NY E

Yellowfin tonijn met soya sabayon, gekonfijte gamba, groene asperges, forelkuit en een sesamtuille

Yellow fin tuna with soy sabayon,

confit prawn, green asparagus, trout caviar and a sesame tuille

Hert met saffraanrisotto, gyoza van hert, gebakken paddestoelen, chantenay wortel, spruiten en truffljus

Venison with saffron risotto,

gyoza of venison, forest mushrooms, chantenay carrots, brussel sprouts and a truffle sauce

Witte chocolade brownie, profiterole gevuld met vanillemousse, gekarameliseerde amandelen en passievruchten

White chocolate brownie,

Profiterole filled with vanilla mousse, caramelized almonds and passion fruit

Pompoen gemarineerd met komijn,

kikkererwten, ingelegde rode ui en een Sriracha-yoghurtdressing

Pumpkin marinated in cumin, chick peas, pickled red onion and a Sriracha-yoghurt dressing

Arancini met saffraanrisotto, zachtgekookt ei, BBQ groene asperges, bloemkool en een crème met zwarte wintertruffel

Arancini with saffron risotto,

soft boiled egg, BBQ green asparagus, cauliflower and a cream of black winter truffle

Witte chocolade brownie,

profiterole gevuld met vanillemousse, gekarameliseerde amandelen en passiefruit

White chocolate brownie, profiterole filled with vanilla mousse, caramelized almonds and passion fruit