___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

MENUKAART Schathoes

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

A L A C A R T E Voorgerechten à € 23,50

Salade met bietjes, Noordzee langoustine (UK158), sinaasappeldressing en limoencress Drie bereidingen van Waddenoesters: Oosters, Italiaans, Frans ½ Dozijn Waddenoesters Taartje van Noordzee krab met jonge venkel, langoustine en een saus van yoghurt met gebrande hazelnoot

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

A L A C A R T E Tussengerecht € 23,50

Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd) Tagliatelle met gepocheerde eidooier, Parmezaanse kaas en verse truffel

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

A L A C A R T E Hoofdgerechten à € 35,50

Vis van Lauwersoog Wilde eend met stamppotje van wortel, soubise van ui en sinaasappel, appel, gepofte knoflook en jus van de eend Stoof van biologisch kalfsvlees in groene kool met z’n zwezerik lardo en eekhoorntjesbrood

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

V E G E T A R I S C H M E N U D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50

Vloeibare salade met witte bonen, broodkruim, grove spelt, ei en kruiden Tagliatelle met gepocheerde eidooier, Parmezaanse kaas en verse truffel Gegaarde aubergine met gepofte tomaatjes, Machere, cashewnoten, crème van tomaat en een warme aardappelsalade Kaas: regionale kazen met een enkele buitenlandse vondst Soleil van herfst-frambozen met ijs van mascarpone en pure chocolade

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

M E N U

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen. Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

W I J N A R R A N G E M E N T

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid. Wijnarrangement 8,50 per glas Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

I N G R E D I Ë N T E N

In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen

biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen

Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder

wild Panhof, Dalfsen

hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp

verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog

vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers

vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen

groenten Het Noorden

Groenten

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

L E V E R A N C I E R S

A. Vermij, Leens groenten en fruit

Bakkerbio, Munnekezijl

groenten, aardappelen De Bonte Hoeve

rood fruit S. Meinardi, Noordbroek

asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen

geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen

geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove

schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd

meel De Vier Heemskinderen, Stavoren

wijnen Rossano, Nuenen

wijnen Ispc, Breda

aanvullende artikelen

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________