IVV 127F NLB - In Vino Veritas · dé Belgische wijnbeurs waar de echte wijn-liefhebber niet op mag...

Okt

./N

ov. 2

007

-nr 12

7TW

EEM

AA

ND

ELIJ

KS

- 7

€Fr

ankr

ijk/B

elgi

ë /N

eder

land

/Dui

tsla

nd/E

span

a /It

alia

7€

- C

anad

a 12

$/Z

wits

erla

nd 1

2FS/

/USA

9 $

/AFS

35

R/A

ustr

alia

10$

P

70

83

38

SAINT-EMILION 2005Jaargang Rhône Champagne Santenay Languedoc Carignan

Jaargang RhôneChampagneSantenayLanguedocCarignan

TOP WINES MEGAVINO 2007by IN VINO VERITAS

JAILLANCE – OOSTENRIJK – SASSICAIA – CIDER

“Indien de waarheid in de wijn zit - dat ze daar dan blijft!” (Pierre Dac, 1893-1975)

Gelezen op Vitisphère en geschreven door confrater MichelRémondat:

“De Europese Commissie weigert drie nieuwe herkomstbenamingenvan ‘vins de pays’ te publiceren in het JOCE (Publicatieblad van deeuropese Unie): vin de pays des Vignobles de France, vin de pays del’Atlantique en vin de pays des Gaules. In een bericht geadresseerdaan de Permanente Vertegenwoordiging van Frankrijk binnen deEuropese Unie herinnert Jean-Luc Demarty, algemeen directeur vande Algemene Directie van Landbouw in de Europese Commissie,eraan dat het Europees reglement bepaalt dat een geografischeaanduiding moet overeenstemmen met de naam van een plaats (of groepering van plaatsnamen), een gemeente (of deel van eengemeente), een subregio (of deel van een subregio) of een andereregio dan een reeds gedetermineerde. Volgens Jean-Luc Demartyvoldoen de herkomstbenamingen “Vignobles de France”,“Atlantique” en “des Gaules” niet aan deze voorwaarden. Wat de Vignobles de France betreft preciseert hij ook dat het gebruikvan de vermelding “vin de pays” moet gelinkt zijn aan eengeografische aanduiding kleiner dan de lidstaat.

Daarmee nodigt Jean-Luc Demarty Frankrijk uit “zijn positie in hetlicht van deze argumenten opnieuw in overweging te nemen”.Frankrijk moet nu binnen de twee maanden een tegenargument zien te vinden. Een zware slag voor deze drie nieuweherkomstbenamingen die geacht worden de export van Franse wijnop te krikken.”

Kleine noot: dit probleem werd wel degelijk gesignaleerd vóór hetneerleggen van de registratieaanvragen (de Spanjaarden hebbenhetzelfde probleem met hun Viñedos de España) en het verwondertdat Frankrijk dacht om buiten schot te blijven. En dan eveneens tedenken dat in de lopende Europese hervormingen op wijngebieddeze huidige disposities zouden verworpen worden. Het was het velvan de beer verkopen vooraleer hij geschoten werd.

Het toppunt is dat deze maatregel wordt vastgelegd in een tijd datde Fransen zélf vragen hun vins de pays te beschermen tegen alleoneerlijke concurrentie.

Maar het wordt nog beter: diegene die Frankrijk op de vingers tikten ze met hun neus op de tegenstrijdigheden duwt... is eenFransman.

Dit kan men toch niet ernstig meer noemen. Of zoals onze vriendBoschman zegt: “Ik moet lachen om zo’n klucht”.

Hoe wil men na zulke fratsen dat we nog vertrouwen hebben in de“verantwoordelijken”, in de “beschermingsorganismen” en in wat zeverondersteld worden te beschermen, met name de appellaties?

Beste lezersvrienden, met het risico om in herhaling te vallen en methet risico enkele etikettendrinkers teleur te stellen, de waarheid zit inhet glas.

Hervé Lalau

In Vino VeritasOktober/November 2007 / nr 127

EditoriaalInhoud

MEGAVINO “TOP WINES 2007” 2-5MONTAGNE EN VAL DE REIMS 7-15ONTDEKKINGEN IN HET RHÔNEDAL (2) 16-17SAINT-EMILION 2005 18-24

JAILLANCE, DE BUBBELS UIT DIE 26-27

SANTENAY-LES-VINS 28-31EXTREME WIJNGAARDEN : HERMITAGE, 32CARIGNAN, STOPPEN OF VERDER DOEN? 33PROEVERIJ CARIGNAN 34MITTELBURGENLAND, OF OOSTENRIJK

VAN ZIJN “RODE” ZIJDE BEKEKEN 36-37EN ALS WE HET NU EENS OVER CIDER HADDEN ? 38-39SASSICAIA, 7 JAARGANGEN 40-41

REDAKTIE - ADMINISTRATIE - ABONNEMENT:A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - BelgiëTel : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51Bank : 210.0461297-17 - [email protected]

VERANTWOORDELIJKE UITGEVER: Philippe Stuyck

REDACTIESECRETARIS: Hervé Lalau

PUBLICITEIT:A.P.I.C. – Dieweg 294 – 1180 Brussel – BelgiëTel : +32(0)2.375.44.44 – Fax : +32(0)2.375.52.51Bank : 210.0461297-17 – [email protected]

Espace Quadri - Philippe Marquezy121 Rue Aristide Briand – 92300 Levallois PerretTel : +33(0)1.42.70.00.08 – Fax : +33(0)[email protected]

HOOFDREDAKTEUR: Philippe Stuyck, Dieweg 294, B-1180 Brussel

JOURNALISTEN I.V.V: Bernard Arnould, Fabian Barnes, JohanDe Groef, Harry De Schepper, Gérard Devos, Jean-YvesHindlet, Guido Jansegers, Hervé Lalau, Daniel Marcil,Philippe Stuyck, Yvan Tonneus, Marc Vanhellemont, NathalieVerbogen.

“IVV” verschijnt 6 maal per jaar. De artikels en mededelingenverbinden slechts de auteurs en de adverteerders. ISSN 0779-2557

THE TASTING PARTNERS OF IN VINO VERITAS

Cover © JB Nadeau

LES VINS DE ROISIN

www.lesvinsderoisin.be

IN WIT

Frankrijk

CUVÉE DU TEMPLE 2005COTEAUX D’AIX EN PROVENCECHÂTEAU BAS

Vindemia - Stand 3430 13,50 €Wit met een gouden glans geurt hij nog naar het hout van z’n wieg. Wanneer we vooroverbuigenruiken we met kruiden gepoe-derde witte bloemen. Spanningen frisheid zijn z’n eerstewoordjes, waarna het mineraaltaaltje de bovenhand krijgt enhet de fruitige articulatie onder-steunt van zoet perensap, witteperzik en rijpe kruisbessen. We voelen dat hij nog jong is,zonder veel ervaring, maarreeds open van geesten metpotentieel zat. Vandaag is de Cuvée du Templeop zijn best wanneer we hemvooraf decanteren.

Na een drietal jaar, wanneer hijzijn definitieve vorm heeft,kunnen we hem zo drinken.

CHAMPAGNE GOSSETGRANDE RÉSERVE - BRUT

Bleuzé - Stand 3524 - 33 €Deze cuvée is een assemblage van 46% chardonnay voor deelegantie en 54% pinot (noir enmeunier). 12% ervan is afkomstigvan reservewijnen om de stijl tevrijwaren. We zien een schitterendegouden jurk met een mooi parel-snoer. De neus, met een haastbedwelmende complexiteit, valtop door zijn subtiel floraal boeket(linde, kamille en jonquilla) datwordt onderlijnd door fruit(maraskijn en bramen, maardelicater). Het geheel wordtversierd met een geraffineerdetoets van gebrand. De smaak, fris in het begin, wordt bijzondergeapprecieerd omwille van zijnbreedte, wijnkarakter en lengte.In de nasmaak bevestigen deimpressies van gekonfijte kers enlicht geroosterde amandel. Hetzij

als aperitief of in combinatie metgeraffineerde producten zoalstruffel, schelpdieren, wildpasteien,clafoutis of pittige kazen: de lief-hebber van karakterchampagnesweet ongetwijfeld het perfectemoment te vinden.

Georgië

TAMADA MTSVANE 2004KAKHETI GEORGIAN WINESGWS

Scheerlinck - Stand 32268,80 €Wijn maakt reeds eeuwenlangdeel uit van de Georgische cul-tuur. Plaatselijke wijnbouwerswisten tal van lokale druivensoor-ten te behouden, zoals de on-uitspreekbare mtsvane, waarvande bessen een bronzen schijn-hebben wanneer ze rijp zijn. Een druif die gebruikt wordt in talvan assemblages. Hier ontdekkenwe ze puur. Een revelatie, eenbelevenis... heldere kleur, neigendnaar het oxidatieve qua geur,

TOP WINES MEGAVINO 2007 - TOP WINES MEGAVINO 2007 - TOP WINES MEGAVINO 2007

Oktober/November 2007 2

MEGAVINO «Top Wines 2007» by

Van 19 tot 22 oktober isMegavino er weer,

dé Belgische wijnbeurswaar de echte wijn-

liefhebber niet op mag ontbreken... Is het niet

om even hallo te zeggen op onze stand, dan is

het om onze selectie 2007 te proeven, onze fameuze

“Top Wines”. Trouw aan zijn reputatie

was ons proefpanelstreng... maar recht-

vaardig: slechts 15 wijnenafkomstig uit 6 landenhaalden de eindmeet.

15 wijnen slechts, maarsuperstalen, met 3 wijnen

uit Duitsland – eregast op het salon dit jaar,

Frankrijk, Portugal,Spanje... en zelfs Georgië,

zowel in wit als rood.Zonder de schitterende

Belgische fruitwijnen te vergeten.

Veel proefplezier!

met een smaak die gedroogdfruit linkt (stijl groene noten enzoete amandelen) aan een mixvan wit en exotisch fruit, hetgeheel strak in toom gehoudendoor stevige zuren met eencitroenachtige smaak. De wijnverbleef een tijd op Franse eik.Meteen een gelegenheid om een Kaukasische wijn te proeven, wat niet alledaags is.

Duitsland

RIESLING PÜNDERICHERMARIENBURGKABINETT TROCKEN 2006MOSEL-SAAR-RUHERWEINGUT CLEMENS BUSCH

Pasqualino - Stand 32089,75 €Neus van perzik, steenfruit engekonfijte citroen, ondersteunddoor een elegante enpeperachtige mineraalheid. Een mooie complexiteit die we inde smaak terugvinden, waarbij de aanzet eerder vol is voor eenriesling. Een zekere vetheid rondom hetzure en minerale van de wijnkomt zowel de rechtlijnigheid als de harmonieuze rondheid ten goede. Kortom, een heuse persoonlijk-heid met een lange afdronk enopvallende frisheid. Even schud-den voor gebruik om het teveelaan CO2 te elimineren.

RIESLING BERNKASTELERBADSTUBE KABINETT FEINHERB2005 - MOSEL-SAAR-RUHERWEINGUT MARKUS MOLITOR

Vera Vinum - Stand 341813,90 €

Met zijn amper 11,5° alcohol-volume, zijn aroma’s van mangoen gekonfijte citroen, zijn floraletonen en zijn minerale frisheidvan leisteen en zijn tikje restsuikeris dit een elegant en luchtig aperi-tief. Het is best om nog enkelemaanden te wachten zodat suikeren zuren optimaal kunnen ver-smelten voor een nóg betere har-monie. Om de lichte reductietoetste verwijderen is het verstandighem eerst lucht te geven.

IN ROOD

België

VIN DE FRAISE 2003LES VINS DE ROISIN

Les Vins de Roisin - Stand 3709 12,40 €Aardbei, aardbei en nog eensaardbei! De neus, de smaak, alles isaarbei. Door de warmte van 2003hebben we te maken met rijp fruit.Qua geur bespeuren we ookaccenten van muskus, gekruid met een tikje nootmuskaat, peper,zoethout en kardemom. Sappig,

zacht en lichtjes zoet, valt de wijnop door zijn zuren. En dat is nunet de sterkte van de Vin de Fraise!Op gebied van geur vrezen wevoor een vermoeiende smaak,maar onze tong gelooft zijn eigen papillen niet! Verbluffend.Gevinifieerd en 45 maandengerijpt op roestvrijstalen tanks. Zoals steeds bij Roisin zijn er noginteressante dingen, de Vin deCoing 2002 die vrijwel alle geurenvan oranje fruit in zich lijkt te heb-ben: mandarijn, sinaasappel, abri-koos, mango, verse dadel, papaya,kumquat... versterkt met een tikjegekonfijte selder en pompoenconfi-tuur. Fris, een beetje bitter, licht-zoet en vol van smaak valt dezekweeperenwijn op door zijn com-plexiteit. Vergist gedurende 2maanden voor 40% op vat ende rest op roestvrijstaal, gevolgddoor 4,5 jaar rijping op vat en tank.

Spanje

ARDÈVOL 2004 PRIORATDOQ COMA D’EN ROMEU

Alhambra - Stand Pav.Esp. 616,09 €

Dit is een priorat met klasse.Karaktervol, fijn, de wijn veertop in het glas, donker robijn-rood, temperamentvol enzwierig. De geur is discreetmet wat pruimenmoes, griotte-kers, zwarte bes met laurier,en geeft zin om te proeven. Qua smaak komt hij meer totuiting, met strakke maardelicate tannines, mooi fruitover de gehele lengte, meteen opwekkende frisheid enaromatische toetsen, gestoeld opeen knappe mineraalheid diede wijn vlot drinkbaar maakt.Een assemblage van inter-nationale druivensoorten als:cabernet sauvignon, syrah enmerlot; en Catalaanse soortenals: carinyena en garnatxa.

EMILIO LUSTEAUEAST INDIA SOLERA

Bleuzé - Stand 3524 - 14 €

Wie nog nooit East Indiageproefd heeft kent noch deweelde noch de complexiteit van


3

een uitzonderlijke sherry. Het iseen subtiele mix van oude drogeoloroso, afkomstig van de palomino-druif, en van heerlijk zachtzoetepedro ximenez waarvan de druivenop stro in de zon gedroogd wor-den. Vervolgens rijpt deze assem-blage een jaar op Amerikaansevaten tot een majestueus harmo-nisch geheel. Op gebied van geuren smaak aan elkaar gelinkt,herkennen we impressies vangeroosterde hazelnootjes encrème brûlée. Wat de geschiedenisbetreft refereert de naam naar de16de eeuw toen houten vaten alsballast dienden op schepen dienaar India vertrokken. De lange

(Vervolg blz 4)

reis leverde de wijn meer rijpheiden harmonie. Is het niet om er zovan te genieten, dan doet dezewijn het bijzonder goed in combi-natie met kazen, chocoladedesser-ten en crème catalane die degelegenheid geven om nóg meerkwaliteiten tot uiting te doenkomen.

Frankrijk

LA FERMADE 2005DOMAINE MABY - LIRAC

Vindemia - Stand 3430 7,74 €

Een karakteristieke lirac voor hetjaartal, heel aards, met een mine-

een aangename wijn die ongetwij-feld een bewaarcapaciteit van eentiental jaar in zich heeft (of meer).

Georgië

MUKUZANI 2004 TELAVIWINE CELLAR GÉORGIE

Scheerlinck - Stand 3226 12 €

De wijnkelder van Telavi is geenkind van het post-Sovjettijdperk.Het bedrijf bestaat sinds 1915 enis vandaag goed voor een wijn-areaal van 267 ha verdeeld over

het district Kakheti in het oostenvan Georgië. Deze wijn is op basis van 100%saperavi, een autochtone drui-vensoort. Donker granaatroodruikt deze wijn naar gekonfijtekers met een schepje kruiden, een

tikje kaneel en een mespuntje kar-demom. Een aangename frisheidvoorziet deze koppige wijn vaneen juist evenwicht. Een eigen-aardigheid die wij nog niet gezienhebben op onze tafels, terwijl deGeorgiërs deze wijn al eeuwenlangkennen. Het woord “vin” zou zelfsafkomstig zijn van hun “gvino”.Op technisch gebied weken dedruiven 2 dagen in roestvrijstalentanks en worden daarna 9 maan-den gerijpt in Franse eikenhoutenvaten. Saperavi, dat is verdraaidpotig! Hij neemt hout op zonderverpinken met niet het minstespoortje van hout in de smaak.

Duitsland

DORNFELDER 2006MECKENHEIMER NEUBERGWEINGUT BRAUN PALATINAT

Crombé - Stand 34188,40 €

Aangename neus van gepletteaardbei en kersen met roomvoor een wijn die de ambitieheeft van zodra hij gebotteld iste behagen. Dankzij zijnzachtheid, zijn intense fruitig-heid, zijn discrete tanninesen vrij lage zuren slaagt hijdaar niet onaardig in.Gerijpt op roestvrijstaal.Een flesje plezier, soepelen vol op basis van ééndruivensoort, de in 1955in Duitsland uit eenkruising van helfensteineren heroldrebe geborendornfelder.

rale structuur waarovereen bak rood fruit werdgekieperd. De kersdomineert de rode besen de aardbei, gemixtmet verse vijg en blauwepruim. We ruiken ookkreupelhout, waarbijtijm en rozemarijn defruitigheid verzachten.De rode klei van deondergrond met z’ngrote rolkeien, geefthem kracht en karakter.De 50% grenache, 25%syrah en 25% mourvèdrelaat men een kleine weekinweken aan lage tem-peratuur. Vervolgensgaan de eerste twee voor18 maanden op roest-vrijstalen tanks, terwijlde mourvèdre 12 maanddoorbrengt op grote foe-

ders om daarna naar staal te kerenen zo zijn rijping te beëindigen.

CHÂTEAU CLAUZET 2005SAINT-ESTÈPHE

Château Clauzet - Stand 3806 23,35 €

Een moderne saint-estèphe metvrij complexe aroma’s: kersen opeau-de-vie, zwarte bessenstroop,kruiden, zoethout en hout. Quasmaak, zachte en elegante tanni-nes in een geheel dat getypeerdwordt door de rondheid van 40%merlot die de frisheid van de 55%cabernet sauvignon en de 5%cabernet franc mee helpt verrijken.Nog wat gekenmerkt door de rij-ping op houten vaten is dit reeds



Portugal

VERTENTE 2005NIEPOORTDOC DOURO

Bleuzé - Stand 3524 - 10 €

De ontmoeting tussen dePortugese zon van 2005, de lei-steen van de Dourovallei en delokale druivensoorten zoals tintaamarela, touriga franca en tintaroriz zorgden voor een wijn diereeds van in zijn jeugd toeganke-lijk is. De wijnstokken hebbenslechts een gemiddelde leeftijdvan 20 jaar. Een inwekingstijd van8 à 10 dagen en vervolgens eenrijping van 15 maanden op hout.Op gebied van geur en smaak,een elegantie die goed onder-steund wordt door flink wat mine-rale frisheid. Aroma’s van pruimen,kersensap en delicaat hout.

QUINTA DE FAFIDERESERVA 2004DOC DOURO

Artevino - Stand 31014 10,99 €

Een assemblage van touriganacional, tinta roriz en tourigafranca met in de neus blauwepruimen, bramenconfituur en eenfris puntje in dit weelderig geheel.In de mond, fruitige en elegantetannines met een correct even-wicht tussen alcohol (14°), zurenen tannines. Het gebruik vanAmerikaans hout geeft hem eenmodernistisch zoetje dat gelukkiggecounterd wordt door een dis-creet minerale toets.

RESERVA 2003 QUINTA DAS TECEDEIRASDOURO

Alhambra - Stand Pav.Esp. 6 21 €Verzengend hete jaargang, nochPortugal noch de Douro ontsnap-ten eraan! Indrukwekkend, terwijlhij in het begin zijn fruit achter-houdt. Men zou zweren dat diteen breedgeschouderde wijn ismet forse alcoholopstoten. Maar na een klein zuurstofbadverandert hij en komt zijn fruitig-heid boven, sommig fruit ingeleivorm maar met een citrus-achtige frisheid. De tanninesworden uitgewist door eenonbetwistbaar hoog alcoholvolume,maar worden ook verrijkt dooreen vlezige fruitigheid van kruidigerode bessen en florale toetsen diegoed ondersteund worden dooreen strakke mineraalheid. Giethem over in een karaf en hetplezier kan beginnen... Assemblage van tinta barocca,roriz, nacional, amarela en tourigafranca; 10 maand gerijpt ophouten vaten.

Proefcommentaren:

Marc Vanhellemont,

Gérard Devos,

Bernard Arnould

Voor verdere inlichtingen, zie blz 44

5


Publiciteit

TAMADA MTVANE 2004 Kakheti - Georgie - GWS

SCHEERLINCK Stand 3226 – 8,8 €

Een revelatie, een belevenis... heldere kleur, met een smaak die gedroogd fruit linkt aan

een mix van wit en exotisch fruit, stevige zuren met een citroenachtige smaak…

BERNKASTELER BADSTUBESPAT. RIESL.

FEINHERB 2005Mosel Saar Ruwer

Markus MolitorVERA VINUM

Stand 3706 – 13,90 €Aroma’s van mango en gekonfijtecitroen, florale tonen en minerale

frisheid van leisteen, dit is een eleganteen luchtige aperitiefwijn…

CHAMPAGNE GOSSET GRANDE RÉSERVE

BLEUZE Stand 3524 – 33 €

46% chardonnay voor de elegantie en 54% pinot (noir en meunier). 12% vanreservewijnen om de stijl te vrijwaren…

MUKUZANI 2004Telavi Wine Cellar

SCHEERLINCK Stand 3226 – 12 €

100% Saperavi, een autochtone en eigenaardige druivensoort. Koppige wijn met een aangename frisheid…

MECKENHEIMER NEUBERGDORNFELDER 2006

Pfalz - BraunCROMBE

Stand 3418 – 8,40 €Wijn die de ambitie heeft van zodra

hij gebotteld is te behagen… zachtheid,intense fruitigheid, discrete tannines.

Een flesje plezier, soepel en vol.

CHÂTEAU BAS CUVÉE DU TEMPLE 2005

Coteaux d’Aix en ProvenceVINDEMIA

Stand 3430 – 13,50 €Fris en mineralig; met potentieel zat :

na een drietal jaar wordt harmonie zijnuiterste uitdrukking…

LA FERMADE 2005 Lirac

Domaine MabyVINDEMIA

Stand 3430 – 7,74 €Minerale structuur, rood fruit…

kracht en karakter. 50% grenache, 25% syrah en 25% mourvèdre …

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

Rubriek uit de Champagne

7

Champagne produceert echter nogandere wijnen. Kwaliteitswijnen inrood, wit en rosé zoals Ambonnay,Bouzy, Cumières en de bij kennerserg geliefde Rosé des Riceys. Ontdek de pareltjes van deze regio

terwijl u de 600 km lange toeristi-sche champagneroute doorkruist(onderaan de pagina aanklikbaar inuw eigen taal) met ongeveer 80ontmoetingspunten. www.tourisme-champagne-ardenne.com

Bruisende wandeling in Champagne Elke 2 seconden wordt er ergens in de wereld een fles champagne geopend! Dankzij deze gouden nectar is de regio Champagne-Ardenne wereldwijd gekend. Wijnbouwers en grotehuizen, erfgenamen van een eeuwenoude traditie,laten er gasten kennismaken met het maken vanchampagne en het proeven ervan.

Massif de Saint-Thierry

Het noordelijkste punt van desteile krijtrots van Ile-de-Francereikt tot aan het Massif de Saint-Thierry en de Butte de Brimonten mondt uit in 15 dorpen

met ongeveer 375 wijnbouwers.Samen bewerken ze 900 hectarenwijngaard waarvan het grootstedeel pinot meunier (60%), verderaangevuld met pinot noir (28%)en chardonnay (12%). Officiëlesporen van het dorp Saint-Thierry

zijn terug te vinden in het beginvan de 12de eeuw, in de streekvan Mont d’Hor. Zijn naam heeft het te danken aan Thierry,discipel van Saint Remi. Thierry zorgde voor mirakels,waarvan de beroemdste die vande genezing van de koning vanAustrasië was en de verrijzenisvan diens dochter. Ook kregen de koningen vanFrankrijk inwoonrecht in de abdijvan Saint-Thierry, de dag na hunkroning. Saint-Thierry behield zijn karaktervan lintdorp. De hoofdweg is nogaltijd even kronkelig en looptlangs de kloosteromheining.Dankzij een benedictijnergemeen-schap keert de abdij in 1968terug naar zijn oorspronkelijkebestemming. Maar over naarenkele wijnbouwers van dezestreek.

Montagne en Val de ReimsBij de Montagne de Reims,

beperkt de champagne-

liefhebber zich meestal

tot de “Grande Montagne

de Reims”. Het klopt

daar liggen de grands

crus-terroirs. Nochtans

bevat deze geografische

regio niet één maar

vier geregistreerde

terroirs: de Grande

Montagne de Reims

die we reeds citeerden,

maar ook het Massif de

Saint-Thierry, de Monts de

Berru en zonder de Vallée

de la Vesle en Vallée de

l’Ardre te vergeten.

AUBE IN CHAMPAGNE

De wijngaard van Côte des Barsitueert zich in het zuiden vanChampagne, grenzend aanBourgogne. Geen majestueuzehuizen hier, maar gewelfdekelders uit de 12de eeuw.Wijnbouwers praten er over hunwijnen die nog volgens de tradi-tionele manier worden gemaakt.Bezoek op uw trip MaisonDrappier en maak kennis met degrootste champagnefles ter

wereld: de Melchisedech van 30 liter! Op deze sprankelende zoektochtmag u Les Riceys niet overslaan,het enigste champagnedorp met3 AOC's: Champagne, CoteauxChampenois en de fameuze Rosé des Riceys die uitstekendcombineert met kaas vanChaource. Tijdens uw uitstapjeskan u eveneens op zoek gaannaar de ‘cadoles’: merkwaardigehutten van platte stenen die twee eeuwen geleden gebouwd

© O

T de

Rei

ms

- M

. Jol

yot

(Vervolg blz 8)

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

CHAMPAGNE

CHARTOGNE-TAILLET BRUT

CUVÉE SAINTE ANNE

Hoofdzakelijk afkomstig van deoogst van 2002 en aangevuldmet 20% reservewijn bestaatdeze cuvée uit 50% pinot noir,

40% chardonnay en 10% pinotmeunier. Mooi heldergeel vankleur met een sterk parelendekroon aan de rand. Qua geur,witte bloemen in combinatie met een minerale toets en mooicitrusfruit, hoofdzakelijk citroen. De soepele aanzet, te wijten aande dosage, is tegelijkertijd ookkrachtig en levendig qua smaak.Goede lengte. Een aperitiefwijn die perfectsamengaat met hapjes, koudevoorgerechten en fijne, niet al tegekruide charcuterie.

CHAMPAGNE

CHARTOGNE -TAILLET

BRUT ROSÉ

Qua geur framboos en rode bes,gelinkt aan golden delicious enmelkroom. Deze cuvée op basis van alle drie de druivenrassen, met 50%chardonnay in de samenstelling,werd aangevuld met 15% rodewijn afkomstig van pinot noir, wat hem een mooie complexiteitgeeft. Fijne en zachte belletjes,

heel verfrissend. Het fruitigkarakter van deze rosé maakthem ideaal om zo te drinken,maar doet het eveneens goedmet zacht gekruid rood vlees.

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE

CUVÉE MÉLANIE

Intense groengele kleur met fijnebelletjes die vrolijk opstijgen toteen volle mousse.

De neus doet denken aan brio-che, honing, hagendoorn, geelfruit en knapperige broodkorst.Deze 100% chardonnay, die eenkorte tijd op hout doorbracht,verrast door een licht maaruiterst aangenaam oxidatieftrekje. De smaak, breed met een zachtekruidigheid, is bijzonder fris. Eenrijke en complexe materie meteen afdronk die lang aanhoudt.



werden en als schuilplaats voorwijnbouwers dienden. Nog interessant is Essoyes, het dorpvan Pierre Auguste Renoir, Bayel en zijn Cristallerie Royales deChampagne en de cisterciënzer-abdij van Clairvaux. www.aube-champagne.nl/

MARNE

In de Marne staat detoeristische cham-pagneroute heel hetjaar door garantvoor 330 km afgeba-kende en uitgestip-pelde wegen langs-heen de wijn-gaarden met adem-benemende land-schappen, gebou-wen en specifiekterroir. Dit is hétmoment om kenniste maken met dewijnbouwers.Honderduit vertellenze over hun cham-

pagnewijnen, hun assemblages enlaten ze u uitgebreid proeven vanhun godendrank. Het is ook degelegenheid om internationaalgerenommeerde huizen in Reimsen Epernay te bezoeken, hetzij tevoet of met een treintje. Geniet ervan om te flanerenlangs kleine typische dorpen

zoals Hautvillers dat uitkijkt op devallei van de Marne, daar waarDom Pérignon het champagne-procedé ontdekte. Heel het jaar door zijn er feestenof lokale tradities op til (Fête dela Saint-Vincent, Fête de la Vigneet du Vin...) met een piek inseptember tijdens de oogst:overleg met wijnbouwers enneem deel aan deze jaarlijkseafspraak van de manuele druiven-pluk in Champagne. www.tourisme-en-champagne.com

REIMS

Reims, toegangspoorttot de prestigieuzewijngaard van deChampagne, is ookde zetel van demeeste grotechampagnehuizen die jaarlijks duizendenbezoekers ontvangen. Bezoek tot 1 novem-ber 2007 de tentoon-

stelling “Expérience Pommery#4”op het domein van ChampagnePommery. Getiteld “L'Emprise du Lieu” wordt deze expositiegecoördineerd door hedendaagskunstenaar Daniel Buren insamenwerking met 36 andereinternationale artiesten.

Laat u verrassen door de nieuwstespecialiteit van Reims: de Café de Reims. Een originele drank diede subtiliteit van whisky van deMontagne de Reims combineertmet sterke koffie, een tikje

chantillyroom en hetdelicate poeder vande typische rozebiscuitjes van Reims. Het Café du Palais,geklasseerd alshistorisch café in het Europeespatrimonium, is de plek waar u het kan proeven.Blikvanger in dit rijken eclectisch decor is een opmerkelijk

DE SNOEIWIJZE IN CHAMPAGNE In Champagne zijn viermanieren van snoeien toege-laten. Nochtans zijn er maartwee die toegestaan wordenvoor grands crus en premiercrus: de chablis-snoeiwijze ende cordon de Royat. De tweeandere, Guyot (voor de driedruivenrassen) en de Valléede la Marne-snoeiwijze(enkel voor pinot meunier)worden slechts toegestaanvoor crus van 80 tot 89%.

© O

T de

Rei

ms

- M

. Jol

yot

Chartogne-Taillet

Lac d’Orient © CDT Aube

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E


9

glasraam in art-decostijl. Reims is ook de stad van deFranse koningen, la Ville desSacres des Rois de France, metvier sites die op de lijst staan vanhet UNESCO-werelderfgoed.

150 € per persoon (deze prijsomvat: 2 nachten op eendubbele kamer, half pension,kelderbezoek met proeverijen) Geldig tot en met 31/12/2007.

Reservatie: Hostellerie de la Chaumière*** 3 schoorstenen Logis de France , 81 route Nationale 10200 Arsonval Tel. +33 (0)3 25 27 91 02www.lachaumiere.fr

Deze cuvée is een mix van vrou-welijke zachtheid en mannelijkekracht. Hetzij als aperitief, metfijne gerechten op basis van verseof gerookte vis, in combinatiemet gevogelte of met een var-kenshaasje en asperges: dezechampagne doet het allemaal.

Monts de Berru

Dit miskend gebied bestaat uit vijfdorpen: Cernay les Reims,Pontfaverger, Moronvilliers, Sellesen Nogent l’Abbesse (dit laatstedorp vertegenwoordigt meer dande helft van de 177 wijnbouwers

en 50% van de wijngaarden).Deze zone werd hoofdzakelijkaangeplant met chardonnay(89%). De naam Nogentl’Abbesse vindt men voor heteerst terug in de 13de eeuw, metname in het oorkondeboek vanSaint Denis de Reims.

De “seigneur” was er abdis(abbesse in het Frans) van Saint-Pierre aux Dames.

Vesle et Ardre

Wanneer Brouillet, Ecueil, Chamery,Gueux, Vrigny of Coulommes laMontagne en Villedommange bijsommigen vage herinneringenoproepen, dan nog blijft hetmoeilijk ze op een kaart terug tevinden. Maar hoe moet het danmet Saint-Euphraise, Clairizet,Champlat en Boujacourt? Hoewel relatief anoniem telt ditterroir meer dan 2500 hectarenwijngaard en meer dan 1130 wijn-bouwers, verdeeld over 54 dorpen.De hoofdrol is weggelegd voorpinot meunier (66%); daarna komtpinot noir (24%) en chardonnay(10%).

CHAMPAGNE ROGER COULON

BRUT GRANDE RÉSERVE

Gelijkmatig samengesteld uit dedrie druivenrassen en afkomstig

VERBLIJFTIPS

Hostellerie de la Chaumière Speciale aanbieding “Escapades”:3de nacht en ontbijt gratis van15/11 tot 23/12. Hostellerie de la Chaumière iseen mooi landelijk herenhuistemidden van de champagne-wijngaarden.

De Aube nodigt zich uit aan uweindejaarstafel: maak gebruik vanuw verblijf in deze regio omchampagne in te slaan. Dichtbij het hotel is er:- Champagne Drappier, - Champagne Château de Bligny- Champagne R. Dumont, - Champagne G. de Barfontarc.Geschenkideeën: de CristallerieRoyales de Champagnes in Bayelorganiseert een grote promo-verkoop begin december. De gedroomde gelegenheid om karaffen, wijnglazen enkristallen vazen aan te kopen (en teschenken) aan zeer interessanteprijzen.

Ideetjes voor een uitstap vanuitde hostellerie: - Champagnehuizen- Cristalleries Royales de

Champagne- Colombey les deux Eglises

met het gedenkteken vangeneraal de Gaulle

- De cisterciënzerabdij vanClairvaux

Escapades aanbod “Evasiongastronomique en Champagne” ©

OT

de R

eim

s -

M. J

olyo

t

© O

T de

Rei

ms

- M

. Jol

yot

(Vervolg blz 10)

Roger Coulon

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

van premiers crus-wijngaardenuit 2001 en 2002, heeft dezewijn een schitterende verrassingin petto. Door de chardonnaydie 7 maanden op haar fijnedroesem in eikenhouten vatenheeft doorgebracht krijgt de wijneen lichte houttoets, aangevuldmet impressies van munt en krui-den. De soepele en geraffineerdeaanzet gaat over in fijne belletjesen een delicate structuur, waarbijmineraalheid jongleert met rozepompelmoes. De langdurigefinale wordt gekenmerkt doorcitrus, cayennepeper en eenpuntje jodium. Een combinatiemet geraffineerde maar lichtgekruide gerechten kan hetplezier alleen maar verhogen.

CHAMPAGNE ABEL JOBART

MILLÉSIME 2002 BRUT

Nadat de weelderige mousse wat getemperd is, zien we eengoudgele kleur met groenetoets. Gekenmerkt door rood enwit rijp fruit, ondersteund dooreen kruidig puntje, nodigt de geuruit om snel verder te proeven.

Fris van smaak én breed, eenbevestiging van de geur; ooklang in de finale. Een vlotte wijn,perfect als aperitief voor zij diezachtheid boven levendigheidverkiezen, maar eveneens eenwijn die het goed doet in combi-natie met kwarteltjes of varkens-gebraad met een zoetzure saus.

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE

BRUT CUVÉE JEAN-BAPTISTE

Een uitzonderlijke wijn. Dezechampagne van premiers cruswerd samengesteld uit 50%chardonnay, 35% pinot noir en15% pinot meunier. Zijn “zachtexplosief karakter” stemt goedovereen met wat men kan ver-wachten van een wijn waarvaniets meer dan 10% afkomstig isvan op vat gelagerde wijn uit1994, 1995 en 1996. Een wijnmet een oxidatief karakter. In de neus, gedroogde vruchten(amandel en lammertjesnoot)vermengd met reinetten, wittebessen, champignons en delicaathout. De soepele en weelderigesmaak getuigt van een schitte-

rende vineuze elegantie met eenlange afdronk waar mooie toetsenvan sinaasappelzeste en grannysmith komen bovendrijven. Eenmeditatiewijn boordevol karakter!Hetzij voor de gezelligheid of incombinatie met een gerecht opbasis van kalfsvlees, klein pluim-wild of geserveerd met eenharde kaas. Een champagne dieniemand onverschillig laat.

CHAMPAGNE

PERSEVAL FARGE

1997 BRUT

Van zodra de champagnein contact komt met hetglas, maakt de eersteonstuimigheid plaatsvoor een stoet vanzeer fijne belletjes.De heldere goud-gele kleur wordtbovenaan afgerondmet een stevigekroon. De geur,met een lichtoxidatief toetsje,doet denken aanzeste van bittere

sinaasappel en heel rijpe fram-boos. Na de frisse aanzet komener impressies van boter en brio-che, aangevuld met lammertjes-noot en walnoot opzetten.Omvangrijk en elegant quamaterie, met een bijzonder langeafdronk. Een wijn die kenners wellicht zozullen drinken, omwille van zijnrechtlijnigheid en typiciteit; of incombinatie met een Gentsewaterzooi.



Kasteelverblijf

Speciale aanbieding: 3de nachtgratis (geldig van 23/10 tot 28/04,zonder maaltijden en ontbijt). Aanbod vanaf 215 € per persoon Op basis van dubbele kamer Geldig heel het jaar door Verblijven in een vestiging vanChâteau et Hôtels de France (4 helmen, 3 sterren), gesitueerdhartje Champagne, aan de randvan het dorpje Etoges, vlakbij deCôte des Blancs en op 20 km

van Epernay. Dit pakket houdt in: - Twee nachten - Half pension - Maaltijden:

twee ontbijtenen twee diners,waarvan ééngastronomisch(zonder dranken)

- Bezoeken:kelderbezoekenen proeverijen

- Champagne als welkomst-drankje

- Toeristisch dossier bij aankomst Niet inbegrepen in dit pakket: Transport, begeleiding, lunches,dranken, waarborg, persoonlijkeuitgaven.

ActiviteitenTer plaatse (gratis): bootje varen,tafeltennis, fietsen, solarium, wan-delingen in een park van 20 ha.In de nabijheid: kelderbezoeken

met proeverijen, wijnmuseum,wandelingen in de wijngaard.

Aanrader Authentiek kasteel uit de 17de

eeuw met grote slotgrachten enmet originele salons en kamers.Geklasseerd historisch monument,destijds toebehorend aanNapoleon en Lodewijk de 14de. Informatie en reservatie Château d’Etoges – F-51270 EtogesTel. 03 26 59 30 08Fax. 03 26 59 35 [email protected]

LOT

Reims, voluit genieten2 nachten in een driesterrenhotel,

dubbele kamer, ontbijt inbegrepen. Een lunch of diner in een restau-rant in de stad.

De “Reims City Card” houdt in:- Een bezoek aan de kelders van

een groot champagnehuis,gevolgd door een degustatie

- Een audiogeleid bezoek (FR of NL) in de kathedraal van Notre-Dame

- De toegang tot bepaaldestadsmusea

- Een “privilèges-kaart” om vankortingen te genieten in de boetiek van het Office duTourisme in Reims. www.reims-tourisme.com

Château d’Etoges © E. Himmesoete

• In België : Maison de la France - Gulden Vlieslaan 21 - 1050 BrusselTel : +32 (0)902 88025 - +32 (0)2 505 3829www.franceguide.comEn nog steeds... win uw verblijf in Frankrijk op www.franceguide.com

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E


11

Enkele ideetjes voor een uitje

• La Distillerie Guillon, in Louvois(gehucht van Vertuelle) presenteert“de whisky van de Montagne deReims”. De enigste distilleerderijdie Champagne rijk is, is heel hetjaar open. Buiten whisky vindtmen er een selectie gastronomi-sche producten uit de regio. Info: www.whisky-guillon.com of 00 33 3 26 51 87 50 • Het Parc Naturel de laMontagne de Reims(68 gemeenten) heeft de bedoe-ling het natuurlijk patrimoniumte bewaren, alsook de economi-sche en toeristische activiteiterrond. Het zet de bezoekers aanhet gebied te ontdekken doormiddel van educatieve, cultureleen toeristische activiteiten. ZijnCentre d'Initiation à la Nature inCommetreuil ontvangt reedssamengestelde groepen om denatuur te ontdekken, hetzij voor

Grande Montagne de Reims

Deze “berg” in de vorm van eenhoefijzer, is eigenlijk niets meerdan een plateau (minder dan 300 meter hoogte) dat Reims metEpernay verbindt. De top, bedektmet woud, dient als warmteregu-lator. Dit microklimaat heeft eeninvloed op de waardeschaal vande crus. Van de 27 dorpen, zijn er10 geklasseerd als Grand Cru(Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle,Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne,Puisieulx, Sillery, Verzenay, Verzyen Tours-sur-Marne), het laatstedorp enkel voor pinot noir. Deze “100%” laat de wijnbouwersvan deze crus toe hun druiven teverkopen aan de maximumprijsper kilogram; uiteraard zijn datdruiven van de hoogste kwaliteit.Sommigen verwonderen zich overhet feit dat bepaalde wijngaardennaar het noorden georiënteerdzijn, maar aangezien het woud ‘s avonds de warmte afgeeft diehet overdag heeft opgenomen isdat lang zo slecht niet. Meer nog,

ook de windrichting zit over hetalgemeen goed, want in de herfsten de winter is die meestal zuid-westelijk georiënteerd en in delente en de zomer oostelijk.Weliswaar houdt dat de regenniet tegen, maar wel de hard-nekkigste koude. De ondergrond,samengesteld uit krijtlagen metbelemniet (fossielen uit de oceaan,de ondergrond van alle grandscrus), bevordert de ontwikkelings-kwaliteit van de druivelaar. Nietalleen zorgt deze ondergrond

voor een perfecte drainage, maargeeft hij ook ‘s nachts de warmteaf die hij overdag heeft opgenomen.Maar over naar de mens, metmeer dan 2000 wijnbouwers diesamen 4200 hectaren wijngaardbewerken. Pinot noir is de belang-rijkste druivensoort van deMontagne met 56%. Chardonnay,die liefst beschermd blijft vanhevige westenwind, zit op 28% en pinot meunier, die enkel maggebruikt worden voor crus supé-rieurs tot 95% (INAO-reglement

van 5 juli 1962), zit op 16%. De Grande Montagne de Reims isideaal voor wijntoerisme.Wandelen is er bijzonder aange-naam en de ontvangst bij wijn-bouwers meestal ook. Ambonnay (komt van belle haie ofmooie haag) verwees in die tijdnaar het mooie koninklijke bos.Een andere legende verwijst naarAmboniacus, een Romeins officier,die de excellente ligging van dezehelling opmerkte en er de eerstewijnstokken aanplantte. Niettegenstaande zijn origineleLatijnse benaming (Bellus Mons,een heuvel aan de rand van deN44) werd Beaumont Sur Vesle,gelegen op de oude Romeinseweg van Reims naar Châlons-en-Champagne, in de Eerste Wereld-oorlog totaal vernield. Nadienwerd het terug opgebouwd.

Het dorp Bouzy, reeds in 1895 alsGrand Cru geklasseerd, genieteen totaal zuidelijke ligging. Ditbetekent veel zonlicht, optimaaldus voor de rijping van pinot noir.

één dag of voor een langere tijd. Op zondagmiddag worden er voorhet groot publiek natuurwandelin-gen uitgestippeld, waarbij een blikop hun agenda ook interessant kanzijn (bezoek aan de geologische sitevan Mailly-Champagne bijvoor-beeld). Daarnaast worden er ten-toonstellingen gehouden en zijn erdiverse gidsen beschikbaar. Info: [email protected]• Bouzy is gekend voor zijn rodewijnen. En zet daar nu eens enkelewijngaardslakken bij... En effectief,dat hebben ze in deze gemeentegedaan met L’Escargot des GrandsCrus, een kwekerij van wijngaards-lakken die groepen en families ont-vangt. Deze kwekerij beschikt overeen soort kraamkliniek voor wijn-gaardslakken, groenparken en eenwinkel met streekproducten. Info: www.escargotsdesgrandscrus.comof 00 33 3 26 64 29 06 • Niet ver van de kathedraal vanReims bevindt zich la ChocolaterieDeléans, opgericht in 1874, en

open van dinsdag tot vrijdag.Men ontdekt er de geschiedenisvan dit huis, waarbij een linkgelegd wordt naar de geschiede-nis van gastronomisch Reims.Vincent Frodefond, meester-cho-colademaker vertelt er over dekunst van het chocolademakenen koppelt dit aan de praktijkmet chocolade die in beekjesnaar je toestroomt... Meer info: www.deleans.fr of 00 33 3 26 47 56 35 • Reims, dat is wijn, maar dat zijnook de fameuze “biscuits roses”.Als schatbewaarder van dezetraditie, viert het huis Fossier ditjaar zijn 250ste verjaardag. Sedert enkele maanden organise-ren ze geleide bezoeken in hethart waar deze lekkernij vandaankomt, met een film ter onder-steuning. Gratis degustatie. Info : www.fossier.fr [email protected] of 0033 3 26 40 67 67

Hervé Lalau

© OT de Reims - M. Jolyot

(Vervolg blz 12)

In de 6de eeuw schonk graaf Attilade heilige Saint-Basles grond vanBouzy. De reputatie van de wijnwas gekend tot ver buiten de gren-zen van de Montagne de Reims ende beste wijnen van Bouzy werdenregelmatig geserveerd tijdens ban-ketten en kroningen van Fransekoningen. De industriële revolutiespaarde deze regio niet. Merkenwaaronder flessen verkocht werdenzoals “La Fine Fleur de Bouzy” of“Le Grand Vin du Trésor de Bouzy”verdwenen van het toneel. Het istijdens de grote crisis van 1930 datwe Bouzy opnieuw tegenkomen.

Louvois telt slechts 42 hectarenwijngaard. Het bos, prachtig om inte wandelen, is erg groot en strektzich bijna uit tot aan de top van deberg. Het dorpje Louvois bevindtzich aan het eind van een bergpasdie vanaf het kasteel (een oud mar-kizaat) zachtjes naar beneden gaat.Sinds kort is er een distilleerderijvan whisky. Ideaal voor een kortestop temidden van de natuur.

In 1901 werd Mailly omgedoopttot Mailly-Champagne, niet alleenvoor de wijngaarden die er rond-omheen liggen maar ook omverwarring tegen te gaan met veelgemeentes die dezelfde naam dra-gen. Ook heeft het zijn bekendheidte danken aan de wijnbouwers-vereniging die enkel druivengebruiken van Mailly-Champagne.

Puisieulx is goed voor 18,5 hecta-ren wijngaard. Gesitueerd aan een kleine stroom, een vertakkingvan de Vesle, heeft het praktischdezelfde geschiedenis als Sillery,met wie ze dezelfde leenheermoesten delen. In de officiële aktenvan de 16de eeuw opgenomen alsgraafschap, werd Puisieulx in heteerste deel van de 18de eeuwgepromoveerd tot markizaat. Hetkasteel dat in het noordoostenvan het dorp gevestigd was werdin het begin van de 20ste eeuwverwoest. In de polyptiek van St Rémy verwijst de naam Putioloenaar het dorp Puisieulx. De naamkomt van het woord “puit”.

Gesitueerd in het zuidoosten vanReims, bouwde men het dorpSillery op de linkeroever van deVesle, een stroom die in de wintervaak uit zijn oevers treedt en deaangrenzende moerasgebiedenonder water zet. Door deze voch-tigheid kreeg het de reputatie vanongezond te zijn. In tegenstellingtot andere dorpen behield Silleryvan bij het begin zijn naam, afge-leid van Sillerius. De gemeentebezit een kwalitatief gereputeerdwijngebied.

Verzenay, met zijn 425 hectarenwijngaard, is wellicht een van demeest bezochte dorpen omwillevan zijn vuurtoren die over de val-lei kijkt en zijn mooi wijnmuseum.

Het ontstaan van het dorp(Virdunacus) gaat terug tot hetGallo-Romeinse rijk. Vandaag dedag telt het meer dan 200 wijn-bouwers, waaronder een 15-talnégociants. Deze opmerkelijke cru is geliefd bij grote champagne-huizen die hun kwaliteit willenverhogen en hun beste cuvéesmeer prestige willen geven.

Het dorp Verzy ligt in het ParcNaturel de la Montagne, daarwaar Saint-Basles als kluizenaargeleefd heeft. Leunend tegen eenplateau met een bosrijk domein,is het ideaal om wandelingen offietstochten te maken. Op histo-risch gebied zijn de Faux de Verzy(oude, lage, kronkelige beuken)vandaag de enigste overblijfselenvan de benedictijnerabdij diedoen herinneren aan de heiligeSaint-Basles. Wanneer u op etens-uur in de buurt bent, maak daneen stop in de rue de Chanzy, inde Chant des Galipes, een sympa-thiek restaurant met een fijnemaar stevige keuken tegen mildeprijzen.

De naam Tour sur Marne komtvan het Latijn “Turris SuperMaternam” en is gekend van inhet begin van de 9de eeuw. Socotte, een Gallo-Romeinsearcheologische site, legde over-blijfselen bloot van een villa eneen tempel. Later vestigden demonniken van Touraine er zich. In 1150 bouwde men een molenaan de Marne, die na een brand

in 1921 vernield werd en nu eenkartonfabriek is. Op dit momenttelt Tours-sur-Marne 53 hectarenwijngaard.

CHAMPAGNE RAYMOND BOULARD

BRUT RÉSERVE 12% VOL.

Licht goudgele kleur met eensalvo aan fijne belletjes die, voor-aleer ze een mooi kroontje vor-men, verzamelen in een dikkemousse. Opvallend is de knappeharmonie tussen de pinot meu-nier (45%), pinot noir (35%) enchardonnay (20%), waarvan dereservewijn (15%) een tijd opeikenhouten vaten doorbracht. In de neus, framboos en rode bes,gelinkt aan florale en kruidigetoetsen. Gedoseerd op 7 gram,eerlijk en levendig van smaak,bovendien makkelijk inzetbaar alsaperitief of in combinatie met visen gevogelte.

CHAMPAGNE DUMÉNIL

CUVÉE PRESTIGE BRUT

80% chardonnay, goudgele kleurmet groene toets en onstuimigebubbels. Tussen de minuscule bel-letjes komt er een geraffineerdeen complexe neus vrij die doetdenken aan wit fruit (peer, appel)en geel fruit (mango, abrikoos).Qua smaak, een mengeling tussenmineraalheid en fruit (gekonfijtecitroen, passievrucht), wat voorfrisheid zorgt. Tegelijkertijd bezitdeze champagne een vineuskarakter met een goed geïnte-greerde dosage, evenwichtig vansmaak en met een lange finale.



Duménil


13

Het eenvoudigst is om dezechampagne als aperitief te schen-ken, maar in combinatie metgeraffineerde gerechten zoals sint-jakobsoester, kaviaar of tarbot,al dan niet met een romige saus,komt deze karaktervolle wijnongetwijfeld nóg verrassender uit de hoek.

CHAMPAGNE DUMÉNIL

BRUT ROSÉ

Met een rode wijn die gevinifieerdwerd op eikenhouten vaten ver-wondert het niet dat we er eenpuntje vanille in terugvinden.Daarnaast merken we floraletoetsen op die doen denken aanrozen in de knop, rode snoep-neuzen (cuberdons), framboos eneen tikje zoethout. De assemblagevan de drie druivensoorten, gelijk-matig verdeeld, geeft een mooievenwicht tussen mineraalheid,fruit en structuur. Het wijnkaraktervan deze champagne laat toe hembij grillades of kersenclafoutis teserveren. Probeer hem ook eensmet een pittige kaas (Herve metLuikse stroop bijvoorbeeld), eengok die het proberen waard is.

CHAMPAGNE PASCAL REDON BRUT

CUVÉE DU HORDON

Een cuvée voor kenners. Metevenveel chardonnay als pinotnoir in de samenstelling, afkom-stig van de premier cru-wijngaardvan Trépail is dit een koppel datstaat voor kracht en elegantie.Tijdens de rijping werd er zowelgebruik gemaakt van hout alsinox en geëmailleerde vaten.Hoewel de kleur uitermate zachtis, reppen de fijne belletjes zichrazendsnel naar de oppervlakte

om daar een stevige kroon tevormen. Qua geur herkennen weeen lichte houttoets met watgegrild, omringd door floraletonen en impressies van rijpepeer. Qua smaak ruimt de eerstesouplesse en elegantie snel plaatsvoor een uitgesproken wijnkarak-ter. Een mooie mineraalheidondersteunt het geheel; lang enmet toetsen van jodium. De geur alleen al is heerlijk,uiteraard ook om ervan teproeven. Bovendien is hij niet teversmaden in combinatie metgegrilde of gefrituurde vis enwitschimmelkaas.

CHAMPAGNE PAUL DÉTHUNE

BLANC DE NOIRS

In het glas, een heel bijzonderekleur. De koperachtige schijn inhet geel verwijst naar de pinotnoir – voor 100%, we zitten ineen Grand Cru – met belletjes dieeen stevige mousse vormen.

Zowel qua geur als smaak merkenwe hout en kruiden op, maar nietoverdreven. “6 maand op eiken-houten vaten” staat er geschreven,hetgeen onze indrukken bevestigt.De geur, een mix tussen roodgekonfijt fruit met een zachtetoets van vanille, nodigt uit omverder te proeven. Rijk van smaak,soepel, complex en vineus, meteen goed geïntegreerde dosage.Samen met een stukje eenden-borst, gebraden wild of gebakkeneendenlever wordt deze wijn pasécht sexy.


CUVÉE À L’ANCIENNE

Deze cuvée uit 1999 werd samen-gesteld met evenveel pinot noirals chardonnay, en heeft potentieelzat. Gevinifieerd op eikenhoutenvaten en daarna 6 jaar op fles met een kurk en een klem erop, isdeze champagne evenwichtig envineus van smaak. In de langefinale herkennen we een puntjezoethout met wat gegrilde toetsen.Verleidelijk door zijn androgyntrekje: krachtig en viriel qua mate-rie met een vrouwelijke elegantie.Een wijn voor speciale gelegenhe-den of toch niet? Heerlijk in com-binatie met rode tonijn en eenemulsie van kaviaar, een rolletjegerookte zalm en sint-jakobs-oester. Of wat dacht u van eengebraden duifje, mooi rose? Ditvoor diegene die zijn gezelschapwil charmeren, hoewel we deegoïstische genieter die geen tête-à-tête wil ook best begrijpen.


BRUT ROSÉ

In het glas, een vrij krachtigekleur met tinten van violet.Verder zien we een mooie pare-ling met aan het oppervlak eenstevig kroontje van fijne belletjes.De aroma’s doen denken aanpinot noir, heel typerend. Nietverwonderlijk als we weten dat er 80% in zit. Daarnaast krijgenwe impressies van kruisbes,bosaardbei en noordkrieken. Qua smaak is hij rechtlijnig,eerder een maaltijdwijn.Niettegenstaande hij erg fris is,komt zijn rijke materie beter totuiting in combinatie metgeroosterd vlees of een dessertop basis van rood fruit.

CHAMPAGNE PÉHU SIMONET

BRUT SÉLECTION GRAND CRU

Deze assemblage van 2003 en2004 is afkomstig van wijn-gaarden uit Verzenay en Sillery.Gekenmerkt door de pinot noir(70%) bezit de wijn mooie fruitigeen kruidige toetsen. Zijn levendigesmaak valt op door een bijzondermineraal accent, waarbij het sterkaanwezig citrusfruit licht gekonfijtis. Zijn lengte laat toe lang tegenieten van een licht bittertjedat de eetlust opwekt. Een perfecteaperitiefchampagne die het even-eens goed kan vinden met platteen holle oesters of met gerooktezalm voor het contrast.

CHAMPAGNE PÉHU SIMONET

2002 BRUT

Een cuvée met licht gegrilde toet-sen (zelfs al is het huis niet opzoek naar champagnes met veelhout, niettegenstaande een vinifi-catie van zeven wijnen op eiken-houten vaten). Goed aanwezigekruidigheid, elegant, met eenbriochetoets in de smaak. In deneus treffen we opvallend veelrijp wit fruit. Een maaltijdwijn,nobel van materie, die perfectsamengaat met sint-jakobsoestersen een nage van nieroogkreeftjes,maar ook met een zeetong uitDieppe of een stukje gevogelteuit Bresse met eekhoorntjes-brood, boleten en gele stekel-zwam vormt hij een goed koppel.

(Vervolg blz 14)

CHAMPAGNE JEAN-CLAUDE

MOUZON 2002 BRUT INTÉGRAL

BLANC DE BLANCS

Afkomstig van het terroir vanVerzenay wacht ons een mooiemineraalheid. Het verblijf van 6 maanden op nieuwe houtenvaten laat geraffineerde sporenachter, zowel in de geur als in desmaak. Van bij het eerste slokje is het een en al frisheid, maar hetis vooral de lange finale, geken-merkt door een elegante hout-toets, die de aandacht trekt. Heelcomplex met gedroogde vruch-ten, wit fruit en zachte vanille.We sluiten de ogen en laten onsbetoveren door een wijn dieopenstaat voor culinaire partners,zolang ze maar geraffineerd zijn.De elegante fles, met een kurkdie vastgehouden wordt dooreen waslaag en ijzerdraadje, geeft dit alles een apart cachet.

CHAMPAGNE

JEAN-CLAUDE MOUZON

BRUT TRADITION

Deze cuvée wordt gevormd dooreen tripartite. De meunier, in klei-ne hoeveelheid (8%) en de pinotnoir (67%), afkomstig van grandscrus en andere crus, geven eenaccent van rood fruit aan dezechampagne. De lichtgele kleurtooit zich met een mooie kroondie stevig rechtop blijft staan. De krokante en vinnige smaakbelet niet dat we in de finale temaken krijgen met een dosagedie niet helemaal goed geïnte-greerd is. Hoe dan ook, lang nietslecht en best te genieten opgezellige momenten.

Niettegenstaande het aperitiefideaal is, draait ook een stukjegevogelte hem de rug niet toe.

CHAMPAGNE

MARIE NOËLLE LEDRU 2002CUVÉE DU GOULTÉ

GRAND CRU

In het glas, een intense goudgelekleur met een weelderige maartrage pareling. Qua geur herken-nen we tal van gele vruchten,goed rijp, afgetopt met een tikjevers gemaaid gras. In de smaak, opnieuw geel fruitmaar aangevuld met peper-achtige kruiden waardoor desmaak en de geur breder wordt.We verwelkomen deze krachtigecuvée met veel plezier bij eengerecht met rood vlees, klein wildof een eendenborstfiletje. Lange en elegante finale. Indienu hem zo wil drinken, doe hemdan open op het eind van deavond. Wedden dat hij nog langmooie herinneringen oproept?

CHAMPAGNE ROGUET

BRUT 2002

Afkomstig van het terroir vanMailly werden alle drie de drui-venrassen gebruikt in deze mooiefles. De malolactische gisting ‘surlies’ zorgt voor knappe aroma’smet een licht oxidatief karakter.Heel mineraal van smaak, waar-door hij uitnodigt als aperitief.We kunnen hem echter ook com-bineren met harde jonge kazen,voor een parallel smaakkarakter.In de finale valt een fruitigheid op die lang blijft nazinderen. Eenwijn met een fantastisch potentieel,opvallend elegant en boordevolfinesse.

CHAMPAGNE FRANÇOIS SECONDÉ

BLANC DE BLANCS 2002

Deze 100% chardonnay heeftalles in zich wat een grote char-donnay moet hebben. Zijn mooieheldere kleur met groene toetsverleidt door zijn schittering dieextra in de verf gezet wordt door

het strakke parelsnoer rondom.Heel complex van geur metimpressies van zoete appel,geroosterde broodkorst, rabarber-compote en verse lammertjes-noot. De smaak, heerlijk zoalsverwacht, start met een zachteen minerale frisheid. Naarmatede wijn meer van zichzelf prijsgeeft, komen er toetsen vanmirabel opzetten die eeuwig lij-ken aan te houden. Oesters uitBelon of Marennes, gegrilde of inhoeveboter gebakken vis, schaal-dieren en delicaat wit vlees...indien ze konden zouden ze ufeliciteren met deze champagnedie het overigens ook bijzondergoed doet als aperitief.

CHAMPAGNE FRANÇOIS SECONDÉ

BRUT

Aangetrokken door de lichtgoudgele kleur, getooid met eenvaste mousse, worden ook onzeandere zintuigen onmiddellijkaangesproken. De neus als eerste:verleidelijk en charmant met toet-sen van verse hazelnoot en gelerijpe citroen, aangevuld met eenpuntje vuursteen en een elegantzweempje hout. De smaak, aan-genaam en licht, verfrist langdurig.Bij de tonen van gekonfijte citruskomen na een tijdje pistache enzachte kruiden opzetten. Te drinken als aperitief voor zijncomplexiteit, tenzij u hem wilkoppelen aan een in hoevebotergebakken zeetong, oesters of eencitroentaartje. Ook niet slecht.

MAILLY GRAND CRU

EXTRA-BRUT

Op een achtergrond van mooigeel zien we een stoet fijne bel-

letjes passeren.Wanneer deonrust een beetjegeluwd is, komener geuren van rooden rijp geel fruitvoorbij, op dehielen gezetendoor een tikjehoning enbrioche. Quasmaak wordthet pinot noir-wijnkarakter(meerderheidin deze cuvée)




15

gelinkt aan het raffinement vanchardonnay. Minerale tonenvoorzien hem van een mooierechtlijnigheid. Voor deze subliemewijn die lang blijft nazinderenwerd een beetje ‘liqueur dedosage’ aangewend. Een genereuzechampagne voor fijne gerechten.

CHAMPAGNE OLIVIER ROUSSEAUX

ROSÉ

15% chardonnay werd ergebruikt voor deze wijn op basisvan pinot noir. Licht zalmroze mettoetsen van ‘oeil de perdrix’,middelmatig van intensiteit metbovenaan een mooi kroontje. Qua geur herkennen we gepletteaardbei, een takje munt, wit fruiten rijpe appel, erg fijn allemaal enrechtlijnig. In de smaak komt hetrood fruit duidelijk tot uiting enlaat het wat tannines na.Gevogelte met rode vruchten,maar ook taart (chocoladetaartbijvoorbeeld, een forêt noire)

zou het er uitstekend mee kunnenvinden.

CHAMPAGNE BARNAUT

GRAND CRU BLANC DE NOIRS

Een heel gestructureerde cham-pagne met een mooi wijnkarakter.In de neus, impressies van rijprood fruit, onderstreept door ele-gante toetsen van zachte kruidenen witte bloemen. In de mondkomt het rood fruit sterk totuiting, een wijn die niet van hethalve werk houdt. Als maaltijdwijnis hij ideaal bij rood vlees ofpluimwild zoals fazant.

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE

GRAND CRU CUVÉE RÉSERVÉE

De rijping van 4 à 5 jaar op tanksmaakt dat deze cuvée wat gere-serveerd overkomt. De kleur,intens goudgeel met eenkoperachtige tint, vertaalt perfectdeze lange rusttijd. De belletjes,weliswaar langzaam maar incadans, vinden het blijkbaar pret-

tig om nog wat te blijven in hungestructureerde omgeving. Quageur bespeuren we een eerlijkboeket van brioche, rood fruit enhoning. Bij het proeven zorgt demineraalheid voor een fijn zuurtje.De smaak zelf, breed zoals ver-wacht, doet denken aan mede.Heel vineus, een champagne dielang blijft nazinderen. Een stukjesappig gebraden rood vlees is deperfecte partner voor deze grotemeneer.

CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD

GRAND CRU

LA GRANDE CUVÉE BRUT

Op basis van wijn uit 2002 is dezecuvée samengesteld uit 70%pinot noir en 30% chardonnay,afkomstig van het Grand Cru-ter-roir van Verzenay. In de intensegele kleur zien we fijne, opge-wonden belletjes zich naar bovenreppen om lucht te happen. Nadatde smeuïge en lang aanhoudende

mousse wat getemperd is kunnenwe ons toespitsen op de frisheiden de complexiteit van de geur.Een kruidig puntje hier, een cho-coladetoets daar, brioche, peper-koek en rood fruit vormen slechtshet topje van de ijsberg. Qua smaak, lang en bijzondervineus, prettig ook door zijn mooimineraal karakter. Te proeven, ‘s avonds, om er zo van tegenieten, weliswaar ook niet teversmaden met karaktervolle ofgeraffineerde gerechten.

Op dit moment zijn al deze schit-terende flessen leeg, maar wateen indrukken en wat een smaken!Een festijn was het, heerlijk! Wezijn weer eens onder de indrukvan wat deze magische belletjeskunnen losmaken bij gepassio-neerde wijnzielen zoals u en ik.Aan u om een keuze te maken.

Gérard Devos


Your wine cellar specialist since 1866

Rue Van Artevelde 127-133 – 1000 Bruxelleswww.girbal.be – 02 511 45 60 – 0486 83 86 85

Climatisation- HygrométrieDesign adapté à votre intérieur

Publiciteit

Een beetje van alles

De grote rechthoekige “Salle de laPaneterie” is al behoorlijk vol gelo-pen. Met de tafel van “Découvertes”winnen we heel wat tijd. Iederestandhouder stelt er een fles uit zijngamma voor. Ideaal om snel eenselectie te maken.Daarna, in de “Espace JeanneLaurent” kijken de stands uit over de Rhône.Na enkele proefmomenten omwarm te lopen, komen we bij dewijnen van Rasteau, Côtes du Rhônegewone en Villages ook Cairanne,allen zowel in wit als in rood.Domaine Les Grands Bois • Rasteau 2005: erg verfijnd; de

2006 is krokant, mineralig enelegant.

Domaine Denis Tardieu, sinds 2001biologisch verbouwd, evolueert inde goede zin.• Côtes du Rhône rood 2005:

goed gemaakt,• Côtes du Rhône 2006,

karaktervoller met een mooie fruit-expressie.

Domaine des Carabiniers• Côtes du Rhône 2005: erg sappig, • Côtes du Rhône 2006: mineralig

en goed geconcentreerd. Domaine de l’Oratoire• 2006 Réserve: goed compact,

verfijnd strak tanninestramien,• 2006 Blanc: smeuïg en toch

gespannen, verfrissend engeparfumeerd!

Rémi Poulzin Vigneron Domaine La Fourmente• Petit Piollas rosé 2006: smeuïg en

delicaat, met mineralige onder-steuning,

• Le Grand Gibard 2005 (Visan): tan-ninerijke structuur met veel fruit,

• Garrigón 2005: florale grenachemet sappig fruit, erg elegant.

Domaine Delubac• Hier wordt voorrang verleend aan

elegantie in plaats van naar extrac-tie te zoeken. Men had het Vincentnooit toevertrouwd, nochtansverkondigt zijn Authentique 2004veel matiging en neigt hij naar dedistinctie van de Bruneau 2005.

Domaine Charvin• CdR 2006: sappig en vlezig,• CdR 2005: verfijnd, zijdeachtig

tannine, bijna poëtisch.Domaine Brusset • Cairanne Blanc Les Travers 2006:

mineralig en zijdeachtig, superbe• CdR Les Clavelles 2006: 100%

Viognier: zeer aromatisch• CdR rouge Chabrille: lichtvoetig.Domaine Richaud • Cairanne blanc 2005: smeuïg,

gespannen. • Les Garrigues Rouge 2006: erg ver-

frissend, diepdonker, verleidelijk, • L’Ebrescade 2004: strak en

structuurvol.Domaine du Bois des Mèges • Plan de Dieu 2006: gerookt en fris,• Plan de Dieu 2005: mooi alcohol-

zuurheid evenwicht, strak taninnemaar verfijnd.

Ferme Saint Antonin(1ste jaargang in 2006)• CdR 2006 rouge: zeer rijpe oogst,

lijkt op hout gelagerd.• Plan de Dieu2006: zeer elegant,

niettegenstaande het ietwat overrijpe.

Lirac

De proeverij vindt plaats op hetChâteau de Clary, hoofdkwartiervan de “Académie du vin et dugoût”.Domaine Roger Sabon • 2006: tonen van donker fruit, erg

vlezig, volle smaak,• 2005: staat er tegenover en biedt

delicate tonen van fruitpasta’s.Domaine du Joncier• Le Gourmand 2005: is erg sappig

met kristallijn aandoend fruit,• Les Muses 2005: likeurachtige

geur, rechtlijnige smaak,lichtvoetig.

Domaine Lafond • Roc-Epine 2005: mooie wijn met

wat ruw tannine dat reliëf aan desmaak geeft.

Genestière Saint Anthelme • Cuvée Raphaël 2005: rood en

donker fruit, diepte, erg lang.

Château de Manissy • Lirac 2006 rouge: sympathieke

wijn, veel fruit en tegelijk elegant(een goed geïnspireerde nieuw-komer)

Château Saint Roch Brunel • Palmes 2005: een Lirac met veel

fruit, mooi fris, goed kruidig, • cuvée Confidentielle 2005: nog

gesloten maar lang bijblijvend, • wit 2005 en 2006: mineralig en

smeuïg, tegelijk fris.Prieuré Saint Sixte • Cuvée des Prémices 2005:

karaktervol, verfijnd tannine en lang. Het domein veranderdein 2003 van eigenaar.

Domaine La Lorentine (Marcoux)• 2006: kristallijnen wijn, zuiver

fruit, tanninerijk, • 2005: karaktervol, stevig gebouwd,

mineralig. Over 3 jaar volledig inbiocultuur.

Vignobles Alain Jaume • Clos de Sixte 2004: vlezig en fris, • 2005: veel nog wat verdoken

fruit, moet nog verouderen.

Tavel

Een proeverij temidden van dewijnranken, op een magische plek,aan de voet van een helling. Hetmooiste kapiteel van de wereld. Domaine Pélaquier• 2006: frisse smaak, evenwichtig,

rood fruit met peper.Château d’Aquéria• 2006: karmijnrood, rood fruit,

fraaie smeuïgheid.

Rubriek uit de Rhône


Ontdekkingen in het Rhônedal (2)Marc Vanhellemont vervolgt

zijn omzwervingenin het Rhônedal.

De vorige IVV bracht relaas 1, in dit nummer volgt zijn

2de bericht. In dit deel wendt hij de steven naar Rasteau,

Cairanne, Lirac, Laudun en Chusclan.

Domaine Brusset

Domaine des Carabiniers • 2006: zalmkleurig, granaatappel,

smeuïg, gekonfijt fruit, zachtkruidig, op mineralige achter-grond.

• 2005: bergamot en mentholsamen met fruit.

Domaine Amido • Les Amandines 2006: karmijn-

rood, erg lang bijblijvend.• 2005: zalmkleurig, fris met tonen

van kruiden en munt. Gekonfijtecitroen en amandelpasta.

Domaine de la Mordorée 2006:kersenrood, aroma’s van kruidenmet tonen van fruit en rode bloe-men. De 2003 is ietwat zoeter met veel gekonfijt, maar blijft fris.2001 is zeer complex, elegant. Dit om eraan te herinneren datgoed gemaakte Tavel’s goedkunnen verouderen.Domaine Lafond Roc-Epine 2006:karmijnrood, erg fruitig, krokant,suave textuur, diepte, kruidig, langbijblijvend, goed uitgebalanceerd.Domaine Saint Ferreol 20006:donker roze, granaatappelsap metpeper, mineralig, vuursteen, smeuïg.Maison Gabrielle Meffre• Laurus FA + FML in barriek

gelagerd, jong is het hout nog tepresent, maar dat versmelt na 2 à4 jaar in de wijn. Het is anders,maar topklasse! Veel tonen vankruiden.

Genestière Saint Anthelme• Cuvée Raphaël 2006: karmijn-

rood, sappig, wat reliëf over degehele fruitige lengte.

Domaine la Rocalière • 2006: karmijnrood, levendig,

tonen rode bessen en kers, ook floraal,

• 2005: donkerroze, diepte, frismet kruiden.

Baluzu des Vaussières• 2005 (vers uit de kuip): zalm-

kleurig, mentholachtig, smeuïg,mineralig,

• 2004: mooi fruitig, zacht, lijkt detertiaire tonen ongeduldig af tewachten,

• 2003: erg levendig en fruitig, • 2002: neigt wat naar Oosterse

tonen, sandelhout, rozenhout,peper. Een wat aparte stijl.

Château de Manissy • Cuvée des Lys 2006: smeuïg en

fruitig, op gist gelagerd.Palai Mignon • 2005: karaktervol, mineralig,

gekonfijte citroen (eerste jaargangvan dit domein)

• 2006: kleur die aan clairet doetdenken, smeuïg, zeer vers fruit,goede lengte….

Laudun

De tafel met “Ontdekkingen” vanhet Laudun-forum blijkt ook hierhandig, rekening houdend met de65 aanwezige wijnbouwers, hetwarme ambiente en de snel voor-bijgaande tijd die voort loopt. Ookhier staan gewone Côtes du Rhônenaast de “Villages”.Château Domasan• Signargues 2005: gespannen,

veel karakter, fris, • CdR 2006: erg strak, maar smeuïg,

goed gepeperd en tegelijk fris.Domaine Saladin• Loï 2005: sappig en elegant, • Haut Brisan 2005: goede

structuur, wat nootachtig,

• Per Èl Blanc 2006: mineralig,ideaal voor vis “à la plancha”.

Domaine Coulange• Cuvée Mistral 2006: verfijnd

tannine, geconcentreerde tonenvan grenache, strak en rechtlijnig,

• Villages 2006: goed savoureus; de 2005 biedt tonen van truffel,cassispasta, florale tonen, rasecht.

Domaine du Serre-Biau• Laudun blanc 2005: fris en

aromatisch, • Laudun rouge Les Cadinières

2005: vijgenblad, veel karakter,nog wat te opvallend tannine.

Château Rochecolombe• CdR Villages 2005 wit: strak,

100% clairette, mineralig, geel fruit en witte bloemen.

Château Terre Forte • Signargues 2004: wat truffel,

kruiden, fris, • 2005: gekonfijt fruitig, floraal.Les Vignerons d’Estézargues • het gehele gamma van 2006

verdient een pluim, met een +voor Pierredon, Les Blanchette,Périllière,

• Granacha 2005: nu nog zeerfruitig.

Vignoble Coste, Domaine de la Charité • Cayenne 2005: mooie en smeuïg,

fruit en cacao,• Dame Noire 2005: 100%

Mourvèdre, strak, veel kruiden,krachtig en karaktervol!

Château Signac• Chusclan Tradition 2005:

zijdezacht, fris,• Combe de l’Enfer 2005: tonen

van donker fruit, erg expressief,

• Terra Amata 2005: goed verwevenhouttonen, structuurvol, straktannine.

Mas de Libian • Viognier VdP 2006: erg sympathiek,• Cave Vinum 2006: fris en mineralig, • Pétanque 2006: alleen maar fruit,• Bout d’Zan 2005+2006: kruidig

en sappig, • Khayyâm 2005+2006: vol en

karaktervol• La Calade 2006: lichtvoetig en

aards tegelijk, stevige structuur,veel karakter met tonen vankruiden, 90% mourvèdre.

Nieuwkomers onder de oude brug

Laatste halte van een welgevuldedag: de Pont du Gard, waar eenhandvol jonge domeinen hun wijnenlaten proeven. Clos des Boutes• Les Fagnes 2006: 70% carignan,

erg tanninerijke wijn, • Chamboultou 2005: suave materie,

lang bijblijvend,• Mélodie de Carignan wit 2005:

mineralig, gisting en malo in bar-riek en op gistdroesem gelagerd.Het domein werd in 2003 op-gericht, hier houdt men blijkbaar van carignan.

Mas des Bressades• Rosé 2006: erg fruitig, zoals we

dat graag hebben, • Rouge tradition 2006: juiste

concentratie, niet te veel, • Blanc tradition 2006: aromatisch,

zeer sympathiek.Mas Mellet• Pari Finesse: fraai afgerond, niet-

tegenstaande het stevig tannine,• Carrément M: 100% carignan waar

geen doortimmering aan ontbreekt.1ste jaargang voor dit domein was2003.

Domaine Poulvarel• Blanc 2005: anijsachtig, smeuïg en

mineralig, • Les Perottes 2005 rood: sappig,

verfijnd tannine, erg lange finalewaar al wat truffel opduikt. 1ste jaargang in 2004.

Domaine Galus• Galus 2005 rood (grenache, syrah,

carignan), deels in barriek, deels inkuip. Fris, maar toch karaktervol.

Marc Vanhellemont


Rubriek uit de Rhône

17

Château de Manissy

Domaine Saladin

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

Fabian Barnes heeft voor u de hele kliek van de Saint-

Emilionproductie geproefd.Die waar de Belgen vanhouden en waarvan ze

tevens sinds mensenheugenis de grootste verbruikers

per capita zijn. Bovendienproefde hij niet om het even

welke jaargang: 2005, één van de allerbeste van het nieuwe millennium…

Saint-Emilion 2005

18Oktober/November 2007

Zei u …“Proeven…!” ?

Maar wie zegt nu dat Bordeauxonmiddellijk moet gedronkenworden? We hebben te maken metbewaarwijnen en wel bij uitstek, maarhoelang? De tijd zal het ons leren,maar vele elementen zeggen onsdat zij een veroudering zeer goedaankunnen. En daarbij tussendoorzijn er vele andere jaargangen diewe nu al kunnen drinken. De onge-duldigen raden we de eenvoudigere,nu reeds ronde Saint-Emilions aan.Het zou zonde zijn om komendeherfst grands crus te ontkurken, datzou pas armoe troef zijn.

A.O.C. SAINT-EMILION

BARBEROUSSE **

Geur: compact, fruitig, kruiden en gerookt. Goede ronde (fruit-)smaak, evenwichtig, iets astringentin finale, pleziergevende wijn.

van het sterk benadrukte hoewelfraai gevormde tannine, de rijkevlezigheid en ook omdat het fruitnu niet opvalt. Destijds toonde deminder getypeerde 2003er dat wel.Het 2005-geheel is nu nog wat stug.

wijnen rijk en krachtig. Maar wieheeft er nu zin om in volle zomerBordeauxwijnen te proeven? Toch isen blijft het een mooie ervaring omdeze jaargang op de tong te nemen.Wel moeilijk om proeven omwille

Het was niet in de beste omstandig-heden dat deze wijnen geproefdwerden: ze zijn nog maar pasgebotteld en zinderen nog wat nadoor het gewoel pas gekurkte wijnkenmerkt. In deze jaargang zijn de

Bordeaux, een prestigieus beeld waarachter een hele wereld schuilgaat. De cijfers alleen al doen duizelen! De helft van deGironde innemend of het grootste departement inFrankrijk, strekt de wijngaard van Bordeaux zich uitover 120.000 hectaren en 500 gemeentes. Een reis waar je niet zomaar aan begint. Hoe begin jeaan de ontdekking van 57 gecontroleerde herkomst-benamingen met een keuze tussen 8.000 wijnkastelenen 13.000 wijnbouwers? Enkele interessante pistes...

Rondtoeren op planeet Bordeaux

Leren wijnproeven

• Maison du Vin de BordeauxConseil Interprofessionnel du Vin deBordeaux, 1 Cours du XXX Juillet,0033 5 56 00 22 88 www.bordeaux.comIn het centrum van Bordeaux,twee formules om bordeauxwijnte ontdekken:

- De wijnbar van het CIVB, open elke dag van 11u tot 22umet tips van sommeliers.

- De wijnschool van het CIVB :initiatielessen van juni totseptember, heel het jaar dooraangevuld met vormingsstagesà la carte. Het volledig pro-gramma is te bekijken viawww.ecole.vins-bordeaux.fr

• Office de Tourisme de Bordeaux12 Cours du XXX juillet, 0033 5 56 00 66 00www.bordeaux-tourisme.comInitatiecursus wijnproeven: elke donderdag om 16u30, heel het jaar door. Van 15 juli tot15 augustus is er een extra initiatievoorzien op zaterdag, ook om16u30. • Ecole du Vin de Millesima87 quai de Paludate,

0033 5 57 80 88 50www.millesima.com• Ecole du Bordeaux7 Rue du Château Trompette,00335 56 90 91 92www.ecoledubordeaux.comOpgericht door Jean-Michel Cazes(Château Lynch-Bages in Pauillac)stelt de Ecole du Bordeaux diversegevarieerde programma’s voor,van een ontmoetingsinitiatie van3 uur tot seminaries van 3 dagen.

Bellevue

Wijngaard en bord de Garonne © Olivier Boisseau

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

19


LA FLEUR GARDEROSE **

Geur: goed rijp fruit, peperachtig.Goed ronde smaak, goed fruit,goed evenwicht, goede lengte.Niet al te complexe wijn maargoed en vlot wegdrinkend,zonder hapering.

LA ROSE MONTURON **(*)Geur: veel fruit en iets peper-achtig, wat bedekkend,vlezigachtig.Goede smaak, goed vlezig, goedevenwicht, veel fruit en wat hout,broodkruim en vanille. Ietsastringent, goede lengte.

A.O.C. SAINT-EMILIONGRANDS CRUS

PONTET FUMET **(*)

Geur: krachtig, fruitig, peper,alcohol, wat menthol.Volle goede smaak, goed fruitig.Presente tanninestructuur, maarniet overdreven. Uit één stuk,goede lengte.

LA GRAVE FIGEAC **(*)

Geur: fruitig, kruidig met eenietsje dierlijke toon. Goedesmaak, rond, fruitig en elegant.Niet te complex en niet te langbijblijvend, toch een goede fles.

PIPEAU ***Geur: rijk, getoast hout, vanille,pepers, fruit en peper.Goede rijkelijke smaak, ookkrachtig. Goed volume. Ietsje te

imposante tanninestruc-tuur van de midden-smaak tot in de finale. Goed fruit en toontjevegetaal in finale.

SAINT HUBERT ***Geur: fruitig en peper.Goede smaak, vol enredelijk krachtig. Veel goed fruit.Statige wijn metuitstekende lengte.

LA FLEUR CARDINALE ***

Geur: goed fruit en wat peper.Goede smaak met veel fruit enredelijk krachtig. Iets te tannine-rijk, vooral in finale, maar welgoed fruit.

CUVÉE PASSION 2 FEMMES DU

CHÂTEAU LA GRÂCE DIEU ***Geur: fruit, doet warm aan,peper, menthol en ook wat hout.

Enkele verblijftips

Het Comité Départemental duTourisme de la Gironde en part-ners selecteerden meerdere korteverblijven die terug te vinden zijnin de brochure “Idées week-endset courts séjours”. • Met Bacchus op wandel 2 dagen/1 nacht in een gîteBacchus van 3 épis (soort sterren-systeem). Bezoeken aan wijn-huizen en wijnkastelen in deappellaties Premières Côtes deBordeaux, Cadillac en Côtes deBordeaux Saint-Marcaire. 109 euros05 56 61 82 73www.entredeuxmers.com• Kasteelverblijf in de Médoc 2 dagen/1 nacht in een charmantwijnkasteel, bezoek aan een GrandCru Classé en een gastronomischdiner. De tweede dag tijdens eenbezoek aan het familiedomein ishet mogelijk zelf wijn te bottelenen ontvangt u van de eigenaar hetdiploma van bottelaar. Op basis van 2 personen in eendubbele kamer: 310 euro per

persoon. 05 56 59 03 08 www.pauillac-medoc.com• Best of” van het wijntoerisme 3 dagen/2 nachten in een vier-sterrenhotel, dubbele kamer opbasis van 1/2 twin of 1/2 double:vanaf 510 euro per persoon. Op zoek naar “the best of” met deMillesima-kelders in Bordeaux,Château d'Agassac, Château Kirwan,Château Lanessan en Lachesnaye,Château Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande... Bezoek aan de stad Bordeaux enSaint-Emilion met een gids. 00 33 5 56 13 14 04 www.puzzle.evasion.com• Weekend Médoc en Saint-Emilion 2 dagen/1 nacht op basis van een

dubbele kamer in een *** hotelaan 290 euro en in een **** hotelaan 395 euro. Dag 1: ontdekking van de Médocmet Moulis, Margaux, Listrac,Saint-Julien, Saint-Estèphe en debefaamde wijnkastelen Beychevelle,Margaux, Latour, Cantenac Brown,Lynch-Bages, Mouton en Lafite-Rothschild. Dag 2: oversteek van de rivier-monding van de Gironde met eenboot, bezoek aan Saint-Emilion eneen wijndomein van de appellatie.00 33 5 57 98 22 77www.bordeauxlabel.com• Bestemming oogst 2 dagen/1 nacht op basis van 2 personen in een dubbele kamer

vanaf 225 euro per persoon. Voorzij die dromen van een avontuurdat normaal alleen voor wijn-professionals is weggelegd. Dag 1: oogst in Sauternes enbezoek aan Château du Malle,een Grand Cru de Sauternes éneen historisch monument.Gastronomisch diner. Dag 2: oogst in de Médoc. Bezoekaan twee wijnkastelen die geklas-seerd zijn als Crus Bourgeois.Kennismaking met het werk als

Planeet Bordeaux

Afspraak in Beychac-et-Caillau, in het hart van de planeet Bordeaux,op de zetel van het Syndicat Viticole Régional van de AOCBordeaux en Bordeaux Supérieur voor een verbazingwekkende,ludieke en zintuiglijke reis in het universum van de bordeauxwijnen. Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. RN 89 - sortie 5 - Beychac et Caillau - 05 57 97 19 20 05 57 97 19 35

(Vrveolg blz 20)

Pipeau

Château Latour © B.P. Lamarque

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

20

verzorgingsprogramma op basisvan wijn of vinotherapie in LesSources de Caudalie. 00 33 5 56 78 47 72www.otmontesquieu.com

Vignobles et Chais enBordelais: de garantie voor een goed onthaal

Professionals in de wijnwereld dieaangesloten zijn bij “Vignobles etChais en Bordelais®” respectereneen charter op gebied van kwali-tatief onthaal. Een schild aan deinkom met daarop “Vignobles etChais en Bordelais®” is hun kenmerk. Het degustatiebezoek kan zowelgratis als betalend zijn. In het laat-ste geval moet de inhoud en hettarief duidelijk zichtbaar zijn in deontvangstruimte. De lijst met aangeslotenen evolu-eert constant en een actuele lijst,met informatie over de huizenzelf, kan u opvragen via hetMaison du Tourisme de laGironde (00 33 5 56 52 61 40) of

oogster en de manier van wijnma-ken, gevolgd door een wijn-degustatie met het oog op rijpingen veroudering van de wijn. 05 56 92 32 31. www.lesacabailles.fr• Wijninitiatie en ontdekking 3 dagen/2 nachten op basis van 2personen in een chambre d’hôtesvan 3 épis: 265 euro per persoon. Ontdekking van de AOC Sainte-Foy-Bordeaux door een initiatiewijnproeven en een bezoek aan

wijnkastelen. Wandeling in hetmiddeleeuws gedeelte van Sainte-Foy-la-Grande, geklasseerd als eenvan de 100 mooiste dorpen vanFrankrijk. 00 33 5 57 46 56 56www. fitour-voyages.com• Verblijf hartje wijngaard 2 dagen/1 nacht op basis van 2 personen in een geklasseerdechambre d’hôtes: 120 euro perpersoon. Ontdekking van de wijngaardenvan de Graves en Sauternes,

bezoek aan het middeleeuwskasteel van Roquetaillade of hetkasteel van Malle (XVIII eeuw),beiden geklasseerd als historischmonument. 05 56 63 68 00www.sauternais-graves-langon• In het spoor van de fijn-proevende wijnbouwer 2 dagen/1 nacht in een chambred’hôtes Bacchus voor 2 personen:425 euro. Voor 4 personen: 358 euro. Ontdekking van het middeleeuwsgedeelte van Saint-Emilion, bezoekaan het terroir met de druiven-soorten van de appellatie.Degustatie in meedere wijndo-meinen.00 33 5 57 55 28 28www.saint-emilion-tourisme.com• Vinotherapie en degustatie in de streek van Montesquieu 2 dagen/1 nacht. Dubbele kamer voor 2 personen,2 dagen: 338 euro per persoon. Dubbele kamer voor 2 personen,3 dagen: 448 euro per persoon. Ontdekking van de wijngaardenvan de Graves en Pessac-Léognan,

Goede volle smaak, sappig, mistwel wat frisheid. Redelijk statig ende lengte is correct. In de finalekomt het fruit opzetten en ookwat alcohol.

FOMBRAUGE ***Geur: exuberant, krachtig,alcohol en fruit.Goede smaak met veel fruit. Desmaak zet elegant aan, dan volgteen verdrogend toetsje en datwordt zelfs ruw in finale. Mist watfrisheid, maar is toch erg goed.

FORTIN DU CHÂTEAU

LA GRÂCE DIEU DES PRIEURS ***

Geur: verfijnd, fruitig en complex.Goede ronde en zelfs elegantesmaak, fruitig, kruidig, mooiecomplexiteit. Vrij statig en langbijblijvend, goed fruit.

PETIT FOMBRAUGE ***Geur: fruitig, kruidig, wat rubber-tonen en ook wat gerookt.Compacte goed smaak. Fruit enkruiden zetten door. De tannine-structuur komt snel opzetten, niet

te arrogant en versmelt op heteinde van de smaak. Finale metfruit en een wat melig tannine.Goede lengte. Mist wat frisheiden elegantie.

HAUT LA GRÂCE DIEU ***Geur: fruit, peper en pepers.Volle en goede smaak. Goed fruit.Present tannine, maar niet teveel.De wijn staat en blijft lang bij.

ROL VALENTIN ***(*)Geur: zeer compact, fruit, watbalsamico-achtig en piment. Goede smaak, charmerendevenwicht en bijzonder fruitig.Goede allure, goede lengte.Verfijnd en elegant.

LA FLEUR ***(*)Geur: getoast hout en watmenthol.Prachtige smaak, vol, goedvolume en complexiteit. Mist wat frisheid, erg presen-te eiktonen. Goede allure enlengte. Goed tannine dat nunog wat verdroogt in finale.

LA GOMERIE ***(*)

Geur: verfijnd, wordt door bos-geuren en peper gedomineerd,ietsje alcohol. Mooi smaakvolume, rond en erglang. Goede allure en fraaielengte.

CLOS JUNET ***(*)Geur: getoast hout domineert.Vol en rijkelijk, veel fruit en zacht.


Oktober/November 2007

Faugères

Château Ballestard La Tonelle © B.P. Lamarque Château Margaux © B.P. Lamarque

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

Komt de hele smaakfase vrijwarm over, redelijk intensealcoholfinale. In zijn genre vrijgoede wijn.

GRAND CORBIN DESPAGNE ****Neus verfijnd, ietsjes warm, heelwat fruit en een toontje pepers.Prachtige en volle smaak,complex en rond, bijna elegant. Fruit en animale tonen, goedeallure en goede lengte.

PETIT-GRAVET

CUVÉE MARIE-LOUISE ****

Geur: rijkelijk, compact met welwat opvallende alcohol.Prachtige volle smaak, rasecht enelegant. Veel fruit, ook wat houtmaar beheerst.Goede lengte en allure.

FAUGÈRES ****Geur: verfijnd, fruitig met exoti-

sche kruiden.Verfijnde en ele-gante smaak. Het tannine bena-drukt over de

gehele lijn degoede structuuren het fruitomwikkelt het.Wijn met allure en goedelengte. Ietsjesbranderig infinale.

PÉBY FAUGÈRES ****

Geur: het hout domineert metook een oxidatief vleugje.Superbe smaak, rasecht en zacht. In de middensmaak komt het tannine opzetten. Goede allure, goede lengte enwarme finale. Een wijn die volumineus is, niet zo elegant maar toch eenmooie wijn.

BARDE HAUT ****

Geur: wat dierlijk, ook fruit,pepers en een vleugje venkel.Ronde mooie smaak, elegant en rijk bij de aanzet, wordt vanafde middensmaak vrij krachtig.Goede allure en zeer langbijblijvend. Mooi fruit in desmaak dat krokant wordt infinale.


21

in de verschillende toeristischekantoren van de Gironde. Alleinformatie kan u tevens terugvin-den op www.tourisme-gironde.fr

Bordeaux Fête Le Vin (van 3 tot 6 juli 2008)

Om de twee jaar is het wijnfeestin Bordeaux op de place desQuinconces en aan de oevers vande Garonne. Op het programma staan gratisconcerten, tentoonstellingenmaar vooral ook wijndegustaties,dit van alle appellaties in

Aquitaine. Dé plek om op eenfeestelijke manier ontdekkingente doen op gebied van wijn engastronomie. Meer info: www.bordeaux-fete-le-vin.com

Thematrips

De Gironde is geknipt om ont-dekkingen te doen op wijngebiedmaar ook op gebied van toe-risme, ontspanning en welzijn. Gecreëerd door Philippe Raoux,een specialist in online wijn-verkoop, is La Winery (Arsac in

de Médoc) een wijntoeristischcomplex, uniek in Frankrijk. Hetnodigt de bezoeker uit dewijnwereld te leren kennen doormiddel van themadegustaties,waarbij u zelfs in een blinddegus-tatie uw eigen “wijnteken” teweten komt. La Winery, dat is ook een boetiekmet 16.000 wijnen, eenrestaurant gespecialiseerd inwijn/spijscombinaties, zes aan-gelegde picknickplaatsen in hetpark, tentoonstellingen, spektakelsen concerten. Tel. : 0033 5 56 50 42 80 www.la winery.fr

In Pessac-Léognan, temidden vande wijngaarden van Smith Haut-Lafitte, is er het kuuroord LesSources de Caudalie. Met hunvinotherapie stellen ze een uniekverzorgingsprogramma voor opbasis van wijnextracten en druiven. Contact : 00335 57 83 83 83 ofwww.sources-caudalie.comDe kunst van het degusteren isniet meer weggelegd voor eenbepaalde elite. Iedereen kan hetleren. Is het niet door specifiekestages, dan is het door open-deurdagen bij wijndomeinen.Gesitueerd hartje Bordeaux ineen bijzonder hotel uit de 18de eeuw organiseert het ConseilInterprofessionel des Vins deBordeaux initiatiestages enoenologische weekends.

Tal van musea en ecomuseaschenken aandacht aan dewereld van de wijn en het wijn-beroep. In Montagne, vlakbijSaint-Emilion, laat het ecomu-seum van de Libournais een uit-gebreide wijngeschiedenis zien,

(Vervolg blz 20)

Fombrauge

Quai des Chartrons © Thomas Sanson Château La Louvière © B.P. Lamarque

WIJ

NTO

ERIS

ME

- W

IJN

TOER

ISM

E

GRANDS CRUS CLASSES

FRANC MAYNE ***Geur: warm aandoend, hout,broodkruim, fruitig en peper.Goede smaak, goed vlezig,strakke structuur, duidelijk tanninein de middensmaak, redelijkstevig. Goed fruit, goede allure,goede lengte. Nog wat geslotenin finale.

BALESTARD LA TONELLE ***Geur: goed open, ietwatalcoholisch, peper, fruit (kers) en een toontje rubber.Goede volle smaak, bijna elegant.Wat meligachtig tannine over degehele lengte. Goed fruit, fraaieallure, goede lengte, veel fruit infinale dat tanninerijk vlezig is.

DASSAULT ***Geur: genereuze goed open geur,veel fruit (kers en sleebes), frisook, gerookt zacht en vanille.Goede ronde smaak, elegant bijde aanzet. Smeltend zachte

middensmaak, goede indruk van vers fruit en licht zanderigtannine in finale en warm toontjein finale.

LA CLOTTE ***Geur: hout, vanille, wat alcoholen discreet fruitig.Zeer mooi rijke smaak met fruit,veeleer elegant. Het tanninetoont zich in de nasmaak, maarblijft discreet en vermengt er zichmet wat alcohol.

CORBIN ***(*)Geur: erg fruitig en gepeperd.Zeer mooie ronde en verfijndesmaak. Mals tannine in demiddensmaak dat tot in de finaleaanhoudt met vederlichte vegeta-le toets en wat alcohol, rijkelijkfruitig evenwel. Goede lengte enfiere allure.

LA TOUR FIGEAC ***(*)Geur: superbe tonen van donkerfruit, pepers, ietsepietsie foxy enheel even wat anijs.Zeer mooie smaak, fraai volumi-

neus, zacht aandoend, rijkelijkfruit en peper. Mals ietwat meligtannine, puntje warme alcohol,eik in finale.

COUVENT DES JACOBINS ***(*)Geur: gerookt houterig, discreet fruit.Goede erg elegante smaak. Zeer mooi fruit dat wel wat frisser

mocht zijn, goede allure, goedelengte.

BELLEVUE ***(*)Geur: superbe fruit en eentikkeltje vernis.Fraaie volle smaak, verfijnd enelegant. Goed fruit, goede allure.Mist wat complexiteit in finale,maar is toch een zeer mooie wijn.


van helemaal in het begin tot nu. Met de “Itinéraire d’un amateuren Médoc” stellen meerdereprestigieuze wijndomeinen bezoe-ken aan die u laten kennis makenmet hun bijzondere collecties,gevolgd door een degustatie. – Château d’Arsac, beroemd om

zijn moderne kunst en blauwewijnkelders. 05 56 58 83 90

– Château d’Agassac stelt eeninteractief spel voor, “Vin-teractif”,geïnspireerd op een verhaal uitde 13de eeuw. 05 57 88 15 47 ofwww.agassac.com

– Château Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande stelt eenuitzonderlijke en unieke collectieglazen, schalen, karaffen enandere objecten voor die temaken hebben met wijn, date-rend van de laatste eeuw v.Chr.tot nu. 05 56 73 17 17

– Château Lynch-Bages presen-teert elk jaar het werk van eenkunstenaar. 05 56 73 24 00

– Château Mouton-Rothschild inPauillac stelt in zijn museum zijn

uitzonderlijke collectie etikettenvoor (gemaakt door Picasso,Braque, Cocteau, Miro... ) als-ook antieken voorwerpen uit dewijnwereld waarvan sommigenmeer dan 3000 jaar oud zijn. 05 56 73 21 29.

– De parken en tuinen rondom dewijnkastelen zijn ook de moeitewaard, waaronder de botanischetuin van Château de Mongenanin Portets. 05 56 67 18 11

– Sportieve genieters? De Marathonvan Médoc heeft plaats elke eerstezondag van september. 42,195kilometer door de wijngaardenvan Médoc mét wijnhaltes! www.marathondumedoc.com

De wijngaard andersontdekken

• Entre-deux-MersHet Office de Tourisme van Entre-deux-Mers stelt diverse wandel-trips en fietstochten door de wijn-gaarden voor, alleen of in groep,met aandacht voor het plaatselijk

patrimonium. 05 56 61 82 73 ofwww.entredeuxmers.com• Te voet Rondtrekken in alle vrijheid door-heen de wijngaarden van Bordeauxmet hun prestigieuze wijnen. Eenmix van wijnplezier, gastronomieen culturele ontdekkingen... Met verblijf in driesterrenhotels,charmante chambres d’hôtes enmajestueuze kastelen middenin dewijngaard. 8 dagen/7 nachten. • Of met de fiets “Van de wijngaarden tot de oceaan” Doorkruis de Gironde met de fiets,te starten in de wijngaard vanEntre-deux-Mers en Sauternes,gevolgd door het Parc Naturel

Regional des Landes de Gascogneom daarna aan de oceaan toe tekomen en tot slot in het Bassind’Arcachon. Beide trips via www.evazio.comof [email protected]. 05 56 79 25 05• De wijngaard vanop het water Meedere boten stellen cruises enpleziertochten voor vanafBordeaux (Quai Louis XVIII) metals bestemming de wijngaardenvan Bordeaux langsheen deoevers van de Gironde en deGaronne: Cadillac, Bourg surGironde, Blaye, Pauillac... www.bordeaux-tourisme.com

• In België : Maison de la France - Gulden Vlieslaan 21 - 1050 BrusselTel : +32 (0)902 88025 - +32 (0)2 505 3829www.franceguide.comEn nog steeds... win uw verblijf in Frankrijk op www.franceguide.com


Balestard la Tonelle


PETIT FAURIE DE SOUTARD ***(*)

Geur: peper en fruit, pepers enwat alcohol.Mooie verfijnde en elegantesmaak, lang bijblijvend en goedeallure. Wat alcohol op het eindemet goed versmolten tannine. In de smaak is het fruit discreet,maar toch is het een mooie wijn.

BERLIQUET ***(*)Geur: charmante, erg fruitige,kers, pepers, kruiden, veel frisheiden een tikkeltje alcohol.Mooie smaak, ronde wijn, ergverfijnd en vol. Rijkelijk fruitig (kersen opalcohol), in de middensmaaktoont de alcohol zich enwordt intenser naar het eindetoe. Ietwat arrogante finalemaar mooi fruitig en wathouttonen (vanille).

CADET BON ****Geur: rijk aan fruit, animaaltoontje, peper en romig.Superbe volle en ronde smaak,

vrij elegant. Wordt vanaf deaanzet alsmaar voller. Vanaf demiddensmaak neemt de alcoholde overhand, waarbij een straktannine merkbaar wordt.Rijkelijke finale met tonen vanfruit en hout, vanille en gerookt.

FONPLÉGADE ****Geur: superb en genereus fruitig,peper, wat pepers en gember,anijsachtige frisheid.

Superbe, verfijnde en volle smaak.Veel fruit, vlezig tannine vanaf deaanzet, een alcoholopstootje inde middensmaak, maar dat ver-dwijnt. Aroma’s van eikenhout enbroodkruim. Over de gehele lijnwat haperend tannine.

GRAND PONTET ****Geur: superb fruit, een mengelingvan fris en gekookt fruit.Prachtige smaak met veel volume

en elegantie. Vanaf de midden-smaak komt het tannine opzettenen zindert tot in de finale door,maar niet intens. Even komt wat alcohol opzetten, maar datverdwijnt. Goede allure, goedelengte vol met fruit. Finale metveel fruit en een tikkeltje hout.

CANON LA GAFFELIÈRE ****Geur: goed fruit, wat hout enook een oxidatief toontje.Fraaie allure en goede lengte.Van aanzet tot finale een presentemaar niet overdreven tannine-structuur. Eindigt op rijkelijk veelfruit en wat alcohol.

LA DOMINIQUE ****Geur: verfijnd, en gedomi-neerd door opmerkelijketonen van bbq-saus.Verfijnde superbe smaak, veel fruit, elegant en com-plex: een bijna monolithischeindruk. Niets steekt er boven-uit. Over de gehele lengte iseen wat melig tanninemerkbaar. (Vervolg blz 24)



LARCIS DUCASSE ****

Geur: superbe frissefruittonen en ook watconfituurachtig fruit,vleugje anijs.

Superbe rijke envolle smaak, mooifruit, mooie lengteen fiere allure.Evenwichtig meteen eigenaardigezuurheid. Het fruitis wat bedrukt voordeze wijn afkomstigvan de zuidelijkehelling, wat zekerte wijten is aan de

recente botteling.

CLOS L’ORATOIRE****(*)Geur: superb fruit met een lichttoontje vernis. Superbe smaak,

fraai rond, volume en elegantie.Alles is versmolten, niets steekt erbovenuit. Mooi fruit in de smaak,mooie complexiteit. Goede allure,goede lengte. Het tannine is licht-jes melig en toont zich in de finale.

BEAUSÉJOUR BÉCOT *****Geur: mooi fruitig, peper en watgerookt hout. Een zeer mooie wijn

met volume. Is rond en fruitig.Niets steekt er bovenuit, zelfs hethout, weliswaar present in degeur, is hier goed opgenomen.Ontzettend elegant en rasecht:fabuleus. Prachtige statige wijndie zeer lang bijblijft.

PAVIE MACQUIN *****Geur: superb en genereus fruitig,

wat romig en een ietsepietsieoxidatief.Groots, uiterst elegant, fruit, statig,lengte, alles is versmolten, nietsdat er uitsteekt.Superbe complexe wijn.

Fabian Barnes


HET VASTGELOPEN PROCES VAN HET KLASSEMENT

Toen het in 1954 werd gecreëerd, dacht men dat het klassement van deSaint-Emilion een solide instelling zou zijn. Nochtans, zoals de beroemde“Muraille” van Saint-Emilion, zou het ook barstjes vertonen. En dat willenin ieder geval enkele advocaten voor het gerecht proberen aan te tonen.Op vraag van hun cliënten, die zich de recente afwijzing van erkenningvan het Crus Bourgeois klassement nog vers in het geheugen ligt, gaandeze rechts opgeleerden het protocol tot klassering regeltje per regeltje uit-pluizen op zoek naar onregelmatigheden, en daarbij nu al de objectiviteitvan de sensoriele analyse aanvechten.Goedkoop argument en gemakkelijke prooi, zult u zeggen. De legimitatievan de sensoriele analyse leeft op het scherp van de snede. Uiteindelijkbiedt deze ons toch de ultieme zin van het leven, gaande van de melan-cholie tot het enthousiasme. Zij is bovendien zo subtiel en complex en hele-maal niet te becijferen, het maakt haar zelfs zo fragiel en vandaag dus eengemakkelijke prooi van de kapitalistische schrokkerigheid op korte termijn.Om de tien jaar wordt het klassement herzien. Vorig jaar in september,net vóór de oogst, maakte men hetnieuwe klassement bekend. Dus washet ook geldig voor de wijnen van2006. Voor de “Premiers A” noteerdemen geen verandering, maar tweekastelen deden hun intrede in de“Premiers B” (Troplong Mondot enPavie Macquin). Zes châteaux klom-men op in de categorie van CrusClassés (Bellefond Belcier, Destieux,Fleur Cardinale, Monbousquet,Grand Corbin, Grand Corbind’Espagne). Dertien verloren hunstatuut van Grand Cru Classé(Bellevue, Cadet Bon, Curé Bon, La Clusière, Faurie de Souchard,Guadet Saint-Julien, La Marzelle,

La Tour du Pin Figeac ‘Giraud-Bellivier’, La Tour du Pin Figeac ‘Moueix’,Petit Faurie de Soutard, Tertre Dauguey, Villemaurine en Yon Figeac).Zonder in de verantwoordingsdetails te treden of ook nog het klassementen de organisatie die erachter staat, aan te vechten, wil ik enkel mijnbedenkingen weergeven. Bij de bedenking dat de sensoriele analyse in hetbrandpunt van de debatten staat, wil ik er op wijzen dat in tegenstellingtot een auteur, schrijver, schilder of componist, de wijnmaker ook nog de kans heeft om naast de proeverij een aantal perfect meetbare materielegegevens aan te tonen. Zo zijn er de waarde van de grond en in hetbijzonder de verkoopprijs van de fles.In vergelijking met iemand die op paarden wedt, heeft een wijngoed-investeerder een groot voordeel: alhoewel hij het winnende lot niet kankopen, kan hij toch het verlies beperken. Goede zakenlui hebben flair,beweert men wel eens. Als het om een recente investering gaat, heeft hij het risico van een herklassering in de toekomst kunnen inschatten en hetzo op de aankoop kunnen afwenden. Indien het om een oude investeringgaat of zelfs een familiezaak, zijn de regels van het spel sinds lang gekend.Het is dus wel triest vast te stellen dat een tribunaal vandaag de dag in zulk

speelplaatsdispuut moet bemiddelen.Waren de spelregels eertijds niet ont-staan uit de geestesgesteltenis van deopeenvolgende generaties leerlingen?Per slot van rekening blijft enkel hetklassement van 1855 onvermurw-baar. Het vond zijn ontstaan in eendringende vraag van Napoleon enhield vooral rekening met, en wasgebaseerd op … de toenmalige prijsvan een “tonneau*”.

Fabian Barnes

* “tonneau” oude commerciëlewijnhandelsmaat: 900 liter = 4 Bordelese barrieken van 225 liter =1200 flessen = 100 kisten van 12 flessen = 2 paletten van elk 50 kisten.

Clos l’Oratoire

De herkomstDie is één van de twee hoofd-steden waar reeds schuimwijnengemaakt werden in een ver verle-den. Onze voorvaderen hebben erde truc met de bubbels ontwik-keld, met name door het gebruikvan koude. Het systeem bestonderin vergistende wijnen onder tedompelen in ijskoud water zodatzowel de suikers als de bubbelsvan de vergistende wijn behoudenbleven.Vandaag wordt de Clairette vol-gens de isobaar techniek gemaakten wordt hetzelfde effect bereikt.Een techniek die ervoor gezorgdheeft dat het toevoegen vanzwavel – en de daarbij horendenadelige effecten – voor goedverbannen werd.

De plaats

Een schitterende regio! De Drôme,bijrivier van de Rhône, versmaltnabij Die en de uitlopers van deVercors. Het landschap is vrij vlaken open maar wordt ietwat meeringesloten rond de rivier. Het isjuist op die plaats, na Crest, datde wijngaarden van Die ontstaanzijn met hun veelvoud aan perce-len. Ze lijken zich vast te hechtenaan de heuvels, nemen de trans-versale valleien voor hun rekeningen gaan zelfs tot 700 meter hoogteom van de beste expositie tekunnen genieten. Die hoogtegeeft de Clairette en de Crémantde Die een bijzondere karakte-

ristiek; je kunt ze catalogeren als‘bergschuimwijnen’.

De geboorte

De Cave de Die werd geboren in1950 door federale impulsen nade tweede wereldoorlog. In dietijd telde de wijngaard slechts 25 ha, goed voor een productievan 80.000 flessen. Vanaf de jarenzestig wordt de weg van de groot-distributie ingeslagen en het toe-komstbeeld bepaald. Het huisontwikkelt en past bijgevolg haarcommercieel netwerk aan. Tot opvandaag behoudt de coöperatiedezelfde strategie maar onder-tussen werd ook een gamma ont-wikkeld voor het traditionele circuit. Hiermee parallel lopend werdenook de vinificatietechnieken ver-beterd. Drie parameters lijkenprimordiaal: het gebruik vaninheemse gisten, de controle vanhet koudeproces en het beheersenvan de druk (isobaar botteling). In 1970 verandert de ‘méthodeDioise’ in de ‘Clairette de Die’.Eind de jaren negentig onder-neemt Jaillance stappen om hetISO certificaat te bekomen (ISO 14000 en IFS – Europesenorm voor de bescherming vanvoedingsmiddelen – bekomen in

2006). Die traceerbaarheid isvandaag op commercieel vlak een noodzaak.

De icoon

Beetje bij beetje kwam er plaatsvrij voor een categorie tussen deschuimwijnen zonder appellationen de champagnes. Een categoriedie staat voor schuimwijnen metappellation. Jaillance heeft zichdankzij haar commerciële krachtop die markt gestort en duidelijkaangetoond dat de alliantie tussen“bubbels en terroir” geen holleslogan is. In die optiek namJaillance in 2001 het bedrijfBrouette, gevestigd in Bourg surGironde, over. Brouette bezateveneens een antenne in Vouvray.In 2002 komt daar de Cavel’Aurore in Lugny (Bourgogne) bij.In 2003 breidt Jaillance haar merkuit met Crémants de Bordeaux en Bourgogne. Nog een jaartjelater wordt voor het eerst eenmousserende Vouvray op demarkt gebracht. Vandaag is het bedrijf marktleideronder de AOC schuimwijnen,uitgezonderd Champagne, in degrootdistributie. Doel is haar merkte profileren als de icoon onderde bubbels.

Clairette en Crémant

Jaillance bezit vandaag 80% van de wijngaarden, goed voor1.100 ha van de in totaal 1.400 ha. De bevoorrading komtvan bijna 180 leden. 10% van hetvolume wordt gebotteld onderhet label “bio”. De Clairette isgoed voor 95% van de productie.

Méthode ClairetteDe druiven worden manueelgeoogst, lichtjes gekneusd ennadien geperst. De most wordtop een temperatuur van 0°Cgebracht om te voorkomen datde gisting zou starten. De zwe-vende deeltjes in de most wordengeklaard door microbullage.Nadien stijgt de temperatuurlangzaam, van 0 tot 8°C. De aan-wezige gisten op het waslaagjevan de druiven schieten in actie.De lage gistingtemperatuur ver-mijdt een verlies aan aroma’s doorde diffusie van koolzuurgas. Dielaatste lost op in het milieu bijdeze temperatuur. De most wordtniet uitgegist maar stopgezet bij5° alcohol en 90 g suiker. De wijnwordt met zijn lies gebotteld voorhet resterende deel van de fer-mentatie, zijnde de moussevor-ming en het winnen aan alcohol.

Sprankelende rubriek


Jaillance, de bubbels uit DieDe coöperatie Jaillance

is gevestigd in Die waar het sinds meer

dan anderhalve eeuwhaar merken ontwikkeldheeft. Vandaag zijn die

bubbels uitgegroeid tot een heuse icoon met

ook schuimwijnen uit andere regio’s.

Het degorgeren vindt plaats na 4 maanden om een optimale aro-matische frisheid te kunnenbehouden. De Clairette bezit dan7° en 60 tot 65 g suiker. Het bot-telen gebeurt door het degorge-ren en isobaarmetrische filtratie.Het druivenras muscat is inder-daad een ras dat voor wijnen metvet zorgt maar tegelijkertijd heelwat droesem nalaat die niet kanverwijderd worden door het klas-sieke champagne degorgeerproces. De Clairette bestaat uit een blendvan muscat à petits grains, mini-mum 75%, en clairette. Ze mageveneens voor 100% uit muscatbestaan.

De Crémant methodeDe manueel geoogste druivenworden in hun geheel geperst. Er zijn 150 kg druiven nodig voor100 liter most. De eerste alcoholi-sche gisting gebeurt op cuvegedurende 10 tot 20 dagen bijeen temperatuur van 18 tot 22°C.De vergiste most of basiswijnwordt gebotteld met de ‘liqueurde tirage’, een mengsel van suikeren gisten. De tweede alcoholischegisting en de moussevormingvinden plaats. De flessen wordenin de kelder ‘op lattes’ (horizontaalgestapeld) bewaard gedurendeeen periode die varieert tussen de9 maanden en 5 jaar. Nadien volgtde ‘remuage’, een proces dat ervoor zorgt dat het bezinksel in dehals van de fles terecht komt. Na het degorgeren wordt er eenmengsel van oude wijn en suiker,tussen de 7 à 10 g, toegevoegd. De Crémant de Die bestond totvoor kort uitsluitend uit het

druivenras clairette maar sinds2003 is de blend gewijzigd: mini-mum 55% clairette, aangevuldmet 5 tot 10% muscat en mini-mum 10% aligoté. De eerste ‘verbeterde’ Crémants worden in2007 op de markt verwacht.

De geselecteerdebelletjeswijnen

JAILLANCE CRÉMANT DE DIE BIO*GAMMA INVOERDERS

Fijne en intense bubbels, goudge-le kleur. Lichte toetsen van anijs inde neus, krokante peer en citrus-vruchten. Het vet in de mondoverkoepelt het gedroogd fruit,bittere toetsen en aangenameimpressies van mandarijn- ensinaasappelschil. Een bitterheiddie heel voortreffelijk de frisheidversterkt. Een discrete lengtegestoeld op aroma’s van citrus-vruchten en wit fruit.63% clairette, 30% aligoté, 7% muscat - dosering 10 g, 24 maand op ‘lattes’

CRÉMANT DE DIE GRANDE

RÉSERVE 2003 GAMMA INVOERDERS

Goudgeel met groene tint, intensebelletjes. Neus met impressies van ciderappels en aromatischekruiden. De mond is mineraalgetint met rijkelijke toetsen vangegrilde brioche, mooie frisheid,evenwicht tussen vet en de fris-heid van de bubbels. Lengte gestoeld op een stevigebittertoets.Clairette, aligoté, muscat, dosering10 g, 36 maand op ‘lattes’

CRÉMANT DE DIE

L’ORIGINALE 1999GAMMA INVOERDERS

Middelmatig parelend maargeenszins vervelend, sporen vanarabesk in de parels die vormgeven aan de witte kleur. Neus enmond met toetsen van mentholen pistache, lichte tonen vanrozenhout, versterkt door impres-sies van zoethout en veenbessen-confituur. Finale gestoeld ophazelnootboter, blaadjes vanviooltjes en tertiaire aroma’s. 100% clairette, voor 50% gelagerdop vat, gedeeltelijk nieuw hout,gedurende 4 maanden. 4 jaar op 'lattes'.

CLAIRETTE DE DIE BIO* GAMMA INVOERDERS

Fijne belletjes, heel lichte kleurmet groene toets. Neus met aro-ma’s van muscat, reinette appels,peper en rozenblaadjes. Veel fris-heid bij de aanzet en in de mond,het suiker komt nauwelijks totuiting. Mooie aromatische ontwik-keling met toetsen van oranje-bloesem, rozen, jasmijn, groenecitroen, vanille, litchi…90% muscat en 10% clairette.

CLAIRETTE DE DIE

GRANDE TRADITION

GAMMA INVOERDERS

Lichtgele kleur met groene toetsen,heel fijne belletjes die voor eenmooie moussevorming zorgen aan het oppervlak. Aroma’s vangroene citroen, pompelmoes,bittere sinaasappel, abrikozen,rozen en vruchtvlees van druiven.Delicaat en aangenaam in demond, mooi fris zoals het cirtus-fruit, rond zoals geel fruit, elegantzoals de bloemen, lang zoals dekruidige persistentie. Krokant metmooie zoetzure impressie.100% muscat uit de vallei van deGervanne, een zeer zonnige valleibeschut tegen de wind, bodem vanmergel.

* De Crémant en Clairette Bio,gamma invoerders, is van etiketveranderd. Vandaag wit met grijzeletters, gezuiverde stijl.

Marc Vanhellemont


Sprankelende rubriek

27

GASTRONOMISCHECOMBINATIESChampignons en zachte ofgedroogde belletjesVoor een ‘sprankelend’ rendez-vous moet u in het kleineresto/wijnbar Café des Spores inBrussel zijn. De gerechten staanin het teken van de champignon.Als illustratie onderstaand eengerecht en een dessert.Ei in zijn schelp met truffelen Crémant de BordeauxCuvée de l’AbbayeeFijn en elegant, schitterendearomatische ontwikkeling mettoetsen van humus, gedroogdebloemen en zomertruffel. De Crémant wint aan kracht! De frisheid van de wijn vormteen mooi evenwicht met hetsmeuïge karakter van het ei.Ijs van eekhoorntjesrood en Clairette de Die GrandeTraditionZeker te proberen, bijzonder ori-gineel! Roomijs met de smaakvan paddestoelen! Aroma’s vanrook, lichte ledertoetsen,humus, overgoten met romigeimpressies, toetsen van bloe-men en citrusvruchten afkom-stig van de Grande Tradition.

Iedereen van ons heeft wel zoalsProust zijn “madeleine-moment”,maar ik had nooit kunnen vermoe-den dat ik 35 jaar later opnieuw oogin oog zou staan met een Beauregarden er zelfs mijn neus in zou steken!Maar ik heb het gedaan, en weltijdens een bezoek aldaar. En mijngoede raad is: doe zoals ik!

Santenay-le-haut,Santenay-le-bas, wijn en water...

Het Santenay waar ik het vandaagover heb is niet Santenay-les-Bains,het thermaal kuuroord dat hoogaangeschreven staat... voor zijnwater. Ook niet Santenay-les-Croupiers, het plaatsje met hetenige casino in heel de Bourgogne,dat aan de goed onderhoudenwegen te zien flink wat geld in degemeentekas brengt. Neen, ik hebhet over het Santenay van de wijn,in het uiterste zuiden van de Côtede Beaune, waarvan de krachtigerwijnen lange tijd dienden om in allediscretie enkele grote AOC-wijnenuit het noorden “op te krikken”,

iets wat openlijker gebeurde bij huncuvées du négoce. Deze tijden zijn voorbij, maar hetimago van de appellatie heeft daarlang onder geleden. De anonimiteitwaarin de wijnen zich bevondenzette ook niet aan tot grote in-spanningen, te meer omdat dewijnen hier van nature een zekereknowhow vragen. Het terroir isnochtans interessant. Misschien nietzo groots als dat van Montrachet ofEchezeaux, maar sowieso gevarieerdén kwalitatief. De streek strekt zichuit over 390 hectaren, waarvan 140 hectaren geclasseerd zijn als pre-mier cru – hoofdzakelijk de hellingendie naar het zuiden of het zuid-oosten georiënteerd zijn, waar zelfsoergesteente aan de oppervlaktekomt. Het gaat, van noord naarzuid, over Clos de Tavannes (5 ha),Clos des Mouches (1 ha), ClosRousseau (15 ha), Clos Faubard (5 ha), Grand Clos Rousseau (7 ha),Gravières (23 ha), La Maladière(13,5 ha), Passe-Temps (11,5 ha),Beaurepaire (15,5 ha), Beauregard(18 ha) en Comme (22 ha). De flan-ken halen een steigingspercentagevan 40% en de hoogte situeert zichtussen 250 tot 400 meter. De onder-grond gaat van Aargause kalk enmergellagen, eerder keien, totmergellagen uit het bajociaans enoxfordiaans tijdperk. De premierscrus die door de wijnbouwers zelf

het hoogst gequoteerd worden zijn grosso modo afkomstig vangrondlagen en formaties uit het late juratijdperk. Sommige ondergronden zijn vrijvergelijkbaar met die van Meursault,andere percelen daarentegen doendenken aan Côte de Nuits. Dezediversiteit zorgt ervoor dat webinnen Santenay kunnen sprekenover “een mooi gevulde wijnkelder,geschikt voor alle gastronomischemomenten”, zoals Robert Lautel, degeoloog van het INAO het zo mooiverwoorde. Tja, beter hadden wehet zelf niet kunnen verzinnen...

Een verborgen schat

De productie bedraagt ongeveer 1,8 miljoen flessen rood, waarvan600.000 flessen premier cru. Watwit betreft, een lichte toename met200.000 flessen, waarvan 50.000premiers crus. Traditioneel wordt erin Santenay kort gesnoeid (enkel-voudige guyot voor de chardonnayen cordon royat voor de pinot noir),een bewijs van kwaliteit. Om hetgrondwater te beschermen (ook terbescherming van de thermale bron-nen), zijn bepaalde behandelingenin de wijngaard verboden wat kwaliteitsbevorderend werkt. Iets wat wijnbouwers er overigens al vrij vroeg toe aanzette om op bioover te schakelen.

Maar hoe dan ook bezit dit mooiedorp één van de mooiste schattenvan de Côte de Beaune: z’n bijnaonklopbare prijs-kwaliteitverhou-ding. Niet verwonderlijk wanneerwe de wijnbouwers beter lerenkennen: in Santenay gaat het nietzozeer om het aantal flessen, maarin alle bescheidenheid bouwt mener geduldig verder aan de reputatievan morgen. En ook al zou hunterroir minder goed zijn dan die vanandere, meer prestigieuze zones(wat nog te bewijzen valt), tochmoeten we er onmiddellijk aan toe-voegen dat ze dit terroir zeer goednaar waarde weten te schatten. Hun wijnpraktijken zijn meer danoké, de rendementen eerder laag en er wordt met zorg gewerkt.Bovendien deelt de nieuwe gene-ratie hun bevindingen en experi-menten, waardoor er naast desympathieke sfeer onderling ookuitstekende condities gecreëerdworden om vooruit te gaan.

Maar wat mogen weverwachten van een rodeSantenay?

Vooraleerst fruit. Santenay bezitintense aroma's van aardbeien engriottekersen, zeker in zijn jeugd,waar vaak ook toetsen van amandelen viooltjes aan toegevoegd kunnenworden. Naarmate de leeftijd gaanwe gemakkelijker naar hints vanpruimen, kastanjes en gebrande-koffie. Een typische Santenay is vrijtanninerijk en verdraagt over hetalgemeen vrij goed hout. De groot-ste moeilijkheid zit hem in het bepa-len van het juiste moment om hemte proeven: 5 jaar is voor sommigewijnen met veel fruit optimaal, ter-wijl andere minstens 10 jaar vragenopdat hun krachtige tannines watmeer versmolten zouden

En van een witte Santenay?

Ongeveer hetzelfde als van eenMeursault of een Puligny-Montrachet. Mineralig, vet, rijk enmondvullend, zeker voor wat depremiers crus betreft, dankzij een

Bourgondische Rubriek


Santenay-les-VinsIn de jaren ‘70 had wijn lang

niet dat duivels imago dat het nu heeft voor kinderen.

We dronken er uiteraard geenhele glazen van, maar we

mochten er toch van proeven,en beetje bij beetje leerden we

het appreciëren. Niemand had het destijds over wijn-

initiatiecursussen (net zo minals er over seksuele voorlichting

werd gepraat), maar bij mijn ouders aan tafel kon je

af en toe toch iets leren, over wijn dan. Bijna altijd

was het bourgogne. Ik herinner me zelfs nog

de naam op het etiket: “Santenay Beauregard”.

geschikte houtlagering welteverstaan...Bij de gemeentelijke appellatieskomt de chardonnay eerder totuiting: groene appel en acacia qua geur; een mooi puntig zuurtjequa smaak. In Santenay is de geliefkoosdeondergrond voor de chardonnay klei en kalksteen met veel keien, nietdiep, gelegen op steile hellingen enzeer filtrerend.

Enkele domeinen

Santenay telt op zijn grondgebiedeen 40-tal wijnbouwers, maar metde négociants, coöperatieven en dewijnbouwers van buitenaf die perce-len in Santenay bezitten, kan hetaantal etiketten verdubbeld worden.Onmogelijk om ze allemaal voor testellen. Hierbij enkele op goed gelukverzamelde ontmoetingen naar aan-leiding van Saint Vincent, 20 januarijongstleden. Het Domaine Olivier in Santenay-le-Haut, heeft de eigenaardigheid bijnaevenveel wit als rood te produceren.Antoine Olivier, die overigens ookvoorzitter van de appellatie is, is eenperfectionist. Zijn smaak gaat uitnaar fruitige wijnen, waarbij hij allesin het werk stelt om diepte en karak-ter te krijgen. Ook zijn proeven metvaten (van minimum drie verschillendebrandingen) gebeuren minutieus, enhij aarzelt daarbij niet om zichzelf invraag te stellen en verder te experi-menteren. Ervan verzekerd datSantenay uitstekende terroirs bezit,zowel voor rood als wit, gaat hij opzoek om er het allerbeste uit te halen.Antoine zelf is een grappige “cuvée”,een onwaarschijnlijke mengeling vanontzag voor de natuur en ambitieuzegedrevenheid, van ernst en fantasie,

maar eentje die het bijzonder goeddoet. Net zoals Antoine Olivier is er Hervé Muzard, van het domein metdezelfde naam (gesticht in 1645!),die ook deel uitmaakt van dezenieuwe generatie wijnbouwers. Nietalleen investeren ze in hun eigenwerk, maar tegelijkertijd maken zede hele appellatie dynamischer. Dezejonge veertigers maken er geen puntvan raad te geven, maar zijn ook niette beroerd om die bij een ander tegaan halen. Nochtans hebben ze elkhun eigen stijl, waarbij Muzard hetfruit en finesse laat primeren, eerderdan de aanleg tot veroudering.Samen met zijn broer Claude staathij bijna 15 jaar aan het hoofd vanhet bedrijf (16 ha in Santenay). Hunkomst werd vertaald door een verla-ging van het wijnrendement en deintroductie van nieuwe methodes:werken in de wijngaard volgens hetprincipe van de lutte raisonnée, oogstin kistjes, selectieve pluk (watopnieuw in 2006 zijn belang op het

risico van rotting bewezen heeft),ontstelen en ontbladeren, koudemaceratie en/of rijping op zijn droesem. Van bij het begin zaten dewijnen van deze twee broers op hetgewenste niveau, elegant en op fruitgestoeld... en zelfs elk jaar wat beter. Roger en Julie Belland, vader endochter, bezitten een van degrootste wijnbedrijven in de regio(23 hectaren, maar niet allemaal inSantenay). De knappe Julie heeftenkele nieuwigheden in het bedrijfgeïntroduceerd, meegebracht vanstages aan de andere kant van dewereld, met name een meer ecolo-gische aanpak in de wijngaard en bijde vinificatie: wieden, ontbladeren,gebruik van natuurlijke gisten, rodewijnen lange tijd op lage temperatuurlaten gisten. De Bellands houdenvan fluwelig en fruitig rood, enmaken er een erezaak van om deverschillende terroirs tot uiting telaten komen in hun wijnen. In Santenay kan men niet voorbijhet Château Philippe le Hardi.Natuurlijk heeft het domein nogweinig te doen met Filips de Stoute,Hertog van Bourgondië, “premierambassadeur des vins de Santenay”zoals hij door de Grumeurs wordtgenoemd. Vandaag behoort denaam toe aan de Crédit Agricole diegeen enkel lapje grond in Santenaybezit, maar wel diverse percelenoogst dankzij uitwisselingen. Deze Franse bankier bezit eendomein van 94 ha, waarvan eengroot deel culture raisonnée. Hunproductie is zeer ruim, ongeveer600.000 flessen, vooral in Mercurey,maar de kwaliteit is onmiskenbaar.


29

LEVE SAINT VINCENT!

Het scheelde niet veel ofSaint Vincent des Grumeursde Santenay had het derdemillennium niet overleefd.Dat is nu eenmaal de proble-matiek rond dit soort manife-staties dat steunt op vrijwilli-gerswerk. Andrée Olivierheeft de uitdaging aangeno-men en na een jaar inlooptijdis Saint Vincent weer hele-maal terug van weggeweestin deze hoek van Bourgogne,en zelfs daarbuiten. 20 januari jongstleden veran-derde deze Sint van onderdaken ruilde hij Chapelle inSantenay-le-Haut in voorMestre in Santenay-le-Bas. Meneer Pastoor gaf een mis,de inwoners van Mestregaven een erewijn, waarnahet gezelschap massaal (ietsminder dan 300 man) naarde gemeentelijke feestzaaltrok, die zo vol als een ei zat.De Grumeurs namen enkeleeervolle personaliteiten inhun genootschap op, de sfeerwas goed, de muziek vrolijken de rijkelijke gerechtenwerden af en toe onderbrokendoor Bourgondische gezel-schappen. En aangezien de“Santenois” niet krenterigzijn kwam de ene na deandere wijn op tafel, in totaaleen kleine 50! Je zou voorminder zin hebben om terugte gaan. Iets wat menig aan-hanger van Santenay, omringddoor “hun” lievelingswijn-bouwer die dag alvast gezwo-ren hebben, of ze nu vanParijs, Agen, Reims, Namenof Arnhem moeten komen.Wat denk je, schrijven weons in volgend jaar?

Prieur-Brunet bezit een domein vanmeer dan 20 hectaren, verdeeldover de zes gemeentes van de Côtede Beaune (waarvan een groot deelin Meursault, aangebracht door deBrunets). De parel op de kroon, opgebied van terroir, is een perceel van5 ha Premier Cru Maladières. Guillaume Prieur, die de vinificatievoor zijn rekening neemt, volgde in2003 zijn vader Claude op dievroegtijdig overleed en waar hij eencuvée naar genoemd heeft. Ook hier

komt, zowel in de wijngaard als inde kelder, de natuur tot uiting. In witwordt er lang maar zacht geperst enverblijven de wijnen lange tijd ophun lies of droesem. In rood, nogvoor de gisting, ondergaan de wij-nen een lange maceratie of inwe-kingstijd waardoor al het fruit enmaterie zich prijsgeeft, zonder echterte over-extraheren. Ook hun rodewijnen worden natuurlijk geklaard. Domaine Chapelle in Santenay-le-Haut, al meer dan één eeuw in fami-liale handen, heeft resoluut gekozenvoor bio (de totale omscholingwordt dit jaar van kracht). In dewijngaard komt het neer op: zuivereondergrond, interactie van micro-organismen, belang van de plant enecologisch evenwicht van elk per-ceel. Kortom, alles waardoor het ter-roir het best tot uiting komt. Intotaal gaat het over 20 ha, allemaalAOC-wijngaarden.Het Domaine Mestre in Santenay-le-Bas (place du Jet d’Eau of de“waterstraalplaats”, en dat is nietuitgevonden), is een referentie inSantenay. Reeds vijf generaties wijn-bouwers zijn er opeenvolgend aanhet werk. Tot op vandaag houdtmen de traditie van de lagering instand (18 tot 20 maanden), maarmodernisme kwam er door het werk

in de wijngaarden en tijdens de pluk:oogsten in kleine kistjes, doorgedre-ven selectie in de wijnkelder, regel-matige analyses... Het domein bezit20 ha wijngaard, waarvan 7 ha AOCin de Côte de Beaune.

Enkele flessen

Tenzij anders vermeld, gaat het overSantenay Premier Cru. Zonder tota-le volledigheid te pretenderen,moet deze selectie toch een vrijgoed beeld geven van wat er zichaan de top van de wijnpiramide inSantenay afspeelt.

Witte wijnen

Klaarblijkelijk houdt de “Côte vande Grote Witte Wijnen” niet op bijChassagne-Montrachet, maaromvat het ook Santenay – tochwat zijn premiers crus betreft. In hetalgemeen is er niets opvallend,toch niet wat de ondergrondenaangaan die erg vergelijkbaar zijn.Opvallender echter is het kleineaandeel wit dat er geproduceerdwordt binnen de appellatie. Devergelijkende degustatie met depremiers crus van Meursault,Puligny en Santenay, afkomstig vandezelfde wijnbouwers draait niet

uit op een tegenvaller voor dezelaatste: in vergelijkbare jaren vin-den we heel vaak, bij de beteredomeinen althans, dezelfde rijk-heid, vetheid en aanleg voor ver-oudering terug.

OLIVIER PÈRE & FILS

LES BIÉVAUX 2001 EN 2000De 2001 heeft een knappe neusvan lindebloesem, is soepel in demond, heeft materie en is tegelij-kertijd goed afgerond met eenhouttoets die het geheel nietdomineert maar mooi harmonischversmolten is. Te drinken... ofmisschien nog even wachten. De 2000 is meer gekenmerkt doorhet hout, toetsen van geroosterdbrood, maar met een mooie vet-heid in de mond en boterachtigefinale. Moeiteloos zouden we kun-nen geloven dat we in Meursaultzitten.

VINCENT PASSE-TEMPS 2004Een echt smakelijke chardonnay,lekker, floraal, zonder blabla, in de mond wat mineralig, zeerrechtlijnig, met in de finaleopnieuw wat vetheid. Zeer mooi.

MESTRE

BEAUREPAIRE BLANC 2004Een lichte lindetoets in de neus,niets wereldschokkend tot hiertoe,maar wat een knappe mondvul-ling! Tegelijkertijd elegant en rond (totale vergelijking met hetvrouwelijk geslacht zou misplaatstzijn) met een mooie lengte en zeer levendig. Zuid-zuidoostelijkgelegen, klei-kalkachtige onder-grond met rotsen aan het opper-vlak.

MICHEL CLAIR LA COMME 2004 Granny smith en kamille in deneus, mooi evenwichtig, lichtzurigen soepel: helemaal op frisheidgestoeld.

ANNE CLAIR SANTENAY

LIEU DIT SOUS LA ROCHE 2004

Mooie en zeer typerende chardonnay-neus met een zweempje kamperfoe-lie, hazelnootjes en boter in demond, middelmatig lange afdronk.

PRIEUR, SANTENAY

CUVÉE HOMMAGE

À GUY PRIEUR 2004Heel jonge neus, zeer fris, groeneappel, getoast qua smaak, maarniet te veel.

VINCENT GIRARDIN, CLOS DU BEAUREGARD 2004Deze wijnbouwer uit Santenay woonttegenwoordig in Meursault – maarhaalt lang zijn neus niet op voor depremiers crus van zijn geboortedorp,tenminste niet in wit. Deze Beauregard2004 getuigt van een uitstekendeknowhow. Wanneer de lagering opvat een mooie neus van getoastbrood, vermengd met honingtoetsen,aan de wijn schenkt, dan is het grootsterroir (klei-kalkachtig op steile hellin-gen; in dit geval, alles wat een char-donnay in Santenay zich maar wensenkan) hier verantwoordelijk voor debijzonder smeuïge mondvulling.

Rode wijnen

Een Bourgondische zegswijze luidt datrode Santenay “de ziel heeft van eenVolnay” (uitgelezenheid, finesse) en“het lijf van een Pommard” (concen-tratie, smaaklengte). De kwadratuurvan de pinot noir-cirkel, zeg maar...

LEQUIN COLINLA COMME 1999Verrassend jonge neus voor zijn leef-tijd: de fruitigheid (aardbei, zwartekers) is nog helemaal aanwezig, endit tot ons allergrootste plezier. De tannines zijn mooi versmolten, de smaak breed maar elegant. Watverlangt een mens nog meer?



EERHERSTEL VOOR 2006? Wat heeft men allemaal al niet geschreven over het jaar 2006 inBourgogne, zelfs zonder geproefd te hebben? Toegegeven, het weerheeft niet echt meegeholpen: juni was zeer warm, juli zonnig endroog, augustus rot - maar met echter iets minder regen dan in hetoosten. Kortom, een “klassiek jaar” zoals onze vriend Fabian in zijnopinie over Bordeaux het al spottend zei. Onze vrienden uitSantenay verwoorden het als volgt: “Een jaar voor goede wijnbouwers”.

Want ook al is het terroir hetzelfde, het klimaat blijft één ding,maar de mens moet de rest doen. En het is in de meest onbenij-denswaardige jaren dat we de échte wijnbouwer tegenkomen – namelijk zij die kwalitatieve ambities hebben en moeite gedaanhebben om het rot te elimineren. Een degustatie op vat van enkele2006-ers bij voorzitter Olivier heeft me ervan overtuigd dat er wélwijnen van 2006 zijn die fruit en elegantie met zijdeachtige tan-nines weten te combineren. Afspraak binnenkort in IVV met eenaantal stalen om dit te staven...

MUZARD LES GRAVIÈRES 2001Gekonfijte kersen qua geur; eerdergetoaste en gerookte toetsen quasmaak. Meer gestoeld op finesse danop omvang: nu reeds te drinken.

MESTRE PASSE-TEMPS 2002 Vrij discrete neus, zwarte bes en animale toetsen, middelmatig tanni-nerijk, zonder fouten, maar mist watvolume. Niet in zijn meest gunstigeperiode.

OLIVIER PÈRE & FILS

BEAUREPAIRE 2003In 2003 is meer dan één wijnbouwervan Santenay hals over kop moetenterugkeren uit vakantie om met deoogst te starten: de hitte had deafspraak wat vervroegd. We vreesdenom met monsters te moeten afreke-nen, maar dat was buiten de know-how van onze vrienden uit Santenaygerekend die er alles aan gedaanhebben om het ergste te vermijden. Hier onze eerste wijn, weliswaar flinkgekleurd en vol van smaak, maar metgeen enkel spoortje van over-extractie.Integendeel zelfs, eerder een frissefruitigheid (griottekers). Medaille d’Ortijdens het Concours des VigneronsIndépendants.

PHILIPPE LE HARDI

LA COMME 2003Aardbeien en geplette braambessenin de neus, leder in de mond, hevig

en intens. Een opzienbarende wijn,viriel maar tegelijkerijd heel eleganteindigend met een tikje muurbloem-pjes en viooltjes.

DOMAINE CHAPELLE

BEAUREPAIRE 2003Frambozenconfituur en warme brio-che in de neus, mooie en smakelijkemondvulling, evenwichtige finale met opnieuw rijp fruit.

PRIEUR-BRUNET

MALADIÈRE 2003Een wijn die de link legt tussenSantenay-le-Haut en Santenay-le-Bas,goed gelegen op een steile heuvelflank(mergel en kalksteen). Bij Prieur-Brunetresulteert dat in mooi rood fruit in deneus (zwarte bes, veenbes), een even-wicht van een koorddanser tussen finesseen mondvullende tannines met toetsenvan muurbloempjes in de finale.

MUZARD

CLOS DES MOUCHES 2004We bevinden ons in het oosten vande appellatie, dichtbij Gravières. Deondergrond is hier zeer kalksteen-achtig. Zeer flatterend qua geur opdit moment (geplette aardbei), maarmooi verweven qua smaak. Goedelengte, waarbij de tannines nog ietsmogen versmelten. Ongefilterde wijn.

MUZARD

CLOS DE TAVANNES 2004Deze Clos wordt hoog aangeschrevenbij de wijnbouwers van Santenay.Hier laat hij een mooie materie zien,strakke tannines maar soepel, desmaak is niet explosief (lichte toetsenvan kirsch), maar is van het Santenay-type dat we enkele jaren in de keldermogen vergeten.

FRANÇOISE EN DENIS CLAIR

CLOS DE TAVANNES 2005Het jaartal wijzigt, de wijnbouwerook, maar het is dezelfde PremierCru. En dat ruik je - is dat nu net niethet kenmerk van een échte terroir-wijn? Hier is de verwevenheid strak,waarbij in de neus enkele toetsen vankers en viooltjes naar boven komen.Nog even geduld.

ROGER BELLAND

LA COMME 2005Zwarte bes en frambozenconfituur inde neus met een lichte hint van koffie.De smaak blijft elegant, zeker voor

wat de jaargang betreft (La Commeheeft de reputatie binnen Santenayzeer delicaat te zijn), maar lang. In definale krijgen we opnieuw rood fruit(viervruchtenconfituur). Oost-noord-oostelijk gelegen, aan de voet van deheuvel. Klei-kalksteenachtige onder-grond, vermengd met sediment.

Bezienswaardigheden en de inwendige mens...

Toeristisch gesproken is Santenayverwend door de natuur. Ontegen-sprekelijk is het een van de mooistedorpen van de Côte de Beaune,dankenzij zijn ligging (Santenay isomringd door heuvelflanken, vol metwijngaarden) en zijn patrimonium(Château de Santenay, Chapelle,Moulin de Sorine, glooiende straatjesmet typische wijnbouwershuizen...),Montagne des Troix Crois... Voor de mountainbikers onder ons ishet feest, met schitterende parcourstussen de wijnstokken, die echternooit erg ver geraken door het “uit-nodigend karakter” van de wijn (GR 7, GR 76).

De bezoeken aan wijnkelders zijngoed georganiseerd, de veledegustatiekelders niet meegerekend(Mestre, Place du Jet d’Eau inSantenay-le-Bas of Chapelle inSantenay-le-Haut bijvoorbeeld). Een bezoek aan de lokale beenhouwervoor een lekkere jambon persillé maghoe dan ook niet ontbreken op hetprogramma. Wat logies betreft is er het zeer strate-gisch gelegen Hotel-Restaurant desOuillettes op de place du Jet d’Eau,omringd door wijnkelders. Opgelet, erzijn slechts 4 kamers! Reserveren isdus aangewezen: 03.80.20.6.34. Maar Santenay herbergt ook enkelevakantiehuizen en gastenkamers(Moniot-Nié in de Grand Rue, deLavoreille in de rue de Narosse enGirardin, ook in de rue de Narosse).En er zijn ook nog altijd de wijnbou-wers... Centraal reservatienummer: 03.80.72.06.05. En nu, zoals men daar zegt: “à vot’sant’nay!”

Hervé Lalau



31

Publiciteit

Extreme wijngaarden


Chât d F

L’Hermitage

Je ziet hem van kilometers ver!Een imposant reliëf, lang geledenafgescheurd van het CentraalMassief door de onstuimige rivier.De berg is geknipt voor wijn-bouw met een steile zuidflankwaar reeds in de Romeinse tijdwijndruiven werden verbouwd.Hermitage produceert vandaagbefaamde wijnen, rood en wit.Marsanne, roussanne en syrahvertegenwoordigen 134 ha wijn-

gaard. De ondergrond lijkt uni-form, maar je moet erop kuieren,wandelen en klimmen om er decomplexiteit van te begrijpen.Overwegend bestaat de heuveluit granietachtig moedergesteente,maar door rivierafzetting vindenwe aan de voet klei en grotekeien, terwijl de top bezaaid ismet löss. Daartussenin vinden we kalk en gneis, vermengd metgranietachtig zand.

La Cave de Tain

La Cave bezit 33 ha inHermitage, goed voor een kwartvan de appellatie. In het gamma,vijf hermitages, waarvan tweewitte wijnen, drie rode en daar-bovenop een vin de paille: debeloning van een oude traditie.

De twee wijnen van het top-gamma heten Au Coeur desSiècles en Gambert de Loche(naar Louis Gambert de Loche,eigenaar van een deel van de“wijnheuvel” en oprichter van La Cave). La Cave houdt het nietalleen bij de meest beroemdewijn, maar vinifieert nog vierandere crus: Crozes-Hermitage,Saint Joseph, Cornas en Saint-Péray. In totaal bottelen ze 50%van het totaal volume in denoordelijke Rhône.

De twee topwijnen

AU CŒUR DES SIÈCLES

HERMITAGE BLANC 2004

Iets langer dan gewoonlijk staanwe stil bij deze schitterendegoudgele kleur met groene tint,

vooraleer we ons in de heerlijkegeuren verdiepen. Honing, ont-luikende witte bloemen, sappigepeer, een tikje was, munt enanijs, hij heeft het allemaal. Dezachte textuur en het mineraalreliëf charmeert van bij het eersteslokje, dat we snel inslikken, zolekker is het. Twee à drie keeropnieuw is het genieten van desmaak van viooltjes, hazelnoot enpeper die zich verschuilen achtereen vetheid met jasmijn, amandelen zoethout, afgedekt door fon-kelende kiezel. Deze reeks geurenkomen telkens terug en eindigenmet een toets van getoast brood,waarna alles als een echo afzwakt.Een geknoopte hermitage, aro-matisch, vol en diep, dankzij deperfecte keuze voor nieuweeikenhouten vaten van 400 liter.Deze wijn op basis van 100%marsanne, vieilles vignes, isafkomstig van twee percelengranietrijke bodems met rivier-afzetting uit de ijstijd.

GAMBERT DE LOCHE

HERMITAGE ROUGE 2003

Donker granaatroodmet een gerookteneus waar het zoet-hout versmelt metzwarte kers en citrus-zeste. De smaakverrast door dezachtheid van detannines.Temidden vandeze zijdeachtigezachtheid, fris alswilde zijde, ont-spruiten er spece-rijen en fruit,bloemen enkruiden. Zeer rijpeaardbei, kersen om in te maken,bittere sinaas, amandelspijs, peer,laurier, munt... vormen het hartvan een smakelijke wijn die noglang blijft nazinderen.

Marc Vanhellemont


Hermitage, de magische heuvelHij geniet van het minste

streepje zon, maar zet zijnkraag rechtop wanneer de ruige mistral waait.

Tain ligt aan zijn voeten, terwijl de Rhône flirterig

om hem heen fladdert. Kijken naar zij die in de

wijngaarden werken vindt hijheerlijk, maar in ruil krijgenze een geschenk waar velen

van dromen: zijn terroir. Het lijkt alsof hij hier

al eeuwen zo ligt, onaan-tastbaar, met terrassen als

rotsen in de branding. Was dit dan niet zo?

Rubriek uit de Languedoc

33

Een terugblik: op het einde vande 19de eeuw was de ravage inZuid-Frankrijk,veroorzaakt door debladluis, zo groot dat de gehelewijngaard moest heraangeplantworden. Er werd toen veel ara-mon aangeplant en daarmeemaakte men dan fluitwijntjes,gevolg van de onwaarschijnlijkhoge rendementen die men toenmet die plant haalde.In de zestiger jaren werd de aro-mon geleidelijk door carignanvervangen, want alcoholen tan-ninerijker. De rendementen wer-den echter (te) hoog gehouden,met het resultaat dat de wijnengekenmerkt werden door een rus-tieke stroeve zuurheid. Hij dankter wel zijn reputatie van minder-waardige wijnstok aan. Toen ermeer vraag was naar kwaliteit inhet laatste kwartaal van de 20ste

eeuw, rooide men de carignandan ook massaal. Eertijds was hijmet 207.000 ha nog in 1979 demeest aangeplante wijnstok inFrankrijk: Nu staat hij op de 3de

plaats met nog slechts 90.000 ha.In de laatste 20 jaren werden er,dankzij subsidies, zo maareventjes 100.000 ha gerooid,terwijl de aanplant van de zoge-

naamde “verbeteraars”, syrah enmourvèdre, toenam.Welnu, sinds enkele jaren is er eenkentering opgetreden. Meerderewijnbouwers zijn de carignananders gaan benaderen. Maarbekijken we eerst het individu zelfwat van naderbij.

Wie is hij eigenlijk?

Verschillende specialisten situerenzijn herkomst in Spanje, meerprecies zou hij uit de nabijheidvan de stad Cariñena in de pro-vincie Aragon komen. Priorato isniet ver weg en het is dan ookniet verwonderlijk dat deze regio,met zijn uitstekende bodem vanbruine leisteen enkele van demeest interessante carignans terwereld voortbrengt.Toch werden er in Zuid-Frankrijksporen van deze druif gevondendie dateren van de 11de eeuw. Het is een laatbloeier, die in deLanguedoc pas half april uitbot.Hij is daarom minder gevoeligvoor voorjaarsvorst. Wel is hijgevoelig voor meeldauw en meernog voor valse meeldauw ofoïdium. Het is een zeer weelderigeplant en kan in de vlakte tot 200 hl/ha halen. De wijnen zijnbeter als de wijnstokken ophellingen staan, of in bekervormgesnoeid worden zodat het ren-dement tussen de 30 en 70 hl/haligt. Sylvain Fadat, van hetDomaine d’Aupilhac, die bij de

pioniers hoort om de carignanzijn adelbrieven terug te geven,gaat er van uit dat oude carignan,in een aangepaste bodem en metten hoogste 40 hl/ha uitstekendewijnen kan produceren.

Waar vinden we hem?

Omwille van het late tijdstip van rijping, komt enkel een warmklimaat de carignan ten goede.Hij werd in 12de eeuw in Frankrijkgeïntroduceerd en was daardoorwellicht de eerste druivelaar in dezones rondom de MiddellandseZee: Languedoc, Roussillon, ookin Corsica, Ardèche, Var, Vaucluseen zelfs in de Provence. VanuitSpanje, waar hij mazuelo of ooksamso genoemd wordt, emigreerdehij naar verschillende landen.Verrassend is wel China. Verderkunnen we hem in Sardinië (waarhij uva di Spagnia heet), Portugal,Griekenland, Tunesië, Marokko,Algerije en Libanon aantreffen. In de “Nieuwe Wereld” vindt menhem in Uruguay, Chili, Zuid-Afrikaen Mexico terug.

Carignan Renaissance

Als men de typering van een wijn-stok wil benadrukken, is een aan-vaardbare opbrengst noodzakelijk.De beweging “CarignanRenaissance”, opgericht door wijn-bouwers die in deze druif geloof-den, heeft zich als doel gesteld

diegene die zij als hun “local boy”beschouwden en die zowel hetOccitaans als het Catalaans machtigis, terug zijn plaats te geven die hijverdient. Hij is trouwens perfectaan het warme klimaat aangepast.Inderdaad, in een jaar met eenhittegolf zoals 2003 heeft de cari-gnan beter weerstand gebodendan bijvoorbeeld de syrah. In 2004werd door deze vereniging eeninternationale proeverij georgani-seerd. 11 wijnbouwers en 23 pro-fessionele proevers uit 6 landenproefden 24 wijnen. Men kwamtot interessante conclusies: primo,de wijnen bleken evenwichtig enwaren bijzonder fris voor deze jaar-gang. Wanneer echter het rende-ment te hoog was, werd deze frisheid ruw en agressief. Secundo,indien goed verbouwd, benadruktde carignan goed zijn terroir.

Onze proeverij

Er werden ons 25 wijnen toege-zonden. 14 van 2005 en 11 van2004. Een eerste vaststelling,alhoewel niet verwonderlijkgezien de toewijding van de groe-pering. Terwijl de grote meerder-heid 100% carignanwijnen warenen als “Vin de Pays” geafficheerd,hadden 6 wijnen het AOC-label.Omwille van de appellation-decreten zijn (moeten) het dusassemblagewijnen. Doorgaanscarignan en syrah en ook enkelemet grenache en/of cinsault. Een tweede vaststelling: op dezeven wijnen die we geselecteerdhebben, zijn er precies drieassemblagewijnen. Laatste vast-stelling: 5 geselecteerde wijnenwaren van 2005 en slechts 2 van2004, maar dat was eigenlijk teverwachten.Om te besluiten nog dit: meerde-re wijnen van 2005 werden deelsmet de maceration carbonique-techniek verkregen. Ze bleven ophet niveau van de vrij eenvoudigefruitige wegdrinkers. Is dat wel deideale lotsbestemming voor decarignan?

Bernard Arnould

Carignan, stoppen of verder doen?Vele wijnliefhebbers trekken

hun neus op voor wijnenmet een aanzienlijke

hoeveelheid carignan, wantstug en groen tannine.

Is dat nu het onver-mijdelijke kenmerk?

Maar helemaal niet! De “Association CarignanRenaisscance” verzamelt

enkele wijnbouwers die er op uit zijn de

kwaliteiten van dezewijnstok aan te tonen.

Een overzicht met Bernard Arnould.

geheel plomp wordt. Goede lengteen zeker nu te drinken.

DOMAINE DE FAMILONGUE

CARIGNAN 2005SAINT-ANDRÉ DE SANGONIS

Assemblage van 90%traditioneel gemaaktecarignan met 10% inmacération carboni-que, een sympathieke“Vin de Pays du Montde Baudille” meteen suave geur vanrijpe cassis en eentoets mineraaltjes. In de smaak is dewijn iets veeleisen-der, het tannine isnog duidelijk bena-drukt, alhoewelafgemeten en af-gerond door eenlagering in barrieken van één entwee jaar. Het rode en donkerefruit, lichtjes gekruid, benadrukkenhet evenwicht van het geheel.Niet te erg lang bijblijvend.

DOMAINE TERRES GEORGES

RACINE 2005 CASTELNAU D’AUDE

De zon en de warmteslaan goed toe in deMinervois. Dit verklaartwellicht de omvang instijl van deze carignan,waarvan de geur weldiscreet is. De smaakis erg genereus(14% vol.). Veelaroma’s van cassisgelei, zwartepeper, ook aman-del. De materie isveeleer erg zacht,maar dat wordtperfect gecounterddoor een correctezuurheid, sappig tannine. Het geheel blijft goed bij.

Bernard Arnould


Rubriek uit de Languedoc


Jaargang 2004

DOMAINE D’AUPILHAC

LE CARIGNAN 2004MONTPEYROUX

Sylvain Fadat was één van deeersten in de Languedoc met deproductie van een 100% carignan-wijn, en dat was al meerdan 15 jaar geleden.Deze 2004er is stevig,met een zeer compactegeur met tonen vancassis, zoethout enkruiden. De smaakzet suave aan metdonker fruit. Hetzoete maakt snelplaats voor eenrechtlijnige structuurmet een mineraligezuurheid die het nietruwe tanninegemakkelijk de baaskan. Erg fruitig ensappig. Kortom, een carignanwijn dietegelijk stevig en harmonieus is inzijn compactheid. De finale is langen mineralig.

DOMAINE LE CONTE DES FLORIS

BASALTIQUE 2004 - CAUX

Daniel Le Conte des Floris houdter van zijn verschillendeterroirs in evenveelwijnen te verwerken. In deze wijn is basaltdominant, wat dan die strakke smaak ver-oorzaakt. Het rijpesmaakgeheel wordtnetjes gecounterddoor een minerali-ge zuurheid. Dearoma’s van cassis,sleebes in alcohol,peper en anderekruiden, ook watcaoutchouc (10%syrah), doen com-plexiteit vermoeden in deze toch14% vol. sterke wijn. Toch blijftde finale levendig fris, zonder

plomp te worden. Een authentie-ke terroirwijn voor de liefhebber.

Jaargang 2005

PLAN DE L’OM - PAYSAGE 2005SAINT-JEAN DE LA BLAQUIÈRE

Deze assemblage van carignan – het overgrote deel – en syrahkomt van een bodem van lei-steen, grès en gerolde keien. Het resultaat is dat deze wijn bijhet beste van de 2005hoort. De geur is deli-cieus met aardbeilikeur,cassissiroop en kruiden-likeur. De smaak ismineralig fris entoont veel rijp fruit.Evenwichtig en ergpresente smaak. Het tannine iskrokant en redelijkcompact. Hetsappige en hetmineralige makenvan deze wijn eenlevendig geheel.Lange finale.

CHÂTEAU DE LA LIQUIÈRE

NOS RACINES 2005CABREROLLES

Een oppervlakte van 53 ha inFaugères, en dat is niet niks. Deze cuvée wordt weliswaargedomineerd door carignan, tochis het terroir goed benadrukt.

De geuraanzet bleekwat discreet. Nabeluchten komen tonen van gekonfijtekers, cassis, aromati-sche kruiden en ookeen toets mineralenopzetten. De smaak is indruk-wekkend, vooraldat mineralige. De wijn is er watstreng door,niettegenstaandehet sappige,eigenlijk is hij meerverticaal dan breed.Deze carignan geeft duidelijk zijnwortels, zoals de naam aanduidt,weer.

MAS CONSCIENCE - LE CAS 2005 SAINT-JEAN-DE-FOS

Een beetje het tegenovergesteldevan de vorige. Dezezuivere carignan typeerterg goed de heden-daagse moderne wijn:sappige smaak mettonen van rijp donkerfruit, wat kruiden,suave en vlezig tan-nine, goed in toomgehouden 14%vol.. Bovendienwordt alles goed inevenwicht gehou-den door voldoen-de minerale frisheiddie vermijdt dat het

Proeverij Carignan: de wijnen die weerhouden werden

Actualiteit In Vino Veritas

35

Publiciteit

De verdelers Vino Safe

www.icave.be

Klimatisatie & InrichtingWijnkelders

Ontdek onze talrijke occasies op de website

www.degre12.be

Krijgen u Grands Crus wel genoeg water?

Een optimale bewaring van wijn vereist een beheerste vochtigheid van 70%.

Bewaar uw grote wijnen in de beste omstandigheden metH2O ProVino. Dit systeem, met octrooi, dat de vochtigheid

in uw wijnkast of kelder controleert, werd op punt gezet door VinoSave, dé wijnkastproducent uit de Elzas.

Publiciteit

Le Masson est un rayon de soleil Au cœur d’une belle vallée

Berceau d’un vin sans pareilGénérateur de joie et d’amitié

Apprécié dans: “Le Guide Hachette”, “Le dico des vins abordables”, “Nos 100 Bordeaux à moins de 50F”

RECHERCHE IMPORTATEURS ET DISTRIBUTEURS

Tél.: 05.57.84.52.44 - Fax: 05.57.74.98.63E-mail: [email protected]

Quinta de Covela, Entre Douro-e-Minho, Portugal

“Het is een klein ineengedrongen valleitje langs een stroom.Samengesteld uit ontelbare kleine terrassen met hier en daar eenheuvel is het uitgedost met een mooi bos kurkeiken, aardbeibomen,witte paardenkastanjes en andere loofbomen: een en al leven. In hetbegin is het een gebied dat enorm veel werk vraagt, met alle risico’svandien. Waarom dit natuurlijk landschap met zijn enorme rijkdomaan dieren en planten helemaal ondersteboven gooien? “Enkel” omdruiven te kweken? De biologische benadering, waarvan de bio-dynamie één ding is, en die Nuno Araújo tot de zijne gemaakt heeft,geeft de synthese van oplossingen voor deze uitdaging.”

Diner op 26 oktober 2007 om 19u «The Sol Ar», Brugmannlaan 52 - Brussel,

0476.81.29.98 met de wijnen van Covela

in aanwezigheid van de wijnbouwer.

Tel.: 00.32.(0)2.375.44.44Fax: 00.32.(0)2.375.52.51

@mail: [email protected]

A.P.I.C.294 Dieweg, B-1180 Brussel, België

Wijnbouw is een vakHet commercialiseren van wijn is een vak

Communicatie is een vakOns vak is de communicatie binnen

de wijnsector

Met bijna tien jaar ervaring kunnen wij u een geschikteservice bieden die aangepast is aan elk domein binnen de wijn-sector: productie, handel, distributie en promotie. Wij stellenu onze praktische en technische wijnkennis ter beschikkingzodat u een doeltreffend communicatiebeleid kan voeren bijuw potentiële klanten.

Creatie van logo’s, etiketten, folders, catalogi, mailings, evene-menten, proeverijen en allerhande drukwerk.

APIC, communicatie en publiciteit verwezenlijkt door gepas-sioneerde wijnliefhebbers en bestemd voor wijnprofessionals.

Een streepje geschiedenis

Volgens sommige bronnen zouhij uit Centraal Europa stammen.De gelijkenis van het blad metdat van de gamay heeft menigspecialist op het verkeerde beengezet. In Bulgarije wordt hij zelfs gamé geheten. In Duitsland kent men hem alsLemberger, Limberger of zelfsBlaufränkischer Bismarkwein. In Hongarije, aan de andere

zijde van het Neusiedlersee, kent men hem als Kékfrankos.In Oostenrijk is deze wijnstok,die vroeg uitloopt en laat rijpt,met 2.500 ha een vaste waardevoor de Oostenrijkse rodewijnproductie. Alhoewel hij hetbest in een warm klimaat gedijt,weerstaat hij toch goed wintersetoestanden. Zijn gevoeligheid voor lentevorstbedreigt evenwel zijnvruchtbaarheid. De regelmatigeopbrengsten, zowat 75 hl/ha,stemmen de wijnbouwers even-wel gunstig. Toch duikt de druifpas op het einde van de zeven-tiger jaren op in Mittelburgenland. Het grootste deel wordt ver-bouwd rond vier steden:Deutschkreutz, Neckenmarkt,

Horitschon en Lutzmannsburg.De reden daarvoor is eenvoudig:de topografie en het klimaat zijnhier optimaal, vooral door degoede bescherming die denaburige heuvels bieden(Bucklige Welt, Günser Gebirgeen het Ödenburger Gebirge).Bovendien heeft de bodem ereen optimale waterhuishouding. De wijnen verkrijgen er eendieprode kleur, zijn soepel maarmet een present tannine en eenfrisse zuurheid. Het zijn karakter-volle wijnen die gerust enkelejaren kunnen verouderen. In zijnjeugd is de wijn veeleer eencharmeur (wie niet?), zelfs rasecht.De Oostenrijkse wijnbouwershebben met al hun kunnen hetbeste uit deze wijnstok gehaald.Aan u om ze te ontdekken.

De proeverij

PAUL LEHRNER

RIED GFANGER 2005

De wijn toont een mooie kleurmet purperen tinten. Hij werd inkuip vergist, verspreidt prachtigeprimaire aroma’s waarin kers,braam en cassis domineren. Bij het opschudden komt een

vleugje chocolade opzetten. In de smaak zet de wijn vrijsoepel aan, wat dooreen zachte zuurheidperfect gecounterdwordt. Ook het zachtetannine en de smaak-kracht werdengeapprecieerd. Definale is bovendienaangenaam zachten blijft toch enkeleseconden nazinde-ren. In de retrokomen tonen vanzwarte olijvenopzetten. Een aan-gename wijn diehet uitstekend zoudoen bij gebradenkwartels, witte vleessoorten ofeen geroosterde tournedos metkruidenboter.

PAUL KERSCHBAUM

BLAUFRÄNKISH

RIED DÜRRAU 2004

Zeer aantrekkelijke levendigekleur met violetachtige reflecties.In de geur domineren dearoma’s van bosbessen samenmet een mooie expressie vanvanille, te wijten aan een 15 maanden durende lagering ineikenhouten vaten. Bij hetopschudden komen de tonenvan romige mokka enwat gerookt hetgeheel ophemelen. Desmaak wordt door eenstevige tanninestruc-tuur en een presen-te materie bena-drukt. Voor hetculinaire? Ach,drink hem gewoonzo en als men erdan toch ietswenst bij te eten ispluimwild of lamhet meest aange-wezen.

Oostenrijkse rubriek


Baufrankisch is één van diewijnstokken die, ook al treftmen hem in andere landenonder andere benamingen

aan, de eigenheden van zijn terroir treffend weer-

geeft. Toch doet hij dat, inMittelburgenland in het

zuidoosten van Oostenrijk,het beste. In die mate zelfs

dat het dé Oostenrijkseregio bij uitstek geworden is

voor rode wijn. Het bewijsdaarvan vindt men in

het glas. Onze specialistvoor Oostenrijkse wijn,

Gérard Devos, is uw gids.

MITTELBURGENLAND DAC

Mittelburgenland heeft het statuut van beschermde herkomst-benaming, of DAC zoals de Oostenrijkers het zelf noemen. Het geheel telt 2100 ha waarvan het grootste gedeelte met rodewijnstokken beplant is. Naast blaufränkisch vindt men zweigeltmaar ook cabernet-sauvignon en merlot. Die laatste vooral inassemblage met de evenwel dominerende blaufränkisch.Naast de wijn (die de laatste tijd goede exportcijfers vertoont,dankzij twee grote coöps) is de regio ook beroemd voor zijnkuuroorden en mooie wouden.

Hervé Lalau

Mittelburgenland, of Oostenrijk van zijn “rode” zijde bekeken

Oostenrijkse rubriek

37

SPECIAAL TE VERMELDENAristos 2004 van Wohlmuth(assemblage van blaufränkischen cabernet-sauvignon)omwille van zijn fraaie even-wicht en levendige frisheid.Vitikult 2004 van Heinrich,een compacte en complexematerie met evenwel straktannine dat nog wat moetversmelten.

IBY HÖCHÄCKER 2004De kleur is typisch vooreen Blaufränkisch,donker bijna purperenkleur. In de geur har-moniëren de tonenvan donkere bessenfraai met framboosen kers. In desmaak valt eerst het zachte maartegelijk presenttannine op dat ereen aangenamestructuur aan geeft.Braambessen enzachte kruidengeven een comple-mentaire subtiliteit en elegantieaan het harmonieuze geheel.Aangename wijn om met vrien-den te drinken. Men kan er ookvan genieten bij een stukjegebakken of geroosterd kalfsvlees.

THOMAS SCHWARZ KLOSTER

AM SPITZ LEITHABERG 2004

Deze wijn gist in foeders van 200 liter en lagert daarna intonnen van 500 liter. De kleur isbijna inktzwart entoont ook wat violet.Het terroir vanLeithaberg en detechniek die bij hetwijnbereiden aange-wend wordt, zorgenvoor een complexegeur waar tonenvan gerookt, mus-kaat en bosbesseneen prachtigboeket vormen.De zachte smaak-aanzet, door eenverfijnde zuurheidondersteund,

maakt snel plaats voor eenkrachtig geheel. Een goed even-wichtbrengend tannine blijft langnazinderen met aangenametonen van peper. De finale is frisen laat zich het best zonderbegeleiding appreciëren. Tochkan de wijn plezierig zijn metgeroosterd, gebraden ofgesmoorde vleessoorten. Er magook wild op de tafel verschijnen.

JOHANN HEINRICH GOLBERG

RESERVE 2004

De 18 maanden lagering in kleinevaatjes na een goed geleidegisting in kuip gevolgd door eenmalolaktische gisting geven aandeze wijn een fraaie complexiteit.In het glas kondigt de erg donkerewijn met violetachtige tinten eenrijke materie aan. In degeur kan men danweer genieten vancomplexe tonen: hout, donkere bessen(braam, cassis,vlier), anijs en watgerookt. De smaak-aanzet is soepel enwordt krachtig door zijdezachttannine benadrukt.Het wat rokerigesamen met tonendie aan bosvruchten-yoghurt doen den-ken verfraaien definale. Om nu reeds optimaal van deze heerlijke wijn, afkomstigvan 3 ha oude wijnstokken, tekunnen genieten, is decanterenaangewezen. Rode vleessoorten

en wildgerechten kunnen idealepartners zijn tijdens wintersefeestelijke dissen.

WOHLMUTH - RABENKROPF 2003

Het bijzondere aan deze wijn isdat het een assemblage is van70% blaufränkisch en 30% mer-lot. Het samengaan van dezetwee wijnstokken biedt, na eengisting in kuip en twee jaardurende lagering in Franse

eikenhouten tonnen, een com-plexe en sterk benadrukte materie.De kracht is present maar nietoverheersend. In degeur één en al kersen-jam die aangevuldwordt met tonen vangerookt, braambessenen wat hout in eenharmonieus geheel.De smaakaanzet isna de geurwaarne-ming opvallend frisgebleven. De com-plexe materie isopvallend krachtig.Het soepele tannineligt goed in defluweligheid van demerlot. In finale zetfruit op alcohol detoon en geeft het ook eenwarme indruk. Gebradengevogelte of kalfsvlees vormen de ideale omkadering voor dezehemelse wijn.

Gérard Devos


Publiciteit

Gijón, wereldhoofdstad van de cider…

Asturië, het groene Spanje, is dekoning van de cider. De plaatse-lijke bevolking drinkt het als aperi-tief, bij de maaltijd, en zelfsgewoonweg op een avond in eenluie zetel. Bovendien is cider hiervoor alle leeftijden: van jeugd totderde leeftijd, aan de bar, oprestaurant of in de casa, kortom,iedereen drinkt cider. Het maaktdeel uit van de plaatselijke cultuuren bovendien is cider niet duur.Een fles kost gemiddeld 2€. Enbovendien wordt de drank op een

(hoogstaande) spectaculairemanier geschonken. De Spaanse ciders ondergaan geen2e gisting en worden niet gelagerdop vat. Het zijn dorstlessendeciders die tegemoet komen aan dewensen van de lokale consument.Niettegenstaande hun rustiekekarakter weten ze perfect eenmaaltijd op basis van vis of vlees te begeleiden. Ze doen het ookuitstekend bij tapas. Iets om zelfuit te proberen!Samengevat: Gijón was dan ook deperfecte locatie voor deze eersteinternationale cider confrontatie.

In het teken van variatie…

Van 3 tot 6 mei tekenden zo'n 60exposanten afkomstig uit 11 lan-den en 5 Spaanse regio's present.Een uitstekende gelegenheid omde enorme verscheidenheid aanciders te leren kennen. Zo tekentQuébec voor 'ijscider', bijzonderzoet en niet mousserend, terwijlSpaanse ciders dan weer in hetteken staan van frisse zuren, en deItaliaanse stevig parelen en hetvooral van hun elegantie moetenhebben. De Engelse ciders lijkendan weer meer op bier. Zijn er nogde Fransen die we denken te kennenmaar op hun beurt ook weer zo

verschillend zijn. Van Fouesnant totCambremer, langs het land vanOth of Thiérache, diversiteit troef(althans, als we het over de niet-industriële ciders hebben…)

Enkele favorieten (volgensrangorde van de stands)

DUITSLAND • Kelterei Jörg Stier Krenzers Apfel

Whiskyfass : een cider die driejaar rijpte op whiskyvaten. Eencider van het oxidatieve type,zoet met toetsen van jodium,aroma's van karamel tot boter,maar voldoende bitter om hetevenwicht te bewaren [email protected]

FRANKRIJK• Domaine Louis Dupont Cidre

Dupont Réserve : tweede gistingop fles, 60 g restsuiker, lageringop calvados vaten, roodamber,zeer vet, smaak van gebakkenappel met karamel en gezoutenboter, mooie bitterheid [email protected]

• De must, Eric Bordelet, CidreArgelette : schitterende bitter-heid, Poiré Granit zeer elegant,ciders die het verdienen omdieper op in te gaan. [email protected]

• Cidrerie du Pays Melenig, AOC Cornouaille Cidre Fermier :neus met toetsen van jodium,appelmoes, floraal en kruidig, veel vulling en [email protected]

ZWITSERLAND • Cidre Le Vulcain Premiers Émois :

neus van kamille en kruiden, mooievenwicht tussen zuur en bitterzodat het fruit tot zijn recht komt.Gemaakt van zoete [email protected]

ITALIË• Scuola Malva Arnaldi Vin’D Pum

Rosso Dolce : zeer lichte rosétoetsen door het weken van deschillen, neus met aroma's vanhoning en egelantier, kleinbittertje dat het karakter [email protected]

CANADA • Cidrerie du Minot Crémant de

Glace : tweede gisting op fles, 84 g suiker, goudgeel tot koper,appelen geoogst in de herfst engeperst in de winter, neus mettoetsen van karamel, warmeboter, stevige hoeveelheid zurenen zeer mooie lengte. [email protected]

• La Face Cachée de la PommeNeige 2005 : helder amber, neusmet aroma’s van warme appel enkaneel, 230 g suiker dat zeer mooi

Iets helemaal anders


En als we het nu eens over cider hadden ?Enkele maanden geleden vondin Spanje de eerste internationale

beurs van de cider plaats, kortweg SICER genoemd. Die vond plaats in Gijón, aan de kust van Asturië,

een van de beroemdste cider regio's wereldwijd. Marc Vanhellemont was

aanwezig en brengt verslag uit.

Zo wordt cider in Asturïe geschonkenCider, een maaltijddrank

in evenwicht gehouden wordtmet het zuur, zuivere [email protected]

• Domaine Leduc-Piedimonte L-P Cidre de Glace “RéservePrivée” : een echte ‘ijscider’,appelen geplukt tussen februari en april, alsof de appelen op deboom zelf gekookt werden,onderhevig aan alle klimaat-variaties, vochtigheid van 70 tot0%, temperaturen van -40 tot0°C. Donker amber getint, oxida-tieve neus, toetsen van mokka,noten, rijke smaak met aroma’svan gedroogde abrikoos, mangogeweekt in perensap en krenten,kaneel, evenwichtig en aange-naam bitter, 160 g suiker, 12 maanden [email protected]

SPANJE • Llagar Herminio Sidra Zythos

Nueva Expresión DOP (Asturias):zeer fris, afgemeten bitterheid,lengte gestoeld op [email protected]

• Sidra Menéndez Sidra Vald’Ornión (Asturias) : troebel, lichtebitterheid, veel karakter, lengte,gematigde zuren. [email protected]

• Sidrería Larraldea Sidra Ecológica(Navarra) : zeer elegant, vet,mooie smaak van noten, veelfrisheid en een grootse lengte [email protected]

Een interessante ervaring

Dit eerste salon kende heel watsucces. De producenten konden hunrespectievelijke producten vergelij-ken, van gedachten wisselen, pro-ductiemethodes uitwisselen. Debezoekers konden genieten van dekennis van iedere regio, zich reken-schap geven van de verschillendestijlen cider die soms compleetverschillend waren. Een cider uitAsturië met stevig zuur vergelijkenmet een 'ijscider' uit Québec, het iseen wereld van verschil! De wereldvan de cider is bijzonder rijk. Enmochten we er het in de toekomstmeer over hebben?

Marc Vanhellemont


Iets helemaal anders

39

EERDER LOKAAL DANINTERNATIONAAL

Wie had ooit gedacht dan men per inwoner tienkeer meer cider drinkt inGriekenland dan inNederland.

Dit komt nochtans tot uitingin het klassement dat op-gesteld werd door het AICV(zie tabel onder). We leiden er uit af dat de Belg geengrote cider consument is (1 liter per hoofd per jaar endan nog vooral in Luik enLimburg die het grootste deelvoor hun rekening nemen).Net zoals overal ter wereldzien we dat cider een lokaalproduct blijft: De Normandiërsdrinken cider uit Normandië,Asturië drinkt zijn eigencider, net zoals de Engelsendie enkel cider uit eigen landconsumeren. Daarenbovenzijn er grote verschillen quaproductienormen.Op exportvlak vormenAustralië en Canada de uit-zondering. De eerste omdathet de hand gelegd heeft opbuitenlandse groepen; detweede omdat het begonnenis met de export van zijnspecialiteiten, de ‘ijsciders’,naar analogie met zijn soort-gelijke wijnen.

Hervé Lalau

Consumptie cider binnende verschillende Europeselanden(in liter per inwoner)

Ierland 10

Engeland 9

Finland 5

Frankrijk 2

Spanje 1,8

Zweden 1

Griekenland 1,2

België 1

Denemarken 0,3

Nederland 0,2

Bron: AICV

Publiciteit

sprookje, ook al door de hulp vaneen andere Italiaanse mythe, deoenoloog Giacomo Tachis, degrondlegger van de fameuze“supertoscans” tafelwijnen,waaronder vandaag Solaia,Tignanello en nog vele anderen…

Het domein

Tenuta San Guido staat voor 2.500 ha eigendom, maar slechtsminder dan één procent is aange-plant met wijngaarden. De perce-len konden dus op de allerbeste


Sassicaia, 7 jaargangenSassicaia is ongetwijfeld

één van de meest tot de verbeelding sprekende

wijnen uit de wijnwereld, enis zelfs meer dan dat. Het is

trouwens de enige Italiaansewijn die prat kan gaan op

een eigen DOC status.Wanneer u de kans krijgtenkele jaargangen naast

elkaar te proeven zal u zekerniet weigeren. Verslag en

geschiedkundige feiten vaneen uitzonderlijk domein.

Hij experimenteer voluit met ver-schillende Franse rassen maar zijnkeuze viel uiteindelijk op de cabernetsauvignon. Dit ras leek hem hetmeest geschikt op San Guido, netzoals de bodem die rijk is aanstenen en die in het Toscaanse dia-lect «sassi caia» genoemd wordt.

De eerste jaren

De consumenten die vertrouwdwaren met de lokale, lichtvoetigewijnen uit die tijd, zagen maarniets in deze nieuwe wijn die

complex en rijk was aan tannines,en die diende te verouderen. Hethoeft dan ook niet te verwonderendat Sassicaia van 1948 tot 1960uitsluitend gedronken werd ophet domein. Zo hadden demarkies en zijn vrienden de tijdom vast te stellen dat de wijn inde loop der jaren beter werd. Ze besloten dan ook om in 1965twee nieuwe wijngaarden aan teplanten met cabernet sauvignonen franc, maar lager en dichter bijde zee dan de eerste wijngaard.Vanaf dat moment begint het

Een wijndomein in de kijker

P

Ter herinnering, de vader van dezemythe is de markies Mario Incisadella Rocchetta. Hij studeerde inPisa gedurende de jaren 1920 endroomde ervan een “edele” wijn temaken naar analogie met de groteBordeauxwijnen. Later vestigde hijzich met zijn echtgenote in hunToscaanse residentie Tenuta SanGuido aan de rand van deMiddellandse Zee. De eerste stokkenwerden aangeplant in 1942.

AGRICOLA PUNICA

De neef van markies NiccolòIncisa della Rochetta,Sebastiano Rosa is sinds 2000oenoloog op het Tenuta San

Guido. Hij heeft zich geassocieerd met de coöperatie Santadi inSardinië en G. Tachis om in het zuidwesten van Sardinië eendomein op poten te stellen van 150 ha waarvan 130 ha metstokken beplant zijn. Het meest aangeplante ras is de carignan,waarvan 15 ha heel oude stokken. Twee wijnen worden ergemaakt, de beste heet Barrua. Het is een IGT die in 2004 samen-gesteld is uit 85% carignan, 10% cabernet sauvignon en 5% mer-lot. In de neus aroma's van zwart fruit maar ook een florale toets,de mond is gevuld, typisch carignan getint met stevige tannines,veel sap en veel fruit. Mooie lengte. Een knappe ontdekking inSardinië.

plaatsen worden aangeplant. Demicrozone van Sassicaia bestaat uittwee verschillende zones : de eneaan de voet van het gebergte, 60 meter boven de zee; de andereop de heuvels, gesitueerd op zo'n250 à 300 m hoogte. De percelenzijn omgeven door bossen. Hetkustklimaat zorgt voor een ther-misch verschil van 10 tot 15°C tus-sen dag en nacht, zodat uiteraardde zuren in de druif gevrijwaardworden. Anderzijds worden dooreen goede ventilatie problemenmet rot tot een minimum beperkt.De bodem is rijk aan keien en armaan organische bestandddelen. De cabernet sauvignon neemt 85%van de aanplant voor z’n rekening,de cabernet franc het overigegedeelte. De stokken worden laagopgebonden tot op 40 cm van degrond. Dat zorgt voor een interes-sante bladontwikkeling. Iedere stokis goed voor 1 à 1,5 kg fruit.Jaarlijks worden 180.000 flessenwijn gemaakt die 24 maand gela-gerd wordt op eikenhouten Fransevaten waarvan 1/3 nieuw hout.

Verticale proeverij

• 2004 : een grote jaargang metvandaag een nog vrij bescheidenneus en een mondvulling die eengrootse toekomstige complexiteitlaat vermoeden : dik, zijdezachte entoch stevige tannines, heel langefinale, kortom een rasechte bewaar-wijn. • 2003 : aroma’s van rode kers opalcohol, teer, een gevulder smaak-profiel in een jaargang die minderdoor het zuur getypeerd wordt,zachte tannines.

• 2002 : delicaat jaar, een wijn dievandaag reeds toegankelijk is, heelfrisse mondvulling met goed rijpetannines, sap van bessen.• 2001 : zeer frisse neus in dezeklassieke jaargang, klein rijp roodfruit, gevulde materie, robuuster,vrij persistent, vraagt nog geduld. • 2000 : een warme en droge jaar-gang, dus een krachtige en gecon-centreerde wijn, siroop van zwartfruit, cacao, gegrilde kastanjes,hout van sigarenkistjes, kortomcomplex met sappige en zijdezach-te tannines en een materie diemooi zuiver is. • 1999 : de kleinste jaargang in 20jaar, geëvolueerde kleur, neus metaroma’s van balsem en rook, stevi-ge frisheid in de mond, delicaat enharmonisch, nu te drinken. • 1998 : grote jaargang, gevuldeneus, rood fruit, bosvruchten,gegrild hout, elegant en fris in demond niettegenstaande de nogkrachtige tannines, gevuld en diep,kan nog bewaard worden.

Het domein maakt nog een anderewijn die niet beschouwd wordt alseen tweede wijn want de druivenzijn afkomstig van een wijngaarddie nooit gebruikt worden voorSassicaia: Guidalberto. Het is eenIGT Toscana, bestaande uit 45%cabernet sauvignon, 45% merlot en10% sangiovese. De 2005 is vrijelegant en rijk met zijdezachte tan-nines, sappig, siroop van rood fruit,mooi fris en toch niet overrijp indeze warme jaargang. Ronder enmeer toegankelijk in zijn jeugd dande Sassicaia.

Bernard Arnould


Een wijndomein in de kijker

41

Publiciteit

Publiciteit

A.F. Mampaey & Co

02/466.58.58 - 02/466.00.63Gossetlaan 21 - 1702 Groot [email protected]étaire Champagne INFINI

Alhambra

09/233.35.36 - 09/233.35.36Spaanse en Portugese Wijnen

Alpacastraat 27 - 9000 [email protected]

www.alhambra.be

Aliança-Dieximport

Caves Aliança

T. 03/321 67 19 - F. 03/322 93 14Herentalsebaan 214 - 2100 Deurne

Ambrosius Wijnhandel

058/52.17.53 - 058/51.54.59Zeelaan 228 - 8670 [email protected] - www.ambrosius.be

Basin & Marot

T. 02/347.64.66 - F. 02/347.41.8490a, Edelknaapstraat - 1050 [email protected]

Biotiek b.v.b.a.

03/312.24.3803/312.59.14Ten Hoflaan 22 2980 [email protected] - www.biotiek.be

Bleuzé Interwine

03/450 93 11- 03/450 93 17Kartuizersweg 1A – 2550 [email protected] - www.bleuze.be

Buena Vida (La)

014/45 13 03 - 014/45 49 17E. Becquaertlaan 2 B.1.26 – 2400 [email protected]

Catulle Yves

02/ 426 61 00 - 02/ 426 61 01Nestor Martinstraat 3191082 [email protected] - www.catulle.com

Cave des Oblats

04/342 68 92 - 04/ 344 33 73Rue Basse-Wez 339B - 4020 Liège

Cave du Collier

T 0473/95.05.11- F 069/73.00.58Rue de Condé 137 – 7321 Blaton

[email protected]

Cellier & Epicure

02/374 85 3302/375.70.31Waterloosestwg 14691180 Brussel

Cellier des Templiers02/772.50.05 - 02/772 41 21336 Terkamerenstraat - 1200 [email protected] www.banyuls.com

Chai & Bar

02/421.60.80 – 02/421.60.81Havenlaan 86 C – 1000 Brussel

[email protected] – www.chai-bar.be

Champion

071/25.72.11 - 071/25.72.16rue du Colombier 9 - 6041 Gosselies

[email protected]

Wijninvoer Chateaux From the Mediterranean

and the New World

Gsm: 0476/580.235Industrielaan 38

1740 Ternat)[email protected]

www.wijnen-chateaux.be

Cinoco - C.I. Nolet

02/ 410 47 47- 02/ 410 14 54P. Van Humbeekstraat 5 - 1080 [email protected] – www.cinoco.com

Wine & Spirits Merchants Since 1691

Concept Vins

On-line, 24/24 H“The world of Lafite, Barros, Enate,Ogier, Bouchard-Aîné, Paladin,…

02/ 478 51 64 ou 0477 / 21.62.63

Lagesteenweg, 73 - 1850 [email protected]

Creativenture

04/246.59.56 - 04/246.59.30Avenue de l’Energie 6 - 4432 Alleur

[email protected] www.creativenture.com

0475/223.974 - 02/469.05.45Bronstraat 11 - 1731 Zellick

De Clerck Wijnen

056/35.65.11Burg. Vercruysselaan 14 - 8500 [email protected]

De Coninck Vins Fins

02/ 353 07 65 - 02/ 353 07 10Stwg op Brussel 37 - 1410 Waterloo

02/ 772.40.65Orbanlaan 3 - 1150 Brussel

02/640.44.65Waaglaan 1 - 1050 Brussel

[email protected]

Delphico

GSM 0477 61 80 55Fax 03/828.92.00Zoerselhoek 50 – 2980 [email protected] – www.delphico.be

De Vidts n.v.03/776.53.55 - 03/766.16.48

Industriepark Noord 359100 St.Niklaas – [email protected]

DULST Wijnen en Likeuren

[email protected]

Espacevin Pirard Jacques Pirard & Fils

067/77 31 01067/77 11 99

rue de Bruxelles 74 - 1470 [email protected] www.espacevin.com

Fourcroy S.A

02/423.71.11 02/423.73.33

Chaussée de Nivelles 83 1420 Braine-l’Alleud

[email protected]

Galtraco Kaapse Wijnen 03/226.02.51 - 03/225.26.78Lange Nieuwstraat 35 - 2000 [email protected]

Great Grapes Wine Belgium

02/454.85.30 - 02/454.85.38Dorpstraat 68 - 1785 Brussegem

[email protected]

Hasselt millésime

011/28 19 57 - 011/28 19 50Schippersstraat 1 - 3500 Hasselt

[email protected]

Wijnhuis JeurisPortugal Specialist 011/42.89.07Schaapsweg 2 - 3550 Heusden-Zolder

051/22.28.50Wallenstraat 31 - 8800 [email protected]

Kaapwijn Import De Leeuw

T 02/520 13 43F 02/520 13 46

Gsm 0475/66.77.05Tarantellastraat 20 – 1070 Anderlecht

[email protected]

Maxi-Vins

www.maxivins.be

02/657.44.04 - 02/657.51.19Overijse - Ring Est – Sint-Jansbergdreef, 10

02/779.08.94 - 02/779.08.94Stockel - Kerkstraat, 181

02/346.94.07 - 02/345.59.47Ukkel - Vanderkinderestraat, 113 a

085/25.18.91 - 085/25.11.93Huy - Avenue de Batta, 5

056/72.27.14 - 056/72.27.15Kuurne - Brugsesteenweg, 289

A.F.MAMPAEY&Co.

N.V.

FIJNE WIJNEN – VINS FINS

De Belgische Wijnprofessionals

maxi vins

Octobre/Novembre 2007 42

43

00352/26.31.15.5200352/23.64.93.60

Strassen - Route d’Arlon 148Grand Duché de Luxembourg

Mis en bouteille

09/356.68.76 - 09/356.69.87Dorpsstraat 42 - 9080 [email protected]

Pasqualinno een andere kijk op wijn

089/62.17.62 - 089/62.17.63Weg naar Zwartberg, 63/13660 Opglabbeek [email protected]

Poulet Bernard sa 02/414 41 39 - 02/414 35 14Begijnenstraat 118 - 1080 Brussel

Predikaat011/59 33 08 – 011/31 33 67Halingenstraat 72 - 3806 Velm/[email protected] - www.predikaat.be

Toby Vins sa

T. 081/21.68.00F. 081/21.68.01

Chssée de Louvain 236 - 5004 Bouge

04/264.10.72 - 04/264.67.49Rue P. Michaux 76 - 4683 Vivegnis

[email protected]

Trebius Valens

064/73 00 00 - 064/73 00 01Rue Mahy Faux 135

7133 Binche (Buvrinnes)[email protected]

Velu Vins

02/520.60.68 - 02/520.92.85Verwelkomingsstraat 19 - 1070 [email protected] - www.veluvins.bei

Vents d’Anges (Les)

0473/73.15.03www.lesventsdanges.be

Vida – Vins d’Argentine

04/360.73.9104/360.73.93

Rue China 394141 Louveigné

[email protected]

Vigneraie (La) 071/31.32.27 - 071/32.54.09avenue J. Henin 5 - 6000 [email protected]

Vinespa sa

Finest Wines & Food from Spain

02/523.79.5802/524.16.47

Verheydenstraat 86 - 1070 [email protected] - www.vinespa.be

Vinotrade b.v.b.a.

03/658.18.3503/658.61.51Vordensteinstraat 102A2900 [email protected] www.vinotrade.be

Wijnfolie

Wijnwinkel (De)

015/76.07.03 – 015/76.07.04IJzerenleen 67 (ingang via Lange Schipstraat) 2800 [email protected]

Wine Corner

03/234.00.1703/237.51.13Mechelsesteenweg 972018 [email protected]

Wine-Not02/513.47.74 - 02/513.53.09Collegestraat, 39 - 1050 [email protected] - www.wine-not.be

AGENDA DER PROEVERIJEN VAN DE BELGISCHE WIJNPROFESSIONALS

(per chronologische volgorde)

Advertentie

maxi vins

Hans Dusselier +32(0)477 35 00 88Stratem 7, B-9880 Aalter

info@wijnfolie www.wijnfolie.be

ALHAMBRA19 t/m 22/10 : Megavino,stand Spanje en Portugal1-2-3/12 : Kokerello, standSpanje7 t/m 10/12 : Open fles dagen(vrij 16-20 u, zat, zo 10-18 u,ma 14-19 u)

DELPHICO19 t/m 22/10 : aanwezig op Megavino3-4/11 : Leuvens Wijnfestival18 t/m 22/11 : Horeca Expo 2007 Gent

DESPERT & Co /WINECORNER

19 t/m 22/10 : opendeur-dagen bij Despert, Schulstraat 18-20, Antwerpen.

LA VIGNERAIE20/10 : degustatie van dewijnen van Bernard Magrez(10-19 u)

DE CONINCK WINE & SPIRIT

20-21/10 : opendeurdagen(zat 11-19u, zo 11-17u)

ESPACEVIN PIRARD20-21/10 : grote Herfst-degustatie met aanwezigheidvan een twintigtal wijnboeren.

DE CLERCK WIJNEN22-23-24/10 : jaarlijksedegustatie met aanwezigheidvan 10 wijnboeren

LES VENTS D’ANGES27-28/10 : grote degustatievan Bougognewijnen jaargang2005 (zat 13u30-18u, zo 11u-18u). La Ferme Rose,De Frélaan 44, 1180 Brussel.

MIS EN BOUTEILLE3/11 : degustatie BodegasDarien/Spanje van 11u tot 15u18 t/m 22/11 : Horeca Expo2007 - Gent (stand 8127 hal 8)

TOBY VINS9-10-11/11 : jaarlijkse proeverijElke maand, doorlopende degu-statie van 24 wijnen Oktober : Zuidwest-Madiran /Irouleguy-Cahors/Côtes de NuitsNovember 1: Médoc-Graves& Zuidwest (Marcillac-Gaillac-Fronton-Bergerac)

November 2: Rhône noord &Provence / vins doux naturels

WIJNINVOER CHATEAUX Themadegustaties10/11 : wijnen uit Oceanië enZuid-Amerika17/11 : Italiaanse wijnen24/11 : Kaapse wijnen1/12 : wijnen uit Spanje,Portugal en Frankrijk

LA BUENA VIDA On tour11/11 : Château de Namur,Namen, av. de l’Hermitage(14-19u)2/12 : Kasteel van Ordingen(St Truiden) (14-19u)16/12 : Restaurant Bacchus,Aalter, Aalterweg 10 (14-19u)

DE VIDTS16-17-18/11 : 135 jarigbestaan van de zaak.Degustatie van wijnen, whiskies,cognac enz.

BIOTIEK17-18/11 + 24-25/11 + 8-9/12 + 15-16/12 :proeverij van wijnen uitbiologische en biodynamischewijnbouw, 14-19u.

CAVE DU COLLIER17-18/11 : Opendeurdagen

WIJNHUIS JEURIS17-18-19/11 : DegustatiedagenHotel De Pits, Zolder

CHAI & BARElke maand kunt u in deTasting Bar een nieuwe selectiewijnen proeven, tegen zeerzachte prijzen.

Iedere zaterdag• BASIN & MAROT: 14-19u• CAVE DES OBLATS: 14-19u• CHATEAUX WIJNINVOER:

14-19u• GALTRACO: elke eerste

zaterdag van de maand, 11-14u

• VIDA : Vins d’Argentine :elke eerste donderdag v/m 16-20u

• WIJNWINKEL: 10-19u (vrijdag 14-19u)

• WINE NOT

Lijst van de Producenten

Belgische, Nederlandse en Zwitserse invoerders, telefoon en internet sites/@mail van de producenten

Champagne• Arnould Michel et Fils

03 26 49 40 06www.champagne-michel-arnould.com

• Barnaut 03 26 57 01 54 www.champagne-barnaut.com

• Boulard Raymond - De Brabandere 03.26.61.54.92

www.raymond-boulard.com• Boulard Bauquaire 03 26 61 30 79www.champagne-boulard-bauquaire.fr

• Chartogne Taillet 03.26.03.10.17• Coulon Roger 03 26 03 61 65

www.champagne-coulon.com• Dethune Paul 03 26 57 01 88

www.champagne-dethune.com• Duménil 03 26 03 44 48

www.champagne-dumenil.com • Jobart Abel 03 26 61 89 89

www.champagne-abeljobart.com • Ledru 03.26.57.09.26

www.champagne-mnledru.com• Mailly Grand Cru 03 26 49 41 10

www.champagne-mailly.com• Mouzon Jean-Claude

03 26 49 48 11• Péhu Simonet 03 26 49 43 20

[email protected]• Perseval-Farge 03 26 97 64 70

[email protected] • Redon Pascal 03 26 57 06 02

www.vitiplus.com/champagne-pascal-redon

• Roguet Lucien 03 26 49 41 [email protected]

• Rousseaux Olivier 03 26 49 40 50• Seconde François 03 26 49 16 67• Vesselle Maurice 03 26 57 00 81

www.champagnevesselle.com

Rhône• Amido 04 66 50 04 41

[email protected]• Aqueria - Bordeaux Entrepots/ Magnus/Tgvins/De Clerck�- Coop/Favre-Tempia(Ch) - J Bart (Nl) 04.66.50.04.56

www.aqueria.com• Balazu des Vaussières 04.66.50.44.22• Bois des Mèges - Charvins/Richez-Jobard - Généreux(Nl)

+33(0)[email protected]

• Brusset 04.90.30.82.16www.domainebrusset.fr

• Carabiniers 04 66 82 62 [email protected]

• Charvin 04 90 34 41 10www.domaine-charvin.com

• Clos des Boutes [email protected]

• Coste 04 90 31 73 [email protected]

• Coulange - Ghoos 04.75.54.56.26http://domaine.coulange.free.fr

• Delubac Bruno & Vincent04.90.30.82.40

[email protected]• Domazan 06 11 13 56 55

[email protected]• Ferme Saint Antonin 06 81 92 73 53

[email protected]• Galus - VPS 04.66.22.88.37

[email protected]• Genestière - Saint Anthelme

04 66 50 07 03www.domaine-genestiere.com

• Grands Bois 04 90 30 81 86www.grands-bois.com

• Jaume & Fils 00.33.(4).90.34.68.7www.domaine-grand-veneur.com

• Joncier - Vinoblesse/Vojacek04.66.50.27.70

[email protected]• Lafond Roc-Epine 04 66 50 24 59

roc-epine.com• Lafond Roc-Epine - Bal Et Meeus/VanDen Bossche/Charvins/ Maison Collot/Coulier/Covivins/Crombé/Kava/ Lansac/Le Compte/Neycken's/ Henri Petre/Redoute Vins/La Cave Des Sablons/ De LaVigne Au Verre/Wijnen Vanroose - Bloem/Unique Holland (Nl) Caveau De Bacchus/Selectavins/ Tritten (Ch) 04 66 50 24 59

roc-epine.com• Lorentine 04 90 34 67 43

[email protected]• Manissy - Francs Vins/La Cité des Vins/Cave à Jules(Ch) -Vleck/Raadhuis/Goessens/Wijnvriend (Nl)

[email protected]

• Mas de Libian [email protected]

• Mas des Bressades 04 66 01 66 00www.masdesbressades.com

• Mas Mellet - Roc del Castell 04.66.51.95.05

[email protected] • Meffre 04.90.12.32.21

www.gabriel-meffre.fr• Mordorée - Bénévins/Carpe Uvam/Cave de Batisse/Lelièvre/Tout Est Vin/Van Hende/Wijnmakelaarsunie -Mathieu/Reichmuth (Ch) Okhuysen/D.R. Trading/Dumont Chateaux etDomaines/Bloem (Nl) 04 66 50 00 75

www.domaine-mordoree.com• Oratoire 04.90.30.82.07

www.oratoiresaintmartin.com• Pélaquié 04 66 50 06 04

www.domaine-pelaquie.com • Poulvarel 04 66 01 67 46

www.vins-costieres-de-nimes.com• Prieuré Saint Sixte 04 66 50 18 78

[email protected]• Richaud 04 90 30 85 25

[email protected]• Rocalière - Cave à Vins/CourtiersVinicoles - Mathieu (Ch) 04.66.50.12.60

[email protected]• Rochecolombe 04 75 54 50 47

[email protected]• Sabon Roger 04.90.83.71.72

www.rogersabon.com02.com• Saint Roch Brunel 04 66 82 82 59

[email protected]• Saladin - Jacques Delire - Sordet (Ch)Wijnvrienden Van Saladin (Nl)

04 75 04 63 [email protected]

• Saint Ferreol 04 66 50 47 10• Serre-Biau 04.66.50.04.20

[email protected]• Signac 04 66 89 58 47

[email protected]• Tardieu 04 90 28 95 99

www.domainedenistardieu.com• Terre Forte +33 4 90 26 66 38

www.terreforte.fr• Vignerons d'Estézargues - Gryson/Boite des Pinards/Millésime/B and BSelect/Oenoloisir/Fruits de la Passion/Xavier Ide/Van den Hove/ Auberge de laFerme - Francs Vins/La Cité des Vins/Caveà Jules(Ch) Vleck/ Raadhuis/ Goessens/Wijnvriend (Nl) 04.66.57.03.64

lesvigneronsdestezargues.com

Jaillance• www.jaillance.com

Santenay• Belland 0.80.20.60.95• Chapelle 03.80.20.60.09

[email protected]• Chateau De Santenay

[email protected]

• Clair Françoise et Denis 03.80.20.61.96

• Clair Michel & Fille [email protected]

• Girardin 03 08 20 81 [email protected]

• Lequin Colin [email protected]

• Mestre [email protected]

• Muzard Lucien & Fils [email protected]

• Olivier Père & Fils 03.80.20.61.35antoine.olivier2wanadoo.fr

• Prieur-Brunet [email protected]

• Vincent Anne-Marie et Jean-Marc03.80.20.67.37

Hermitage• Cave de Tain l'Hermitage - Cinoco

04.75.07.15.16 www.cavedetain.fr

Carignan • Aupilhac - Vin Passion/Caves desOblats�/Schmets/Profiel de Kok -Rievers/Sligro(Nl) Reichmuth/Cité duVin/Mathieu(Ch) 04.67.96.67.24

www.aupilhac.com• Conte Des Floris 06 16 33 35 73

[email protected]• Familongue 04 67 57 59 71

[email protected]• Liquiere 04 67 90 29 20

[email protected]• Mas Conscience 04 67 57 77 42

[email protected]• Plan de l'Om - Portovino/Le VinPassion/Les Dix Vins 04 67 10 91 25

[email protected]• Terres Georges 04 68 43 79 39

www.domaineterresgeorges.com/

Oostenrijk• Lehrner +43 (2610) 42525

[email protected]• Kerschbaum +43 (2610) 42392

www.kerschbaum.at• Iby Rotweingut +43 (2610) 42292

www.iby.at• Kloster am Spitz +43 (2683) 5519

www.klosteramspitz.at• Heinrich Johann - Libra

+43 (2613) 89615www.weingut-heinrich.at

• Wohlmuth - Pasqualino +43 (3456) 2303

www.wohlmuth.at

Sassicaia• Licata +39 0471 831000

www.sassicaia.it/

Saint-Emilion• Balestard la Tonnelle

05.57.74.59.34• Barberousse 05.57.24.62.77• Barde Haut 05.57.24.61.15

[email protected]• Beausejour Becot 05.57.24.66.88

www.beausejour-becot.com• Bellevue 05.57.24.63.78 • Berliquet 05.57.24.70.24

[email protected] • Cadet Bon 05.57.24.66.41

www.cadet-bon.com• Canon La Gaffeliere 05.57.24.67.95

www.neipperg.com• Clos de l'Oratoire 05.57.24.67.95

www.neipperg.com• Clos Junet 05.57.51.19.52

[email protected]• Clos La Grace Dieu 05.57.74.40.44• Corbin 05.57.25.22.00

[email protected]• Dassault 05.57.55.10.01

www.chateaudassault.com• Dominique 05.57.51.63.04

[email protected]• Faugeres 05.57.40.36.14

www.chateau-faugeres.com• Fleur Cardinale 05.57.40.28.62

[email protected]• Fleur Garderose

http://vin-vignoble-vigneron-grand-cru-libourne-saint- emilion.

belregard-figeac.com/• Fonplegade 05.57.74.44.67

www.chateau-moulinet.com• Franc Mayne 05.57.24.68.25

www.chateau-francmayne.com• Fombrauge 05.57.24.66.95

www.fombrauge.com• Gomerie 05.57.24.66.88

www.beausejour-becot.com• Grace Dieu des Prieurs

[email protected]

• Grand Corbin Despagne 05.57.51.29.18

www.grand-corbin-despagne.com• Grand Pontet 05.57.74.45.31

[email protected]• Grave Figeac 05.57.74.17.18• La Clotte 05.57.24.66.85

[email protected]• Larcis Ducasse 05.57.24.64.00• Pavie Macquin 05.57.24.63.78

[email protected]• Peby Faugeres 05.57.40.36.14

http://www.chateau-faugeres.com• Petit Fombrauge 05.57.24.66.24

[email protected] • Petit Faurie de Soutard

05.57.74.59.34• Petit-Gravet 05.57.24.72.34• Pipeau 05.57.24.71.25

[email protected] • Rol Valentin 05.57.74.45.13

www.rolvalentin.com• Rose Monturon

[email protected]• Tour Figeac 05.57.25.36.92

www.latourfigeac.com

� Zie blz. Belgische wijnprofessionals

44Oktober/November 2007

300 CONSUMENTENBEOORDELENde Languedoc

Niet minder dan 300 Ameri-kaanse, Britse en Franse consu-menten werden geselecteerd omde wijnen van de nieuwe AOCLanguedoc te beoordelen. Deresultaten van deze proefsessie,die toevertrouwd werden aan hetkabinet Tragon, worden binnenenkele dagen bekend gemaakt.Dit is slechts een klein deeltjevan een uitgebreid plan dat nietalleen betrekking heeft op dezeAOC, maar op het hele produc-tiegebied dat onder de naam“Inter Sud de France” (of “Southof France” voor de rest van dewereld) door het leven gaat. Reeds verschillende maandenwerken het CIVL, Ernst & Young,Merrill Research, Sopexa USA enWine Intelligence aan een strate-gisch plan 2007/2017.Onderstaand de conclusies:• Om de “ingeslapen reus”, die

de Languedoc-Roussillon is (metniet minder dan 15 miljoenhl), wakker te schudden richtInter Sud de France zich op deexport. Twaalf landen wordengeïnformeerd door een gemeen-schappelijke communicatie.

• Er wordt een interprofessioneleorganisatie opgericht net alseen internationale raad vanexperts.

• Een budget van meerdere mil-joenen euro's per jaar, gefinan-cierd door de regionale raad,moet dit plan ondersteunen.

Bernard Devic, voorzitter vanInter Sud de France, klinkt strijd-vaardig: “We zijn klaar om dewereldmarkt aan te vallen”.

Om even terug te komen op dieLangeudoc “proeverij”: lezers die

minder geduld hebben kunnenaltijd onze proefnotities raadple-gen die gepubliceerd werden inons juninummer. Ter info: ditwerk (talrijke proeverijen waarbijbijna onze hele redactie betrok-ken was) stond volledig los vanéén of andere vorm van spon-soring.

Hervé Lalau

“Don’t call us, we’ll call you”

Dit schreven de verantwoordelij-ken van het wijnmonopolie vanOntario (LCBO) naar hun leve-ranciers van grands crus uitBordeaux. Drie redenen brengenduidelijkheid:“Ten eerste, we hebben nog heel watstock van de jaargang 2005; Tentweede, 2006 is minder goed dan2005;En ten derde, u biedt ons diewijnen nauwelijks goedkoper aan”.Heel aanvaardbare argumentenmaar waarom schaart het nabij-gelegen Québec zich hier nietachter? Waarom een verschillendeanalyse? Eenvoudigweg omdatde consument in Québec nogheel ‘Bordeaux minded’ is terwijlde inwoners van Ontario meeropen staan voor wijnen uit denieuwe wereld.Toch zijn ook zij niet echt over-tuigd goede zaken te kunnendoen (waaronder verstaan wordtdat hun klanten gehaast zijn omde wijnen te kopen) en aldusbesloten de inkopers van SAQslechts een minimale hoeveel-heid te bestellen, kwestie van degoede relaties te onderhouden.Want stel u voor dat 2007 eengroot jaar wordt, maar weinigovervloedig, dan staat het nietslecht om aan de handel vanBordeaux te kunnen zeggen:“herinner u nog vorig jaar…”.

Kortom in Montreal zegt men“you can call us…”. Of eerder, “umag ons opbellen…”. Men gaat erimmers van uit dat de onver-kochte stocks binnen enkelejaren toch kunnen teruggestuurdworden. Er mag dan wel weinigleven zijn op de primeurmarkt2006, de tweedehandsmarkt daar-entegen, die is veelbelovend. En u vrienden Belgische hande-laars? Welke kant kiest u? Dievan Québec of Ontario?

NIEUWE GISTENom het alcoholgehaltete beperken?

Een conferentiedebat georgani-seerd in mei ll. door de Canadesegroep Lallemand, marktleiderm.b.t. gisten, boog zich over hetprobleem van de toename vanalcohol in de wijn (tussen 1 à 2%vol. de laatste 20 jaar, in verge-lijkbare regio's). Een verhogingdie de groep toeschrijft aan deopwarming van het klimaat enwaarvoor het een oplossingheeft: nieuwe gisten die de sui-kers omzetten in andere compo-nenten dan alcohol. Blijftnatuurlijk de vraag of die anderecomponenten niet de smaak ende kwaliteit van de wijn zullenaantasten. Een gegeven datmomenteel onderzocht wordtdoor de onderzoekers van hetINRA in Montpellier. Gelijk-lopend hiermee voert menmomenteel testen uit m.b.t. hetselecteren van bacteriën die destrijd aangaan tegen ongewenstebacteriën, veroorzaakt door eendaling van het gemiddelde zuur-gehalte van de wijnen. De oplos-singen die de Canadese groepaanreikt lijken voor velen nogwat te technisch maar wat dientmen dan te denken van een ver-

1

laging van het alcoholgehalte?Om de alcohol op een natuurlijkemanier te doen dalen kan menuiteraard ook de oogst vervroe-gen (wat men reeds gedaanheeft). Maar er zijn grenzen wantdan duikt het probleem op vande rijpheid van de fenolen.Oogsten op een tijdstip dat depitten nog te groen zijn betekenteen risico op bittere tannines…Vrienden oenologen, uw meninginteresseert ons..!

NIEUW-ZEELANDSEwijnen staan onder druk

De Nieuw-Zeelandse wijnen krij-gen de laatste tijd geen positieveperscommentaren in Engeland.Eerst werd de Nieuw-Zeelandsejournalist Keith Stewart opsecreet geplaatst omdat hij hethad over het risico op kanker bijwijnen afgesloten met eenschroefdop.Talrijke Britse kranten, waaron-der de Daily Mail, namen dezeinformatie over en raadden hunlezers aan om geen Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc meerte drinken die gebotteld is meteen schroefdop. Actueel over-schrijdt de polemiek zelfs hetgezondheidsaspect: onze Engelsecollega's ontdekken vandaag datde capsule niet recycleerbaar is(het is nooit te laat om te leren!),dat de bossen met kurkeikenmoeten verdedigd worden en datde transportkosten buiten pro-portie staan in vergelijking metsauvignon wijnen gemaakt inmeer nabije landen. De kurkpro-ducenten en de Europese wijn-bouwers wrijven zich al in dehanden. Het is lang geleden datde Engelse pers nog zo uitdruk-kelijk hun kant koos.

Fresh from HOLLANDVrienden restaurateurs, ziehiereen nieuw product dat de fris-heid van witte en rosé wijnenverzekert. Het gaat om een koelerin onschadelijk aluminium dattegen afschuren beschermd is.De koeler is 22 cm hoog en jekunt het etiket zien d.m.v. inge-bouwd venstertje. Nog belangrij-ker dat het esthetische uitzichtlijkt ons zijn functie: slechts hetonderste gedeelte dient met ijsgevuld te worden en toch wordthet geheel perfect gekoeld innauwelijks 2 minuten tijd. Devoorafgaandelijk gekoelde fles,zoals bij andere ijsemmers,wordt geplaatst op een grill diehet ijs bedekt. Voordeel? De flesbehoudt niet alleen zijn idealetemperatuur gedurende twee uurmaar ze blijft ook droog dankzijde interceptiegroeven. Gevolg?Geen druppels meer en geenhanddoek meer nodig bij hetschenken. De naam van dezeNederlandse uitvinding? “LaFraîcheur”. We durfden eropwedden!

Lafraîcheur international B.V,[email protected]

Reorganisatie bij SOPEXA

Sinds mei ll. bestaat Sopexa uiteen moederbedrijf dat de zetel-functies, de animaties van hetinternationale netwerk en eennetwerk onderverdeeld in 8 mark-tzones verzekert:Het zijn Amerika, het VerenigdKoninkrijk/Ierland/Benelux,Noord Europa/Scandinavië, Cen-traal en Oost Europa, Zuid Europa,het nabije en midden Oosten,Azië en Japan/Korea, waaraan

toegevoegd wordt de directie“Communautaire Projecten”met zetel in Brussel.Voor de Franse markt werd eennieuwe entiteit ontwikkeld:Sopexa France.Deze reorganisatie is het resul-taat van een privatiseringsproces.Gevolg: Sopexa zal functionerenals een private promotieagent-schap.

Einde vanAUSTRALISCHE CHABLISBegin juni werd een akkoordbereikt tussen de Europese Unieen Australië dat stelt dat beidenrespect zullen opbrengen voorieders kwaliteitsappellaties. In de praktijk betekent dit heteinde van de Australische Chablis,champagne en port.

REGEN VAN MEDAILLESin Bordeaux 250 gouden medailles, 394 zilve-ren medailles en 338 bronzemedailles werden uitgereikt opde 51e editie van het Concoursdes Vins d'Aquitaine in Bordeauxin mei ll. 3.562 stalen namendeel aan de wedstrijd wat bete-kent dat 27% van de wijnenbekroond werden. GelukkigeBordeaux producenten!

De VDP heeft een nieuw lid

Het domein Matthias Müller inSpa yam Rhein (Mittelrhein)wordt lid van de associatie VDP -een vereniging van grote Duitsewijndomeinen. Het telt 10 hawaarvan 90% met riesling aan-geplant is en kijkt uit op de Rijn.VDP telt vandaag 195 ledenwaarvan 5 uit de Mittelrhein.

NICOLAS JOLY : fout van de raadgevers

In een artikel dat verschenen isin mei bij onze excellente col-lega’s van het Organic Wine

Journal, trekt Nicolas Joly (vanLa Coulée de Serrant, voor zij dieop een andere planeet zoudenwonen…) van leer tegen de con-sulenten die hij de voorbije der-tig jaar schuldig acht aan hetgebruik van scheikundige deriva-ten in de oenologische procédés.“Tijdens de jaren ‘50-’70 moedig-den de landbouwconsulenten hetgebruik van onkruidverdelgers aanzodat de wijnbouwers vergaten ookhun grond te bewerken. De secun-daire effecten van dit gebruik zijnde vernietiging van de bacteriën inde grond en dus een verzwakkingvan de wijnstok wat enkel metscheikundige versterkers kon gecom-penseerd worden”. Zagen eveneenshet levenslicht: de aromatische gis-ten, de enzymen en andere behan-delingen van kurken, waarvan denegatieve effecten pas vandaag echtduidelijk worden. Voor Joly, grote aanhanger van debiodynamie, is “de smaak van dewijn, de harmonie en de elegantieonlosmakelijk verbonden met eenkwaliteitsomgeving met een onaan-tastbaar karakter”.

Globaal gezien kunnen we hetenkel eens zijn met de vaststel-lingen van Joly. Immers, wie ishet er niet mee eens dat we opeen meer natuurlijke wijze moe-ten produceren? De statistiekentonen aan dat de landbouw van-daag leidt aan ziektes die recht-streeks het gevolg zijn van eenmisbruik van scheikundigebehandelingen. Maar de raadgevers van alles deschuld geven lijkt ons iets tegemakkelijk: ook de producen-ten delen in de schuld want zijlieten zich leiden door confor-misme of winstbejag.

HOEVEEL voor een hectare?

Volgens SAFER (een ‘geheimzin-nig’ Frans organisme op het vlakvan landbouwaanbestedingen)schommelt de prijs van eenhectare AOC wijngaard rond de86.000 euro. Maar dit cijfer vertelt lang nietalles: in de Duras bedraagt deprijs nauwelijks 10.000 euro ter-wijl dit in Champagne meer dan625.000 euro is.

Bordeaux situeert zich ver onderhet nationale gemiddelde met56.000 euro.Maar enkele domeinen stijgenboven het miljoen euro per ha uit!Tegen deze prijzen lijkt het onsbeter in de pers te investeren.Het brengt niets op maar weamuseren ons rot!

Nieuwe voorzittervoor het BIVBHet Bureau Interprofessionnel deBourgogne heeft een nieuwevoorzitter: Pierre-Henry Gagey(eveneens directeur van LouisJadot). Deze handelaar wordtbeschouwd als een hervormer.Wij stellen hem alvast één her-vorming voor: ietwat meer aan-dacht besteden aan de Belgischemarkt, een trouwe markt diemaar weinig beloond wordtwant we zien maar weinig bezoe-ken van de professionele instan-ties uit deze regio. Want, wanneer vond de laatstegrote proeverij van Bour-gognewijnen in Brussel plaats?Moet al het werk dan verrichtworden door de invoerders?

Groot succes voorLAURENT PERRIERDe winst van Laurent-Perrier tij-dens het boekjaar 2006-2007(afgesloten in maart) steeg met34% tot 30,2 miljoen euro. De verkoop ging er met 13,7%op vooruit en haalde een bedragvan 236,65 miljoen euro (waar-van 64,9% buiten Frankrijk).Volgens de voorzitter van degroep, Yves Dumont, zijn dezegoede resultaten hoofdzakelijk tedanken aan de verkoop op deAmerikaanse, Britse en Japansemarkt. Dumont hoopt nog op een toe-name in 2007 door een stijgendeverkoop van de speciale cham-pagnes (type Grand Siècle). Die maken vandaag 36% van hettotale verkoopcijfer van LaurentPerrier uit. Dumont hoopt dienaar 50% te krijgen binnen 10 jaar.Een manier om tegemoet tekomen aan de enige beperkingdie de ontwikkeling van cham-


. . . I n Vino Ver i t as PRO . . . I n Vino Ver i t as PRO . . . I n Vino Ver i t as PRO . . . I n Vino

HET CIJFER VAN DE MAAND

Het zuidelijk halfrond is goedvoor 10,9% van het totaleaantal wijngaarden in dewereld maar neemt 12% vanalle gedronken wijnen in dewereld voor zijn rekening.

pagne in de weg staat (behou-dens een economische wereld-crisis): de productiecapaciteit(ongeveer 15 miljoen flessenvoor Laurent Perrier).Tenzij Champagne van plan iszijn productiegebied te vergroten…

CAHORS zet in op “BLACK”Cahorswijnen vallen op doorhun zwarte kleur. In de 13de eeuwnoemden de Engelsen het “BlackWine”, in tegenstelling tot de“Clairets”. De Union Interprofessionelle desVins de Cahors besloot zijn com-municatie in deze lijn verderte zetten. Maar achter ditnieuw imago schuilt een econo-mische zet. Jérémy Arnaud, marketingdirec-teur van de UIVC preciseert:“Voor zijn verdere groei moetCahors inzetten op de gemiddeldekwaliteitswijnen, gelijkgesteld aancommerciële merken, nog boven deAOC Cahors; wijnen met belangrij-ke volumes die een homogene kwa-liteit brengen en die ondersteundworden door specifieke promotie-budgetten. Dit moeten ze doen doorte mikken op grote en essentiëlemarkten zoals groothandelaars, res-taurants en wijnwinkels inFrankrijk, importeurs en verdelersin het buitenland. Maar in dezeniche zijn nu net andere AOC's vanrode wijn in het zuidwesten concur-renten, net zoals Bordeaux,Bordeaux Supérieur, Côtes duRhône en Côtes du RhôneVillages...

In tegenstelling met de concurrentiemoeten de merken in Cahors inzet-ten op een specifieke marketing(meerbepaald de druivensoort mal-bec en het karakter van deze zwartewijnen), maar eveneens de AOC eennieuw imago geven met aandachtvoor geconcentreerde en smaakvollewijnen, om het met de woorden vanMaison Richard te zeggen.”Hierbij gaf het UIVC reeds enkelemerken: Pigmentum (Vigouroux),Rigal (Jeanjean), La Croix duMayne (François Pélissié),Compagnie France Malbec(Thierry Baltenweck), Côtesd'Olt (Sud-Ouest Millésimes, SASCahors Malbec...

PATERNINA in het roodPaternia zit in de rode cijfers. Ennog niet een klein beetje: 43,7 mil-joen euro. De eigenaar, MarcosEguizábal, zorgde voor een kapi-taalsinjectie van 11,6 miljoeneuro. Hij zoekt een overnemer.Zonder succes tot op vandaag.

Wijnfestivalin CARREFOUR 6 september jongstleden ontvingAndré Gigantelli (wijnaankoperbij Carrefour Belgium) de persom het Wijnfestival 2007 voor testellen: 300 wijnen bij Carrefour,200 bij GB, die dag vertegen-woordigd door een twintigtalproducten en een mooie reeksgrote bordeauxwijnen 2004. Er voor u uitgepikt: La TourFigeac 2004, Phélan Ségur 2004,Clos du Marquis 2004, SociandoMallet 2004, Tentation du Châ-teau le Bourdillot 2004, maarook Séguret Montagne d’Or2004, Grand Vincent 2005 Côtesde Blaye en Riesling Bürklin Wolf2005. Op gebied van cijfers is hetWijnfestival essentieel voor degroep en maakt het 12% van dejaarlijkse wijnverkoop uit bijCarrefour en 10% bij GB. Interessant om weten is datCarrefour enkele specifieke wijnenvoor het noorden en het zuidenvan het land presenteert en zotegemoet komt aan het lokaalconsumptiegedrag.

Trouwe COLRUYT

We blijven in de grootdistributieen merken bepaalde Belgischeverdelers op met een langeter-mijnpolitiek: Colruyt die zijn 50jaar commercieel partnershipviert met Château Coufran. Jef Colruyt zakte persoonlijk afnaar de Médoc om het evene-ment bij te wonen in het gezel-schap van een deel van zijn stafen Eric Van Rysselberghe, zijninkoper van bordeaux – een geta-lenteerd wijnspeurder dieBordeaux als zijn broekzak kent

en zich niets laat wijsmaken. We hebben het er later over...

Hervé Lalau

“De mensen die tellen”

Het Brits magazine Decanterbesprak “de mensen die tellen”in de wijnwereld. Om een beeldte krijgen van de mensen dieachter het wijnverbruik wereld-wijd zitten, de eerste 10 van ditpalmares. 1. Robert Parker (USA),

Journalist en wijnproever 2. Mel Dick (USA),

Vicevoorzitter SouthernWine & Spirits of America

3. Richard Sands (USA), CEO Constellation Brands

4. Trevor O’Hoy (Aus), Ceo Forster’s Group

5. Richard Evans (USA),Voorzitter en CEO Alcan Inc.

6. Patrick Ricard (F), Voorzitter Pernod Ricard

7. Joseph Gallo (USA), Voorzitter en CEO E&J Gallo

8. Michel Rolland (F),Oenoloog

9. Jancis Robinson (GB),Schrijfster en wijnjournalisten

10.Annette Alvarez-Peters (USA),Manager Costco Wh. Corp.

Wat opvalt in dit klassement isdat men moet wachten tot de 8ste

plaats om een wijnmaker tegente komen (Michel Rolland).Voegen we hier nog PieroAntinori (21ste), Miguel Torres(19de) en Nicolas Joly (24ste) aantoe en we komen tot vier per-soonlijkheden die belangrijk zijnbij het wijnmaken zelf. De ande-ren zijn ofwel journalisten ofwelbazen van grote productie- endistributiegroepen.

Zeg niet langerDONAULAND… maar WAGRAM

De wijngaard van Donauland,een vijftigtal kilometer tennoordwesten van Wenen is vannaam veranderd en nam die aanvan de belangrijkste stad in debuurt: Wagram (wereldwijdgekend door Napoleon’s over-winning).

De nieuwe DAC telt 2700 ha.Hun grüner veltliners zijn gere-puteerd.

Rode dikke planeet

Een commissie samengesteld uitnatuurkundigen, psychologen,advocaten, experten en astro-nauten hebben een enquêtegeorganiseerd in een ruimtesta-tion van de NASA en kwam terugmet een rapport. Wat heeft dat met ons te maken?Meer dan we dachten: het brengteen belangrijk alcoholverbruikaan het licht bij astronauten,ook binnen de 12 uur vooraleerze op vlucht moeten vertrekken,terwijl een regel alle alcohol ver-biedt voor bemanningsleden.Drinken of een ruimteschipbesturen, kiezen of delen. Ofwel kiest men zijn plaats ofkiest men voor het invoeren vanruimtepolitie. Of zou de NASA dedikke rode planeet omheinenmet stoplichten? Maar de ruimteis zó ruim...

Aan het hoofd vanINTER RHÔNEDe Rhône is woelig. Inter Rhôneook. Enkele weken nadat marke-tingdirecteur Philippe Verdier deInterprofession verliet is het debeurt aan zijn algemeen afge-vaardigde Pascal Brat. De rede-nen staan zowat lijnrecht tegen-over elkaar. Verdier, die de com-municatie van de rhônewijnenwou uitwerken kwam met zijnex-baas in botsing op gebied vanhet kostenplaatje. Deze laatsteheeft nauwelijks 18 maand aanhet hoofd gestaan van InterRhône waar hij nogal wat tegen-wind kreeg, zowel door zijneigen team als door de adminis-tratieve raad. Tot slot was het voorzitterMichel Bernard die de knoopdoorhakte en Barat de laan uit-stuurde. Na enkele weken beden-kingstijd werden de vacante pos-ten intern ingevuld. Jean-MichelGuiraud, die zich bezighield metde “Découvertes en Vallée duRhône” en de “Rhône Exalta-tion”, neemt de verantwoorde-

3

i no Ve r i t as PRO . . . I n Vino Ver i t as PRO . . . I n Vino Ver i t as PRO . . . I n Vino Ver i t as PR

I n Vino Ver i t as PRO . . . I n Vino Ver i t as

lijkheid op zich van alle commu-nicatie van de Interprofession.Hervé Pichon, die verantwoorde-lijk was van de marketing inFrankrijk, neemt daarnaast ookde exportmarketing en het wijn-toerisme op zich.

EENDRACHT MAAKTMACHT (in Bourg enin Guyenne toch)

Drie coöperatieven van Côtes deBourg (Bourg-Tauriac, Lansac,Pugnac) zijn gefusioneerd om zovoor een groter gewicht te zor-gen op de AOC-markt onder denaam Alliance Bourg. Deze nieu-we entiteit “weegt” 65.000 hl.Gelijklopend gaan drie coöpera-tieven in de Entre-Deux-Mershetzelfde doen (Génissac, SaintPey de Castets en Sauveterre deGuyenne) om zich te hergroepe-ren onder de naam Union deGuyenne (goed voor 400 aange-slotenen, 3200 ha en 200.000 hlproductie).

La CHABLISIENNE verandert van look Op de laatste Vinexpo stelde LaChablisienne zijn nieuwe lookvoor: alle toebehoren, van etiket-ten tot brochures en afficheskrijgen een groen watermerk vaneen mooie wijnbouwster “sym-bool van evenwicht, finesse, fris-heid, energie, minerale spanningen bewaarcapaciteit” (er kanniets meer bij, de kelk is vol).

Maar dit nieuw imago is slechtsde visuele vertaling van een werkdat veel dieper ligt: La Chabli-sienne lanceert zich in de “duur-zame ontwikkeling”.

La Chablisienne deed het afgelo-pen jaar 7,4 miljoen verkochteflessen van de hand (+ 6,5%),waarvan 59% buiten Frankrijk.Deze ontwikkeling hield zo eenmaximum aan familiale bedrij-ven op zijn wijngaard (180 be-drijven zijn aan de kelder aan-gesloten) en verwelkomde eenjonge generatie wijnbouwers(25 sedert 5 jaar).

ARGENTINIËblijft in vorm Volgens het Argentijns bestuurmoet de totale exportverkoopvan Argentijnse wijn de symboli-sche lat van 500 miljoen dollaroverschrijden in 2007, ofteweleen stijging van 25% in vergelij-king met 2006. Consultant Javier Merino voor-ziet dat de verkoop 920 miljoendollar zal bereiken in 2010. Dezegrote vooruitgang werd verge-makkelijkt door de grote buiten-landse investeringen die in hetland gemaakt werden (meer-bepaald Franse en Spaanse), als-ook door de gunstige wissel-koers.

90% van deAUSTRALISCHEwijnbouwers zittenonder derentabiliteitsdrempel

Volgens Michael de Palma(Australian Wine and BrandyCorporation) is 90% van deAustralische wijnsector nietrendabel. Redenen zijn de vrijeval van de bulkwijnen, de ver-mindering van de verkoop op deexportmarkt maar ook de recen-telijke zwakke oogst. In iedergeval is irrigatierechten verko-pen rendabeler dan oogsten!


Uw geliefkoosde tijdschrift kan u elketwee maanden bij u in de bus vinden

+ Gratis, een In Vino VeritasSommelier Pullparrot’s®

IN VINO VERITAS294 Dieweg - 1180 Brussel - Belgïe

Tel: 32/(0)2.375.44.44 - Fax: 32/(0)2.375.52.51@mail: [email protected]

Betaling per kaartVisa/Eurocard., per cheque op naam van In VinoVeritas.

*Zwitserland Betaling alleen door storting bijBanque CoopCCP 40-888-1 naar693796.290090-2. .

www.invinoveritas.apic.be

1 JAAR 2 JAAR IVV Band(6 nr) (12 nr)

België, G.H. Lux. ❑ 36 € ❑ 70 € ❑ 15,50 €Frankrijk, Nederland

Zwitserland* ❑ 65 CHF ❑ 125 CHF ❑ 25 CHF

Anderen E.U.-landen ❑ 55 € ❑ 105 €

Niet E.U.-landen ❑ 65 € ❑ 125 €

Naam: ...............................................................................................................

Voornaam: ....................................................................................................

Firma: ...............................................................................................................

Adres: ...............................................................................................................

Postnum.: ..................... Gemeente: .................................................

Land: .................................................................................................................

E-mail: .............................................................................................................

Tel: ................................................... Abonnement start vanaf:

Kaart Nr:

Vervaldatum:

Handtekening:

ABONNEMENT

........... /........... /...........

Fakturatieonkosten : 5 € voor 1 jaar abonnement, gratis voor 2 jaar

IVV

127

IVV 127F NLB - In Vino Veritas · dé Belgische wijnbeurs waar de echte wijn-liefhebber niet op mag...

Documents

Transcript of IVV 127F NLB - In Vino Veritas · dé Belgische wijnbeurs waar de echte wijn-liefhebber niet op mag...