STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

23
STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Transcript of STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Page 1: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 1

STAGEHANDBOEK VOOR DE STUDENT

HORECA 2015/2016

Page 2: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca2

STAGEGIDSAFDELING HORECA2015-2016

BOL-STUDENTEN

bt07
Doorhalen
bt07
Ingevoegde tekst
Stage handboek
bt07
Doorhalen
bt07
Ingevoegde tekst
Stage handboek Horeca
bt07
Notitie
Graag in alle voetteksten aanpassen.
Page 3: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 3

INHOUDSOPGAVE

Voorwoord 3

Inleiding 4

Hoofdstuk 1:Doel 5

Hoofdstuk 2:Voorbereiding 6

Hoofdstuk 3:Beroepshouding en stagereglement 8

Hoofdstuk 4:Begeleiding 12

Hoofdstuk 5:Zakelijke informatie 13

Hoofdstuk 6:Zoeken van stageplaatsen 15

Hoofdstuk 7:Beoordelingskaart 17Opgave leerbedrijf 20

Hoofdstuk 8:Stageperiodes BOL 21

Page 4: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca4

VOORWOORD

Wij zijn trots op ons vak en onze school. Als Cingel College, verzorgen wij een praktijkgerichte opleiding op het gebied van Brood & Banket, Facilitair, Horeca en Toerisme.

Iedere beroepsopleiding kent naast het theoretische gedeelte van de opleiding ook een praktijkgedeelte: de stage. Deze stage is een verplicht onderdeel (minimaal 20%) van de beroepsopleiding.

De stagebegeleiders van het Cingel College coördineren de stage en zijn intermediair tussen de verschillende doelgroepen die bij de stage betrokken zijn, zoals bedrijven, onderwijsinstellingen, Landelijke Organen Beroepsonderwijs en de studenten. Zij zorgen ervoor dat aan alle voorwaarden is voldaan om jou een goede stageplaats te bieden.

Stage lopen betekent investeren in je toekomst. Heb je voldoende motivatie en ambitie, dan kom je vrijwel altijd op de plaats terecht die je wenst. Maak gebruik van de mogelijkheden die het bedrijf je biedt en laat je altijd van de beste kant zien. En niet te vergeten: ook andere studenten willen nog graag gebruik maken van de stageplaats, dus zorg ervoor dat je een waardige vertegenwoordiger van de school bent.

Voor algemene vragen m.b.t. je stage :Cingel CollegeDe heer L. GelensMarkendaalseweg 354811 KA BREDAT 076 530 60 00F 076 530 60 10E [email protected]

Spreekuur: Maandag 8.30-10.00 uur en dinsdag 8.30-10.00 uur.

Page 5: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 5

INLEIDING

Voor je ligt een informatiegids waarin richtlijnen staan, die je kunnen helpen bij het zo goed mogelijk laten verlopen van je stage.

In deze gids wordt ingegaan op de volgende vragen:

• Waarom in de praktijk leren?

• Hoe kom ik aan een stageplaats?

• Blijf ik student of word ik werknemer?

• Welke eisen stelt de school?

• Welke eisen stelt de praktijkbiedende organisatie?

• Wat zijn de regels waar ik me aan te houden heb?

bt07
Doorhalen
bt07
Ingevoegde tekst
het stage handboek
bt07
Doorhalen
bt07
Ingevoegde tekst
dit handboek
Page 6: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca6

HOOFDSTUK 1: DOEL

AlgemeenHet Cingel College verzorgt beroepsopleidingen op MBO-niveau. Om je tijdens je opleiding alvast kennis te laten maken met je toekomstige beroep, is er beroepspraktijkvorming in het leerplan opgenomen. Bovendien is het wettelijk verplicht om minimaal 20% van je opleiding in de stage uit te voeren. Je opleiding vindt dus voor een deel binnen het bedrijfsleven plaats. In het leerplan zijn stageperiodes opgenomen. Afhankelijk van je gekozen opleiding vallen deze in het eerste, tweede, derde en/of vierde leerjaar.

Het doel van de stage voor jou als student is praktijkervaring opdoen:- je kunt jouw verwachtingen t.a.v. een beroep en carrièremogelijkheden

toetsen aan de praktijk;- hetgeen je geleerd hebt op school, kun je toepassen in de praktijk;- je leert om te gaan met collega’s en de organisatie van een bedrijf;- je leert om te gaan met andere werktijden dan wanneer je op school zit;- je ontwikkelt een juiste beroepshouding;- bepaalde vaardigheden worden niet meer in het schoolprogramma

aangeboden, maar worden tijdens de stage aangeleerd.

De bedrijven die stageplaatsen bieden, krijgen een goed beeld van een eventuele toekomstige medewerker en tevens van de inhoud van de opleidingen.

De onderwijsinstelling blijft op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen bij bedrijven. Hiermee is de kwaliteit en actualiteit van de opleiding gewaarborgd.

Page 7: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 7

HOOFDSTUK 2: VOORBEREIDING

StageplaatsIn principe zoek je zelf een praktijkplaats en als dat niet lukt, dan krijg je door de school een praktijkplaats toegewezen. Uitgangspunt kan jouw keuze zijn als die voldoet aan de kwaliteit en de eisen van de opleiding. De school kijkt of een praktijkplaats een goede leerplaats is. Dit doet de school in overleg met landelijke organen die praktijkplaatsen goedkeuren: SBB (Beroepsonderwijs Bedrijfsleven). Uiteraard wordt er rekening gehouden met: jouw opleiding, het niveau dat je volgt, of de praktijkplaats bij jou past en, voor zover mogelijk, wat je woonplaats is.

VoorlichtingDe stagebegeleiders van school geven je voorlichting over de stage. Hierbij komen de volgende zaken aan de orde:- informatie over de inhoud van de stage;- informatie over bedrijven;- reglement tijdens je stage;- omgaan met werkmap/stagewerkboek;- hoe om te gaan met een zelf aangedragen bedrijf;- de Praktijkovereenkomst (POK).

Kennismaking met de praktijkbiedende organisatieSommige praktijkbiedende organisaties willen graag een sollicitatiebrief van jou ontvangen. Hoe je deze brief moet opstellen, wordt geoefend op school. Daarna moet je een afspraak maken voor een eerste gesprek. Andere bedrijven willen meteen een afspraak met je maken voor dit eerste kennismakingsgesprek. In dit gesprek zul je je op een goede manier moeten presenteren. Dit gesprek is vaak beslissend voor het feit of je al dan niet aangenomen wordt. Na het inleveren van de bevestigingsbrief aan school is je praktijkplaats definitief.

Page 8: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca8

Richtlijnen voor het “sollicitatiegesprek”Voorbereiding:- zorg dat je informatie verzamelt over de praktijkbiedende organisatie via de

school;- oefen thuis eventueel met iemand;- zorg dat je op tijd aanwezig bent;- zorg ervoor dat je de namen kent van je gesprekspartners;- kom gemotiveerd over, je zal jezelf moeten “verkopen”;

- zet de vragen die je hebt op papier, bijvoorbeeld over:

- werktijden

- mogelijkheden betreffende het openbaar vervoer

- momenten waarop je praktijkopleider aanwezig is

- werken aan je opdrachten

- regels van het bedrijf- zorg ervoor dat je op het einde van het gesprek je bevestigingsbrief in laat

vullen en laat ondertekenen;- zorg ervoor dat je weet welke vaardigheden (inhoud stage) ingeoefend

dienen te worden.

Presentatie:- zorg dat je er verzorgd uitziet, draag passende kleding;- spreek de mensen met u aan en met de achternaam;- stel geen eisen; in overleg is veel mogelijk.

Page 9: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 9

HOOFDSTUK 3: BEROEPSHOUDING EN STAGEREGLEMENT

Wat verwachten we van jou als praktijkstudent?- houd je aan de afgesproken tijden en regels van de praktijkbiedende

organisatie;- zorg dat je er verzorgd uitziet, conform de regels van het bedrijf;- houd rekening met je “collega’s”;- als je een fout hebt gemaakt, kom er dan eerlijk voor uit;- laat merken dat je er bent om te leren, dus op tijd vragen stellen;- bespreek met je praktijkopleider regelmatig het verloop van je stage en

bewaar de vragen en problemen niet tot aan het eind van de periode;- indien nodig, kun je contact opnemen met je stagebegeleider van school;- op het einde van je stageperiode neem je netjes afscheid;- ook taken die minder leuk zijn, hebben zin en kunnen leerzaam zijn.

Stagereglement 01. De werktijden bij de praktijkbiedende organisatie worden in overleg

met de organisatie en de student vastgesteld. Beide dienen rekening te houden met een minimum aantal en een maximum aantal uren per week. Hierbij gelden de uren die bij de betreffende praktijkbiedende organisatie worden gehanteerd. Het aantal uren/dagen word door de student op een lijst bijgehouden en afgetekend door de praktijkopleider en stagebegeleider; de student draagt zorg voor de juiste invulling. Lunchpauzes tellen niet mee voor de uren; koffie- en theepauzes wel.

02. Verzuimde uren moeten in overleg met de praktijkbiedende organisatie ingehaald worden.

03. Tijdens de stage heeft de student recht op een aantal vrije dagen, conform de schoolvakanties die in deze periode vallen. De student moet tijdig laten weten of hij in de vastgestelde schoolvakantie doorloopt. Indien een student tijdens zijn stageperiode in overleg ervoor kiest om in deze schoolvakantie met zijn stage door te gaan, dan moet in overleg met de praktijkopleider en stagebegeleider aangegeven worden dat de student eerder zijn stageperiode af kan sluiten.

Page 10: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca10

04. In verband met ziekte en andere noodzakelijke afwezigheid moet de student de praktijkbiedende organisatie voor het begin van de werkdag hiervan op de hoogte brengen. De student moet de school voor 10.00 uur inlichten. Deze dagen/uren dienen ingehaald te worden.

05. De student zal zich moeten houden aan de regels die door de praktijkbiedende organisatie en de school voor stagestudenten zijn ingesteld.

06. Indien er voor de student iets niet naar wens verloopt, moet dat in eerste instantie met de praktijkopleider besproken worden. In tweede instantie zal de stagebegeleider benaderd moeten worden.

07. De student moet in het kennismakingsgesprek voorafgaand aan de stageperiode de praktijkopleider op de hoogte brengen van de werkzaamheden en opdrachten vanuit de opleiding. Tevens kan dan worden besproken wat voor extra werkzaamheden en opdrachten door de praktijkbiedende organisatie opgelegd kunnen worden.

08. De stagebegeleider zal bij een bezoek vanuit school de gegeven opdrachten komen bespreken. Zorg dat je ze bij je hebt.

09. Je dient binnen 14 dagen na je laatste stagedag het verslag en/of je stagewerkboek inclusief de beoordelingsformulieren in te leveren bij de receptie van het Cingel College.

10. Beoordeling bestaat uit: 1. het uitgewerkte verslag of praktijkwerkboek2. verantwoording van de gewerkte uren3. volledig ingevuld beoordelingsformulier 4. bij een kwalificerende stage een verslag van het eindgesprek dit alles

ipv van hetgeen er staat.

11. De examencommissie heeft besloten dat bij een onvoldoende stage de gehele stage inclusief de stage-uren opnieuw gevolgd moet worden.

Page 11: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 11

12. Het Cingel College heeft een stagefonds ingesteld, waaraan de praktijkbiedende organisatie een in de praktijkovereenkomst vastgestelde vrijwillige bijdrage per stagestudent kan leveren. Deze bijdrage wordt gebruikt voor de ontwikkeling en innovatie van het praktijkonderwijs ten behoeve van de studenten.

13. Vanaf 1 juni 1994 geldt voor iedereen vanaf 12 jaar de Wet op de Identificatieplicht. Concreet houdt dit in, dat de werkgever bij indiensttreding verplicht is een geldig ID-bewijs te vragen en vervolgens een kopie daarvan in de administratie op te nemen.

Geldig zijn o.a. een Nederlands paspoort, een (jeugd)toeristenkaart of een gemeentelijke identiteitskaart. Bij indiensttreding geldt een rijbewijs NIET als geldig ID-bewijs. Bij controle op de werkplek moet men zich altijd kunnen identificeren. Dan geldt een rijbewijs wel.

14. Het gedragsreglement van het Cingel College is ook tijdens de stageperiodes van toepassing voor alle studenten.

15. Als je in het buitenland stage gaat lopen, moet je tijdig voorbereidingen treffen. Om bijvoorbeeld in aanmerking te komen voor de subsidie moet je het volgende doen:• Jezelf aanmelden op de site via de portal - onderwijs - IBPV = dan ben

je geregistreerd; • Het stappenplan doornemen zie bijlage 00; • De notitie “over de grens” doornemen die op de portal staat; • Voordat je vertrekt, het aanmeldingsformulier invullen en naar mij

terugmailen nr. 01; • Voordat je vertrekt de EURO CV invullen en naar mij toe mailen nr. 02; • Voordat je vertrekt, je letter of motivation naar mij toesturen nr. 03; • Zodra ik je adresgegevens van je stage-adres heb ontvangen, krijg je van

mij een POK (= praktijkovereenkomst). Die moet je meenemen naar het buitenland en laten ondertekenen en terugsturen naar mij;

• Zodra ik nr. 01, 02 en 03 van je heb ontvangen, krijg je van mij per mail een Europass. Ook die moet je invullen, laten tekenen en opsturen;

• Als je een voorschot wilt, de helft van je bedrag, dan graag ook 05.0 meteen invullen;

Page 12: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca12

• Na je stage je verslag inleveren, zie nr. 07; • Na je stage je declaratie nr. 08 invullen en bij mij afgeven.

Vergeet niet je vliegtickets te bewaren!

Voordat je naar het buitenland toe gaat moet je nog het volgende regelen:• Geef je stagebegeleider van school voordat je weg gaat:

- je telefoonnummer waar je bereikbaar bent in het buitenland; - je mailadres waarop je bereikbaar bent in het buitenland; - het telefoonnummer van je stage-opleider in het buitenland; - het mailadres van je stage-opleider in het buitenland.

• De site die je bij gaat houden via of via www.waarbenjijnu.nl.• Stuur in de eerste week van de maand je weekverslagen door naar je

praktijkbegeleider van school.

Mevrouw De Weerdt is belast met de aanmelding buitenlandse stage. Dus als je plannen hebt voor een buitenland-stage, dan graag het eerste contact leggen met haar per e-mail.

Dhr. L. Gelens - [email protected] Mevr. S. de Weerdt - [email protected]

Page 13: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 13

HOOFDSTUK 4: BEGELEIDING

Vanuit de schoolDe stagebegeleider van school neemt contact op met de praktijkbiedende organisatie om een afspraak te maken voor een bezoek. De uiteindelijke beoordeling zal altijd door de praktijkopleider en de stagebegeleider samen worden vastgesteld aan het einde van de periode. Je kunt altijd met problemen aankloppen bij je stagebegeleider die je vanuit school wordt toegewezen.

Vanuit de praktijkbiedende organisatieDe praktijkopleider (leermeester) is voor jou binnen het bedrijf het aanspreek-punt. Indien er iets niet naar je zin verloopt of je hebt vragen, neem je met hem het eerst contact op. Wanneer je er samen niet uitkomt, neem je vervolgens contact op met je studieloopbaanbegeleider of stagebegeleider van school.

SpreekuurVoor al je vragen omtrent BPV kun je terecht op het spreekuur. Kijk voor de dagen en exacte tijden op het informatiebord.

Page 14: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca14

HOOFDSTUK 5: ZAKELIJKE INFORMATIE

Stageperiode De periode van jouw stage is afhankelijk van je opleiding. Gedurende het schooljaar wordt dit tijdig meegedeeld.

Verzekeringen De school heeft aanvullende verzekeringen afgesloten voor Wettelijke Aansprakelijkheid en voor Ongevallen. In de eerste plaats ben je altijd eerst zelf verantwoordelijk en dus aansprakelijk. In de tweede plaats is de praktijkbiedende organisatie meestal ook verzekerd voor de bovengenoemde zaken. Indien er zich toch problemen voordoen i.v.m. de vergoeding, dan kun je contact opnemen met de school om na te gaan in hoeverre de school je kan helpen (zie info verkrijgbaar op stagebureau).

Rechtspositie Tijdens je praktijkperiode blijf je de status van student behouden. Je zult dus geen werknemer worden bij je praktijkbiedende organisatie voor de uren die je stage loopt.

Ziekte Indien je tijdens je praktijkperiode ziek wordt, moet je je op tijd bij je praktijk-biedende organisatie ziekmelden. Je moet ook voor 10.00 uur naar school bellen op: 076-5306000. Laat ook aan je stagebegeleider weten dat je ziek bent. Dit laatste is nodig voor het geval je stagebegeleider je wenst te bezoeken op je praktijkplaats. Wanneer je weer beter bent, meld je dit ook weer op school. Tijdens de periode van je ziekte moet je wel je praktijkbiedende organisatie op de hoogte houden van de duur van je afwezigheid.

Praktijkopdrachten Aan de hand van je praktijkwerkboek zul je onder begeleiding van je praktijk-opleider de opdrachten moeten uitvoeren. Natuurlijk kan de praktijkopleider je ook andere werkzaamheden opdragen buiten je werkboek om.

Page 15: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 15

Rechten en plichten

Voor studenten onder de 18 jaar geldt: Voor studenten van 18 jaar en ouder geldt:

Arbeidstijd is maximaal 9 uren per dag

Arbeidstijd is maximaal 10 uren per dag

Maximaal 7 dagen aaneengesloten werken

Maximaal 8 dagen aaneengesloten werken

Een student mag niet langer werken dan tot 23.00 uur

Page 16: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca16

HOOFDSTUK 6: ZOEKEN STAGEPLAATSEN MBO-HORECABinnenkort start ook voor jullie een stageperiode. Veel studenten nemen het initiatief om zelf een opleidingsplaats te zoeken. Hierbij dien je er rekening mee te houden, dat je stageperiode doorbrengen in het bedrijf van ouders/familie in principe niet toegestaan is. Om te voorkomen dat iedereen zomaar dezelfde bedrijven binnenwandelt, volgen hieronder enkele opmerkingen:

1. Om op zoek te gaan naar een geschikte praktijkbiedende organisatie kun je op de website: www.s-bb.nl kijken. Hier vind je bestanden van goedgekeurde leerbedrijven op jouw niveau. Ga naar het tabblad “studenten” en daarna “stageplek vinden” en volg de route zoals aangegeven op het scherm.

2. Ga voor jezelf ook eens na wat bij jou de redenen kunnen zijn om bij dit bedrijf te stage te willen lopen. Als je afspraken maakt voor een oriënterend gesprek, maak dan voor jezelf een lijstje met een aantal vragen. Bijv: wat is het voor een bedrijf? Belangrijker zijn de vragen die het nieuwe bedrijf aan jóu zal stellen. Weet je wat je voor het bedrijf kan betekenen? Ben je op de hoogte van het werkboek en het doel ervan? Ken je de afspraken m.b.t. vakanties, etc.? Informeer naar deze zaken bij de stagebegeleiders.

3. Noteer alle relevante gegevens van het bedrijf op het bevestigingsformulier dat je van het stagebureau ontvangen hebt. Laat het bedrijf na de kennismaking en de toezegging dat je er stage mag komen lopen, dit formulier ondertekenen. De gegevens worden uiteindelijk op het stagebureau in de computer ingevoerd.

4. Wanneer je een stagebedrijf aangeleverd krijgt van de stagebegeleider, moet je binnen 1 week contact opnemen met de contactpersoon voor het maken van een afspraak. Wanneer je dit niet doet, is de kans groot dat anderen (scholen, stagiaires) met dit bedrijf contact gaan leggen en jij jouw plaats kwijt bent.

Page 17: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 17

5. Indien je twee keer afgewezen wordt bij een stagebedrijf door eigen schuld, moet je zelf voor een stageplaats zorgen en zal de BPV-begeleider alleen vanaf de zijlijn meekijken.

6. Verder mag de reistijd geen belemmering zijn om bij een stagebedrijf stage te gaan lopen. Een reistijd van max. twee uur op een dag is goed te doen. Ook je toekomstige werkplek zal niet altijd naast de deur zijn.

N.B. indien je je niet houdt aan de afspraken (5 t/m 6) m.b.t. het werven van stageplaatsen betekent dit, dat de stagebegeleider stopt met zoeken naar een geschikte stageplaats en dat je zelf moet gaan zoeken. Wanneer je geen adres hebt twee weken na het begin van je stageperiode loop je kans dat je diplomering in gevaar komt, want een voldoende beoordeling van de stage is voorwaardelijk om te kunnen kwalificeren (diplomeren).

Succes en veel plezier!

Page 18: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca18

HOOFDSTUK 7: BEOORDELINGSKAART

Naam student:

Naam stagebedrijf:

Plaats stagebedrijf:

Stageonderdeel: keuken bediening receptie hotel

Teamgerichtheid:

Onttrekt zich aan de uitvoering van de werkzaamheden.

Levert een bijdrage aan alle werkzaamheden.

Levert een actieve bijdrage aan de werkzaamheden.

Geeft relevante informatie mbt productieproces niet aan collega’s door.

Geeft relevante informatie door aan collega’s.

Gaat zelf op zoek naar infor­matie die relevant kan zijn.

Interesseert zich niet voor werkoverleg en team­besprekingen.

Neemt structureel deel aan werkoverleg en team­besprekingen.

Neemt actief deel aan werkoverleg en team­besprekingen.

Page 19: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 19

Plannen:

Werkt chaotisch. Werkt gestructureerd, plant zijn/haar werkzaamheden in de beschikbare uren.

Werkt niet nauwkeurig. Werkt nauwkeurig.Volgens de recepturen.

Is gericht op het handhaven van de kwaliteit.

Volgt klakkeloos de planning, ondanks dat het anders moet.

Signaleert afwijkingen die van invloed zijn op de planning.

Wijzigt zelfstandig als de situatie hierom vraagt.

Corrigeren:

Neemt geen initiatieven bij het herstellen van productiefouten.

Neemt initiatief bij herstellen van productiefouten.

Neemt klachten niet serieus. Neemt klachten serieus. Speelt in op de klachten en heeft suggesties.

Organiseren:

Werkt chaotisch als gevolg van een niet logische werkvolgorde zonder herkenbare structuur.

Werkt in de juiste volgorde. Werkt efficiënt.

Voert werkzaamheden één voor één uit ondanks tijdsdruk.

Is stressbestendig, kan meerdere werkzaamheden onder druk van tijd aan.

Heeft extra tijd over voor noodsituaties.

Heeft een rommelige werk­plek.

Werkplek is schoon en overzichtelijk.

Page 20: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca20

Servicegerichtheid:

Heeft een negatieve houding Neutrale houding. Heeft een positieve werkhouding en is gastgericht.

Het gedrag en het taal­gebruik passen niet bij de bedrijfsformule.

Het gedrag en taalgebruik sluiten aan bij de bedrijfsformule.

Is een voorbeeld voor collega’s.

Negeert signalen van collega’s en gasten.

Reageert op signalen van collega’s en gasten.

Is pro­actief, wacht niet op signalen van gasten en collega’s.

Opmerkingen

Datum:

Eindcijfer stageperiode:

Aantal gewerkte uren:

Stagebegeleider:

Handtekening stagebegeleider:

Page 21: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 21

OPGAVE STAGELEERBEDRIJF voor BOL-opleidingen

Geef hieronder aan bij welk bedrijfje stage kunt gaan lopen. De periode voor

jou is van:

tot en met

Vakanties en vrije dagen gelden volgens de jaarplanning, maar hier kun je flexibel in zijn met de afspraken die je maakt met het stagebedrijf. Je werkt conform de horeca C.A.O. Eventuele overuren dien je zelf te regelen met je stagebedrijf.

Zoek je zeif een stagebedrijf, let er dan op dat het stagebedrijf geaccrediteerd is voor de deelkwalificatie waarmee jij bezig bent. Dit kun je terugvinden op de website: www.s-bb.nl

Lever dit formulier twee weken voordat je op stage gaat in bij de deelnemeradministratie. Dan wordt in deze periode een praktijkovereenkomst opgemaakt. Deze overeenkomst moet door alle partijen worden ondertekend. Als je geen stagebedrijf hebt krijg je er één toegewezen vanuit de school, maar kan het zijn dat het een bedrijf is wat niet bij jou in de buurt is of wat niet jouw keuze is.

Tijdens de stageperiode zijn er terugkomdagen, waarin evaluatie van de stage plaatsvindt en theorielessen worden verzorgd. Hiervoor word je uitgenodigd op school. Tijdens iedere stageperiode word je bezocht door een stagebegeleider, tijdens het gesprek wordt je functioneren besproken.

Page 22: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Stagegids afdeling Horeca22

HOOFDSTUK 8: STAGEPERIODES 2015-2016t.b.v. de BOL opleiding

Horeca Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 423 aug. ­13 nov. 16 nov. ­ 29 jan. 1 febr. ­ 8 april. 11 april ­ 8 juli

M1B4 Binnenschoolse praktijk

Stage 1 dag Stage 1 dag Stage 1 dag

M2B4 Stage StageM3B4 Stage StageM4B4 Stage 24 juni

(in de meivakantie) doorwerken

K1B2 + ZK1B3 StageK2B2 Stage StageG1B2 + ZG1B3 StageG2B2 Stage Stage

Een BPV-periode kan onderbroken worden door een terugkomdag.

M..B4 = Ondernemer ManagerK..B2 + ZK..B3 = Dagopleiding KeukenG..B2 + ZG..B3 = Dagopleiding Gastheer/gastvrouw

Cingel College Vakantierooster 2015-2016voor studenten

Omschrijving DataZomervakantie 2015 maandag 13 juli t/m vrijdag 18 augustus 2015Herfstvakantie 2015 maandag 26 oktober t/m vrijdag 30 oktober 2015Kerstvakantie 2015 maandag 21 december 2015 t/m vrijdag 1 januari

2016Voorjaarsvakantie 2016 maandag 8 februari t/m vrijdag 12 februari 2016Goede Vrijdag en2e Paasdag 2016

vrijdag 25 maart en maandag 26 maar 2016

Koningsdag 27 april 2016Hemelvaartsdag 5 mei 2016Meivakantie 2016 maandag 25 april t/m vrijdag 6 mei 20162e Pinksterdag 2016 maandag 16 mei 2016

Zomervakantie 2016 maandag 18 juli t/m vrijdag 2 september 2016

Page 23: STAGE HANDBOEK VOOR DE STUDENT HORECA 2015/2016

Cingel College 23

Cingel CollegeMarkendaalseweg 35

4811 KA Breda

T 076 530 60 00

F 076 530 60 10

E [email protected]

www.cingelcollege.nl