Hap&Tap Magazine
48
ZOMER EDITIE HÉT HORECAMAGAZINE VOOR BRABANT EN ZEELAND | 8 E JAARGANG | NUMMER 7 | WWW.HAPENTAP.NL The best CUPCAKES in London Op de koffie bij GORDON Begin van het MOSSELSEIZOEN Zomertijd, tijd voor PASTA Nieuwe horeca op toplocatie IJZEREN MAN
-
Upload
buro70-uitgeverij-neufeglise -
Category
Documents
-
view
219 -
download
2
description
Nummer 7, editie juli 2014
Transcript of Hap&Tap Magazine
ZOMEREDITIE
HÉ
T H
OR
EC
AM
AG
AZ
INE
VO
OR
BR
AB
AN
T E
N Z
EE
LAN
D | 8
EJA
AR
GA
NG
| NU
MM
ER
7 | W
WW
.HA
PE
NTA
P.NL
The best
CUPCAKESin London
Op de koffie bij
GORDON
Begin van het
MOSSELSEIZOEN
Zomertijd, tijdvoor PASTA
Nieuwe horecaop toplocatie
IJZEREN MAN
Bestel via onze nieuwe webshop www.gooshoreca.nlof kom langs bij één van onze 8 vestigingen!
020-692 62 64 055-578 73 60 076-572 91 81 074-250 83 88026-495 03 07 030-280 61 61 077-354 90 90 0117-44 06 80
feestaanbiedingen alleen
Juli-aanbiedingen
088-0301515
89,95van 75,-nuStoel Trento bruin en zwart
15%-
59,95van 39,95nu
35%-
Vlammendover80 ltr
op=opNiet ontvangen?
Vraag de pas aan via [email protected]
of in één van onze vestigingen!
voordeelpasDeze voordeelpas geeft veel voordelen bij alle vestigingen
van Goos Horeca en online op www.gooshoreca.nl
Horeca apparatuurRoestvrijstaal
Kleingoed
Meubilair
Koelingen
45,-van nu
30%-
32,50
op=op
Stoel Tobago bronco/red/black/brown
799,-Koelwerkbank Promoline 2-deurs 799,-3-deurs 899,-4-deurs 999,-
jubileumprijs
1399,-Vrieskast 2-deurs Promoline 1400 ltr 1499,-Koelkast 2-deurs Promoline 1400 ltr
jubileumprijs
799,-1249,-van nuPitta oven 6 brandervan 1650,- nu 999,-Pitta oven 4 brander
40%-
Jubileum KookeilandCompleet met oven/friteuse/fornuis/bakplaat glad en ribbel/pastakoker en bovenbouw
13999,-van nu8399,-
40%-
Vrieskast Exquisit RVS 140 ltr.600x600x850mm
489,-van 299,-
40%-
nu
op=op
Koelkast Exquisit RVS 150 ltr.600x600x850mm
459,-van 299,-
35%-
nu
op=op Nieuwgraaf 246921 JR DuivenTel. +31 (0)26-495 03 07
1250,-van nu999,-Banqueting wagen gekoeld van 1750,- nu 1399,-Banqueting wagen warm
20%-
Verrassend
fris
4
een uitgave van
BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE
contact
Postbus 3940 4800 DX BredaTelefoon: 076 888 1417E-mail: [email protected]: www.hapentap.nlwww.facebook.com/hapentapmagazine
verspreiding
Hap&Tap Magazine wordt in eigen beheer verspreid op 2000 (!) adressen in de provincies Noord-Brabant en Zeeland. Het magazine verschijnt 12 keer per jaar. Oplage 10.000 ex.!
redactie & fotografie
Marc NeufégliseTelefoon: 06 21 82 80 81E-mail: [email protected]
Bart RiddersPerry RooversSara TerburgJeannette HardamCaroline HoumesLuelle KoopMargriet de WaardSabrina GaudioGino van den BroeckeElian van't WesteindeCock Vrijenhoek
columnisten
Edwin Raben (Edwines.com)Han Hidalgo (Biercuisine)Christian Roosen (La Trappe)Bert Hendriks (HH Groep)Jorg Wijnen (Art2Go)Wil Bellemakers (Bavaria Beer Academy)Robert Van de Rest (Mazars)
advertentieverkoop
Michel NeufégliseTelefoon: 06 29 55 79 77E-mail: [email protected]
vormgeving
BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE
drukkerij
Em. de Jong B.V.www.emdejong.nl
administratie
Reken Maar!Monique Beijleveld
rechten
Buro70 / Uitgeverij Neuféglise aanvaardtgeen enkele aansprakelijkheid vooreventuele prijs, zet- en drukfouten of degevolgen daarvan die in dit magazine,ondanks de grootst mogelijke zorg-vuldigheid, terecht zijn gekomen. Nietsuit deze uitgave mag worden verveel-voudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden.
C O L O F O N
inhoudNR. 7 JULI 2014
10 Hamburger geitenkaas. Smullen!
12 Eerste vestiging BLUSHING opent in Blaricum.
15 Het nieuwe seizoen is zo goed als begonnen.
16 Nieuwe serie over specialiteiten ‘around the world’.
19 Bourgondische 18 holes in prachtige natuur.
20 Met Hanos-ISPC naar Zeeuws-Vlaanderen.
23 Biercuisine à la Han Hidalgo.
24 De basis van de Italiaanse keuken, uit China.
38 Compleet vernieuwde horecatak op deze toplocatie.
45 Verslag van mooie 24ste editie.
46 Bijzondere aflevering van ‘FamilieZaken’.
Zomers recept van Bettine
Op de koffie bij Gordon
Autobedrijf van Riel
Echte Zeeuwse mosselen
The best CUPCAKES in London
Golfbaan Princenbosch
Make-over voor De Kreek in Terneuzen
Lamsbout met dadelsaus
Zomertijd, pastatijd
De IJzeren Man in Vught
Pruvement Oosterhout
5
24
38
15
20
12
16
8
Als u kiest voor kwaliteit,service en... scherpe prijzen!!
WWW. KOMANVIS.NL 0168-412422 MOERDIJK
9
Opties:
PIN apparaat
Mobiel bestelsysteem
Digitale Menukaart
Keuken Monitor Systeem
PortaPOS levert met de VariPOS een echt high-end en oerdegelijk Horeca kassasysteem dat tegen een stootje kan. Het scherm van deze VariPOS computer is waterdicht en uitgevoerd in een degelijke metalen behuizing met een krasvast en 100% vlak touchscreen beeldscherm.Waar vrijwel alle touchscreen computers beschikken over een soft touchscreen beeldscherm dat zou kunnen beschadigen wanneer men deze bedient met een balpen of ander hard en puntig voorwerp, is de PortaPOS VariPOS uitgevoerd met een hardglazen beeldscherm en registreert deze de bediening dwars door de glazen toplaag heen. De robuuste PortaPOS VariPOS wordt geleverd met een fabrieksgarantie van 36 maanden. De VariPOS wordt geleverd met het nieuwste POSready besturingssysteem en de POSnet software voor horecabedrijven.
kijk op portapos.nl voor een verkoopadres bij u in de buurt
PortaPOS presenteert het touchscreen kassasysteem met echt 100% vlak en naadloos, vochtbestendig touchscreenHet PortaPOS VariPOS Horeca Kassa Systeem
36 maanden garantie
Lease prijs per maand €61,10
VariPOS
Een Veilig Gevoelvoor uzelf, uw personeel
en uw gasten!
10
Hamburger geitenkaas
INGREDIËNTEN
4 Hamburgers
4 Italiaanse bollen (of brood naar wens)
Bettine verse geitenkaas naturel 125g
Gemengde slamix
Rode ui
Tomaat
Komkommer
Gele paprika
BEREIDINGSWIJZE
Bak de broodjes in de oven volgens aanwijzing op de
verpakking. Bak of grill vervolgens de hamburgers tot deze
gaar zijn. Snijd de komkommer, tomaat, paprika en ui in
plakjes. Snijd de broodjes open en beleg deze met de sla,
komkommer, tomaat, paprika en ui. Leg hier vervolgens de
hamburger op. Voeg als laatste de plakjes Bettine verse
geitenkaas naturel toe en sluit af met de bovenkant van het
broodje. Een makkelijk, snel en heerlijk gerecht!
VARIATIE TIP
Verwarm de geitenkaas de laatste twee minuten met de
hamburgers mee. Hierdoor wordt de geitenkaas lekker
warm en zacht.
TIP
Lekker met een honing-mosterd saus. Meng 3 eetlepels
mayonaise, 1,5 el grove mosterd en 1 el honing met elkaar
en verdeel de saus over de 4 hamburgers.
Meer overheerlijke recepten vind je op:
www.bettine.nl
recept
Heerlijk zomers recept...PAAL 17
BESTESTRAND-
PAVILJOEN
Paal 17 op Texel is begin dezemaand gekroond tot Beste
Strandpaviljoen van 2014. Deprijs werd uitgereikt door Lodewijk van der Grinten,
algemeen directeur van Konink-lijke Horeca Nederland (KHN).Het publiek bracht de meestestemmen uit op Paal 17 en gafhoge punten voor het aanbod,
de kwaliteit van het food & beverage aanbod, de betrokken-heid van de ondernemers en deuitstraling van het strandpavil-joen. De vakjury kon zich hier
uitstekend in vinden en roemdein het bijzonder de bedrijfsvoe-
ring en de gastvrijheid.
Naast de prijs voor het Beste
Strandpaviljoen van 2014, werden
ook de winnaars van het schoon-
ste paviljoen van het jaar, het
beste paviljoen volgens de Duitse
bezoekers, het beste paviljoen
volgens de Belgische bezoekers
en de beste paviljoens per regio
bekendgemaakt. Ook werd voor
de eerste keer een prijs uitgereikt
voor het Beste Zoetwaterpaviljoen
van Nederland.
Strandpaviljoenwinnaar 2013
Beachclub Perry’s in Scharendijke
is nog steeds een favoriet en be-
haalde de hoogste punten bij de
Belgische bezoekers. Volgens hen
biedt de locatie ‘een ultieme va-
kantiebeleving.’ De prijs voor het
meest favoriete paviljoen voor
de Duitse gast ging naar de
Zeemeeuw in Noordwijk aan Zee.
11
“Ik ga ervan uit dat ondernemers
ondernemen, omdat ze van zelf-
standigheid houden. En omdat ze
kansen en mogelijkheden zien en
die (willen) benutten.
Veel ondernemers gaan volledig
op in wat ze doen, dat is positief
en brengt veel bedrijven tot bloei.
Maar op een bepaald moment
kijken ze alleen nog maar van
binnen naar buiten. Als een
betrokken, onpartijdige partner
help ik ondernemers van buiten
naar binnen te kijken.
Hierdoor zien ze weer andere
mogelijkheden en kansen, om te
groeien, nieuwe business te star-
ten of een verbeterslag door te
voeren. Ik geef enkele voorbeel-
den uit mijn dagelijkse praktijk.
Een ondernemer kwam bij mij met
het verzoek een bestemming te
ontwikkelen voor een paar
hectaren bosgebied die hij bezit.
Zelf was hij er na tien jaar nog niet
uit wat hiermee te doen. In samen-
werking met lokale overheden
onderzoeken we nu de haalbaar-
heid van de bouw van chalets in
combinatie met recreatie. Hiervoor
heb ik onder meer mijn goede
contacten met een aantal project-
ontwikkelaars ingezet.
Het is iedere keer weer een
uitdaging om de neuzen van
betrokken partijen dezelfde kant
op te krijgen.
Ik verwacht dat ondernemen in het
groen een hoge vlucht gaat nemen
de komende jaren, omdat het aan-
tal fitte ouderen toeneemt en zij
graag recreëren in het buiten-
gebied. Doordat deze doelgroep
steeds groter wordt, staan zorg-
hotels steeds meer in de belang-
stelling. Ook die passen goed in
landelijke omgevingen.
Ik werk ook nog steeds met onder-
nemers in de foodsector / horeca
samen. Voor een ondernemer met
twee zaken begeleid ik het gehele
traject van verkoop van één zaak,
aankoop van een nieuw bedrijf,
ontwikkeling van een nieuw en
onderscheidend concept tot en
met de inrichting van deze zaak.
Mijn werkwijze is altijd dezelfde:
ik bouw een vertrouwensband op
met mijn opdrachtgever, kijk als
onpartijdige sparringpartner van
buiten naar binnen en werk op
basis van een heldere opdrachtom-
schrijving die tot stand komt nadat
er een vrijblijvend, oriënterend
gesprek plaatsgevonden heeft.”
www.wimmis.nl
Op deze plek iederkwartaal een columnvan Wim van derMeeren van WIMMIS.Wim onderneemtmet ondernemers inhet mkb; zijn advieshelpt hen verder.
12
BN-ER GORDEN OPENDE DEZER DAGEN EEN EIGENHORECAZAAK IN BLARICUM. ‘BLUSHING’ IS IN EER-STE INSTANTIE EEN KOFFIEZAAK, MAAR ER ZIJNOOK BIOLOGISCHE WIJNEN, BIEREN, SUIKERVRIJEFRISDRANKEN EN MEER VERKRIJGBAAR.
TEKST: BERT SALDEN / FOTOGRAFIE: WILLIAM RUTTEN
‘BLUSHING’GordonKOFFIEKETEN MET VEEL AANDACHT VOOR DIABETES...
13
Stijlicoon en interieurontwerpster
Monique des Bouvrie heeft de
pilotstore van Blushing van interieur
en huisstijl voorzien. De stijl waarvoor
is gekozen past helemaal in het
beeld van nu. Een mooi en smaakvol
etablissement, jong en dynamisch
maar vooral warm en zeer
toegankelijk.
Zanger, presentator en ondernemer
Gordon bedacht het "healthy coffee"-
concept omdat hij als diabetespatiënt
altijd veel op zijn eet en drinkgedrag
moet letten.
Op de kaart van Blushing staan
gerechten en producten waarbij
zoveel mogelijk geraffineerde suikers
en E-nummers worden gemeden:
gezonde taarten, ontbijt en lunch-
gerechten, bio frisdrankjes en over-
heerlijke koffie.
Gordon wil met koffiesalons Blushing
een steentje bijdragen aan het steeds
groeiende overgewicht en diabetes
probleem in Nederland. Daarom do-
neert hij van elk verkocht product bij
Blushing 0,5 cent aan het Diabetes-
fonds.
Directeur Hanneke Dessing van het
Diabetes Fonds: "Wij zijn ongelofelijk
blij dat Gordon op deze manier het
Diabetes Fonds steunt. Iedere bij-
drage aan onderzoek om diabetes te
voorkomen en te genezen heeft zin.
Zo komen we steeds dichterbij de
wens van een miljoen Nederlanders
om diabetes te kunnen genezen."
Gordon: "Ik ben zelf een fervent kof-
fie en theedrinker en van de cultuur
eromheen. We maken de koffie op
oude Italiaanse wijze. In het schuim
van cappuccino en andere koffie-
soorten maken we mooie figuren.
Maar eerst heb ik gekozen voor de
beste bonensoorten."
ONTBIJT
's Morgens om 08.00 uur gaat het ont-
bijtbuffet open en zijn er naast koffie
en thee taarten, koekjes, muffins
en meer. Alle bereid zonder
geraffineerde suiker. Ook een snel ter
plekke bereid broodje behoort tot de
mogelijkheden. Naast diverse soft-
drinks en vers geperste juices komt
ook de wijnliefhebber aan bod en zijn
er bij de koffie diverse likeuren!
Om 16.00 is er elke dag High tea time
en worden theepotten gevuld met
Blooming tea, theebollen die bij
contact met heet water in een bloem
veranderen in de theepot!
De etagères worden gevuld met
minisandwiches, zoetigheden, scones
en jam.
Het ruime terras biedt bij mooi weer
plek aan velen en is in de winter ver-
warmd. In de zaak zelf is een klein kle-
dingwinkeltje met handgemaakte
shawls, oorbellen, tops en andere
bijouterie.
Blushing ademt de sfeer van L.A. uit,
Sunset Boulevard meets Carmel en
de trendy maar cosy inrichting doet
denken aan de terrassen in Saint Tro-
pez en Cannes. Het interieurontwerp
is van Monique des Bouvrie.
SMOOTHIES
Healthcoach en lifestyleadviseuse
Ellemieke Herman Vermolen verzorgt
de recepten van de superfoodshakes.
Ellemieke is al een aantal jaren actief
op het gebied van gezondheid en
voeding, schreef een boek over
shakes en smoothies en opent een
pop up juice bar in Knokke. Haar
echtgenoot Sergio Herman (Oud
Sluis, The Jane) ondersteunt haar
hierin. Voor Blushing creëerde zij zes
verschillende soorten smoothies
gebaseerd op superfoods als chia-
zaad, tarwegras, hennepzaad en goji
bessen.
"Ik begin mijn dag altijd met een
shake of smoothie. Een betere start
bestaat er voor mij niet. Daarom hoop
ik dat ik iedereen kan inspireren en
overtuigen hoe gezond en lekker
zo'n sapje is."
KOFFIE
De koffie wordt vers gebrand naar
een eigen recept van Gordon. Meer
wil hij hierover niet kwijt. De
uitsluitend biologische wijnen en
bieren worden geleverd door Olivier
Vencken van A Taste Affair in Geleen.
Hij levert ook wijnen aan onder an-
dere De Lindenhof (Nuenen), One
(Roermond), De Lijster (Geleen) en
The Jane (Antwerpen).
Olivier: "In de tien try-outdagen voor
de opening zijn al ruim honderd
flessen wijn geschonken. Voor een
koffiezaak is dat erg veel."
Gordon zelf liet verstek gaan op onze
afspraak, een dag na de officiële
opening. Hij was zwaar ziek. Manager
Miriam de Raaff: "Het is de dagen
voor de opening gigantisch druk
geweest. Personeel kreeg nauwelijks
de gelegenheid om te pauzeren.
En Gordon zelf, die zijn kantoor
boven de zaak heeft, is er ook vrijwel
dagelijks."
GORDON HEUCKEROTH
Cornelis Willem (Gordon) Heuckeroth,
geboren op 6 juli 1968, bracht zijn
jeugd door in Floradorp, een wijk in
Amsterdam Noord. Voor zijn muzikale
carrière verkocht hij dameslingerie op
de markt. In 1991 brak hij door als
zanger met het lied "Kon ik maar
even bij je zijn", zijn enige nummer
1-hit.
Hierna volgden Nederlandstalige
levensliedjes als "Blijf je vannacht bij
mij", "Jong voor altijd" en "Ik hou
van jou". In 1992 verscheen een
Engelstalig album en ontvangt hij
voor zijn werk de Zilveren Harp.
Er volgden meer Nederlandstalige
hits en tijdens de jaarwisseling in 1994
zond Veronica een optreden van
Gordon uit met het Metropole
Orkest. V
oor het project "Now Is The Time"
week Gordon uit naar Los
Angeles, waar hij werkte met een
gospelkoor. Het nummer "Miracle"
werd de titelsong van
'Traumhochzeit', de televisiehit van
Linda de Mol in Duitsland. Dit succes
resulteerde in tv optredens in diverse
landen met als hoogtepunt een
promotietour door Zuid Afrika.
In 2005 begon Gordon met René
Froger en Gerard Joling de gelegen-
heidsformatie De Toppers, waarmee
jaarlijks werd opgetreden in de
Amsterdam ArenA. In 2009 vertegen-
woordigden De Toppers Nederland
tijdens het Eurovisiesongfestival in
Moskou, met het door Gordon
geschreven nummer "Shine".
Op 18 mei 2011 stopte hij met De
Toppers om zich volledig te kunnen
richten op zijn nieuwe zanggroep: Los
Angeles: The Voices. In 2013 stapte hij
ook uit deze groep, wegens te veel
andere activiteiten.
TELEVISIE
Op de televisie was Gordon te zien in
een scala aan programma's. Hij
presenteerde de Gordons Late Nicht
Show en Gordon's Life Style, samen
met Gerard Joling de serie Joling &
Gordon Over De Vloer, Gordon in de
mode.
Hij is bovendien jurylid in Holland's
Got Talent en presenteert 'Hotter
than my daughter'.
Op 9 april 2010 verscheen Gordons
boek "De Liefde, gids voor het
gebroken hart", waarin hij vertelt over
de liefde. Daarnaast staan er tips en
adviezen in voor mensen die in
liefdesnood zitten.
Blushing
Huizerweg 4
1261 AW Blaricum
Tel. 035-530 00 00
www.enjoyblushing.com
14
Hoofdstraat 75 / 5109 AB ‘s GravenmoerTel. 0162-450888
www.samenetenendrinken.nlGROTE MARKT 33 / 4811 XP BREDA / TEL.: 076-5224505 / [email protected]
VOOR ONLINE RESERVEREN: WWW.GAUCHOSGRILL.NL
Traditional British Pub . Open 7 Days a WeekPub Menu from 10am . Over 40 Beers . Real Cask Ales . Sunday Roasts
Kloosterstraat 36, 4921 BD Made 0162 690 590 [email protected]
Van den Elsenstraat 235694 ND Breugel
Telefoon: 0499-471037www.gertrudahoeve.nl
Mocca d’Or Zwolle - Breda moccador.com
Proeven?Maak dan een afspraak met Mocca d’Or.
Slow Roast gebrande kwaliteitskoffie voor de horeca. Mocca d’Or heeft verschillende uitgekiende koffie-
totaalconcepten. Met de beste machines, prachtig servies, uitstekende service en een compleet ‘around the cup’
assortiment kunt u koffie presenteren waar u trots op bent.
Mocca d’Or Zwolle - Breda
Maak dan een afspraak met Mocca d’Or.
Proeven?
moccador.com
Maak dan een afspraak met Mocca d’Or.
moccador.com
Administratie en advies voor dehoreca.
* Maandelijkse cijfers en procenten* Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies
* Online-boekhouden
Bel voor een vrijblijvende afspraak!Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31
E. [email protected] www.hhgroep.nl
Informeer naar onze gratisOVERSTAPSERVICE!
De eerste Zeeuwse (hangcultuur)mosselen zijn al een aantal wekenverkrijgbaar. De traditioneleZeeuwse mosselen van de bodemworden half juli verwacht. Gelukkigmaar! De echte Zeeuwse mossel isimmers een delicatesse. Bij onzezuiderburen weten ze dat al langermaar ook in Nederland neemt depopularitieit van de mytilus edu-lis nog elk jaar toe. Hier wat leukewetenswaardigheden over deze lekkernij van moeder natuur...
Mosselen komen in Nederland voor in
twee gebieden: de Oosterschelde en
de Waddenzee. Alle mosselen die in
Nederland worden verhandeld wor-
den uiteindelijk in de Oosterschelde
verwaterd (zandvrij gespoeld) en
krijgen zo het predikaat Zeeuwse
mossel mee. De enige mosselveiling
ter wereld is gevestigd in het
Zeeuwse plaatsje Yerseke.
LEKKER EN GEZOND
Het seizoen voor verse mosselen
loopt doorgaans van half juli tot april.
Mosselen zijn van nature erg gezond!
De voedingswaarde per 100 gram
bereid product is 363 kJ / 87kcal, 4,3
gram vet en 10 gram eiwit. Ze zijn
bovendien rijk aan mineralen en
vitaminen.
MOSSELDAG YERSEKE
Een mooie manier om beter kennis te
maken met de mosselsector is door
een bezoek te brengen aan de
MOSSELDAG IN YERSEKE.
Tijdens deze Mosseldag - dit jaar op
16 augustus - laat Yerseke je alles
beleven wat dit unieke dorp te bieden
heeft.
HET BASISRECEPT
Leg onderin een mosselpan gesne-
den ui, prei, wortel, wat peterselie of
selderij en een laurierblaadje. Laat dit
een paar minuten warm worden,
zodat de smaak van de ingrediënten
enigszins tot uiting kan komen.
Doe de mosselen daarna in de pan en
voeg ruimschoots peper en een
scheut witte wijn toe. Breng de
mosselen met een gesloten deksel
aan de kook. Kook de mosselen in
ongeveer tien minuten, met gesloten
deksel, en schep de mosselen af en
toe om. Tijdens het koken komt het
kookvocht omhoog. Als de deksel
eraf gehaald wordt, zakt dit weer. Als
het kookvocht driemaal omhoog
gedrukt heeft, zijn de mosselen gaar.
Schenk er een goede (Elzas) wijn bij of
een speciaalbier naar keuze. Witbier
bijvoorbeeld maar een ‘gewoon’
pilsje kan ook. Smakelijk eten!
15
Echte Zeeuwse mosselen ...
Seizoen 2014
16
THE BEST CUPCAEen weekendje naar Londen, Parijs of Milaan wordt nog leukerals je op zoek gaat naar de speciale culinaire specialiteiten diedaar zo uitzonderlijk lekker zijn. Hap&Tap Magazine doet voorjou alvast wat speurwerk. Zoals de beste cupcakes van Londen.
Het cakeje dat oorspronkelijk gebakken werd in een kopjewordt al in 1796 omschreven in American Cookery, waarschijn-lijk het eerste kookboek geschreven door een Amerikaanse.Inmiddels zijn we, mede dankzij Amerikaanse series en filmsook in Europa flink verslingerd aan het lekkernij. Londen magzichzelf met recht een cupcakestad noemen. Dus waag je jezelfvoor een paar dagen aan de overkant van het Kanaal? Sla danzeker deze sweetspots niet over.
RENÉE TER BERG TEKSTPRODUCTIES
17
AKES IN LONDON
DE ‘PIONIERS’
Wie maakten de cupcake groot in Londen? De vol-
gende drie adressen worden gezien als ‘pioniers’ op
dit gebied.
HUMMINGBIRD BAKKERY (1)
Deze cupcakeshop is inmiddels een klassieker.
Hummingbird begon met een kleine, smalle winkel
aan Portobello Road in 2004. Al snel was Madonna
een vaste klant en werd de winkel een hype. Inmid-
dels zijn er meerdere zaken geopend in Londen.
Omdat de cupcakes dagelijks vers gemaakt worden
met pure ingrediënten heeft elke winkel heeft zijn
eigen keuken en eigen team van bakkers en
decorateurs. hummingbirdbakery.com
BAKE-A-BOO (2)
Ook Bake-a-Boo in Westhampstead draait al lang
mee. De cupcakes smaken niet alleen verrukkelijk,
ze zien er ook nog geweldig uit. Een bezoek aan
Bake-a-Boo is een belevenis. De roze geverfde
winkelpui maakt waar wat hij belooft. Binnen is het
heerlijke romantisch en zoet ingericht. Ga daarom
meteen voor een afternoon tea als je er toch bent!
www.bake-a-boo.com
PRIMROSE BAKERY (3)
Primrose Bakery startte in 2004 als een bedrijfje dat
taarten en cakejes bakte voor kinderfeestjes. Inmid-
dels weten ze ook hoe gek volwassenen zijn op
cupcakes. Ze hebben zelfs cupcakes met cocktails-
maken Espresso Martini, Gin & Tonic en Mojito. Wil
je de kunst van ze afkijken? Dan kun je een work-
shop cupcake bakken bij ze volgen.
www.primrose-bakery.co.uk
DE HIPPE NIEUWKOMERS
Trends komen en gaan in Londen. Volgens veel
hippe Londenaren zijn Hummingbird en andere
zaken alweer op hun retour. Hier dé drie hotspots
van dit moment.
WRAGGAMUFFIN (4)
“Insane”, “best ever”, “gorgeous”, de superlatie-
ven vliegen je om je oren als je reviews leest over
Wraggamuffins. Er is geen shop. Dat is jammer.
Maar je kunt ze wel bestellen als je in Londen bent.
Laat ze gewoon afleveren bij je hotel en het grote
genieten kan beginnen. www.wraggamuffins.co.uk
FLAVOURTOWN (5)
Iedere zoetekauw in Londen is verheugd, want de
uitmuntende cupcakes van Flavourtown zijn tegen-
woordig niet alleen online te bestellen, maar ook te
koop in The Food Hall At Selfridges. Iedere zater-
dag kun je ze vinden bij Old Spitalfields Market in
de hippe wijk Shoreditch.
www.flavourtownbakery.co.uk
KOOKY BAKES (6)
De cupcakes van Kooky Bakes zijn te vinden op di-
verse markten en evenementen in Londen, maar
ook bij de bakkerijafdeling van Selfridges. Kooky
zelf is een Amerikaan die al bakt sinds hij drie jaar
oud is. Kooky Bakes werkt met verantwoorde, biolo-
gische ingrediënten en heeft een grote schare Lon-
dense fans. http://kookybakes.com
1 2 3
4 5 6
UW TOTAALLEVERANCIER VOOR DE HORECA
St.Annastraat 84, 4524 JG Sluis0117 – 46 13 200117 – 46 15 64
www.horecatotaalsluis.nl
D R A N K E N | F O O D | V E R S | N O N - F O O D
Voor meer informatie:
Hoge Maasdijk 146 4281 NJ Andel T 0183 44 50 60 F 0183 44 50 [email protected] www.noorlandkoeltechniek.nl
Expertise, circa 25 jaar vakmatige ervaring,creatieve oplossingen, klantgerichtheid...Noorland Koeltechniek en Airconditioning isuw betrouwbare partner voor het allerbesteresultaat. Zoals u van ons gewend bent.
Importeur van :
18
Vijfeikenweg 56 / 4903 RK Oosterhout / Telefoon: 0161-411707 [email protected] / www.gasterij-desetersehoeve.nl
Diverse terrassen | LoungeterrasSpeeltuin | Gratis parkeren
Fiets- en wandelroutes
CHECK ONZE
WEBSITE VOOR
DIVERSE ZOMERSE
THEMA'S !
De contouren van het clubhuis van
Golfbaan Princenbosch zijn van de
stal die het ooit was en in drie promi-
nente raampartijen herken je de
vroegere staldeuren terug. Samen
met de natuurlijke tinten en -
gebruikte materialen herinneren ze
aan de agrarische wortels van de
familie die deze golfbaan exploiteert.
“Mijn vader zegt dat duurzaam onder-
nemen door de boeren is bedacht”,
lacht Richard Beenackers. Hij heeft
het over de koerswijziging waarvoor
zijn vader in 1991 koos. In dat jaar zei
hij zijn veehouderij vaarwel om op
zijn land een golfbaan met club-
huis te realiseren. Uiteindelijk ver-
huurde hij dit alles aan Golfclub
Princenbosch. Het is inmiddels
één van grootste golfverenig-
ingen van Nederland, met
Richard en zijn broer Erik-Jan aan
het commerciële roer.
GASTVRIJHEID, AMBIANCE & COMFORT
Al luisterend naar Richard en om ons
heenkijkend, zien we de succesfactor
van zijn vaders keuze. Hij legde de
basis voor een golfbaan, waar
Brabantse gastvrijheid, warme
ambiance, comfort en maximale
speelkwaliteit hand in hand gaan met
een florerend natuurbeheer. Het
resultaat is een golfbaan die een
breed publiek trekt om uiteenlo-
pende redenen: leden van jeugd tot
senioren, gastspelers, bezoekers van
buitenaf, passanten en zelfs mede-
werkers van Staatbosbeheer of vlin-
derliefhebbers die aanwaaien om
oorspronkelijke fauna te spotten. Dé
ontmoetingsplek is het clubhuis.
ETEN, FEESTEN & VERGADEREN
“Princenbosch is een golfbaan die
open staat voor iedereen”, vervolgt
Richard. “Onze banen hebben een
gemiddelde moeilijkheidsgraad en
bieden door de drie verschillende
luscombinaties veel variatie. Hierdoor
zijn ze leuk voor iedereen. Bovendien
hangt er in onze horecagelegenheid
een gezellige ‘ons kent ons sfeer’.
Aan de bar of in de loungehoek wordt
er geborreld en in de brasserie schuift
men aan voor een smakelijke lunch of
diner. De keuze op de kaart is ruim en
gevarieerd. Je bestelt hier net zo
goed een luxe broodje of salade, co-
quilles of biefstuk van het Belgische
Blauwrund als een sateetje of brood
met kroket. Op de wijnkaart zijn alle
bekende wijnlanden goed vertegen-
woordigd. Daarnaast bieden wij ruime
mogelijkheden voor het organiseren
van een (bedrijfs)feest, receptie, bar-
becue of diner vanaf 40 tot 250 perso-
nen. Voor vergaderingen of
bedrijfspresentaties zetten wij onze
volledig geoutilleerde zalen in.
Uiteraard zijn dit soort activiteiten ook
te combineren met golf en/ of het vol-
gen van een golfclinic.”
Een 18-holes golfarrangement met 3-
gangen diner (voor 75,-) bieden niet-
leden alle gelegenheid om Golfbaan
Princenbosch te ontdekken. In de
directe omgeving kunnen zij zich
bovendien laven aan een mooie,
bosrijke natuur vol fiets- en wandel-
routes en dit combineren met een
bezoek aan pittoreske dorpjes zoals
Chaam en Bavel of het historisch
stadshart van Breda.
Golfbaan Princenbosch
Bavelseweg 153
5124 PX Molenschot
Tel. 0161-431811
www.princenbosch.nl
Golfbaan PrincenboschNatuurschoon, rust & Bourgondische genieten
27 holes in een zacht glooiend park met heidevelden, prachtige solitair staandebomen, weelderige bossages en imposante waterpartijen. Een golfbaan verscholen tussen de uitgestrekte landerijen van het Brabantse Molenschot ennatuurgebied het Prinsenbosch. 3 kilometer lange rustiek met NGF A-status. Een stijlvol clubhuis met gastenlounge en schitterend uitzicht. Kortom: Golfbaan Princenbosch. Deze fraaie parkbaan is ideaal voor wie ervanhoudt om te midden van natuurschoon in alle rust te golfen. In de gastenloungemet restaurant en terras krijg je weer volop de ruimte om met Bourgondische‘schwung’ te genieten. Ook als niet-golfer ben je hier van harte welkom.
TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70
19
Momentje rust voor Richard Beenackers.
20
Witlox VCS is een specialist op het gebied van accountancy, fi scaliteit, juridische en organisatorische zaken voor met name het MKB.
Kantoor Breda
Fellenoordstraat 724811 TJ BredaPostbus 33414800 DH Breda 076 - 522 53 30
Kantoor Etten-Leur
Bredaseweg 1314872 LA Etten-LeurPostbus 1944870 AD Etten-Leur076 - 503 44 83
[email protected] www.witloxvcs.nl
Solide, slagvaardig, sociaal
Let’s have a boat party!
Zilvermeeuw Party Cruise
Zilvermeeuw Party Cruise legt graag
de loopplank voor u uit. Zodra we het
ruime sop kiezen kan uw party beginnen!
www.zilvermeeuw.nl/arrangement
Van personeels- tot verjaardagsfeest. Wij verzorgen ieder feestop een unieke locatie!
Het pand stond drie jaar leeg, maar Menno en KireniaLeeuwenburg openden half juni 2014 eindelijk opnieuwde deuren van hun eigen restaurant. De naam bleef hetzelfde, maar het complete interieur, de lunch- én menukaart, en de frisse uitstraling aan de buitenkant métbijbehorend nieuw terras verraden een compleet nieuwe,eigentijds en frisse uitstraling.
TEKST & FOTOGRAFIE: GINO VAN DEN BROECKE
Aquablauw en diverse bruintinten geven De Kreek bij binnenkomst een
warme en welkome uitstraling. De grote glaspartijen zorgen voor een
prachtig wijds uitzicht over de naastgelegen kreek. “We wilden met de
kleuren, die symbool staan voor zand en water, de toepasselijkheid van de
ligging aan de Otheense Kreek en het haventje laten terugkomen. Gasten
moeten zich hier thuisvoelen in een persoonlijke en ontspannen sfeer”, legt
Kirenia uit. Sinds januari heeft het horeca-echtpaar met vrienden en familie
hard gewerkt om hun idee tot uiting te brengen. De Kreek voert de Franse
keuken, maar wel met een moderne twist. “Dus niet puur traditioneel. We
hebben er toch ook wel Mediteraanse elementen aan toegevoegd”, aldus
Menno. Waar de van oorsprong Cubaanse Kirenia als gastvrouw optreedt,
daar combineert haar man Menno de rol van gastheer met die van chefkok.
TERRAS AAN HET WATER
Het afgelopen half jaar was voor Menno en zijn vrouw Kirenia flink aanpoten
om hun droom te realiseren, maar het resultaat mag er zijn. De Kreek is
gevestigd aan de Noteneeweg op de kop van een knus haventje, Een
borrel, een kopje koffie met zelfgemaakt gebak, een zakenlunch of een
driegangenmenu, alles kan. Voor groepen, bijeenkomsten, evenementen
of een koffietafel is er een aparte ruimte beschikbaar. “We hebben er de
ruimte voor, beschikken over een prachtig nieuw ingericht restaurantge-
GASTEN VOELEBIJ VER
21
deelte, een vergaderruimte én een
mooi terras aan het water.”
DAGVERSE PRODUCTEN
Het restaurant biedt plaats aan zeven-
tig gasten, terwijl in de vergaderzaal
ruimte is voor tachtig gasten en op
terras nog eens honderd gasten van
een hapje en drankje kunnen worden
voorzien. “We hebben werkelijk alles
vervangen, van de keuken tot de
stoelen, tafel en de rest van het
interieur. Dit om het ons eigen gezicht
te geven en de uitstraling die we
willen. We zijn tevreden over het
resultaat en de geluiden van onze
gasten zijn ook erg positief.
We werken met een kleine lunch-
en menukaart en gerechten met
dagverse, vaak biologische (streek)
producten. We willen een goede
prijs-kwaliteitverhouding bieden.
Om dat te kunnen doen hebben we
overigens in Hanos-ISPC Breda een
uitstekende partner gevonden”, zegt
Menno, die als uitbater van Racket-
centrum Terneuzen én ’t Gerecht over
jarenlange horeca-ervaring beschikt.
HANOS-ISPC BREDA
Met de keus voor Internationale
Horecagroothandel Hanos-ISPC
Breda kiest men bij Restaurant De
Kreek voor kwaliteitsassortiment in
combinatie met uitstekende persoon-
lijke service en advies. Accountmana-
ger Tom Smits is blij met de
samenwerking. “We willen met ons
bedrijf Midden- én West-Zeeuws-
Vlaanderen gaan bedienen. Dus vanaf
Axel, Zaamslag tot aan Sluis en
Cadzand-Bad. Daarbij is Restaurant
De Kreek één van de laatste nieuwe
klanten en daar zijn we trots op. We
hebben de horeca in deze voor ons
relatief nieuwe regio enorm veel te
bieden. Een groot assortiment food
én non-food, maar bovenal ook
persoonlijke service. ‘Beloven wat je
afspreekt’, is daarbij ons motto.”
Prijstechnisch, de kwaliteit en
compleetheid van het assortiment
was voor Menno en Kirenia doorslag-
gevend om met Hanos-ISPC Breda in
zee te gaan. “En ze hebben heel
goed met ons meegedacht qua
service en advies. Een belletje was
voldoende om zaken te regelen en
dat is erg prettig”, aldus het horeca-
echtpaar uit Terneuzen.
Restaurant De Kreek
Noteneeweg 28 Terneuzen
Tel. + 31(0)115-852 969
Hanos-ISPC Breda
Kalshoven 25 Breda
Tel. +31(0)76-572 67 26
www.hanos.nl
‘We kiezen voor hetkwaliteitsassortiment
en de service van Hanos-ISPC Breda’
Tom Smits van Hanos-ISPC (r) aan tafel met Menno en Kirenia.
DE KREEKLEN ZICH THUISERNIEUWD RESTAURANT
22
De Beste kiekens van Antwerpen!
Uniek op linkeroever: ‘t Link kieke,dat is het beste kiprestaurant vanAntwerpen. Keuze te over: vanvoorgerecht via tussengerechttot hoofdgerecht staat bij ons inhet teken van de kip. Met een paarkip-pisch Belgische desserts!En wijzelf? Antwerps!Da’s sympathiek, makkelijk entoegankelijk. Wij nemen onzejob serieus maar er mag al eensgelachen en ontspannen wordenKortom... voor een lekker kipjemoet je bij ‘t Link kieke zijn!
Linkeroever Beatrijslaan 92050 Antwerpen
Tel. 0032 03 219 32 91www.tlinkkieke.be
BEATRIJSLAAN 1 | 2050 ANTWERPEN | T: 03/219.32.91 |[email protected] | WWW.SCHELDEZICHT.COM
VISKAART MET SPECIALITEITEN, ALS KREEFT (RECHTSTREEKS UITHET HOMARIUM), PALING IN ’TGROEN, OESTERS EN MOSSELEN.
PRACHTIG ZICHT OP ANTWERPEN.KINDEREN KUNNEN SPELEN
IN DE OPENBARE SPEELTUIN ÉNOP DE RETRO MINIGOLF.
Facebook.com/levenin.debrouwerij
23
Zowel in de culinaire als inde bierwereld is columnistHan Hidalgo een gevestigdenaam. Zijn kennis van goedeten in combinatie met dediverse biersoorten wordtgeroemd van Groningen totMaastricht. Op zijn websitesvind je talloze recepten enom de maand plaatsen wezo’n smakelijk gerechtje inHap&Tap Magazine. Enjoy!
www.biercuisine.nlwww.biercuisine.be
biercuisineHan Hidalgo
Het toch al gevarieerde Nederlandse en Belgischebierlandschap krijgt extrakleur door het trappistenbier.In Nederland mogen we trotszijn op de trappistenbierenvan brouwerij De Konings-hoeven en nieuwkomer Zundert.
Deze bieren zetten een rijke,
historische brouwtraditie van de
trappistenabdijen voort. Ze zijn
voor de meeste bierliefhebbers ‘
de Rolls Royces’onder de speciaal-
bieren. Ze worden nog steeds bin-
nen de abdijmuren met toewijding
en vakmanschap gebrouwen.
De beste ingrediënten worden
gebruikt en steeds op zoek naar de
beste brouwapparatuur. Bovendien
kenmerken de trappistenbieren
zich door hergisting op fles, waar-
door sprake is van een subtiele
smaakevolutie. De trappistenbieren
vertegenwoordigen een aanzien-
lijke ‘meerwaarde’ op de kaart van
menig (eet)café en restaurant door
gasten deelgenoot te maken van
de rijke brouwtraditie en de
smaakrijkdom. Trappistenbieren
dwingen respect af en hoewel er
nog maar weinig monniken recht-
streeks bij het brouwproces zijn
betrokken, spreekt het devies ‘ora
et labora’ (bid en werk) tot de
verbeelding van velen.
Een aanbevolen kennismaking met
de trappistenbieren is de onlangs
vlot geschreven publicatie ‘Trappis-
tenbier, van A tot Z’ van bierauteur,
biersommelier en uitgever Ben Vin-
ken (www.beerpassion.com). Maak
van elk slokje trappistenbier een
feest, ook in combinatie met het
onderstaande gerecht.
Ingrediënten voor
vier personen:
4 plakken ontbeende lamsbout, elk
125 gram
3 sjalotjes
4 ontpitte zachte dadels
2 theelepels gekneusde rozemarijn
naaldjes
6 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
3 dl gevogelte- of runderbouillon
2 eetlepels vers citroensap
peper uit de molen en zout naar
smaak
Bereidingswijze:
De plakken lamsbout gedurende 2
uur marineren in een mengsel van 4
eetlepels olie, citroensap en
gekneusde rozemarijn naaldjes.
Sjalotjes schillen en in stukjes snij-
den. De dadels in flinterdunne
stukjes snijden. Twee eetlepels olie
in braadpan verhitten en de stukjes
sjalot roerbakken. Hittebron verla-
gen en de stukjes dadel en bouillon
toevoegen. Op de laagste hitte-
bron ruim 30 minuten stoven.
Vervolgens pureren, zeven, op
smaak brengen met peper en zout
en warm houden. De plakken
lamsbout iets deppen, naaldjes
rozemarijn verwijderen en op de
barbecue, grillpan of onder de grill
van de oven om en om kort rooste-
ren. Zo warm mogelijk met de saus
serveren, vergezeld van plakjes
beetgaar gekookte flespompoen
en sperzieboontjes. Een licht
gekoeld glas trappistenbier dubbel
(6 tot 8 vol%) erbij drinken.
Traditierijke en smakelijke toppers
FOTO: JORIS LUYTEN
FOTO: JORIS LUYTEN
LAMSBOUT MET DADELSAUS
Kortom, de Chinezen hebben ooit als eerste een pastagerecht op de menukaart
gezet en dat doen ze nog steeds. Maar hoe zit dat dan met die link tussen
pasta’s en de Italianen? Daarvoor moeten we terug naar het jaar 1.154 na Chris-
tus, toen volgens de overlevering op het eiland Sicilië het eerste pastagrecht
werd gelanceerd. Maar ook toen was er nog steeds geen sprake van Italianen.
Want wat nu Italië heet werd toen bevolkt door de Normandische Asterixen en
Obelixen uit die tijd, die van dit eiland nota bene hun eigen koninkrijk maakten.
CULINAIRE TRADITIE
Mama mia, hoe zit het nu eigenlijk? Rustig aan, we komen er wel… In 1861 werd
met medewerking van ene Giuseppe Garibaldi de eenheidsstaat Italië uitgeroe-
pen. Het Koninkrijk der Nederlanden had toen zijn eerste generatie vorstenhuis
al versleten, maar dat ter zijde. De nieuwe Italianen hielden wel de culinaire tra-
dities in stand, waaronder het maken en bereiden van pasta’s. Geholpen door
een grenzeloze creativiteit maakten zij er een assortiment van ruim 300 soorten
en vormen, wat resulteerde in een keuzepakket van meer dan 1.300 specifieke
namen.
EINDELOZE VARIANTEN
In het jaar 1154 werden dus de eerste pastagerechten gesignaleerd op Sicilië,
dat toen nog een koninkrijkje was. Hier werd dus de basis gelegd voor de mo-
derne Italiaanse keuken, tenminste waar het gaat om pasta’s. Aanvankelijk werd
ongedesemd deeg van harde tarwebloem gebruikt, dat verwerkt werd tot lasag-
neplaatjes en later kwamen de noedels bovendrijven. Daarna sloeg de fantasie
van de pastamakers heftig toe en ontstonden honderden verschillende figuur-
tjes met een grote verscheidenheid aan kleur- en smaakstellingen.
Harde en zachte bloem
Het basisrecept voor pasta vraagt om tarwebloem of griesmeel en water, simpe-
ler kan het haast niet. In het zuiden van Italië gebruikt men voornamelijk harde
bloem en in het noorden juist weer de zachte versie. Wie dus deze zomer een
tocht door het Apennijnse schiereiland maakt zal tijdens lunch of diner vast het
verschil proeven. Maar er valt nog een grotere verscheidenheid te proeven tij-
dens zo’n vakantie. Zo worden er ook ingrediënten als gort, boekweit, rogge-
bloem, rijst en mais, tot zelfs kastanjes, kikkererwten en aardappelen gebruikt.
Voor bijvoorbeeld gnocchi wordt een combinatie van tarwebloem en gekookte
aardappelen gehanteerd.
VERSE PASTA’S ZIJN TONGSTRELEND
Als smaak- en kleurversterkers worden ook de meest fantasievolle toevoegingen
gebruikt en dat gaat heel ver. Behalve kippeneieren en water worden ook een-
deneieren, melk, volle room, olijfolie, walnootolie, wijn, inktvisinkt en zelfs var-
kensbloed toegevoegd aan het deegvocht. Al deze pasta’s zijn zowel gedroogd
24
Italië wordt door velen geassocieerd met pastagerechten. Dus kunnenwe de vraag stellen: ‘Wie waren er eerder, de pasta’s of de Italianen?’Dan zou je toch geneigd zijn om de logische volgorde te hanteren want zonder Italianen geen pasta’s en niet andersom, dus premio deItalianen en secundo de pasta’s. Mis poes!! In 2005 werden in de Chinese provincie Qinghai noedels gevonden, die ca. 4.000 jaar oud zijn en toen waren er nog lang geen Italianen…
DOOR: BART RIDDERS
ZOMERT
als ‘homemade’ (vers) verkrijgbaar en het mag duidelijk zijn, dat de verse pasta
het meest populair is. In ons land wordt in veel Italiaanse restaurants dan ook
gewerkt met verse pasta’s.
SIMPEL MAAR VERRUKKELIJK
Ook duidelijk is, dat in Italië uiteraard veelal verse pasta wordt geserveerd met
regionale ingrediënten, dus dat wordt likkebaarden tijdens de vakantie.
Zo staat de regio Piëmont bekend om zijn verse pasta, gemaakt van alleen
zachte tarwebloem en eigelen. Een op het eerste gezicht vrij simpele variant,
die nogal eens als spaghetti wordt geserveerd.
Maar met een romige botersaus en flinterdun gesneden regionale truffels, komt
dat engeltje weer eens dansen op de tong en zeker op die van de vegetariër.
TALLOZE DESIGNS...
In de ‘hak’ van Italië vinden we de regio Apulië, waar men verse pasta’s maakt in
de vorm van ‘orecciette’ (trompetjes) of ‘cavatelli’ (schelpjes) met twee simpele
ingrediënten: griesmeel en water. Ook hier: simpel qua pastadeeg, maar vers
bereid en met een hoogwaardige saus van welke soort dan ook, inclusief wat
ricotta wordt het wederom smikkelen en smullen. Dat geldt ook voor het gebied
rond Florence.
Daar komt de pastasoort ‘Fiorentine’ vandaan, waar altijd spinazie aan te pas
komt als smaakversterker.
... EN SAUZEN
Voor de begeleidende sauzen komen we als eerste aan in het zuiden, waar de
tomaat de boventoon voert. Hier worden de meest verfijnde sauzen bereid met
toevoegingen als kalfsgehakt, courgettes, parmezaanse kaas, olijven, basilicum,
kapertjes of zeevruchten. Maar ook ingrediënten als knoflook, chilipepers,
venkel, aubergine, pijnboompitten en een arsenaal aan noten komen er aan te
pas en dit wederom speciaal voor de vegetariër.
PLUS HEERLIJKE WIJNEN!
Dus als u eens iets anders op uw bordje wil hebben dan spaghetti, cannelloni,
ravioli, macaroni, lasagne, etc., stap in de auto en ga op ontdekkingsreis. Geniet
met volle teugen van de Cucina Italia en vergeet vooral de Gianti’s, Barbera’s,
Montepulciano’s en Primitivo’s niet, want daar kunnen veel Franse wijnboeren
nog een puntje aan zuigen. Het liefst drinken de Italianen zelf hun wijnen op in
plaats van ze te exporteren… Mocht u opzien tegen de lange reis, boek dan een
vlucht bij Alitalia, want die kunnen best een paar extra klanten gebruiken, als u
begrijpt wat ik bedoel.
25
TIJD, PASTATIJD
26
Minervum 7374 4817 ZH BREDA The NetherlandsT. 076 - 543 00 36 F. 076 - 543 00 37
E. [email protected] W. www.lapersistance.nlFacebook.com/WijnkoperijLaPersistance
Onze wijnen,uw visitekaartje?
Volg ons op Facebook of bekijk onze vernieuwde website!
Heijblom Koffie is gespecialiseerd in
het verdelen van kwalitatieve koffie
en thee voor de zakelijke en
particuliere markt. Daarnaast ben je
hier aan het juiste adres voor een
advies op maat aangaande espres-
somachines van diverse topmerken
en andere koffiemachines voor
professioneel en thuis gebruik.
Onder private label worden
Heijblom Biologische Espresso-
bonen gebrand volgens het slow
roast concept, hierdoor is de juiste
smaak en aroma gewaarborgd.
Vanuit Italië importeert Heijblom
Koffie 3 melanges van het
Internationale merk Bazzara
Espresso.Daarnaast is er een
stijlvol assortiment aan luxe
servies, Italiaanse producten
volgens de Italiaanse Lifestyle,
verkrijgbaar!
De keuze voor Wij & Wijn was
overigens geen toeval. Heijblom
Koffie zal op deze unieke locatie
diverse workshops en proeverijen
gaan houden.
François Heijblom
Steenloper 7
4872 CV Etten-Leur
Mob. 06-51714805
www.heijblomkoffie.nl
27
Hoezo een ‘keten’ pizza afhalen wanneer je je smaakpapillen kunt trakteren ophet echte Italië? Stel je eens voor: een dunne, knapperige bodem van maarliefst 38 cm doorsnede vol authentieke Italiaanse toppings. Vraag je vervol-gens af of je trek hebt in een standaard creatie of een verrassende speciali-teit. Bedenk je dan dat je dit voor een normale prijs vindt aan de Industriekadein Breda. Dit én veel meer pure Italiaanse lekkernijen, zoals vers bereide pasta’s en belegde panini’s, ambachtelijk schepijs en legio delicatessen.
TEKST: PRETTIG GETIKT
FOTOGRAFIE: ARTSTUDIO23.COM
François Heijblom nodigde op 13 juni zijn relaties uitvoor de officiele kick off van zijn bedrijf 'Heijblom Koffie'. Locatie: het proeflokaal van Wij & Wijn in hetRegiment te Etten-Leur. Uiteraard was er, behalve gezelligheid, overheerlijke koffie in overvloed.
TEKST: BURO70 / FOTOGRAFIE: PERRY ROOVERS
Een stoere zaak van stoere
mannen, is het eerste wat bij
ons opkomt als we kennis-
maken met Deli Italiani en
zijn eigenaren. Ramon Gori
en Freek Verhees schiepen
uit een oude Daihatsu
showroom eigenhandig een
afhaal pizzeria annex delica-
tessenwinkel die met robuuste kop en
brede schouders ver boven het maai-
veld uitsteekt.
OUWE JONGENS KRENTENBROOD
Dat beide heren samen dit Italiaanse
avontuur aangingen, is een ouwe jon-
gens krentenbrood verhaal. Ze run-
den namelijk al op 21-jarige leeftijd
samen de keuken van het Toscaanse
specialiteitenrestaurant van Ramon
zijn ouders. Menig Bredanaar zal zich
‘Trattoria Il Theatro’ aan de Ge-
dempte Haven in Breda ongetwijfeld
nog herinneren. “Daarna zijn onze
wegen gescheiden”, vertelt Ramon.
Hun pad kruiste zich weer toen zij
beiden toe waren aan een nieuw
horeca hoofdstuk in hun leven. Freek
had toen al het pand aan de Indus-
triekade op het oog en Ramon liet zijn
Italiaanse bloed gelden. Het resultaat
van deze optelsom? Deli Italiani!
HET ECHTE ITALIË
“Sinds de opening in mei hebben we
ongelooflijk veel positieve respons
gehad op de uitstraling van de zaak
en onze pizza’s. Opmerkingen zoals
‘Dit is het echte Italië’ zijn echt fantas-
tisch! En dat te bedenken dat we nog
in de opstartfase zitten en ons
complete assortiment zich alleen
maar zal uitbreiden. Uiteindelijk
hopen we hier een restaurant met
winkel van te kunnen maken. De
vergunningaanvraag is al ingediend.”
Deli Italiani
Industriekade 1
4815 HD Breda
Mob. 06-26043955
Deli ItalianiMooi meegenomen!
Ramon Gori en Freek Verhees.
Prima kick off Heijblom Koffie
François Heijblom met echtgenote Monique.
Laat ons zorgen voorHorecapersoneel nodig of al bij u aan het werk?
”Alles op het gebied van personeelsbeleid.”
ecapersoneel nodig of al bij u aan het werk?Hor
het werving en selectie prHospitality support kan uitzenden, opr
ecapersoneel nodig of al bij u aan het werk?
oces uit handen nemen, een het werving en selectie proepkrachten leverHospitality support kan uitzenden, opr
bij u aan het we
nemen, eenen, pkrachten lever gg
Laat
erving
ayyWWe
ollingPayr
zorge
en selectie
olling
uw huidige en/of toekomstige medewerkers.
”Alles op het gebied van personeelsbeleid.”
uw huidige en/of toekomstige medewerkers.
”Alles op het gebied van personeelsbeleid.”
085 9
ers
”Alles op het gebied van personeelsbeleid.”
.h
ay
www
oepkrachtenOpry ollingPayr
hohohospitality-support
apkraachtzUitz
olling
endkrachten
20 jarig jubileumHet gehele jaar allehoofdgerechten € 20,00
50 jaar horecapand5 gangenmenu Inclusief Kir Royal Wijnen \ koffie met likeurtje
Chefkok met 35 jaar horeca ervaring en 25 jaar horeca ondernemerStel zelf uw 3 gangenmenu samen uit de á lacarte kaart voor € 35,00
Voor catering;Op alle catering in 2014 20% korting
Het Jubileum Schelphoek Nieuws
Serooskerkseweg 24 4327 SE Serooskerke T. 0111-671212 E. [email protected] I. www.deschelphoek.nl
Wernhoutseweg 80 4884 AX Wernhout 076 - 5991990 [email protected]
maandag & dinsdag gesloten en op aanvraag geopend
28
29
Discotheek de HOOIZOLDER heropend! Een klassieker op uitgaansgebied, Discotheek De Hooizolder in hetZeeuwse Westkapelle, gaat deze zomer nog één keer de jeugd vermaken.Zaterdag 5 juli was de spetterende en drukbezochte opening.
Enige tijd geleden had Burgemeester Van der Zwaag van de gemeente Veere de
drank- en horecavergunning en de exploitatievergunning van de discotheek
ingetrokken. Volgens toenmalig Eigenaar Martin van Oeveren omdat er
gesteggel was over een nieuwe aanvraag van de vergunning door zijn opvolger.
SSG Horeca Exploitaties B.V., onderdeel van de Zeeuwse facilitaire dienstver-
lener Support Service Group bereikte enkele weken geleden overeenstemming
over de horeca-exploitatie met pandeigenaar Heineken en ook de gemeente
heeft de vergunning verleend. Discotheek de Hooizolder zal de gehele
zomerperiode geopend zijn.
Bekijk de agenda en overige info op Facebook.com/dehooizolderbv
De Zilvermeeuw is het party-rondvaartbedrijfdat rondvaarten organiseert in het meestunieke natuurgebied van ons land; Nationaalpark de Biesbosch. Daarnaast vaart het met'partyboten' naar Rotterdam en Dordrecht.Eén van die schepen werd onlangs compleetvernieuwd en is weer klaar voor de toekomst.
"Partyschip Catharinaplaat is een schip waar we
bijzonder trots op zijn," vertelt Adriaan Schuller,
mede-eigenaar van het familiebedrijf dat al een
rijke historie achter zich heeft. "Catharinaplaat
heeft naast haar mooie vormgeving een prachtig
interieur wat dit jaar geheel is vernieuwd! Zelf
omschrijven we het interieur als warm modern."
De twee salons bieden veel mogelijkheden wat
betreft de indeling. Dit schip is geschikt voor di-
verse gelegenheden, het heeft twee dekken met
elk een ruimte voor ruim passagiers. Elke salon
heeft een eigen bar. Op het tweede dek bevindt
zich een buitendek voor ca. 50 zitplaatsen. Hele-
maal boven bevindt zich het unieke panorama-
dek met c.a. 200 plaatsen. Voor meer informatie
over de mogelijkheden: www.zilvermeeuw.nl
Partyschip Catharinaplaat,varende toplocatie van De Zilvermeeuw
30
- tafelmessen en koksmessen- vlakken van snijplanken- slijpen ter plaatse- hoogwaardige kwaliteit- geen voorrijkosten- garantie
ALS UW MESSEN ÉCHT SCHERP MOETEN ZIJN!
Telefoon 078 - 68 249 77Website www.horecaslijperijbloom.nl
Administratie en advies voor dehoreca.
* Maandelijkse cijfers en procenten* Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies
* Online-boekhouden
Bel voor een vrijblijvende afspraak!Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31
E. [email protected] www.hhgroep.nl
Informeer naar onze gratisOVERSTAPSERVICE!
Raadhuisstraat 41/41a Roosendaal T. 0165 - 557799E. [email protected] I. www.irodion-roosendaal.nl
Laat u verrassen en verwennendoor onze authentieke Griekse
gerechten, waarbij kruiden,specerijen, olijfolie en heerlijke
wijnen de hoofdingrediënten zijn.
Neerloopweg 34 4814 RS BredaE. [email protected] | T. 076 5425734
24-uurs service
www.huijbregtskoeltechniek.nl
Wereldberoemde Kantonese, Pekingnese, Shanghaïse en Szechuaanse gerechten...
Heilaarstraat 237 - 4814NX Breda - Telefoon 076 - 520 19 96Open: ma. t/m za. van 16.00 - 22.30 uur / zon- en feestdagen vanaf 12.00 uur / wo. gesloten.
Partycentrum “de Witte Zwaan en restaurant ’t Gebaar”Plantsoen3 4926 RA LAGE ZWALUWE Tel. [email protected] www.tgebaar.nl of www.dewittezwaan.nl
Proef & beleef onze
mosselspecialiteiten
Charles Petitweg 5A 44827 HJ BREDA
OVER ETEN, DRINKEN EN ANDERE LEUKE DINGENELKE DAG VERS OP PC, SMARTPHONE EN TABLET
WELOGGEN
HAPENTAP.BLOGSPOT.NL
Welkom terug bij De Branding!
Wij zijn weer open,
iedere dag vanaf 11.00 uur
Nieuwe Jachthaven 50 | 4924 BA Drimmelen
Voor reserveringen: 016 268 2758 of 06 513 837
31
Puurder kan het bijna niet Een deeg-
bodem bestaande uit de aller-lichtste
bloem ter wereld en verder alleen
water, olie en zout. Het deeg is vrij
van gist en conserveringsmiddelen.
Het vindt zijn oorsprong in de Elzas.
Honderden jaren werd het als lokaal
product gegeten en geserveerd.
Dankzij de steeds populairder
wordende kerstmarkten in Duitsland
groeide de bekendheid gestaag.
Alex Klein besloot enkele jaren
geleden om het product naar
Nederland te halen en met succes.
CALORIEËN? ZEER WEINIG!
‘’De consument omarmt de
Flammkuchen, het is een perfect
alternatief voor de vettige hap die je
op sommige terrassen geserveerd
krijgt,’’ is Alex’ overtuiging. Met deze
hele fijne deegbodem kun je alle
kanten op! Je kunt het serveren als
hapje om met elkaar te delen of als
gerecht. Daarbij zijn de mogelijheden
met de topping oneindig. Van hartig
tot zoet. Van eenvoudig tot culinair.
FlexiVers zorgt ervoor dat er aan
deze, toch al gezonde snack, nog
meer vitaminen worden toegevoegd.
Zij bieden namelijk gesneden groen-
tenmixen aan. Een ideale combinatie
en zeer gevarieerd.
COMPLEET AANBOD
Flammkuchen.nl biedt niet alleen de
deegbodems zelf aan maar kan
tevens speciale flammkuchenovens
leveren. En die zijn heel belangrijk.
De professionele bodems moeten
bereid worden op een temperatuur
van bijna 300 graden. Speciaal voor
horeca-ondernemers heeft Alex
startpakketten samengesteld. Daarbij
zitten de deegbodems, snijmateriaal,
een oven en houten serveerplanken.
‘’De investering is voor de onder-
nemer goed te overzien en snel
terugverdiend,’’ aldus Alex.
SAMENWERKING
FlexiVers staat voor kwaliteit en
uiteraard flexibiliteit. Klanten worden
gehoord en de groenten komen van
over de hele wereld. Vanaf 2001 is het
bedrijf enorm gegroeid, mede door
het ondernemerschap van Arnold en
Rudolf. De horecaversleverancier
biedt een breed assortiment met veel
seizoensgebonden producten.
Omdat alles onder de 7 graden wordt
bewerkt, ben je verzekerd van een
hoogwaardig vers product.
TOEKOMST
Volgens BNR radio is de Flammku-
chen dé terrashit van 2014 worden.
Eerder dit jaar won het bedrijf al de
Horecava Innovation Award. Maître
Flambée van Flammkuchen.nl gaat de
horeca voor zich winnen door te laten
zien dat je met heel weinig, zoveel
mooie dingen kan. Het bedrijf biedt
de mogelijkheid aan de horeca de
kwaliteit van de Flammkuchen te
waarborgen door het inzetten van een
Mysteryguest. ‘’Zo willen we ervoor
zorgen dat de gasten de Flammku-
chen op de juiste manier krijgen
geserveerd,’’ sluit Alex af.
Wanneer je via www.Flammkuchen.nl een bestelling plaatst kun je tot 31 augustus profiteren van
10% korting!Vul bij de vouchercode ‘Hap&Tap Magazine’ in.
FlexiVers
Houtschelf 22
3371 KB Hardinxveld-Giessendam
Tel. 0184-67 90 20
www.flexivers.nl
Flammkuchen.nl
W.G. Witteveenplein 72
3071 MA Rotterdam
Tel. 06-34737883
www.flammkuchen.nl
Het ligt niet voor de hand maar wat een ideale combinatie: Flammkuchen.nlen FlexiVers! Eigenaren van Flexivers, Arnold van Dalen en Rudolf Sluimerzijn met veel enthousiasme de samenwerking aangegaan met Alex Klein.‘’We ondersteunen elkaar en zien het als een logistiek partnership,’’ aldusAlex. Er zitten enorm voordelen aan de samenwerking tussen de horeca-versleverancier en de agent van Maître Flambée-bodems, ‘Flammkuchen.nl’Maar wat houden die Flammkuchen nu eigenlijk in?
DOOR LUELLE KOOP
Uniek gastronomisch concept
Flammkuchen.nl &FlexiVers
Arnold en Rudolf met in het midden Alex Klein van Flammkuchen.nl
32
Lekker bier van plezier
Malle Babbe is een donker-blond Weizenbier, met een zachte fruitige smaak.
De citrustonen uit de Saphyr hop, benadrukken het zomerse karakter nog meer.
Malle Babbe werd bekend door het lied van Lennaert Nijgh.
Fruitige Dunkel Weizen, 5,5%
www.jopenbier.nl
Jopen Malle Babbe
Tsjee, wat vliegt de tijd... Het is al weer vijftien jaar geleden dat Hans en Conny Burgers afscheid namen van De Franciskaneren aan een nieuw avontuur begonnen. Hunoude zaak bestaat inmiddels niet meer maarcafé Markhoek is gelukkig nog vol levens-lust. Eind vorige maand werd het jubileumop gepaste wijze gevierd.
TEKST: BURO70 / FOTOGRAFIE: PERRY ROOVERS
Markhoek - dat op deze locatie als horecabedrijf almeer dan 100 jaar bestaat - is een café zonder kapsones waar iedereen zich al snel thuisvoelt. Hetbevindt zich in één van de gezelligste buurten vanBreda, pal tegen het oude centrum.
Het etablissement heeft een sterke buurtfunctie en is daarnaast verzamelplaats voor verenigingen,
vertrekpunt voor een groep NAC-supporters enontmoetingsplaats voor jong en oud.
Deze gezellige huiskamer van Breda wordt nu dus al vijftien jaar liefdevol gerund door Hans en Connyen dat is een prestatie om trots op te zijn.
Uiteraard is het horeca (echt)paar dankbaar richtingde vele vaste klanten die het café met enige regel-maat bezoeken. In een vorig artikel zeiden ze daarover: ”Je bouwt daar een bijzondere band meeop. Sommigen komen iedere dag wel even aan-waaien, al is het alleen maar om even gedag te zeggen. Dat is zo geweldig leuk.”
Café MarkhoekMarksingel 15-164811 NV BredaTel. 076-5213942
33
Dit is de maandelijkse café -en feestbijlage BORRELPRAAT.
Zelf een leuk idee? Mail naar [email protected]
HANS EN CONNY 15 JAAR IN
CCaaffééMarkhoek
34
Hoofdstraat 20 4844 CE Terheijden Tel: 076 5932211 www.cafedezevendehemel.nl
Voor uw lunch, diner, ‘highbubbels’, bed and breakfast,tapas, barbecue, feesten,biljarten of gewoon eenlekker drankje...
Kerkstraat 11 - WagenbergCees: +31.646.250.124
Vrijdagavond en zaterdag even eenbelletje en zondag vanaf 14.00 uur.
ook voor feestjes!
Haven 17 4811 WL BREDAFacebook: krisje.aandehaven
Ridderstraat 21, Breda | [email protected]
Koffie, lunch, borrel en besloten feesten!
LunchcaféGastvrij
Noordhaven 56 Zevenbergentel. 0168-330732 www.proost-7bergen.nl
Hans en ConnyTel. 076 521 39 42Marksingel 15-164811 NV Breda
Iedere Zaterdagis het gehele café
beschikbaar voor uwfeesten en partijen!
Kom eens vrijblijvend langs en informeer naar de vele
mogelijkhedenof bel : 076-5651284
Ginnekenweg 2474835 NB Breda
www.hetginneken.nl
Christian Roosen
www.bierproeverijoplocatie.nl
LeukLekker
Leerzaam
WELOGGEN
HAPENTAP.BLOGSPOT.NL
WWW.HAPENTAP.NL
Leeuw Bier beschikt over een mooierange fruitbieren, met als basis altijdwitbier. Een heerlijke Mystic Kriek,mag deze zomer niet ontbreken op deterrassen. Met maar liefst 25% kersen-sap is deze uniek van smaak. Het lagealcoholpercentage maakt het fruitbiermakkelijk drinkbaar. Tegenwoordig wordt de markt overspoeld met Radler. Maar Mystickwam al in 2008 met Mystic Lemon.0ok deze bevat zo’n 26% sap en ismet zijn frisse smaak perfect voor dewarme dagen.
BIJZONDERE SMAKEN
Iets wat voor veel mensen nog onbe-kend is, is de Mystic Peach die algeïntroduceerd werd in 2011. Eencompleet andere smaak die de consu-ment simpelweg moet ontdekken volgens Albert Schuermans. Hij is metzijn drankenhandel de verdeler cq.promotor van Mystic.
Schuermans biedt horecaondernemersde complete ‘productrange’ van ditmooie Belgische bier. Alle bieren zijnzowel op fles als in fust verkrijgbaar.Volgens hem is vooral Mystic Whiteerg geliefd bij de bierdrinkers. Een friswitbier met veel mout dat het bierhelemaal tot zijn recht brengt. ‘’Eengroot voordeel is dat de Mystic bierenbovendien zogenaamde ‘laaggradige’bieren zijn waardoor je er veel langervan kan genieten,’’ aldus Albert.
CHIQUE
Eén van de horecazaken in Brabantwaar je kunt genieten van Mystic isde Drogist in Oosterhout. EigenaarJeroen van de Boom is erg enthousiastover het witbier en de fruitbieren. Ennet als Albert is ook Jeroen onder deindruk van het chique glas waar het ingeserveerd wordt. Door de apartevorm is het glas onderscheidend van anderen en is het – ook niet
onbelangrijk - prettig drinken. Beideheren zien het fruitbier van Mystic alshét bier van de zomer. Heerlijk genie-ten op het terras van de unieke Mystic smaken! Bij DrankenhandelAlbert Schuermans in Dongen zijn zeallemaal verkrijgbaar.
Drankenhandel Albert Schuermans
Rembrandtstraat 5-7
Dongen
Tel. 0162-314500
Bierbrouwerij De Leeuw bv
Theodoor Dorrenplein 22 A
Valkenburg aan de Geul
Tel. 043-6098888
www.leeuwbier.com
Cafe de Drogist
Markt 12
4901 EP Oosterhout
www.cafededrogist.nl
35
Sinds 2000 opereert de Belgischefamiliebrouwerij de Haacht in Nederland onder de naam Bierbrou-werij De Leeuw. De brouwerij werktin Limburg met een apart filiaal omdichterbij hun afnemers te staan.De missie van Haacht is ‘Kwaliteits-producten produceren voor alle momenten die je na aan het hartliggen of die je wilt delen met men-sen die je dierbaar zijn!’ Dankzij deovername beschikt de Leeuw nuover een uniek assortiment van diverse (speciaal)bieren. Het fruit-bier van deze zomer? Mystic bier!
TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP
De unieke smaken vanMystic bier
‘De terrashit van deze zomer’
36
SVLs o u n d - v i s i o n - l i g h t
Van de Reijtstraat 68 4814 NE Breda Tel: 076 5975827 www.svlpartners.nl
p a r t n e r sSVL
SVL p a r t n e
e r s
SVLv-dnuos
EVan de Reijtstraat 68 4814 NEN418486taartstjieRednaV
SVLil-noisiv
vE Breda Tel: 076 5975827 www.svs.www7285795670:leTaderBE
thg
lvlpartners.nln.srentraplv
Rembrandtstraat 5-7 5102 DK Dongen Tel . 0162 - 314 500E-mai l : [email protected] Internet: www.wi jnkr ing.nl/dongen
Kerkstraat 25 2328 Meerle (België) Telefoon: +32 360 523 007 dagen p/w geopend vanaf 10.00 uur. Vrijdag en zaterdag open tot 04.00 uur !
Café - Zaal Het ZonnetjeOosterhoutseweg 14 4847 TC Teteringen Tel. 06-42720730 www.tramzichtzwaantje.nl
OOK ZIN IN DE ZOMER ?KOM DAN GENIETEN OP ONS MOOIE TERRAS.
WAAR ?BIJ CAFE TRAMZICHT T ZWAANTJE NATUURLIJK !
Vertrouwd exploiteren...
...met de winnende combinatie!
37
Bye bye sigaretje aan de bar onder het genot van een alcoholischeversnapering. Het waren mooie jaren...De 'brave Hendrikken', gezondheidfreaks en 'wij-bepalen-wel-wat-goed-voor-je-is-lieden'hebben hun overwinning binnen: in de horeca geldt sinds 1 julieen algeheel rookverbod. Een nieuwe tegenslag voor de caféhou-ders in deze toch al niet erg florisante tijden.
Het hing al sinds 2008 in de lucht maar sinds gisteren is het dus (zo goed als) definitief. De uitzondering die eerder werd gemaakt voor kleine cafés waar deeigenaar zelf achter de tap staat, is opgeheven en nu mag er echt nergens meerbinnen gerookt worden.
In 2013 stak het gerechtshof in Den Haag een stokje voor de uitzondering:roken in kleine kroegen werd ongeldig verklaard. Nederland doet immersmee aan een verdrag van de Wereldgezondheidsorganisatie en daarin staat dat deelnemers maatregelen moeten nemen tegen tabaksrook in publieke gebouwen. Volgens het hof vallen kleine cafés daar ook onder.
Staatssecretaris Van Rijn maakte een eind aan de discussie en legde de beslissing van het gerechtshof vast in de wet die gisteren met een krappe meederheid werd aangenomen. Het rookverbod moet nog wel door de EersteKamer worden aangenomen maar dat is 'pro forma' omdat de tegenstandersook daar geen meerderheid hebben.
In 2005 realiseerden Cor en Carla vanRijsbergen deze frituur op de parkingvan hun café-restaurant. Het was duidelijk een voltreffer want hun cafetaria is van meet af aan een trekpleister voor jong en oud. Nuspreekt het voor zich dat dit niet alleen komt omdat hun zaak zo goedoogt. Wat je hier ook bestelt: hetsmaakt erg goed en wel omdat ditechtpaar alleen maar werkt met A-merken snacks en verse friet.
Bovendien wordt alles op de juistetemperatuur in plantaardige olie afgebakken en word je ook nog eensvriendelijk én snel geholpen. Tel hierbij op de prima bereikbaarheid en ruime, gratis parkeergelegenheiden... Wat wil je nog meer?
VAKANTIEGEVOEL
“We worden omgeven door driewoonwijken waar genoeg mensenwonen die niet op vakantie kunnen”,aldus Cor. “Mede daarom willen wijhier een soort van vakantiegevoel op-roepen. We ontvangen dan ook veeljonge gezinnen en grootouders metkinderen die hier lekker wat komeneten. Door het springkussen verma-ken de kinderen zich prima, waardoorde ouderen ook (op hun gemak!)kunnen genieten. En als het weer te-genvalt kan men nu ook aan tafel in onze nieuwe aanbouw. Ook hierheerst een gemoedelijke en onge-dwongen sfeer.”
De Toerist
Teteringsedijk 145
4817 MD Breda
Tel. 076-5215473
www.detoeristinbreda.nl
ALGEHEELROOKVERBODVAN KRACHT!
Op de hoek van de Teteringsedijken Kapittelweg in Breda staat eenfrituur die je niet kunt missen.Zelfs in het voorbijgaan springthet terras direct in het oog: het isopvallend groot en omgeven dooreen vrolijke zee van rode en wittebegonia’s. Groene hagen creërenknusse zithoekjes en vanaf hetspringkussen veren de ‘kinder-kopjes’ regelmatig omhoog. Het iseen heerlijke plek om neer testrijken voor een super lekkerfrietje, een snack of een drankjemet bittergarnituur. Dat gebeurtdan ook volop bij De Toerist.
TEKST: PRETTIG GETIKT FOTOGRAFIE: BURO70 & PERRY ROOVERS
Frituur
De ToeristOogt goed, voelt goed en smaakt goed
38
Ruim een half jaar geleden nam Fitt-Outdoor
(specialist in teambuilding en groepsuitjes) de
exploitatie van de IJzeren Man in Vught over van de
gemeente. De IJzeren Man is al sinds de jaren ’30 in
gebruik als recreatiebad. De zwemplas is ontstaan
door de winning van zand dat onder andere
gebruikt is voor de aanleg van spoorbruggen en om
de Bossche woonwijk Het Zand mee op te hogen.
In eerste instantie vond de zandwinning plaats met
spierkracht en scheppen, maar op een bepaald
moment kwam er een stoombaggermolen ter
plaatse. De arbeiders, die vreesden voor hun
baan, noemden de machine de IJzeren Man. En
zo kwam deze recreatieplas dus aan zijn
bijzondere naam.
MEER ACTIVITEITEN EN FACILITEITEN
“De recreatieplas blijft gewoon zoals hij al jaren is”,
vertelt marketingmedewerker Karlijn van de Ven.
“Met onder andere de boot- en kanoverhuur. We
zijn wel bezig het Strandbad te revitaliseren en er
zijn plannen voor nieuwe wateractiviteiten.”
Het wordt dus alleen maar leuker bij de IJzeren
Man! “Ook het Strandpaviljoen blijft, dit wordt niet
door ons gerund”, gaat ze verder. Fitt-Outdoor
geeft het concept IJzeren Man een nieuwe dimensie
met de bouw van het Strandhuys.
Het Strandhuys zit in het gebouw waarin zich
voorheen de kleedhokjes bevonden. Na een fikse
verbouwing opende het 11 mei de deuren.
“Sindsdien draaien we drukke weekenden, we
hebben al ligbedden bij laten maken.” Voor een
bezoek aan het Strandhuys betaal je geen entree.
Iedereen is welkom om iets te komen drinken, te
lunchen of een vroeg avondmaal te nuttigen.
“De keuken sluit nu om 18 uur, we overwegen om
in de toekomst langer open te blijven en een echt
diner gaan draaien. Waarbij gasten bijvoorbeeld
aan het water kunnen zitten met uitzicht op de
ondergaande zon.” De menukaart bevat nu een
vijftal avondgerechten; drie burgers de Iron Man,
de Iron Lady en de Iron Kids burger, fish&chips en
kipsaté. De lunch is uitgebreider met soepen,
salades en vers belegd desembrood. De huur van
een ligbed is met 7,50 euro per dag zeer schappe-
lijk.Je kunt al zonnend vanaf je bedje een drankje
bestellen en genieten van de hapjes van de
Strandfoodkaart.
Behalve 50 ligbedden, zijn er ook 4 groepsbedden,
voor gezinnen of andere gezelschappen, deze
loungecorners staan op het strand, prettig als je
met kinderen bent die het water in willen. Het
Strandhuys is ruim genoeg voor feesten tot 400
personen.
SPORTIEVE GROEPSUITJES
Fitt-Outdoor, gevestigd in Haaren, organiseerde
al sportieve groepsactiviteiten bij de IJzeren Man.
“We organiseren ook veel in de Loonse en
Drunense Duinen en de Ardennen, maar ook bij
De zon schijnt en doet het water glinsteren, de bomen zijn getooid met frisgroen blad en de luxe strandbedden lonken. Het terras wordt bevolkt door een uiteenlopend gezelschap van gezinnen met kinderen op slippers, zakelijke lunchers indito outfit, wat oudere dames en heren, een paar wandelaars en fietsers uit België die blij zijn dat ze hier een trappisten-biertje kunnen bestellen. En allemaal genieten ze bij het Strandhuys in Vught op deze zomerse donderdagmiddag.
TEKST: SARA TERBURG / FOTOGRAFIE: SARA TERBURG EN IJZEREN MAN VUGHT
HET Svan s
Nieuwe horeca bij deIJzeren Man in Vught ...
39
bedrijven zelf. Nu we eigenaar zijn van de IJzeren
Man kunnen we nog meer combinaties maken.
Het Strandhuys is bijvoorbeeld perfect voor buffet-
ten en bbq’s na een dag vol activiteiten.
Ook zouden we meer willen doen met de geschie-
denis van deze regio, met de natuur en cultuur...
We lopen over van de ideeën!” Ook nieuwe kleed-
hokjes staan nog op de wensenlijst.
“Maar nu gaan we eerst een lange zomer tegemoet.
We kijken uit naar de vakantie, met hopelijk goed
weer zodat we kunnen zien wat nog beter kan.”
Strandhuys IJzeren Man
(geopend dinsdag t/m zondag)
Boslaan 49
5263 NX Vught
Tel. 073-657 20 93
STRANDHUYS, slipper tot pump
Eigenaar Henric Vermeer met bedrijfsleider Steef Spoormakers.
40
Vrijheidsplein 6/74271 AW Dussen
Telefoon : 0416 - 39 11 19www.eetcafepleintje.nl
Gezellig eetcafé met heel veel mogelijkheden
en iedereen is welkom.
Gerrie en Rianne van Biesen
Bredaseweg 12 * 5111 GC * Baarle - Nassau * Tel. 013-5078200 * www.vanderzonhoreca.nl
Eetcafé de Poort
Opstal lade en deurrubbersHang en sluitwerk koel-vries installaties
www.opstaldeurrubbers.nl
Cees van OpstalGrote Beer 107
3721 RN Bilthoven06-14468595
BIESBROECKA U T O M AT I O N
.euSERVICE
ane-letseb sy emetsyssnekerfa ne
ECIVIRES
Onbeperkt genietenvan tapas!Kies voor onze uitgebreide tapas gerechten van de streek met een knipoog naar Spanje en de Aziatische keuken. Nu onbeperkt genieten van ons all-in menu. De prijzen, excl. dranken:dinsdag - woensdag € 23.80 p.p.donderdag - zondag € 25.80 p.p.kinderen 4 tot 11 jaar € 12.50 p.p.
Reserveren is noodzakelijk.
Ripsestraat 6 • 5764PG De RipsTel.: 0493-59 93 72
www.viersprongderips.nl
De Viersprong staat voor puur,eerlijk en authentiek. Met
regelmaat vernieuwen we de krijtborden met ‘eten van vlakbij’!
Neem plaats in de serre of in onseetcafé. Voor grotere gezelschap-pen beschikt De Viersprong over
sfeervolle zalen geschikt voor350 personen.
FIJNPROEVERS“die puurheid en ambacht herkennen”.
NOVAFRESCO ZOEKT :
2014 - VERRUIM JE BLIK !
WWW.NOVAFRESCO.NLVISCONSERVEN VAN NIVEAU
Nova Fresco Delicatessen - [email protected] - 06 392 740 69
lunchdiner
borrelde SwaenMarkt 29, 4841 AA PrinsenbeekTelefoonnummer 076 541 8805Facebook.com/DeSwaenPrinsenbeek
Nieuwe Ginnekenstraat 8 4811 NR Breda Telefoon (076) 5215777
Prins Hendrikstraat 167 4835 PN Breda Telefoon (076) 5658172
E-mail: [email protected] Internet: www.noordzeevis.nl
Ook dé specialist
voor de horeca !
u menuukaart sonder spelvouten?kijk snel op www.correctmenu.nl
Dagelijks vers belegde broodjes en variërende specialiteiten -
Sandwiches - Panini's - DiverseSnacks en Verse Belgische Frites
Dat wordt Smullen !!!
Nieuwe Ginnekenstraat 7BIS 4811NM Breda Telefoon: 076-515 44 66Geopend Di t/m Za van 11.00u tot 20.00u / Zondag van 13.00u tot 20.00u
41
Stilzitten kunnen Peter en Nancy Verwijmeren niet. Vanaf het moment datzij het Wapen van Zundert en het tegenover gelegen Café 2 overnamen, blijven ze maar klussen en veranderen. Zo openden zij een fraai terras bijCafé 2 en staken het interieur in een nieuw warm jasje. Vervolgens kreeghun feestzaal een grote metamorfose en sinds kort staat de voorgevel vanCafé 2 er eigentijds grijs bij. Ieder jaar gebeurt er wel iets en dat allesomdat Peter en Nancy met hun horecaduo een heel persoonlijke, eigenidentiteit willen wegzetten.
TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE BURO70
De Katerstraat in Zundert is een in-
tiem straatje. De twee zaken van Peter
en Nancy horen hier dan ook hele-
maal in thuis. Hun dubbelconcept
werkt als volgt: beide gelegenheden
zijn zowel café als thuisbasis voor
menig vereniging én feest/ partijloca-
tie, maar worden om en om als zoda-
nig ingezet. Met andere woorden:
wanneer Café 2 open is, is het Wapen
gesloten. En omgekeerd.
SAMEN STERKER
“Op deze manier kunnen we altijd
voor onze gasten aanwezig zijn”, legt
Peter uit. “Bovendien kunnen wij zo
heel makkelijk inspelen op verschil-
lende soorten feesten of partijen.
Voor een klein kroegfeestje is Café 2
ideaal en bij mooi weer of voor een
barbecue kan hier bovendien het ter-
ras open. Als deze locatie te klein is
voor het aantal genodigden, steken
we over naar het Wapen en als men
nog grootser wil, betrekken we de
zaal erbij.”
ECHT WAAR!
En hier houdt de flexibiliteit van Peter
en Nancy beslist niet op. Qua invul-
ling van je feest of partij is namelijk
(bijna) alles bespreekbaar. Daarbij
denkt dit stel hierover actief met je
mee en verzorgen zij alles vervolgens
tot in de puntjes. Van A tot Z dus.
Maar dan ook echt. Dit stel gaat zover
dat ze de mensen die het feest orga-
niseren, hoogst persoonlijk, zelf naar
huis brengen. Echt waar? Echt waar!
Het Wapen van Zundert
Katerstraat 12, 4881 AR Zundert
Tel. 076-5971141
Mob. 06-42157159
www.hetwapenvanzundert.nl
HET WAPENVAN ZUNDERT
Hoogst persoonlijk
Veel koks dromen ervan: als cuisinier werken inFrankrijk. Chefkok Gert Melse twijfelde dan ookgeen moment toen hem de mogelijkheid gebodenwerd de keuken te leiden van Chartreuse Le Cariolin de Dordogne.
TEKST: SANDER SCHAAP
Deze authentieke chartreuse ligt verscholen in de glooiende velden tussen
de bekende wijngaarden van Montbazillac en Cahors. Inmiddels begint
Melse aan zijn tweede seizoen en zijn de voorbereidingen voor een lange
zomer in volle gang. “Werken met de authentieke receptuur met regionale
producten, dat is voor mij elke dag weer genieten”. “Bovendien,..”, glimlacht
de zichtbaar vrolijke Melse, “mijn vak mogen uitoefenen in deze setting ligt
in het verlengde van mijn opleiding binnen de Franse Leest”.
“In direct contact staan met de producenten en pure ingrediënten vers van
het land. Of het nu de foie gras betreft van Monsac of de slager uit Issigeac
die het voortreffelijke vlees van de bekende blonde Aquitaine koeien levert,
alles ademt kwaliteit en smaak. Je proeft wat je eet”.
“De Chartreuse Le Cariol”, zo gaat Melse verder, “wordt geleid door de Ne-
derlandse kunstenaar Marthijn de Groot en zijn vrouw Irene”. “Het grappige
is dat ik word geïnspireerd om nóg mooiere Mise en places te leveren door
de kunstwerken die me omringen”. Ja, je kan wel zeggen dat ieder hier op
zijn eigen vlak bezig is met kunst”.
“Dit is een van de factoren waarover de clientèle hun waardering uitspreekt,
gezamenlijk dineren onder de oude kastanjeboom op de sferische binnen-
plaats aan lange tafels waar verschillende gasten elkaar ontmoeten omringd
door de (beeldende) kunst van Marthijn en de Zuid-Franse droge lucht met
tinten van rozemarijn en tijm. Ik heb er weer zin in! De winter was lang in Ne-
derland, zeker voor mijn gevoel. Laat de Franse culinaire wind maar waaien.”
Chartreuse Le Cariol is het gehele jaar geopend. Table d’hotes wordt
aangeboden in juli en augustus. Meer informatie op: www.lecariol.com en
www.puur-- melse.nl
Als een kokin Frankrijk
42
Met iedere donderdag onbeperkt spare-ribs eten;Met iedere vrijdag een nieuw 3 gangen weekmenu;
’T SCHELD 22 4424 NZ, WEMELDINGE 0113-620606 [email protected]
www.clubcasco.nl
Café Het Voske Grote Markt 15
4811 XL BREDA Telefoon 076-5213585
www.hetvoske.nl
café-restaurant-feestzaal
“Het Roode Hert”Haagse Markt 34/35
4813 BB Breda
Tel: 0031(0)76 [email protected]
AMBACHTELIJKE IJSMAKERIJ
DILVEN
www.ijsboerderijmade.nlGeraniumstraat 53, 4921 LJ Made
Tel. 0162-682755 / Fax 0162-687217Mob. 06-55368342
KAAS EN EIERHANDEL FA. DUIJSTERTEL: 0416-691482 [email protected] www.faduijster.nl
Op bestelling leveren wij elke soort vis binnen 1 dag.
SPECIALITEITEN
* zelf gerookte paling* warm gebakken vis* diverse broodjes* hollandse nieuwe vers van het mes* à la carte* mooi terras aan weerszijden
Burgermeester Hackstraat 284471 BM WolphaartsdijkTelefoon: 0113 - 223025
In de wintermaanden geopend opvrijdag en zaterdag van 10.00 u tot18.00 u. In de maanden juli en augustus op dinsdag t/m zaterdagvan 10.00 u tot 18.00 u.
Haagweg 448, BredaTel. 076 - 5211546
www.deposthoorn.net
Voor al uwfamiliebijeenkomsten
van 30 tot 300 personen
DE LEKKERSTE PALING
Anekdotes volop. Wat te denken van
de koerier van het Belgische konings-
huis die rechtstreeks vanuit Brussel
kwam om voor wijlen Koning
Boudewijn enkele ambachtelijk
gerookte palingen op te halen.
Pieter is er onmiskenbaar trots op, en
terecht. Inmiddels staat hij zelf
bekend om zijn gerookte paling. Uit
Schotland weliswaar, maar dat doet
aan de smaak niets af. Gerookt op
onbehandeld eikenhout is deze
paling pure verwennerij. Of zoals
iemand vanaf het terras roept:
de lekkerste uit heel Europa!
DIRECT ETEN OF AFHALEN
Nog maar een jaar geleden startten
Petra en Pieter hun viswinkel annex
restaurant. In Wolphaartsdijk, een
klein dorpje op loopafstand van het
mooie Veerse Meer. Met 3 jachtha-
vens en 4 campings in de directe
omgeving is het logisch dat de zaak
het vooral van de zomermaanden
moet hebben. Om die reden is
Kreeke’s Vis in juli en augustus van
dinsdag tot en met zaterdag open. In
de andere maanden, als de rust
terugkeert in het dorp, is het bedrijf
alleen op vrijdag en zaterdag open.
“Vanwege de vele toeristen bieden
we complete vismenu’s, bijvoorbeeld
met kibbeling, lekkerbekjes of een
scampiespies, friet en salade maar
ook vispotjes en vissoep. Voor de
mensen die niet van vis houden
hebben we onder andere gegrilde kip
en saté. Mensen kunnen het hier
opeten, binnen of op ons terras, maar
natuurlijk ook meenemen naar de
boot of de camping.”
VAN VADER OP ZOON
Bijzonder is dat de oude recepten van
Pieter’s vader ook nu nog bijzonder in
de smaak vallen. Neem de kibbeling.
Pieter en Petra kiezen ervoor deze
vers te bakken. Dat betekent dat
klanten wel eens even moeten wach-
ten maar het resultaat is zoveel lekker-
der; een dun laagje beslag, niet vet
en met de volle smaak van vis. “We
maken het af met de ‘geheime’ re-
cepten van mijn vader; een door ons
zelf samengestelde kruidenmelange
en een in eigen huis gemaakte saus.
Daar komen mensen echt letterlijk
voor terug.” Op dezelfde manier wor-
den de lekkerbekjes gebakken, maar
natuurlijk wel met een eigen, aparte
kruiding.
ALLES VERS
Pieter en Petra hechten veel waarde
aan vers. Daarom wordt alles vers ge-
bakken en worden de nieuwe harin-
gen vers schoongemaakt. Een keuze
voor kwaliteit die van mond tot mond
gaat. Dat geldt ook voor de verse vis
die in de winkel verkocht wordt en die
Pieter daarnaast dagelijks levert aan
circa 30 restaurants op de Bevelanden
en Walcheren. “Ik ga iedere dag naar
Yerseke en koop uitsluitend super-
verse vis van topkwaliteit.”
Kreeke’s Vis
Burgemeester Hackstraat 28
4471 BM Wolphaartsdijk
Tel. 0113-223025
www.kreekesvis.nl
43
Lekkere ‘geheime’ visrecepten in Wolphaartsdijk
Eerlijk is eerlijk; veel lekkerder gaan we ze niet meer vinden.De kibbeling en lekkerbekjes van Kreeke’s Vis in Wolphaarts-dijk smaken uitzonderlijk goed. Hiermee treden Petra en Pieter van de Kreeke in de traditie van zijn vader, die VeerseMeer paling rookte en vishandelaar was.
DOOR: CAROLINE HOUMES
KREEKE’S VIS
44
T 06 - 49 111 649 E [email protected] W www.horecakas.nl
TTTTTT 006006
fnffoo@f @@hhfo@@hoho wwwwwwwwwwwwww.
Goudbloemsedijk 4 | 4741 SN Hoeven | Tel. 06 53238608
Zeer geschikt voor
feesten en partijen,
vanaf 20 personen!
BELLEN, BESTELLEN EN DEZELFDE DAG GELEVERD!
VERS GEBRANDENOTEN & DROGE
WORST-SOORTENSPECIAAL VOOR
DE HORECA.
Een breed assortiment
wijnen en likeuren.
En we verzorgen gezellige
en leerzame wijn en port
proeverijen, zodat u kunt
genieten...
Stationsstraat 22 | 5121 ED Rijen | Tel. (+31) 161-220027
www.hooglandwijnimport.nl
Mr. Bierensweg 43, 4841 AJ Prinsenbeek T. 076-5411906 | E. [email protected]
Facebook.com/denieuwebaan | Twitter.com/denieuwebaan
DE IDEALE LOCATIE OM TE GENIETEN EN BIJ TE KOMEN IN EEN RUSTIGE OMGEVING.
VOOR EEN HEERLIJK KOPJE KOFFIE,
EEN LEKKERE LUNCH OF EEN UITGEBREID DINER.
St. Antoniusstraat 55 in Schijf | (+31) 165 34 12 24 | www.kirroyal.nl
proeven belevenzien
r e p r e s e n t s
dé dorstlessers met net dat beetje extra...w w w. b e v e n c o . n lT. 0 1 8 7 8 4 4 6 9 5
Verschil moet er zijn!Verschil moet er zijn!Gerolsteiner is wereldwijd
gepositioneerd in de top 10
mineraalwaters
BREDASE HORECA VLEESCENTRALE B.V.GROOTHANDEL IN RUND-, KALFS-, LAMS- EN VARKENSVLEES
Van Rijckevorselstraat 3 4815 AA BredaTel. 076-5810817 Fax 076-5717790 E-mail: [email protected] Website: www.bhvc.nl
45
Voor de 24e keer werd dit jaar op6 juli het Pruvement in Ooster-hout georganiseerd. Het drink-en eetfestijn op de Markt is vooriedere lekkerbek een waresnoepwinkel. Van verse bereidekreeft, oesters en Thais tot overheerlijke wijnen. De terras-sen zaten niet overvol maar ondanks het wispelturige weerwas het Pruvement ook dit jaarweer een groot succes. Bezoe-kers zochten een plekje onder devele parasols en genoten zo tochvan een gezellige middag.
TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP
Lokale horeca-ondernemers kregen
tijdens het Pruvement de kans om
zich van hun beste kant te laten zien.
Een aantal stelden complete keukens
en interieurs op in en nabij hun stands
zodat ze hun gasten de optimale
beleving konden geven. Ze presen-
teerden hun gerechten in kleine
porties voor de vriendelijke prijs van
5 euro per couvert!
En er viel genoeg te kiezen. Chefz
Lokaal bijvoorbeed liet bezoekers
genieten van verse oesters en een
stoofpotje. Anderen zorgden voor
een kleine bier of wijnproeverij,
passend bij de verschillende gerech-
ten. Het Pruvement zal zeker een
vervolg krijgen dus op naar de 25ste
jubileumeditie!
Optimale beleving tijdens PRUVEMENT 2014
Bedrijven zijn er in alle soorten en maten maarfamiliebedrijven hebben een aparte status.Misschien heeft het te maken met het herken-bare karakter, de vaak familiaire entourage dieons herinnert aan thuis ... Feit is dat de ‘vanvader op zoon’ relatie iets bijzonders is en dathet nog specialer wordt als een bedrijf meer-dere generaties in dezelfde familie is. Niet al-tijd (maar toch opvallend vaak) blijken dit soortondernemingen de relatie met hun klanten netiets serieuzer te nemen en staan kwaliteit,service en loyaliteit hoog in het vaandel. In derubriek FAMILIEZAKEN belichten we daaromom de zoveel tijd een typisch familiebedrijf.
Opa Van Riel startte Autobedrijf van
Riel destijds in de Generaal Maczek-
straat in Breda. Het bedrijf was gespe-
cialiseerd in autohandel, transport en
verhuur. Vader van Riel stapte in de
zaak en breidde deze uit met een
serviceafdeling, waarna al snel een
aantal dealerschappen volgden. In
1994 werd Van Riel officieel Hyundai
dealer en groeide het bedrijf uit zijn
jasje, met in 1996 een verhuizing naar
de huidige locatie als gevolg.
INVESTEREN EN INNOVEREN
Cees van Riel was als oudste zoon de
eerste die 25 jaar geleden in de zaak
stapte. ”Peter is nu ruim 20 jaar bij de
zaak betrokken en onze jongste broer
Paul al bijna 10 jaar,” aldus Cees.
”We zijn opgegroeid met auto’s en
voor ons alle drie was het vanzelfspre-
kend dat we in de zaak stapten. In de
tussentijd hebben we een enorme
groei doorgemaakt. Belangrijk aspect
daarin is dat alle neuzen in dezelfde
richting wijzen én dat je blijft investe-
ren en innoveren. Zo investeren wij
veel in de technische kennis van onze
monteurs en werken we met de
modernste technieken en apparatuur.
Inmiddels bestaat ons team uit 20
mensen, waarvan een groot deel al
lange tijd bij ons is. En daar zijn we
trots op.”
LANGDURIGE RELATIES
”Service en klantgerichtheid zijn onze
speerpunten. Dat wij in die zin de
juiste weg bewandelen, merken we
aan de langdurige relaties die we
hebben opgebouwd met onze
klanten. Sommigen zijn al 40 jaar klant
bij Van Riel. Dat is zeer waardevol.
Van ‘drie kapiteins op één schip’
spreken wij niet, we zijn alle drie even
verantwoordelijk voor het bedrijf. We
zijn een echt familiebedrijf en koeste-
ren dat ook.” Zelfs op kantoor gaat
dat verder, want daar zijn mevrouw
van Riel (moeder) en Yvette (vrouw
van Cees) werkzaam. ”Bovenal zijn we
heel content met het dealerschap van
Hyundai. Wij zijn het enige merk dat 5
jaar garantie biedt, ongeacht de gere-
den kilometers. Het is een sterk merk
en dat past bij ons.”
NIEUW: JAMES
Sinds maart 2014 is Autobedrijf Van
Riel aangesloten bij JAMES Auto &
Service, een nieuw concept in Neder-
land. JAMES is merkonafhankelijk en
Maar liefst tachtig jaar bestaatAutobedrijf van Riel! En in die tijdis het uitgegroeid tot het bekendeen gerenommeerde familiebedrijfdat het nu is, met aan het roer dederde generatie. De broers Cees,Peter en Paul van Riel.
DOOR: MYRANDA HERES (TEKSTBUREAU TEXTMANIAC) / FOTO: BURO70
AUTOBEDRNiet alleen k
47
staat voor service, onderhoud en re-
paratie. Via JAMES worden tevens oc-
casions van alle merken aangeboden.
”Ook dat is innovatie. Wanneer een
klant via JAMES een occasion bij ons
koopt, nemen wij ongeacht het merk,
de garantie van de auto over. Leuke
bijkomstigheid is dat we hierdoor ook
weer vroegere klanten bij ons mogen
verwelkomen, mensen die een ander
merk zijn gaan rijden. En velen van
hen spreken uit blij te zijn weer bij ons
terug te zijn. Dat geeft ons de beves-
tiging dat we het goed doen.”
TOEKOMST
”Blijven investeren in innoveren. Wij
staan achter het merk Hyundai en de
fabrikant staat achter ons. We zijn al
jaren Excellent Dealer en in 2013 zijn
we door Hyundai Motor Europe uitge-
roepen tot BEST DEALER. Dit houdt
onder andere in dat we hoog scoren
op klanttevredenheid. We zijn lid van
de Frontier Challenger Dealers, een
groep die alleen toegang biedt aan
innovatieve, vooruitstrevende dealer-
organisaties. Door politieke wijzigin-
gen is onze branche enorm in bewe-
ging. Juist door actief de nieuwe
markten te betreden en de bestaande
klant niet te vergeten zijn en blijven
wij een succesvol familiebedrijf. Onze
genoegdoening halen we uit onze te-
vreden klanten. Wat betreft overname
door onze kinderen te zijner tijd, zijn
er mogelijkheden genoeg. Oma van
Riel heeft inmiddels 8 kleinkinderen,
dus ook dat komt vast in orde.”
Autobedrijf van Riel
Charles Petitweg 1
4827HJ BREDA
Tel. 076-5725555
www.vanriel.nl
www.facebook.com/hyundaidealer
DRIJF VAN RIEL…krachtig in auto’s
Op de foto Paul en Peter van Riel, verantwoordelijk voor aftersales en sales. Hart voor de zaak en vooral voor de klanten. De service is hier 100% in orde.
