Is deze nieuwsbrief niet goed leesbaar? Bekijk de webversie in uw browser. Stuur de nieuwsbrief door »

Horeca en Toerisme december 2011

1000 uren norm in het MBO

Minister van Bijsterveldt stelt de norm voor het MBO op 1000 uur.

De niveau 4 opleidingen gaan terug van 4 naar 3 leerjaren. Het

onderwijsprogramma voor opleidingen op de niveaus 2 tot en met

4 omvat minimaal 1000 klokuren per jaar. Daarvan moeten in het

eerste jaar minimaal 700 klokuren als begeleide onderwijstijd

worden aangeboden.

Lees verder »

Studenten op wijnreis in Zuid Afrika

Eind november maakten 20 studenten en vier medewerkers van de

Middelbare Horeca School 's-Hertogenbosch een uitgebreid

bezoek gebracht aan wijnland Zuid Afrika. Nadat in mei 2011

Annette Badenhorst van de WOSA (Wines of South Afrika) een

workshop van Douglas Green Bellingham bijwoonde in het Theater

van de Smaak van de Middelbare Horeca School ‘s-Hertogenbosch,

werden de plannen voor de reis concreter. Annette Badenhorst was

onder de indruk van de professionaliteit en de filosofie die zij in

's-Hertogenbosch ervoer.

Lees verder »

ANWB neemt Cruise Travel over

De ANWB heeft Cruise Travel overgenomen. Cruise Travel,

gevestigd in Putten, is een gespecialiseerde aanbieder van cruises

over de hele wereld en heeft een leidende positie in de

Nederlandse markt. De activiteiten van Cruise Travel sluiten goed

aan bij de vakantie-interesse van ANWB-leden en is een goede

uitbreiding op het assortiment aan reizen dat de ANWB biedt.

Lees verder »

Column

Wim schrijft

Opvoeding

Deze week ook zo geschrokken van het

bericht dat de ouders zich meer met

opvoeden van de leerling moeten

bemoeien?

Het moet niet gekker gaan worden. Zijn

we eindelijk op school zover dat we

burgerschap doceren en

omgangskunde en verzorging en nu

moeten van de minister ineens de

ouders zich er weer tegenaan

bemoeien. Als dat maar goed gaat!

De discussie laait weer op. Hebben de

scholen een opvoedkundige taak?

Vanuit mijn ervaring van de afgelopen

34 jaar denk ik dat wij leerlingen

constant aanspreken op hun gedrag en

hun manier van communiceren. Of dat

opvoedkunde is? Veel ouders weten

soms nog niet eens in welke klas hun

kroost zit.

Tja, voor het moeilijkste beroep van de

wereld is geen opleiding of diploma

vereist. Is dat wel terecht? Nu betalen

de maatschappij en kinderen de

rekening van het falen van de ouders

en de scholen krijgen de schuld omdat

Nederland weer 7 sterren rijker

Nederlandse restaurants hebben er weer zeven Michelinsterren bij

gekregen. Drie restaurants gingen van één naar twee sterren. Bij

drie andere zaken vervallen de sterren. Dat heeft Michelin vandaag

bekendgemaakt. In totaal hebben Nederlandse restaurants nu 122

sterren. Nederland telt nog altijd twee driesterrenrestaurants: Oud

Sluis in Sluis en De Librije in Zwolle. Het aantal

tweesterrenrestaurants bedraagt nu zestien. Librije’s Zusje in

Zwolle, De Kromme Watergang in Hoofdplaat en Chapeau in

Bloemendaal zijn omhoog gegaan naar de tweede categorie. Bekijk

hier de volledige lijst van Michelinrestaurants in Nederland. Naast

de sterren zijn er zeventien restaurants die een Bib Gourmand

hebben gekregen. Deze restaurants serveren volgens Michelin

goede maaltijden met een ‘uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Een driegangenmenu kost 35 euro of minder. In totaal hebben 102

restaurants in Nederland zo’n kenmerk. Wanneer krijg je sterren? Sinds

2007 is bekend wat de vijf criteria zijn waar de inspecteurs van

Michelin restaurants op toetsen: de kwaliteit van de producten, de

beheersing van kooktechnieken en van smaken, de persoonlijkheid

van de chef die in zijn gerechten doorklinkt, de

prijs/kwaliteitverhouding en de constantheid van prestaties door

de tijd heen en over de hele kaart. Als ze daar uitzonderlijk goed

uitkomen, volgen er sterren.

Eén ster

Een uitstekende keuken in zijn categorie. De ster wijst op

een goed rustpunt op uw route. Maar vergelijk de ster van

een luxueus bedrijf met hoge prijzen niet met die van een

klein restaurant dat ook een verzorgde keuken tegen

redelijke prijzen biedt.

Twee sterren

Een verfijnde keuken die een omweg waard is. Bijzondere

specialiteiten en wijnen. Verwacht geen lage prijzen.

Drie sterren

Een uitzonderlijke keuken die een reis waard is. Het eten

is altijd erg lekker en soms buitengewoon, er worden

beroemde wijnen geserveerd, de bediening is

onberispelijk, het interieur is stijlvol en de prijzen zijn

overeenkomstig. (Bron: nrc.next)

Lees verder »

zij verzuimt zouden hebben om de

kinderen op te voeden?

Het moet niet gekker gaan worden!

Wim

Lees verder »

Sinterklaas

SInt is weer in het land

Last van de crisis

De goedheiligman tast de laatste jaren

wat minder diep in de buidel. Ook hij

heeft last van de crisis, meer nog dan

anderen zelfs. In de eerste acht

maanden van dit jaar werd in de

speelgoedbranche 7 procent minder

omgezet dan in dezelfde periode van

2010. Traditiegetrouw maken

november en december een hoop

goed. Dit blijkt uit cijfers van het

Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD).

In 2010 was de omzet in november,

vlak voor Sinterklaas, bijna 2,5 keer zo

groot als het gemiddelde van de

voorgaande tien maanden. In december

werd er twee keer zoveel omgezet.

Lees verder »

Heeft u vragen over deze nieuwsbrief? Neem contact op met de Kennisnet Servicedesk: bel 0800-3212233 of

stuur een e-mail naar info@horeca.kennisnet.nl

Meld u af voor deze nieuwsbrief » | Wijzig uw gegevens » | Bezoek www.kennisnet.nl »