Mit Liebe...* Eierlikör. karamelisierte Kürbiskerne advocaat. caramelized pumpkin seeds 1 Kugel...

Mit Liebe

ist Nahrungfür die Seele.

kochen

Eine kleine GenussinformationEine kleine GenussinformationWir vertrauen auf unsere regionalen Lieferanten: We trust in our regional suppliers:

Rind, Kalbfleisch & Hirsch 1a Qualität – Select von ala carte / Haiming beef, veal & deer 1a quality – Select from ala carte / Haiming

Weisser Almsaibling, Lachsforelle und geräuchertes Forellenfilet – Fisch- und Feinkost Andreas Mittermayr / Zug white alpine char, salmon trout and smoked trout fillet – from Fisch- und Feinkost Andreas Mittermayr / Zug

Eier von Freilandhühner vom Martinshof / Buch eggs from free-range hens from the Martinshof / Buch

Wachteleier und Wachteln von der kleinen Farm / Langen a.Arlberg quail eggs and quails from the little farm / Langen a.Arlberg

Käsespezialitäten und Frischkäse der Sennerei Schnifis, Käse von der Bregenzerwälder Käsestraße Cheese specialities and fresh cheese from the alpine dairy Schnifis, cheese from the Bregenzerwald Cheese Road

Ziegenfrischkäse und Ziegenkäse vom Flötzerhof / Wolfurt fresh goat‘s cheese and goat‘s cheese from Flötzerhof / Wolfurt

Brot und Lecher Heumilcheis von der Backstube / Lech, Brot aus dem Topf von uns selbst gebacken, Wachauer Laible von Resch und Frisch bread and Lecher Heumilcheis from the Backstube / Lech, bread from the pot baked by ourselves, Wachauer Laible from Resch and Frisch

die Bio-Erdäpfel beziehen wir vom Biohof Buchner we buy the organic potatoes from the Biohof Buchner

Getreide, Bromata, Riebl von Dietrich / Lauterach cereals, bromata, riebl from Dietrich / Lauterach

Früchte & Gemüse von Frucht Grabher / Prämisse Herkunftsland Österreich fruits & vegetables from Frucht Grabher / premise origin country austria

Pilze – Pilz Lenz mushroom – Pilz Lenz

Hühner – Bodenhaltung / Österreich chicken – barn keeping / austria

Cholesterinfreies Fritieröl/Rapsöl rapeseed oil free of cholesterol

bei den Bio-Gewürzen vertrauen wir auf Sonnentor with the organic spices we trust in Sonnentor

bei unseren Getränken verwenden wir ökologisch abbaubare Papierstrohhalme we use biodegradable paper straws for our drinks

Viele unserer Produkte finden Sie in unserem „Allerlei – Genussraum“ zum Kauf. Many of our products are on sale in our Allerlei – Krämerei. Genusraum

Unsere Unsere WeineWeineWir bieten Ihnen ausschließlich Qualitätsweine aus Österreich. Fragen Sie unser Serviceteam nach der Weinkarte.Für den Wein-Genuss zum Mitnehmen, bringen wir Ihnen gerne unsere Vinothekspreisliste.

We offer you exclusively high-quality wines from Austria. Ask our service team for the wine list. For the wine pleasure to take along, we gladly offer you our wine price list.

Die Tagesgerichte werden Ihnen gerne von unserem Service-Team persönlich empfohlen.

Genussvolle Momente wünschen: Chefkoch Andras Toth sowie Service chef Thomas Krichbaum, Familie Birk und das gesamte Team.

Unsere Mitarbeiter/innen informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten.

Our service team will be pleased to advise you about the dishes of the day.

Wishing you a lovely stay: Chef Andras Toth, head of service Thomas Krichbaum, family Birk and the whole team.

Our staff will gladly inform you about allergens in our dishes.

Wir wünschen eine Wir wünschen eine genussvolle Zeit genussvolle Zeit

We wish a pleasureable timeWe wish a pleasureable time

WEIN WIRT 2017

Preise in Euro und inklusive aller Abgaben prices in euro and include all taxes

Ihr perfekter Start Ihr perfekter Start in den Genuss... in den Genuss...1 Glas SCHI.WA.GO Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50

1 Flasche SCHI.WA.GO Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56,00

1 Glas MG Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50

1 Glas Prosecco mit Holundersirup elderberry syrup . . . . . . . . . . . . . . . 8,50

1 Glas Prosecco mit Granatapfelsirup pomegranate syrup . . . . . . . . . . 8,50

Slowberry Tonic/Hans Reisetbauer/Thomas Henry . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50

Campari Orange. Tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50

Martini bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90

VOGI Gin mit Vogelbeersaft/hausgemacht with rowanberry juice/homemade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50

your perfect start to enjoyment...

Für BierliebhaberFür BierliebhaberTrumer Pils 0,2 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,70

Trumer Pils 0,3 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,10

Fohrenburger Bier 0,2 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50

Fohrenburger Bier 0,3 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50

Fohrenburger Radler 0,3 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50

Gmachl’s Die Weisse 0,5 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10

Gmachl’s Die Weisse 0,3 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90

Gmachl’s Alkoholfrei 0,5 lt. alcoholfree . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,60

for beer lovers

Vorspeisen und kleine Vorspeisen und kleine Zwischengerichte Zwischengerichte

Aus der SuppenkücheAus der Suppenküche

Ziegenkäsemousse. Variation von Rüben. karamelisierte Walnüsse goat cheese mousse. variation of beets. caramelized walnuts . . . . . . 14,50

Tartare vom 1a Rindsfilet. Wachtelei. Toastbrot tartare of 1a beef fillet. quail egg. toast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00

Winterlicher Blattsalat. Granatapfel. Früchte. Nüsse. Vorarlberger Bio- Camembert gebacken winter lettuce. pomegranate. fruits. nuts. vorarlberg organic camembert baked . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00

Shrimps in Olivenöl geschmort / aus kontrolliertem Fang /. Knoblauch. Chili. Weißbrot shrimps braised in olive oil / from controlled fishing /. garlic. chili. white bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00

Klare Rindssuppe beef soup

*mit Gemüsewürfel und Nudeln with vegetable cubes and noodles . . 6,10

*mit Butter-Grießnockerl with butter semolina dumpling . . . . . . . . . . . 7,50 Weincremesuppe. Knusperstangerl wine-cream-soup. crispy stick . . . 8,10

Fischsuppe nach Art des Hauses. Safran Aioli fish soup à la maison. saffron aioli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50

starters and snacks entrees

from the soup kitchen

GEDECK

Liptauer zum Selberanrühren und Brot aus dem Topf (wird eingedeckt) Liptauer for self-stirring and bread from the pot (will be covered up)

3,20 p. P.

Achtele Speck vom Brett bacon off the board 5,50

ZUSATZLICH AUF WUNSCH..


Vitale SpeisenVitale Speisen

Für Zwei oder Mehr PersonenFür Zwei oder Mehr Personen

SCHIWAGO-Nudeln. Gemüsesugo. schwarze Nüsse. Ziegenfrischkäse SCHIWAGO noodles. vegetable sugo. black nuts. goat cream cheese . . . . 19,00

Zweierlei Knödel vom Sura Käs / Vorarlberger Spezialität /. Rahmwirsing two kinds of dumplings from "Sura Käs" / vorarlberg speciality /. cream savoy cabbage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00

Vegan:

Achtele Bowl – mit viel Gesundem Achtele Bowl – with a lot of healthy ingredients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00

Gebratene Ente. Apfelrotkraut. Serviettenknödel fried duck. apple and red cabbage. bread dumpling . . . . . . . . . . . . . . 35,00 p.P

Fondue Chinoise. Salat. Erdäpfel. Saucen. Paprika. Röstgemüse. Pommes. Knoblauchbrot fondue chinoise. salad. potatoes. sauces. paprika. roasted vegetables. french fries. garlic bread . . . . . . . . . . . 48,00 p.P

Käsefondue / Bregenzerwälder Käsestraße /. Salat. Röstgemüse. Erdäpfel. Früchte cheese fondue / Bregenzerwald cheese road /. salad. roasted vegetables. potatoes. fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,00 p.P

healthy dishes

for two or more persons

... werden Ihnen gerne von unserem Service-Team persönlich empfohlen.

Our daily recommendations will be personally recommended to you by our service team.

UNSER TAGESGERICHTE


HauptgerichteHauptgerichteFiletsteak vom 1a Rind / Select /. Schmorgemüse. Knoblauchbrot fillet steak from 1a beef / select /. braised vegetables. garlic bread . . 36,00

Steak von der Beiried. Rucola. Zitronenbutter. Erdäpfel sirloin steak. rocket. lemon butter. potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,00

Unser Hit! Kalbskotlett on the bone. Erdäpfelgratin. Kohlsprossen veal cutlet on the bone. potato gratin. brussel sprouts . . . . . . . . . . . . 43,00

Gebratene Kalbsleber. Speck. Apfelscheiben. Erdäpfelstampfer calf ‘s liver. bacon. apple slices. mashed potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00

½ Backhendl. Erdäpfel-Vogerlsalat ½ fried chicken. potato and bog salad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,00

Wildragout. Bromata / Vorarlberger Ur-Riebl /. Preiselbeeren venison ragout. bromata / "Vorarlberger Ur-Riebl" /. cranberries . . . . 28,00

Hirschmedaillons. Apfelrotkraut. Selleriepüree. Grünkohl venison medallions. apple and red cabbage. celery puree. green cabbage 34,00

Zuger Weisser Almsaibling gebraten. Süßkartoffeln. Zucchinispaghetti baked white alm char from Zug. sweet potatoes. zucchini spaghetti . 29,00

Gebratene Lachsforelle. Spinat. Kürbisrisotto fried salmon trout. spinach. pumpkin risotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00

main dishes

Variation vom heimischen Käse 3 Sorten Variation of local cheese 3 varieties

16,00

VORARLBERGER KASE ZUM ABSCHLUSS

..


Süsser AbschlussSüsser Abschluss

Unsere EisdessertsUnsere Eisdesserts

Topfennockerl. Fruchtsauce cream cheese dumpling. fruit sauce . . . . 14,00

Sauerrahmschmarren. hausgemachter Fruchtröster sour cream mash. homemade roasted fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00

Zwetschkencrumble. rahmiges Vanilleeis / aus Lecher Heumilch / plum crumble. creamy vanilla ice cream / Lech hay milk / . . . . . . . . . . 12,50

Mohnparfait. warme Kirschen poppy seed parfait. warm cherries . . . 11,50

Walnusseis. Sauce Caramel walnut ice cream. sauce caramel . . . . . . . 9,50

Rahmiges Vanilleeis / aus Lecher Heumilch / nach Gusto creamy vanilla ice-cream / Lech hay milk / according to taste. . . . . . . . . 9,50

* hausgemachte Schokoladensauce homemade chocolate sauce

* Bananen. Schokoladensauce bananas. chocolate sauce

* Espresso espresso

* Eierlikör. karamelisierte Kürbiskerne advocaat. caramelized pumpkin seeds

1 Kugel Eis. ausgarniert 1 scoop of ice-cream. garnished . . . . . . . . . . . . 3,90

sweet final

our ice cream desserts

Caramelisierter Vanille-Cheesecake (für 2 Personen) caramelized vanilla cheesecake (for 2 persons)

12,00 p.P.

UNSERE SUSSESTE VERFUHRUNG.. ..


Alkoholfreies, Kaffee & MehrAlkoholfreies, Kaffee & MehrJugenddrink: Kennidi – Mangosaft gespritzt 0,4 lt. mango juice spritzer 4,70Fanta, Sprite 0,2 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 Fritz Kola:Kola 0,2 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50Kola zuckerfrei 0,2 lt. sugarfree . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50MischMasch 0,2 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50Rhabarber 0,2 lt. rhubarb spritzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 Almdudler 0,3 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,10Rauch Eistee 0,3 lt. (süß) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50Hausgemachter Apfelpunsch homemade apple punch . . . . . . . . . . . . . 4,90Thomas Henry Tonic 0,2 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90Apfelsaft von Hans Reisetbauer naturtrüb 0,2 lt. apple juice naturally cloudy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,70Apfelsaft von Hans Reisetbauer naturtrüb gespritzt 0,2 lt. apple juice naturally cloudy spritzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50Apfelsaft von Hans Reisetbauer naturtrüb gespritzt 0,4 lt. apple juice naturally cloudy spritzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,10 Franz Josef Rauch:Johannisbeersaft 0,2 lt. currant juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,10Johannisbeersaft gespr. 0,2 lt. currant juice spritzer . . . . . . . . . . . . . . . 3,70Johannisbeersaft gespr. 0,4 lt. currant juice spritzer . . . . . . . . . . . . . . . . 5,30Apfel Holundersaft 0,2 lt. apple elder juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,10Apfel Holundersaft gespr. 0,2 lt. apple elder juice spr. . . . . . . . . . . . . . . 3,70Apfel Holundersaft gespr. 0,4 lt. apple elder juice spr. . . . . . . . . . . . . . . 5,30 Vöslauer Mineralwasser 0,2 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90Vöslauer Mineralwasser 0,7 lt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,20 Espresso/Café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,10Doppelter Espresso double Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,30Kännchen Tee von Sonnentor 0,4 lt. pot of tea from Sonnentor . . . . . . 5,50

soft drinks, coffee and more


Für Zwischendurch oder danachFür Zwischendurch oder danachRamazzotti 4 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50

Averna 4 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50

Fernet 4 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50

Gin Tonic mit Blue Gin von Reisetbauer 4 cl. + Thomas Henry Tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50

Sloeberry Gin von Reisetbauer 4 cl. + Thomas Henry Tonic . . . . . . . . . 11,50

STIN Gin Tonic (Styrian Dry Gin) + Thomas Henry Tonic . . . . . . . . . . . . 11,50

Wodka Tonic (Thomas Henry) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50

Whisky von Hans Reisetbauer Single Malt 15 Jahre 4 cl. . . . . . . . . . . . . . 15,00

Whisky von Hans Reisetbauer Single Malt 12 Jahre 4 cl. . . . . . . . . . . . . . 15,00

Viking-Kaffe (warm oder kalt warm or cold)

Whiskey Espresso 5 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00

Vodka Espresso 5 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00

Gin Espresso 5 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00

as a digestif or between courses

SCHNAPSEMPFEHLUNG

Rote Williams – Skiclub Arlberg 7,00

Weitere Schnäpse finden Sie in unserer Schnapskarte! You can find more varieties of schnapps in our schnapps menu!

*Unser Stäfeli – Hotel Garni ****, Relais du Silence. Genießen Sie unkomplizierte Gastlichkeit mit 4-Sterne Komfort. Gerne führen wir Sie durch unser Haus. Prospekte liegen beim Eingang auf!

*Unser „Allerlei – Krämerei . GenussRaum“. Gleich unterhalb unseres Hauses, direkt an der Straße gelegen, bieten wir dekorative Geschenke, kulinarische Mitbringsel und ausgesuchte Weine aus Österreich an. In un-serem GenussRaum gibt’s tollen Kuchen und feine, köstliche Speisen für Zwischendurch. Geöffnet von 08.30 Uhr bis 18.00 Uhr, Dienstag Ruhetag

*Wein- und Spirituosenkontor GmbH. Wir beliefern die Gastro nomie und Hotellerie von Lech mit österreichischen Spitzenweinen. Gerne können Sie diese Köstlichkeiten zu Vinothekspreisen mit nach Hause nehmen – fragen Sie nach unserer Vinothekspreisliste.

Unsere frisch zubereiteten Seelenschmeichler – als pikanter Genuß bei einem Zwischenstopp im Allerlei oder als gemütlicher Ausklang nach einem erlebnisreichen

Wintertag. Im Allerlei können Sie eine wärmende Pause bei eisigen Tempereraturen einlegen oder Sonnentage mit dem atemberaubenden Blick auf unser Omeshorn genießen. Begleitet von besten Weinen und heißen Getränken.

F lammkuchenglückF lammkuchenglück

Achtele - Wein Restaurant Familie Gitti und Heinz Birk . Zug 525 . 6764 Lech am Arlberg [email protected] . www.staefeli.at . Tel. +43.5583/3937-0Mitglied der Relais du Silence Gruppe

ALLERLEI – KRÄMEREI . GENUSSRAUM.

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