Voorgerechten Salade van witte asperges met buffelmozzarella en sesam met bonito Tortellini van zeekat met wilde carabineros, Nantuasaus

“Surf&turf” op Oosterse wijze, van pulled pork en op de plancha gebakken langoustines Huisgemaakte terrine van ganzenlever met inlandse rabarber en brioche Witte asperges met pastrami en gekonfijte eierdooier, waterkerscoulis met curryplant

Elke middag serveren we alsook een 2 gangen lunchmenu gevolgd door zoetigheden met koffie of thee € 35,00

Hoofdgerechten Heilbot met Mechelse bloemkool, algen en calamansi Rode poon geserveerd in dashi met scheermessen en sojaboontjes Langzaam gegaarde zeetong met spinazie en jus van Parijse champignon Entrecôte van Galloway-rund met doperwten, mierikswortel en gepekelde aromaten Boerderij eend met handgerolde couscous, venkelsalade afgewerkt met arganolie Lamstong met asperges en morilles, krokante aardappel met daslook Bent u allergisch of intolerant aan bepaalde voedingsstoffen of ingrediënten, stel ons

op de hoogte.

Ontdekkingskluis

Salade van witte asperges met buffelmozzarella en sesam met bonito

***

Heilbot met Mechelse bloemkool, algen en calamansi

***

Entrecôte van Galloway-rund met doperwten, mierikswortel

en gepekelde aromaten

***

Assortiment kazen geaffineerd door kaasmeester Van Tricht (suppl. €15,00)

***

Aardbei - rabarber - limoenblad - mascarpone

Ontdekkingskluis €65,00 Menu per tafel te nemen.

Nagerechten Assortiment kazen geaffineerd door kaasmeester Van Tricht Dame blanche van vanille uit Tahiti Soufflé van grand marnier met granité van aperol Aardbei - rabarber - limoenblad - mascarpone Café glacé FRANQ Parfait van pistache zoals een Norvégienne