retail2020 workshop innovatiewerkplaats

T R E N D S Najaar 2012

Strategie Workshop Retail2020

Workshop Retail2020

Workshop Retail2020

In de workshops Retail2020 maken winkeliers hun eigen ac=eplan voor Het Nieuwe Winkelen. Deze presenta=e bevat een selec=e van beelden behorend bij trends van Het Nieuwe Winkelen. Nadere omschrijving van de trends vindt u in het werkboek.

Workshop Retail2020

Winkeliers hebben in 2012 =jdens 29 workshops ruim 3.600 ideeën bedacht. Elke ondernemer heeI op basis van een selec=e uit de ideeën zijn eigen ac=eplan gemaakt. Veel ondernemers hebben inmiddels hun ideeën voor Het Nieuwe Winkelen in de eigen winkel of in het eigen winkelgebied gerealiseerd. TwiMer: Innova=e_WP www.innova=ewerkplaats.nl

Workshop Retail2020

Avond 1: introduc=e lenig denken / crea=ef ondernemen introduc=e trends ac=ef: vertalen trends naar ideeën ac=ef: selecteren ideeën

Avond 2: ac=ef: verrijken ideeën ac=ef: ideeën combineren tot concepten ac=ef: maken ac=eplan

Trends

Avond 1:

Trends vertalen naar business kansen

Trends komen uit onderzoek Retail2020; uitgevoerd door HBD & CBW-‐Mitex Zie www.retail2020.nl

Retail 2020 Innova=eWerkplaats

Trends

1.  De Nieuwe Klant 2.  De Nieuwe Winkelstraat

3.  De Nieuwe Beleving 4.  De Nieuwe Digitale Consument

5.  De Nieuwe Ondernemer

6.  …


1. De Nieuwe Klant

•  Nederlanders worden ouder: gem. 78 jaar •  Senioren: 40% van de consumenten

•  Senioren: 80% van het vermogen

o Jonge senioren o Bewuste levensgenieters o Oude senioren

vergrijzing


1. De Nieuwe Klant vergrijzing


!

1. De Nieuwe Klant vergrijzing

1. De Nieuwe Klant

Retail 2020

duurzaam

Innova=eWerkplaats

!

1. De Nieuwe Klant duurzaam


1. De Nieuwe Klant individualisering


1. De Nieuwe Klant het nieuwe midden


1. De Nieuwe Klant het nieuwe midden

Retail 2020

2. De Nieuwe Winkelstraat

2


2. De Nieuwe Winkelstraat

•  NL in Europa meeste winkelmeters per inwoner

•  Vergrijzing ondernemers (35% > 50 jaar)

•  Leegstand (30% stopt < 2015)

Retail 2020

•  Aantrekkelijker maken: •  Beleving, sfeer, gemak •  Parkeren •  Straatmeubilair

Innova=eWerkplaats

2. De Nieuwe Winkelstraat binnenstad


2. De Nieuwe Winkelstraat binnenstad

Retail 2020

!

2. De Nieuwe Winkelstraat a?alen

!

!

2. De Nieuwe Winkelstraat malls/periferie

!

3. De Nieuwe Beleving

3


3. De Nieuwe Beleving retro


3. De Nieuwe Beleving fun

3. De Nieuwe Beleving extra reden

3. De Nieuwe Beleving merk/branding

4. De Nieuwe Digitale Consument

4


4. De Nieuwe Digitale Consument vindbaar

4. De Nieuwe Digitale Consument online-‐offline

5. De Nieuwe Ondernemer

5



Retail 2020

klantwaarde


Retail 2020

verantwoord

Duurzaam ondernemen in de praktijk

Mensen zijn belangrijkTom van Otterloo is bakker. Een bewust bakker die maatschappelijk verantwoord onderneemt. En dat is niet iets van de laatste tijd. Nee, dat doet hij al zolang hij onderneemt. ´Ik heb mijn eigen bakkerij nu zo’n 15 jaar. Ik heb het altijd als mijn plicht gezien om leerlingen op te leiden. Je ziet steeds meer kleine ambachten verdwijnen en dat moet niet gebeu-ren met de ambachtelijke bakkers. Daarnaast heb ik al een paar jaar een jongen in de bakkerij werken met een handicap. Hij is bij mij gekomen via een uitzendbureau. Zij hadden iemand die heel graag in een bakkerij wilde werken. Ze kwamen bij mij uit omdat ik in de omgeving bekend sta als iemand met een grote maat-schappelijke betrokkenheid. We kwamen er al snel uit. Voor beide partijen werkt het nu al 4 jaar prima. Mijn personeel is belangrijk. Ik kijk dan ook niet naar leeftijd maar

De Steeg. Een klein dorpje vlakbij Arnhem. De Steeg bestaat voornamelijk uit mooie woonhuizen. Aan de Hoofdstraat is een bakkerij gevestigd. Waar brood wordt gebakken met eerlijke en gedeeltelijk biologische grondstoffen. Brood met smaak. Deze bakkerij is Bakkerij Tom van Otterloo. Op deze locatie wordt al het brood gebakken. Het brood wordt ook verkocht in het filiaal in Arnhem. In beide winkels kun je even zitten met een kopje Max Havelaar koffie en een van de heerlijkheden die worden verkocht.

‘De klant moet je verhaal kennen en zien dat je meent wat je zegt.’

Duurzame bakker: Streekproduct heeft de toekomstInterview met Tom van Otterloo, bakker in De Steeg

HBD_-120178- Case 3 duurzaam onder_v1.indd 1 13-03-12 16:04

Het duurzaam ondernemen biedt de versondernemer kansen. Tom van Otterloo benut deze kansen. Hij ziet ook dat consumenten steeds meer op zoek zijn naar echte en eerlijke producten. En die vindt de consument bij hem. Wat kan hij andere versondernemers als tips meegeven?

en is goed voor het milieu. Het mes snijdt zo aan twee kanten.

gebruik bijvoorbeeld geen papier bij brood dat in de vriezer moet).

met andere kleine ondernemers om te zien of jullie samen iets kunnen ontwikkelen.

en smaak.

met leveranciers die duurzaam ondernemen.

Duurzame tips

vooral naar wat mensen willen en welke kwaliteiten ze hebben. Het verloop is niet groot. We hebben het goed samen.’

Mooie producten uit de streekVolgens Tom van Otterloo moet je niet bewust ondernemen om er geld mee te verdienen. En als je toch bewust onderneemt ben je gek als je het niet gebruikt om je omzet te vergroten. ‘Want je kunt van alles doen als ondernemer, de klant moet je verhaal toch kennen en zien dat je meent wat je zegt. Zo bakken wij een echt streekbrood, Halls volkoren, met biologische tarwe die wordt ver-bouwd in Hall. Deze tarwe wordt op ambachtelijke wijze vermalen in de historische Witte Watermolen aan de rand van het Sonsbeekpark in Arnhem. Dat verhaal vertellen wij nu in de winkel. Zo’n streekproduct wordt gewaardeerd. Het mooie is dat je kunt samenwerken met andere

kleine ondernemers uit de streek. Ik denk dat streekproducten een belangrijke rol spelen bij de aantrek-kelijkheid van de kleine ambachte-lijke ondernemer. Daar moet je

beperk je de transportkilometers als je zoveel mogelijk werkt met ingredi-enten uit je eigen omgeving. Mijn medewerkers kunnen precies vertel-len welke ingrediënten in onze broden zitten. Dat waarderen onze klanten. Ze kiezen ons daarop uit,’ aldus de bewuste ondernemer.

Bewust bevestigdVan Otterloo: ‘Ik onderneem al heel wat jaren op deze manier. We gaan bewust om met verpakkingen, scheiden verpakkingen in de bakke-rij. Ik bak brood op de ‘conventionele’ manier, met zoveel mogelijk eerlijke en biologische grondstoffen. Het deeg krijgt de maximale tijd om te rijzen. En ik zag natuurlijk wel dat ik

bepaalde klanten trok. Maar dat heb ik nooit zo bewust benoemd. Tot een jaar geleden. Toen kwam ik iemand tegen die in mijn bakkerij een scan wilde uitvoeren om te zien waar ik stond met maatschappelijk verant-woord ondernemen.’ Uit die scan bleek dat zijn hele bedrijfsvoering hoog scoorde op de mvo-scan. Van-uit zijn eigen overtuiging en manier van leven en ondernemen dus. En dan klopt ineens het hele plaatje.

HBD_-120178- Case 3 duurzaam onder_v1.indd 2 13-03-12 16:04


Retail 2020

gastvrij


Retail 2020

samenwerken

Innova=eWerkplaats

6. The sky is the limit

6


6. The sky is the limit

!


Workshop Retail2020

Quotes ondernemers over workshop: •  “Prima zaak! Een ‘must’ voor elke winkelier.

Informa:ef, dwingend tot focus, concreet, gee? bevlogenheid” -‐ Flake

•  “Workshop met inhoud, die echte concreet uitvoerbare nieuwe ideeën genereert” -‐ Vrijssen

•  “Een grote stap uit bedrijfsblindheid” –

Van Mourik

Workshop Retail2020

Quotes ondernemers over workshop: •  “Ik vond het verhelderend en preLg om systema:sch

bezig te zijn. Het was fijn dat je ons regelma:g even tot de orde riep (ongemerkt maar toch) en we dus tot de kern kwamen” -‐ Steehouder

•  “Heel mo:verend om ons ondernemers aan te sturen en te helpen de goede kant op te kijken met z'n allen. Bedankt. Top!” – Al

•  “KeiveXe avonden!” – Van der Ven

Workshop Retail2020

In 2012 zijn in opdracht van CBW-‐Mitex, Hoofdbedrijfschap Detailhandel, Kamer van Koophandel, MKB Nederland en Syntens 29 workshops georganiseerd. In 2013 zullen deze workshops voor winkeliers en winkeliersverenigingen opnieuw georganiseerd worden. De workshops worden begeleid door een netwerk van facilitators die gebruik maken van de methodiek ‘innova=ewerkplaats’. Innova=ewerkplaats is ontwikkeld door Marenthe de Bruijne en René Hartman. Zie www.innova=ewerkplaats.nl marenthe@innova=ewerkplaats.nl rene@innova=ewerkplaats.nl

T R E N D S Najaar 2012

Strategie Workshop Retail2020

retail2020 workshop innovatiewerkplaats

Business

Transcript of retail2020 workshop innovatiewerkplaats