3736

Voor de chef’s special zetten we onze creativiteit en inspiratie in om à la minute de lekkerste verfijnde gerechten te maken met door de chef-kok geselecteerde ingrediënten. Zo kun je als gast nóg beter genieten van het seizoensaanbod. Win-win!

WIN-WIN

DINER

CHEF’S SPECIAL

Driegangenmenu: 32,5

Viergangenmenu: 37,5

Laat je verrassen door de keuze van de chef!

ELKE DONDERDAG, VRIJDAG EN ZATERDAG VANAF 18.00 UUR

9,9

half 11,5 / heel 16,5

11,9

12,9

13,9

14,5

12,9

11,9

SOEP VAN GEROOSTERDE BLOEMKOOLmet sesam, kruidenolie en toast

ZWALUWGEKWETTER IN EEN BROODJE Gelders witschimmelkaasje, warm geserveerd uit de oven, met truffel

GARNALENKROKETJES met citroenmayonaise en gefrituurde peterselie

GEBAKKEN BLOEDWORST met crostini, portstroop, zoete appel en spekknabbels

STEAK TARTAREmet een gepocheerd eitje, wortelpickles en mosterdmayonaise

ZACHT GEGAARD BUIKSPEKmet Aziatische marinade, flatbread, kimchi, gefruite uitjes en frisse komkommer SALADE MET KROKANTE GAMBA’Smet dukkah, avocado, gegrilde little gem, krokante sojaboontjes en sjalotmayonaise

WINTERSALADE met peer, walnoot, blauwaderkaas van Bastiaansen, granaatappel en aceto

Voorgerechten

DIPPEN IN DUKKAHDukkah is een kruidige notenmix uit Egypte. Vaste smaakmakers zijn sesam, komijn en koriander, maar iedere kok heeft zo zijn eigen recept. Leuk en lekker om te variëren met noten en specerijen. Dukkah smaakt goed als dip, met Turks brood of flatbread en in salades.

BLAUW VAN BASTIAANSENDe ultieme combinatie van Hollandse Goudse en Franse roquefort is de Bastiaansen Authentique. Gemaakt van gepasteuriseerde biologische koemelk, met een romige structuur, zachte bitters in de smaak en een eetbare natuurkorst. Volgens maker Jan Bastiaansen uit Molenschot ‘ontwikkelt de lichtzoete en nootachtige smaak zich in de mond tot iets zoeter met een licht knisperend zuivel’. Dat moet je proeven! Kies voor de wintersalade of het kaasplateau.

DINE

R

3938

17,9

17,9

22,9

18,9

22,5

21,5

26,5

BIETENRAVIOLImet halloumi, spinazie, citroen en een crème van bataat

POMPOENCURRY met kikkererwten, dukkah, limoen, yoghurt en flatbread

EENDENBORSTconfit de canard met linzen, witlof, rodebietencrème en een saus van vijgen

SLIPTONGENmet frisse remouladesaus, citroen, frietjes en salade

ZEEWOLFFILETmet gegrilde gamba, fregola, beurre blanc, gebrande prei en artisjok

MOSSELEN MARSEILLAISEmet venkel, tomaat, bleekselderij, saffraan en pastis

SURF & TURFbiefstuk met wilde gamba, seizoensgroente, tomaat-paprikasaus en frietjes

Hoofdgerechten

19,5

19,5

20,9

17,5

BIEFSTUK (FAVORIET VAN ROBÈRT!)gebakken in roomboter, geserveerd met frietjes en salade

STEAK TARTAREmet een gepocheerd eitje, wortelpickles, mosterdmayonaise en frietjes

SUCADEmet pastinaak, truffelrisotto, botersjalot, eigen jus en flowersprouts

BELGISCHE RUNDERSTOOFbereid met Leffe Bruin, geserveerd met frietjes en salade

VERRASSEND VEELZIJDIGSteak tartare is verrassend veelzijdig. Smakelijk op een toastje, als amuse, maar zeker ook als hoofdgerecht. Onze steak tartare wordt gemaakt van Belgische runderbavette van de lokale slagerij. De ui, kappertjes, bieslook en mosterd-mayonaise serveren we er apart bij. Zo kun je het gerecht zelf naar wens op smaak brengen.

HALLO HALLOUMIHalloumi is een traditionele ongerijpte Cypriotische kaassoort uit Cyprus, die door zijn specifieke eiwitstructuur kan worden gegrild, gebakken of gefrituurd zonder te smelten. De kaas – in wisselende verhoudingen gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk − krijgt dan een krokant korstje. Halloumi wordt veel gebruikt in de Griekse en Midden-Oosterse keuken. Maar ook in Keuken Van Leer, waar de zoute smaak mooi combineert met het zoetje van onze bietenravioli. Een aangename kennismaking!

DINE

R

4140

Desserts

KOFFIE VAN LEERkoffie of thee naar keuze met friandises uit eigen patisserie

DARQRobèrts eigen melange van pure chocolade uit Colombia met vanillecrème,chocoladecrunch en hazelnootroomijs

PANNA COTTAvanillepannacotta met citruscrumble, witte chocolade, sorbetijs van rood fruit en een saus van cranberry's

DRIELUIK VAN ROBÈRTeen verrassend proeverijtje van Robèrts creaties

BREAKFAST FOR DESSERTgranolabar met yoghurt, melkchocolade, schotsjes van ontbijtkoeken yoghurtijs

KAASPLATEAUdiverse Hollandse kazen met bijpassend garnituur en Brigèrt-brood uit eigen bakkerij

8,7

9,9

9,9

9,9

9,9

12,9

Voor

TOMATENSOEP met balletjes en vermicelli (kan ook vegetarisch)

Hoofd

PIZZA MARGHERITA pizzadeeg uit eigen bakkerij, belegd met tomaat en kaas

BROODJE HAMBURGER met frietjes en salade

Na

POFFERTJES met poedersuiker en ijs

4,7

6,7

7,7

4,7

KINDERMENU

JONGE FIJNPROEVERS AAN TAFEL?Eten de kinderen liever met papa en mama mee? Vraag onze collega’s gerust om een extra bordje!

DINE

R