Romige pesto kip-schotel met prei, bloemkool en …Rec699 20 april 2018 Romige pesto kip-schotel met...
1
Rec699 20 april 2018 Romige pesto kip-schotel met prei, bloemkool en tomaat Keto en Zo, aangepast recept van DietDoctor Benodigdheden: 2 teentjes knoflook 1 ui 1 prei 3 paprika 300 g cherry tomaatjes 1 bloemkool, in roosjes ±800 g kippendijen kokosvet zout en peper en kipkruiden 200 g geraspte kaas 2 1 2 dl slagroom 2 dl creme fraiche 2 1 2 el groene pesto 1 el citroen- of limoensap Bereiden: Maak de knoflook en groenten schoon. Hak de knoflook en snijd de ui, prei en paprika in stukjes. Halveer de kerstomaatjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Als je ze te groot maakt, worden ze niet gaar. Eventueel kun je de bloemkool ook even blancheren in kokend water, maar (rauw) roosteren is ook heel lekker. Kruid de kip met peper, zout en kipkruiden en wrijf de kruiden er goed in. Braad de kipdijfilets in het kokosvet totdat ze een mooi bruin kleurtje hebben. Haal de kip uit de pan en fruit de ui met de knoflook in het braadvet. Voeg de paprika toe en wat later ook de prei. Doe de groenten in een ovenschaal en leg er de kip tussen. Mix de slagroom, creme fraiche en de slagroom met de pesto, citroensap en zout en peper naar smaak. Giet het room-pestomengsel over de groenten en de kip. Verdeel er de bloemkoolroosjes en de kerstomaatjes over. Bestrooi het dan met de geraspte kaas. Bak de schotel ±30 min. in het midden van de oven op 180 ◦ C tot de kip volledig gaar is. • Low carb voor 5 personen Opmerking: Lekker met bijvoorbeeld een gevulde salade. 1
Transcript of Romige pesto kip-schotel met prei, bloemkool en …Rec699 20 april 2018 Romige pesto kip-schotel met...
Rec699 20 april 2018
Romige pesto kip-schotel met prei, bloemkool en tomaat
Keto en Zo, aangepast recept van DietDoctor
Benodigdheden:2 teentjes knoflook1 ui1 prei3 paprika300 g cherry tomaatjes1 bloemkool, in roosjes±800 g kippendijenkokosvetzout en peper en kipkruiden200 g geraspte kaas212 dl slagroom
2 dl creme fraiche212 el groene pesto
1 el citroen- of limoensap
Bereiden: Maak de knoflook en groenten schoon. Hak de knoflook en snijd de ui, prei enpaprika in stukjes. Halveer de kerstomaatjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Als jeze te groot maakt, worden ze niet gaar. Eventueel kun je de bloemkool ook even blancherenin kokend water, maar (rauw) roosteren is ook heel lekker.
Kruid de kip met peper, zout en kipkruiden en wrijf de kruiden er goed in. Braad de kipdijfiletsin het kokosvet totdat ze een mooi bruin kleurtje hebben. Haal de kip uit de pan en fruit deui met de knoflook in het braadvet. Voeg de paprika toe en wat later ook de prei.
Doe de groenten in een ovenschaal en leg er de kip tussen.
Mix de slagroom, creme fraiche en de slagroom met de pesto, citroensap en zout en pepernaar smaak.
Giet het room-pestomengsel over de groenten en de kip. Verdeel er de bloemkoolroosjes ende kerstomaatjes over. Bestrooi het dan met de geraspte kaas.
Bak de schotel ±30 min. in het midden van de oven op 180◦C tot de kip volledig gaar is.
• Low carbvoor 5 personen
Opmerking: Lekker met bijvoorbeeld een gevulde salade.
1
