Menu NoëlKerstmenu

aaaaa

L’apéro du Père Noël et son trio de Mises en Bouche.

Aperitief van de Kerstman en trio van hapjes. rrr

Foie gras de Canard poêlé et son pain perdu aux épices d’hiver,

pomme Golden Caramélisée et sa réduction de Porto rouge.

Foie gras van gebakken eend en gewonnen brood met winterkruiden, gekarameliseerde Golden-appel met ingedikte rode porto.

rrr

Risotto aux cèpes et Brochette de noix de Saint-Jacques rôties sous leur émulsion à la truffe.

Risotto met boleten en brochette van gebraden

Sint-Jacobsnoten in een emulsie van truffel. rrr

Moelleux de Médaillon de Biche, pommes amandine, Carottes façon nature et sauce Grand Veneur.

Moelleux van hindemedaillon, amandine-aardappeltjes. wortelen natuur en saus Grand Veneur.

rrr

Boule de Noël à la façon du Chef.

Kerstbal op de wijze van de Chef.