Naam: Jos HugenseBedrijf: MeatlessInnovatie: Introductie van Meatless in consumentenverpakking

‘Veel spin-off van oorspronkelijke idee’

“Meatless produceert plantaardige vezels voor toepassing in vegetarische en vleesproducten. Via IPC hebben wij deze grondstof als vegetarisch product geïntroduceerd in de schappen van de supermarkt. Nu, enkele jaren later, kunnen we concluderen dat dit geen succes was. Het product is niet herkenbaar; de consument pikt het niet op. Desalniettemin ben ik tevreden over IPC.”

“Meatless, een 100% plantaardige vezel, is uitstekend basismateriaal voor maaltijden zonder vlees. Maar Meatless kan ook uitstekend gebruikt worden in combinatie met vlees, vis en kaas. Hierdoor worden producten als gehakt en worst niet alleen minder vet, maar ook milieuvriendelijker. En producten met Meatless smaken vaak lekkerder dan reguliere producten. Dat bewijst een recente gehaktballen-smaaktest opnieuw. De gehaktbal waarin Meatless verwerkt was, eindigde op de tweede plaats. Allen de 100% vleesbal, gemaakt van chateaubriand van kalfsvlees, moesten wij voor laten gaan.”

Keten overtuigen “De consument is klaar voor ons product; het is immers minder vet en minder calorierijk. Wij moeten de traditionele keten zien te overtuigen. Smaaktests zijn daarvoor belangrijk. Toch wordt Meatless al op grote schaal toegepast, onder andere in het Lekker Mager & Duurzaam assortiment van Plus Supermarkten en in de Meatlight-lijn van onder andere de Sligro en Agrimarkt. Dit zijn belangrijke stappen; we hebben hier keihard aan gewerkt. Inmiddels zijn er zelfs ‘copy-cats’ actief op de markt. Eerst bekeken we die met argusogen, nu zien we in dat ze meehelpen aan de acceptatie binnen de keten. Aan ons de taak om koploper te blijven.”

Consumenten“De introductie van Meatless in consumentenverpakkingen was geen succes. Het zag er eenvoudigweg niet smakelijk genoeg uit. Wat uit deze proef wel is overgebleven, is de verwerking van Meatless in kant-en-klaar maaltijden voor onder andere cateringbedrijven. Bovendien, door IPC ben ik in contact gekomen met Farm Pack. Zo zie je dat een innovatief idee altijd iets oplevert, al is het soms indirect.”

Prettige regeling“Ik vond IPC een prettige regeling; regionaal en weinig administratieve rompslomp. Met de financiële middelen hebben we deze proef kunnen doen. Het is duidelijk dat wij moeten inzetten op de voedingsmiddelenindustrie, business-to-business. Dat gaan we de komende jaren sterk doen, ook Europees. Ik verwacht dat we binnen vijf jaar, met veel creativiteit en denkwerk, onze productie kunnen verviervoudigen.”

Quotes Niet aantrekkelijk genoeg voor de consumentenmarkt Op de tweede plaats in gehaktballen-smaaktest We willen koploper blijven