VoorwoordTussendoortjes blijven lastig in een gezonde eetstijl

voor kinderen. Ik merk vaak dat mensen een beetje

inspiratieloos zijn en te maken hebben met kinderen

die meer trek hebben tussen de maaltijden door dan

de variatie & aanbod van tussendoortjes aankan.

Toch zijn tussendoortjes eigenlijk heel simpel en snel.

Het vergt enige voorbereiding, maar je kunt het zo

gemakkelijk of gek maken als je zelf wilt. Zelfs drukke

ouders kunnen gemakkelijk wat snelle tussendoortjes

op tafel toveren!

In dit e-book deel ik mijn favoriete tussendoortjes. De

één hebben we veel vaker dan de ander, het is een

kwestie van wat bij je past, wat je kinderen lekker vin-

den en waar ze behoefte aan hebben. Maar, tussen-

doortjes zijn in elk geval leuk om te maken!

Veel liefs,

Sharon Numan

InleidingIn dit e-book vind je heerlijke tussendoortjes voor de kleintjes. Bij tus-

sendoortjes denk je al snel aan zoet, terwijl hartig soms juist voorkeur

heeft en effectiever is. Daarmee bedoel ik, dat ze langer verzadigd zijn

en minder snel weer behoefte hebben aan een nieuw tussendoortje. Ik

probeer zelf, als ik merk dat mijn dochter trek heeft, het tussendoortje

zo te serveren dat ze tot de volgende maaltijd ertegenaan kan, niet te

weinig, maar ook niet teveel.

De recepten in dit boek zijn zeer geschikt om vooruit te maken, zodat

je altijd wat hebt. Maar dat niet alleen, ik deel ook graag mijn tips voor

de meest snelle tussendoortjes die geen voorbereiding en tijd nodig

hebben.

Eerst deel ik de recepten voor de zoete tussendoortjes, bij elk tussen-

doortje vind je voldoende variatietips om eeuwig vooruit te kunnen. Ver-

volgens de hartige tussendoortjes, wederom met veel variatie, zodat je

alles kunt afstemmen op de smaak van je kinderen en je eigen gezin.

Zoete tussendoortjesZoete tussendoortjes zijn vaak de enige tussendoortjes waar mensen aan denken bij de term

tussendoortje. Hoewel dat natuurlijk een gemis is (alle hartige tussendoortjes, haha), zijn zoete

tussendoortjes soms gewoon heerlijk.

Veel mensen kopen deze tussendoortjes gewoon in de winkel. Dat kan natuurlijk ook, maar vaak

als je op je voeding let, zijn deze tussendoortjes niet meer gezond en wil je op zoek naar alterna-

tieven. In dit hoofdstuk kom je 10 simpele alternatieven tegen.

Maar natuurlijk is er op zoet gebied ook veel ‘kant-en-klaar’. Deze tips deel ik graag ook, zodat je

kunt zien dat het niet altijd ingewikkeld hoeft!

Let op! Zoete tussendoortjes zijn – jawel – zoet. In de recepten wordt er rekening gehouden dat er

een combinatie met goede vetten en eiwitten wordt gemaakt, zodat ze langer verzadigen. De snel-

lere tussendoortjes, bijvoorbeeld fruit of gedroogd fruit, hebben die combinatie vaak niet. Het kan

dus zijn dat wanneer je een appel gebruikt als tussendoortje, je kind heel snel weer honger heeft,

of zelfs helemaal niet verzadigd is. Als dat zo is kun je het beste combineren met goede vetten

en eiwitten, zoals bijvoorbeeld nootjes, kokos, melk, avocado, eieren (denk dus ook aan hartige

tussendoortjes dan).

Alles bij elkaar! Mijn dochter vindt het heerlijk als ik vooruit bedenk wat we gaan eten als tussen-

doortje en dat alvast maak, snijd, op een bordje leg en zo presenteer. Dat ze een beetje kan kiezen

en snaaien uit verschillende dingen die bij elkaar een goede combi maken. Zo kan ik ook zien waar

ze behoefte aan heeft. Soms gaat ze dan voor roerei, soms juist veel fruit, of juist olijven.

FruitBanaan

Appel

Aardbeien

Blauwe bessen

Frambozen

Kiwi

Sinaasappel

Mandarijn

Ananas

Gemengd fruit

Diepvriesfruit (soort van ijsjes in de zomer)

Mango

Kokos

Bramen

Rode bessen

Tropisch fruit

Enzovoort!

Gedroogd fruitrozijnen

dadels

vijgen

cranberry’s

abrikozen

pruimen

ananas

kokos

mango

appel

kersen (wel prijzig)

moerbeien

bessen

Overigaugurken (beetje zurig natuurlijk)

plantaardige melk

Choco BananenmousseDeze mousse is lekker, voedzaam en super-VQHO�WH�PDNHQ��=RODQJ�GH�DYRFDGR·V�HFKW�JRHG�ULMS�]LMQ��PDDU�QLHW�RYHUULMS��LV�KHW�HFKW�KHHUOLMN�romig. Je kunt naar eigen wens nog andere ingrediënten toevoegen, zoals bijvoorbeeld kokos of kokosmelk, of zie de variatieopties voor meer tips.

Ingrediënten (voor 2-3 bakjes):��ULMSH�DYRFDGR·V2 (over)rijpe bananen����WO�YDQLOOHSRHGHU��YDQ�YDQLOOHVWRNMH�2 grote el cacao (optioneel)

Bereiding:Pureer alle ingrediënten samen

Tip: voor een koude mousse kun je alle ingredi-

enten alvast in de koelkast leggen, of je maakt

de mousse en zet ‘m dan even in de koelkast.

Koud is ‘ie het lekkerst.

Variatieopties:- noten of notenpasta (amandelpasta, hazel-

nootpasta, jam jam)

- voor extra zoet: een klein beetje honing of

ahornsiroop

- kokosrasp

- rozijnen/dadels/gojibessen/mulberries/etc

- chia zaad toevoegen

SnoepballetjesDeze snoepballetjes zijn gemakkelijk te ma-ken en altijd lekker. Vanwege de combinatie YDQ� LQJUHGLsQWHQ� ]LMQ� ]H� QLHW� KHIWLJ� YRRU� GH�bloedsuikerspiegel en verzadigen ze juist wel JRHG��'LW�UHFHSW�OHHQW�]LFK�RRN�QRJ�HHQV�YRRU�oneindige variatie, dus wees creatief! Bal-letjes rollen is leuk om samen te doen trou-wens!

Ingrediënten (voor ongeveer 20 balletjes):����JUDP�DEULNR]HQ���JUDP�KHQQHS]DDG2 el cacao���JUDP�NRNRVUDVS100 gram witte amandelen

Bereiding:Hak de amandelen met het hennepzaad in de

keukenmachine

Voeg de abrikozen en daarna de overige ingre-

diënten toe

Als het mengsel te droog is, voeg dan wat water

toe, beginnend bij 1 tl

Rol balletjes van de snoepjes

Laat ze een kwartiertje opstijven in de koelkast

Variatieopties:de abrikozen kun je vervangen door ander ge-

droogd fruit, zoals dadels, rozijnen, vijgen, etc

het hennepzaad kun je vervangen met andere

pitten en/of zaden, bijvoorbeeld pompoenpitten,

zonnebloempitten of sesamzaad

het kan ook zonder cacao voor een niet-choco-

lade variant

vanille is hier erg lekker in!

kaneel ook!

de amandelen kunnen door andere noten ver-

vangen worden, bijvoorbeeld pecannoten, ha-

zelnoten, walnoten, maar ook door de eerder

genoemde pitten.

Noten vruchtenrepen+HHUOLMNH�QRWHQ�YUXFKWHQUHSHQ�PHW�RSWLRQHOH�FKRFRODGHODDJ�� 'LH� FKRFRODGHODDJ� ZDV� HHQ�LGHH�YDQ�GH�SHXWHU��GXV�KHEEHQ�ZH�GH]H�HURS�JHGDDQ��+HHO�JRHG� LGHH�� LGHDDO�YRRU�FKRFR-ODGHOLHIKHEEHUV��0DDU� KLM� NDQ� SULPD� ]RQGHU��GDQ�LV�KHW�QRJ�VWHHGV�RQJHORRÁLMN�OHNNHU��-H�kunt de ingrediënten gemakkelijk vervangen met elkaar, met andere noten- (of pitten-) pas-ta, andere noten, ander vloeibaai zoetmiddel naar wens, andere kruiden. Zo kun je elke keer een unieke reep maken!

Ingrediënten (voor ongeveer 10 repen, een vorm van 12 cm x 20 cm):����JUDP�GDGHOV���JUDP�KD]HOQRWHQ��RI�KD]HOQRRWPHHO����JUDP�DPDQGHOHQ��RI�DPDQGHOPHHO�����JUDP�DPDQGHOSDVWD75 gram rauwe honing���JUDP�NRNRVPHHO

1 tl vanillepoeder��WO�NDQHHORSWLRQHHO������JUDP�SXUH�FKRFRODGH�����HO�NR-NRVROLH

Bereiding:Bekleed de vorm met bakpapier

)BL�EF�EBEFMT�mKO�JO�FFO�LFVLFONBDIJOFVoeg de hazelnoten en amandelen toe

Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de

chocolade

Verdeel het over de bakvorm en druk het goed

aan

Laat het minimaal 4 uur opstijven in de koelkast

Smelt de chocolade en kokosolie in een panne-

tje

Verdeel deze over de notenrepen en laat het

opstijven in de koelkast

Snijd de plak in repen en bewaar luchtdicht

Kokossmoothie ijsjesHeerlijk vullende ijsjes! Vooral in de zomer QDWXXUOLMN� KHHUOLMN�� 'LW� UHFHSW� LV� JHPDNNHOLMN�HQ�VQHO�JHPDDNW��DO�KHEEHQ�]H�ZHO�ZDW�WLMG�QR-GLJ�LQ�GH�YULH]HU��,N�YLQG�KHW�DOWLMG�KDQGLJ�RP�HU�HHQ�SDDU�RS�YRRUUDDG�WH�KHEEHQ��1DWXXUOLMN�KRHI� MH�HU�QLHW�HHQV�SHU�VH� LMVMHV�YDQ�WH�PD-NHQ��DOV�VPRRWKLH�GRHW�GLW�UHFHSW�KHW�RRN�KHHO�goed! Je kunt er naar wens ander fruit aan WRHYRHJHQ�YHUYDQJHQ��.RNRVPHON�KHHIW�PLMQ�YRRUNHXU��RPGDW�KHW�JH]RQG�YHW� LV�GDW�KHOSW�bij die verzadiging. Andere plantaardige melk KHHIW�GDW�QLHW��ZDDUGRRU�NRNRV� LQ�GLW� UHFHSW�beter valt voor de bloedsuikerspiegel. Wa-WHU�HQ�DPDQGHOSDVWD�]RX�WURXZHQV�RRN�KHHO�goed kunnen!

Ingrediënten (voor ongeveer 6 ijsjes):����PO�NRNRVPHON2 rijpe bananen1 tl vanillepoeder%HQRGLJGKHGHQ����JURWH� LMVOROO\YRUPSMHV� �������ml)

Bereiding:Doe de ingrediënten in een blender en mix tot

het mengsel glad is

Verdeel het ijs over de vormpjes en zet ze min-

stens 4 uur in de vriezer

Yoghurt swirl(HQ�\RJKXUW�VZLUO�LV�HHQ�KHHUOLMN�IULV�WXVVHQGRRU-tje wat nog lekker vult ook. Het is simpel en snel om te maken, maar ook om te eten. Eet smakelijk dus!

Ingrediënten (voor 4 glazen):\RJKXUW ����� JUDP� YHUV� IUXLW�� ELMYRRUEHHOG� ERVYUXFKWHQ� �NDQ�RRN�RQWGRRLG�GLHSYULHVIUXLW�]LMQ���HO�RQJH]RHWH�MDP��ELMYRRUEHHOG�ERVYUXFKWHQ

UDXZH�\RJKXUW�� YROOH� \RJKXUW�� JHLWHQ\RJKXUW�� VFKD-SHQ\RJKXUW�� ]HOIJHPDDNWH� NRNRV\RJKXUW�� QRWHQ\RJ-KXUW��HWF

Bereiding:Zet alle ingrediënten klaar

Bouw de bekertjes

Eerst een laagje yoghurt, dan een laagje jam, laagje

fruit en weer yoghurt, enz

Als je klaar bent, roer je het licht door

Bewaar koel en afgedekt

Eet smakelijk!

KokosyoghurtIngrediënten (voor 800 ml): 800 ml kokosmelk (of alleen de kokoscrème voor een extra dikke

kokosyoghurt)

1 el gelatine

2 capsules probiotica met veel goede bacteriën

Bereiding:Zet de lamp in je oven aan (verder niet de oven aanzetten, de

lamp geeft voldoende warmte)

Doe de kokosmelk in een blender en maak de capsules open -

voeg deze toe en meng goed

Meng de gelatine erdoorheen

Doe het mengsel in een weckpot

Roer goed en zet het afgesloten in de oven met lamp aan voor 24

uur

Na 24 uur is de yoghurt klaar, laat het afkoelen in de koelkast

Tip: Indien je geen oven met ovenlamp hebt kun je de yoghurt ook

maken in een yoghurtmaker (en dan extra lang laten staan) of de

kokosyoghurt op ongeveer 40 graden brengen in een pannetje en

dit in een koelbox zetten, zodat deze op temperatuur blijft.

Appelflapjes Eén van de favorieten van mijn peuter zijn GH]H� VXSHUVLPSHOH� DSSHOÁDSMHV�� ,N�PDDN� ]H�QLHW�KHHO�YDDN��PDDU�LN�ZHHW�ZLH�LN�EOLM�PDDN�ZDQQHHU� LN�]H�XLW�GH�RYHQ�KDDO��+HW� LV�DOWLMG�lekker om iets teveel vulling te maken, zodat je daar alvast lekker van kunt snoepen terwijl MH�ZDFKW�RS�GH�DSSHOÁDSMHV�

Ingrediënten (voor 6 grote of 12 kleintjes): ��YHOOHQ�EODGHUGHHJ�QDDU�NHX]H��VXLNHUYULM��YRO-NRUHQ��VSHOW��JOXWHQYULM��YHJDQ��HWF���JURWH�DSSHO�RI�WZHH�NOHLQWMHV��KDQGMH�UR]LMQHQ��WO�NDQHHO��HO�FLWURHQVDS1 ei

Bereiding:Verwarm de oven voor op 180 graden

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Schil de appel en verwijder het klokhuis

Rasp de appel

Meng de appel met de rozijnen, het kaneel en

citroensap

Verdeel het over de bladerdeegvellen en vouw

ze goed dicht

Kluts het ei

Smeer de bovenkant in met het ei

Laat het 2 minuutjes intrekken en smeer het nog

eens in

-FH�EF�WSVDIUFOnBQKFT�PQ�EF�CBLQMBBU�FO�[FU�[F�10-15 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn

Chocomuffins&KRFRODGHPXIÀQV� PHW� ZDW� H[WUD� JURHQWHQ��KHW� NDQ�DOOHPDDO��*HOXNNLJ�SURHI� MH�GDW� YHU-der niet. Je kunt de rode biet ook gemakkelijk vervangen door rauwe courgette of wortel. Een simpel en lekker recept voor een perfect tussendoortje!

Ingrediënten (voor 6 stuks): ����JUDP�JHNRRNWH�URGH�ELHWHQ150 gram amandelmeel��WKHHOHSHO�ZLMQVWHHQEDNSRHGHU����JUDP�NRNRVEORHVHPVXLNHU1 tl vanillepoederVQXIMH�]RXW4 el cacao1 ei����PO�DPDQGHOPHON��HO�NRXGJHVOLQJHUGH�KRQLQJ���JUDP�NRNRVROLH

Bereiding:Verwarm de oven voor op 180 graden

Rasp de gekookte bieten

Meng de droge ingrediënten in een kom

Smelt de kokosolie

Meng het ei, de amandelmelk, honing en ge-

smolten kokosolie in een andere kom.

Voeg beetje bij beetje de droge ingrediënten bij

de natte ingrediënten

Roer de geraspte bieten erdoorheen

%PF�IFU�CFTMBH�JO�NVGmOWPSNQKFT�FO�[FU�[F����minuten in de oven.

Snelle crumbleDeze crumble kun je warm en koud serveren en eventueel met wat kokosslagroom. Het OLMNW� PLVVFKLHQ� ZDW� JHGRH�� PDDU� MH� PDDNW�een lekkere grote, zodat je voor de komende GDJHQ�HHQ�OHNNHUH�VQDFN�KHEW��(Q�GH�RYHQ�HQ� NHXNHQPDFKLQH� GRHQ� WRFK� KHW� PHHVWH�ZHUN��1DWXXUOLMN�NXQ�MH�YULM�DDQYXOOHQ�PHW�DQ-der soort fruit voor een ander smaakje. Eet smakelijk!

,QJUHGLsQWHQ��YRRU�HHQ�RYHQVFKDDO�YDQ�RQ-geveer 22cm x 22cm): ����JUDP�DSSHOV��JHVFKLOG��]RQGHU�NORNKXLV�HQ�LQ�VWXNMHV�2 bananen��WO�NDQHHO����JUDP�JHGURRJGH�GDGHOV

Voor de kruimellaag:����JUDP�JHGURRJGH�GDGHOV125 gram amandelmeel����JUDP�NRNRVUDVS����JUDP�NRNRVROLH��LQ�NOHLQH�EURNNHQ�VQXI�]RXW

Bereiding:Verwarm de oven voor op 150 graden.

Hak voor de vulling de dadels in een keuken-

machine, of hak ze in stukjes (komt niet pre-

cies)

Snijd de banaan in 2 cm stukken

Meng de banaan, appel, kaneel en dadelpu-

ree en doe dit in een ovenschaal (22 cm)

Doe alle ingrediënten voor de kruimellaag in

een keukenmachine en laat het draaien tot het

goed gemengd is

Verdeel dit over de vulling

Zet de crumble 60 minuten in de oven en laat

goed afkoelen

Frambozencakejes'H]H� IUDPER]HQFDNHMHV� ]LMQ� KHHUOLMN�� /HN-ker subtiel en gemakkelijk te maken, met niet teveel ingrediënten. Dit is een ware traktatie!

De frambozen kun je goed vervangen met DQGHU�]DFKW�IUXLW��ELMYRRUEHHOG�EODXZH�EHV-sen, (zelf geplukte???) bramen, ontpitte kersen, aardbeien, etc. Voor de smaak is KHW� RRN� OHNNHU� RP� ZDW� FLWURHQUDVS� RI� VL-naasappelrasp toe te voegen!

Ingrediënten (voor 6 stuks): 2 eieren��HO�NRNRVROLH��JHVPROWHQ�160 gram amandelmeel��WO�ZLMQVWHHQEDNSRHGHU3 el honing����JUDP�IUDPER]HQ

Bereiding:Verwarm de oven voor op 170 graden

Klop de eieren luchtig en voeg de kokosolie

en honing toe

Roer de amandelmeel en bakpoeder er goed

doorheen

Roer voorzichtig de frambozen erdoorheen

7FSEFFM� IFU� CFTMBH� PWFS� FFO� NVGmOWPSN� FO�zet het 20 minuten in de oven

Even goed laten afkoelen

Krentenbolscones(HQ�KHHUOLMNH�YDULDQW�RS�GH�NUHQWHQEROOHQ��HQ�dan lekker verantwoord en vullend. Hier eet je HU�QLHW�]RPDDU���YDQ�ZHJ��0LMQ�GRFKWHU�KRXGW�van alles waar rozijntjes in zitten, dus deze ]LMQ� HUJ� VXFFHVYRO� KLHU��0HW� GH� VLQDDVDSSHO�HQ�NDQHHO�LV�KHW�KHOHPDDO�DI��-H�NXQW�RRN�JH-KDNWH�QRWHQ�WRHYRHJHQ��DOV�GDW�JHZDDUGHHUG�ZRUGW��+LHU�QLHW��GXV�LN�KRXG�]H�OHNNHU�VLPSHO�

Ingrediënten (voor 6 stuks): 100 gram amandelmeel���JUDP�NRNRVPHHO1 ei��HO�NRXGJHVOLQJHUGH�KRQLQJ��WO�ZLMQVWHHQEDNSRHGHU���JUDP�JHVPROWHQ�NRNRVROLH��WO�NDQHHO����JUDP�UR]LMQHQUDVS�YDQ���VLQDDVDSSHOVDS�YDQ�ô�VLQDDVDSSHO2SWLRQHHO��NRNRVPHON�RP�WH�EHVWULMNHQ

Bereiding:Verwarm de oven voor op 170 graden en be-

kleed een bakplaat met bakpapier

Klop het ei, kokosolie en de honing luchtig

Meng het amandelmeel, kokosmeel, bakpoe-

der, kaneel, rasp + sap van de sinaasappel er-

doorheen

Kneed vervolgens de rozijnen erdoorheen

Laat het 2 minuutjes staan zodat het kokosmeel

kan uitzetten en het deeg steviger wordt

Vorm ronde scones van het deeg

Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze eventueel

met een beetje kokosmelk

Zet ze 20 minuten in de oven en laat ze goed

afkoelen

Serveer met kokosolie of ongezoete jam, of ge-

woon zo!

Hartige tussendoortjes+DUWLJH�WXVVHQGRRUWMHV�]LMQ�YDDN�LQ�GH�PLQGHUKHLG��=RZHO�TXD�UHFHSWHQ�DOV�TXD�JHEUXLN��ELM�WXVVHQGRRUWMHV�ZRUGW�VQHO�JHGDFKW�DDQ�]RHW��7RFK�]LMQ�KDUWLJH�WXVVHQGRRUWMHV�JHZHOGLJ�OHN-NHU�HQ�NXQQHQ�]H�KHHO�JRHG�YHU]DGLJHQ��QLHW�RQEHODQJULMN��

,N�KRXG�HU�DOWLMG�UHNHQLQJ�PHH�GDW�LN�YHUVFKLOOHQGH�VRRUWHQ�WXVVHQGRRUWMHV�DDQELHG�DDQ�PLMQ�GRFKWHU��9RRUDO�NLQGHUHQ�GLH�QLHW�JHZHQG�]LMQ�YHHO�]RHW�WH�HWHQ��NXQQHQ�MXLVW�PHHU�YRRUNHXU�KHEEHQ�QDDU�]RXW�HQ�VRPV�RRN�QDDU�]XXU��,N�YLQG�KHW�ÀMQ�RP�GLH�YDULDWLH�WH�NXQQHQ�JHYHQ�HQ�GDW�RRN�EHZXVW�DDQ�WH�ELHGHQ��]RGDW�PLMQ�GRFKWHU�QLHW�DOOHHQ�PDDU�]RHWH�GLQJHQ�DVVRFLHHUW�met tussendoortjes.

+DUWLJH�WXVVHQGRRUWMHV�NXQQHQ�KHHO�JHPDNNHOLMN�WH�PDNHQ�]LMQ�HQ�MH�NXQW�DOWLMG�YRRU�GDW�Ep�WMH�H[WUD�JDDQ��]RDOV�LQ�GH�UHFHSWHQ�KLHU��,N�KRXG�YDQ�YRRUUDDG��LHWV�KHEEHQ�YRRUNRPW�GDW�MH�maar ergens naar grijpt. Buiten de recepten om zijn er een boel dingen die je kunt doen voor KDUWLJH�WXVVHQGRRUWMHV��]RDOV�ELMYRRUEHHOG�GH]H�avocado met zoutFUDFNHU�ULMVWZDIHO�PHW�JHURRNWH� ]DOP�� DYRFDGR�� JHNRRNW� HL�� SLQGDNDDV�� QRWHQSDVWD�� KRXP-mous, makreelJHNRRNW�HL��IDYRULHW�KLHU�����JHEDNNHQ�HL��URHUHL��RPHOHWrauwe noten of gebrande, gezouten noten

Gevulde kerrie eitjesIngrediënten (voor 20 gevulde eitjes):10 eieren��HO�ELR�PD\RQQDLVH��HO�NHUULHSRHGHU��WO�SDSULNDSRHGHU��HO�PRVWHUG]RXW�HQ�SHSHU

Bereiding:Kook de eieren 10 minuten tot ze hardgekookt

zijn

Snijd ze door midden (verticaal) en schep het

eigeel eruit

Prak het eigeel in een kom samen met de ma-

yonaise, kerriepoeder, paprikapoeder, mosterd,

zout en peper

Spuit het eigeel terug in de eieren met behulp

van een spuitzak (of doe dit eventueel met een

lepel)

Gevulde eitjes met makreelIngrediënten (voor 20 gevulde eitjes):10 eieren��HO�PD\RQQDLVH���JUDP�PDNUHHO��XLW�EOLN��RI�YHUV��¼��DXJXUN��HO�SDSULNDSRHGHU]RXW�HQ�SHSHU

Bereiding:Kook de eieren 10 minuten tot ze hardgekookt

zijn. Snijd ze door midden (verticaal) en schep

het eigeel eruit

Prak het eigeel in een kom samen met de ma-

yonaise, makreel, paprikapoeder, augurk, zout

en peper

Spuit het eigeel terug in de eieren met behulp

van een spuitzak (of doe dit eventueel met een

lepel)

Gevulde eitjes*HYXOGH�HLWMHV�]LMQ�OHNNHU��]H�YXOOHQ�JRHG��]H�YRHOHQ�¶VSHFLDDO·�WHUZLMO�]H�HLJHQOLMN�KHHO�PDNNH-lijk te maken zijn en ze kennen oneindige variatie. Hier deel ik een aantal recepten, zodat je DOYDVW�HHQ�EDVLV�KHEW�

Gevuld pesto eiIngrediënten (voor 20 gevulde eitjes):10 eieren��HO�URGH�RI�JURHQH�SHVWR��HO�PD\RQDLVH

Bereiding:Kook de eieren 10 minuten

Laat de eieren afkoelen en pel ze

Snijd de eieren door midden (verticaal) en doe

het eigeel in een bakje

Prak het eigeel en voeg de pesto en de mayo-

naise toe

Doe het eigeel met pesto in een spuitzak en doe

het pestomengsel in de lege witte eieren

Serveer koel!

Gevulde eieren met hummus en rauwe hamIngrediënten (voor 20 gevulde eitjes):10 eieren

3 el hummus

1 el mayonnaise

plakjes rauwe ham

Bereiding:Kook de eieren 10 minuten

Laat de eieren afkoelen en pel ze

Snijd de eieren door midden (verticaal) en doe

het eigeel in een bakje

Prak het eigeel en voeg de hummus en de ma-

yonaise toe

Doe het eigeel met hummus in een spuitzak en

doe het hummusmengsel in de lege witte eieren

Snijd de rauwe ham in stukjes en leg een stukje

op elk ei

Hartige kikkererwtmuffin+DUWLJH�PXIÀQV�]LMQ�KDQGLJ�RP�YRRUXLW�WH�PDNHQ�� ]RGDW� MH� HHQ� YRRUUDDGMH� KHEW�� -H�kunt ze gemakkelijk meenemen en meege-ven. Kikkererwtmeel kun je in de biologi-VFKH�ZLQNHO�RI�WRNR�NRSHQ�HQ�LV�QLHW�GXXU��,GHDDO�YRRU�KDUWLJH�PXIÀQV�

Ingrediënten (voor 6 stuks):KDQGMH�JHVQHGHQ�JURHQH�VWHQJHOV�YDQ�ERVXLW-WMHV¾ courgette2 eieren��WO�ZLMQVWHHQEDNSRHGHUô�WO�]RXWVQXIMH�SHSHU

ô�WO�NRPLMQ]DDG��WO�NRULDQGHU��HO�JHVPROWHQ�NRNRVROLH���JUDP�NLNNHUHUZWHQPHHO��RQJHYHHU�

Bereiding:Verwarm de oven voor op 180 graden

Rasp de courgette

Meng alle ingrediënten in een kom – behalve

het kikkererwtenmeel

Voeg het meel toe, beetje bij beetje, en stop

wanneer het mengsel dik genoeg is (het

moet een stevig beslag zijn)

7FSEFFM�IFU�CFTMBH�PWFS���NVGmOWPSNQKFTZet ze 20 minuten in de oven

Gevulde avocado0LMQ�GRFKWHU�HHW� DYRFDGR�KHW� OLHIVW� YDQ�DOOH�tussendoortjes die bestaan. Elke dag vraagt ]H�HURP��0HHVWDO�VHUYHHU�LN�GH]H�JHZRRQ�PHW�ZDW�]RXW��PDDU�GH]H�YDULDQW�LV�SDV�HFKWH�OX[H��(Q�KHHO�HUJ�YRHG]DDP�

Ingrediënten (voor 1 avocado):1 rijpe avocadoPD\RQDLVHJHURRNWH�]DOP.HOWLVFK�]HH]RXW

Bereiding:Snijd de avocado doormidden en ‘wip’ de pit er-

uit

Vul de avocado met een beetje mayonaise, ge-

sneden zalm en wat zout

Serveer direct

Groenten met dip*URHQWHQ�PHW� HHQ� OHNNHUH�GLS�pQ�JRHGH�SUHVHQWDWLH� �RS�HHQ�PRRL�ERUG�ELMYRRUEHHOG�� ]LMQ�KHHUOLMN�DOV��XXUWMH�ELMYRRUEHHOG��-H�NXQW�GLW�VHUYHUHQ�PHW�LHWV�ZDW�MH�RRN�JUDDJ�HHW��ELMYRRU-beeld blokjes goede kaas of kwalitatief goede leverworst plakjes. Heerlijke combinaties!

Komkommer met hummus,QJUHGLsQWHQ��YRRU�HHQ�VFKDDO�YRO��ô�NRPNRPPHU����JUDP�NLNNHUHUZWHQ��XLW�EOLN���NOHLQ�WHHQWMH�NQRÁRRN�1 el tahin��HO�ROLMIROLHVFKHXWMH�ZDWHU]RXW

Bereiding:1VSFFS�EF�LJLLFSFSXUFO �LOPnPPL �UBIJO �PMJF �XB-

ter en zout

Voeg voldoende water toe tot een smeerbare

hummus ontstaat

Snijd de komkommer in plakjes

Besmeer de komkommer met de hummus

Serveer het gezellig op een schaaltje

Tomaat met makreel,QJUHGLsQWHQ��YRRU�HHQ�VFKDDO�YRO��2 tomaten����JUDP�YHUVH�JHURRNWH�PDNUHHO�RI�PDNUHHO�XLW�EOLN��HO�PD\RQDLVH.HOWLVFK�]HH]RXW

Bereiding:Meng de makreel met de mayonaise en een

beetje zout

Snijd de tomaat in plakjes

Besmeer de tomaat met de makreel

Serveer het gezellig op een schaaltje

Ps. kan ook met eiersalade, heel erg lekker!

Snelle roeromelet,N�KRXG�YDQ�VQHO�HQ�KHE�GDDURP�QLHW�DOWLMG�KHW�JHGXOG�RP�WH�ZDFKWHQ�WRW�HHQ�RPHOHW�QHWMHV�gebakken is om om te draaien. Tegenwoor-GLJ�URHU�LN�KHW�YDDN�JHZRRQ��GDQ�JDDW�KHW�QRJ�veel sneller! Deze roeromelet vult enorm en is leuk om op een bord te serveren en er dan met zijn allen van te eten.

Ingrediënten (voor een bord om te delen):��HO�NRNRVROLH4 eieren1 tomaat��WO�EDVLOLFXPSHVWRVFKHXWMH�SODQWDDUGLJH�PHON.HOWLVFK�]HH]RXWRSWLRQHHO�� JHUDVSWH� NDDV�� PR]]DUHOOD�� JHLWHQ-NDDV��HWF�

Bereiding:Snijd de tomaat in stukjes

Verhit de kokosolie in de pan

Klop de eieren luchtig en meng de overige in-

grediënten erdoorheen

Doe het mengsel in de pan en roer regelmatig

tot het ei gestold is

Eet smakelijk!

Bekertje soep6RHS��/HNNHU�ZDUP��PDNNHOLMN�RP�WH�PDNHQ��RRN� LQ� YRRUUDGHQ�� HQ� HHQ� KHHUOLMNH� PDQLHU�voor wat extra groenten. Ideaal tussendoor-tje !

Ik begin meestal met een grote ui, of twee NOHLQWMHV��'LH�VQLMG�LN�LQ�ULQJHQ�HQ�YHUKLW�ZDW�olie in de soeppan. Daar bak ik de ui in, op QLHW� DO� WH� KRRJ� YXXU�� 2QGHUWXVVHQ� EUHQJ� LN�wat water aan de kook en snijd ik de groenten GLH�HULQ�JDDQ��$OV�GH�XL�OHNNHU�]DFKW�LV��YRHJ�LN�GH�JURHQWHQ�WRH�HQ�KHW�ZDWHU��,N�JHEUXLN�]R�min mogelijk water, zodat de soep lekker dik LV��2RN�GRH�LN�HU�HHQ�ÁLQNH�VQXI�.HOWLVFK�]HH-zout in. Eventueel kun je nog kruiden/plant-DDUGLJH� URRP�H�G�� WRHYRHJHQ��PDDU� LN� KRXG�KHW�JUDDJ�]R�VLPSHO�PRJHOLMN��$OV�DOOHV�JDDU�is pureer je de soep.

Dus zo ongeveer (voor een pan soep):1 ui��HO�NRNRVROLH����JUDP�JURHQWHQ�QDDU�NHX]HÁLQNH�VQXI�.HOWLVFK�]HH]RXWVFKHXWMH�SODQWDDUGLJH�URRP��RSWLRQHHO�

Bereiding:Snijd de ui grof

Verhit de olie in een pan

Bak hier de ui lekker zacht in

Snijd ondertussen de groenten

Voeg deze toe samen met zo weinig mogelijk

water (maar wel voldoende om soep te maken)

Laat het met deksel op de pan 10-15 minuten

koken

Pureer de soep met de plantaardige room

Laat de soep afkoelen en serveer in bekertjes

Tips voor de groenten:1 courgette en 4 wortels

1 courgette en een grote zoete aardappel

1 pompoen en een grote zoete aardappel

1 courgette en 1 broccoli

1 bloemkool en 1 zoete aardappel

1 bloemkool, kokosmelk (ipv water) en 2 wortel

1 knolselderij, kokosmelk (ipv water) en 1/2

pompoen

��WFOLFM�FO�nJOLF�IBOE�EPQFSXUFO��CSPDDPMJ�FO�nJOLF�IBOE�TQFS[JFCPOFO�TOJKCP-

nen, doperwten, peultjes, asperges)

1 broccoli en grote hand spruiten

1 pompoen en 2 wortels

2 grote handen spinazie en een scheutje plant-

aardige room

Lasagnemuffins'H]H� PXIÀQV� VPDNHQ� QDDU� ODVDJQH�� 9DQ-daar de naam! Ze zijn alleen veel sneller om te maken, gelukkig, maar absoluut net ]R�OHNNHU��'H]H�PXIÀQV�]LMQ�LQ�WUHN�ELM�PLMQ�SHXWHU��PDDU�RRN�ELM�GH�PDQ�GHV�KXL]HV��'LH�neemt ze graag mee als tussendoortje tij-GHQV�ZHUN��YROJHQV�KHP�]LMQ�]H�RS�NDPHU-WHPSHUDWXXU�KHW�OHNNHUVW�

Ingrediënten (voor 9 stuks):��NOHLQH�XL��WHHQWMH�NQRÁRRN��������JUDP�UXQGHUJHKDNW2 eieren���HO�JLVWYORNNHQ��WO�SDSULNDSRHGHU���JUDP�NRNRVPHHO��WO�PRVWHUG3 el tomatenpuree��HO�NRNRVPHON��WO�ZLMQVWHHQEDNSRHGHU��WO�,WDOLDDQVH�NUXLGHQ.HOWLVFK�]HH]RXW2OLH�RP�LQ�WH�EDNNHQ

Breiding:Verwarm de oven voor op 170 graden

;FU�EF�NVGmOWPSN�LMBBS4OJKE�EF�VJ�JO�TUVLKFT�FO�QFST�EF�LOPnPPLVerhit een beetje olie in de pan en bak hierin

het gehakt

7PFH�EF�VJ� FO� LOPnPPL� UPF� FO�CBL� UPU� EF[F�zacht zijn – haal dan de pan van het vuur

Doe alle ingrediënten in een kom en kneed ze

goed door tot alles goed gemengd is

7FSEFFM�IFU�PWFS�EF�NVGmOWPSNQKFT;FU�EF�MBTBHOFNVGmOT����NJOVUFO�JO�EF�PWFO�en laat ze goed afkoelen

Zongedroogde tomatenscones+HHUOLMNH� KDUWLJH� VFRQHV� YRRU� HHQ�ÁLQN� WXV-VHQGRRUWMH�� /HNNHU� RP� WH� VHUYHUHQ�PHW� HHQ�ÁLQNH�ODDJ�NRNRVROLH�RI�URRPERWHU��-H�NXQW�]H�RSHQVQLMGHQ��PDDU�PHHVWDO�VPHHU�LN�KHW�JH-woon aan de bovenkant, net zo gemakkelijk en minder kruimels.

Ingrediënten (voor 4-6 stuks):200 gram amandelmeel���JUDP�NRNRVPHHO1 ei��WO�ZLMQVWHHQEDNSRHGHU���JUDP�JHVPROWHQ�NRNRVROLH��WO�,WDOLDDQVH�NUXLGHQ������JUDP�JHVQHGHQ�]RQJHGURRJGH�WRPDDWMHV.HOWLVFK�]HH]RXW�QDDU�VPDDN

Bereiding:Verwarm de oven voor op 170 graden

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Meng alle ingrediënten in een kom en kneed tot

een goed deeg

Vorm 4-6 scones en leg deze op de bakplaat

Zet ze 20 minuten in de oven en laat goed af-

koelen

Serveer met kokosolie, boter, of gewoon zo!

Amandelcrackers=HOI�FUDFNHUV�PDNHQ�LV�HLJHQOLMN�KHHO�HUJ�JH-makkelijk. Het is weinig werk en je kunt ze maken zoals je zelf wenst. Hier deel ik een basisrecept, maar je kunt natuurlijk eeuwig variëren. Je kunt bijvoorbeeld kruiden toe-voegen, denk aan Italiaanse kruiden, Proven-caalse kruiden, rozemarijn, tijm, etc. Voor de kaaseters, dat kan ook! De gistvlokken geven GH�FUDFNHUV�HHQ�KDUWLJ�VPDDNMH�ZDW�HHQ�HUJ�lekkere toevoeging is, vind ik persoonlijk.

Ingrediënten (voor een bakplaat vol):125 gram amandelmeel����JUDP�ERHNZHLWYORNNHQ��RI�DQGHUH�YORNNHQ�2 eieren��HO�JLVWYORNNHQ.HOWLVFK�]HH]RXW

Bereiding:Verwarm de oven voor op 170 graden

Leg je bakplaat klaar, twee vellen bakpapier (los

daarvan) en een deegroller

Doe de amandelmeel en vlokken in een keuken-

machine en hak deze goed

Voeg de overige ingrediënten toe

Leg het deeg op het bakpapier en druk het iets

uit

Leg het andere vel er bovenop en rol het uit tot

de gewenste dikte

Haal het bovenste vel ervan af

Snijd alvast lijntjes in het deeg ter grootte van de

crackers die je wilt hebben, zodat de crackers

straks daar te breken zijn (je hoeft ze niet los te

halen)

Leg het bakpapier met de crackers op de bak-

plaat en zet deze 20 minuten in de oven

Laat afkoelen en breek de crackers op de lijntjes

Bewaar luchtdicht

Mini broodjes0HW� GH� NOHLQH� EURRGMHV� NXQ� MH� RQHLQGLJ� EH-OHJJHQ��0HW�ZHON�EHOHJ�MH�PDDU�SUHWWLJ�YLQGW��SLQGDNDDV��NDDV��QRWHQSDVWD��KXPPXV��HLHU-salade, goede kwaliteit leverworst, avocado, ]DOP��HWF��HWF��'DQ�KRXG�MH�KHW�ZHO�ZHHU�HYHQ�vol!

Ingrediënten (voor 3-4 broodjes):����JUDP�FDVKHZQRWHQ3 eieren���PO�DPDQGHOPHON��HO�NRNRVROLH��JHVPROWHQ���WO�ZLMQVWHHQEDNSRHGHUÁLQNH�VQXI�]RXW���JUDP�NRNRVPHHO50 gram amandelmeel1 eigeelKDYHUYORNNHQ�RI�VHVDP]DDG�RP�WH�EHVWURRLHQ

Bereiding:Verwarm de oven voor op 170 graden

Bekleed een bakplaat met bakpapier

)BL�EF�DBTIFXOPUFO�JO�FFO�LFVLFONBDIJOF�mKOVoeg de eieren, amandelmelk, kokosolie, wijn-

steenbakpoeder en zout toe en laat de keuken-

machine even draaien

Voeg het kokosmeel en amandelmeel toe

Haal het uit de keukenmachine en vorm 3-4 bal-

len (het deeg kan wat plakkerig zijn, dus gebruik

schone, natte handen om dit te doen)

Leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje

plat in de vorm van broodjes

Bestrijk de broodjes met het eigeel en strooi de

havervlokken of sesamzaad er overheen

Zet ze 30 minuten in de oven tot ze goudbruin

zijn

Tot slot

Hartelijk dank voor het kopen van dit

Tussendoortjes voor Kinderen e-book!

Kijk voor meer inspiratie op voedzo.nl

Groetjes Sharon

www.voedzo.nl

CREDITS

UITGEVER Voedzo

THEMA MAGAZINE Tussendoortjes voor Kinderen

RECEPTEN Sharon Numan FOTO’S RECEPTEN Sharon FOTO OMSLAG Sebastiaan Numan TEKST Sharon Numan

TEKST REDIGEREN Ilona de Wilde ilonaschrijft.nl

DESIGN Sebastiaan Numan

VOOR VRAGEN info@voedzo.nl

� "./81(&'3� 3DJRS��(MGNTC���%NSNFQ@ƥD Voedzo 2014

Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden overgenomen zonder schriftelijke toestemming van Voedzo.