Effect van berenlijn op groeiprestaties en vleeskwaliteit van... · O Situatie in Vlaanderen...
20
ILVO Eline Kowalski, Marijke Aluwé, Els Vossen, Sam Millet, Stefaan De Smet 02/04/2019 Effect van berenlijn op groeiprestaties en vleeskwaliteit
Transcript of Effect van berenlijn op groeiprestaties en vleeskwaliteit van... · O Situatie in Vlaanderen...
ILV
O
Eline Kowalski, Marijke Aluwé, Els Vossen, Sam Millet, Stefaan De Smet
02/04/2019
Effect van berenlijn op groeiprestaties en vleeskwaliteit
ILV
O
Situatie in Vlaanderen
Hybride zeug Belgische Piétrain
Lage voederconversieHoge karkaskwaliteit
Laag intramusculair vetgehalteAanwezigheid van PSE
ILV
O
Nood aan betere vleeskwaliteit
Genetica
Castratie
VoedingTransport
Slachthuis
Verbeke et al., 1999
ILV
O
Is het mogelijk om de vleeskwaliteit te verbeteren via genetica?
Belgische Piétrain
Canadese Duroc(Hypor Magnus)
Franse Piétrain(Hypor Maxter)
Homozygoot stress positief gen (RYR1)Gekenmerkt door laag intramusculair vetgehalte
Homozygoot stress negatief gen (RYR1)Gekenmerkt door een hoger intramusculair vetgehalte
Focus op eindbeerlijnen
ILV
O
Proefopzet
• Kruisingen met ‘Topigs 20’ zeugen
• Minstens 30 dieren/geslacht/eindbeerlijn
• 2 geslachten
–Gelten
–Immunocastraten
ILV
O
Proefopzet
• Huisvesting
–5 dieren/hok
–Geslachten afzonderlijk
–Voeding en water ad libitum
ILV
O
Metingen
Vanaf 9 weken tot slacht (+/- 115 kg)
Elke week:
- Dieren individueel gewogen
- Voederopname op hokniveau bepaald
Slachtleeftijd:
- 20 dieren/geslacht/eindbeerlijn geselecteerd
voor karkas- & vleeskwaliteit
ILV
O
Overzicht resultaten
• Zoötechnie
–Dagelijkse groei
–Dagelijkse voederopname
– Voederconversie
• Karkaskwaliteit
• Vleeskwaliteit
• Economische doorrekening
ILV
O
Dagelijkse groei en voederopname (g/dag)25-115 kg
Dagelijkse groei Dagelijkse voederopname
1200
1100
1000
900
800
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
a
cb
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
2800
2600
2400
2200
2000
a
bb
ILV
O
Voederconversie (g/g)
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
2,8
2,6
2,4
2,2
a
aa
ILV
O
Overzicht resultaten
• Zoötechnie
• Karkaskwaliteit
–Karkasrendement
–Mager vlees percentage
• Vleeskwaliteit
• Economische doorrekening
ILV
O
Karkaskwaliteit
Mager vlees percentageKarkasrendement (%)
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
80
78
76
74
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
68
66
64
62
60
58
56
54
ba
c c
ba
ILV
O
Overzicht resultaten
• Zoötechnie
• Karkaskwaliteit
• Vleeskwaliteit
–Dripverlies– Intramusculair vetgehalte–Expertenpanel
• Economische doorrekening
ILV
O
VleeskwaliteitDripverlies (%) Intramusculair vetgehalte (%)
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
10
8
6
4
2
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
c
b
a
a
b
c
ILV
O
Expertenpanel
Taaiheid Sappigheid Algemene smakelijkheid
Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain Belg. Piétrain Can. Duroc Fr. Piétrain
100
80
60
40
20
0
100
80
60
40
20
0
100
80
60
40
20
0
bba bb
a
ILV
O
Overzicht resultaten
Voederconversie FP CD BP
Karkaskwaliteit CD FP BP
Dripverlies BP FP CD
Intramusculair vetgehalte BP FP CD
Expertenpanel BP FP CD
ILV
O
Overzicht resultaten
• Zoötechnie
• Karkaskwaliteit
• Vleeskwaliteit
• Economische doorrekening
ILV
O
Economische doorrekening
BP FP CD
Kost (euro)/kg mager vlees 1,63 1,85 1,84
Opbrengst (euro)/kg mager vlees 2,17 2,16 2,13
Saldo (euro)/kg mager vlees 0,54 0,31 0,28
Kosten:• Voederkost• Mestkost• Biggenkost• Variabele kost• Improvac (mannelijke dieren)
Opbrengsten:• Eenheidsprijs:
• 1,264 euro/kg koud karkas gewicht• Rondesnelheid
ILV
O
Conclusie
• Het is mogelijk om de vleeskwaliteit te verbeteren
–Door het wijzigen van eindbeerlijn
–Maar belangrijk om potentiële economische verliezen in
rekening te brengen
• Hogere voederconversie
• Lagere karkasrendement
• Lager mager vlees percentage
ILV
O
Bedankt voor uw aandachtVlaio-project:Naar meer smaak en kwaliteit in het Vlaams varkensvlees IWT: 150909
