Creëer nieuwe smaaksensatiesmet simpele ingrediënten

PASTA PRESTO!

JE ONMISBARE GIDS VOOR SNELLE

PASTA’S MET EEN TWIST

In max. 30 min.

op tafeloriginele pasta’svoor drukke dagen

10 heerlijk

Da’s goud in je keuken

Geef je pastaklassiekers een originele twist

Hallo foodlover!

We all love pasta. Bolognaise, met gerookte zalm of mac ‘n’

cheese… die maken we intussen toch met de ogen dicht? Ze

zijn onze numero uno na een drukke werkdag of wanneer

de kids na school al snel naar de dansles moeten. Altijd

lekker snel klaar.

Maar wil je wel eens wat anders, zonder dat je langer in

de keuken hoeft te staan? Samen met onze Solo-bloggers

bedachten we 10 originele pastagerechten die je in een

halfuurtje (soms zelfs sneller!) op tafel tovert. En het leuke

is: elke verrassende combinatie maak je makkelijk met

ingrediënten die je gewoon in je supermarkt koopt.

Geen gedoe, geen stress… altijd succes!

Het Solo-team

Laat het smaken!

‘Pasta is ideaal om eindeloos mee

te variëren: altijd lekker én populair

bij groot en klein.'

PENNE MET GEROOKTE ZALM, ZEEKRAAL EN CITROEN

BEREIDING1. Boen de citroen(en) onder stromend water schoon,

rasp de gele schil dun af en pers ze uit.

2. Snijd of knijp van de zeekraal de onderste stugge stukjes van de steeltjes af en blancheer de groente 2 minuten in kokend water. Neem de groente uit de pan en spoel koud onder stromend water.

3. Kook intussen de pasta in ruim water met zout naar smaak volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de zalm in reepjes. Giet de pasta af in een vergiet maar doe hem direct terug in de pan.

4. Voeg de Solo Crèmefine Cuisine aan de pasta toe en verwarm al omscheppend kort. Schep de zeekraal, de zalm, de helft van de citroenrasp en citroensap naar eigen smaak erdoor. Bestrooi ruim met peper en de rest van de citroenrasp en serveer direct. Lekker met geroosterde cherrytrostomaatjes (zie tip).

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

20 min

• 1 - 2 citroenen

• 225 g zeekraal

• 350 g penne pasta

• zout

• 300 g gerookte zalmfilet

• 1 pakje Solo Crèmefine

Cuisine van 200 ml

• versgemalen peper

INGREDIËNTEN VOOR

4 PERSONEN

Geef je favoriete zalmpasta een hippe make-over met crunchy zeekraal en de frisse twist van citroen.

TIP!Rooster 4 trosjes kerstomaat

onder de grill met wat Solo en grof

zeezout. Heerlijk als bijgerecht!

4 Da’s goud in je keuken

OPEN RAVIOLI MET GEITENKAAS, GARNALEN EN KRUIDENCOULIS

BEREIDING

1. Doe de groene kruiden – met uitzondering van de tijm – in een hoge beker samen met de olijfolie, het citroensap, peper en zout. Mix alles tot een gladde massa.

2. Bak de garnalen kort in Solo vloeibaar op hoog vuur. Haal ze van het vuur, roer er de verkruimelde geitenkaas door en hou het mengsel apart.

3. Verwarm de oven voor op 180°. Verkruimel intussen de broodjes in de blender, voeg er de tijm aan toe en mix kort. Spreid de crumble uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet een tweetal minuutjes in de hete oven.

4. Kook de raviolivellen al dente in flink gezouten water. (Meestal heel kort: raadpleeg de verpakking voor de juiste gaartijd). Spoel kort met fris water.

5. Dresseer de borden nonchalant, zoals op de foto. Leg een lepel van het garnaal-geitenkaasmengsel op het bord en drapeer er twee raviolivellen overheen. Lepel er de kruidencoulis rond en werk af met de broodcrumble.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

30 min

• 200 g verse geitenkaas

• 100 g gepelde grijze garnalen

• 1 el Solo vloeibaar

• 2 el verse koriander

• 2 el verse bladpeterselie

• 1 el dragon

• 1 citroen

• 2 el olijfolie

• 3 broodjes van een dag oud

• 1 koffielepel gehakte verse tijm

• 8 wontonvellen (raviolideeg uit de

Aziatische supermarkt)

INGREDIËNTEN VOOR

4 PERSONEN

Verpak die heerlijke mix van ingrediënten in kant-en-klare pastavellen. Voila: verse ravioli, zonder werk!

TIP!Voor de crumble kan je ook

prima witte boterhammen van

een paar dagen oud gebruiken.

6 Da’s goud in je keuken

SPAGHETTI MET MOZZARELLA MEATBALLS EN COURGETTE

BEREIDING1. Verwijder de zaadlijsten van het chilipepertje en snipper het fijn.

Pel een teentje knoflook en snipper het fijn. Hak de salieblaadjes fijn. Meng alles door het gehakt. Rol balletjes gehakt rond de mozzarellabolletjes, leg ze op een bord en zet ze even in de koelkast.

2. Blancheer de tomaten kort, laat ze schrikken, pel ze en verwijder de zaadlijsten. Hak de tomaten in blokjes. Pel de ui en het tweede teentje knoflook en snipper ze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de chili en snipper hem fijn. Verhit de Solo in een pan en voeg de uisnippers, knoflook, chili, tomatenblokjes en balsamico toe. Laat op een zacht vuur (ongeveer 20 minuten) inkoken tot een dikke saus. Scheur de basilicumblaadjes en voeg ze toe.

3. Verhit wat Solo in een pan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin.

4. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng met de tomatensaus.

5. Was de courgette zorgvuldig en snijd in fijne reepjes (met een mandoline of dunschiller), werk af met zeezout en zeste van limoen.

6. Serveer de spaghetti in tomatensaus met de warme balletjes en de courgettelinten.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

30 min

• 500 g kalfsgehakt• 16 mini mozzarellabolletjes• 16 salieblaadjes

• 1 ui• 2 teentjes knoflook• 2 chilipepertjes• 800 g tomaten• 1 courgette• 1/2 limoen• 500 g verse spaghetti (koelvak)• 2 el Solo margarine

• grof zeezout• enkele blaadjes verse basilicum• 1 tl balsamico-azijn

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

Gehaktballetjes met yummie kaasvulling als suprisetopping van je saus… Da’s scoren bij klein én groot!

TIP!De gehaktballetjes met

mozzarellavulling kan je perfect

een dag vooraf maken. Tijd

gewonnen!

Da’s goud in je keuken8

REGINELLE MET PITTIGE RAGÙ AL CHORIZO

BEREIDING1. Snijd de chorizo en de courgette in kleine stukjes, snijd de

zoete paprika en de verse tomaten in blokjes en hak de ajuin en de look fijn.

2. Bak de chorizo in de Solo margarine, zodat de heerlijke smaak volledig vrijkomt.

3. Voeg er het gehakt aan toe en voeg na 2-3 minuten de ajuin en look toe. Bak verder gedurende 2-3 minuten.

4. Voeg de courgette en zoete paprika toe en kruid met chilivlokken en paprikapoeder. Bak nog even verder.

5. Voeg de verse tomaten, het tomatenconcentraat, de bouillon en de wijn toe van zodra het geheel goed opgewarmd is. Laat deze even sudderen op een laag vuur. Roer af en toe eens goed door.

6. Breng de pasta aan de kook volgens de beschrijving op de verpakking.

7. Voeg de helft van de Solo Crèmefine Cuisine toe aan de saus, zodra de groenten gaar zijn.

8. Werk af met peper en zout en serveer met geschaafde of geraspte Parmezaanse kaas.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

25 min

• 500 g Reginelle

• ● 100 g chorizo

• ● 200 g gehakt (mengeling naar

keuze)

• ● 1 klein potje

tomatenconcentraat

• ● 1 kleine courgette

• ● 1 zoete paprika

• ● 1 ajuin

• ● 2 teentjes look

• ● 1 tl chilivlokken

• ● 2 tl paprikapoeder

• ● 5 à 6 verse tomaten

• ● 1 glas rode wijn

• ● 1 bouillonblokje (rund of

gevogelte)

• ● 1/2 pakje Solo Crèmefine

Cuisine

• ● 1 el Solo margarine

• ● Parmezaanse kaas (naar eigen

smaak)

INGREDIËNTEN VOOR

4 PERSONEN

Pimp je bolognaisesaus in 1-2-3 met de pikante kick van chorizo. De perfecte mix van Italiaans en Spaans!

ALICIA ZEGT:

'Chorizo bestaat in een zachte en een pittige variant. Kies de versie die jij het lekkerst vindt.'

Alicia’s heerlijke huisfavoriet

Da’s goud in je keuken10

PASTA MARE MET MOSSELEN EN RIVIERKREEFTJES De bijzondere combo van rivierkreeftjes en mosselen in deze pasta geeft iedereen een instant zomergevoel.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

25 min

BEREIDING

1. Snijd de ui en de knoflook fijn.

2. Snijd een halve courgette in blokjes en halveer de kerstomaatjes.

3. Breng de pasta aan de kook volgens de beschrijving op de verpakking.

4. Stoof de gesnipperde ui samen met de knoflook in wat Solo margarine aan.

5. Voeg de courgetteblokjes toe en laat ze even meestoven.

6. Voeg daarna de passata en de Solo Crèmefine Cuisine toe en breng alles aan de kook.

7. Kruid het geheel met peper en Provençaalse kruiden.

8. Spoel de mosselen grondig schoon en voeg ze toe aan de saus.

9. Laat ze een paar minuutjes meekoken tot alle schelpen open gaan.

10. Laat de gehalveerde kerstomaatjes en de rivierkreeftjes op het laatste nog even mee opwarmen in de saus.

11. Snipper er nog wat gehakte bladpeterselie of waterkers overheen.

INGREDIËNTEN

VOOR 4 PERSONEN

• ● 500 g spaghetti

• ● 200 ml Solo Crèmefine Cuisine

• ● 1 kg mosselen

• ● 100 g rivierkreeftjes

(gepeld en gekookt)

• ● 300 ml passata

• ● 5 kerstomaatjes

• ● ½ courgette

• ● 1 teentje look

• ● 1 ui

• ● 1 handvol bladpeterselie

(of waterkers)

• ● peper

• ● Provençaalse kruiden

BART ZEGT:

‘Is het mosselseizoen voorbij? Vraag je visboer dan om versevongole of tapijtschelpjes. Ook superlekker!’

12 Da’s goud in je keuken

BEREIDING1. Zet een grote stoofpot met dikke bodem op middelhoog vuur en

laat even voorverwarmen.

2. Snijd ondertussen de kipfilet in hapklare stukjes.

3. Bak de kipstukjes goudbruin in de Solo margarine en laat nadien 4 minuten verdergaren in wat olie van de zongedroogde tomaten.

4. Hak ondertussen de look fijn, voeg hem toe net voor de kip klaar is en laat even mee bakken. Voeg ook de Italiaanse kruiden toe en roer goed om.

5. Schep de kip uit de pot en bewaar even apart.

6. Doe de zongedroogde tomaatjes in de pot samen met de penne, het bouillonblokje, de Solo Crèmefine Cuisine en het water en breng al roerend aan de kook.

7. Laat het geheel zo’n 10 minuten koken tot de pasta gaar is en al het water is opgenomen. Blijf regelmatig roeren.

8. Voeg de gebakken kipstukjes, de spinazie en Parmezaanse kaas toe en roer goed om. Verwarm nog 1 minuut verder tot de spinazie geslonken is en de kip warm is.

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

• 200 ml Solo Crèmefine Cuisine

• 600 g kipfilet

• ● 400 g penne

• ● 20 zongedroogde tomaatjes in olie

• ● 200 g babyspinazie

• ● 2 teentjes look

• ● 2 el Italiaanse kruiden

• ● 1 blokje kippenbouillon

• ● 1 l water

• ● 50 g gemalen Parmezaanse kaas

EASY ÉÉNPANSPASTA MET ZONGEDROOGDE TOMAAT EN KIP

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

20 min

Weinig tijd of geen zin in afwas? Fiks in een wip deze originele pasta met kip en zongedroogde tomaten!

Ellens one-pan-wonder

ELLEN ZEGT:

‘Je kan voor dit gerecht ook een restje gebakken kipfilet gebruiken. Sla dan stap 1-5 over

en kruid bij in stap 6.’

14 Da’s goud in je keuken

MAC & CHEESE MET GEKARAMELISEERDE UI

BEREIDING1. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.

2. Smelt 100 g Solo margarine in een antikleefpan op een gemiddeld vuur en voeg de ui toe.

3. Voeg een scheutje water toe en laat de uien 4 minuten zachtjes karameliseren tot ze goudbruin zijn. Voeg indien nodig nog wat Solo margarine en/of water toe.

4. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

5. Stoof de champignonplakjes zo’n 5 minuten in een beetje Solo margarine tot ze al dente zijn.

6. Doe de Solo Crèmefine Cuisine samen met de Roquefort in een steelpannetje. Laat de Roquefort op een zacht vuur smelten in de Solo Crèmefine tot je een mooi, heerlijk romig sausje krijgt.

7. Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking.

8. Meng de macaroni met de gekarameliseerde ajuin, de champignons en het roquefortsausje.

9. Werk af met wat gehakte bieslook en Parmezaanse kaas.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

30 min

• ● 120 g Solo margarine

• ● 3 uien

• ● 250 g champignons

• ● 100 g Roquefort

• ● 200 ml Solo Crèmefine

Cuisine

• ● 500 g macaroni

• ● 2 el fijngehakte bieslook

• ● gemalen Parmezaanse

kaas (naar eigen smaak)

• ● zeezout

• ● zwarte peper

INGREDIËNTEN VOOR

4 PERSONEN

Keer je klassieke ham-kaasmacaroni eens binnenstebuiten met zoete ui, champignons en pittige roquefort.

JOZEFIEN ZEGT:

‘Als ik zin heb in vlees, dan voeg ik gewoon wat spek

of stukjes gebakken kipfilet toe aan deze pasta.’

Jozefien pimpt ‘n classic

Da’s goud in je keuken16

SNELLE GNOCCHI MET GROENE ASPERGES EN PARMAHAM In een kwartiertje op tafel: de classy combinatie van aardappelpasta, jonge asperges en parmaham.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

15 min

BEREIDING

1. Breng de gnocchi aan de kook volgens de beschrijving op de verpakking.

2. Hak de kervel fijn.

3. Spoel de asperges kort onder koud water en bak ze in vloeibare Solo margarine.

4. Voeg er de Solo Crèmefine Cuisine, de Parmezaanse kaas en de fijngehakte kervel aan toe. Kruid met peper en zout.

5. Bak de parmaham kort krokant en snijd hem in stukjes.

6. Meng de gnocchi en ¾ van de krokante parmaham onder de saus.

7. Werk af met de rest van de krokante ham, Parmezaanse kaas en enkele takjes kervel.

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN• ● 500 g gnocchi• ● 200 ml Solo Crèmefine Cuisine• ● 100 g groene mini-asperges• ● 120 g parmaham• ● 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)• ● 1 handvol kervel• ● peper en zout

Supertip van Stephanie

STEPHANIE ZEGT:

‘Ik kies mini-asperges omdat ik een hekel heb aan schillen.

Deze kleintjes kunnen er zo bij.’

Da’s goud in je keuken18

BUTTERNUTRAVIOLI MET GEITENKAAS, VIJGEN EN WITTE-WIJNSAUS

BEREIDINGButternutravioli:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Schil de pompoen, snijd hem in blokjes van +/- 2x2 cm en verdeel ze over een ovenplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en peper en zout.

3. Rooster de pompoenblokjes 40 minuten (of tot ze helemaal zacht zijn). Laat kort afkoelen.

4. Doe de pompoen, de kazen, het ei en de nootmuskaat in een blender en mix tot een glad geheel (de pompoensquash).

5. Bestrooi je werkblad met een klein beetje bloem. Leg de lasagnevellen op je werkblad.

6. Leg een koffielepel van de pompoensquash in de hoek van een vel, ongeveer 1,5 cm van elke rand. Vervolg met telkens 3 cm tussen elk lepeltje pompoensquash. Zo heb je straks voldoende ruimte om de beide vellen aan te drukken en door te snijden tot individuele ravioli.

7. Bestrijk de tussenruimtes met wat water en leg het tweede lasagnevel precies op het eerste.

8. Duw de twee vellen, in de tussenruimtes, mooi tegen elkaar langs de vulling. Zorg dat er geen lucht in de ravioli zit.

9. Snijd met een ronde uitsteekvorm of pizza-cutter individuele ravioli en breng een grote pot water aan de kook.

Tijm broodkruimels:

1. Snijd het brood in blokjes van ongeveer 1x1 cm.

2. Verhit de Solo in een braadpan. Voeg daarna de broodkruimels, de tijm, peper en zout toe.

3. Blijf roeren tot de kruimels mooi goudbruin zijn en zet ze aan de kant.

Lichte witte-wijnsaus:

1. Breng de witte wijn aan de kook.

2. Voeg er Solo Crèmefine Cuisine bij en laat kort inkoken. Voeg tijm toe en kruid af met peper en zout.

Afwerking:

1. Laat de Solo margarine licht bruinen in de pan.

2. Snij de vijgen in 6 en bak ze, samen met 1 eetlepel tijm, in de Solo margarine. Zet aan de kant.

3. Kook de ravioli 1 à 2 minuten of tot ze beginnen te drijven. Haal de ravioli voorzichtig uit het water, laat even uitlekken en meng ze voorzichtig onder de vijgen en Solo margarine.

4. Lepel een beetje van de overgebleven vulling op elk bord. Verdeel hierover de ravioli en vijgen. Werk af met wat witte wijnsaus en broodkruimels.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

45 min

Pompoen, geitenkaas en vijgen in één pastagerecht? Een smaakbommetje waar je applaus mee oogst!

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

Butternutravioli:

• ● 1 butternutpompoen

• ● 150 g zachte geitenkaas

• ● 50 g gorgonzola of andere kaas naar eigen smaak

• ● 70 g geraspte Parmezaanse kaas

• ● 1 ei

• ● 1/4 tl nootmuskaat

• ● 1 tl olijfolie

• ● peper en zout

• ● 400 g verse lasagnevellen

Tijm broodkruimels:

• ● 4 sneden brood van 1 dag oud

• ● 1 el Solo margarine

• ● 1 el verse tijm

Lichte witte wijnsaus:

• ● 200 ml witte wijn

• ● 200 ml Solo Crèmefine Cuisine

• ● 1 el verse tijm

• ● peper en zout

Afwerking:

• ● 1 el verse tijm

• ● peper en zout

• ● 8-12 vijgen

• ● 1 el Solo margarine

Topper van Bart en Yanne

BART EN YANNE ZEGGEN:

‘Rooster de pompoenblokjes al de dag voordien. Zo staat deze pasta in een halfuurtje op tafel!’

Da’s goud in je keuken20

VERSE TAGLIATELLE MET SCAMPI, APPEL EN KURKUMAGeloof ons: de harmonie van scampi, gestoofde appeltjes en kurkuma is ongewoon, maar óverheerlijk.

BEREIDING

SANDRINE ZEGT:

‘Als ik geen zin heb in pasta, dan maak ik een snelle oosterse versie van dit recept met Thaise rijst…’

1. Ontdooi de scampi's.

2. Hak de ajuin fijn en snijd de geschilde appels in kleine blokjes.

3. Fruit de ajuin en appel in een klontje Solo margarine.

4. Voeg het kurkumapoeder toe en meng goed om te voorkomen dat de kurkuma tot één bol samenklit.

5. Voeg na het ontdooien de scampi's toe en kruid met peper en zout. Laat het geheel even op het vuur staan en meng goed zodat de scampi's alle smaken kunnen opnemen.

6. Voeg de Solo Crèmefine toe en zet het vuur wat lager.

7. Voeg een snuifje koriander toe (bewaar de rest om het bord mee te versieren).

8. Laat garen op een zacht vuurtje en kook intussen de pasta gaar.

9. Dresseer het bord: lepel zorgvuldig de saus over de pasta.

10. Bestrooi met de koriander.

TIJD PRIJS MOEILIJKHEID

30 min

• ● 2 ajuinen

• ● 2 Jonagold appels

• ● kurkuma naar eigen

smaak (ten minste 3 tl)

• ● 8 à 10 gepelde scampi's

per persoon

• ● een busseltje koriander

• ● 2 pakjes Solo Crèmefine

Cuisine

• ● peper en zout

• ● 500 g verse tagliatelle

INGREDIËNTEN VOOR

4 PERSONEN

22 Da’s goud in je keuken

MÉGAVEEL KOOKINSPIRATIE

Zot van koken, maar altijd op zoek naar nieuwe ideeën om mee aan de slag te gaan? Belgische classics, het lekkerste uit de wereldkeuken of

verrassend veggie… Op Solo Open Kitchen vind je duizenden recepten en tonnen inspiratie om telkens weer mee te scoren aan tafel.

Snelle recepten die je het leven makkelijk maken

Je hoofd breken over hoe je je gasten verrast met je kookkunsten: gedaan ermee! Op Solo Open Kitchen vind je een overvloed aan recepten om eindeloos mee te variëren. Heb je zelf een toprecept uit je mouw geschud? Laad het op en zet jezelf in de kijker bij ruim 500.000 bezoekers per maand.

Must-have kookgidsen voor elke gelegenheid

Varieer creatief met een seizoensingrediënt. Verras je gasten met een origineel feestmenu. Of zet onze inspirerende recepten helemaal naar jouw hand. Onze praktische kookgidsen zijn ideaal om meteen mee aan de slag te gaan (of om er lekker je eigen twist aan te geven). Succes gegarandeerd!

En speciaal voor jou: exclusieve kortingen, stalen en cadeaus

We geven jou als Solo-lid graag een extra zetje om plezier te beleven aan het koken. Dat doen we met members-only korting op producten en kookmateriaal, coupons om als eerste nieuwe smaken te proeven, originele kookcadeaus en nog veel meer uitzonderlijke extra’s.

Kijk-en-kookvideo’s met een happy end... altijd!

Als het op lekker eten aankomt, staat ‘moeilijk’ niet in ons kookboek. In onze korte kookvideo’s tonen ’s land strafste chefs en foodbloggers jou hoe makkelijk je de heerlijkste gerechten op tafel tovert. Kijk en kook mee, voor je het weet heb je inspiratie voor je eigen signature dish te pakken.

Eén adres: solo.be

Da’s goud in je keuken