Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

1 / 22

De Zwinstreek is een troef die we willen bekend maken bij alle bezoekers. We willen hen wegwijs maken in het vlakke land, doorsneden door grote en kleine kanalen, met toeristische Zwinstadjes zoals Sluis en

Damme. Of de mooie, stille polderdorpjes als Oostkerke, Lissewege, Ramskapelle en Hoeke. Ook de Zeeuws-Vlaamse stadjes Aardenburg en Oostburg en de kleinere kernen zoals Retranchement, Cadzand en Groede zijn niet te versmaden. Wie liever in een bruisende kustplaats verblijft, kan dat in Cadzand-Bad, Breskens, Knokke of Heist.

Hoeveproducten zijn producten die je rechtstreeks bij de boer kan kopen. Het kunnen zowel verse

producten zijn zoals melk, eieren, aardappelen, groenten en fruit, als verwerkte producten zoals yoghurt, platte kaas, boter, kaas, fruitsap en confituur. Elk product is uniek en vertelt een eigen verhaal. Door het directe contact met de boer is hij dan ook de aangewezen persoon om je dit verhaal mee te geven (definitie VLAM). Streekproducten zijn streekspecialiteiten en worden zo door de bewoners en door mensen van andere streken of landen erkend en geprezen (definitie VLAM).

Ben je op zoek naar enkele typische producten van de streek? Spring op de fiets en rij rond in de regio op zoek naar producten met een verhaal; bijv. bij landbouwers uit de streek, bij bakkers en slagers, bij de lokale bierhandelaar, in restaurants, …

Er zijn ook verschillende websites die producten bundelen. Hieronder vind je alvast enkele sites waar je al heel wat lekkers uit de Zwinstreek kan terugvinden.

www.brugseommeland.be www.100procentwest-vlaams.be www.fermweb.be www.rechtvanbijdeboer.be www.hoeveproducten.be www.streekproduct.be

www.doedestreekproef.nl www.streekproducten.org http://zld.nl www.spennekot.nl www.zwinstreek.eu

…

Hoeve- en/of streekproducten kunnen soms ook worden herkend aan bepaalde (erkende) logo’s.

Europa Vlaanderen Nederland

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

2 / 22

Via een cursus “Gastheerschap Zwinstreek” in het kader van het Europees Intereg-project

REECZ (Recreatie en Ecotoerisme in de Zwinstreek) konden de deelnemers hoeve- en

streekproducten voorstellen. De volgende tabel bevat een overzicht van deze producten. Let

wel, deze lijst bevat niet alle hoeve- en streekproducten uit de Zwinstreek.

http://www.zwinstreek.eu/kaart-gastheerschap: deelnemers cursus gastheerschap

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

3 / 22

Appelaere en Perelaere Appel –en perensap Supermarkten Zeeland

.

Appelsap in vaatje

Appelsap van appels uit Park ter Calvekete. Park ter Calvekete Enkel via Serviceclub Kiwanis

Damse elixir Likeur. Samenstelling van aromatische kruiden, naar het voorbeeld van Kathelyne, Moeder van

Nele, Uilenspiegel’s vriendin. Volgens de legende was Kathelyne de “goede heks” die met haar kruidenmengsels mens en dier in Damme kon helpen. Deze elixir is dan ook een ongeëvenaarde weldoener voor maag en geest. Winkel Tijl en Nele

Jacob Van Maerlantstraat 2 B-8340 Damme Drankenhandel Strubbe Damse Vaart

Maerlant Tripel Een Maerlant is een goudblonde tripel met een bittere geur en zeer veel schuim. Het bier is van hoge gisting met nagisting op de fles en heeft een alcoholgehalte van 9%. De smaak is redelijk bitter, maar zeer dorstlessend. Maerlant wordt

gebrouwen door brouwerij Van Steenberge.

Winkel Tijl en Nele Jacob Van Maerlantstraat 2 B-8340 Damme

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

4 / 22

’t Zoeteke Kersen- en appelbier: artisanaal gebrouwen tarwebier met kersen of appels. De Zoete Polder produceert ook appelsap en confituren van eigen fruit.

Zoete Polder Hazegrasstraat 85 B-8300 Knokke-Heist

Zuiver Zeeuws water Zuiver water uit de bel van Bekerke.

Supermarkten

Paardenmelklikeur Pupeschof is een likeur op basis van

trekpaardenmelk met karamel. Een smaakvolle likeur die lekker is bij een kopje koffie maar die ook heerlijk smaakt zonder kopje koffie. Paardenmelkerij www.trekpaardenwereld.nl VVV

Viven (bier) Het bier Viven werd oorspronkelijk opgericht in 1999 onder de naam Kapel van Viven, het blonde,

en Klooster van Viven, de bruine variant. Bij gebrek aan een brouwinstallatie werd een professionele brouwerij ingeschakeld om het te brouwen. Winkel Tijl en Nele Jacob Van Maerlantstraat 2

B-8340 Damme

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

5 / 22

Zuivelproducten Eigen zuivelproductie: boter, karnemelk, pudding, chocopasta, chocomousse, rijstpap, yoghurt en plattekaas met of zonder vruchten. ’t Hof ter Calvekete

Sluisstraat 27 B-8300 Knokke-Heist

Brugse Beschuitjes

Deze koekjes worden nog steeds ambachtelijk vervaardigd en ingepakt zonder toevoeging van bewaar- of kleurstoffen, naar recepten van Stefanie Vervarcke. Zij startte in 1880 de zaak Deman op, toen De Apotheekbakkerij genoemd. Anne Demeester is intussen al de vierde generatie

die deze koekjes bereidt. In 1999 ontving zij de Oorkonde van de Vlaamse Confrérie van de Gastronomie. De Brugse Beschuitjes vormen een perfecte combinatie met Damse Mokke!

Via groothandel naar detailhandel.

Chocolade haaientanden Het vinden van haaientanden op het strand bracht

het idee om deze als streekproduct in chocolade uit te beelden. De snoepjes worden door Petra’s Chocolade Shop in Cadzand geproduceerd en vanuit de winkel daar ter plaatse verkocht. Verder vind je ze in onze streek bij diverse bakkers en supermarkten.

Petra’s Chocolade Shop

Mariastraat 44 NL-Cadzand

Damse Carré Pannenkoek Niet specifiek wat betreft de smaak - hoewel deze natuurlijk verrukkelijk is - maar vooral de vormbescherming is hier van belang. Het model

van de Damse Carré is immers met een patent beschermd. De Knotwilg Sint-Kwintensstraat 12 B-8340 Oostkerke

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

6 / 22

Groedse Paptaart (Groese paptoarte) In de 17de eeuw kwamen er veel gevluchte Hugenoten naar deze streek. Je herkent hun

invloed nog aan namen als Dujardin, Boidin, Fremouw, S(Z)uurmond en Leclerq. Zij kochten of pachtten vaak stukken grond en gingen dat ontginnen. Op de eerste woensdag van oktober, nà de oogst, werd op de markt hier altijd de pacht afgedragen. Dan was er ook kermis en namen de vrouwen van de landeigenaren zelfgebakken

paptaarten mee. Dat zijn puddingbroodjes met

dat verschil dat de pudding meegebakken wordt. De kermis werd daarom ook wel de paptaartenkermis genoemd. De Groenaren worden nog altijd 'papvreters' genoemd. Elke eerste woensdag van oktober krijgen de kinderen van de basisschool een “paptaart”.

Bakker Goethals NL-Schoondijke. Ook in het erfgoedstraatje te Groede. Bakkerij Leurgans, Cadzand

Honing Bijenhuis Lekens Gravinne 5 NL-Maldegem (Middelburg)

Hoeveijs

Artisanaal hoeveijs De IJshoeve Oude Damseweg 2A B-8340 Vivenkapelle

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

7 / 22

Moeder Babelutte Het verhaal van Moeder Babelutte begon in 1850 toen Rosalie Desmedt samen met haar man in het

kustplaatsje Heist kwam wonen. Op een goede dag besloot Rosalie om iets te maken wat zij lang geleden van haar moeder had geleerd: boterbabbelaars! De snoepjes verpakte zij in simpele boterpapiertjes en verkocht ze aan rijke Engelse en Franse kindjes die zich aan de kust vermaakten. Het snoepje werd meteen een

daverend succes! De kindjes gaven Rosalie de

bijnaam Mère Babelutte ofwel Moeder Babelutte. Het woord ‘babelutte' is de verfransing van het woord ‘babbelaars'. www.moederbabelutte.com

Misérable Het recept van de overheerlijke Misérable is sinds

1923 een goed bewaard familiegeheim. Het begon allemaal toen grootvader Pierre Gaelens in dat jaar zijn banketbakkerij te Knokke opende met als specialiteit Misérable en Riz condé. Toen bakkerij Gaelens in Knokke verdween, ging ook een stukje

traditie verloren. Toch kunnen de liefhebbers blijven genieten van de alom gekende Misérable

en een groot dessertenaanbod. Kleinzoon Paul Gaelens zet nu de traditie verder. Gaelens ’t Walletje B-8300 Knokke-Heist

Nieuwjaarswafeltjes

Typische kleine wafeltjes die op oudejaarsavond

werden gebakken. Supermarkten of VVV

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

8 / 22

Riz Condé Typische Knokse bereiding met rijst. Gaelens ’t Walletje

B-8300 Knokke-Heist

Zeeuwse Babbelaars

Romig snoepje met caramelsmaak. Ook wel boterbabbelaar genoemd. VVV Sluis en Cadzand en in veel winkels

Zeeuwse Bolussen Een zoet broodje of koek uit Zeeland. Gebakken van witbrooddeeg in de vorm van een spiraal of drolletje. Eerste helft 17de eeuw voor het eerst in Zeeland gebakken door Joodse bakkers. Jaarlijkse “Week van de Bolus” met Zeeuwse

kampioenschappen Bolusbakken en Bolustrofee. Supermarkten

Zwarte bessenconfituur Artisanale confituur

VVV Breskens

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

9 / 22

Bloedworst en droge worst

Damse Bloedworst: basis van vers varkensbloed, keelspek, brood, appels & room. Damse droge worstjes: puur varkensvlees met fijne kruiden. Voor beide producten heeft de slager in 1982 een Gouden Medaille gewonnen.

Slagerij ’t Zwin Jacob Van Maerlantstraat 8

B-8340 Damme

Damse Mokke De naam verwijst naar de bolle vorm van de kaas, die doet denken aan een mok. Een mokke is in

het West-Vlaamse dialect ook een woord voor een meisje. De Damse Mokke is een bolvormige, witschimmelkaas uit de Damse polders en de streek rond Brugge. Supermarkt

Droge worst

Al meer dan 100 jaar oude slagerij met huisbereide producten. Slagerij De Cnock Lippenslaan 387 B-8300 Knokke-Heist

Zeebrugse garnalen Viswinkels te Zeebrugge

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

10 / 22

Appelsap

Deze appelsap wordt sinds november 2011 geproduceerd op het bedrijf in Schoondijke. De appelsap is gemaakt van Elstar appelen en bestaat uit 100% sap, zonder toevoegingen. Naast verkoop van appelsap zijn er in de boerenwinkel ook nog groenten, fruit en andere

streekproducten te vinden. De Groene Polderwinkel

Groeneweg 1B NL-4507 KM Schoondijke

Asperges Op de velden kunt u een wandeling maken en het oogsten bekijken. Op aanvraag worden er rondleidingen gegeven. Het oogsten is nog steeds handwerk, met een mes op een lemmet van 40 cm worden de asperges stuk voor stuk uit het bed

gehaald. Op het bedrijf worden ze zo snel mogelijk in koud water ondergedompeld, daarna via een sorteermachine door een mini-wasstraat

en daarna op dezelfde lengte in 18 soorten gesorteerd. In het aspergeseizoen dagelijks te zien tussen 9 en 15 uur.

Camping Spitsbroek Ronald en Nicole Dikker Nieuweweg 2 NL-4529 PW Eede 0117 350214 www.spitsbroek.nl

Cadzandse moppen

Koekje wat bij de koffie gepresenteerd kan

worden. Toen Retranchement nog een eigen bakker had, werd dit koekje hier ook gebakken. Deze werden echter gebruikt als Sinterklaasmoppen in plaats van de meer bekende kruidnootjes. Omstreeks Sinterklaastijd kwamen de mensen van overal uit het land deze

speciale lekkernij kopen. Bakkerij Leurgans Mariastraat 36 NL-4506 AE Cadzand

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

11 / 22

Confituur Zoete Polder

Artisanaal bereid – in open koperen potten Met heel weinig suiker en volop vers fruit Fruit hoofdzakelijk eigen productie (kersen, pruimen, frambozen, kweepeer, rabarber, appels) en aangekocht vers fruit (abrikozen, aardbeien, kiwi)

Zoete Polder Hazegrasstraat 85

B-8300 Knokke-Heist

Garnalen De bekendste garnaal is de Noordzeegarnaal.

De grijze garnaal wordt dagvers aangeleverd met de Breskens 29 die elke dag uitvaart. Garnalen zijn grijs. Als je ze kookt, worden ze roze van kleur. Erasmus viscentrum NL-Breskens

Haring De haringvisserij is oorspronkelijk begonnen in Zeeland, Biervliet. Rond juni start de verkoop van de Hollandse nieuwe. Vanaf augustus gaan ze weer door het leven als maatjes. Veel haring komt uit Canada of Japan.

Erasmus viscentrum NL-Breskens

Hertenpaté

De paté komt van een bio-hertenkwekerij en is een streekproduct van het Brugse Ommeland. Marquettepolder in B-Lapscheure

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

12 / 22

Ambachtelijk hoeveijs

Roomijs bereid op de hoeve met dagverse producten, o.a. koemelk van de hoeve, verse room, eierdooiers, suikers... en 2 sigaretten (koekjes) Hoeve Hazegras Hazegrasstraat 172

B-8300 Knokke-Heist

Hoeveijs Zelfbereid roomijs, dagvers met natuurlijke grondstoffen. Specialiteit: vanille-bourbon, met de

echte vanillestok. Ook stracciatella, chocolade, mokka, pistache, praliné, cappuccino, malaga, speculaas, banaan, aardbei, bosvruchten Ijshuisje Hoeve Hazegras Hazegrastraat 122

B-8300 Knokke-Heist

Jan-Hagel Bakker Leurgans heeft het recept voor deze zoete lekkernij van een vroegere bakker uit Sluis.

De schaatsers die in de winter de schaats-toertocht Sluis-Brugge-Sluis schaatsten, namen voor onderweg een plak mee voor wat extra energie. Bakkerij Leurgans Mariastraat 36

NL-4506 AE Cadzand

0117 391577

Kaas Vele soorten kaas zijn hier verkrijgbaar zoals brandnetelkaas, komijnkaas, hamkaas, paprika- en knoflookkaas, maar natuurlijk ook de gewone jonge en de belegen soorten. Wat ik er echt vond bijhoren, is een heerlijke pot

boer’n mosterd. Mosterd wordt niet gemaakt in de Zwinstreek, maar wel in Zierikzee. Het is wat grensverleggend maar wel lekker. Kaasboerderij De Vos Helenaweg 4

NL-Biervliet

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

13 / 22

Kazakken met haring Oorlogsgerecht, overleven. Tijdens de oorlog veel haring, kustbevolking kon daar op “over”leven!

Lokale vishandelaar

Kazemat Zachte kaas bereid van biologische melk met een

homogene textuur en een soepele smaak.

De afgeplatte bol heeft een doorsnede van 20 cm. Damse Kaasmakerij Pardosttaat 1/C B-8340 Sijsele

Zeeuwse mossel Een wereldberoemd overheerlijk schelpdier. Het zaad wordt gevist in de Waddenzee en uitgezet in het Veerse Meer, vroeger een vaste verbinding

met de Noordzee, nu komt het zeewater door sluizen naar binnen. Er bestaan twee methodes van kweken: de zogenaamde hangcultuur waarbij de mosselen op netten worden geplaatst of traditioneel op onze paalhoofden of kustweringen. Het is een delicatesse, die men zowel gekookt,

gebakken of in het zuur serveren kan.

Ovenkoeken Ronde, platte koeken die in West-Zeeuws-Vlaanderen gebakken werden/worden bij

bijzondere feesten of gelegenheden. Het lekkerst

worden ze gegeten als ze nog een beetje warm zijn met roomboter en bruine suiker. Het Vlaemsch Erfgoed Slijkstraat 1 NL-Groede

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

14 / 22

Pannenkoek met paardenmelk Pannenkoek van paardenmelk en Zeeuwse biologische tarwebloem. De melk wordt

geproduceerd door de paardenmelkerij, de tarwe is van Zeeuws-Vlaamse bodem en gemalen in de molen van Cadzand. Op en top een streekproduct, dat mensen met een koemelkallergie ook lekker kunnen eten. Trekpaardenwereld

Brugsevaart 12

NL-4501 NE Oostburg

Pannenkoekzoentjes Pannenkoeken volgens recept van Bergkoren-molen ‘Nooitgedacht’ te

Cadzand met peren-appelstroop uit Boomgaard Ter Linde Oostkapelle (Walcheren).

Pomme Charelle

Is een aperitief- of dessertwijn, die op ambachtelijke wijze wordt bereid uit zorgvuldig geselecteerde appelen en volgens een 100% natuurlijk proces. Aardenburgse Kalseide 342 B-9990 Maldegem

Pompoenjam In 1994 heeft Charlotte Doens de boerderij de Heidebloem gekocht en is daar begonnen met het kweken van pompoenen. Zij geven pompoen-workshops en verkopen producten gemaakt met pompoenen, zowel decoratiestukken met

sierpompoenen als eetwaren, zoals de pompoen met appeljam. De Heidebloem Watervlietseweg 15 NL-IJzendijke

www.deheidebloem-charlotte.nl

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

15 / 22

Stroopvet Stroopvet is broodbeleg gemaakt van reuzel (liesvet van het varken) en suikerstroop. Tot 1950

gebruikt voor mensen die zwaar lichamelijk werk verrichtten op het platteland. Vermeng 2 delen spekvet of reuzel met 1 deel stroop en wat zout. Stroopvet smaakt het best op een snee nog warm tarwebrood. www.zeeuwscheboerinkeukenstroop.nl

Slagerij & Verswinkel De Lijser

Dorpsstraat 9 NL-Zuidzande

Zeeuwse speculaas Is heel anders dan de bekende speculaas met speculaaskruiden. Het is gemaakt van een boterdeeg bestrooid met fijne suiker. In Nederland is er altijd een "wedstrijd": wie bakt de beste

speculaas. Aan deze wedstrijd had ook een bakker uit Zeeland meegedaan. Hij kreeg de beoordeling: de slechtste speculaas van Nederland. Er stond bij vermeld: “Omdat in het koekje de speculaaskruiden ontbraken”. De eigenschap en

vereiste voor Zeeuwse speculaas is evenwel dat er geen speculaaskruiden in thuis horen. Deze

bakker heeft na het "verliezen" van de wedstrijd nog nooit zoveel Zeeuwse speculaas verkocht. Wordt gebakken door (bijna) alle Zeeuwse bakkers en door de firma van Doorn.

Zeeuwse Galetwafels Verduijn is een modern familiebedrijf en maakt sinds 1935 diverse soorten wafels en

roomboterkoekjes in de koekjesfabriek in Eede. De meeste soorten worden nog met traditionele

wafelijzers op de traditionele manier gebakken. De Zeeuwse Galetwafel is een van de producten van Verduijn. www.verduijn.nl

De Groene Polderwinkel Groene weg 1b NL-Schoondijke www.degroenewinkel.nl

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

16 / 22

Hollandsche Wafels De originele Hollandsche Wafels, zowel rond als ovaal in een bijzondere verpakking speciaal voor

Kerstmis en souvenirwinkels. Ook geschikt voor gourmetshops en warenhuizen en ideaal voor Hollandse promotieweken. Rond Kerst en Nieuw bakt mijn tante ze zelf met een ouderwets wafelijzer. La Baguette

Boulevard de Wielingen 35-1

NL-Cadzand 0117 392685

Appelframbozensap Zelf geperst sap van fruit uit eigen boomgaard. Volledig biologisch en dus zonder toevoegingen. In meerdere smaken verkrijgbaar. Appelframboos

bestaat uit 80% Jonagold sap en 20% frambozensap. De Groene polderwinkel Groeneweg 1a

Schoondijke

Appelaere Perelaere Sinaasappelaere Henk Tazelaar stond in 1995 aan de wieg van De

Appelaere. Henk, fruitteler in hart en nieren, sloeg een andere weg in en koos ervoor om troebel appelsap op de markt te brengen. Later dat jaar werd de eerste fles Appelaere gevuld, een uniek Zeeuws, gezond en duurzaam product. 'Appelaere' is oud Nederlands voor 'appelboom'. De Perelaere,

het jongere broertje van de Appelaere, volgde tien jaar later. De Sinaasappelaere zag het

levenslicht in 2007. Door pasteurisatie (korte verhitting) blijft het sap langer houdbaar. Daarom kunnen de sappen in een gesloten fles minstens twee jaar buiten de koelkast worden bewaard, terwijl de smaak en kwaliteit optimaal blijft.

Supermarkten

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

17 / 22

Appelsap Burkelhoeve Streekproduct van de “Borkelhoeve” die zich bevindt aan de Dikke Dijk (Borkelpolder) op

loopafstand van de Nederlandse grens. Eigen boomgaard waar de appelsoorten Delbare, Elstar, Jonagold, Coxorange op laagstam en een tiental variëteiten oude rassen op hoogstam gekweekt worden. Steeds wordt ervoor gezorgd dat er minstens drie variëteiten gemengd geperst worden. Voor de rest

wordt daar niets aan toegevoegd. Geen suiker,

geen bewaarmiddelen, … dus puur natuur. De appelen worden geperst, waarna het sap gepasteuriseerd wordt. Debaere Bronlaan 7

Grappe de Raisins Emile Verhaerenlaan 20-22 Loobuyck Zoutelaan 31

Notre Dame

Sylvain Dupuisstraat 10 B&B ’t Hofke van Lingier Paasleliehof 5 8300 Knokke-Heist

Babbelaar Likeur

De Oostburgse Babbelaar likeur is enkel te verkrijgen bij Gall & Gall Oostburg, de babbelaar is een Zeeuws snoepje wat vroeger werd aangeboden na het tweede kopje koffie. Doordat men lang over het snoepje deed bleef men langer met elkaar praten, zo is de naam babbelaar

ontstaan voor dit snoepje.

Gall & Gall, P. van Laere Torenweidelaan 2-A 4501 AK Oostburg

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

18 / 22

Bier Marckensteijn Marckensteijn is een biermerk ontwikkeld voor het allesomvattende onderliggende concept ‘samen

bier drinken”. Men kiest zorgvuldig de locaties uit waar zij hun bier verkopen. Ook hier is “samen” het sleutelwoord. Samen met enkele horecagelenheden bouwen zij aan een duurzame toekomst van het idee over bier drinken. De eerste biersoort is een blonde, ingehouden fruitig, met een licht hoppige afdronk en op

traditionele wijze gebrouwen met een

alcoholpercentage van 6,5%. De Drie Koningen in Groede Hart van Sluis in Sluis Beachhouse 25 in Breskens

Biervlieter kaas Knoflook-ui kaas is één van de vele kazen van kaasboerderij De Vos. De verse romige melk van hun koeien wordt in de eigen kaasmakerij verwerkt tot kaas. De kazen heten ‘Biervlieter’.

Rondleidingen en boerderijwinkel.

Kaasboerderij De Vos Helenaweg 4 4521 GR Biervliet www.devoskaas.nl

Damse Mokken Damse Mokken zijn traditioneel en ambachtelijk gebakken koekjes op basis van anijszaad en roggemeel. Het wordt vervaardigd door “Oud Huis Deman”. Deze bakkerij staat bekend als

producent van typische streekgebonden zoetigheden waaronder Brugse Beschuiten.

Het woord Mokken zou te verklaren zijn in het Frans en meer bepaald als “klont Boter”. Er zijn weliswaar meerdere mondelinge overleveringen die beweren dat het om de vorm gaat. Het ronde, licht gewelfde koekje zou de vorm hebben van

een borst of een ronde verhoging in het landschap. Jammer genoeg is er etymologisch gezien geen uitsluitsel over. Het wordt uitsluitend verkocht bij het streekproductenwinkeltje: Tijl&Nele te Damme. Streekwinkel Tijl & Nele

Jacob van Maerlandtstraat 8340 Damme

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

19 / 22

Juffertje

Eigen baksel van Theehuis Juffertje in het Groen. Chocoladebrownie met kersen. De kersen zijn afkomstig van Hoeve Hazegras. Theehuis Juffertje in het Groen Wachtsluis 1

4525 ND Retranchement www.wachtsluis.nl

Isabellataart

Banketbakker Jan Lefevere heeft in Knokke-Heist een eigen creatie gelanceerd. Het gaat om de Isabella-taart vernoemd naar de eertijdse landvoogdes Isabella van Spanje (1566 -1633). In onze regio herinneren de Isabellavaart en het Isabellafort nog aan haar bewind. De ingrediënten

van het "Isabelleke" zijn bladerdeeg, amandelen, rijst, chocolade, abrikozen en schijfjes pruimen. Deze laatste stellen de bastions voor van het Isabellafort. Het is de bedoeling dat dit

“Isabelleke” even bekend wordt als de mattentaart of de vlaaien uit de Kempen.

Bakkerij Lefevere Knokkestraat 68 8301 Knokke-Heist

Maerlant bier Voor het eerst gebrouwen op 16 december 1997 ter nagedachtenis van Jacob Van Maerlant een gekend dams dichter uit de dertiende eeuw(en

voor ons plezier). Het is een bier van hoge gisting

met nagisting op de fles. Winkel Tijl en Nele Jacob Van Maerlantstraat 2 8340 Damme

MelloChoc cups

Nieuw product Chocolade omhulsel gevuld met marsmallow, in diverse soorten en smaken. P&T bestaat al vele jaren in Cadzand en is vanuit de huiskamer begonnen, uitgegroeid tot een prachtig bedrijf waar diverse chocoladeartikelen worden gemaakt waaronder ook de befaamde

Haaientandjes en Maastrichter sterren.

P&T Chocolats en Presents Mariastraat 44 4506 AE CADZAND

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

20 / 22

Paardenmelkerij Nortier-Buijze 15 jaar geleden begonnen als paardenmelkerij, verder met het geven van workshops bijv. het

leren inspannen van een trekpaard. In het paardenmelkijs is geen sprake van toegevoegd zoeten of E versterkers. Doordat er met paarden minder “gerommeld” dan met koeien is het product zuiverder. Bedrijf is vooral op zoek naar een combinatie van traditie in combinatie met smaak.

Brugsevaart 12 4501 NE Oostburg www.depaardenwei.nl

Paling Paté Huisgemaakte Zeeuwse Kreek Paling Paté.

Het recept is een uitgebalanceerd geheim recept van Peter De Munck. Verkrijgbaar als amuse, warm palingtaartje, paling paté. Af te halen op bestelling in verschillende vormen, gewicht en hoeveelheden.

De Munck

Bistro Bon Bon Beekmanstraat 1 4527 GA Aardenburg

Paté met Brugse Zot In 1980 werd het vleeswarenatelier “De Veurn’ Ambachtse” opgestart in Alveringem. Tot op heden worden er ambachtelijke procedés gebruikt in plaats van de hedendaagse industriële

productiemethoden. In 2004 werd het producten gamma verder

uitgebreid met culinaire kwaliteitsproducten en werd het atelier absolute specialist in bierpatés waaronder de paté met Brugse Zot. ‘Brugse Zot’ werd gelanceerd als nieuw bier na

een grondige renovatie en modernisering van de oude brouwerij ‘De Halve Maan’ te Brugge. De legende achter de naam ‘Brugse Zot’ is als volgt: om Maximiliaan van Oostenrijk hartelijk welkom te heten in hun trotse stad lieten de Bruggelingen een bonte stoet uitbundige feestvierders voorbij trekken. Toen ze hem na afloop geld vroegen voor

een nieuw ‘zothuis’, riep Maximiliaan uit: “ik heb hier vandaag alleen zotten gezien, sluit de poorten van Brugge en je hebt één groot zothuis!”

Sindsdien dragen de Bruggelingen de bijnaam van “Brugse zotten”. Streekwinkel Tijl & Nele

Jacob van Maerlantstraat 8340 Damme

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

21 / 22

Pompoen Deze pompoen staat symbool voor alle kraampjes en standjes langs de weg.

Particulieren die tijdelijk hun zelf verbouwde, gekweekte of huisgemaakte waren verkopen. Dat kunnen zijn : appels, peren, walnoten, kersen, pruimen, zonnebloemen, dahlia’s, chrysanten, druiven, jam, chutney, tomaten, pompoenen, kalebassen, groenten uit moestuin, Bij navraag bij gemeente Sluis bleek dat het officieel verboden is

om waren lang de weg te verkopen. Maar omdat

het om tijdelijke verkoop gaat en het deel uitmaakt van de gastvrijheid en een goedmoedig vertrouwen om een potje met geld langs de weg te zetten, wordt het gedoogd.

Pompoenlikeur Pompoenen uit eigen kwekerij waarvan allerlei producten worden gemaakt. Deze pompoenlikeur is gemaakt op basis van pompoensap en rum.

Pompoenerie de Heidebloem

Watervlietseweg 15 IJzendijke

Praline Zoute / Knokke-Heist In 2005 openden David & Isabelle Maenhout hun eerste ambachtelijke chocoladeboetiek. Een van de specialiteiten van Chocolatier M is de creatie van gepersonaliseerde pralines en

geschenken op maat en volgens budget van de klant. In 2005 en 2007 werden de Knokke-Heist

en Zoute praline succesvol gelanceerd. Het gekende Z logo op deze praline verwijst naar de meest prestigieuze wijk in deze badstad: het Zoute. Ingrediënten van deze prachtige praline : chocolade, champagne, knetterstof (voor een

parelend effect), toetsen van rode vruchten en het gekende embleem “Z”. Chocolatier M Belgia Chocolate ambassador Sylvain Dupuisstraat 38 – 8300 Knokke-Heist www.chocolatier-M.be

Zwinstreek Hoeve- & streekproducten

22 / 22

Uilenspiegelbier Het is gebrouwen ter gelegenheid van de tentoonstelling “Uilenspiegel zet de wereld op zijn kop”in1999,en het wordt normaal geschonken in een beker zonder handvat.

Winkel Tijl en Nele Jacob Van Maerlantstraat 2 8340 Damme

Zilte Zeeuwse knoop drop

“De Zeeuwse knoop is onderdeel van de Zeeuwse klederdracht. Het is een symbool van Zeeland. Te mooi om te vergeten.” Tegenwoordig is de Zeeuwse knoop verbeeldt in bonbons, dropjes, taartvormen en vele andere eetbare en niet-eetbare versies.