dit zachtjes sudderen in observatievermogen, advisering en strategische inzichten. Voeg hier vervolgens een extraverte persoonlijkheid aan toe en breng het geheel op smaak met een duidelijke structuur. Dat zorgt voor net een iets pittigere bite.

Ieder gerecht is uniek, ieder communicatievraagstuk is uniek. Net als een gerecht niet slechts één ingrediënt bevat, kun je ook communicatie niet alleen bereiden. Het is een interactief en sociaal proces waar verschillende soorten mensen aan deelnemen. Ieder doet dat met zijn eigen insteek en vanuit zijn specifieke referentiekader. Samen bereik je namelijk meer dan alleen.

Page 19: receptenboek bureau spinach

Enchilada's gevuld met pittige spinazie & tomatensaus

• 3 bosuitjes• 250 gr lams- of rundergehakt• 300 gr diepvriesbladspinazie• 1 klein blikje mais• zout• versgemalen zwarte peper• tabasco• 2 el fijngehakte koriander of peterselie• 4 grote tortilla’s• 2,5 dl gekruide tomatensaus• 125 ml zure room• 100 gr geraspte belegen kaas

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in. Snijd de bosuitjes in ringetjes en verhit olie in een koekenpan. Fruit hierin de uitjes zachtjes gedurende 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Roer de spinazie erdoorheen en laat het onder af en toe roeren ontdooien. Doe vervolgens de uitgelekte mais erbij met wat zout, peper, tabasco en koriander. Breng de helft van de tomatensaus pittig op smaak met tabasco en strijk de saus over de tortilla′s uit. Verdeel de vulling uit de koekenpan over de tortilla’s, rol ze op en leg ze in de ingevette ovenschaal. Schenk de overige tomatensaus rond de enchilada’s en strooi de kaas en de zure room erover. Schuif de schaal in de oven en laat het gerecht in circa 25 minuten goudbruin en gaar worden.

Page 20: receptenboek bureau spinach

"Tussen zwart en wit zitten nog heel veel tinten,

dat mag je nooit vergeten."

Ellen Noor Nauta

Communicatie doe je niet alleen, communicatie doe je samen. Om tot een strategisch- en creatief antwoord op communicatieproblemen te komen is een open en respectvolle houding essentieel. Ik vind het belangrijk dat mensen bij mij kleur durven bekennen. Om mijn drive en creativiteit aan te sporen laat ik me graag inspireren door de verhalen van anderen. Duidelijkheid, eerlijkheid en respect zijn de waarden die mij daarbij helpen. Dat betekent echter niet dat ik communicatie-knelpunten met fluwelen handschoentjes aanpak. Ik ben kritisch, snel, duidelijk en direct want alleen op die manier kom ik tot de kern van het probleem. Hiermee kan gewerkt worden aan een strategisch antwoord dat past bij de kleur-, geur- en smaakstoffen van de kern.

Page 21: receptenboek bureau spinach

Kleurrijke hartige spinazietaart

• 500 gr wilde spinazie• 1 el olie• 6 lente-uitjes, fijngehakt• 125 gr feta, verkruimeld• 90 gr geraspte belegen kaas• 5 gegrilde rode paprika’s uit pot• 5 eieren, losgeklop• 16 vellen filodeeg• 80 ml olijfolie• 1 ei losgeklopt, voor het bestrijken van het deeg• 1 el maanzaad

Verwarm de oven voor op 210 graden. Vet een ovenschaal van 25x30 in met de olie. Was de spinazie grondig en hak het fijn. Doe de gewassen spinazie in een grote pan met alleen aanhangend water. Laat de spinazie in 2 minuten op laag vuur slinken. Laat het afkoelen en druk het kookvocht eruit. Spreid de blaadjes op een werkblad. Verhit de olie in een kleine koekenpan en fruit de lente-uitjes. Doe ze in een grote kom en voeg de spinazie, kazen paprika’s en 5 eieren toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en roer tot een egale massa ontstaat. Leg een vel deeg in de ovenschaal en laat het over de randen hangen. Dek de overige deegvellen af met een vochtige theedoek om uitdroging te voorkomen. Bestrijk het deeg met olie en leg er nog 7 vellen overheen, bestrijk ze allemaal met olie.Spreidt de vulling gelijkmatig over het deeg en vouw het overhangende deeg eroverheen. Bestrijk de overige 8 vellen met olie en leg ze over de taart. Stop het te veel aan deeg weg en bestrijk de bovenkant met ei en maanzaadjes. Nu nog 35-40 minuten goudbruin bakken in de oven.

Page 22: receptenboek bureau spinach

"Als je kunt zijn wie je bent,

kun je worden wie je wilt zijn."

Ellen Raket

Communiceren kunnen we allemaal, en we doen het de hele dag door. Maar communicatie is ook een vak. Een vak waarin ik me als een vis in het water voel.Met een frisse blik kijk ik naar het vakgebied. Het uiteindelijke doel van communiceren is het succesvol uitwisselen van informatie en gevoel. Luisteren naar elkaar, praten met elkaar en vertrouwen hebben in elkaar zijn daarbij essentieel. Ik sta open voor anderen, ben optimistisch en ga graag in discussie om een ander te overtuigen of om mijn eigen horizon te verbreden.

Communicatie is continu in beweging. Dat is de reden waarom ik mezelf steeds wil blijven ontwikkelen. Het samenwerken in een groep helpt me hierbij. In een groep moet iedereen zichzelf kunnen zijn, met ieder zijn eigen persoonlijkheid en kwaliteiten. Samen kunnen we optimaal presteren. Ieder vraagstuk is een uitdaging en met elkaar komen we tot goede eindresultaten.

Page 23: receptenboek bureau spinach

Italiaanse spinazie zalmwrap

• 1 pak wraps• 1 teen knoflook• 1 middelgrote ui, gesnipperd• 3 el olie• 250 gr verse bladspinazie• 50 gr pijnboompitten• 100 gr pesto• 100 gr gerookte zalmsnippers

Verhit de olie in een koekenpan, bak de knoflook en de gesnipperde ui kort aan, doe hier de spinazie bij en verhit dit geheel kort door. Leg de aange-bakken spinazie op een snijplank en snijd het grof met een mes. Rooster de pijnboompitten kort in de koekenpan tot ze bruin zijn. Doe de spinazie in een kom en meng er de pesto, zalm snippers en de pijnboompitten door. Vul de wraps met het spinaziemengsel, rol deze strak op en snijd ze in 3 stukjes. Serveer de wraps koud bij de borrel of als lichte maaltijd.

Page 24: receptenboek bureau spinach

"Twee monologen maken nog geen dialoog"

Vera Zuidhof

Communicatie is een interactief proces. Iedereen heeft eigen interpretaties van boodschappen. Als young professional houd ik hier rekening mee door goed te observeren en te luisteren naar anderen. Ik vind het een grote uitdaging om tot de kern van ieder communicatieprobleem te komen. Belangrijk hierin is om te horen wat er juist niet gezegd wordt. Communicatie loopt via allerlei kanalen en het is de taak van de communicatiedeskundige dit goed te laten verlopen.

Communicatie doe je samen. Door middel van een dialoog kom je samen tot besluiten en een succesvol eindresultaat. Kernwoorden die ik belangrijk vind binnen een team zijn vertrouwen, respect en eerlijkheid. Goede samenwerking zorgt voor een ‘wij-gevoel’. Binnen Bureau Spinach wil ik mezelf ontwikkelen als een professionele accountmanager en strateeg. Communiceren is een vak!

Page 25: receptenboek bureau spinach

Spinazierolletjes in parmaham

• 10 plakken parmaham• 100 gr panklare spinazie• 1 bakje zuivelspread bieslook• 1 geroosterde paprika (pot a 465 gr), in 10 repen• cocktailprikkers

Snijd het witte randje van de plakken parmaham. Spreid de plakjes ham uit en leg in het midden van elk plakje een laagje van blaadjes spinazie van ongeveer een halve centimeter dik. Schep er een lepeltje van de zuivelspread bij en leg hierop een reep paprika. Rol de plakjes ham met spinazie op. Druk het uiteinde van de ham goed aan en steek de rolletjes vast met een cocktailprikker.

Page 26: receptenboek bureau spinach

Fontys Hogeschool CommunicatieRachelsmolen 1 Kamer R5 1.35b5612 MA Eindhoven T : 06 27134667E : info bureauspinach.nlW: www. bureauspinach.nl

www.facebook.com/bureauspinach

Twww.twitter.com/bureauspinach

www.linkedin.com/company/bureau-spinach