WORKSHOPSTRAININGEN & PROEVERIJEN

SEIZOEN 2017 - 2018Op pad met Edwin Florès

Meesterlijke burgers

Op bezoek bij het meest duurzamebedrijf van Nederland

Masterclasses van Jeroen Goossens,Jozua Jaring en Tomas Schroën

Uw bedrijf online

Lavazza barista training

Geachte relatie,

Elk jaar investeren wij enthousiast veel tijd en energie in de organisatie van het workshopprogramma, waarmee wij hopen een welkome bijdrage te leveren aan uw kennisverbreding en inspiratie. De eerste helft van het workshopseizoen 2017 - 2018 staat boordevol leerzame workshops, interessante masterclasses en buitengewoon boeiende excursies. In verband met beschikbaarheid adviseren wij u om snel uw keuze(s) te maken en niet te lang te wachten met inschrijven.

InschrijvenOp bijgesloten inschrijfformulier geeft u aan in welke workshops u geïnteresseerd bent en met hoeveel personen u wenst te komen. Het ingevulde formulier kunt u scannen (of fotograferen met uw smartphone) en mailen naar workshops@vhcjongensbv.nl. Daarna ontvangt u van ons het verzoek de namen en mailadressen door te geven van de individuele deelnemers per workshop*, zodat wij iedereen persoonlijk kunnen informeren en uitnodigen. U vindt dit inschrijfformulier tevens op onze website onder het hoofdstuk ‘workshops’.

AnnulerenHoewel wij, met uitzondering van Sociale Hygiëne, alle workshops geheel kosteloos aanbieden, is de organisatie ervan dat niet. Wanneer u bent verhinderd tot deelname aan een workshop waarvoor u zich heeft opgegegeven zouden wij het zeer op prijs stellen als u dit uiterlijk een week van te voren bij ons meldt. Wij kunnen dan nog proberen om de vrijgekomen plaatsen aan te bieden aan andere relaties.

* Namen en mailadressen worden alleen gebruikt voor het verstrekken van informatie over de workshop in kwestie en

worden niet bewaard en/of gebruikt voor andere doeleinden.

Maandag 11 september Excursie Op pad met Boerenjongens 13.00 - 17.00 uur

Maandag 18 september Workshop Meesterlijke burgers 14.00 - 17.00 uur

Maandag 25 september Excursie Paddenstoelen plukken 13.00 - 17.00 uur

Maandag 09 oktober Training Uw bedrijf online 13.00 - 16.00 uur

Maandag 16 oktober Training HACCP 09.00 - 12.30 uur

13.00 - 16.30 uur

Maandag 23 oktober Workshop Spectaculaire desserts 13.00 - 17.00 uur

Dinsdag 24 oktober Training Barista training 09.30 - 12.00 uur

14.00 - 16.30 uur

Maandag 06 november Excursie Zuivels & Beemsterkaas 12.00 - 17.30 uur

Dinsdag 07 november Workshop Wild & Gevogelte 13.00 - 16.00 uur

Maandag 13 november Masterclass Kennis van ‘t vat 13.00 - 17.00 uur

Maandag 20 november Workshop Crowdfunding 10.00 - 12.00 uur

Maandag 20 november Masterclass The Bolla experience 14.00 - 17.00 uur

Maandag 27 november Training Gastvrijheid kun je leren! 09.00 - 12.00 uur

13.00 - 16.00 uur

Maandag 04 december Masterclass Patisserie met Jeroen Goossens 08.30 - 12.30 uur

13.30 - 17.30 uur

Maandag 11 december Workshop Steaks van de grill 13.00 - 16.00 uur

Maandag 22 januari Masterclass Jozua Jaring tovert met truffel 13.00 - 16.00 uur

Maandag 29 januari Training Effectieve marketing voor elk budget 13.00 - 16.00 uur

Maandag 12 maart Training Sociale hygiëne 08.30 - 17.30 uur

2017

2018

In dit boekje

Vandaag krijgt u een rondleiding door de prachtige fruit boomgaard van fruitteelt bedrijf Heerlijk & Eerlijk in de Zuidoostbeemster. Telers Dirk en Vera van Berge vertellen over de verzorging en het rijpingsproces van de fruitbomen, over insectensoorten, over hoe het fruit aan de bomen tot volle rijpheid komt en op welke manier het fruit geteeld en gewassen wordt. Natuurlijk gaat u ook sapjes proeven die gemaakt worden van de appels, peren, bessen en vlierbessen uit deze oer-Hollandse fruit boomgaard.

De Zuidoostbeemster is een oude polder, die is ontstaan door de inzet en kennis van ondernemers. De zware, voedzame klei zorgt voor een stevige basis om de vruchten tot volle rijpheid te laten komen. De Beemster is een schitterende, groene en rijke omgeving. Een prachtige locatie voor een interessante excursie in de natuur.

In goede samenwerking nodigen wij tevens ondernemers Noël en Marten uit van Authentieke Boerderijzuivel Noma. Zij geven op locatie een kleine masterclass over de betere (en smaakvollere) voedselketens van verse zuivel zonder onnodige verwerkingen en toevoegingen, ambachtelijk en dicht bij de natuur.

“De Beemster is een schitterende, groene en rijke omgeving. Een prachtige

locatie voor een interessante excursie in de natuur.”

4 5

op pad met kennersBoerenjongens

Excursie 11 september 2017 13:00 - 17:00 uur Beemsterpolder

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Barbecueën is lekker en gezellig en op maandag 18 september ook nog eens heel leerzaam! Bijna iedereen is dol op barbecuen en toch doen we dit alleen maar in de zomer.

Met onze Green Egg barbecue laten we zien hoe u ook in de winter uw vlees, vis en groenten met die karakteristieke rokerige smaak kunt bereiden. Proef welke houtskool de lekkerste smaak aan uw gerechten geeft en leer hoe u de producten het meest effectief op het rooster kunt plaatsen.

Omdat de barbecue veelal wordt geassocieerd met burgers zullen wij tijdens deze smeulende workshop aandacht besteden aan meesterlijke burgers uit eigen slagerij Ragazzi en visburgers van Koninklijke Schmidt Zeevis, geserveerd op verschillende soorten warme broodjes van Chaupain, gegarnituurd met originele toppings en afgemaakt met net even andere sausjes. U maakt het komende seizoen het verschil met burgers van niveau, welke u met een gerust hart tussen uw hoofdgerechten kunt zetten.

6 7

“Onze slagers demonstreren hoe zij de ultieme burger voor elke horecazaak samenstellen.

U doet inspiratie op voor verassende variaties in burgertoppings, salades en sauzen.”

gewoon binnen barbecuen

Proeverij 18 september 2017 14:00 - 17:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Meesterlijke burgers

In de herfst zorgen de dalende temperatuur en toenemende luchtvochtigheid voor een explosieve groei van paddenstoelen in de Nederlandse bossen. Veel van deze paddenstoelen zijn buitengewoon geschikt om te gebruiken in de keuken. Daarnaast is de extra beleving onder uw gasten onbetaalbaar wanneer u vertelt dat u de paddenstoelen zelf heeft geplukt!

Hoe en waar u dat kunt doen leert u van Nederlands’ bekenste wildplukker; Edwin Florès. Hij neemt u tijdens deze schimmelige excursie mee naar de bossen rondom Haarlem om te zoeken naar oesterzwammen, braakrussula, zwavelkoppen, vliegenzwammen, groene knolzwammen, gele stekelzwammen, grote stinkzwammen en natuurlijk eekhoorntjesbrood. In Nederland komen ruim 4.500 verschillende paddenstoelen voor, waarvan de helft eetbaar is. Bekend zijn de champignons, oesterzwammen en truffels, maar de meeste eetbare paddenstoelen zijn nog steeds onbekend in de Nederlandse keuken.

“Edwin Flores is Nederlands bekendste wildplukker en schrijver van diverse boeken over dit onderwerp. Hij

neemt u mee het bos in bij Haarlem om samen de mooiste paddenstoelen te plukken.”

8 9

met Edwin FlorèsPaddenstoelen plukken

Excursie 25 september 2017 13:00 - 17:00 uur Haarlem

Soort workshop Datum Tijd Locatie

“Een schimmelige excursie in de bossen bij Haarlem. Paddenstoelen plukken met Nederlands’

bekendste wildplukker Edwin Florès.”

Deze training geeft antwoord op de vraag naar welke mogelijkheden er zijn

om uw bedrijf online zichtbaar te maken zonder zelf een online expert te

zijn. Hoe gaat u om met beoordelingssites en waaraan moet een online

marketingplan voldoen?

Trainer Mariëlle van Bostelen leert u over belangrijke online gebieden zoals

Google, digitale vindbaarheid, sociale media, online bestellen en bezorgdiensten.

Populaire onderwerpen die worden behandeld zijn:

• Waar moet mijn website aan voldoen?

• Hoe werken zoekmachines?

• Social Media uitbesteden of zelf doen?

• Waar vind ik een overzicht van de beoordelingssites?

• Hoe ga ik om met recensies op beoordelingssites?

• Welke bezorgdiensten zijn er en wat zijn zijn de verschillen?

met Mariëlle van BostelenUw bedrijf online

Workshop 9 oktober 2017 13:00 - 16:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

“Trainer Mariëlle van Bostelen leert u over belangrijke online gebieden zoals Google, digitale vindbaarheid, sociale media,

online bestellen en bezorgdiensten.”

10

“De hygiënecode HACCP is verplicht voor alle bedrijven die met voedsel omgaan.”

13

De hygiënecode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) is een

voedselveiligheidssysteem en is verplicht voor alle bedrijven die met voedsel

omgaan. Het is een systeem waarmee u als onderneming aantoont veilig met

voedsel om te gaan en mogelijke risico’s beperkt.

In deze theoretische training leert u voedsel hygiënisch verantwoord op te slaan,

te bewerken en te verkopen. Daarbij worden o.a. de volgende onderwerpen

behandeld:

• Waarom een nieuwe code?

• De structuur van de code;

• Basisvoorwaarden processtappen;

• De belangrijkste wijzigingen;

• Wat kunt u doen?

verplichte kost

Training 16 oktober 2017 09:00 - 12:30 uur Oostzaan 13:00 - 16:30 uur

Soort workshop Datum Tijd Locatie

HACCP training

14 15

Wij geloven dat productontwikkelaars van de meest befaamde leveranciers op het gebied van desserts u het meest kunnen leren over het samenstellen van een prachtig dessert. Daarom nodigen wij vandaag de patissiers uit van Dobla, Didess en Debic om het beste van eigen werk te laten zien. Heldere uitleg en handige tips zullen u helpen uw patisseriekennis flink uit te breiden.

Meesterpatissier Jeroen Goossens is aanwezig om diverse creaties, toepassingen en technieken met u te delen. Technieken waarmee hij chefs in de horeca op topniveau ondersteunt. Een masterclass met een demonstratieve insteek die u niet mag missen als u spectaculaire desserts voor uw gasten wilt bereiden.

masterclass met Jeroen GoossensSpectaculaire desserts

Masterclass 23 oktober 2017 13:00 - 17:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

“Een masterclass met een demonstratieve insteek die u niet mag missen als u spectaculaire desserts

voor uw gasten wilt bereiden.”

VHC Jongens deelt een dak met Bluespresso, officieel distributeur van de

Italiaanse marktleider Lavazza. Onder begeleiding van een professionele barista

leren u en uw medewerkers de perfecte espresso, cappuccino, latte en latte

macchiato te maken volgens traditionele, handmatige bereiding. Hoewel de

training wordt gegeven in het officiële trainingscentrum van Lavazza en u werkt

met de materialen en koffiemelanges van Lavazza, bent u ook van harte welkom

om deel te nemen aan deze training wanneer u in uw zaak werkt met een ander

merk.

Let op: maximaal 2 personen per bedrijf.

17

van de marktleider in Italië

Training 24 oktober 2017 09:30 - 12:00 uur Oostzaan 14:00 - 16:30 uur

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Barista training

“Als de koffie goed is verlengt u de verblijfsduur van uw gasten. Bij Lavazza begrijpen ze heel

goed de kracht van het tweede kopje.”

19

Vandaag brengen we een bezoek aan kaasmakerij Zuivels op het

landgoed Willibrordus in Heiloo. Deze kaasmakerij staat bekend om zijn

witschimmelkazen (brie), prachtige biologische volle hangop en yoghurt.

Ook wordt hier van de rijke biodynamische melk van de Oudhollandse

Blaarkopkoe kaas gemaakt. Bij Zuivels zien we de verwerking van de melk

rechtstreeks van de boer tot aan de eindproducten.

Na Zuivels reizen we door naar de Beemster en bezoeken we de groenste kaasmakerij ter wereld: Beemsterkaas. Een boerencoöperatie die

bestaat uit zo’n 460 veehouders en al meer dan honderd jaar bestaat. De boeren

en kaasmakers maken samen van de beste melk de lekkerste en eerlijkste kaas.

Ieder kaaswiel wordt met behoud van tradities en met zorg gemaakt.

De unieke kaasmakerij bevindt zich sinds november 2014 in een nieuw pand,

dat zo is ontworpen dat het past in het unieke landschap van de Beemsterpolder.

In het gebouw en in de kaasmakerij zijn de meest duurzame materialen en

technieken toegepast, waardoor het pand het meest duurzame bedrijfsgebouw

van Nederland is.

Kortom, het bezoeken van deze bedrijven belooft een unieke

ervaring te worden!

Zuivels & BeemsterkaasNaar de kaasboer

Excursie 6 november 2017 12:00 - 17:30 uur Heiloo en de Beemster

Soort workshop Datum Tijd Locatie

“Een excursie naar het meest duurzame bedrijfsgebouw van Nederland belooft een

unieke ervaring te worden.”

18

Wild is vlees uit de natuur en past in de trend van duurzaam eten. De dieren

hebben in vrijheid geleefd en zelf hun voedsel verzameld. Dit proeft u terug

in de puurheid van het vlees.

De juiste bereiding van wild is belangrijk om zo de optimale smaken tot hun recht

te laten komen. In deze workshop leert onze wildspecialist u alle fijne kneepjes

van wildbereiding. Diverse soorten wild komen aan bod; Franse kippetjes, eenden

en ganzen, ree- en hertenvlees, hazen en konijnen, wild zwijn en Hollandse- en

Engelse wilde vogels.

Proef, kijk en leer tijdens deze wilde en smaakvolle workshop!

puurheid en optimale smaak

Training 7 november 2017 13:00 - 16:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Wild en Gevogelte

“De juiste bereiding van wild is belangrijk om zo de optimale smaken tot hun recht te laten komen.”

21

22 23

De populariteit van speciale bieren in de Nederlandse Horeca neemt sterk

toe. De stijging van het aantal nieuwe brouwerijen en bierstijlen vraagt

simpelweg om bijscholing van u en uw personeel.

Vandaag nodigen we biersommelier Tomas Schroën uit. Hij is ‘bierverteller’ van

beroep en behandelt in deze training;

• Bierstijlen proeven en herkennen;

• Adequaat alternatieven bieden op basis van uw aanbod;

• Gastgericht werken: aandacht en interesse;

• Tappen, schenken en serveren;

• Het brouwproces en brouwerijen in vogelvlucht.

Na het volgen van deze training heeft u uw kennis in speciaalbier aanzienlijk

verbreed en kunt u uw gasten gerichter informeren en adviseren.

De training wordt gegeven in het sfeervolle proeflokaal van de Princenbier

Brouwerij in Halfweg. Tevens krijgt u een leerzame en interessante rondleiding

door deze moderne en verrassend duurzame brouwerij, de grootste onder de

kleintjes in Nederland.

leren in de brouwerijKennis van ‘t vat

Masterclass 13 november 2017 13:00 - 17:00 uur Halfweg

Soort workshop Datum Tijd Locatie

“Na het volgen van deze training heeft u uw kennis in speciaalbier aanzienlijk verbreed en kunt u uw

gasten gerichter adviseren.”

“In deze training leert financieel adviseur Charles Bijvoet vanVHC Jongens, samen met Mark van Dijk van het crowdfund platform

Collin Crowdfund, aan de hand van een presentatie en praktische voorbeelden, u hoe u crowdfunding kunt inzetten voor uw project.”

Het woord crowdfunding zegt het al: de crowd (een grote groep mensen)

zorgt samen voor de financiële middelen die nodig zijn om de droom van

een ondernemer te realiseren.

Je zou misschien verwachten dat crowdfunding pas is ontstaan na de doorbraak

van internet. Het fenomeen is echter al veel langer bekend. Aan het einde van

de 19e eeuw werd crowdfunding al toegepast. Internet heeft crowdfunding wel

veel toegankelijker gemaakt. Een sprekend voorbeeld is de financiering van de

sokkel waarop het Vrijheidsbeeld in New York staat. In 1886 schonk Frankrijk dit

Vrijheidsbeeld. De kosten voor het beeld werden gedekt door Frankrijk, maar de

sokkel moesten de Amerikanen zelf financieren. Dit bleek echter niet zo eenvoudig;

de stad New York weigerde mee te betalen en ook het Congres hield de hand op

de knip. Uiteindelijk was het Joseph Pulitzer (de bekende kranteneigenaar) die

voor een doorbraak zorgde. Hij bood via zijn krant miniatuurbeeldjes aan als een

incentive, waarna de bevolking van New York als ‘een eensgezinde crowd’ zelf

zorgde voor de sluitende financiering!

Kortom, een uit Amerika overgekomen fenomeen dat ook in de Horecabranche

steeds vaker gebruikt wordt om een startkapitaal of verbouwkosten van de

ondernemer te financieren. Een ondernemer biedt zijn project aan op een

platform en een verzameling van (kleine) particuliere investeringen zorgen voor

het benodigde bedrag. In de meeste gevallen ontvangen de investeerders na

verloop van tijd het bedrag met rente terug.

financieren zonder bank

Training 20 november 2017 10:00 - 12:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Crowdfunding

25

27

De Bollawijnen komen uit het noorden van Italië en worden al meer

dan 130 jaar op traditionele wijze geproduceerd. Iedere Bolla wijn

heeft een eigen unieke smaak en karakter dat kenmerkend is voor het

bijzondere klimaat en terroir van het Venteto gebied. Het wijnhuis Bolla

is uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala

aan wijnen.

Speciaal voor relaties van VHC Jongens laat wijnleverancier Wine & Spirits

een sommelier uit de Bolla streek in Italië naar Nederland komen om een

masterclass te geven over deze prachtige wijnen!

LET OP: De masterclass wordt in het Engels gegeven en is met name geschikt

voor diegenen die al over een zekere basiskennis over wijn beschikken.

an Italian specialist

the Bolla experience

Masterclass 20 november 2017 14:00 - 17:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

“Speciaal voor relaties van VHC Jongens laat wijnleverancier Wine & Spirits een sommelier uit de Bolla streek in Italië

naar Nederland komen om een masterclass te geven over deze prachtige wijnen!”

26

Binnenkomen in een zaak waar niemand je opmerkt; het is één van de

grootste ergernissen van gasten en totaal niet nodig...

Wat zorgt ervoor dat uw gasten terug komen? Wat heeft gastvrijheid te maken

met emotie en het onbewuste? Hoe kunt u uw gasten op een positieve manier

beïnvloeden?

Op deze én andere vragen over gastvrijheid geven we in deze workshop

antwoord. We kijken naar de rol die uw medewerker kan spelen in de beleving

van uw gasten. De gemiddelde besteding van de gast wordt niet verhoogd door

gelikte verkooppraatjes, maar is simpelweg het gevolg van positieve aandacht,

aangevuld met suggesties op basis van kennis en enthousiasme.

Maurits van den Bosch, specialist in gastvrijheid en klantgerichtheid, zorgt ervoor

dat deelnemers van deze workshop niet alleen een spiegel wordt voorgehouden,

maar ook worden gemotiveerd en geïnspireerd. Een workshop met veel humor,

oefening én verdieping van kennis en kunde.

Maak het verschil!

28 29

maakt het verschil

Training 27 november 2017 09:00 - 12:00 uur Oostzaan 13:00 - 16:00 uur

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Gastvrijheid

“Een workshop met veel humor, oefening én verdieping

van kennis en kunde!”

30 31

De naam Jeroen Goossens is een begrip in de wereld van internationale

patisserie en horeca. Van professionals tot culi’s: iedereen kent deze

Patissier par Excellence en anders wel een van zijn zoete verleidingen.

Van bijzondere taarten tot kunstige creaties: Jeroen Goossens maakt het

allemaal.

Hij behoort al jaren tot de wereldtop en ja, hij is ook de man achter de huwelijkstaart

van Koning Willem-Alexander en Koningin Maxima! Eén van de beste patissiers

ter wereld komt bij VHC Jongens in Oostzaan een masterclass geven waarin

hij zijn technieken en ideeën met u deelt. Onder zijn begeleiding maakt u een

klassiek gerecht; een Bûche de Noël. Enige ervaring in de patissierwereld wordt

door Jeroen erg op prijs gesteld!

Let op: maximaal 2 personen per bedrijf.

met Jeroen GoossensMasterclass Patisserie

Masterclass 4 december 2017 08:30 - 12:30 uur Oostzaan 13:30 - 17:30 uur

Soort workshop Datum Tijd Locatie

“Jeroen Goossens is een begrip in de wereld van internationale

patisserie en horeca.”

De perfecte steak is in feite het mooiste stukje vlees op de beste manier

gebakken. In deze workshop wordt gewerkt met verschillende delen van

het rund. Het ras en de leefomstandigheden van het rund én de manier van

bereiden bepalen de kwaliteit van het vlees.

Onze vleesspecialisten Erik Mens en Menko Klant vertellen u alles over de

oorsprong en karakteristieke eigenschappen van de verschillende runderen.

Onze chefkok Herman Klukkert laat zien op welke wijze u een steak perfect kunt

grillen. Na een uitgebreide demonstratie van de chef gaat u zelf aan de slag om

de steaks te bereiden, te proeven en te beoordelen.

32 33

uit eigen slagerij

Workshop & 11 december 2017 13:00 - 16:00 uur OostzaanProeverij

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Steaks van de grill

“Een perfecte steak grillen met onze vleesspecialisten en chefkok!”

34 35

“Tijdens deze masterclass gaat Jozua werken met de Italiaanse zwarte wintertruffel uit Piemonte, Italië.”

Masterclass: Michelin chef Jozua Jaring gaat toveren met Truffel. Jozua

is eigenaar van het succesvolle sterrenrestaurant ‘Ratatouille’ in Haarlem,

een laagdrempelig restaurant met een uitmuntende keuken dat in 2014 is

bekroond met een Michelinster. Jozua: “Michelin noemde ons restaurant bij

de uitreiking van onze ster in 2014 een voorbeeld voor de nieuwe generatie

koks en restaurants. Minder stijf, minder duur en toegankelijker. Het gaat

om wat er op het bord komt.”

Tijdens deze masterclass gaat Jozua werken met de Italiaanse zwarte wintertruffel

uit Piemonte, Italië. De chef demonstreert diverse bereidingen met de zwarte

schimmel die al eeuwen vereerd wordt in de culinaire wereld. De delicatesse met

zijn uitgesproken geur en smaak, waar al sinds oudsher magische krachten aan

toegeschreven worden, maakt van een simpele risotto met gemak een culinaire

winnaar.

Laat u op deze leerzame middag inspireren door Chef Jozua Jaring en zijn kunde.

De goddelijke gerechten die u zult proeven leert u tevens zelf te bereiden om

daarna uw eigen gasten te imponeren.

met Jozua Jaring

Masterclass 22 januari 2018 13:00 - 16:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

toveren met truffel

Marketingactiviteiten in de horecabranche zijn goed te organiseren

door middel van planning. Rekening houdend met piekdagen en -uren,

feestdagen en vakanties kan een ondernemer perfect inspelen met acties

en aanbiedingen. In deze workshop wordt uitgebreid ingegaan op mogelijke

marketingkanalen en de globale kosten per kanaal.

U gaat zelf aan de slag met een planning voor uw marketingkanalen en uw

marketingbudget. U leert belangrijke criteria waaraan een advertentie moet

voldoen. Ook wordt aandacht besteed aan de psychologie van de marketing en

de perceptie van de gast. Wat valt de gast op, wat zet aan tot actie en hoe kunt

u de verwachtingen en ervaringen van uw gast beïnvloeden?

Een zeer interessante workshop voor diegene die een effectief marketingbeleid

wil uivoeren.

voor ieder budget

Training 29 januari 2018 13:00 - 16:00 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Effectieve marketing

“Een zeer interessante workshop voor degene die een effectief marketingbeleid wil uitvoeren.”

37

Horecabedrijven die alcoholische dranken schenken aan gasten moeten

voldoen aan de Drank- en Horecawet. In deze wet wordt onder meer bepaald

dat tijdens exploitatie altijd een personeelslid (ondernemer, leidinggevende

of medewerker) fysiek aanwezig dient te zijn die beschikt over een Sociale

Hygiëne Verklaring. De cursus Sociale Hygiëne richt zich met name op de

verantwoordelijkheden en problematiek rond de veiligheid van gasten en

personeel in de horeca.

VHC Jongens verzorgt een complete dagcursus die wordt afgesloten met een

SVH examen Sociale Hygiëne. Bij het behalen van een goed examenresultaat

zal de Sociale Hygiëne Verklaring worden verstrekt.

Trainingsonderwerpen:

• Wettelijke grondslag Sociale Hygiëne Verklaring;

• Modulaire behandeling van horecaconcepten,

marketing & gastvrijheid;

• Alcohol-, drugs- en gokverslaving;

• Inrichting, technische voorzieningen en veiligheid;

• Sociaal hygiëne beleid, inhoud, methode en handhaven;

• Proeftoets met behandeling antwoorden;

• Projectexamen door SVH.

Exclusief voor klanten van VHC Jongens wordt deze cursus aangeboden

voor € 285,- per persoon, inclusief examen.

38

€ 285,-inclusief examen

exlusief aanbod inclusief diploma

Training 12 maart 2018 08:30 - 17:30 uur Oostzaan

Soort workshop Datum Tijd Locatie

Sociale hygiëne

“Bij het behalen van een goed examenresultaat zal de Sociale Hygiëne Verklaring ter

plekke worden verstrekt.”

RUIMTE VOOR NOTITIES:

VHC Jongens BV Telefoon: 075 684 30 55

Ambacht 3 E-mail: info@vhcjongensbv.nl

1511 JZ Oostzaan Website: www.vhcjongensbv.nl