Brochure 2016

Meesters Catering MaastrichtBrochure 2016

Inhoud

Ontbijt 4Amuse 6Hapjes 8Broodjes 12Koude buffetten 14Italiaans buffet 16Menusuggesties 18Barbecuesuggesties 20Voorwaarden 26

Meesters Catering Maastricht Sleperweg 9A6222 NK Maastricht meesterscateringmaastricht.nl

+31 (0)63 012 86 62 [email protected]

Prijslijst 2016 | 32 | Meesters Catering Maastricht

Ontbijt

Ontbijtsuggesties vanaf €22,95 p.p.

Standaard luxe ontbijt

• Assortiment brood / broodjes • Gerookte zalm • Assortiment beleg • Gekookt eitje • Boter • Jus d’orange • Koffie / thee • Vers fruit

Uit te breiden met:

• Doosje bonbons • Boeketje bloemen • Eigen wensen

Luxe plus ontbijt

• Standaard luxe ontbijt • Champagne

KinderontbijtDit ontbijt is alleen te bestellen in combinatie met een ander ontbijt.

• Assortiment brood • Assortiment beleg • Chocomel / fristi / jus d’orange • Vers fruit Limburgs ontbijt (minimaal 15 personen)

• Spek en ei / Bloedworst met appeltjes • Assortiment brood • Assortiment beleg: • Vers fruit • Yoghurt met zaden / pitten / gedroogd fruit • Boter • Jus d'orange • Koffie / Thee


Amuses

Amuses vanaf €3,50 p.st.

Amuse

• Runder carpaccio met parmezaanse kaas. • Carpaccio van tonijn met kappertjes. • Ibericoham met meloen.

• Gemarineerde scampi. • Amuse van verse tonijn gegarneerd met sesamzaadjes • Canneloni van gerookte zalm en Hollandse garnaaltjes gegarneerd met groene appeltjes • Mousse van geitenkaas met groene asperges en gerookte wilde hertenham • Foie gras met kruidkoek en pistachenootjes


Hapjes

Hapjes en borrelgarnituur vanaf €1,65 p.st.

Luxe toast op schaal

• Toast met gerookte zalm • Toast met makreel • Toast met mousse van paté • Toast met brie, walnoot en honing • Toast met een roosje van ham

Luxe open broodjes

• Rauwe ham met meloen • Salade van ei • Gezond met kaas, ham en tomaat • Rosbief met pijnboompitjes • Gerookte zalm met rode ui

Lepelgerechtjes

• Scampi • Eendenborstfilet • Zalm • Geitenkaasje in honing

Assortiment luxe canapés • Ardennerham • Ganzelever • Paté • Franse kaas • Roerei, tomaat • Anjovis • Gerookte paling • Garnalen • Tonijn • Zalm


Hapjes en borrelgarnituur vanaf €1,65 p.st.

Assortiborden

• Bord met kaas, worst, gehakt en olijven

• Bord met gemengde tapas: - Spiesje tomaat-mozerella - Spiesje fèta-olijf - Gevulde champignon - Mini gehaktballetje met mosterd - Spiesje met gamba

• Bord met nootjes en zoutjes

• Bord met gemengde groenten en dipsausje: - Komkommer - Tomaatjes - Wortel - Paprika - Bleekselderij - Bloemkoolroosjes

Warme hapjes

• Quichehapje met broccoli en cashewnoten • Mini saucijsje met gehakt • Mini saucijsje met verse zalm • Italiaans hapje • Wrap gevuld met thaise groenten

Belegde sneetjes brood

• Sneejte met katenspek • Sneetje met hoofdkaas • Sneetje met gehakt • Sneetje maatjes haring • Sneetje filet américain • Sneetje pérène parmaham met meloen • Sneetje pérène rosbief • Sneetje pérène brie met honing

Hapjes en borrelgarnituur

Hotpot-gerechtjes vanaf €4,95 p.p.Deze gerechtjes worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter of met luxe mini broodjes

• Champignon à l’escargots • Biefreepjes in een pepersaus • Biefreepjes in een rode wijnsaus • Biefreepjes in een oesterzwammensaus • Tête de veau • Saté van kip • Ragout van kip met champignons en gehaktballetjes • Kipreepjes in een saté saus • Kipreepjes op Oosterse wijze • Kalkoen in een groene pepersaus • Goulash • Scampi’s in roomsaus • Scamp’s in tomatensaus


Broodjes

Belegde broodjes vanaf €2,00 p.st.

Assortiment zachte witte / bruine pistolets

• Broodje kaas • Broodje ham • Broodje servelaat • Broodje rosbief • Broodje huisgemaakt gehakt

Assortiment sandwiches

• Sandwich ham/kaas • Sandwich gezond • Sandwich rosbief • Sandwich zalm • Sandwich parmaham

• Sandwich tonijn

Assortiment focaccia / luxe brood / rijkbelegde broodjes

• Gerookte zalm met rucola en rode uit • Roombrie met honing, walnoot en een melange van sla • Boerenkaas met zongedroogde tomaatjes en rucola • Huisgemaakt gehakt met koolsalade en chutney • Buffelmozzarella met tomaat, basilicum, balsamico en sla • Verse rosbief met versgemalen peper en een melange van sla • Breydelham met tomaat, komkommer en een dressing van mosterd Er bestaat de mogelijkheid om gluten- en/of lactose vrije broodjes te bestellen.


Koude buffetten

Koud buffet vanaf €15,25 p.p.

Traditioneel buffet

• Huzarensalade met bouillionvlees • Groene asperges gerold in Breydelham • Gevuld eitje • Tomaat gevuld met Hollandse garnaaltjes, zalm of krab. • Ibericoham met meloen • In kruidige bouillon gekookte zalm met cocktail- of mierikswortelsaus • Winterse salade • Assortiment brood • Kruidenboter

Warme uitbreidingen vanaf 7,95 p.p.

• Kalfsvlees in een fond met champignons • Zuurvlees op eigen wijze • Goulash van rundvlees met paprika en champignons • Beenham in een saus naar keuze: - Champignonsaus - Pepersaus - Zigeunersaus


Italiaans buffet

Italiaans buffet vanaf €16,50 p.p.

Antipasta

• Bruschetta met kruidige garnalen of olijfolie en knoflook • Parmaham met verse vijgen en balsamico • Serranoham met frisse meloen

Voorgerechten

• Romige tomatensoep met basilicum • Vissoep • Salade van gerookte eendenborst met een dressing van passievruchten • Vittello tonato

Hoofdgerechten

• Canneloni met spinazie en ricotta • Ravioli met drie kazen • Lasagne van groenten • Lasagne van zalm • Spaghetti carbonare • Kabeljauw op een bedje van pasta • Linguini met garnalen in een verse tomatensaus • Tagliatella met kip en boschampignons • Osso bucco linguine met rivierkreeftjes • Penne met verse tonijn • Pasta il forno • Lasagne met gehakt en bechamelsaus • Pasta met kip in mascarponesaus

Aanvullende gerechten

• Aubergines of paprika gevuld met kruidg gehakt • Papillot met witlof • Gebakken aubergine met mozzarella en geitenkaas • Aardappeltje in de schil met tijm en rozemarijn • Tomaat mozzarella salade met basilicum en balsamico • Frisse Italiaanse salade met wilde rucola en olijven • Pasta salade met zongedroogde tomaatjes en kruiden van Puur©

Desserts

• Tiramisu met frambozen • Panna cota met coulis van bosvruchten • Gekarameliseerde peren met marsala en mascarponeroom


Menusuggesties

Menusuggesties vanaf €29,50 p.p.

Suggestie 1

• Licht gebakken tonijn met een krokant korstje van sesam op een bedje van wilde rucola • Ossehaas in een zachte rode wijnsaus met geroosterde groenten van het seizoen en kruidige krieltjes • Lauwwarm taartje van appel met een bolletje praline ijs

Suggestie 2

• Taartje van foie gras met pistache nootjes en peperkoek • Kabeljauw geserveerd met romige knolselderij en een krokant koekje van aardappel • Mousse van chocolade met sinaasappel en munt

Suggestie 3

• Iberico ham, zongedroogde tomaatjes, wilde rucola en balsamico • Lamsbout met een roosje van puree en groenten van het seizoen • Sabayon champagne


Barbecuesuggesties

Barbecuesuggesties vanaf €17,95 p.p. Alle suggesties worden geserveerd met een assortiment brood, salades en sausjes

Suggestie 1

• Kipfilet Toscaans gekruid, omwikkeld met rauwe ham • Spies van varkenshaas • Gemarineerde karbonade • Keuze uit runder hamburger of grilworst • Frisse salade van het seizoen • Verse fruitsalade • Aardappelsalade • Knoflooksaus • Cocktailsaus • Warme romige satésaus of warme rozemarijnsaus • Kruidenboter • Stokbrood

Suggestie 2

• Kipfilet Toscaans gekruid, omwikkeld met rauwe ham • Brochette van runderbiefstuk • Brochette van varkenshaas • Souvlaki • Frisse salade van het seizoen • Komkommersalade • Verse fruitsalade • Aardappelsalade • Knoflooksaus • Cocktailsaus • Warme groene pepersaus of rozemarijnsaus • Kruidenboter • Assortiment brood / stokbrood


Barbecuesuggesties vanaf €17,95 p.p. Alle suggesties worden geserveerd met een assortiment brood, salades en sausjes

Suggestie 3 • Filetlapje gevuld met zongedroogde tomaatjes, salami en pesto • Brochette van runderbief • Gemarineerde scampi • Pakketjes met zalm • Aardappeltjes in schil met rozemarijn en knoflook • Salade caprèse • Aardappelsalade • Rood / witte koolsalade • Verse fruitsalade • Knoflooksaus • Cocktailsaus • Warme pepersaus • Kruidenboter

• Assortiment brood, stokbrood

Eventueel aanvullende kosten.

• Servies en bestek • Wij komen • Wij brengen alles in gereedheid, u gaat zelf aan de slag en wij halen alle spullen weer op.

Er zijn tal van andere mogelijkheden, die we graag met u bespreken.Natuurlijk kunnen we rekening houden met speciale wensen, vegetarisch, gluten- lactose vrij.


Voorwaarden

Voorwaarden brochure 2016

Wijzigingen in prijs evenals zet- en typfouten voorbehouden. Alle vermelde prijzen zijn vanafprijzen. De actuele prijzen zijn afhankelijk van de marktprijzen. Voor de meest actuele prijslijst kunt u contact met ons op nemen via de website, per mail of telefonisch.

Op al onze leveringen zijn de algemene voorwaarden voor de horecabranche van toepassing. Kijk hiervoor op onze website.

Kijk voor meer informatie op onze website.

Meesters Catering MaastrichtSleperweg 9A6222 NK Maastricht

meesterscateringmaastricht.nl

+31 (0)63 012 86 [email protected]


Meesters Catering MaastrichtSleperweg 9A6222 NK Maastricht

meesterscateringmaastricht.nl

+31 (0)63 012 86 [email protected]

Uitgave januari 2016

Brochure 2016

Documents

Transcript of Brochure 2016