Stagebureau Middelbare Hotelschool...

MOHLEERJAAR 4

NIVEAU 4

READER MANAGEMENTOPDRACHT

2016 – 2017

MOH4 Managementopdracht

INHOUDSOPGAVE

De Managementopdracht 3Inhoud Managementopdracht 3

De Begeleiding 5

De Beoordeling 5

Formulieren voor de stage 5

Functioneringsgesprek 10

Beoordelingsgesprek 17

2


DE MANAGEMENT OPDRACHT

DoelstellingDoor middel van een managementopdracht laat je zien dat je zelfstandig een probleemstelling kunt

bedenken, onderzoeken, oplossen en evalueren (onderzoek vaardigheden) in een bedrijf binnen de

Hospitality branche.

KaderDeze managementopdracht is een onderdeel van de managementstage leerjaar 4, waarbij na analyse van

een probleemsituatie in een bedrijf voor Hospitality een verbetersituatie wordt doorgevoerd.

Waarbij diverse onderzoek vaardigheden worden toegepast.

( Bcp’s kerntaak 1 beroepscompetentie formuleren en rapporteren, presenteren )

INHOUD MANAGEMENTOPDRACHT

Hoe ziet de managementopdracht eruit?

De managementopdracht heeft de volgende lay-out / format: omslag

titelblad

inhoudsopgave

inleiding

hoofdstukken (proces- en productbeschrijving)

conclusie en aanbevelingen

samenvatting

bronnenlijst / literatuurlijst

relevante bijlagen

Hieronder volgt een korte beschrijving van de componenten.

OmslagDe omslag kun je beschouwen als jouw visitekaartje. Wel moet de omslag betrekking hebben op de inhoud

van je opdracht.

TitelbladOp het titelblad staan de titel, eventuele ondertiteling, naam, plaats, datum en de opdrachtgever. Het titelblad

krijgt geen paginanummer.

3


InhoudsopgaveDe inhoudsopgave bevat alles wat daarna komt en heeft geen paginanummer. Bij de nummering van de

hoofdstukken maak je gebruik van de decimale indeling.

Alleen de beginpagina van elk nieuw onderdeel wordt vermeld.

Ook de bijlagen worden vermeld in de inhoudsopgave. Deze geef je een titel en je nummert ze met

Romeinse cijfers of letters. Een bijlage krijgt geen bladzijdennummer.

InleidingDe inleiding zorgt voor de oriëntatie van de lezer. Denk aan de volgende punten:

• reden managementopdracht

• probleemstelling/onderzoeksvraag

• motivatie

• tijd (stageperiode, onderzoeksperiode)

• begeleiding

• aanpak

De inleiding is geen hoofdstuk maar krijgt wel een paginanummer.

HoofdstukElk hoofdstuk begint op een nieuwe pagina. Een hoofdstuk bestaat uit alinea’s die gescheiden worden door

een dubbele spatie.

Conclusies en aanbevelingenBij een managementopdracht waarin je diepgaand onderzoek hebt verricht hoort een conclusie. Hier breng

je de belangrijkste punten van je onderzoek bijeen in de vorm van een conclusie gevolgd door

aanbevelingen.

SamenvattingDe hele managementopdracht wordt in een aantal regels samengevat. Zo weet de lezer dan:

• wat het onderwerp is

• voor wie het geschreven is

• waarom het geschreven is

• met welk doel het geschreven is

• wat de kern van de conclusie is

Bronnenlijst / literatuurlijst

Relevante bijlagenBijlagen moeten relevant zijn. Er moet in de tekst naar verwezen worden. Ze krijgen een titel en een eigen

nummering in Romeinse cijfers of nummers. Ze krijgen geen paginanummer.

4


DE BEGELEIDING

stage begeleider (bedrijf)

stagedocent (vanuit het Friesland College)

vakdocent (vakinhoudelijke begeleiding vanuit het Friesland College)

DE BEOORDELING

De beoordeling bestaat uit 3 onderdelen:

beoordelingsgesprek

format managementopdracht

presentatie managementopdracht

De 3 onderdelen dienen allemaal met minimaal een voldoende te worden afgesloten.

Het beoordelingsgesprek volgt op het functioneringsgesprek (voortgangsevaluatie). Het beoordelingsgesprek

omvat de eindconclusie/eindbeoordeling van het professioneel functioneren in de horecapraktijk, en vindt

plaats op het stage bedrijf.

Het format en de presentatie van de managementopdracht worden beoordeeld door de school.

FORMULIEREN VOOR DE STAGE

De volgende formulieren moeten ingevuld worden. Dit is het planningsformulier, het gegevensformulier en

het aanwezigheidsformulier.

Het planningsformulierHet planningsformulier is een overzicht voor jezelf, hoe je de BPV in wilt delen. Hiermee kun je duidelijk zien

wanneer je naar een andere afdeling gaat en wanneer je gesprekken hebt met je begeleider.

Het gegevensformulierHet gegevensformulier moet ingevuld worden voordat de stage begonnen is. Dit formulier moet voor de

aanvang van de stage, ingeleverd worden bij de stagedocent. Deze moet dit formulier in zijn of haar bezit

hebben.

Het stage-urenformulierOp het stage-urenformulier moet worden bijgehouden wanneer de werkzaamheden plaatsvinden en hoeveel

uren er in totaal stage worden gelopen.

De stagiair heeft een contract met het stage bedrijf van gemiddeld 36 uren per week. Aan het eind van de

stage, moet de stage mentor het aanwezigheidsformulier ondertekenen.

5


PLANNINGSFORMULIER

Planning van de beroepspraktijkvorming

Naam bedrijf

Naam stagiair

Periode van de Beroepspraktijkvorming

Totaal aantal uren

Afdeling

Periode / het aantal uren

BPV-begeleider

Afdeling


BPV-begeleider

Afdeling


BPV-begeleider

Functioneringsgesprekken

Datum gesprek 1 (advies na 8 weken): met dhr./mw.

Datum gesprek 2 (advies na 18 weken): met dhr./mw.

6


GEGEVENSFORMULIER STAGIAIR – SCHOOL – LEERBEDRIJF

STAGIAIR

Naam

Voornaam

RoepnaamAdres

TelefoonAdres ouder(s) - verzorgers

Telefoon ouders-verzorgersE-mail adres

SCHOOL

Friesland College

School voor Commercie en Dienstverlening

Studierichting Middelbare Hotelschool niveau 4

Postbus 966

8901 BT Leeuwarden

Telefoon: 058 – 284 27 00

BPV docent

Te bereiken tussen

LEERBEDRIJF

Stage bedrijfAdres

Telefoon

E-mail

Contactpersoon

STAGE-URENFOMULIER

7


Stageweek maandag dinsdag woensdag donderdagvrijda

g zaterdag zondag

Totaal aantal uren per

week

8


1Datum

Uren per dag

2Datum

Uren per dag

3Datum

Uren per dag

4Datum

Uren per dag

5Datum

Uren per dag

6Datum

Uren per dag

7Datum

Uren per dag

8Datum

Uren per dag

9Datum

Uren per dag

10Datum

Uren per dag

11Datum

Uren per dag

12Datum

Uren per dag

13Datum

Uren per dag

14Datum

Uren per dag

15Datum

Uren per dag

Stageweek maandag dinsdag woensdag donderdagvrijda

g zaterdag zondag

Totaal aantal uren per

week

16Datum

Uren per dag

17Datum

Uren per dag

18Datum

Uren per dag

9


19Datum

Uren per dag

20Datum

Uren per dag

21Datum

Uren per dag

Totaal aantal stage uren

Naam stagiair

Naam stage begeleider

Paraaf stage begeleider

Datum ondertekening

MANAGEMENTOPDRACHT

FUNCTIONERINGSGESPREK NA 8 WEKEN.

Stage bedrijf

Adres

Telefoon

10


Mobiel –nr. 06-

E-mail

Stage begeleider

Stagiair

Stageperiode

Houding / attitude

Goed Voldoende Behoeft aandacht

Positieve houding/attitude Acceptabele houding/attitude Onvoldoende houding/attitude

11


Opmerkingen:

Presentatie


Goed verzorgd, representatief Presentatie verdient correctie Kleding, niet aangepast aan de situatie

Opmerkingen:

Initiatief


Voert ongevraagd de nodige werkzaamheden uit

Voert soms extra werkzaamheden uit

Voert onvoldoende extra werkzaamheden uit

Opmerkingen:

Zelfstandigheid


Voert zelfstandigopdrachten uit

Voert soms extraopdrachten uit

Voert onvoldoende extraopdrachten uit

12


Opmerkingen:

Kwaliteit van het werk


Levert goed werk af, maakt zelden fouten

Levert werk af van voldoende kwaliteit, maakt soms fouten

Maakt veel fouten; is slordig; nonchalant

Opmerkingen:

Vakkennis


Heeft veel vakkennis; past kennis goed toe; heeft inzicht

in werkzaamhedenHeeft acceptabele vakkennis;

past kennis redelijk toe Heeft onvoldoende vakkennis

Opmerkingen:

Doelmatigheid


Deelt de tijd goed in; heeft hoge arbeidsproductiviteit

Deelt de tijd soms goed in; heeft gemiddeld

arbeidsproductiviteit

Deelt de tijd slecht in; pauzeert veelvuldig; is vaak

afwezig

13


Opmerkingen:

Omgaan met medewerkers


Is collegiaal; werkt goed in een team; is hulpvaardig en

gericht op samenwerking

Is soms collegiaal; gaat in het algemeen samenwerking niet

uit de wegWerkt onvoldoende samen

Opmerkingen:

Communicatieve vaardigheden


Mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid is

goed


acceptabel


onvoldoendeOpmerkingen:

Omgang met gasten


Gaat beleefd en tactvol met gasten om; is een uitstekende

gastvrouw/-heerGaat beleefd met gasten om; is een goede gastvrouw/-heer

Is onbeleefd; is geen goede gastvrouw/-heer

14


Opmerkingen:

Leidinggeven


Kan binnen de gegeven contextgoed invulling geven aan leidinggevende aspecten

Kan binnen de gegeven contextvoldoende invulling geven aan leidinggevende aspecten

Kan binnen de gegeven context onvoldoende invulling geven aan

leidinggevende aspectenOpmerkingen:

Leiding ontvangen


Kan goed leiding ontvangen; neemt de informatie goed op;

voert opdrachten goed uit; reageert positief

Kan redelijk leiding ontvangen; neemt de

informatie redelijk goed op; voert opdrachten redelijk uit

Kan onvoldoende leiding ontvangen; neemt de

informatie niet of slecht op; voert opdrachten niet of

slecht uit; reageert negatiefOpmerkingen:

Beleidsmatige aspecten


Kan informatie goed analyseren; kan goed plannen op korte en langere termijn;

Kan beperkte informatie goed analyseren; kan redelijk plannen m.n. op korte

Kan onvoldoende analyseren en plannen

15


is creatief en vernieuwend termijn; is in beperkte mate creatief

Opmerkingen:

Stressbestendigheid


Het gedrag is stabiel en herkenbaar, ook onder grote

werkdruk

Het gedrag is normaliter stabiel en herkenbaar, maar onder grote werkdruk niet

Het gedrag is niet stabiel en onherkenbaar, al bij een

geringe werkdrukOpmerkingen:

Functioneringsgesprek

16


Sterke kanten van de cursist zijn

Afspraken, aandachtspunten en leerdoelen

Conclusie voortgangsevaluatie

Opmerking van de stagiair

Naam stage begeleider Naam stagiair

Functie Opleiding

Handtekening Handtekening

MANAGEMENTOPDRACHT

17


BEOORDELINGSGESPREK (afronding stage)

Stage bedrijf

Adres

Telefoon

Mobiel. nr. 06-

E-mail

Stage begeleider

Stagiair

Stageperiode

18


Houding / attitude


Positieve houding/attitude Acceptabele houding/attitude Onvoldoende houding/attitude

Opmerkingen:

Presentatie


Goed verzorgd, representatief Presentatie verdient correctie Kleding, niet aangepast aan de situatie

Opmerkingen:

Initiatief


Ziet het werk, voert ongevraagd de nodige

werkzaamheden uitVoert soms extra

werkzaamheden uitVoert onvoldoende extra

werkzaamheden uitOpmerkingen:

19


Zelfstandigheid


Voert zelfstandigopdrachten uit

Voert soms extraopdrachten uit

Voert onvoldoende extraopdrachten uit

Opmerkingen:

Kwaliteit van het werk


Levert goed werk af, maakt zelden fouten

Levert werk af van voldoende kwaliteit, maakt soms fouten

Maakt veel fouten; is slordig; nonchalant

Opmerkingen:

Vakkennis


Heeft veel vakkennis; past kennis goed toe; heeft inzicht

in werkzaamhedenHeeft acceptabele vakkennis;

past kennis redelijk toe Heeft onvoldoende vakkennis

Opmerkingen:

20


Doelmatigheid


Deelt de tijd goed in; heeft hoge arbeidsproductiviteit

Deelt de tijd soms goed in; heeft gemiddeld

arbeidsproductiviteit

Deelt de tijd slecht in; pauzeert veelvuldig; is vaak

afwezigOpmerkingen:

Omgaan met medewerkers


Is collegiaal; werkt goed in een team; is hulpvaardig en

gericht op samenwerking

Is soms collegiaal; gaat in het algemeen samenwerking niet

uit de wegWerkt onvoldoende samen

Opmerkingen:

Communicatieve vaardigheden



goed


acceptabel


onvoldoendeOpmerkingen:

21


Omgang met gasten


Gaat beleefd en tactvol met gasten om; is een uitstekende

gastvrouw/-heerGaat beleefd met gasten om; is een goede gastvrouw/-heer

Is onprofessioneel; is geen goede gastvrouw/-heer

Opmerkingen:

Leidinggeven


Kan binnen de context goed invulling geven aan

leidinggevende aspecten

Kan binnen de context voldoende invulling geven

aan leidinggevende aspecten

Kan binnen de context onvoldoende invullinggeven

aan leidinggevende aspectenOpmerkingen:

Leiding ontvangen


Kan goed leiding ontvangen; neemt de informatie goed op;

voert opdrachten goed uit; reageert positief

Kan redelijk leiding ontvangen; neemt de

informatie redelijk goed op; voert opdrachten redelijk uit

Kan onvoldoende leiding ontvangen; neemt de

informatie niet of slecht op; voert opdrachten niet of

slecht uit; reageert negatiefOpmerkingen:

22


Beleidsmatige aspecten


Kan informatie goed analyseren; kan goed plannen op korte en langere termijn; is creatief en vernieuwend

Kan beperkte informatie goed analyseren; kan redelijk plannen m.n. op korte

termijn; is in beperkte mate creatief

Kan onvoldoende analyseren en plannen

Opmerkingen:

Stressbestendigheid


Het gedrag is stabiel en herkenbaar, ook onder grote

werkdruk

Het gedrag is normaliter stabiel en herkenbaar, maar onder grote werkdruk niet

Het gedrag is niet stabiel en onherkenbaar, al bij een

geringe werkdrukOpmerkingen:

23


BeoordelingsgesprekOpmerkingen stagebegeleider;

Eindbeoordeling

Goed Voldoende Behoeft aandachtOpmerkingen:

Opmerking van de stagiair

Naam stage begeleider Naam stagiair

Functie Opleiding

Handtekening Handtekening

24

Stagebureau Middelbare Hotelschool...

Documents

Transcript of Stagebureau Middelbare Hotelschool...