@zuivelrecepten

2

Ruud’s zuivelrecepten - versie 0.8 - ©2007-2016

InhoudKruidige bbq-saus. ............................................................................... 3Laagjesnagerecht met kwark............................................................... 4Limoncello tiramisu glaasjes................................................................ 5Luxe stol met aardbeien, muesli, hangop en honing. ........................... 6Vlaflip II. ............................................................................................. 7Watermeloensalade met munt en yoghurt. .......................................... 8Yoghurtflip met appel en/of peer......................................................... 9Yoghurtmarinade. ...............................................................................10

3


Kruidige bbq-saus.

Bereiding.

Meng de bieslook, knoflook en de yoghurt doorelkaar.Breng de saus op smaak met peper en zout.Zet de saus een poosje in de koelkast, zodat desmaken goed mengen.Garneer de saus met wat bieslook.

Tip:

Lekker bij kip, vlees en gepofte aardappel.

Menugang: BijgerechtKeuken: -Personen: -Sterren: **Snel / SlankBron: Jumbo

Ingrediënten

1 el bieslook, versefijngesneden1-2 tn knoflook, geperst- peper3-4 el yoghurt, Griekse- zout

Bereidingstijd: - min.kJ: -Kcal: -Eiwit: - gKoolhydraten: - gVet: - gVezels: - g

4


Laagjesnagerecht met kwark.

Bereiding.

Meng de kwark, yoghurt, suiker en vanille-essence goed door elkaar.Meng de koffie met de amaretto.Doop de lange vingers in de amaretto-koffie.Leg een laagje lange vingers op de bodem van 4glazen.Schep wat kwarkmengsel op de lange vingers.Leg een laagje frambozen op hetkwarkmengsel.Herhaal dit tot alles is verdeeld.Eindig met een lagje kwark.Zet de glazen minstens 30 min. in de koelkast.Strooi voor het serveren wat cacaopoeder overde kwark.

Menugang: NagerechtKeuken: -Personen: 4Sterren: ***Snel / SlankBron: Weight Watchers

Ingrediënten

2 el amaretto (of TiaMaria)1 el cacaopoeder125 ml espresso1 bk frambozen250 g kwark (0% vet)16 lange vingers1 el suiker½ kl vanille-essence4 el yoghurt (o% vet)

Bereidingstijd: 45 min.kJ: -Kcal: -Eiwit: - gKoolhydraten: - gVet: - gVezels: - g

5


Limoncello tiramisu glaasjes.

Bereiding.

Doe de slagroom in een kom.Rasp de citroen met een fijne rasp.Knijp een halve citroen uit bij de slagroomen voeg de rasp toe (en bewaar de anderehelft van de citroen voor de garnering).Voeg daarna ook de poedersuiker enlimoncello toe en mix de slagroom tot hijstijf begint te worden.Schep dan de mascarpone er bij en mix erdoor heen.

Verdeel het mengsel over 4 glaasjes enbestrooi met wat amandelschaafsel.

Tips:

Je kunt de tiramisu glaasjes directserveren of in de koelkast bewaren (max. 1dag en 1 nacht).Steek er voor het serveren een paar langevingers in en serveer de rest er los bijzodat je kan ‘dippen’.Leuk om te serveren tijdens de paasbrunchof het paasdiner.

Menugang: NagerechtKeuken: -Personen: 4Sterren: ***Snel / SlankBron: LeukeRecepten.nl

Ingrediënten

2 el amandelschaafsel(licht geroosterd)

1 citroen 1 pk lange vingers 50 ml limoncello

(likeur) 125 g mascarpone 250 ml slagroom 100 g suiker, poeder-


6


Luxe stol met aardbeien, muesli, hangop en honing.

Bereiding.

Maak de hangop min. 2 uur van te voren, kanook een dag van te voren.Was een theedoek goed uit.Knijp de theedoek uit en leg open in een vergiet.Hang het vergiet in een pan.Giet de yoghurt in de theedoek en vouw detheedoek dicht.Leg een gewicht op de doek, zodat het vochtsneller uit de yoghurt loopt (bijvoorbeeld eenschaal met water).Verwarm een pan met anti-aanbaklaag tot dezebegint te walmen.Draai het vuur iets lager en voeg de muesli toe.Schep de muesli constant om (dit voorkomt dathet aanbrandt).Voeg de suiker toe en roer het door de hete panmet muesli tot de suikers karamelliseren en demuesli een suikerlaag heeft.Schep de muesli direct uit de pan (anders bakthet door en brandt de suiker aan) en laat hetafkoelen.Snijd 1½ cm dikke plakken van de luxe stol af.Schep het spijs er uit en smeer het over deplakken.Snijd de kroontjes van de aardbeien af.Snijd ze in 4 partjes.Schep de hangop uit de theedoek en roer hier depoedersuiker doorheen.Verdeel de hangop over de stolsneden en steekhier de aardbeienpartjes in.Verkruimel en verdeel de gekaramelliseerdemuesli over de sneden.Schenk de honing over het gerecht.

Menugang:BrunchgerechtKeuken: -Personen: 4Sterren: ***Snel / SlankBron: Lidl

Ingrediënten

8 aardbeien4 el honing5 el muesli2 el suiker1 el suiker, poeder-4 pl stol, luxe1 l yoghurt


7


Vlaflip II.

Bereiding.

Schenk in 4 hoge glazen een bodempjelimonadesiroop.Schenk koude vanillevla op de limonadesiroop.Schenk koude yoghurt op de vanillevla.Serveer de vlaflip koud.

Tip:

Garneer de vlaflip eventueel met gehaktenoten, chocoladevlokken, of opgeklopteslagroom.Menugang: Nagerecht

Keuken: NederlandsePersonen: 4Sterren: ****Snel / SlankBron: Ruud's kookschrift

Ingrediënten

1 dl siroop, limonade-½ l vla, vanille-½ l yoghurt

Om te garneren (evt.)- noten, gehakte- chocoladevlokken- slagroom, opgeklopte


8


Watermeloensalade met munt en yoghurt.

Bereiding.

Hol de watermeloen met eenmeloenbolletjestang uit (of snijd hetvruchtvlees eruit en snijd het in blokjes).Meng de meloen met de aardbeien en munt.Vul de uitgeholde schil van de halvewatermeloen met de salade.Dek de watermeloen af met plasticfolie.Zet tot gebruik de meloen in de koelkast.Vervoer de meloen evt. in een koelbox.Serveer de salade met yoghurt en honing.

Menugang: BijgerechtKeuken: -Porties: 4Sterren: ***Snel / SlankBron: Vriendin.nl

Ingrediënten

250 g aardbeien, grote,gehalveerd- honing, schenk- (omerbij te serveren)½ meloen, water-,kleine- muntblaadjes, verse, inreepjes (flinke hand)- yoghurt, Griekse ofTurkse yoghurt (omerbij te serveren)

Bereidingstijd: 15-20min.kJ: -Kcal: -Eiwit: - gKoolhydraten: - gVet: - gVezels: - g

9


Yoghurtflip met appel en/of peer.

Bereiding.

Rooster in een droge koekenpan hetamandelschaafsel goudbruin.Schud het schaafsel op een bord.Meng de handappel en/of peer geschild en inkleine blokjes met de kaneel en debosvruchtenjam goed door elkaar.Schenk 400 ml yoghurt in 4 glazen ofschaaltjes.Schep het fruitmengsel op de yoghurt.Schenk de rest van de yoghurt langzaam overhet fruit.Bestrooi de glazen/schaaltjes met hetamandelschaafsel.

Menugang: NagerechtKeuken: NederlandsePersonen: 4Sterren: **Snel / SlankBron: Jumbo

Ingrediënten

1 el amandelschaafsel1 appel, hand- (en/ofpeer)3 el jam, bosvruchten-½ tl kaneel, gemalen800 ml yoghurt,magere


10


Yoghurtmarinade.

Bereiding.

Meng de ingrediënten goed door elkaar.

Menugang: BijgerechtKeuken: -Personen: -Sterren: *Snel / SlankBron: Ruud's kookschrift

Ingrediënten

12 tn knoflook,fijngehakte2 tl muntblaadjes,gehakte4 el olie, olijf-- peper½ l yoghurt, dikke- zout


@zuivelrecepten

Documents

Transcript of @zuivelrecepten