Nummer 2 | 2019INCLUSIEF: LEHMANN GLASWERK, INTENSITEIT EN PRECISIE!

SALENTEIN BARREL SELECTION FAVORIETEN

STEININGEROOSTENRIJKS FAMILIEBEDRIJF

LANGLOIS-CHATEAUWIT EN ROOD UIT DE LOIRE

YALUMBATHE Y SERIES, VEGAN FRIENDLY

EN NOG VEEL MEER!

Magazine voor levensgenieters!

Aanbiedingen gelden van 25 februari t/m 31 maart 2019, zolang de voorraad strekt. Onder voorbehoud van prijswijzigingen en/of drukfouten.

Geen 18, geen alcohol

04

06

08

10

11

13

14

16

18

19

20

21

22

Epicuro, heerlijke wijn en heerlijke prijs!

Farina Lugana en Valpolicella Classico

Monte Llano, Spaans wit en rood

Príncipe de Viana met heerlijk recept

Yalumba The Y Series, vegan friendly genieten

Salentein Barrel Selection

Langlois-Chateau uit de Loire

René Muré, op en top Elzas én biologisch

Château Patache d’Aux en Ogier

Marchesi di Barolo en Villa Trasqua

Steininger uit Oostenrijk

Ellermann-Spiegel, typisch Duits!

Lehmann glaswerk, intensiteit en precisie

INHOUD

04

14

06

1311

19

Investeren en genieten van een tweede verblijf

SECOND HOMEBEURS

08-10 MAARTJAARBEURS UTRECHT

De start van uw zoektocht naar een tweede huis!

U droomt van een tweede huis ergens in binnen- of buitenland. De Second Home Beurs biedt u het meest complete aanbod onder één dak. Een tweede huis als interessante investering of voor een prachtige vakantie. Welke vorm u ook zoekt, u bent welkom van 8 t/m 10 maart 2019 in Jaarbeurs Utrecht. Blijft u dromen? Of komt u langs?

Activeer uw gratis entreebewijs voor 2 personen met code: VRBNTWwww.secondhome.nl/tickets

4 | Wijnkring magazine Wijnkring magazine | 5

Montepulciano d’Abruzzo

Pinotgrigio

zwoel | intens | kersengroene kruiden

lamsgerechten | pastaschotelsgebraden gevogelte

fris | perzik | peer | witte roos

aperitief | geroosterde vispasta met roomsaus | prosciutto

Streek: AbruzzoDruif: Montepulciano

Streek: SiciliaDruif: Pinot Grigio

7.75

5.997.75

5.99

De wijnen

www.femarvini.com

De Montepulcianodruif wordt nog steeds verward met het prachtige stadje Monte-

pulciano in Toscane. Het één heeft echter niet veel met het ander te maken. In de Italiaanse

regio Abruzzen is de Montepulciano het belangrijkste druivenras voor de productie van rode wijnen. Het is een bijzonder donkerkleurig

druivenras dat dan ook logischerwijze diepdonker gekleurde wijnen geeft. Door de geconcentreerde aard is Montepulciano wel

een druif die goed veroudert. Opvallend bij het verouderingsproces is wel dat de aard van de wijn niet zo bijzonder veel verandert. Deze

druif veroudert als het ware statisch.

Italië

EPICURO

Epicuro is eigendom van wijnhuis Femar. Van vader op zoon door-gegeven en nu staat Felice Mergè aan het roer. Zijn vader, Armando Mergè, richtte Femar op in 1970.

Felice is de belichaming van de derde generatie die toegewijd is aan innovatie, maar bijzonder res-pectvol omgaat met het terroir en de tradities. De Epicuro wijnen zijn geïnspireerd op de filosoof en op-richter van een grote filosofische school uit de Romaanse tijd, Epi-curus. Het is een moderne serie wijnen die opgedragen zijn aan het belangrijkste aan wijn: genieten! Femar beschikt zelf over onge-veer 40 hectare aan wijngaarden, maar kan ook rekenen op druiven en wijnen van bijbehorende wijn-bouwers. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van Italië en op Sicilië. Het klimaat in deze regio is uitermate geschikt voor het pro-duceren van zeer hoogwaardige wijnen. Dit resulteert, in combina-tie met het Italiaanse gevoel voor design, in prachtige wijnen uit ‘La Bella Italia’.

montepulciano

d’abruzzo is

een echte

zwoele

italiaan!

Veruit de meeste Pinot Grigio in Italië komt uit het noorden (Veneto) maar deze heerlijke fruitige Pinot Grigio wordt gemaakt op Sicilië. Vandaar dat het een uitstekende combinatie is met een heerlijk typisch Siciliaans gerecht, namelijk Caponata. Caponata is een vegetarisch gerecht, gemaakt van gefrituurde groente (in het bijzon-der aubergine en paprika) gemengd met olijven, kappertjes en selderie, en heeft een zoetzure smaak. Dit wordt vaak gegeten als antipasto, ofwel als een soort voorgerecht.

Met de Pinot Grigio proef en ruik je witte roos en is

het meteen een beetje zomer in je glas!

Combineer de wijn met het gerecht Caponata!

Caponata

6 | Wijnkring magazine Wijnkring magazine | 7

elegant | frisse bloemengeurzachte abrikoos | wit fruit

witvis | zachte kaas

intens | rijpe aardbeien | compotezure kersen | geroosterde amandel

wildgerechten | rood vleesgerijpte kazen

Streek: VenetoDruif: Trebbiano di Lugana Streek: Veneto

Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella

Lugana Valpolicella Classico Superiore

12.95

9.99

14.95

11.99

Farina is geen industriële wijnproducent maar een echt authentiek familiebe-drijf. De traditionele manier van wijn maken wordt niet vergeten, maar er wordt ook gebruik gemaakt van de nieuwste technologieën. Lugana is een jonge, wit-te wijn die geproduceerd wordt in het kleine gebied tussen de provincies Verona en Brescia.

Het wijnhuis Farina ligt in het hart van de Valpolicella regio. De Valpolicella Classico Superiore is een wijn met de authentieke ziel,

geur en smaak van het terroir waar de druiven groeien. De toe-voeging ‘Superiore’ komt omdat

de druiven een hoger alcohol-percentage hebben en minimaal

een jaar hebben gerijpt. Dit zorgt ervoor dat de wijn een mooie

structuur en elegantie heeft. De druiven groeien in ‘San Pietro in Cariona’ en deels volgens de

Pergola methode waardoor scha-de door weersomstandigheden

wordt beperkt. De druiven blijven iets langer aan de druivenstok

zodat er een intense, rijpe en toch zachte, wijn ontstaat.

www.farinawines.com

FARINA

Lugana DOC ligt ten zuiden van het Gardameer. Het is een klein wijngebied dat geprangd ligt tussen Peschiera del Garda en Desenzano. Een zeer bekend en

geliefd gedeelte van het Gar-dameer bij toeristen door het fijne klimaat. Het milde kli-maat in het gebied zorgt zelfs voor de groei van palmbo-

men! Een andere gemeente die onder het productiegebied

valt is het bij toeristen zeer be-kende en geliefde ‘parel van het Gardameer’: Sirmione.

Weetjes!

Sirmione

Italië

Lugana heeft zijn volle body, frisheid en overvloed aan aroma’s te danken aan het uiterst gunstige klimaat, de natuurlijke zandgrond en de bijzondere Trebbiano di Lugana druif. De wijn heeft een afdronk met tonen van amandel wat typisch is voor de bodem in Lugana.

De wijnen

8 | Wijnkring magazine

POLLO ALLA PIZZAIOLAGERECHT:

VILLA TRASQUA CHIANTI CLASSICOWIJN:

Ingrediënten Bereiding

400 gram kipfiletpeper, zout

bloem2 eetlepels olijfolie

1 blikje tomatenblokjes1 kleine ui

2 teentjes knoflook½ rode Spaanse peper2 theelepels oregano

100 gram dunne plakjes pittig belegen kaas1 glas droge witte wijn

Pel de ui en knoflook en snipper ze. Maak de Spaanse peper schoon en haal de pitjes eruit, snijd vervolgens de peper in kleine stukken. Doe 1 eetlepel olijfolie in een kleine pan en fruit hierin de peperstukjes, ui en knoflook. Voeg hier de tomatenblokjes aan toe en breng aan de kook. Het moet een dikke saus worden. Voeg naar smaak peper, zout en oregano toe.

Snijd de kipfilet in dunne plakken. Bestrooi ze met wat peper, zout en bloem. Verhit de rest van de olie en bak de kipfilet aan beide kanten lichtbruin. Leg de kipfilet naast elkaar in de ovenschaal en verdeel de tomatensaus eroverheen.

Strooi er wat oregano overheen en leg er wat plakjes kaas op. Zet het geheel dan voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven op 200 graden zodat de kaas gesmolten en lichtbruin is.

MET DIT GERECHT WAAN JE

JE EVEN IN ITALIË!

voor 4 personen

Pollo alla Pizzaiola

Heerlijkmet Brood of

Pasta!

Italiaans

zoals het hoort!

www.marchesibarolo.com

www.villatrasqua.it

Barbera d’Asti Rurè

fruitig | zwarte bessen | rood fruitvanille | geroosterde hazelnoot

gnocchi (of pasta) met verse tomatensaus | risotto met paddenstoelen

Streek: PiemonteDruif: Barbera

14.50

11.99

Villa Trasqua Chianti Classico

delicaat | fruitig | kruidig

schapenkaas | ham | salamihoofdgerechten met tomaten-saus

Streek: ToscaneDruiven: Sangiovese, Colorino en Malvasia Nera

16.25

13.99

In 1716 tekende Cosimo III de’ Medici een decreet dat de grenzen van het gebied afbakende waar Chianti gemaakt

mocht worden. In de loop van de eeuwen zijn er kleine aanpassingen geweest, maar deze oudste wijnwet ter wereld

geeft nog altijd aan waar de allermooiste wijnen uit dit klassieke Toscaanse wijngebied gemaakt worden. De wijn is onverminderd populair en wordt in alle delen van de wereld

geschonken. Geen wonder, want de wijn is gebaseerd op de Sangiovese, de druif met zijn unieke vermogen om van elke maaltijd een feestmaal te maken. Met zijn fijne zuren

en elegante tanninestructuur is een Chianti Classico ideaal om gerechten te begeleiden, van pasta tot risotto, van

gevogelte tot rund of wild. Elk glas nodigt uit om meer te genieten, van het eten én de wijn zelf. Zijn veelzijdigheid is

al eeuwen een begrip en maakt een ware klassieker met veel toekomst.

Marchesi di Barolo is gelegen in het dorpje Barolo, met uitzicht over het kasteel van Marquis Falletti. Het is een

wijnhuis met ongeveer 110 hectare aan wijngaarden en een productie van 1.500.000 flessen wijn per jaar waaronder Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d’Alba, Gavi en Moscato

d’Asti. Door grote toename van de productiviteit en goede strategie is het bedrijf hard gegroeid de afgelopen jaren.

Niet in de laatste plaats dankzij de overtuiging en toewijding van de medewerkers die zorgen voor de onbetwistbare

kwaliteit van de wijnen. Barbera is zonder twijfel het meest traditionele druivenras dat voorkomt in de heuvels van de stad Asti. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die

worden gekenmerkt door een bodem van mergelklei met een spoor van kwartsiet. Deze bodemsoorten garanderen

dat de wijn heerlijke aroma’s heeft en ook een robuust karakter. Deze Rurè heeft een mooie combinatie van

rood fruit, bessen, vanille en hazelnoot.

Marchesi di Barolo

Villa Trasqua

Italië

10 | Wijnkring magazine

kwaliteitswijnenIn korte tijd (2006) heeft

Frank Spiegel het bedrijf van zijn stiefvader omgevormd van

bulkleverancier naar een producent van kwaliteits-

wijnen die steeds meer erkenning krijgen.

Zweigelt Novemberlese

Spätburgunder Trocken

rijk | zure kersen | nougat chocolade

eend | fazant | parelhoensalade met paddenstoelen

sappig | bosfruit | kersen | kruiden

gekruide kip | geitenkaasoosterse gerechten | geroosterd vlees | pittige garnalen

Streek: KamptalDruif: Zweigelt

Streek: PfalzDruif: Spätburgunder

13.95

11.4914.95

12.99

Grüner Veltliner Ried Spiegel Réserve

Weissburgunder Trocken

fris | fruitig | zuiver | bloemen witte peper

asperges | gevogelte | visAziatische gerechten | geitenkaas

fris | zuiver | ananaspassiefruit | perzik | citrus

aperitief | salade | visgerechtenasperge | kreeft | kip

Streek: KamptalDruif: Grüner Veltliner

Streek: PfalzDruif: Weissburgunder

www.weingut-steininger.at

Het familiebedrijf Steininger is erg trots op hun Grüner Veltliner, het belangrijk-ste druivenras in de Kamptal. De druif is uniek voor Oostenrijk en vertoont veel mogelijkheden. Van lichte, frisse en zo-merse wijnen tot volle, droge wijnen.

Weingut Steininger is sinds dit jaar lid van de “Österreichischen Traditi-onsweingüter”. “Ried” is de Oostenrijkse term voor een individuele wijngaard en alleen de namen van de beste “Rieden” mo-gen op het etiket vermeld worden, in dit geval dus Spiegel! De naam “Spiegel”, ook spiegel in het Nederlands, is gekozen omdat de wijngaard zich op het plateau van een heuvel naar het zuiden bevindt en de zon perfect weerspiegeld wordt, zoals een spiegel. De bodem bestaat voornamelijk uit lagen zanderig grind en heeft een gebalanceerde minerale sa-menstelling. Grüner Veltliner Ried Spiegel toont veel fruit zoals gele appels. Het is een rijke wijn met elegantie, finesse en kruidigheid. Al jaren koopt de Wijnkring de volledige oogst van deze bijzondere wijngaard op. Brigitta Steininger bewaart slechts een paar flessen in haar privékel-der. Zij serveert deze wijn graag bij “Wie-ner Kalbsnierenbraten” volgens een oud familierecept, maar de wijn past ook bij veel gerechten uit de Aziatische keuken, vis, kreeftoesters en zeevruchten.

De naam Pfalz is afkomstig uit het Latijn: Palatium, hetgeen paleis bete-kent. Ook wel genoemd “het Toscane van Duitsland” vanwege klimaat en vegetatie.

(Rheinland) Pfalz is het op één na grootste Anbaugebiet van Duitsland, grenzend aan Rheinhessen in het noorden en de Elzas in het zuiden. Een door de Atlantische oceaan be-invloed maritiem, mild klimaat met relatief weinig regen en meest weste-lijke, Atlantische winden. In de zomer is het warm en zonnig. In het westen van het wijnbouwgebied beschermt het Haardtgebergte de druiven in de winter tegen koude oostenwind en houdt dit gebergte in de zomer de warmte vast. Het bedrijf is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz en daar profiteert het gebied van een uniek microklimaat waar de druiven tot optimale rijping komen.

STEININGER ELLERMANN-SPIEGEL

Wijnkring magazine | 11www.ellermann-spiegel.de

De wijnen

(Blauer) Zweigelt (een kruising tussen

Blaufränkische - en St. Laurent druif)

is de meest aangeplante blauwe druif

van Oostenrijk. Zweigelt Novemberlese

dankt zijn naam aan het feit dat de

druiven pas in november geplukt

worden. Het is een volle, krachtige

rode wijn, smaakvol, licht kruidig

en mooi rond.

Oostenrijk Duitsland

De Weissburgunder (Pinot Blanc) is een wijn met een tropische, aangename geur. Ananas, passiefruit, perzik en

citrus, heerlijk zuiver met mooie zuren en frisheid.

De Spätburgunder (Pinot Noir) heeft een kersenrode, heldere kleur. Aangename

geur, direct en typisch Pinot Noir. Alcohol in combinatie met kruidigheid zorgt voor body, karakter en een lange afdronk. Aanbevolen

wordt de wijn iets gekoeld te drinken.

De wijnen

5 + 16 halen,

5 betalen!

12.95 12.95

Wijnkring magazine | 13

absolus62 cl.

rode wijn

absolus38 cl.

mousserend/ stille wijn

absolus47 cl.

mousserend/ stille wijn

absolus20 cl.

mousserend

Het juiste glas zal de intensiteit en precisie van het proeven bevorderen.

Premium wijn-, champagne- en gedistilleerdproducenten stop-pen veel energie in het proces om een topwijn, champagne of bijvoorbeeld Cognac, te maken en daarom is het voor hen ook zeer belangrijk hoe hun product uiteindelijk wordt gepresen-teerd. Het juiste glas is één van de belangrijkste factoren die het uiteindelijke oordeel van de consument over het product bepalen. De befaamde glas-producent Lehmann heeft haar kennis en expertise in de loop der jaren ten dienste gesteld van veel befaamde wijn- en champagneproducenten. Daarbij is bijvoorbeeld nauw samengewerkt met befaamde sommeliers zoals de meest onderscheiden sommelier en helaas begin dit jaar overleden ‘Master of Wine’ Gerard Basset. Daarnaast is er samengewerkt met sommelier Fabrice Som-mier van Georges Blanc (3 Michelin sterren) en diverse Cellar-Masters & Chefkoks om de exclusieve Signature Collec-tion te creëren.

LEHMANNGLASS

8.95

6.95

per glas

8.95

6.959.95

7.955.95

4.95

per glas per glas per glas

“Wine is a combination of culture and encounters with people. I

particularly care for food & wine pairing and for the bonding

moments which come with these times of sharing.” - Fabrice Sommier

Wijnkring magazine | 1514 | Wijnkring magazine www.bodegasramonbilbao.es

Streek: Rioja Druif: Viura

Streek: RiojaDruif: Tempranillo

sappig | fris | citrus | wit fruit

vis | zeevruchten | quiche | saladegamba ajillo | aubergine

rijp donker fruit | fijne afdronk

gegrild rood vlees | lamsvleeschorizo | manchego kaas

Monte LLanoviura

Monte Llano Tempranillo

7.95

6.997.95

6.99

De wijnen

IN HET HART VAN DE DOC RIOJA WORDEN

DE MONTE LLANO TEMPRANILLO EN DE MONTE LLANO VIURA

GEPRODUCEERD.

Deze wijn bestaat voor 100% uit de Tempranillo druif. Overigens

is Tempranillo de best groeiende druif in de Rioja. De Monte Llano Tempranillo wordt gemaakt met een mix van oude en moderne technieken; een deel van deze

wijn rijpt twaalf maanden in Amerikaanse houten vaten.

De wijn heeft een mooie structuur en een fijne afdronk. Bij rood

vlees en lamsvlees kan deze wijn perfect gedronken worden, maar

bijvoorbeeld ook bij chorizo en diverse kazen.

Monte llanoTempranillo

Met respect voor de natuur wordt de Monte Llano Viura, een zuivere en fruitige witte wijn, gemaakt. In

deze wijn zijn aroma’s van citrus en wit fruit te vinden. Door de frisheid

en de sappigheid ontstaat een aangename en speelse afdronk. Lekker met tapasgerechten als

Gamba’s ajillo (met knoflook en rode peper) of aubergines gevuld met

groenten en geitenkaas.

Monte llanoViura

Spanje

16 | Wijnkring magazine Wijnkring magazine | 17

Mosselen in witte wijn

MOSSELEN IN WITTE WIJNGERECHT:

PRÍNCIPE DE VIANA CHARDONNAYBARREL FERMENTED

WIJN:

Ingrediënten Bereiding

3 kg mosselen1 ui

1 prei1 grote wortel

2 teentjes knoflook200 ml witte wijn

100 ml waterhandje peterselie

peper en zoutolijfolie

Maak de mosselen schoon. Was deze grondig en haal de kapotte schelpen er tussenuit. Wanneer de mosselen al open staan, zijn ze vaak niet vers. Tik er even tegenaan, maar wanneer ze dan niet sluiten, gooi ze dan alsnog weg.

Verhit wat olijfolie in een grote pan met deksel. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in de olijfolie. Snijd dan de prei in ringen en de wortel in plakjes om ze vervolgens mee te bakken met de uien. Voeg het water en de wijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg hier de schoongemaakte mosselen aan toe en doe de deksel op de pan. Schud ondertussen de mosselen goed om.

Na 6 tot 8 minuten zijn de mosselen gaar. Als ze gemakkelijk loslaten uit de schelp zijn ze klaar. Breng de mosselen op smaak met peper en zout en maak het af met een flinke pluk verse peterselie.

Perfectmet onze

Chardonnay!

voor 4 personen

www.principedeviana.com

Chardonnay Barrel Fermented

fris | vol | witte bloemen | ananasmango | banaan | citroen | brood

mosselen | gegrilde vis | pastasalade | kip

Streek: Navarra Druif: Chardonnay

8.95

6.99

PRÍNCIPE DE VIANA

De wijnen

Crianza

cassis | rijpe zwarte kersen | vijgenvanille | kokosnoot

Spaanse keuken | rood vleeswildgerechten | belegen kazen

Streek: Navarra Druiven: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

8.95

6.99

Príncipe de Viana is één van de meest moderne, vooruitstrevende wijnbedrijven in Navarra, Spanje. Sinds de oprichting in 1983 groeit het bedrijf nog steeds. Deze Navarra wijnen die onder het label Príncipe de Viana worden verhandeld, zijn de belangrijkste wijnen van de bodega en tevens het eerste exportmerk. Voor deze wijnen worden de traditionele Navarra druiven, Tempranillo, Garnacha en Viura, met de internationale druiven Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Merlot gecombineerd. De filosofie van Príncipe de Viana is gebaseerd op duurzaam management van de

wijngaarden, wat de garantie geeft op goede kwaliteit druiven die op een milieubewuste manier verkregen zijn. Dit resulteert in bijzondere en opvallende kwaliteitswijnen!

Deze Chardonnay is één van die wijnen waarin eenvoud en zorgvuldig wijnmaken de sleutel zijn voor elegantie. Gisting vindt plaats in eikenhouten vaten en de wijn blijft voor twee tot drie maanden rijpen op zijn fijne bezinksel. Een wijn om op elk moment van de dag van te genieten.

Príncipe de Viana Crianza is een rode wijn die twaalf maanden op Frans en Amerikaans eiken heeft gerijpt en die bij elke gelegenheid goed is en altijd een plaats op je eettafel kan innemen.

De Reserva is een waar genot voor de zintuigen en heeft veel te bieden. 100% Tempranillo. Rijpe, elegante tonen van fruit. De veertien maanden houtrijping op Frans en Amerikaans eiken wordt perfect in balans gebracht met frisheid en complexiteit die menig wijnliefhebber kan waarderen.

reserva

complex | bramen | kersenpruim | vanille | kokos | toast

wildgerechten | stoofpot

Streek: Navarra Druif: Tempranillo

9.95

7.99

Spanje

SERVEER DE MOSSELEN

MET STOKBROOD EN DIPSAUSJES!

18 | Wijnkring magazine Wijnkring magazine | 19www.bodegasalentein.com

SALENTEIN

Barrel Selection malbec

rood fruit | bramen | pruimenchocolade | vanille

gegrild vlees | hazenpeperharde kazen

Streek: MendozaDruif: Malbec

Barrel Selection Chardonnay

elegant | romig | tropisch fruitvanille | honing | toast

zeebaars | gebakken tonggegrilde tonijn

Streek: MendozaDruif: Chardonnay

14.95

12.4914.95

12.49

De w

ijnen

www.yalumba.com

Op elk etiket van de verschillende wijnen staan bijzondere afbeeldin-gen die de waarden van Yalumba en belangrijke onderdelen uit de geschiedenis van het wijnhuis uit-beelden. Yalumba staat al jaren bek-end om haar inzet voor de natuur en de Y Series geven daar ook uitdruk-king aan door de afbeeldingen van bijzondere planten en dieren die in en om de wijngaarden te vinden zijn en ook bijdragen tot het verfijnde karakter van deze wijnen.

De Viognier is een feest in je glas. Aromatische wijn met grapefruit, citroengras, abrikoos, perzik en bloemige kamperfoelie met jasmijn. Rijk, zijdezacht met een verfijnde frisheid.

De Shiraz-Viognier heeft een diepe, donkere kleur. In de geur herken je rood fruit en specerijen. Subtiele hint van Amerikaanse eik. De wijn heeft een fijne concentratie en een plezierige afdronk.

YALUMBA

Salentein Barrel Selection, ook jouw favoriet! Toch? Wanneer je iemand vraagt welke witte wijnen hij/zij kent van de Salentein wijnen, wordt bijna altijd de Chardonnay als eerste ge-noemd.

Voor rood is dat natuurlijk de Malbec, de bekendste druif van Argentinië. Bij beide wijnen proef je de Argen-tijnse eigenschappen. Exotisch, vol en zacht voor de Chardonnay en complex, fruitig, vlezig en vol voor de Malbec. De druiven voor de Barrel Selection serie komen uit verschillen-de wijngaarden van Bodegas Salen-tein. Tussen de 1.050 en 1.700 meter hoogte groeien de druiven voor wij-nen met een breed en toegankelijk palet als gevolg. Je proeft de eigen-schappen van het bijzondere wijnge-bied Valle de Uco in Mendoza. Waar-om deze wijnen zo populair zijn; dat moet je natuurlijk zelf ontdekken! Ga je voor wit of rood? Is zacht, elegant en romig jouw smaak? Dan bevalt de Barrel Selection Chardonnay je zeker. Je drinkt hem het liefste met vis, zo-als zeebaars of gegrilde tonijn, maar ook bij romige kazen. De Malbec uit de Barrel Selection serie heeft een volle body en een diep fruitig karak-ter. Is dat jouw smaak? Drink hem dan bij gegrilde vleesgerechten of na het diner bij harde kazen, heerlijk!

Wijnmaker Jose GalanteThe Y Series Viognier

fris | zacht | grapefruit | citroengraskamperfoelie | jasmijn

licht gekruide gerechten | visrijke salades | kip

Streek: South AustraliaDruif: Viognier

9.95

7.99

De wijnen uit de Y Series zijn een reflectie van al het prachtigs dat Yalumba al heeft voortgebracht. De Y Series bestaat uit een range van frisse, fruitige en levendige wijnen.

The Y Series Shiraz - Viognier

elegant | rood fruit | specerijeneikenhout

geroosterd lamsvlees | rood vlees

Streek: South AustraliaDruiven: Shiraz, Viognier

9.95

7.99

De w

ijnen

Australië

Argentinië

20 | Wijnkring magazine Wijnkring magazine | 21

Saumur-Champigny

Pinot Noir Argiles Rouges

mild | aardbeien | kersen

lichte vleessoorten | vis-gerechten

karaktervol | rijp | rood fruit

rood vlees | eendenborstgegrilde groenten | vis

Streek: LoireDruif: Cabernet Franc

Streek: ElzasDruif: Pinot Noir

Saumur Blanc

Pinot Blanc Les iris

expressief | sappig | witte bloemen | tropisch fruit

aperitief | asperges | zeevruchtenkip | groenten | geitenkaas

droog | fris | tropisch fruit

aperitief | asperges | salade gerookte vis | charcuterie

Streek: LoireDruif: Chenin Blanc

Streek: ElzasDruif: Pinot Blanc

www.langlois-chateau.fr www.mure.com

Verder stroomafwaarts volgt het wijngebied Touraine (Vouvray, Chi-non, Bourgueil) en iets verder op de linkeroever het kleine wijn- en regimentstadje Saumur, met zijn prachtige kasteel hoog op een heuvel. Vlak voor de Loire de oce-aan instroomt liggen de wijngaar-den van de beendroge Muscadet bij de stad Nantes.Het gerenom-meerde wijnhuis Langlois-Chateau (Chateau is hier de familienaam van één van de oprichters) werd in 1885 opgericht en is in handen van Société Jacques Bollinger. Men

produceert een breed gamma aan Loirewijnen en crémants volgens de voorwaarden van Terra Vitis. Dit biologische keurmerk draagt in de wijnbouw de ‘production viticole raisonnée’ uit ofwel het bedrijven van wijnbouw met groot respect en aandacht voor de natuur: de druiven van het domein worden verbouwd zonder gebruik van che-mische bestrijdingsmiddelen en worden met de hand geplukt.

De Saumur Blanc is een spatzui-vere, strakke, 100% Chenin Blanc.

LANGLOISCHATEAU

Loire

14.95

10.9914.95

10.9914.95

10.9919.95

17.99

De w

ijnen

De w

ijnen

Bio! Bio!

Handgeplukt fruit, expressief, sap-pig, witte bloemen en exotisch fruit. De Saumur-Champigny is donker van kleur, de neus wordt gedomineerd door rood fruit, met name aardbeien en kersen. Deze fruitigheid komt ook in de smaak terug. De afdronk is mild en heeft een goede lengte.

Door het hart van Frank-rijk stroomt de langste ri-vier van het land: de Loire. De eerste echt belangrijke wijngaarden liggen aan de oevers bij Pouilly-sur-Loire (Pouilly Fumé) en Sancerre.

Hij wordt in veel landen gebruikt en geprezen, maar komt hij uit de Elzas, dan gebeurt er iets bijzon-ders. Wie een Pinot Blanc uit de Elzas proeft krijgt bijvoorbeeld spontaan de neiging om richting de keuken te gaan en er wat lek-kers bij te koken; asperges of zalm of allebei! Biologisch werken is net zo normaal als het klinkt en wijnma-ker René Muré weet er alles van. Geen kunstmatige kunstgrepen in de wijngaard of de kelder; gewoon eerlijk werken met wat de natuur ons al duizenden jaren geeft. Puur fruit van de beste wijngaarden en geen toestanden in de kelder. De

Pinot Blanc heeft dat niet nodig en Muré begrijpt dat. Samen zorgen ze voor een wijn die altijd smaakt, op elk moment, met of zonder eten, alleen of in gezelschap. Be-scheidenheid siert deze wijn en maakt dat iedereen hem graag drinkt. En is dat niet waar wijn ei-genlijk voor bedoeld is?

De wereld van de Pinot Noir is het Walhalla voor iedere wijnmaker en welke liefhebber van fraaie wijnen wil geen Pinot Noir in de kelder of klimaatkast hebben? De ultieme combinatie van kracht en elegan-tie is onvolprezen en voor iedereen even mysterieus als helder. Deze edelste onder de edele druiven is als geen ander in staat om de unieke kenmerken van zijn geboor-tegrond en de specifieke eigen-schappen van de oogstjaren samen

te brengen. René Muré is een wijn-maker met respect voor moeder natuur en hij weet in zijn Pinot Noir datgene te benadrukken waar het eigenlijk allemaal om draait: ka-rakter en plezier. De druif geeft de wijn zijn aangename, subtiele fruit-tonen, de terroir van de Elzas zorgt voor complexiteit en diepgang. Muré brengt dat samen in een wijn met oneindig veel drinkplezier en een veelzijdig gastronomisch ver-mogen. Een wijn die je altijd kunt drinken, nooit verveelt en nimmer zijn persoonlijkheid verliest. Tip: drink hem licht gekoeld bij vis.

Puur natuur wijnen!

De Pinot Blanc is een soort kame-leon, niet altijd zichtbaar, maar altijd aanwezig. Bescheiden, nooit opdringerig en met het hart op de juiste plaats.

RENÉ MURÉElzas

22 | Wijnkring magazine Wijnkring magazine | 23

Château Patache d’Aux

complex | zwarte bessen | kruiden

gegrild rood vlees | ree | kazen

20.95

18.49

CHÂTEAU PATACHE D’AUX

www.ogier.fr

De wijnDe wijn

Bordeaux is nog steeds een van de meest beroem-de wijngebieden ter wereld, waar vele grote wijnen vandaan komen. Er zijn eigenlijk twee belangrijke delen van Bordeaux die bepalend zijn, namelijk de linker- en rechterkant van de rivier de Gironde, die dwars door Bordeaux loopt. Vanuit het binnenland gezien vinden we links de grote wijnen van de Mé-doc en Haut Médoc gedomineerd door de Caber-net Sauvignon druif en rechts de wijnen van St. Émi-lion en Pomerol, gedomineerd door de Merlot druif. Château Patache d’Aux is een klassieke Médoc wijn die een uitstekende prijs-kwaliteit biedt en nu ge-dronken kan worden of nog even weggelegd kan worden. Het Château is vroeger tevens een stop-plaats geweest voor ‘diligences’ (een soort post-koets) die men hier ‘pataches’ noemt. Vandaar de naam en ook de afbeelding van de koets met witte paarden op het etiket. De wijn heeft een neus van mooi rood en zwart fruit en heeft een lichte hout-toets. Zijn zachte tannines en genereus fruit maken hem harmonieus.

OGIER

De wijngaard strekt zich uit over het grootste gedeelte van het grondge-bied van het dorp zelf, dat in het depar-tement Vaucluse ligt. Rasteau ligt ten noordwesten van Gigondas. De bodem is bruin en rood, bevat kalk en leem. De AOC Rasteau werd in 2010 als Cru des Côtes du Rhône geklasseerd, het wijngebied bestaat echter al meer dan 2000 jaar (het wijngebied van Rasteau zou reeds van 30 v. Chr. dateren). Deze heerlijke wijn uit de zuidelijke Rhône laat opnieuw de geweldige prijs-kwali-teit verhouding zien van wijnen uit deze streek.

Streek: BordeauxDruiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot rood fruit | kruiden | peper

vleesgerechten (met roquefort saus)wild | stevige worstsoorten

15.50

13.99

Rasteau Hélianthe

Streek: RhôneDruiven: Grenache, Syrah

RhôneBordeaux

DE WIJNKRING WINKELS

Kijk voor de dichtstbijzijnde winkel op wijnkring.nl