Koe & Ondernemer in Balans Walter Gerritsen Speciality Dairy; “Wat ik doe moet nut hebben”

Koe & Ondernemer in Balans

Walter Gerritsen Speciality Dairy;

“Wat ik doe moet nut hebben”


Specialty dairy door Walter Gerritsenen

Wie ben ik Waarom kies ik voor Nut / Utility Mijn beeld van “specialty dairy” Het beeld geprojecteerd op mijn eigen bedrijf


Specialty dairy door Walter Gerritsen

Wie is Walter Gerritsen? Getrouwd en 2 kinderen In maatschap met vader

Mijn bedrijf in het kort: Melkveebedrijf in Beek Veel aandacht voor kwaliteit

o.a. door werken volgens protocollen

Net nieuwe stal

“Wat ik doe moet nut hebben”


Specialty Dairy

In het project Koe en Ondernemer in balans is het volgende plaatje ontwikkeld voor Specialty Dairy zoals dat er in 2025 uit zou kunnen zien.

Deze presentatie gaat verder over de kansen die ik zie om een dergelijk systeem op poten te zetten en welke stappen ik daarvoor ga ondernemen.


Strategie van Walter Gerritsen

Waarom kies ik voor Specialty Dairy

Wat ik doe moet nut hebben Ik heb geen moeite om volgens protocollen te

werken en dit zelfs verder door te voeren. Inzet van technologie spreekt me aan, zeker als je

hiermee ook aan kunt tonen dat je volgens afgesproken procedures werkt.


Mijn ideaalbeeld van Specialty Dairy

Mijn beeld van specialty dairy komt grotendeels overeen met het beeld dat het project opgeleverd heeft, met de volgende aanscherpingen:

Ik zou het liefst voor de productie van (grondstoffen voor) medicijnen gaan.

Het eindproduct bepaalt hoe de melk wordt geproduceerd: ik sluit niet uit om met genetisch gemodificeerde dieren te werken. Het is voor mij geen probleem dat de koeien jaarrond op stal zijn.



Van suggereren naar garanderen: de monitoring (sensoren) van het productieproces is voor mij erg belangrijk, omdat ik op die manier daadwerkelijk aan kan tonen op welke manier er wordt geproduceerd (optimaal diermanagement): processen volgen in de koe, van bek tot uier en van bek tot kont.

De kwaliteitscontrole van het aangekochte voer is ook cruciaal, dit betreft zowel positieve als negatieve eigenschappen.

De communicatie met de consument is belangrijk: de webcam alleen is niet genoeg, want die geeft alleen feitelijke informatie. Er moet een goed opgezette film worden gemaakt, waarin duidelijk wordt gemaakt hoe goed een koe het in dit systeem heeft.



Ik zie kansen voor investeringen door de medicijnindustrie (b.v. Bayer), ik vindt het wel belangrijk om zelf ook ondernemer te zijn: controller en directeur.

Ik wil zelf overleg met potentiële klanten en verantwoording afleggen aan Raad van Commissarissen.


Van “rariteit” 2025 naar realiteit in 2015?

Rariteit 2025 De tijd is er nog niet rijp voor

Realiteit 2015: mijn analyse van de omgeving. Melkprijs blijft stabiel Kosten stijgen Dus toename van omvang nodig om inkomen te

behouden


Van “rariteit” 2025 naar realiteit in 2015?

Mijn concrete strategie 2015 Bedrijf met > 400 koeien Grondgebonden Melkrobot en verdere automatiseringsystemen Een stap verder richting genetisch gemodificeerde

koeien Produceren van melk met unieke gehalten /

nutriënten Melkrobot selecteert specifieke melk van bepaalde

koeien naar aparte tank 2 mans bedrijf


Kan ik dit en wil ik dit?

Wil ik dit? Ik wil een goed rendement op mijn ingezette

middelen en uren Ik vind processen die een neutrale kringloop

hebben noodzakelijk Ik wil meer en voldoende ruimte hebben voor mijn

gezin Ik wil niet alleen het aanspreekpunt in het bedrijf

zijn Ik wil meer zien in de wereld dan alleen mijn eigen

bedrijf Het omgaan met dieren vindt ik niet noodzakelijk


Kan ik dit en wil ik dit?

Wat kan ik? Ik kan goed werk uitbesteden Ik kan goed overweg met automatisering en

controle functies Ik kan goed netwerken Ik heb mijn bedrijfsvoering goed in de hand en kan

technisch boven gemiddelde resultaten realiseren tegen een zeer lage kostprijs


Wat moet er daarvoor gebeuren?

Melkfabriek moet behoefte hebben aan specifieke nutriënten in de melk

Andere marktpartijen hebben bepaalde specifieke melknutriënten nodig voor hun productieproces

Mogelijkheden genetisch modificeren van koeien verder ontwikkelen


Hoe pak ik dit aan?

Ik maak bij de melkfabriek kenbaar dat ik mee wil doen in elke vorm van onderzoek / proef naar waardevermeerdering eigen melk

Zoeken naar trajecten / partners / netwerken die in processen van waarde vermeerdering melk bezig zijn

Actief energie (geld of inzet) steken in deelname aan innovatieve trajecten onderzoeken


Waar loop ik dan nu tegen aan?

Meerwaarde melk Er is geen behoefte bij melkfabriek voor ander

samengestelde melk De melkfabriek treedt nu op als producent van

melkproducten en niet als intermediair van producenten van grondstoffen met specifieke nutriënten

Genetische modificatie melkvee is nog niet toegankelijk voor individuele ondernemer

Het houden van koeien is nu nog noodzakelijk


Waar loop ik dan nu tegen aan?

Overige Nu is steeds groei nodig in omvang om inkomen te

behouden Werk zal toenemen en moet overgenomen worden

door automatisering en / of personeel Voldoende tijd voor gezin en flexibel zijn in

management van bedrijf wordt nijpender Rendement voor ingezette middelen en uren in

bedrijf is te laag

Koe & Ondernemer in Balans Walter Gerritsen Speciality Dairy; “Wat ik doe moet nut hebben”

Documents

Transcript of Koe & Ondernemer in Balans Walter Gerritsen Speciality Dairy; “Wat ik doe moet nut hebben”