Voorwoord

Al weer ruim 10 jaar geleden zijn wij met onze

website kokenopdecamping.nl gestart. Hier

verzamelen wij recepten, die voor en door

gebruikers, via internet aangeleverd worden. In 2005 lanceerden wij ons eerste kookboekje,

Vakantie-recepten, dat ontstaan was uit de

vraag of het niet mogelijk was de recepten

gebundeld aan te bieden.

In 2007 volgde ons, nog wel verkrijgbare, tweede

boekje, Skottelbraai-recepten, dat een aanvulling

is gebleken op het koken met de skottelbraai.

Nog regelmatig hebben wij vraag naar ons eerste

boekje, maar dat is niet meer in de handel. Dat

bracht ons op het idee een nieuw receptenboekje

uit te geven met de meest populaire recepten van

ruim 10 jaar kokenopdecamping.nl. Aangevuld met

recepten die in onze kookrubriek van het blad

Vakantiekriebels & Vrije tijd hebben gestaan. Ook

enkele “gouwe ouwe” top-recepten, uit het eerste boekje, hebben een plekje gevonden.

Het resultaat mag er zijn. Ruim 70 recepten,

waarbij het water al in de mond loopt tijdens het

lezen ervan. Laat staan bij het koken.

Wij wensen u veel kook- en vakantieplezier.

INHOUD

VLEES pagina 9

KIP pagina 27

VIS pagina 45

SALADES EN

GROENTEN pagina 59

DIVERSEN pagina 77

Hollandse kost met pit Ingrediënten: 4 personen

1 pak röstirondjes

1 blik doperwten

2 eetlepels wokolie 1 rookworst, in plakjes

2 gesnipperde uien

1 bakje champignons, in plakjes

1 teentje knoflook

Mexicaanse of Cajunkruiden

Bereidingswijze:

Bak de röstirondjes bruin in de olie. Fruit de uien en de knoflook op zacht vuur.

Doe de gesneden champignons er bij, de plakjes

rookworst en de uitgelekte doperwten.

Voeg daarna,naar smaak, de Mexicaanse of

Cajunkruiden toe.

Laat het gerecht nog even warm worden met het

deksel op de pan.

Geef er knoflooksaus of tartaarsaus bij.

Tortellini Cambozola

Ingrediënten: 4 personen

150 gram Cambozola kaas of andere schimmelkaas

500 gram tortellini, naar smaak

500 gr broccoli, in roosjes

1 rode paprika, in blokjes

2 kipfilets

1 zakje kaassaus

paprikapoeder

peper

Bereidingswijze:

Kook de kipfilet 10 minuten in water met een

kippenbouillonblokje. En de broccoliroosjes met

de stukjes paprika 5 minuten. Haal alles uit de pan

en snijd de afgekoelde kip in stukjes. Kook de

tortellini ook gaar in de bouillon. Laat alles goed

uitlekken. Snijd de schimmelkaas in blokjes. Maak

de kaassaus en doe er de blokjes kaas bij. Als de

kaas gesmolten is breng je de saus op smaak met

paprikapoeder en peper. Voeg de saus aan de

gekookte tortellini, de kip en de groenten toe en

laat het gerecht goed warm worden.

Salade van krielaardappels Ingrediënten: 4 personen

500 gram gekookte krieltjes zure haring

4 à 5 gekookte eieren tomaat

zilveruitjes ketchup augurk paprikapoeder

mayonaise zout

kerriepoeder peper

maggi, naar smaak

Bereidingswijze:

Snijd de zilveruitjes, de zure haring, de augurk,

de tomaat en de eieren klein en doe alles in een grote schaal.

Voeg de mayonaise, de ketchup, de kruiden en de

maggi toe en meng alles goed door elkaar.

Als laatste gaan de koude krieltjes erbij.

Zet de salade, indien mogelijk, enige tijd koud weg

in de koelkast.

Camping-recepten is een receptenboek dat de meest populaire vakantie-recepten van 10 jaar

kokenopdecamping.nl bevat. De samenstellers

hebben goed gekeken welke recepten er onder

kampeerders het meest bekeken zijn en aan de hand

daarvan hun receptenkeuze voor dit boekje bepaald.

Zoals de voorkant van dit boekje al belooft is het een

smakelijk geheel geworden met goed omschreven en

makkelijk te bereiden recepten. Wat dacht u van een

overheerlijke coq au vin, een originele Spaanse paella

of een maaltijdsalade met roquefort?

Maar ook een eenvoudige bonensoep of een koude

kipsalade zijn aanwezig in dit receptenboek.

Ruim 70 recepten ter inspiratie voor het

ontspannen bereiden van uw vakantiemaaltijden.

Samengesteld door: Louise Olivier & Harry Boekhoff

Uitgeverij: Boekenmaker.nl

NUR 440

www.kokenopdecamping.nl