Korte Kade 63-69‘Thuis in Kralingen’

De Dudok GroepVerantwoordelijk voor lange termijn succesnummers…

Zowel binnen als buiten Rotterdam…

De Dudok Groep is ook initiatiefnemer van BazarRotterdam, La Stanza en NV Opslag

Onze nieuwe

ambitie…

Doelgroep

• Alle buurtbewoners

En in het bijzonder:

• Gezinnen met kinderen

De Korte Kade 63-69 volgt het ritme van de wijk…

• Kinderen naar school gebracht? Genieten met vriendinnen van eenlekkere kop koffie…

• Zaterdag geen zin om te koken en je geen zorgen hoeven te maken of dekinderen stil zitten? Kindvriendelijk dineren…

• Je moeder een dagje op bezoek? Bijkletsen en gezellig lunchen…

• Op zondag lekker uitgewaaid met de hond aan de Kralingse Plas? Tijdvoor een borrel…

• Op zoek naar een leuke naschoolse activiteit voor de kinderen? Hetkinderkookcafé…

People, Planet & Profit

Het nieuwe horecabedrijf dat de Dudok Groep wil exploiteren aan de Korte Kade 63-69 is ontworpen binnen het gedachtegoed van MVO, waarbij rekening gehouden wordt met de pijlers ‘People, Planet & Profit’.

“Wij investeren in mensen, leveren een bijdrage aan de wijk en realiseren duurzame

winstontwikkeling.”

PeoplePeople: mensen binnen en buiten de onderneming

Binnen de ondernemingDe Dudok Groep stimuleert doorgroeimogelijkheden voor haar werknemers. Wij binden medewerkers graag aan onze onderneming. Doorgroeien van afwasser tot bedrijfsleider is wat wij graag mogelijk maken voor onze medewerkers. Niet voor niets ligt als sinds jaren onze doorloopsnelheid van personeel laag.

Mede door ons grote bereik in Rotterdam, maar ook in de rest van Nederland zijn wij in staat ook daadwerkelijk deze doorgroeimogelijkheden en bijbehorende arbeidsplaatsen aan onze medewerkers te garanderen. Hiermee leveren wij een bijdrage aan de jeugdwerkloosheid in Rotterdam.

PeoplePeople: mensen binnen en buiten de onderneming

Buiten de onderneming

• Sociale functieOntmoetingsplek voor buurtbewoners

• Verlevendiging van de wijkEen bijdrage leveren aan een woonomgeving die past bij gezinnen met kinderen. Ook metkinderen geeft dit horeca-bedrijf met als ‘buurman’ een exclusieve/ambachtelijk winkel en kinderkookschool een positieve impuls aan het voorzieningsniveau van de wijk, passend bij de levensstijl van de doelgroep

• Maatschappelijk functie•Wij zijn een erkend leer-/werkbedrijf en bieden jongeren hiermee een beter perspectief op de arbeidsmarkt.

•Daarnaast willen wij een onderzoek starten in hoeverre er samenwerking mogelijk is met (brede) scholen in de vorm van

(na)schoolse activiteiten in ons kinderkookcafe. Zodoende denken wij een educatieve bijdrage te kunnen leveren aan de bewustwording rondom gezond eten onder kinderen.

PeoplePeople: mensen binnen en buiten de onderneming

• Maatschappelijke functie•Daarnaast lijkt het ons een leuke actie om de nabijgelegen scholen te trakteren op een jaarlijks Cito-toets ontbijt. Niet alleen een goede actie om kinderen bewust te maken hoe goed ontbijten voor jeis, maar ook een goede aftrap naar de Cito-toets toe.

Na een gezamenlijk ontbijtje is de Cito-toets een eitje!

Kinderkookschool

• Maatschappelijk educatieve functie (na)schoolse workshops

Groeien aardappelen aan bomen?Waarom is elke dag patat niet goed?

• Verjaardagsfeestjes!

PlanetPlanet: de gevolgen voor het (leef)milieu;

• SeizoensproductenOnze kaart zal met het seizoen mee wisselen. Dit houdt in datwij alleen gebruik maken van seizoensproducten en midden inde winter geen aardbeien invliegen uit een land als bijvoorbeeld Egypte.

• Streek- en regionale producten Wij maken zoveel mogelijk gebruik van streek- en regionaleproducten. Niet alleen om de regionale economie te stimuleren, maar ook om de uitstoot van CO2 te verlagen door het minimaliseren van transportbewegingen.

• Duurzame energieWij maken alleen gebruik van groene stroom.

Onze doelstelling is in 2011 al onze bedrijven ‘Green-key’ gecertificeerd te krijgen. Onderstaand een korte aanzet naar deze certificering.

PlanetPlanet: de gevolgen voor het (leef)milieu;

• Elektrische fietsenVoor de verplaatsing door het centrum van Rotterdamgaan wij gebruik maken van de fietsen van ‘la Petit Reine’.Deze elektrische fiets is in Parijs al immens populair en wijzullen een voortrekkersrol in Rotterdam nemen.

• Omgaan met afvalNaast het scheiden van afval oriënteren wij ons op een swill-

put: een afzuigsysteem voor al het natte afval, vooral voedsel.

Het zorgt niet alleen voor optimale hygiëne in de keuken, hetbespaart ook nog eens afvalverwerking.

ProfitProfit: de voortbrenging en economische effecten van goederen en diensten.

Naast het voornemen een horeca-bedrijf te vestigen aan de Korte Kade 63-69zijn wij voornemens de volgende ondernemingen te huisvesten:

• Maître Personnel (horeca- en projectbureau) eerste verdieping

• Kinderkookcafé (voor naschoolse activiteiten, kinderfeestjes en workshops) kelder

• Exclusieve/ambachtelijke winkel (bijvoorbeeld een delicatessenwinkel) separaat pand naast het restaurant

Deze activiteiten zullen ons inziens een serieuze injectiegeven aan de werkgelegenheid en de economiein de wijk.

Wat ons inspireerde…

Brasserie Witteveen

Gusto Roma

Gusto Roma

Welke elementen willen we gebruiken voor de Korte Kade?

Brasserie Witteveen

• Kindvriendelijk

• Ontmoetingsplaats voor de wijk

• Liefde voor eten

• Ambachtelijk

• Seizoen- en streekproducten

• Uitgebalanceerde gezonde kaart

• Voor de ouders oesters en risotto, voor de kinderen ‘spaghetti met ballen’

• Eerlijke producten

• Eigentijds

• Maatschappelijk betrokken

Woon- en leefmilieu en openbare orde

• TerrasOnze openingstijden van het terras zijn gelijk aan de openingstijden van hethorecabedrijf. Ook op dit punt is nachtelijk overlast voor omwonenden uitgesloten.

• NachtontheffingVoor dit horecabedrijf vragen wij geen nachtontheffing aan, daar wij onze horeca-activiteiten om 23.00 uur eindigen. Nachtelijk overlast voor omwonenden is dan ook uitgesloten.

• ParkeerdrukZoals eerder uiteengezet bestaat onze doelgroep uit omwonenden. Zodoende is de verplaatsing van onze klanten nihil. Zij zullen dan ook lopend of per fiets onze locatie bezoeken. Wij achten het dan ook zeer onwaarschijnlijk dat dit horecabedrijf de parkeerdruk vergroot.

• LeefklimaatDe Dudok Groep is ervan overtuigd met dit horecabedrijf een positieve invloed en impuls te geven aan het leefklimaat van de wijk. Een kleine opsomming van eerder genoemde aspecten:

• Sociale functie (ontmoetingsplek)• Maatschappelijke functie (bijdrage leveren aan het verminderen van jeugdwerkloosheid en bewustwording rondom gezond eten onder kinderen

• Verlevendiging wijk (bijdrage leveren aan een woonomgeving passend bij de levensstijl vande doelgroep)

• ZwerfvuilOnze horeca-activiteiten spelen zich (behalve het terras) binnenshuis af. Wij bieden geen ‘take-away’ mogelijkheden, waardoor wij, ons inziens, geen bijdrage leveren aan zwerfvuil in de wijk. Voor onze afvalverwerking zullen wij specifiek duurzaam beleid ontwikkelen. In het hoofdstuk ‘People, Planet & Profit’ ziet u een eerste aanzet.

Woon- en leefmilieu en openbare orde

Dudok goes Italy