De rol van sportvoeding bij herstel en trainingsadaptatie

8/18/2019 De rol van sportvoeding bij herstel en trainingsadaptatie

http://slidepdf.com/reader/full/de-rol-van-sportvoeding-bij-herstel-en-trainingsadaptatie 1/31



De menselijke motor

Prof. L.J.C. van Loonwww.kenniscentrumsuiker.nl

http://www.google.nl/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCL-hxKrzjcgCFUXVGgod6J8Ipw&url=http%3A%2F%2Fsciencecafewageningen.nl%2Fbiographies%2Fluc-van-loon%2F&psig=AFQjCNFRVXkfRvg-Q5avbfycVmRNL81kMQ&ust=1443123200803960



Even voorstellen...

● Milou Beelen

● Sportarts en onderzoeker

MUMC+ Maastricht

● 2012: gepromoveerd op proefschrift “Sports nutrition to

promote post-exercise recovery”



Training en adaptatie



De rol van voeding bij herstel

Aanvullen van de

energievoorraden

Herstel van

spierschade

Spieropbouw /

trainingsadaptatie



Energievoorraden

100 g

Theimagecannotbedisplayed. Yourcomputer maynothaveenough memoryto open theimage, ortheimagemay havebeen corrupted. Restartyourcomputer, and then open thefileagain. I fthered xstill appears, you mayhaveto deletetheimageand then inserti tagain.

Th e imagecannotbedi splayed. Yourcomputermaynothave enough memoryto open theimage, ortheimagemayhavebeen corrupted. Restartyourcomputer, and then open thefileagain. I fthered xstill appears, you mayhaveto deletetheimageand then insertitagain.

Theimagecannotbe displayed. Yourcomputermaynothaveenough memoryto open theimage, ortheimagemayhavebeen corrupted. Restartyourcomputer, and then open thefil e a g a in. I fthered xstill appears, you mayhaveto deletetheimageand then insertitagain.


Theimagecannotbedispl ayed. Yourcomputermaynothave enough memoryto open theimage, ortheimagemayhavebeen corrupted. Restartyourcomputer, and then open thefileagain. I fthered xstill appears, you mayhaveto deletetheimageand then insertitagain.


Theimagecannotbe displayed. Yourcomputermaynothave enough memoryto open theimage, ortheimagemayhavebeen corrupted. Restartyourcomputer, and then open thefileagain. I fthered xstill appears, you mayhaveto deletetheimageand then i nsertitagain.




carbohydrate fat

300 g

12.000 g

350-700 g

4.4 g 20 g


Vetten Koolhydraten

300-700 g

100 g

300 g

12.000 g



Energiegebruik tijdens inspanning

40 55 75

E n e r g i e g e b r u i k

( k J · m i n - 1 )

0

20

40

60

80

100

Inspanningsintensiteit (% Wmax)

Spier glycogeen

Lever glycogeen

Plasma vrije vetzuren

Overige vetbronnen

Van Loon LJ, J Physiol 2001; 536: 295-304



Herstel spierglycogeen

● > 24 uur herstel ~ 8 g koolhydraten per kg (in 24 uur)

● < 24 uur herstel Inname van koolhydraten:

● Meteen na inspanning

● Frequente intervals 30-60 min

● Hoeveelheid: 1-1.2 g⋅kg-1⋅h-1

●

Toevoeging van eiwit?● Toevoeging van andere koolhydraatbronnen?




S p i e r g l y c o g e e n ( m m o l · k g d w - 1 · h - 1 )

0

10

20

30

40

CHO CHO+PRO

Tijd (min)

0 60 120 180 240 300 360

P l a s m a i n s u l i n e c o n c e n t

r a t i e ( m U · L - 1 )

0

20

40

60

80

100

120

140 1.2 CHO

1.2 CHO + 0.4 PRO

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

**

Beelen M, MSSE 2012; 44: 692-700




● Glucose

(90 g/h)

● Glucose +

Fructose

(90 g/h 2:1)

Wallis GA, MSSE 2008; 40: 1789-1794



Herstel leverglycogeen

●13C NMR

● CHO: 70 g/h

● Maltodextrine

+ fructose 2:1

● Maltodextrine

+ galactose 2:1

●

Maltodextrine+ glucose 2:1

Decombaz J, MSSE 2011; 43: 1964-1971



Herstel glycogeenvoorraden

● Meteen na inspanning en metfrequente intervals:

● Ruime hoeveelheid

koolhydraten (1-1.2 g⋅kg-1⋅h-1)

of

● Lagere hoeveelheid

koolhydraten (0.8 g⋅kg-1⋅h-1)

+ eiwit (0.4 g⋅

kg-1

⋅

h-1

)

● Koolhydraten 2:1 glucose/fructose



Positieve eiwitbalans

Eiwit synthese

Eiwit afbraak



Rust versus inspanning

S = Synthese B = Breakdown N = Netto balans



Koolhydraat of eiwit inname

S = Synthese B = Breakdown N = Netto balans



Hoeveelheid en type eiwit



Hoeveelheid eiwit

Moore DR, AJCN 2008;89:161-168

20 gram eiwit:

100 g vlees

200 g kwark

200 g eieren

300 g peulvruchten



Type eiwit (1)

Wilkinson et al. Am J Clin Nutr 2007;85:1031-1040



Type eiwit (2)

Pennings et al. Am J Clin Nutr 2011;93:997-1005



Timing

Inname na inspanning

Inname voor inspanning

Inname tijdens inspanning

Inname voor de nacht



Eiwit inname na inspanning

• ‘Post-exercise muscle protein synthesis rates are

increased up to a greater extent when dietary protein

is provided immediately after exercise’.

(Levenhagen et al., Am. J. Physiol, 2001)



Eiwit inname voor inspanning

Tipton et al. Am J Physiol. 2001;281:E197-E206



Tijdens krachttraining

Koolhydraten Koolhydraten

+ eiwit

0.00

0.02

0.04

0.06

0.08

0.10

0.12

*

E i w i t s y n t h e s e ( % ·

h - 1 )

Beelen M, AJP 2008;295:E70-77



Herstel tijdens slaap



Eiwitsynthese tijdens slaap

0

0.02

0.04

0.08

0.10

0.06

E i w i t s y n t h e s e ( %

· h - 1 )

*

water eiwit

Res PT, MSSE 2012;44:1560-9



Eiwitsynthese tijdens slaap

Groen et al. Am J Physiol. 2012;302:E52-E60



Trainingsadaptatie tijdens slaap?

• 12 weken krachttraining

• 22 personen 27,5 g

eiwit voor het slapen

• 22 personen placebo

• Eiwit toename kracht,spieromvang (mn type II

vezels).Snijders T et al. J of Nutrition. 2015; 145: 1178-1184

http://jn.nutrition.org.ezproxy.ub.unimaas.nl/content/145/6/1178/F2.large.jpg






Duursport

• Tijdens inspanning:• Koolhydraten met kleine hoeveelheid eiwit

• Meteen na inspanning:• Ruime hoeveelheid koolhydraten

• 20 gram eiwit

• Daarna:• Iedere 30-60 min koolhydraten

• Iedere 2-4 uur 20 gram eiwit

• Nacht:• 20-40 gram caseine eiwit (kwark)



Krachtsport

• Tijdens inspanning• Eiwit met kleine hoeveelheid koolhydraten

• Meteen na inspanning:• 20 gram eiwit

• Kleine hoeveelheid koolhydraten

• Daarna:• Iedere 2-4 uur 20 gram eiwit +

• Kleine hoeveelheid koolhydraten

• Nacht:• 20-40 gram caseine eiwit (kwark)



Milou Beelen

Bedankt voor uw aandacht!

[email protected]

wwwm3-researchnl

http://www.m3-research.nl/

mailto:[email protected]





De rol van sportvoeding bij herstel en trainingsadaptatie

Documents

Transcript of De rol van sportvoeding bij herstel en trainingsadaptatie