Restaurant Sint-Martinusscholen 2015Sint-Martinusscholen Herk-de-Stad

Hotelschool

Thema-avonden 2015-2016

In onze Sint-Martinusscholen hebben we jonge mensen met een grote interesse voor koken, bakken,

braden, opdienen, vriendelijk, charmant en voornaam omgaan met gasten. Maar ook hygiëne en

milieuzorg, prijsbewust handelen, kennis van grondstoffen en materialen vinden ze belangrijk.

Bovendien zijn ze goed in communicatie en onthaal van gasten: niet enkel in keurig Nederlands, maar

ook in twee vreemde talen.

We zijn als school fier op onze jonge mensen. Om hen de kans te geven hun talenten

te stimuleren en te ontwikkelen, is er een didactisch restaurant. We gunnen onze

gasten een heerlijke, sfeervolle en kwaliteitsvolle lunch of thema-avond.

Dit schooljaar 2015-2016 werken we alleen met thema-avonden. De menu’s worden

in overleg met de leerlingen opgesteld en zullen daardoor niet meer op voorhand

beschikbaar zijn.

www.st-martinus.be

Middag

MAANDAG (12.30 uur – 30 € zonder dranken / 7SR)

5 & 12 oktober 2015

Zeebaars op vel, pompoen, paprika

Hertenkalf “Tierenteyn”, sjalot karamel, gaufrette

Chocolade

19 oktober & 9 november 2015

Sint-Jacobsvrucht & herfstgroenten

Fazant “Souvaroff”

Peperkoek – appel - kaneel

DINSDAG (12.30 uur – 17 € zonder dranken / 5RK)

22 & 29 september 2015

Groene kruidenroomsoep

Geroosterde ossenhaas, béarnaise- en choronsaus, slaatje

Krokant bladerdeeggebak met peer en amandel

6 & 20 oktober 2015

Minestrone

Zalm in folie, julienne van groenten en botersaus

Krokant appelgebak, rozijnen en amandelen met kaneelroomijs

DONDERDAG (12.30 uur – 25 € zonder dranken / 5-6HOT)

8 & 15 oktober 2015

Paprikaroomsoep

Lamsfilet met aubergine en paddenstoelen

Mousse van witte chocolade

12 & 19 november 2015

Pompoenroomsoep met crumble van serranoham

Hertenkoteletjes met zijn garnituur en aardappelgratin

Pralinéparfait met coulis van braambessen

DONDERDAG (12.30 uur – 25 € zonder dranken / 6RK)

8 & 22 oktober 2015 biermenu

Biersoep – mosselen

Forel gevuld – spinazie – zachte botersaus

Parelhoenfilet – oesterzwammen – kleine uitjes – gegratineerde aardappelen

Sabayon geparfumeerd met scotch - vanilleroomijs

VRIJDAG (12.30 uur – 14 € zonder dranken / 3-4RK)

9 en 16 oktober 2015

Roerei met garnalen

Gebakken zalm, mosterdsaus, spinazie en gestoomde aardappelen

Soesjes met chocoladesaus

23 en 30 oktober 2015

Gefrituurd vislapje met tomatensaus

Varkensnootje met champignonsaus, erwtjes en gegratineerde aardappelen

Appeltaart met kaneelroomijs

13 en 20 november 2015

Savoyarde soep of preisoep

Gevogelte suprème met sinaasappel, veenbessen en amandelkroketten

Peer Belle-Hélène, vanilleroomijs en chocoladesaus

VRIJDAG (12.30 uur – 14 € zonder dranken / 3-4RK)

27 november en 4 december 2015

Curryroomsoep of pompoensoep

Varkensfilet gemarineerd in rode wijn, Bourguignonnesaus en cocotte aardappelen

Appelbeignets met vanillesaus en vanilleroomijs

Avond

DINSDAG (18.30 uur – 30 € zonder dranken / 5RK)

13 & 27 oktober 2015

Waterkersroomsoep

Gepocheerde pladijs Arlésienne

Varkenshaasje met Limburgse groenten

Gepocheerde peer met chocoladesaus en chantillyroom

DONDERDAG (18.30 uur – 34 € zonder dranken / 6RK)

15 & 29 oktober 2015 wildmenu

Lauw slaatje – zeevruchten

Knolselderroomsoep

Hazenrug – herfstgarnituur

Noorse omelet

Restaurant Sint-Martinusscholen 2015

Reserveren

013/38 00 35 of via restaurant@st-martinus.be

Open op maandag-, dinsdag- en donderdagavond om 18.30 uur.Tijdig reserveren (liefst 2 weken op voorhand) is nodig, want het aantal inschrijvingen is ook beperkt tot max. 30 personen.

Ook tijdens de middagen op dinsdag, donderdag en vrijdag kan je lunchen vanaf 12.30 uur tot 14.00 uur.

Tijdig reserveren is ook hier nodig, want het aantal inschrijvingen is beperkt tot max. 15 personen.

Locatie en setting

De leerlingen vinden het belangrijk een aangename sfeer te creëren tijdens jullielunch of diner. Daarom gaat hun aandacht ook extra naar aankleding, stijlvollebediening en muzikale ondersteuning. Ze dragen zorg voor hun gasten van deeerste tot de laatste minuut.

Restaurant Sint-Martinusscholen 2015

Prijzen

Avond om 18.30 uur

Dinsdag 5de jaar 30 euro

Donderdag 5de en 6de jaar 34 euro

Maandag 7de specialiteitenrestaurant 50 à 55 euro

Middag om 12.25 uur

Maandag 5de jaar 17 euro

Maandag 7de specialiteitenrestaurant 30 euro

Dinsdag 4de jaar 14 euro

Dinsdag 5de jaar 17 euro

Donderdag 5de en 6de jaar 25 euro

Vrijdag 4de jaar 14 euro

(uitgezonderd speciale thema’s)