Dit recept is zo geschreven dat je als een echte keukenninja aan de slag kunt – door handig gebruik van keukengerei en ingrediënten blijft er niet zoveel afval afwas over (dat is altijd mooi meegenomen!). De bloemkool stoomt terwijl de rijst kookt en de yoghurt gebruiken we op twee briljante manieren – we maken er zowel een pittige marinade, als een heerlijk verkoelende muntsaus van.

JAMIES BOMBAYKIP, BLOEMKOOL

MET ZILVERVLIESRIJST & VERSE

SPINAZIE

40 minuten gezond

Het koken wordt je makkelijk gemaakt met HelloFresh

met

Allergenen:

CALORIEËN VET VERZADIGD VET EIWITTEN KOOLHYDRATEN SUIKERS ZOUT VEZELS

De ingrediënten die bruin gedrukt zijn, moet je zelf toevoegen.

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Snijd ondertussen de bloemkool in kleine roosjes. Voeg de rijst toe aan het kokende water, leg de bloemkool in een zeef boven de kokende rijst, dek af en laat 15 minuten stomen.

3. Pers ondertussen het sap van de citroen uit. Pluk en hak de muntblaadjes fijn (houd een paar kleine blaadjes apart). Doe ze met 3 el yoghurt, de helft van het citroensap en een scheutje water in een kommetje, roer tot een muntsaus en zet tot gebruik in de koelkast.

4. Doe de rest van de yoghurt en het citroensap met de kurkuma, het currypoeder en de balsamicoazijn in een schone kom. Pel en rasp er de knoflook en gember bij, roer de marinade goed en giet het in een kleine braadslede.

5. Snijd de kipfilets licht in om het oppervlak te vergroten en hussel ze door de marinade. Voeg de gestoomde bloemkool bij de kip, meng goed en strooi er de komijn en bruine mosterdzaadjes over. Zet de braadslede 15 - 20 minuten in de oven, of tot de kip gaar en de bloemkool heerlijk krokant is.

6. Giet de rijst af, maar vang een beetje kookvocht op, dek de pan af en laat de rijst staan.

7. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de kipfilets in plakjes en verdeel deze met de bloemkool, rijst en spinazie over de borden. Besprenkel met de muntsaus en bestrooi met de rode peper en de apart gehouden muntblaadjes.

Voedingswaarden per persoon:

Voor 2 personen • 150 g zilvervliesrijst • 1 bloemkool • 10 blaadjes verse munt • 100 g volle yoghurt • 1 citroen • 1 tl kurkuma • 1 tl currypoeder • 1 el balsamicoazijn

• 2 tenen knoflook • 3 cm verse gember • 2 vrije-uitloopkipfilets • 1 tl komijn • 1 tl bruin mosterdzaad • 60 g verse spinazie • 1 verse rode peper

melk / lactose, mosterd, sulfiet, sporen van selderij, noten en pinda’s

546 Kcal 13,1 g 3,5 g 48 g 63,6 g 13,8 g 1,3 g 7,6 g

Veel plezier met koken! En vergeet niet een foto te maken en die te delen! #hellojamie

Kijk voor meer inspiratie op www.hellofresh.nl / www.hellofresh.be

HelloFresh is trotse sponsor van de Jamie Oliver Food Foundation, registered UK charity nr. 1094536

Recept ©

Jamie O

liver. Recept gebaseerd op Jam

ie’s Super Food voor Elke Dag, U

itgegeven door Kosmos Z&

K. Images ©

JOEL, fotografie: Jam

ie Oliver, Jam

es Lyndsay