UO : 14 mois

N° : 52 MEI 2014

Inhoudsopgave

1) Algemene Vergadering Euro Toques België

Fragmenten

2) Koken als Stéphanie Thunus Villers –le-Bouillet op 2 juni 2014

3) Euro Toques barbecue op maandag 16 juni in Domaine de la Blommerie in Moeskroen!

Algemene Vergadering Euro Toques België Maandag 5 mei 2014 Château du Lac in Genval

FRAGMENTEN

Het volledige verslag is beschikbaar op eenvoudige aanvraag bij het secretariaat en is UITSLUITEND voorbehouden

aan de leden die hun 2013/2014 lidgeld hebben betaald.

1. Financieel verslag van de vereniging door Christian Collard, Penningmeester.

(aangesloten documenten) De jaarrekening werd door Mevr. Smets en Dhr. Wortman, rekeningcommissarissen, gecontroleerd en onvoorwaardelijk goedgekeurd. Het boekjaar vertoont een substantieel overschot. De goedkeuring van de jaarrekening wordt ter stemming aan de AV voorgelegd. Eenstemmig door de aanwezige en vertegenwoordigde leden goedgekeurd.

2. Vertrekken, ontslag, vervanging van nieuwe Bestuurders, Verkiezingen Kandidaturen en vervanging

• Collard Christian

• Castadot Jean

• Patigny Eric

• Bousman Gaëtan De goedkeuring van de kandidaturen wordt ter stemming aan de AV voorgelegd. Eenstemmig door de aanwezige en vertegenwoordigde leden goedgekeurd. Nieuwe mandaten van « rekeningcommissarissen » voor één jaar. Mevr. Smets en Dhr. Wortman hebben hun aanvraag herhaald om de functie van rekeningcommissarissen gedurende één jaar te vervullen. De goedkeuring van de kandidaturen wordt ter stemming aan de AV voorgelegd. Eenstemmig door de aanwezige en vertegenwoordigde leden goedgekeurd.

3. Toepassing van artikel 17 van de statuten van Euro Toques België De Raad van Bestuur stelt Dhr. Castadot als Voorzitter aan, de heren Baert en Patigny als Vicevoorzitters, Dhr. Collard als Penningmeester en Dhr. Votquenne als Secretaris-generaal. De goedkeuring van de aanstelling van de leden van de Raad van Bestuur voor een duur van twee jaar wordt ter stemming aan de AV voorgelegd. Eenstemmig door de aanwezige en vertegenwoordigde leden goedgekeurd.

4. Verleden activiteiten

Voorzitter on tour

La belle maraichère, Brussel Salé/sucré, Wanze

Borse Amsterdam, Tienen

Actieve deelname (demo’s)

Pompoenenfeest, Antoing Feest van La Plate van Florenville Rally streekproducten, Maasvallei Jumelage hotelschool Aarlen en Poolse school

Resto du cœur in Brussel

Stages en gepatroneerde activiteiten

« Hedendaagse Kroegen » van Alain Ducasse Bezoek aan Rungis/Océan Marée « Romeyer Banket » ten gunste van SAP PLUS « Beer of Europe Banket" Brussel School van de koksjongens, Hotelschool van Saint Ghislain Kleine chef-koks in de dop, Ciney

“Feestmaal van de 5.000” tegen voedselverspilling in Brussel

Aanwezigheid in verschillende jury’s

Juryleden in zeer talrijke nationale keukenwedstrijden

Eindejaarsjury bij partnerhotelscholen

Experts bij selectieorganismen voor kwalitatieve producten

ItqI

Monde Sélection

Wedstrijd en sectorstudie

10de Baron Romeyer Trofee Staten-Generaal van de restauratie

Onze Voorzitter stelt het dossier « Staten-Generaal » voor. De 1ste commissie werd een zeer mooie en succesvolle realisatie. De Voorzitter onderlijnt het feit dat deze Staten-Generaal aanleiding zullen geven tot een echt referentiewerk in samenwerking met de universiteiten van Namen en Antwerpen.

5. Geplande activiteiten voor 2014/2015

Juni

Euro Toques Barbecue in la Blommerie in Moeskroen

September

Culinaire opening van Euro Toques Pompoenenfeest in Antoing in samenwerking met ValItma in Doornik. Ontdekkingsrally van streekproducten uit het Doornikse.

April

Baron Romeyer Trofee in de « Baron Romeyer » hotelschool van Waver Partner van de jonge chef-koks van de hotelschool van St Ghislain Deelname aan de wedstrijd « Kleine chef-koks in de dop »

Einde 2014 en begin 2015

Staten-Generaal van de restauratie Deelname aan jury’s van verscheidene en talrijke wedstrijden Deelname aan kwalificatiejury’s bij partnerhotelscholen. Prestatie voor filantropische doelen: resto du cœur, voedselverspilling, enz. Voorzitter On Tour. Organisatie van een « Euro Toques » reis Deelname aan opleidingen en andere bezoeken « Rungis » enz. De goedkeuring van de geplande activiteiten voor 2014/2015 wordt ter stemming aan de AV voorgelegd. Eenstemmig door de aanwezige en vertegenwoordigde leden goedgekeurd.

6. Varia Aanvraag ingediend door Dhr. Debey, Directeur ValItma Doornik Deze maakt gewag van een onregelmatigheid opgemerkt binnen de tafeljury bij de organisatie van de Romeyer Trofee 2014. Een jurylid heeft zijn commentaren opzettelijk gedeeld, zijn bord laten proeven en zijn kritieken en opinie laten kennen aan de andere juryleden. Dit type houding zou ongepaste debatten en onenigheden kunnen veroorzaken, wat de wedstrijd zou benadelen door de onpartijdigheid van de jury in twijfel te trekken. De aanwezige leden hebben de aanvraag van Dhr. Debey gedeeld om in de toekomst dit type houding onmiddellijk te bestraffen en de verantwoordelijke van de feiten die bij de 2014 wedstrijd gemerkt zijn voortaan op elke Euro Toque wedstrijd te verbieden. De goedkeuring van deze aanvraag wordt ter stemming aan de AV

voorgelegd. Eenstemmig door de aanwezige en vertegenwoordigde leden goedgekeurd. Dhr. Castadot bedankt Dhr. Baert voor het gedane werk en zijn investering voor de uitstraling van onze vereniging in Vlaanderen.

7. Budget 2014 (Aangesloten Document)

Voorstelling en goedkeuring Eenstemmig door de aanwezige en vertegenwoordigde leden goedgekeurd. Onze Voorzitter toont zich vrij voorzichtig voor de toekomst. Het wordt inderdaad hoe langer hoe moeilijker partners te overtuigen en hij vreest de vermindering van partnerschappen als gevolg van vele herstructureringen.

« Koken als Stéphanie THUNUS op maandag 2 juni 2014 Epicuris in Villers-le-Bouillet

Rue de Waremme, 101 4530 Villers-le-Bouillet

DE gratis demonstratie!

Demonstratie

« Koken als Stéphanie THUNUS »

Sterrenchef van restaurant

“Au gré du Vent”

op maandag 2 juni van 14 uur tot 17 uur

Gratis deelname op basis van verplichte inschrijving!

Reserveer vanaf nu door het inschrijvingsformulier terug te sturen want het aantal plaatsen is beperkt.

085/27.88362

aurelie.seutin@formation-epicuris.be

Deze jonge bazin van restaurant “Au Gré du Vent” stopt niet met onderscheidingen te verzamelen. Na haar

“ Grand de Demain” prijs met Gault & Millau krijgt ze niet alleen een ster in de Michelin Gids 2013 maar

wordt tegelijkertijd geselecteerd voor de titel van “Lady chef of the Year”.

ongelooflijke vrijgevigheid zowel op het vlak van de texturen als dit van de kleur en de smaak. Het

onweerlegbare bewijs ervan ligt in haar “ zee en boerderij” harmonieën.

Het koken is prachtig, garnituren vinden weerklank bij elkaar en de voorstelling wakkert de eetlust aan.

Euro Toques barbecue op maandag 16 juni 2014

Domaine de la Blommerie in Moeskroen!

Met vriendelijke groeten, Castadot Jean Voorzitter

Redactie Lay-out

Votquenne Philippe Patigny Eric Secretaris-generaal Vicevoorzitter

Contact : Olivia Dolle

Tel +33 6 32 64 94 24