pkm.umj.ac.idpkm.umj.ac.id/.../uploads/SatriaDwiDarmawan_UMJ_PKMAI.docx · Web viewPotensi produksi...

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PENGARUH PENAMBAHAN GULA TERHADAP SIRUP DAUN PISANG

BIDANG KEGIATAN:

PKM-ARTIKEL ILMIAH

DIUSULKAN OLEH :

Satria Dwi Darmawan NIM: 2016430045 / ANGKATAN: 2016Anisa Nurtiana NIM: 2016430032 / ANGKATAN: 2016Muhammad Sanusi NIM: 2016430042 / ANGKATAN: 2016

Annisa Maharani NIM:20154300004/ANGKATAN: 2015

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA

JAKARTA

2017

PENGESAHAN USULAN PKM ARTIKEL ILMIAH

1. Judul Kegiatan : Pengaruh Penambahan Gula Terhadap Sirup DaunPisang2. Bidang Kegiatan : PKMAI - Pertanian3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Satria Dwi Darmawanb. NIM : 2016430045c. Program Studi : Teknik Kimiad. Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Jakartae. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Elit RT009/RW012 Cibubur Ciracas, hp. 081280414124f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : SRI ANASTASIA Yb. NIDN : 0321066401c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Komplek IKIP BZ No. 1 Duren Sawit, Jakarta Timur, telp.

021 - 862007, hp. 08231068781

Jakarta, 31 - 1 - 2017

Menyetujui Ketua Program Studi, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Nurul H. Fithriyah, ST .,M.Sc., PhD) (Satria Dwi Darmawan)NIP/NIK. 20.770 NIM. 2016430045

Wakil Rektor III, Dosen Pendamping

(Irfan Purnama, ST , M.Chem.Eng) (SRI ANASTASIA Y) NIP/NIK. 20.733 NIDN. 032106640

i

DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ........................................................................................................................... iDaftar Isi................................................................................................................................................ iiDaftar Tabel.......................................................................................................................................... iiiDaftar Gambar ...................................................................................................................................... ivAbstrak ................................................................................................................................................. 1Pendahuluan.......................................................................................................................................... 1Tujuan .................................................................................................................................................. 2Metode .................................................................................................................................................. 3-8Hasil dan Pembahasan .......................................................................................................................... 8-14Kesimpulan .......................................................................................................................................... 15Daftar Pustaka ...................................................................................................................................... 16Lampiran. Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pendamping ....................................................... 17-23Surat Pernyataan ketua............................................................................................................................24

ii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Rancangan percobaan pengaruh konsentrasi gula dalam formulasi sirup daun pisang

.............................................................................................................................. 4Tabel 2. Nilai rata-rata viskositas (cP) sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda..............................................................................................................................8Tabel 3. Nilai korelasi antara viskositas sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir

............................................................................................................................. 10Tabel 4. Hasil ANAVA nilai viskositas sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda

............................................................................................................................. 9Tabel 5. Hasil uji Duncan nilai viskositas (cP) sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda

............................................................................................................................. 10Tabel 6. Nilai rata-rata TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

............................................................................................................................. 11Tabel 7. Nilai korelasi antara TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir

............................................................................................................................. 11Tabel 8. Tabel ANAVA nilai TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

............................................................................................................................. 13Tabel 9. Hasil uji Duncan nilai total padatan terlarut sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

............................................................................................................................. 12Tabel 10. Nilai Rata-rata pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda............................................................................................................................. 13Tabel 11. Nilai korelasi antara pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula. ...............................................................................................................................13Tabel 12. Hasil ANAVA nilai pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda

............................................................................................................................. 14

iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Tahapan proses pembuatan sirup daun pisang.................................. 5Gambar 2. Grafik rata-rata viskositas sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda............................................................................................................................. 9Gambar 3. Nilai viskositas (cP) sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

Kuning ................................................................................................................ 9Gambar 4. Grafik rata-rata total padatan terlarut sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda

............................................................................................................................. 11Gambar 5. Nilai TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda

............................................................................................................................. 13Gambar 6. Grafik rata-rata pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda

............................................................................................................................. 13Gambar 7. Nilai pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda.. 13

iv

PENGARUH PENAMBAHAN GULA TERHADAP SIRUP DAUN PISANG

Satria Dwi Darmawan

Anisa Nurtiana

Muhammad Sanusi

Annisa Maharani

Universitas Muhammadiyah Jakarta

ABSTRAK

Daun pisang adalah salah satu produk yang paling potensial di Indonesia tetapi masih terbatas digunakankarena hanya pembungkus makanan. Gula adalah bahan yang paling penting untuk sirup. Gula Komposisi sirup memberikan efek pada sirup viskositas. Tujuan dari penelitian ini adalah Menentukan bagaimana pengaruh komposisi gula pada tingkat penerimaan sirup daun pisang. Komposisi gula adalah penggunaan 60%; 70%; 80%; 90%; dan 100% masing-masing. Itu tingkat penerimaan dari sirup daun pisang ditentukan oleh tes kualitas seperti tes fisik (Viskositas), uji kimia (total padatan terlarut dan pH), uji organoleptik (hedonik, hedonis kualitas, dan uji rank), dan tes pada mengandung polifenol, mengandung allantoin, karbohidrat mengandung, mengandung lemak, mengandung protein, serat makanan dan berisi akan digunakan pada yang terbaik perumusan sirup daun pisang. penelitian menunjukkan bahwa sirup daun pisang memiliki mengandung 100% gula adalah yang terbaik komposisi formulasi yang memiliki penerimaan yang paling tingkat kekentalan. formulasi yang memiliki 30,08 cP viskositas, pH 3,68, 60,10 total Padatan terlarut, memiliki warna hijau, keringat rasa, sangat khas dari aroma pisang, sangat kental, dan peringkat pertama dan memiliki 714,820 mg / 100mg polypheno.

Kata Kunci: Gula, Sirup, dan Daun Pisang.

PENDAHULUAN

Potensi produksi tanaman pisang di Indonesia memiliki daerah sebaran yang luas, hampir seluruh wilayah Indonesia merupakan tempat produksi tanaman pisang (Prabawati, 2008). Dalam upaya pemanfaatan daun pisang, daun pisang dapat dibuat menjadi ekstrak daun pisang yang dapat diolah lebih lanjut menjadi produk olahan berbasis daun pisang yaitu dalam bentuk sirup. Namun demikian kekeruhan ekstrak daun pisang dapat mengakibatkan penampilan fisik sirup menjadi tidak menarik. Fatimah (2016) menyatakan penjernihan ekstrak daun pisang dapat dilakukan dengan menambahkan bubuk agar-agar sebanyak 0,2%.Salah satu komponen yang menentukan mutu sirup adalah kandungan gula yang terdapat didalamnya. Suprapti (2005) mengemukakan bahwa kadar gula dalam sirup akan menentukan kualitas sirup tersebut, semakin tinggi kadar gula membuat sirup memiliki daya tahan semakin tinggi. Selain itu, gula juga dapat mempengaruhi kekentalan sirup yang dapat mempengaruhi tingkat penerimaannya.

a.Daun Pisang

Daun pisang adalah daun dari pohon pisang yang digunakan sebagai bahan dekoratif pada berbagai kegiatan keagamaan atau sebagai bahan pelengkap dalam kuliner. Hasil analisa proksimat daun pisang yang dilakukan di Laboratorium Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi Intstitute Pertanian Bogor pada tanggal 26 Oktober 2015.

1

Sumber : Hasil analisa proksimat daun pisang oleh Fatimah (2015) no.298/I.T.3/PM/2015 di Pusat Penelitian Sumber Daya Hayati dan Bioteknologi LPPM IPB

Berdasarkan kelebihan yang dimiliki oleh daun pisang batu tersebutlah, maka jenis daun pisang inilah yang dipilih untuk membuat sirup daun pisang agar warna sirup yang dihasilkan memiliki warna yang segar dan memiliki bau khas pisang yang harum.

b.Gula

Gula pasir merupakan bahan dasar yang paling umum digunakan dalam pengolahan makanan, beberapa diantaranya adalah selai, jeli, marmalade, sari buah pekat dan susu kental manis (Bucle, dkk., 2009). Secara komersial, gula pasir yang 99%, terdiri atas sukrosa dibuat dari gula tebu atau gula bit melalui proses penyulingan dan kristalisasi (Almatsier , 2006) Buckle, dkk (2009) mengemukakan bahwa gula sebagai bahan pengawet. mempunyai daya larut tinggi dan memiliki kemampuan mengikat air. Di samping itu, gula juga memberikan rasa manis pada bahan dan juga mempengaruhi tekstur bahan pangan. Larutan gula yang pekat dapat mengakibatkan peningkatan tekanan osmotik bahan pangan dan penarikan air dari sel mikroorganisme yang dapat menyebabkan kematian mikroorganisme tersebut. Selain tujuan pengawetan dan penambahan cita rasa, gula juga berfungsi sebagai sumber energi, pembentuk tekstur, sebagai bahan pengisi dan dapat mempengaruhi penampakan warna produk pangan.

Tujuan

Penyusunan karya ilmiah ini di harapkan dapat menambah pengetahuan danmemberi pengalaman tentang tata cara melakukan penelitian ilmiah. Disampingitu penelitian ini mempunyai kegunaan praktis bagi masyarakat yaitu memberikan informasi tentang pemanfaatan daun pisang dalam bentuk sirup sebagai produk olahan panga

METODE

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian dimulai dari pembuatan sirup daun pisang, uji kimia dan fisika dilakukan di Laboratorium Kimia SMK Analis Kimia Tunas Harapan. Penelitian tersebut dilakukan pada bulan Oktober 2015 – Januari 2016.

2

Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama

1.Penelitian Pendahuluan

Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mempelajari cara pembuatan sirup daun pisang dan mengetahui perbandingan ekstrak daun pisang, mendapatkan jenis gula yang cocok, konsentrasi pewarna, konsentrasi perisa, dan konsentrasi asam sitrat yang digunakan dalam pembuatan minuman sirup daun pisang.

a.Penentuan konsentrasi pewarna makanan

Hasil penilaian pada uji hedonik dari 20 panelis terhadap konsentrasi pewarna terhadap warna sirup daun pisang menunjukan konsentrasi pewarna makanan hijau terhadap warna sirup daun pisang yang terbaik adalah 0,4% dari total sirup daun pisang dengan jumlah persentase panelis yaitu 90% menyatakan suka sampai dengan sangat suka. Konsentrasi pewarna0.1% dan0.2%hanya 10% panelis yang menyatakan suka sampai dengan sangat suka, konsentrasi pewarna 0.3% persentase panelis 25% menyatakan suka sampai dengan sangat suka.

B. Penentuan konsentrasi perisa makanan

Hasil penilaian pada uji hedonik dari 20 panelis terhadap aroma sirup daun pisang pada Tabel 6 menunjukan konsentrasi perisa pisang terhadap aroma sirup daun pisang yang terbaik adalah 0,4% dari total sirup daun pisang dengan persentase panelis yaitu 90% menyatakan suka sampai dengan sangat suka. Konsentrasi perisa pisang 0% yaitu hanya 5% panelis menyatakan suka sampai dengan sangat suka, konsentrasi perisa pisang0,1% .1% persentase panelis yaitu 25% menyatakan suka sampai dengan sangat suka, konsentrasi perisa pisang0.2% sejumlah 30% panelis menyatakan suka sampai dengan sangat suka dan konsentrasi perisa pisang 0.3% dengan persentase panelis 80% menyatakan suka sampai dengan sangat suka, dan hanya konsentrasi perisa pisang tertinggi yaitu 0.4% yang disukai panelis dengan aroma sangat khas pisang .

C. Penentuan konsentrasi asam sitrat

Hasil penilaian pada uji hedonik dari 20 panelis terhadap rasa sirup daun pisang pada Tabel 7 menunjukan konsentrasi asam sitrat terhadap rasa sirup daun pisang yang terbaik adalah 0,2% dari total sirup daun pisang. Konsentrasi asam sitrat 0% dengan sangat tidak asam sampai dengan 0.4% dengan sangat asam. Konsentrasi asam sitra 0% hanya 40% panelis yang menyatakan suka sampai dengan sangat suka, konsentrasi asam sitrat 0.1% dan 0,4% hanya 55% panelis yang menyatakan suka sampai dengan sangat suka, konsentrasi asam sitrat 0.3% hanya 45% panelis yang menyatakan suka sampai dengan sangat suka, dan hanya konsentrasi 0.2% yang disukai panelis dengan rasa sedikit asam dengan persentase panelis yaitu 75% menyatakan suka sampai dengan sangat suka.

D. Penentuan jenis gula

Penelitian pendahuluan untuk menentukan jenis gula yang terbaik antara gula pasir, gula pasir kasar (crystalized sugar), gula batu, gula dadu, dan gula cair (sirup emas/golden syrup) menggunakan range konsentrasi masing-masing 60%(b/b) dari berat total ekstrak daun pisang. Hasil penelitian pendahuluan sirup daun pisang dengan jenis gula yang terbaik adalah gula pasir dengan konsentrasi 60% dengan persentase panelis yaitu 90% menyatakan suka sampai dengan sangat suka, jenis gula pasir kasar dengan konsentrasi 60% menunjukan hanya 60% panelis menyatakan suka sampai dengan sangat suka, jenis gula batu dengan konsentrasi 60% menunjukan hanya 50% panelis menyatakan suka sampai dengan sangat suka, jenis gula dadu dengan konsentrasi 60% menunjukan hanya 55% panelis menyatakan suka sampai dengan sangat suka, dan untuk jenis gula cair dengan konsentrasi 60% menunjukan hanya 40% panelis menyatakan suka sampai dengan sangat suka. Dengan demikian pada penelitian utama digunakan jenis gulanya adalah gula pasir dengan konsentrasi 60%, 70%, 80%, 90%, dan 100% (b/b) dari berat total ekstrak daun pisang.

2. Penelitian Utama

3

penelitian utama bertujuan untuk mengetahui konsentrasi gula pasir yang tepat untuk memperoleh sirup daun pisang dengan mutu yang baik. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen. Berdasarkan hasil uji pendahuluan maka faktor yang digunakanadalah satu faktor dengan 5 taraf yaitu konsentrasi gula yang ditambahkan ke dalam sirup daun pisang sebanyak 60%, 70%, 80%, 90%, dan 100%. Rancangan eksperimen yang digunakan adalah rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan 5 taraf dan tiga kali ulangan. Rancangan percobaan pengaruh konsentrasi gula terhadap formulasi sirup daun pisang dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Rancangan percobaan pengaruh konsentrasi gula dalam formulasi sirup daun pisang.

Keterangan :

Yij= nilai pengamatan untuk tiap perlakuan

μ = nilai rata-rata

Ai= pengaruh formulasi sirup daun pisang taraf ke-i

εij= ne.

E. Teknik Pengambilan contoh

Bahan utama yang digunakan pada penelitian ini adalah daun pisang yangdiperoleh dari pohon pisang batu di Jakarta yang dipilih secara sengaja dengan kriteria muda dan segar. Adapun asam sitrat, pewarna, perisa, dan gula yang. Contoh diperoleh adalah dari toko bahan-bahan kue. Contoh untuk perlakuan dan pengujian.

F. Teknik Pengumpulan Data dipilih secara acak

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup daun pisang adalah ekstrak daun pisang, asam sitrat, pewarna makanan hijau, perisa pisang, dan gula. Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan sirup daun pisang adalah timbangan analitik, baskom, gelas takar, blender, pisau stainless, nampan, sendok, panci, kompor, pengaduk, saringan tepung, dan kain penyaring tahu. Alat-alat yang digunakan untuk analisis kimia adalah viskometer dan pH meter; serta alat uji organoleptik berupa sendok dan gela2.

2. Proses Pengolahan Sirup Daun Pisang

Proses pengolahan sirup daun pisang dilakukan melalui tiga tahap yaitu pencampuran 1, pemanasan, dan pencampuran 2. Tahapan dalam pembuatan sirup daun pisang dapat dilihat pada Gambar 1.

a.Persiapan bahan

Persiapan bahan dilakukan dengan cara membuat ekstrak daun pisang daridaun pisang dan air (perbandingan 2: 1) yang dilanjutkan dengan prosespenjernihan ekstrak menggunakan bubuk agar-agar

4

0,2% kemudian dilakukan penyaringan sehingga didapatkan ekstrak daun pisang yang jernih (Fatimah, 2016)

Gambar 1. Tahapan proses pembuatan sirup daun pisang.

b.Pencampuran 1

Pencampuran 1 dilakukan dengan cara penambahan antara ekstrak daun

pisang dengan gula (60%, 70%, 80%, 90%, 100%). Pencampuran ekstrak daun

pisang dengan gula ini bertujuan untuk memberikan tekstur kental pada sirup dan

memberikan rasa manis yang khas yang biasanya didapat dalam sirup.

c.Pemanasan

Melalui pemanasan pada suhu 100o C selama 10 menit, tujuannya untuk melarutkan seluruh gula dan membunuh mikroba yang terikut selama proses sehingga dapat menjaga daya simpan sirup daun pisang

d.Pencampuran 2

Larutan ekstrak daun pisang dengan gula yang telah dipanaskan kemudian diangkat dan dilakukan penambahan asam sitrat, perisa pisang, dan pewarna makanan hijau.

3.Teknik Pengujian Minuman Sirup Daun Pisang

Pengujian sirup daun pisang meliputi 3 aspek yaitu uji fisik, uji kimia, dan uji organoleptik.

a.Uji fisik (pengukuran kekentalan / viskositas) (User Guide, 2007)

Kekentalan digunakan untuk menyatakan hambatan terhadap pengaliran produk. Istilah kekentalan digunakan untuk lebih diutamakan pada produk cair atau yang encer, seperti air, minuman, sirup, serta minyak goreng. Kekentalan disebabkan oleh gaya kohesi antar partikel atau antar molekul yang mengikat mereka menjadi satu Dalam pengujian mutu kekentalan produk pangan secara fisik dengan instrumen atau

5

secara organoleptik oleh penguji mutu atau panelis semi terlatih. Instrumen fisik yang digunakan untuk mengukur kekentalan yaitu viskometer.

b.Uji kimia

Uji kimia dilakukan terhadap parameter total padatan terlarut dan pH.

1)Total padatan terlarut (TDT) (Suprapti, 2005)

Total padatan terlarut atau sering disebut obrix dinyatakan dengan mengukur larutan uji menggunakan alat refraktometer. Larutan diteteskan sebanyak 1-2 tetes pada permukaan prisma, nilai o brix dapat diketahui denganmelihat batas gelap dan terang.

2)Pengukuran pH (SNI 01-2819-1992)

Nilai pH ditentukan dengan alat ukur pH atau pH meter. Contoh diambil sebanyak 10 gram, tambahkan air 25 mL, diaduk hingga rata kemudian diukurdengan alat ukur pH atau pH meter yang sebelumnya telah dikalibrasi denganlarutan buffer pH 4 dan pH 10

G. Teknik Analisis Data

Teknik analisis yang digunakan ini dibagi menjadi dua yaitu analisis parametrik dan non parametrik.Analisis parametrik menggunakan analisis regresi. Analisis regresi digunakan untuk mengukur besarnya pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat dan memprediksi variabel terikat menggunakan variabel bebas. Gujarati (2006) mendefinisikan analisis regresi sebagai kajian terhadap hubugan satu variabel yang menerangkan. Variabel pertama disebut juga sebagai variabel terikat dan variabel kedua disebut sebagai variabel bebas. Jika variabel bebas lebih dari satu, maka regresi disebut regresi linear berganda. Disebut berganda karena pengaruh beberapa variabel bebas akan dikenakan kepada variabel terikat. Selain menggunakan analisis regresi, digunakan juga analisis varian (ANAVA) faktor tunggal dengan 5 taraf dan tiga kali ulangan.

Hipotesis statisk yang digunakan adalah :

Ho : Ai = 0, (i = 1,2,3,4,5) Ho menyatakan bahwa tidak terdapat perbedaaan antara mutu sirup daun pisang akibat penambahan gula dengan konsentrasi berbeda. H1 : Ai ≠ 0 Hi menyatakan bahwa terdapat perbedaan antara mutu sirup daun pisang akibat penambahan gula dengan konsentrasi ber Analisa statistik yang dilakukan dengan menggunakan uji ANAVA dengan penilaian. Suatu perlakuan memberi pengaruh sangat nyata jika dinilai signifikasi lebih kecil dari α (Ho ditolak bila Sig < 0.01) dengan derajat bebas tertentu pada taraf 0.01. jika dari hasil uji diperoleh hasil yang berbeda sangat nyata, maka dilanjutkan dengan uji Duncan dengan taraf 5% dan 1%

Rumus Uji Duncan adalah sebagai berikut :

LSR = SSR x Sy

Sy = √KTG/r

Keterangan :

LSR = Least Significant Range

SSR = Studentize Significant Range

Sy = Simpangan baku rata-rata6

KTG = Kuadrat Tengah Galat

r = Replikasi (jumlah ulangan)

Nilai SSR adalah jarak nyata yang dapat dilihat pada tabel statistik. Selanjutnya dilakukan uji beda rata-rata menggunakan metode matrik dan garis huruf. Apabila nilai selisih rata-rata lebi besar dari LSR pada taraf 1% maka antar perlakuan berbeda sangat nyata dan apabila selisih rata-rata lebih besar dari nilai LSR 5% berarti perlakuan berbeda sangat nyata, tetapi apabila nilai selisih rata- rata lebih kecil dari LSR baik pada tingkat 1% atau 5% berarti antar perlakuan tidak berbeda nyata. Analisis data non parametrik menggunakan Kruskal-Wallis yang merupakan pengujian dengan distribusi bebas Hipotesis statistik yang digunakan adalah : Ho : Ai = 0, (i = 1,2,3,4,5) Ho meyatakan bahwa tidak terdapat perbedaan antara mutu sirup daun pisang akibat penambahan gula dalam konsentrasi berbeda H1 : Ai ≠ 0 H1 menyatakan bahwa terdapat perbedaan antara mutu sirup daun pisang akibat penambahan gula dengan konsentrasi yang berbeda. Analisa statistik dilakukan dengan menggunakan uji Kruskal-Wallis dengan penilaian. Suatu perlakuan memberi pengaruh sangat nyata jika nilai signifikansi lebih kecil dari α (Ho ditolak bila Sig < 0.01) dengan derajat bebas tertentu pada taraf 1% dan berpengaruh sangat nyata jika signifikansi lebih kecil dari α dengan derajat bebas tertentu pada taraf 0,01.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Mutu sirup daun pisang ditentukan melalui uji fisik berupa viskositas (kekentalan) dan uji kimia berupa total padatan terlarut dan pH.

A. Mutu Fisika

1.Viskositas

Hasil pengamatan terhadap viskositas sirup daun pisang yang ditambahkan

gula pasir dengan konsentrasi yang berbeda (60%; 70%; 80%; 90%; dan 100%)

menunjukkan nilai rata-rata viskositas sirup daun pisang secara berturut turut

adalah 18,12 cP; 21,11 cP; 24,14 cP; 27,06 cP; dan 30,05 cP. Data ini menunjukan bahwa viskositas sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi yang berbeda cenderung meningkat dari 18,12 cP hingga 30,05 cP seiring meningkatnya konsentrasi gula pasir yang digunakan. Hasil pengamatan terhadap viskositas sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dapat dilihat pada Tabel 2 dan Gambar 2.

Tabel 2. Nilai rata-rata viskositas (cP) sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

Gambar 2. Grafik rata-rata viskositas sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda.

7

Tabel 3. Nilai korelasi antara viskositas sirup daun pisang dengan konsentrasi

gula pasir.

Pada table di atas terdapat nilai R yang menunjukan seberapa besar korelasi atau hubungan antara variable depent yaitu viskositas sirup daun pisang mampu menjelaskan variable independent yaitu konsentrasi gula pasir. Hasil tersebut menunjukan nilai R sebesar 1,000 atau 100% yang dapat menjelaskan bahwa viskositas sirup daun pisang dipengaruhi oleh konsentrasi gula pasir dengan korelasi sangat kuat karena berada pada rentang interpretasi koefisien korelasi 0,80 sampai dengan 1,00 (Sugiono, 2004).

Gambar 3. Nilai viskositas (cP) sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

Tabel 4. Hasil ANAVA nilai viskositas sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda

Hasil ANAVA nilai viskositas sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir pada Tabel 4 menunjukan bahwa ada perbedaan sangat nyata pada taraf α =0,01antara viskositas sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi berbeda (60%; 70%; 80%; 90%; dan 100%). Dengan demikian H0ditolak dan H1diterima, yang berarti ada perbedaan antara viskositas sirup daun pisang yang dihasilkan dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda dan akan dilanjutkan pada uji Duncan.

Hasil uji Duncan pada Tabel 15 menunjukan bahwa pada taraf α = 0,01 nilai rata-rata viskositas sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir 60% berbeda sangat nyata dengan konsentrasi gula pasir 70% begitu juga konsentrasi gula 70% berbeda sangat nyata dengan konsentrasi 80%, 90%, dan 100%. Nilai rata-rata

8

viskositas sirup daun pisang tertinggi ditunjukan oleh sirup daun pisangdengan konsentrasi gula pasir 100% yaitu 30.05 cP, sedangkan nilai rata-rata viskositas sirup daun pisang terendah ditunjukan oleh sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir terendah 60% yaitu 18,12.

Tabel 5. Hasil uji Duncan nilai viskositas (cP) sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda

Data tersebut menunjukan bahwa konsentrasi gula pasir berpengaruh terhadap viskositas sirup daun pisang. Semakin tinggi konsentrasi gula pasir, semakin tinggi viskositas atau kekentalan sirup daun pisang. Hal ini disebabkan karena sirup merupakan cairan kental dan memiliki kadar gula terlarut tinggi, namun hampir tidak memiliki kecendrungan untuk mengendapkan kristal. Kekentalan sirup meningkat disebabkan oleh makin banyaknya ikatan hydrogen antara gugus hidroksil (OH) pada molekul gula terlarut dengan molekul air yang melarutkannya, oleh karena itu, disamping dapat memberikan rasa manis pada bahan, gula pasir juga mempengaruhi tekstur bahan pangan (Buckle, 2009). Dengan demikian semakin tinggi konsentrasi gula ditambahkan, maka semakin tinggi pula viskositas sirup daun pisang.

B. Mutu Kimia

1.Total Padatan Terlarut

Hasil pengamatan terhadap total padatan terhadap total padatan terlarut (TPT) sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi yang berbeda (60%; 70%; 80%; 90%; dan 100%) menunjukan nilai rata-rata total padatan terlarut sirup daun pisang yang diperkaya gula pasir secara berturut-turut adalah 36,04; 42,12; 48,02; 54,06; dan 60,10. Data ini menunjukan bahwa total padatan terlarut sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi berbeda cenderung meningkat dari 36,04 hingga 60,10 seiring dengan meningkatkanya konsentrasi gula pasir yang digunakan. Hasil pengamatan total padatan terlarut pada sirup daun pisang dapat dilihat pada Tabel 6 dan Gambar 5.

Pada Tabel 7 terdapat nila R yang menunjukan seberapa besar korelasi atas hubungan antara variable depent yaitu total padatan terlarut sirup daun pisang mampu menjelaskan variable independent yaitu konsentrasi gula pasir. Hasil tersebut menunjukan nilai R sebesar 1,000 atau 100,00% yang dapat menjelaskan bahwa total padatan terlarut sirup daun pisang dipengaruhi oleh konsentrasi gula pasir dengan korelasi sangat kuat karena berada pada rentang interpretasi koefisien korelasi 0,80 sampai dengan 1,00 (Sugiono, 2004).

Tabel 6. Nilai rata-rata TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

9

Gambar 4. Grafik rata-rata total padatan terlarut sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda

Tabel 7. Nilai korelasi antara TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir

Gambar 5. Nilai TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda

Tabel 8. Tabel ANAVA nilai TPT sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

Hasil ANAVA nilai total padatan terlarut sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir pada Tabel 8 menunjukan bahwa ada perbedaan sangat nyata pada taraf α= 0,01 antara total padatan terlarut sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi berbeda (60%; 70%; 80%; 90%; dan 100%). Dengan demikian H0 ditolak dan H1 diterima, yang berarti ada perbedaan antara total padatan terlarut sirup daun pisang yang dihasilkan dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda dan akan dilanjutkan pada uji Duncan.

Tabel 9. Hasil uji Duncan nilai total padatan terlarut sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda

10

Hasil uji Duncan pada Tabel 19 menunjukan bahwa pada taraf α = 0,01 nilai rata-rata total padatan terlarut sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir 60% berbeda sangat nyata dengan konsentrasi gula pasir 70% begitu juga konsentrasi gula pasir 70% berbeda sangat nyata dengan konsentrasi 80%, 90%, dan 100%. Nilai rata-rata total padatan terlarut sirup daun pisang tertinggi ditunjukan oleh sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir 100% yaitu 60,10, sedangkan nilai rata-rata total padatan terlarut sirup daun pisang terendah

ditunjukan oleh sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir terendah 60%

yaitu 36,03.

Data tersebut menunjukkan bahwa konsentrasi gula pasir berpengaruh terhadap total padatan terlarut sirup daun pisang. Semakin tinggi konsentrasi gula pasir, semakin tinggi nilai total padatan terlarut sirup daun pisang. Hal ini disebabkan karena gula pasir terbuat dari dari 99% sukrosa yang memiliki sifat sebagai bahan pengawet mempunyai daya larut tinggi dan memiliki kemampuan mengikat air (Buckle, 2009). Menurut Santosa (1985) sebagian besar perubahan total padatan terlarut pada minuman ringan adalah gula. Kenaikan total padatan terlarut dapat disebabkan karena adanya senyawa-senyawa polimer yang tidak larut yang terkandung dalam sirup akan terurai menjadi senyawa-senyawa larut menjadi gula-gula sederhana. Hal ini sejalan dengan yang dikemukakan oleh Eskin (1971), bahwa selama penyimpanan akan terjadi penguraian komponen-komponen yang menyebabkan adanya zat terlarut. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa semakin tinggi kandungan gula pasir yang ditambahkan, maka semakin tinggi pula total padatan terlarut sirup daun pisan

2. pH

Hasil pengamatan terhadap pH sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi berbeda (60%; 70%; 80%; 90%; dan 100%) menunjukan nilai rata-rata pH sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir secara berturut-turut adalah 3,68; 3,67; 3,67; 3,67; dan 3,68. Data ini menunjukan bahwa pH sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi berbeda cenderung tidak berbeda satu sama lain seiring dengan meningkatnya konsentrasi gula pasir yang digunakan. Hasil pengamatan pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda dapat dilihat pada Tabel 10 dan Gambar 7.

Tabel 10. Nilai Rata-rata pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda.

11

Gambar 6. Grafik rata-rata pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula yang berbeda.

Tabel 11. Nilai korelasi antara pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula.

Gambar 7. Nilai pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda.

Pada tabel di atas terdapat nilai R yang menunjukan seberapa besar korelasi atau hubungan antara variable depent yaitu pH sirup daun pisang mampu menjelaskan variable independent yaitu konsentrasi gula pasir. Hasil tersebut menunjukan nilai R sebesar 0,157 atau 15,7% yang dapat menjelaskan pH sirup daun pisang dipengaruhi oleh konsentrasi gula pasir dengan korelasi sangat lemah karena tidak berada pada rentang interpretasi koefisien korelasi 0,80 sampai dengan 1,00 (Sugiono, 2004).

Tabel 12. Hasil ANAVA nilai pH sirup daun pisang dengan konsentrasi gula pasir berbeda

Hasil ANAVA nilai pH sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir pada 0,01 antara pH sirup daun pisang yang ditambahkan gula pasir dengan konsentrasi berbeda (60%; 70%; 80%; 90%; dan 100%). Dengan demikian H0 diterima dan H1 ditolak, yang berarti tidak ada perbedaan antara pH sirup daun pisang yang dihasilkan dengan konsentrasi gula pasir yang berbeda. Hal ini disebabkan karena gula pasir yang digunakan terbuat dari 99% sukrosa yang memiliki sifat netral dan tidak mempengaruhi tingkat keasaman suatu bahan (Buckle, 2009). Sehingga disimpulkan bahwa semakin tinggi konsentrasi gula pasir yang digunakan tidak berpengaruh terhadap nilai pH sirup daun pisang.

12

KESIMPULAN

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan beberapa hal sebagai berikut :

1. Hasil uji fisik terhadap tekstur sirup daun pisang menunjukan konsentrasi gula pasir berpengaruh sangat nyata (α = 0.01) terhadap viskositas sirup daun pisang. Semakin tinggi konsentrasi gula pasir yang digunakan, maka akan semakin tinggi pula viskositas sirup daun pisang (18.12 – 30.05 cP).2. Hasil uji kimia terhadap sirup daun pisang menunjukan bahwa konsentrasi gula pasir berpengaruh sangat nyata terhadap nilai total padatan terlarut sirup daun pisang dengan dengan nilai antara 36,04 sampai dengan 60,10 dan tidak berpengaruh terhadap pH sirup daun pisang dengan nilai antara 3,67 sampai dengan 3,68.

13

DAFTAR PUSTAKA

Agustina. 2012.Mengapa Daun Pisang Lebih Baik Digunakan Sebagai Pembungkus Makanan dari pada Plastik (https://ristagustina.wordpress.com/2012/05/23/mengapa-daun-pisang-lebih baik-digunakan-sebagai-pembungkus-makanan-dari-pada-plastik/, diakses 11 September2015 pukul 20.15 WIB)

Almatsier, S. 2006. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Penerbit Gramedia. Jakarta

Aprilianto, A.D. Fardiaz, N.L.Puspitasar, Sedarnawati dan S.Budiyanto. 1989.Analisa Pangan, PAU Pangan dan Gizi. IPB. Bogor

Arpah, Muhammad. 2003. Pengawasan Mutu Pangan. Penerbit Tarsito. Bandung

Astawan, M. 2006. Kimia Pangan. Universitas Terbuka. Jakarta

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 2005. Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Pisang. Departemen Pertanian Indonesia

Belitz, H.D. and W. Grosch. 1986. Food Chemistry. Springer Veralag Berlin Heidenberg, New York.

Buckle. K.A, R.A. Edwards, G.H. Fleet dan M. Wootton. 2009. Ilmu Pangan. UI-Press. Jakarta

Cahyadi, W. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Bumi Aksara. Jakarta

Derisma. 2015. Manfaat Daun Pisang untuk Kegiatan Sehari-hari (http://banjarwangi.com/blog/2015/09/25/manfaat-daun-pisang/#, diakses 11 September 2015 pukul 20.30 WIB)

Dwiki, A. 2015. Manfaat Daun Pisang (http://banjarwangi.com/blog/

14

http://banjarwangi.com/blog/2015/09/25/manfaat-daun-pisang/

https://ristagustina.wordpress.com/2012/05/23/mengapa-daun-pisang-lebih

2015/09/25/manfaat-daun-pisang/#, diakses 12 September 2015 pukul 09.45 WIB)

Enie, A. B. 1999. Zat Pewarna Makanan dan Peraturan Pemakaiannya, Balai Newsome, R. L.1986. Food Colors. Food Technol. 40(7): 49-56. Di dalam: Zat Pewarna Makanan dan Peraturan Pemakaiannya. Media Teknologi Pangan. 2(2):44-52

Eskin, N.A.M., H.M. Henderson, and R.J. Townsend. 1971.Biochemistry ofFood. Academic Press. New York

Fachruddin. 2002. Membuat Aneka Sari Buah. Penerbit Kanisius. Yogyakarta

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen PembimbingBiodata Ketua PelaksanaA. Identitas Diri1 Nama Lengkap Satria Dwi Darmawan2 Jenis Kelamin L3 Program Studi Teknik Kimia4 NIM 20164300455 Tempat dan Tanggal

LahirJakarta, 20 Desember 1997

6 E-mail [email protected] Nomor Telepon/HP 08128041424

B. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 06 KDW

SMPN 106 SMAK Tunas HarapanJurusan - - Analis Kimia

Tahun Masuk-Lulus

2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1 - - -2 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)No.



Waktu dan Tempat

1 - - -2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa Cipta.

15

Jakarta, Januari 2017Pengusul,

SATRIA DWI DARMAWAN

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri1 Nama Lengkap Anisa Nurtiana2 Jenis Kelamin P3 Program Studi Teknik Kimia4 NIM 20164300325 Tempat dan Tanggal

LahirJakarta , 26 Desember 1996



Nama Institusi SD Halim 02PT

SMPN 128 Jaktim

SMK Farmasi Tunas BangsaJurusan - - Farmasi

Tahun Masuk-Lulus

2005-2010 2010-2012 2012-2014




Waktu dan Tempat

1 - - -2 - - -




Waktu dan Tempat

1 Forum anak Perkembangan anak

Kantor walikota jaktim2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KARSA CIPTA.


ANISA NURTIANA

16

mailto:[email protected]

Biodata Anggota PelaksanaA. Identitas Diri1 Nama Lengkap Muhammad Sanusi2 Jenis Kelamin L3 Program Studi Teknik Kimia4 NIM 20164300425 Tempat dan Tanggal

LahirSukabumi, 26 November 1991



Nama Institusi SDN I Sukahurip

SMPN I Salawu SMKN I CibadakJurusan - - Pengawasan MutuTahun Masuk-Lulus

1998-2004 2004-2007 2012-2015




Waktu dan Tempat

1 - - -2 - - -




Waktu dan Tempat

1 - - -2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KARSA CIPTA.


Muhammad Sanusi

17


Biodata Anggota Pelaksana A. IdentitasDiri1 NamaLengkap Annisa Maharani2 JenisKelamin P3 Program Studi Teknik Kimia4 NIM 201543000045 TempatdanTanggalLahir Jakarta, 18 Mei 19976 E-mail [email protected] NomorTelepon/HP 081236666820

B. RiwayatPendidikanSD SMP SMA

NamaInstitusi SDI PB Sudirman

SMPN 179 Jakarta

SMAK Tunas HarapanJurusan - - Analis Kimia

TahunMasuk-Lulus

2003-2009 2009-2012 2012-2015


NamaPertemuanIlmiah / Seminar

JudulArtikelIlmiah

WaktudanTempat

1 - - -2 - - -

D. Penghargaandalam 10 tahunTerakhir (daripemerintah, asosiasiatauinstitusilainnya)No.

NamaPertemuanIlmiah / Seminar

JudulArtikelIlmiah

WaktudanTempat

1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Penelitian.

Jakarta, 30 Oktober 2016 Pengusul,

ANNISA MAHARANI

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri1. Nama Lengkap (dengan gelar)

Dra. Sri Anastasia Yudistirani, M.Si

18


2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Teknik Kimia

4. NIDN 0321066401

5. Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 21 Juni !964

6. E-mail [email protected]

7. Nomor Telepon/HP 089668266595

B. Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3Nama Institusi Universitas

Nasional Institut Pertanian Bogor

Jurusan Fisika Pengelolaan Sumber Daya Alam Lingkungan

Tahun Masuk Lulus 1983-1988 2013-2015

C.PublikasiIlmiahNo. Jurnal Internasional Judul Artikel Ilmiah Waktu

1.International Journal Of

Energy Engineering 2016, 6(1): 8-15

DOI: 10.5923/j.ijee.20160601.02

Analytical Study of Forced Convection in Fluid Cooling Use Nanofluid Al2O3-Water on Nuclear Reactor Core Based Fuel Cylinder with Hexagonal Sub Channel sebagai penulis ke dua

2016

2 International Journal Of Scientific & Technology Research 2016, Vol 5 – Issue 9, September 2016 Edition – ISSN 2277-

Model Thermoelectric Generator (TEG) Small Modular As Micro Electricity Plant At Indonesia Part 1: Design and Material

2016

19

8616

D. Penghargaan dalam 10 tahun terkhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi pemberi penghargaan

Tahun

1. - - -

2. - - -

3. - - -

4. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sangsi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM.

Jakarta, Januari 2017Dosen Pembimbing,

Dra. Sri Anastasia Yudistirani, M

(Dicetak di kop surat UMJ, bisa diminta ke BKA)

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Satria Dwi DarmawanNIM : 2016430045Program Studi : Teknik KimiaFakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Artikel Ilmiah (PKM-AI) saya dengan judul:PENGARUH PENAMBAHAN GULA TERHADAP SIRUP DAUN PISANG yang diusulkan untuk tahun anggaran 2017 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

20

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui,Ketua Program Studi,

Cap dan Tanda tangan

Nurul H. Fithriyah, ST .,M.Sc., PhDNIDN. 0320107508

Jakarta, Januari 2017Yang Menyatakan,

Meterai Rp 6.000,-Tanda tangan

Satria Dwi DarmawanNIM. 2016430045

Surat Pernyataan Sumber Tulisan PKM-AI

Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini:

- Nama : Satria Dwi Darmawan- NIM : 2016430045

1) Menyatakan bahwa PKM-AI yang saya tuliskan bersama anggota tim lainnya benar bersumber dari kegiatan yang telah dilakukan:- Tugas kelompok yang telah dilakukan sendiri oleh penulis bukan oleh pihak lain.- Topik Kegiatan adalah pengaruh penambahan gula tehadap tingkat penerimaan sirup daun pisang- Tahun 2015-2016 dan Tempat Laboratorium Kimia SMK Analis Kimia Tunas Harapan.

2) Naskah ini belum pernah diterbitkan/dipublikasikan dalam bentuk prosiding maupun jurnal sebelumnya.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran tanpa paksaan pihak manapun juga untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Jakarta, Januari 2017

Yang Membuat Pernyataan, Mengetahui/Menyetujui,Ketua Prodi,

21cap

Satria Dwi DarmawanNIM. 2016430045

Nurul H. Fithriyah, ST .,M.Sc., PhDNIDN. 0320107508

22

pkm.umj.ac.idpkm.umj.ac.id/.../uploads/SatriaDwiDarmawan_UMJ_PKMAI.docx · Web viewPotensi produksi...

Documents

Transcript of pkm.umj.ac.idpkm.umj.ac.id/.../uploads/SatriaDwiDarmawan_UMJ_PKMAI.docx · Web viewPotensi produksi...