BRC / IFS

Door: Martijn Pulles27-06-2013

Wie ben ik?

• Werkzaam bij Kleemans als teamleider en senior consultant.

• Bij Kleemans sinds 1999.

• Sinds 1/1/2010 partner binnen Kleemans.

• Tientallen organisaties ondersteunt bij het behalen van certificeringen op gebied van voedselveiligheid, kwaliteit, arbo en milieu. In de vorm van korte projecten en in de vorm van detachering/interim.

• Lid van de normcommissie ISO-22000.• Foodsafety-trainer.• Lead-auditor.

Wat doet Kleemans?

• Kleemans begeleidt bedrijven bij het behalen en behouden van certificeringen.

• Kleemans traint medewerkers op gebied van kwaliteitszorg en voedselveiligheid.

• Kleemans verzorgt updates van kwaliteitssystemen die verouderd zijn of aan nieuwe eisen moeten voldoen.

• Kleemans denkt mee met de klant over operationele verbeteringen.

• Kleemans denkt mee met de klant over strategische kwesties.

Waar wil ik het met u over hebben?

IFS / BRC

-Wat is het?

-Waar komt het vandaan?

-Hoe zien de eisen er uit?

-Hoe kunt u er invulling aan geven in uw organisatie?

Doel van deze workshop is u meer te leren over IFS en BRC en de achtergronden ervan.

Stel dus gerust uw vragen. We kunnen van elkaar leren!

Wat zijn IFS en BRC?

• BRC: British Retail Consortium (Britse Retailers Club)• IFS: International Featured Standards (International Food

Standard)

De oorsprong van de BRC is Brits.

De oorsprong van de IFS is Duits/Frans.

Welke retailers kiezen BRC? (onder andere)

Welke retailers kiezen IFS? (onder andere)

Achtergrond BRC

• Introductie medio 2000.

• Destijds gericht op levensmiddelenproducenten en leveranciers van de huismerken.

• Afdekken van risico’s mbt voedselveiligheid en leverbetrouwbaarheid.

• “Once certified accepted everywhere”• In de loop der jaren zijn de eisen doorontwikkeld naar

aanleiding van de wereldontwikkelingen. Inmiddels versie 6.• Nu zijn er nog een aantal varianten ontwikkeld voor specifieke

werkgebieden: transport & opslag, verpakkingsmaterialen, etc.

Achtergrond IFS

• Introductie medio 2003.

• In navolging van BRC.

• Afdekken van risico’s mbt voedselveiligheid en leverbetrouwbaarheid.

• “Once certified accepted everywhere”

• In de loop der jaren zijn de eisen doorontwikkeld naar aanleiding van de wereldontwikkelingen. Inmiddels versie 6.

• Nu zijn er nog een aantal varianten ontwikkeld voor specifieke werkgebieden: logistiek, handelsbedrijf, verpakkingsmaterialen, etc.

Wat zijn de verschillen (op hoofdlijnen)?

• Herkomst en acceptatie

• Audituitkomst• BRC: Status A+, A, B, C, D (op basis van aantal afwijkingen)• IFS: Foundation of Higher level (op basis van puntenscore)

• Inhoudelijke interpretaties• IFS-eisen aan auditoren zijn hoger dan voor BRC

Wat zijn de overeenkomsten?(op hoofdlijnen)

• Acceptatie door het GFSI

• Basis is HACCP en Managementsysteemeisen

• Audit door certificeerder (bijv. DNV, SGS, KIWA)

• Vaak combi-audits

Pest Controll vereisten in BRC -1(op hoofdlijnen)

• Aanwezigheid ongedierte tijdens audits kan leiden tot Majors• Er moet een preventief ongedierteplan zijn (bijv. IPM)• Aandacht voor acceptatie ongediertebestrijder (bijv. KAD-keurmerk)• Toegangsbeheer ongedierte (openingen, vogels, etc.)• Extra aandacht bij tijdelijke constructies/gebouwen

• Ook meenemen verlaagde plafonds en deuren• Aandacht bij afvallocaties• Duidelijke contracten en goed onderbouwde frequenties• Up-to-date plattegronden• Geschikte inspectieregistraties met adviezen

Pest Controll vereisten in BRC -2 (op hoofdlijnen)

• Geschikte en stevige lokdozen (tamper resistant)• Onderzoek naar missende dozen• Geen tox in productieruimten of opslagruimte met open product• Geschikte en juist geplaatste EIV en feromoon-vallen• Diepteonderzoek volgens geschikte frequentie door deskundig en

onafhankelijk persoon (bijv. KAD)

• Trendanalyse, minimaal jaarlijks, en vangstanalyse

Pest Controll vereisten in IFS -1(op hoofdlijnen)

• Openingen naar buiten zijn afgesloten, ook bij afwatering• Meenemen verlaagde plafonds• Aandacht voor afvalruimtes• Volledig ongedierte plan• Up-to-date plattegrond

• Identificatie lokdozen op locatie• Duidelijk contract met geschikte frequentie• Info over gebruikte middelen• Competente, gekwalificeerde bestrijder

Pest Controll vereisten in IFS -2(op hoofdlijnen)

• Geschikte en goed gelokaliseerde lokmiddelen• Regelmatige trendanalyses• Heldere adviezen en actiepunten

Wat zijn constateringen bij audits?

- Logboekproblemen:- Onvolledige / niet actuele plattegrond- Inspecties niet volledig ingevuld; inspecteursinfo, gebruikt middel, etc.- Acties onduidelijk of slechte opvolging- Werking logboek is onduidelijk

- Afstemmingsproblemen:- Geen afstemming met klant over verbeterpunten- Slecht / onduidelijk advies

- Inspecteur loopt gewoon zijn rondje

- Symptoombestrijding en geen IPM- Onvoldoende inhoud diepteonderzoek

- Aanwezigheid KAD-keurmerk wordt gewaardeerd (AQS, ISACERT, SGS)