ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

jaargang 1 | uitgave 3 | augustus 2012 | verseoogst.nl

Adri en Mia Jonkers vormen samen met hun zoon Jorrit het tuinbouwbedrijfOirschot Organics. “Wij telen tomaat, paprika en komkommer in een kas. Ditdoen we al 13 jaar helemaal biologisch. We geven onze planten op natuurlijke wijze alles mee wat biologisch zo lekker en gezond maakt: een gezonde bodemen tijd om te rijpen!”

“De biologische tomatenplanten krijgen op een natuurlijke manier de beste voedingsstoffen binnen. We hebben daarvoor een natuurlijke kringloop georganiseerd met een biologische geitenboer uit ons dorp. De resten van de planten die niet in de bodem van de kas worden verwerkt, worden gecomposteerd en op het land als meststof gebruikt. Op dit land telen we grasklaver, dat weer dient als voer voorde geiten. Door gebruik te maken van compost en de biologische mest zorgenwe voor een gezonde, levende bodem. Op deze manier zorgen we voor eengesloten kringloop waarin geen nuttige mineralen verloren gaan. En krijgt ueen gezonde tomaat op uw bord!”

Oirschot Organics

Wil je meer weten over ons bedrijf, product en de teelt? Scan de QR-code of ga naar

verseoogst.nl/oirschot-organics-bv

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

teelt biologische tomaat, paprika en komkommer

Biologische tomaten krijgen de kans om in hun natuurlijke ritme te groeien. Ze worden een week tot tien dagen later geplukt dan

een gewone tomaat. “En dat verschil proef je! Want juist in die tijd worden ze lekker rijp, sappig

en een beetje zoet.”

Is biologisch lekkerder? “Topkoks kiezen niet voor niets bij voorkeur voor verse, biologische ingredienten. Dat is de beste garantie voor smaak en structuur, en dus voor een topgerecht op

tafel.” Dit en meer wordt uitgelicht in de nieuwe editie van Verse Oogst op Locatie over Oirschot Organics.

Scan de QR-code of ga naar: verseoogst.nl/oplocatie

Biologische tomaten zijn wat duurder omdat ze zonder gebruik van kunstmest in de grond worden

geteeld en ze rijpen langer af. Bovendien is het risico op een plaag of

ziekte groter, omdat er uitsluitendbiologische gewasbeschermings-

middelen worden gebruikt. Dat betekent dat de teler er meer tijd en aandacht aan

besteedt en dat de opbrengst per plant kleiner is.

In het Brabantse Dongen telen John en Henriëtte de Bie biologische champignons. “Ons hele gezin werkt mee op onze kwekerij. In de weekendenen schoolvakanties steken we gezellig met z’n allen de handen uit de mouwen.”

“De champignons worden in het donker geteeld op teeltbedden, die zich boven elkaar bevinden. De champignons groeien op compost gemaakt van biologisch stro, biologische kippenmest en natuurgips met daarop een laag dekaarde van verschillende soorten veen. Ze groeien snel: 2 weken na het vullen van deteeltbedden zijn de eerste champignons al klaar om geoogst te worden.

MTS de Bie–Den Boer

Wil je meer weten over ons bedrijf, producten de teelt? Scan de QR-code of ga naar

verseoogst.nl/mts-de-bie-den-boer

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

teelt biologische champignons

“Onze biologische kastanjechampignon lijkt qua grootte en vorm op de welbekende witte

champignon. Het verschil zit ‘m in de bruine kleur en de lekkere nootachtige smaak. Bovendien bevat de kastanjechampignon minder vocht waardoor hij minder slinkt bij het bakken en langer houdbaar is.”

Na twee weken wor-den de champignons geplukt door ze vast te pakken, het kontje eraf te snijden en ze direct in het doosje

te doen.

Bio producten herken je aan het groene EU bio logo en het

EKO keurmerk.

Vanuit de biologische compost groeit de schimmel als een wit pluizig laagje in de dekaarde.De draadjes van de schimmel

groeien later uit tot een champignon.

Na zes dagen verlagen we de temperatuur van rond de 23 graden naar 17 graden en vormen de champignon zich boven de grond. Vanaf nu

verdubbelen ze binnen 24 uur in omvang.

Gazpacho van biologische trostomaten

Salade met biologische kastanjechampignons en biefreepjes

Een heerlijke koud soepje van ontvelde tomaten, komkommer, groene paprika en peterselie. Serveer er een knapperig pittabroodje bij om in dit heerlijke voorgerecht te dopen.

Deze salade is lekker op ieder moment van de dag. Bak de kastanjechampignons en runderreepjes kort bruin zodat ze knapperig blijven. Voeg er als laatste naar smaak een rood uitje, pijnboom-pitjes en snufje peper en zout aan toe. Wil je weten hoe je deze

biologische recepten kunt bereiden? Ga dan snel naar:

verseoogst.nl/recepten

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

Natuurlijk biologisch!

Wist je dat er allerlei verschillende biologische kruiden te koop zijn? Je

vindt ze 100% vers, namelijk als plant, in het schap.

Bieslook

Basilicum

Peterselie

Munt

twee!

Ookmobiel!

verseoogst.nl

Volg ons op Facebook en Twitter voor de lekkerste recepten, leuke groente- en fruitweetjes en tips van de telers!

@verse_oogst

facebook.com/verseoogst

Ga snel naar onze Facebookpagina, test jouw Bio kennis en maak kans op één van de twee dinercheques voor

een etentje in een biologisch restaurant.