Voeding en Religie

download Voeding en Religie

of 22

  • date post

    08-Mar-2016
  • Category

    Documents

  • view

    272
  • download

    11

Embed Size (px)

description

Voeding en Religie

Transcript of Voeding en Religie

  • Religie en (eet)cultuur

  • In brede zin: alles wat door de samenleving wordt voortgebracht

    In engere zin: voor kunstuitingen of voor kunst en wetenschap

    Of om gewoonten aan te duiden, bijv.:

    - Bedrijfscultuur

    - Overlegcultuur

    - Eetcultuur

  • Meestal 3 maaltijden per dag: 1: ontbijt

    2: middageten, meestal brood

    3: een avondmaaltijd, met soms soep als voorgerecht, dan een hoofdgerecht met groente, aardappelen en vlees, en een nagerecht

    De eetcultuur in Nederland verdwijnt steeds meer.

  • (Christendom)

    Hindoesme

    Islam

    Jodendom

    In het Christendom mag eigenlijk alles gegeten worden. Het komt in Nederland nog het meeste voor en heeft

    veel invloed op onze cultuur.

  • Verzameling van verschillende religies

    Geloven in n god maar met verschillende aspecten die ook namen hebben gekregen

    Eten belangrijk voor hindoes:

    Geen duidelijke spijswetten maar wel belangrijke aspecten die van invloed zijn op voedingsgewoonten.

  • Verschillende kasten:

    De Brahmins: vegetarir. Dieet heet Satwick en draagt bij aan gezondheid en geestelijk welzijn. Bestaat uit: Granen, fruit en meeste groenten behalve knoflook, uien en

    champignons en sommige wortelgewassen.

    Rajasik: verbiedt alleen rundvlees en knoflook

    Kshatriya: verbiedt varkensvlees en vis

  • Voedsel of drank dat in contact is geweest met onreinheid mag niet meer worden geconsumeerd

    Voor de maaltijd wast een Hindoe zich grondig

    Menstruatie bij vrouwen is onrein

  • Goedheid: voedsel verlengt levensduur en schenkt kracht, gezondheid, geluk en voldoening; melkproducten, rijst, suiker, tarwe, fruit en groente

    Hartstocht: te bitter of te zout, wordt afgeraden omdat het slijm in de maag opwekt en leidt tot ziekte

    Onwetendheid: voedsel dat niet meer vers is, stoot mensen van de geaardheid goed af.

    Consumptie van alcohol wordt afgeraden

  • Moslims

    n God : Allah

    Profeet Mohammed Gods afgezant

    Abraham, Mozes en Jezus boodschappers van God

    In het Midden Oosten, Pakistan, delen van Afrika en Zuidoost-Azi

  • Halal: toegestaan voedsel

    Makruh: voedsel dat gegeten mag worden hoewel moslims er niet toe worden aangemoedigd

    Haram: verboden voedsel Varkensvlees en vlees van vleesetende dieren

    Bloed, in welke vorm dan ook

    Gelei (gelatine) en bepaalde kaassoorten

    Alles wat tot verslaving kan leiden zoals drugs en alcohol

  • Vastenmaand voor de Moslims; 9e maand van het islamitisch maanjaar, de maand waarin God de Koran openbaarde

    Een maand niet eten en drinken zolang de zon op is

    Suikerfeest; einde Ramadan, duurt 3 dagen

  • 1. Te geloven in Allah als enige God en in Mohammed als profeet

    2. Vijf gebeden per dag te doen

    3. De armen te steunen

    4. Te vasten tijdens de Ramadan

    5. Eens per leven een pelgrimtocht naar Mekka te maken

  • n God

    Bijbel heet de Torah

    God koos (volgens hen) Joodse volk om Zijn wetten aan de wereld bekend te maken

    Wie is er een Jood?

  • Deel van de Joodse wet dat betrekking heeft op welk voedsel wel (kosher) en niet (trefah) gegeten mag worden, hoe dit voedsel wordt bereid en hoe het gegeten moet worden.

    Kashrut, komt van Kaf-Shin-Resh: fit, proper en correct

  • Moeilijk rationele verklaring te geven voor voedselvoorschriften, vijftal worden gesuggereerd: Dienden om de joden van hun heidense buren te

    onderscheiden

    Ze vormen (zelf)controle en discipline

    De kashrut bevordert de hygine

    De kashrut spoort aan tot een grote terughoudendheid in de vleesconsumptie

    Spijswetten maken deel uit van een veel groter geheel aan voorschriften

  • Vlees van herkauwende dieren met gespleten hoeven is toegstaan. Van gevogelte alleen roofvogels verboden. Productie moet volgens de slachtmanieren van de Torah.

    Vlees moet vrij zijn van abnormaalheden

    Bloed mag niet gegeten worden (zouten of braden).

    Ook kaas en reuzel moet van een kosher dier zijn.

  • Vlees mag niet in combinatie met melk gegeten worden. (dubbel stel serviesgoed en bestek noodzakelijk!)

    Tijdens pasen ook gedesemde of gegist voedsel verboden

    Alcohol is moeilijk kosher te verklaren

    Bakken van brood door religieuze jood, onder toezicht van de Rabbi

  • Frituren in koshere olie of vet .

    Druiven is een apart geaccepteerde groep (door fermentatie verplaatsing van het product van ene categorie naar andere).

    Insecten mogen niet gegeten worden.

    Koshere vissen moeten vin of schubben hebben, die verwijdert kan worden zonder beschadiging van .de huid (schaaldieren en paling dus niet!)

  • Gelatine alleen van koshere wijze geslachet dieren (duur, alleen visgelatine).

    Ook fermentaties en microbile omzettingen moeten kosher zijn.

    In sommige gevallen zijn genetisch gemanipuleerde producten toegestaan.

  • Altijd nodig indien met gereedschap achtereenvolgens producten van de ene en evrvolgens een andere categorie wordt bereid.

    Variert van grondige reiniging tot een reiniging met een wachttijd van 24 uur.

    Ook transport van levensmiddelen moet kosher zijn.

    Kosher-certificatie; invoering van kashrut/kosher certificaat