p r i m av e r a / v e r a n o

p r i m av e r a / v e r a n o

Vegetariano Sin T.A.C.C.

ENTRADAS

PASTEL DE CARNE CORTADA A CUCHILLO Y DIP DE SALSA LLAJUA

TARTAR DE LOMO MADURADO CON ECHALOTE, CARPACCIO DE ZUCCINI Y RABANITOS ENCURTIDOS

PROVOLETA RELLENA DE SOBRASADA Y VERDEO

MOLLEJAS CROCANTES AL LIMÓN CON ENSALADA FRESCA DE AROMÁTICAS, PERAS GRILLADAS Y CEBOLLA ASADA

CARPACCIO DE SALMÓN ROSADO, MICROMIX, BRÓCOLI Y VINAGRETADE GIN TERRIER PINK

ENSALADAS

MIX DE VERDES, PERAS ASADAS, SÉSAMO NEGRO Y QUESO AZUL

ENSALADA CON FUET DE TERNERA, OREJONES DE CIRUELA Y NUECES

ENSALADA GRATINADA DE QUINOA, VERDEO Y MAÍZ ASADO

MIX DE VERDES, TOMATES SECOS, BURRATA Y CASTAÑAS CARAMELIZADAS

$190

$210

$230

$260

$290

$230

$260

$250

$260

p r i m av e r a / v e r a n o

Tartar de lomo madurado con echalote, carpaccio de zuccini y rabanitos encurtidos.

Pastel de carne cortada a cuchillo y dip de salsa llajua.

Mollejas crocantes al limón con ensalada fresca de aromáticas, peras grilladas y cebolla asada.

Carpaccio de salmón rosado, micromix, brócoli y vinagreta de Gin Terrier Pink.

Ensalada con fuet de ternera, orejones de ciruela y nueces.

Mix de verdes ,peras asadas, sésamo negro y queso azul.

Mix de verdes, tomates secos, burrata y castañas caramelizadas.

Ensalada gratinada de quinoa, verdeo y maíz asado.

PRINCIPALES

PASTA ANCHA AL HUEVO, MANTECA CÍTRICA, HINOJO CONFITADO Y ALMENDRAS

RAVIOLÓN DE BORRA DE VINO, RELLENO DE OSOBUCO, PISTO DE TOMATE, PEREJIL, AJO Y OLIVA

RISOTTO DE LANGOSTINOS Y CROCANTE DE PARMESANO

MATAMBRE DE CERDO AHUMADO CON RISSOTO DE QUINOA Y NUEZ

ENTRAÑA AL GRILL CON PAPA RELLENA DE QUESO AZUL Y VERDEO

QUIJADA BRASEADA EN CABERNET, CREMOSO DE PAPA Y CARACÚ

SALMÓN AL HIERRO, PALTA ASADA, CEBOLLA Y VINAGRETA DE REMOLACHA

$310

$350

$390

$430

$440

$440

$450

p r i m av e r a / v e r a n o

Vegetariano Sin T.A.C.C.

Platos para compartir tienen un costo extra de $80

Entraña al grill con papa rellena de queso azul y verdeo.

Pasta ancha al huevo, manteca cítrica, hinojo confitado y almendras.

Matambre de cerdo ahumado con rissoto de quinoa y nuez.

Risotto de langostinos y crocante de parmesano.

Quijada braseada en cabernet, cremoso de papa y caracú asado.

Salmón al hierro, palta asada, cebolla y vinagreta de remolacha.

CARNES DRY AGED - Todos los cortes salen con guarnición -

BIFE DE CHORIZO CON HUESO MADURADO - 30 días - Corte de 350 gramos.

OJO DE BIFE CON HUESO MADURADO - 30 días - Corte de 450 gramos.

T- BONE MADURADO - 30 días - Corte de 450 gramos.

BISTECCA MADURADA - 30 días - Corte de 750 gramos.

puntos

B L E U J U G O S O A P U N T O ¾ C O C I D O

Recomendados

$450

$500

$850

GUARNICIONES

PARA COMPARTIR DE A DOS

$520

VEGETALES AL HIERRO

PAPAS CUÑA Y ALIOLI

ENSALADA A ELECCIÓN

TOMATE MENDOCINO ASADO CON PARMESANO, OLIVA Y ALBAHACA

25’

35’

Ojo de bife con hueso madurado.

Bife de chorizo con hueso madurado.

T-Bone madurado.

Bistecca madurada.

INFUSIÓN DE HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTAS DE ESTACIÓN CON HELADO DE LAVANDA

PANACOTTA DE COCO, SOPA DE FRUTOS ROJOS Y CROCANTE DE CASTAÑAS

CARPACCIO DE ANANÁ, ALMÍBAR DE TOMILLO, MASCARPONE Y TUIL DE PIMIENTA ROSA

MARQUISE FRÍA DE CHOCOLATE AMARGO, ARENA DE CACAO, ALMENDRAS Y CURD DE POMELO

DEGUSTACIÓN DE POSTRES REGIONALES CON SPLASH DE REMOLACHA, ZAPALLO EN ALMÍBAR, HIGOS EN ALMÍBAR, MOUSSE DE QUESO, QUESO BRIE,MINI PANQUEQUE DE DULCE DE LECHE Y ARROZ CON LECHE

DEGUSTACIÓN DE CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA, PISTACHO Y MARACUYÁ

$240

$260

$260

$280

$280

$300

POSTRES

CAFÉ & BEBIDASAgua con o sin gas

Gaseosa - agua saborizada

Café - Té

Capuchino italiano (Café, leche, crema, chocolate y canela)

Carajillo Barceló (Café, Ron Barceló Dorado)

45$

60$

65$

50$

45$

p r i m av e r a / v e r a n o

Vegetariano Sin T.A.C.C.

PARA COMPARTIR DE A DOS

Infusión de hierbas aromáticas y frutas de estación con helado de lavanda.

Panacotta de coco, sopa de frutos rojos y crocante de castañas.

Marquise fría de chocolate amargo, arena de cacao, almendras y curd de pomelo.

Degustación de crème brûlée (vainilla, pistacho y maracuyá).

CARNES DRY AGED - Todos los cortes salen con guarnición -

BIFE DE CHORIZO CON HUESO MADURADO - 30 días - Corte de 350 gramos.

OJO DE BIFE CON HUESO MADURADO - 30 días - Corte de 450 gramos.

T- BONE MADURADO - 30 días - Corte de 450 gramos.

BISTECCA MADURADA - 30 días - Corte de 750 gramos.

Carpaccio de ananá, almíbar de tomillo, mascarpone y tuil de pimienta rosa.

Degustación de postres regionales.

U r b a n o

E N T R A D A - 1 opción -

Maridamos con Abrasado Blend de Parcelas Chardonnay

Pastel de carne cortada a cuchillo y dip de salsa llajua.

Provoleta rellena de sobrasada y verdeo.

P R I N C I PA L - 1 opción -

Maridamos con Perro Callejero Blend de Malbec

Ojo de bife con hueso madurado 30 días. Corte de 450 gramos. Con ensalada a elección.

Risotto de langostinos y crocante de parmesano.

Ensalada gratinada de quínoa, verdeo y maíz asado.

P O S T R E - 1 opción -

Maridamos con espumoso Crazy For You

Marquise fría de chocolate amargo, arena de cacao, almendras y curd de pomelo.

Panacotta de coco, sopa de frutos rojos y crocantede castañas.

Day NightE j e c u t i v o

P R I N C I PA L

- 1 opción -

- 1 opción -

Maridamos con Abrasado Blend de Parcelas Malbec, Cabernet o Chardonnay

Ojo de bife con hueso madurado 30 días. Corte de 400 gramos. Con ensalada a elección.

Pasta ancha, manteca cítrica, hinojo confitado, almendras.

Peras asadas, tomates asados, semilla de sésamo y queso azul.

P O S T R E

- Sólo mediodías de martes a viernes -

Infusión de hierbas aromáticas y frutas de estación con helado de lavanda.

Café

$450 por persona $950 por persona

BASTONCITOS DE QUESO Y KETCHUPO MINI ENSALADITA

+PASTA FRESCA AL HUEVO CON CREMA O MILANESA DE PECETO Y FRITAS

+TRIFLE DE CHOCOLATE Y MOUSSE DE DULCE DE LECHE

+BEBIDA SIN ALCOHOL

M e n ú i n f a n t i l Menores de 10 años

$250

D e g u s t a c i ó n· · · A m u s e - b o u c h e · · ·

Aperitivo de la casa

Gazpacho· · · 1 º · · ·

Maridamos con Fuego Blanco Gewürztraminer Tartar de lomo con echalote, carpaccio de zuccini y rabanitos encurtidos.

· · · 2 º · · ·

Maridamos con Historic Blends Cabernet Quijada braseada al cabernet con cremoso de papa y caracú asado.

· · · 3 º · · ·

Maridamos con Tonel 137 Malbec

Lomo madurado 30 días. Corte de 250 gramos. Con puré de col frito y ajo, micromix y cebolla asada.

· · · 4 º · · ·

Granita de bitter Las Viudas

· · · 5 º · · ·

Maridamos con Fuego Blanco Nature

Carpaccio de ananá, almíbar de tomillo, mascarpone y tuil de pimienta rosa.

· · · 6 º · · ·

Cocktail de la casa · · · 7 º · · ·

Café & petit four

$1600 por persona

Day Night

La propuesta es un menú hecho íntegramente al fuego. El único plato fijo es el principal que contie-ne la carne, los otros dos pasos se realizan según los ingredientes que nos ofrece la estación y la creatividad de nuestro chef.

Como todos los menús especiales de Abrasado, cada paso va acompañado de una copa de vino de nues-tra bodega.

La premisa es utilizar frutas y verduras de estación combinadas con nuestras carnes.

E N T R A D AMaridamos con Perro Callejero Blend de Malbec

P R I N C I PA LMaridamos con Perro Callejero Blend de Malbec

P O S T R E

D o m i n g o a l a s l l a m a s

p r i m av e r a / v e r a n o

$700 por persona

Información útilContacto Abrasado

+54 (0261) 4310403reservas@bodegalostoneles.com

Tipos de servicioAlmuerzos y cenas.

Horarios de atenciónMartes a Domingo (12 a 16).Martes a Sábado (20 a 24).

Medios de pagoEfectivo - Tarjetas de crédito/débito.

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www.bodegalostoneles.com