Presentatie sectorschets horeca 2013 (Guidea)

SectorschetsDe horecasector: Kerncijfers

Ondernemingen

3

6 op 10 horecaondernemingen in Vlaanderen

• 59,1% in Vlaanderen• 29,1% in Wallonië• 11,8% in Brussel• 0,7% hoofdzetel in buitenland

bron: Fod Economie –ADSEI, cijfers 31/12/2012

België: 57.503

• Aandeel horecaondernemingen t.o.v. alle ondernemingen in alle sectoren:

2003: 7,99%

2012: 7,06%

Vlaanderen: 33.736

33.763

16.589

6.732

Aantal horecaondernemingen in België stijgt, aantal in Vlaanderen stagneert

Aantal ondernemingen in België:

4

Aantal ondernemingen in Vlaanderen:

bron: Fod Economie – ADSEI, cijfers op 31/12

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 201253,000

54,000

55,000

56,000

57,000

58,000

54,961

56,548

57,503

België

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 201232,000

32,500

33,000

33,500

34,000

34,500

35,000

33,284

34,014

33,763

Vlaanderen

2002 – 2012: Wallonië: +4,7% / Brussel: +15,5%

2002 - 2012: +2.542 (+4,6%)

2002 – 2007: +1.587 (+2,9%)

2007 - 2012: +955 (+1,7%)

2002 - 2012: +479 (+1,4%)

2002 – 2007: +730 (+2,2%)

2007 - 2012: -251 (-0,7%)

5

Helft van de ondernemingen is een restaurant

bron: Fod Economie – ADSEI, cijfers op 31/12/2012; situatie voor Vlaanderen

Restaurants51,7%

Catering10,0%

Drinkgelegenheden31,6%

Hotels3,2% Vakantieverblijven

2,4%Kampeerterreinen

0,6%Overige accommodatie

0,4%

Aantal vakantieverblijven en cateringbedrijven stijgt in periode 2008 - 2012

6

# Vakantieverblijven: +47%553 825

# Cateringbedrijven: +11%3.043 3.384

# Drinkgelegenheden: -8%11.574 10.662

bron: Fod Economie – ADSEI, cijfers op 31/12; situatie voor Vlaanderen

7

Bijna 9 op 10 werkgevers met personeel heeft minder dan 10 werknemers

Aantal werknemers België Vlaanderen

Minder dan 5 werknemers 71% 69%

5 tot 9 werknemers 17% 18%



50 of meer werknemers 1% 1%

bron: RSZ, toestand 30/06/2012 (PC302)

88% 87%

8

1 op 3 ondernemingen bestaat hoogstens 2 jaar, 1 op 2 bestaat hoogstens 5 jaar

bron: interne cijfers, situatie in Vlaanderen 2012

14% 18% 18% 21% 12% 17%

< 1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar > 16 jaar

50%

71%

32%

9

Dynamiek bij horecaondernemingen

Ondernemingen33.763

Oprichtingen3.009

Stopzettingen(Incl. faillissementen)

3.165

bron: Fod Economie – ADSEI, cijfers op 31/12/2012; situatie voor Vlaanderen

10

Aantal oprichtingen in Vlaanderen daalt

• 52,9% in Vlaanderen (59,1%)*

• 32,0% in Wallonië (29,1%)

• 13,6% in Brussel (11,8%)

• 1,4% (hoofdzetel) in buitenland (0,7%)

bron: Fod Economie –ADSEI, cijfers 31/12/2012* Verdeling actieve horecaondernemingen

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Vlaanderen 3450 3458 3213 3181 3251 3074 3009

België 6062 6083 5717 5664 5886 5685 5685

500

1,500

2,500

3,500

4,500

5,500

6,500

11

Aantal stopzettingen in België en Vlaanderen stijgt in 2012


• 30,5% in Wallonië (29,1%)

• 11,5% in Brussel (11,8%)

• 1,6% (hoofdzetel) in buitenland (0,7%)


2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Vlaanderen 3326 3326 3017 3118 3172 3058 3165

België 5743 5832 5277 5476 5612 5424 5624

500

1,500

2,500

3,500

4,500

5,500

6,500

12

Horecasector oververtegenwoordigd in faillissementscijfers1 op 3 stopzettingen in Vlaanderen is door een faillissement, in Brussel bijna 2 op 3


• 29,1% in Wallonië (29,1%)

• 19,2% in Brussel (11,8%)


België: 2.062

• 19,5% van alle faillissementen in België (in Vlaanderen 19,9%) is een horecaonderneming

Faillissementen HORECA verschaffen van accommodatie en maaltijden [aantal] 2012Gewesten

Bron: FOD Economie ADSEI

1.066

600

396

Vlaanderen: 1.066

Verdubbeling van het aantal faillissementen in 10 jaar tijd

13bron: Fod Economie – ADSEI, cijfers op 31/12

2002 – 2007 2007 - 2012

België: +28,9% (+321) België: +44,1% (+631)

Vlaanderen: +25,9% (+164) Vlaanderen: +33,9% (+270)

Wallonië: +32,2% (+95) Wallonië: +53,8% (+210)

Brussel: +33,9% (+62) Brussel: +61,6% (+151)

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120

500

1,000

1,500

2,000

2,500

1,110

1,431

1,798

1,9872,062

632

796

1,007 1,042 1,066

295390

466579 600

183 245 325 366 396

België

Vlaanderen

Wallonië

Brussel

Werknemers

15

Verdeling horecawerknemers naar gewest anders dan verdeling actieve ondernemingen

• Aandeel horecawerknemers t.o.v. alle werknemers in alle sectoren:

2004: 3,57%

2012: 3,48% (Vlaanderen: 3,96%)

bron: RSZ, gecentraliseerde statistiek, situatie op 30/06/2012* Verdeling actieve horecaondernemingen

België: 120.681

• 55,3% werkt in Vlaanderen (59,1%)*• 22,1% werkt in Wallonië (29,1%)• 22,6% werkt in Brussel (11,8%)

Vlaanderen: 66.706

Evolutie werknemers is verschillend voor elk gewest

16bron: RSZ, gecentraliseerde statistiek, situatie op 30/06

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 201215,000

25,000

35,000

45,000

55,000

65,000

75,00069,442

64,553

71,246 69,09266,706

21,903 21,352

26,739 26,675

25,879 25,76727,899 27,300

Vlaanderen

Wallonië

Brussel

2002 – 2012

België: +2,9%

Vlaanderen: -3,9%

Wallonië: +21,8%

Brussel: +5,5%

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 201280,000

90,000

100,000

110,000

120,000

130,000

140,000

150,000

117,224

111,672

123,730

120,681

17

Meeste werknemers in de subsector restaurants

bron: RSZ, gecentraliseerde statistiek, situatie op 30/06/2012; situatie in Vlaanderen* Verdeling actieve horecaondernemingen

Restaurants58,2%

Catering11,6%

Drinkgelegenheden13,1%

Hotels12,9%

Vakantieverblijven3,6%

Kampeerterreinen0,5%

Overige accommodatie0,2%

• In België: 50,1% mannen – 49,9% vrouwen• In Vlaanderen: 48,3% mannen – 51,7% vrouwen• In alle sectoren in Vlaanderen: 52,7% mannen – 47,3%

vrouwen

Aandeel mannen in de sector neemt toe

18Bron: RSZ, gecentraliseerde statistiek (arbeidsplaatsen), situatie op 30/06

2002200320042005200620072008200920102011201245,000

50,000

55,000

60,000

65,000

55,543

60,44161,681

60,240

België

mannen Vrouwen

2002200320042005200620072008200920102011201220,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

31,180

32,251

38,262

34,455

Vlaanderen

mannen Vrouwen

Aandeel 50-plussers in de horeca stijgtLeeftijdscurve blijft jong in vergelijking met andere sectoren

19

Bron: RSZ, unieke werknemers, situatie op 30/06 in Vlaanderen

Horeca 2008 2012 Horeca Alle sectoren

<20 jaar

20-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50+

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

5,6%

30,5%

22,6%

21,8%

19,5%

1,0%

20,2%

25,6%

28,3%

24,9%

Alle sectoren Vlaanderen Horeca Vlaanderen

<20 jaar

20-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50+

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

5.6%

30.5%

22.6%

21.8%

19.5%

10.5%

30.3%

22.3%

20.9%

16.0%

2008 2012

Hoger percentage allochtone werknemers in horecasector

20

Bron: Fod Economie, EAK 2007-2012, Vlaanderen

2007 2008 2009 2010 2011 2012

Horecasector 0.131 0.121 0.147 0.121 0.202 0.157

Alle sectoren 0.04 0.042 0.044 0.046 0.054 0.05

5%

15%

25%

35%

45%

55%

65%

75%

85%

95%

1 op 3 werknemers in horecasector laaggeschoold

21

bron: Fod Economie, EAK 2012, Vlaanderen

Alle sectoren

Horecasector

19.9%

33.1%

42.4%

49.3%

37.8%

17.6%

Laaggeschoold Middengeschoold Hooggeschoold

Horecaonderwijs

22Bron: Rapport Arbeidssituatie, arbeidskwaliteit en loyaliteit 2012

29% volgde

tijdens het secundair horeca-

onderwijs 19% van de hogeropgeleiden

volgde de richting Hotel-management

12% volgde een horecaopleiding

in avond-onderwijs voor volwassenen

Vrouwen werken vaker deeltijds1 op 7 werknemers werkt als extra

23Bron: RSZ, gecentraliseerde statistiek, situatie op 30/06/2012 in Vlaanderen

27%

59%

14%

46%

41%

14%

36%

50%

14%

Mannen Vrouwen

Voltijds

Deeltijds

Specialen

Totaal

24

Hoge in- en uitstroomgraad in de horecasector

Interne mobiliteitgraad

werknemers

14,5%

(5,4%)

Instroomgraad

werknemers

28,5%

(16,2%)

Uitstroomgraad

werknemers

30,3%

(16,1%)

Bron: Departement WSE, afbakening volgens paritair comité, 2007-2008

Werkzoekendenstromen: negatieve evolutie

25bron: Departement WSE, afbakening op basis van nace-code

Zelfstandigen

27

2 op 3 zelfstandigen in horeca in Vlaanderen

• 64,2% in Vlaanderen • 30,3% in Wallonië• 5,4% in Brussel

bron: RSVZ, beroepencode 407, situatie in 2012

België: 39.727

• 4,1% van alle zelfstandigen in België is actief in de horecasector (Vlaanderen: 4,2%)

Vlaanderen: 25.513

Stijging van het aantal zelfstandigen vanaf 2008

28bron: RSVZ, beroepencode 407

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

20,000

22,500

25,000

27,500

30,000

32,500

35,000

37,500

40,00036,443

34,839

39,727

België

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

10,000

12,500

15,000

17,500

20,000

22,500

25,000

27,500

30,000

22,587 21,702

25,513

Vlaams gewest

België Vlaanderen

Evolutie 2003 – 2008: -4,4% Evolutie 2003 – 2008: -3,9%

Evolutie 2008 – 2012: +14,0% Evolutie 2008 – 2012: +17,6%

Aandeel zelfstandigen in hoofdberoep neemt af

29bron: RSVZ, beroepencode 407, evolutie voor Vlaanderen

Actief na pensioen

Bijkomende bezigheid

Hoofdbezigheid

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

3%

11%

86%

5%

18%

77%

2012

2003

Contactgegevens Guidea

30Voorstelling Guidea

Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw

Site Oud Sint-Jan

Mariastraat 38, 8000 brugge

+32 (0)50 47 15 90

www.guidea.be

[email protected]

Facebook: Guidea

Twitter: @GuideaHoreca

Presentatie sectorschets horeca 2013 (Guidea)

Documents

Transcript of Presentatie sectorschets horeca 2013 (Guidea)