Post on 16-Jul-2015
PARKTHEATER THEATER VAN HET
JAAR!The Movies!
https://www.youtube.com/watch?v=DelbhUCGmyU
PARKTHEATER THEATER VAN HET
JAAR!The Movies!
https://www.youtube.com/watch?v=DelbhUCGmyU
Agenda:•Welkom
•Marleens KnuffelTime•Klaas Wondere Wereld:
Ticket vd Toekomst•Nieuws !
•Oud nieuws!•Perfect Serve Academy prt2
Agenda:•Welkom
•Marleens KnuffelTime•Klaas Wondere Wereld:
Ticket vd Toekomst•Nieuws !
•Oud nieuws!•Perfect Serve Academy prt2
Nieuws•Pand-P•Medio Mei BHV herhaling/basis
•Afdelingsgebonden afspraken HZ 27-1-2015
Nieuws•Pand-P•Medio Mei BHV herhaling/basis
•Afdelingsgebonden afspraken HZ 27-1-2015
Nieuws
Glow 2015•Lichtobject in PZ•Glow Café door het hele gebouw
Nieuws
Glow 2015•Lichtobject in PZ•Glow Café door het hele gebouw
Meer Nieuws •Geweest:
50 dagen open !Circus MMC Federatiebal
Meer Nieuws •Geweest:
50 dagen open !Circus MMC Federatiebal
OUD Nieuws•Als je ergens de/het laatste van pakt
meld dit dan!
OUD Nieuws•Als je ergens de/het laatste van pakt
meld dit dan!
OUD Nieuws•Juiste flessen in juiste krat•Scheelt dubbele handelingen
OUD Nieuws•Juiste flessen in juiste krat•Scheelt dubbele handelingen
OUD Nieuws•Reinigen vaatwasmachine (beschrijving hangt aan de muur)•Voeler met schuurspons reinigen anders blijft hij zeep pompen!•NIET DROOG = geen glansspoelmiddel•NIET schoon = geen afwas middel•PIEPTOON = WASMIDDEL VERVANGEN•Niet uitzetten dosseersysteem•30 cm tussen de kratten
OUD Nieuws•Reinigen vaatwasmachine (beschrijving hangt aan de muur)•Voeler met schuurspons reinigen anders blijft hij zeep pompen!•NIET DROOG = geen glansspoelmiddel•NIET schoon = geen afwas middel•PIEPTOON = WASMIDDEL VERVANGEN•Niet uitzetten dosseersysteem•30 cm tussen de kratten
OUD Nieuws• •VOLG DE APPARAAT INSTRUCTIES
•http://gastvrij.parktheater.nl/?page_id=66
OUD Nieuws• •VOLG DE APPARAAT INSTRUCTIES
•http://gastvrij.parktheater.nl/?page_id=66
•Boekje •Poster in de kleedkamer•Website voor PTE MDW
•Boekje •Poster in de kleedkamer•Website voor PTE MDW
Wat in welk glas?!http://gastvrij.parktheater.nl/wp-
content/uploads/2013/05/Glaswerk_hz-lvm-l-i-110831.pdf
Wat in welk glas?!http://gastvrij.parktheater.nl/wp-
content/uploads/2013/05/Glaswerk_hz-lvm-l-i-110831.pdf
GlasWerk
• Tappen• Fust verwisselen• Tank verwisselen• Koolzuurfles verwisselen
• Tappen• Fust verwisselen• Tank verwisselen• Koolzuurfles verwisselen
BIER
Horeca Technische Service
Copyright © 2007 InBev HTS All rights reserved; H.G. Hartjes
TAPTRAINING IN DE PRAKTIJK
Horeca Technische Service
Copyright © 2007 InBev HTS All rights reserved; H.G. Hartjes
REINIGING EN HYGIËNE
• Kraan in een vloeiende beweging snel openen
• Bij het eerste glas een propje schuim weg laten lopen
• Het glas schuin onder de bierstraal houden
• Kijk naar de schuimontwikkeling
HET TAPPENHoreca Technische Service
• Taptuit niet in het bier of in het schuim laten komen
• Kraan met een snelle beweging sluiten
• Glas op de lekplaat plaatsen, niet onder de kraan!
• Afschuimen in een vloeiende beweging met de richting mee waarin het schuim over het glas loopt. Afschuimer schuin houden
• Glas onder vastnemen en met beeldmerk naar de klant op het viltje plaatsen
HET AFSCHUIMEN EN SERVERENHoreca Technische Service
• Bijtappen
• Misbruik van de afschuimer
• Niet voorschieten
• Te laat afschuimen
• Kraan niet volledig / te langzaam open en dicht
MEEST VOORKOMENDE TAPFOUTENHoreca Technische Service
1. Je heet de gast welkom.2. Je vraagt of ze voor het café arrangement
komen.3. Je verteld dat ze in de pauze plaats kunnen
nemen in het verlaagde gedeelte, de Arcadiebar. Daar zullen de hapjes en de drankjes klaar staan.
4. Je vraagt wat de gast wil drinken.5. Je verteld dat de gast ook nog een pauzebon
heeft. Deze is voor aanvang, na afloop of op een andere dag geldig.
6. Je neemt de kaarten van het café arrangement in!!
7. Je wenst de gast een fijne avond.
1. Je heet de gast welkom.2. Je vraagt of ze voor het café arrangement
komen.3. Je verteld dat ze in de pauze plaats kunnen
nemen in het verlaagde gedeelte, de Arcadiebar. Daar zullen de hapjes en de drankjes klaar staan.
4. Je vraagt wat de gast wil drinken.5. Je verteld dat de gast ook nog een pauzebon
heeft. Deze is voor aanvang, na afloop of op een andere dag geldig.
6. Je neemt de kaarten van het café arrangement in!!
7. Je wenst de gast een fijne avond.
1. Kleine weetjes:2. Wanneer er geen pauze in de voorstelling is,
wordt het cafe arrangement na afloop klaar gezet in de Arcadiebar.
3. Wanneer er wel een pauze in de voorstelling is, maar de gast wil toch na afloop gebruik
maken van het arrangement is dit zeker mogelijk.
4. Standaard maken we het hartige arrangement. Laat de gast geen keuze
maken tussen zoet en hartig, behalve als deze hierom vraagt.
1. Kleine weetjes:2. Wanneer er geen pauze in de voorstelling is,
wordt het cafe arrangement na afloop klaar gezet in de Arcadiebar.
3. Wanneer er wel een pauze in de voorstelling is, maar de gast wil toch na afloop gebruik
maken van het arrangement is dit zeker mogelijk.
4. Standaard maken we het hartige arrangement. Laat de gast geen keuze
maken tussen zoet en hartig, behalve als deze hierom vraagt.
1. Aanslaan van het aantal personen2. Ga naar tabblad “Borrelhapjes”
3. Kies knop Cafe arr.4. Cijfers “wegspelen”
5. Kies exit (rechtsboven)6. Ga naar Main TC en sla de drank
aan. 7. Ga naar TAB
8. Sla aan op Cafe Arr.9. Druk “TAKE”
10.Druk “contant”
1. Aanslaan van het aantal personen2. Ga naar tabblad “Borrelhapjes”
3. Kies knop Cafe arr.4. Cijfers “wegspelen”
5. Kies exit (rechtsboven)6. Ga naar Main TC en sla de drank
aan. 7. Ga naar TAB
8. Sla aan op Cafe Arr.9. Druk “TAKE”
10.Druk “contant”
• Lades aanvullen niet voor de laatste ronde. (tellen en klaarzetten in de pantry zou zeker kunnen)
• Op de bar glas aanvullen niet voor de laatste ronde. Laat alles maar op gaan. (tellen en klaarzetten bij de lift zou zeker kunnen)
• Geen deksels op de frisdrank bakken plaatsen.• Geen koffieapparaten uitzetten als er gasten om
heen zitten. Dit ook zo lang mogelijk uitstellen.• Chocolady helemaal mee naar achter nemen en
daar schoonmaken.• Geen lampjes uit of van tafel halen wanneer er nog
gasten zijn. • Magazijnlijst kan altijd geteld worden en worden
klaargezet achter de deur.
• Lades aanvullen niet voor de laatste ronde. (tellen en klaarzetten in de pantry zou zeker kunnen)
• Op de bar glas aanvullen niet voor de laatste ronde. Laat alles maar op gaan. (tellen en klaarzetten bij de lift zou zeker kunnen)
• Geen deksels op de frisdrank bakken plaatsen.• Geen koffieapparaten uitzetten als er gasten om
heen zitten. Dit ook zo lang mogelijk uitstellen.• Chocolady helemaal mee naar achter nemen en
daar schoonmaken.• Geen lampjes uit of van tafel halen wanneer er nog
gasten zijn. • Magazijnlijst kan altijd geteld worden en worden
klaargezet achter de deur.
WAT DOEN WE WEL!
• We verdelen het Theatercafe in wijken. • Voor dat de nazit begint deelt het BH de wijken in. • Bij drukte krijgt ieder een wijk. • Als het rustiger is kun je twee of meer wijken
krijgen. Alle bovenstaande punten zijn richtlijnen. Er zijn altijd
wel dagen dat het anders zou lopen, maar dat is prima.
We zijn nu niet meer bezig met “ hoe zijn we het snelst klaar” maar met de beleving van de gast.
SUCCES!!
WAT DOEN WE WEL!
• We verdelen het Theatercafe in wijken. • Voor dat de nazit begint deelt het BH de wijken in. • Bij drukte krijgt ieder een wijk. • Als het rustiger is kun je twee of meer wijken
krijgen. Alle bovenstaande punten zijn richtlijnen. Er zijn altijd
wel dagen dat het anders zou lopen, maar dat is prima.
We zijn nu niet meer bezig met “ hoe zijn we het snelst klaar” maar met de beleving van de gast.
SUCCES!!
BierCaféArrangement
Drankkennis (wat in welk glas) Raakkaart Uitleg.
MijnParktheater Pas (cadeau)QUIZ
BierCaféArrangement
Drankkennis (wat in welk glas) Raakkaart Uitleg.
MijnParktheater Pas (cadeau)QUIZ
EERSTE HULP BIJ KLACHTEN
1. Luister naar de klacht2. Toon begrip en verontschuldig
voor het ongemak3. Verdedig niet
4. Stel vragen5. Kom samen tot een oplossing
6. Follow-up
EERSTE HULP BIJ KLACHTEN
1. Luister naar de klacht2. Toon begrip en verontschuldig
voor het ongemak3. Verdedig niet
4. Stel vragen5. Kom samen tot een oplossing
6. Follow-up