La Maison des Chemins de Bassac

VIN I MAISON I RESTAURANT I BOUCHERIE

’t Is zover. Onze droom is uitgekomen. Een leven lang hebben we van een eigen wijngaard gedroomd en er uiteindelijk eentje gevonden in de Languedoc-Roussillon. Een biologische wijngaard nog wel. In Puimisson, op een goede 10 kilometer van Béziers. En... geloof ons. Dit is een van de mooiste plekjes van Frankrijk. Maar het bleef niet bij die wijngaard. We wilden een omgeving maken waar je tot rust kan komen en genieten van alles wat de streek te bieden heeft. Een Chambre d’Hôtes van een ‘haut niveau’. Dat moest het worden.De restauratie van de bijhorende villa, gebouwd in 1780, is uitgevoerd door architect Vittorio Simoni ( ja... de papa van Matteo ‘Granata’). Het resultaat is een prachtig huis met de charmes van weleer en het comfort van vandaag. Er zijn 5 design-kamers met alle mogelijke comfort. Binnen is er airco, buiten een grote lommerrijke tuin... mét een ver-warmd zwembad én uitzicht op de wijngaarden en de Montagnes Noires.En dan is er nog onze gastronomische bistro ‘La Cuisine de Bassac’. Chef van dienst isStijn de Vreese, die samen met maître Bernard Vandemoortele de bistro zal uitbaten (open vanaf februari 2015). Beiden hebben een opleiding aan de Brugse hotelschool Spermalie achter de kiezen en zorgen voor dé culinaire garantie wanneer het je zint. En voor we het vergeten... De wijn van het domein is de moeite. Maar daarvoor zijn we ook in de Languedoc, de oudste wijnstreek van Frankrijk.

Marleen & Manu

De biologische wijngaard ‘Les Chemins de Bassac’

les vins rouges, le vin blanc & le rosé

Het leven in ‘ruststand’ in Puimisson

Het huis, annex gastenverblijf, dateert van 1780

Het interieur met alle comfort van nu en de charme van toen

de tuin, het zwembad & de mooie zichten

De luxe-kamers met airco en boxspringbedden

de restauratie is van de hand van Vittorio Simoni

De tafel

het verwennen begint ‘s morgens

Geen bezoek zonder een degustatie van onze wijnen

Onze kookkunsten

Onze gastronomische bistro ‘La Cuisine de Bassac’ opent zijn deuren in februari 2015.

Chef van dienst is Stijn de Vreese, die samen met maître Bernard Vandemoortele alles op smaak brengt.

Beiden zijn ‘anciens’ van Ter Duinen en Spermalie.Daarnaast heeft Stijn ervaring als sous-chef in een restaurant met

één Michelinster en heeft Bernard zijn sporen verdiend als maître sommelier.

Bernard (l)Opleiding:Hotelschool Ter Duinen (Koksijde)Hotelschool Spermalie (Brugge)Ecole hoteliere provinciale de Namur (sommelier)Werk:Brasserie Charl’s (Knokke)Het Aards Paradijs (Gent)Auberge du Pécheur (Sint-Martens-Latem)Hotel Botanici (Tenerife)

Stijn (r)Opleiding:Hotelschool Ter Duinen (Koksijde)Hotelschool Spermalie (Brugge)Werk:Marriott Hotel Gent Bistro Le Nord (Roeselare)Restaurant Nenuphar (Gent)Restaurant Benoit en Bernard Dewitte (Sous chef)

La Maison des Chemins de Bassac ligt in Puimisson op ongeveer 1100 km van Brussel. Over de Franse autoroutes valt dat best mee maar je kan ook rechtstreeks met Ryan Air. Dagelijks vanuit Charleroi naar Carcassonne of meerdere keren per week naar Nimes, Montpellier of Perpignan. Per TGV kan ook. Die stopt in Béziers en dat is op 15 minuten van ons domein.

Wilt u de buurt verkennen? U bent er midden in het land van de mystieke Katharen en overal dichtbij. Op een kwartiertje bent u aan de Middellandse zee. Sportievelin-gen kunnen fietsen langs het Canal du Midi of bergwandelingen maken in het Parc Naturel de Haute-Languedoc. Voor wie liever cultuur opsnuift zijn er de historische centrumsteden in de directe omgeving. Er is echt héél véél te beleven. En voor we het vergeten. Barcelona is slechts 3 uur met de wagen. Wij kunnen u alvast de juiste tips geven of reserveren in een van de tapasbars van El Bulli. Een andere aanrader, dichterbij in Millau, is het driesterrenrestaurant van Michel Bras.

Marleen & Manu

La Maison des Chemins de Bassac is ook een unieke locatie voor feesten. De organisatie wordt verzorgd door de gerenommeerde feestdesigner en

weddingplanner Feriatus. (www.feriatus.be)

Wilt u meer weten hoe en wanneer u een verblijf in La Maison des Chemins

de Bassac kan reserveren?Bel of mail ons.

+32 475 69 86 00lescheminsdebassac@gmail.com

U vindt ook meer info op Facebook:

www.facebook.com/lescheminsdebassac