Boodschappen nummer 9 maand augustus 2013

CARAÏBISCHE SFEREN ARABISCH MENUEAST MEETS WEST: SALADES

en in het hart Tsjakka!

in dit nummer:

Boodschappen

Werelds!

NUMMER 9 | 2013

BS0913_Cover_blanco.indd blan1 01-07-13 10:10

4

Boodschappen | 9 - 2013

INHOUD

Rubrieken Lezers voor lezersOver kokenVan peuter tot puberGroeten uitWijnMijn eigen kookclubBudgetkokenLezers voor lezersMooi groenPuzzelVolgende keerExtra: Bladerdeeg

84750667274788488919394

[ Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[ Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[ Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ Vegetarische recepten.

; Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

] Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders

over gezond eten.

VERKLARING VAN DE TEKENS

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE

INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE

WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP

GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE

INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID

VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN

HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD

ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM.

VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN,

POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

In het hart van Boodschappen:

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Boordevol strips

Tsjakka!

E

G

N

N

E

P

E

D

N

D

WIN EEN ECHTE TSJAKKA! IPAD COVER

HET JEUGDMAGAZINE VAN BOODSCHAPPEN

nr. 09 - 2013

DISNEY INFINITY * STOERE GADGETS

* MOPPEN * PRIKBORD * PUZZELS

EHBO?

WAT WEET JIJ VAN

WIN EN ECHTE TSJAKKA! PAD COVERO

NEY INFINITY * STOERE GADGETS

* MOPPEN * PRIKBORD * PUZZELSPlank_TS0913.indd 1

menu van

de maandNUMMER 9 | 2013

BS09_P4_5_Inhoud.indd 4 11-07-13 10:12

bs0813.indd 6 11-07-13 11:34

Spa BruisendLaat je dag bruisen

bs0813.indd 7 11-07-13 11:34

8


Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

8

STUUR UW TIP IN EN WIN DE FREE RANGE COOKOok een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

De Free Range Cook € 24,99ISBN 978 90 000 32118 6Uitgeverij Deltas

Eenpersoons soep

Vroeger vond ik soep maken te veel werk voor mezelf alleen.

Maar ik ben om! Het is een ideale manier om alle restjes groenten (zelfs stronkjes

van bijvoor-beeld broccoli)

in te verwerken. Tegenwoordig

spaar ik zelfs de kapjes van brood in de diepvries op en pureer ik

die door de soep. Lekker, voed-zaam - en er

hoeft nóg minder weggegooid te

worden!

Mevrouw H. Brouwer

tip van de maand

HartendiefjesWil je cupcakes maken in de vorm van hartjes en heb je geen silliconenvorm-

pjes? Leg dan een knikker tussen het papieren vormpje en het bakblikrondje en je hebt leuke hartvormige cupcakes

na het bakken.

Hetty Treffers

Snelle bonbonsLaatst kreeg ik onverwachts bezoek en had niets lekkers in huis. Ik heb toen kokosolie (roomboter kan ook) in een glas gedaan en dit glas in een kom met gekookt water gezet, zodat de olie ging smelten. Daarna heb ik er cacaopoeder en wat gestampte hazelnootjes door gedaan. Het mengsel heb ik vervolgens in een ijsblokjesbakje 5 minuten in de koelkast laten opstijven. Met een bakje thee erbij een verrassende traktatie voor de visite.

M.A. Groeneveld, Stellendam

Laatste restjeWanneer mijn flesje met vloeibaar bakpro-duct zo goed als leeg is, doe ik hem even in de magnetron. Hierdoor wordt de inhoud iets vloeibaarder. Het verrast me steeds weer hoe-veel er nog in het flesje zit én hoe gemakkelijk ook het laatste restje nog bruikbaar is.

Greta de Vries

KerrietoastjesHeerlijk snel hapje voor bij de borrel. Snijd flinterdunne plakjes van stokbrood. Besmeer deze met wat olijfolie en strooi er kerriepoeder over. Even in de oven tot ze krokant zijn en je hebt een heerlijk toastje met kerriesmaak. Lekker en snel voorbij de borrel.

Joke Vink

88

HHartendiefjesWil je cupcakes maken in dhartjes en heb je gee

pjes? Leg danpapieren ven je

P08_09_LvL Food 2.indd 8 26-06-13 11:23

9


Boodschappen lezersaanbieding

✁

KortingsbonLever deze bon in bij de kassa en

u ontvangt € 3,- korting per volwassene(maximaal 2 personen per bon)

Niet geldig op avondkaarten. Reguliere toegangsprijzen: entree € 15,-; parkeren € 2,-

(komt ten goede aan Stichting Go4Children).Vrijdagavond 18.00 – 20.00 uur: € 10,-.

Kinderen tot en met 12 jaar: gratis; van 13 tot en met 16 jaar: € 7,50.

Boodschappen

Lekker landelijk genieten tijdens

de Landgoedfair!

De Landgoedfair is één van de gezelligste en sfeervolste buitenfairs van Nederland. Ruim 160 standhouders bieden een grote variëteit aan buiten- en binnenartikelen en bijzondere kleding en accessoires. Het prachtige landgoed, de rondleidingen door de moestuin en Huize Mariënwaerdt, bijzondere gerechten, gezellige terrassen, passende muziek en het spectaculaire demonstratieprogramma in de Grote Parade zorgen samen voor een onvergetelijke dag uit in een lekker landelijke sfeer.

WWW.LANDGOEDFAIR.NLData en openingstijden:

woensdag 21 tot en met zondag 25 augustus 201310.00 - 18.00 uur, vrijdag tot 20.00 uur.

Van 21 tot en met 25 augustus 2013 vindt op landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt de Landgoedfair plaats. Vijf dagen lang kunnen bezoekers genieten van het

echte zomerse buitenleven en de mooie producten en lekkernijen die daar bijhoren.

P08_09_LvL Food 2.indd 9 11-07-13 10:32

Wat de rundvlees kroket voor fi jnproevers zo bijzonder maakt is dat er zoveel mals draadjesvlees in zit. Extra rijk gevuld en verkrijgbaar in nog eens vier andere varianten: kalfskroket, kipsaté-kroket, goulashkroket en als limited edition met mosterd al ín de rundvleeskroket. En stuk voor stuk, gewoon MMM van Mora!

Volg ons op www.mora.nl

Echtefi jnproeversherkennen

’mmmmeteen...

bs0813.indd 10 11-07-13 11:34

Puur.

bs0813.indd 11 11-07-13 11:34

Wellbeing Moments. De nieuwe rijke blends van Pickwick. Een premium theeselectie geïnspireerd op wellbeing momenten

en rituelen uit de hele wereld. Zes verrassende combinaties van kwalitatieve theesoorten, stukjes fruit, bloembladeren

en kruiden. Van de Green Hammam tot de Chi Berries, met Wellbeing Moments haal je altijd het beste uit thee.

D E K R A C H T V A N T H E E . D E K R A C H T V A N

— N I E U W —

W E L L B E I N G

M O M E N T S

NBK 1143 222x255 adv chi-berries indd 1 6/17/13 5:35 PMbs0813.indd 12 11-07-13 11:34

13


Arabisch!De Arabische keuken verenigt een lappendeken van verschillende eetculturen. Karakteristiek is vooral het gebruik van geurige, kleurrijke specerijen en smaakvolle combinaties. Zie, ruik en proef de grote Arabische wereld met dit sprookjesachtige menu.

menu van

de maand

P13_17_MvdM_Arab.indd 13 20-06-13 10:58

14


voorgerechtMezze [[\ Voorgerecht voor 4 personenca. 40 minuten

voor de humus: 1 blikje kikkererwten2 eetlepels sesampasta (tahin)1 teentje knoflook, geperstsap van 1/2 citroen1 theel. komijn2 eetl. olijfoliegeroosterde sesamzaadjesversgemalen chilipepervlokkenvoor de couscoussalade:1 rijpe granaatappel2 grote sinaasappels, geschild en in plakken1 bosje peterselie, fijngehakt200 g gewelde couscous of gekookte rijst, afgekoeld1 eetl. olijfolievoor de tomatensalade:4 rijpe trostomaten, kleine blokjes1 rode ui, in kleine blokjes1 theel. komijn2 eetl. olijfolie1 eetl. wijnazijn of citroensap

BereidenMaal voor de humus de kikkererwten met de sesam-pasta, knoflook, citroen en komijn tot een gladde dikke pasta en verdun eventueel met wat water. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en doe over in een schaaltje. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de sesamzaadjes en chilipeper. Snijd voor de couscoussalade de granaatappel open en sla met een houten lepel op de schil om de zaadjes eruit te krijgen. Vang zaadjes en sap op in een kom. Meng dit met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Meng alle ingrediënten voor de tomatensalade en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Doe alle ge-rechten in mooie schaaltjes en zet bij elkaar op tafel. Serveer met in repen gesneden warm pitabrood. Voedingswaarde per persoon 475 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 5 g), kool-hydraten 31 g, eiwit 11 g

TipVervang de sesampasta door 2 eetlepels sesamzaadjes.

P13_17_MvdM_Arab.indd 14 20-06-13 10:58

15


Harira [[ Tussengerecht voor 4 personenca. 25 minuten 2 eetl. olijfolie1 ui, gesnipperd1 theel. komijn1 theel. kaneel1 theel. gembersnuf cayennepeper2 stelen bleekselderij, geschild en in dunne schijfjes2 eetl. tomatenpuree1 blikje tomatenblokjes1 l runderbouillon met vlees (pot)200 g gekookte linzen, uitgelekt (blik)1/2 bos koriander, fijngehakt1/2 bos platte peterselie, fijngehakt Bereiden Verwarm de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de specerijen en bleekselderij toe en fruit nog een minuut. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes en runderbouillon met vlees toe en laat de soep aan de kook komen. Laat met deksel half op de pan circa 15 minuten zachtjes koken. Voeg de linzen en verse kruiden toe en laat nog 5 mi-nuten mee warmen. Breng de soep eventueel op smaak met zout en versgemalen peper en een beetje olijfolie. Voedingswaarde per persoon 210 kcal, vet 10 g (waarvan ver-zadigd 2 g), koolhydraten 13 g, eiwit 14 g

OvervloedHet Arabische gebied omvat onder meer het Midden-Oosten en de Magreb (Marokko, Algerije, Tunesië). De keuken van het Midden-Oosten kenmerkt zich door zure, frisse en kruidige smaken van yoghurt, citroen, peterselie, munt en veel groenten. De Magreb-keuken is juist weer kruidig door de vele specerijen en combinaties van zoet en zout.Een ding hebben ze gemeen: aan tafel is altijd plaats voor iedereen. Het idee dat je voor bijvoorbeeld precies 4 personen kookt, komt niet op in het hoofd van de kok(kin).

tussengerecht

P13_17_MvdM_Arab.indd 15 20-06-13 10:58

16


Geroosterde aubergine met köfte [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten voor de köfte:100 g gepelde pistachenoten1 bosje peterselie2 teentjes knoflook500 g rundergehaktvoor de groenten:2 aubergines, in de lengte doorgesneden2 zoete aardappels, geschild en in wedges4 teentjes knoflook, geplet2 rode uien, in partenca. 9 eetl. olijfolie1 theel. tijmblaadjes

bakplaat, ingevet Voorbereiden Maal de pistachenoten met de peterselie en knoflook fijn en meng door het gehakt. Breng goed op smaak met zout en versgemalen peper. Vorm 8 langwerpige balletjes van het gehakt en leg ze in de vriezer. Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de au-bergines met de snijkant naar boven op de bakplaat en snijd het vruchtvlees kruislings in. Leg de aardappelwedges, knoflook en ui erbij. Bestrijk de aubergines royaal met olijfolie en besprenkel de andere groenten ook met wat olie. Strooi er de tijm, versgemalen peper en grove zoutkorrels over. Laat de groenten circa 40 minuten roosteren. Bak de köfte om en om bruin en gaar in de rest van de olie. Schep de groenten op een grote platte schaal. Serveer met yoghurtsaus (zie kader) en de köfte. Voedingswaarde per persoon 735 kcal, vet 56 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 20 g, eiwit 34 g

YoghurtsausBak 50 gram blanke

amandelen goudbruin in wat olijfolie. Laat afkoelen en hak ze grof. Roer 100 gram Griekse yoghurt los

met 1 eetlepel citroensap en

1 geperst teentje knoflook. Meng met

de amandelen en breng op smaak met

zout.

BORD

JE, W

WW

.NIJ

HO

FBA

ARN

.NL

hoofdgerecht

P13_17_MvdM_Arab.indd 16 20-06-13 10:58

17


nagerechtWatermeloen-dessert [ Nagerecht voor 4 personenca. 10 minuten 400 g goed rijpe ijskoude watermeloen1 rijpe granaatappel1 eetl. suiker1 theel. sinaasappelrasp2 blaadjes munt, zeer fijn gehakt Bereiden Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in zeer kleine blokjes. Snijd de granaatappel open en sla met een hou-ten lepel op de schil om de zaadjes eruit te krijgen. Vang zaadjes en sap op in de kom met watermeloen. Meng het fruit, schep in kleine hoge glaasjes en zet eventueel nog een uurtje in de koelkast. Meng de suiker met de sinaasappelrasp en munt en strooi dit vlak voor het ser-veren over het fruit. Voedingswaarde per persoon 80 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 17 g, eiwit 1 g

TipVervang de granaatappelpitjes door aalbessen.

Wijnadvies Een veelheid aan smaken bij de mezze. Erbij daarom wijnen waarin ook veel te beleven valt: Venetio Prosecco, witte Nava Rueda of Hoop Huis Chenin Blanc. Liever rosé? Kies dan voor Sensas Syrah - deze kun je doordrin-ken bij de harira. Iets gewaagder bij de harira: een koele Beaujolais Village.Het hoofdgerecht vraagt om wat steviger rood, zoals Sensi Chianti Riserva, Vega Real Ribera del Duero of Eco Balance biologische Cabernet Sauvignon. En bij de watermeloen een bruisende Asti Spumante of Venetio Raboso Rosato.

P13_17_MvdM_Arab.indd 17 20-06-13 10:58

D

bs0813.indd 18 11-07-13 11:34

d

Kijk voor rijke Roerbak rijst met sperziebonen, kerstomaatjes

en Duitse biefstukjes of jouw ideale recept op Lassie.nl

De (r)e

volutie in

rijst!

Nieuw van Lassie; rijst bereiden in de koekenpan. Zo heb

je met rijke Roerbak rijst in 4 minuten iets heerlijks op tafel.

4

De kan-Kind-de- doen-was-

roerbak-rijst

altijd goed

bs0813.indd 19 11-07-13 11:34

20


Rijst op reisVan Azië tot Amerika en van Europa tot Australië: overal eet men rijst. En dat kan op verschillende manieren: als hapje, als bij-, voor- of hoofdgerecht en zelfs zoet. Een reis rond de wereld in 6 recepten.

20-25 Culi Rijst.indd 20 20-06-13 11:05

21


Libanese rijstsalade [\ Maaltijdsalade voor 4 personen ca. 35 minuten 400 g wilde rijst4 eetl. olijfolie3 lente-/bosuitjes, in ringen2 eetl. gehakte verse koriander2 eetl. gehakte verse munt3 eetl. citroensap1 komkommer4 tomatenblaadjes koriander en munt voor garnering Bereiden Kook de wilde rijst met 1 theelepel zout en 2 eetlepels olijfolie. Giet af en laat afkoelen op een platte schaal of blad.

Hartige citroenrisotto [ \ Bijgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 citroen, schoongeboend2 eetl. arachideolie1 sjalotje, gesnipperd300 g risottorijst100 ml droge witte wijn750 ml kippenbouillon of groentebouillon200 g zachte roomkaas (met kruiden) Bereiden Snijd enkele schilletjes van de citroen voor garnering. Rasp de rest van de schil en pers de vrucht uit. Verwarm de olie en fruit hierin het sjalotje. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen. Giet de wijn erbij. Verwarm en roer tot het vocht is opgenomen. Verwarm de bouillon. Schep een soeplepel bij de rijst en voeg de volgende lepel toe als het vocht is opgenomen. Roer citroenrasp en -sap met de room-kaas erdoor en laat 3 minuten staan voor het serveren. Garneer met de citroenschilletjes. Lekker met gerookte zalm of kalfsvlees. Voedingswaarde per persoon 550 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 63 g, eiwit 9 g

Meng bosui, koriander, munt, citroensap met de rest van de olijfolie. Snijd de kom-kommer met schil in de lengte in vieren en snijd er plakjes van. Kruis de tomaten in. Leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in blokjes of kleine partjes. Schep de komkommer en rijst door het koriandermengsel. Serveer het gerecht met de tomaten, blaadjes kori-ander en munt erop. Lekker met naan-brood of pitabrood en knoflookolie. Voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 82 g, eiwit 8 g Tip In plaats van wilde rijst is zilvervliesrijst of gele rijst ook lekker.

20-25 Culi Rijst.indd 21 20-06-13 11:05

22


Mexicaanse rijstkoeken [\

Bijgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 250 g zilvervliesrijst1 rode paprika, zonder zaadjes, in miniblokjes2 lente-/bosuitjes of 1 dunne prei, in smalle ringen1 klein blikje maïs, uitgelekt1 theel. tabasco1/2 theel. gemalen koriander (ketoembar)4 eieren, losgeklopt100 g geraspte oude kaas of Cheddar5 eetl. arachideolie Bereiden Kook de rijst gaar en giet deze af. Laat iets afkoelen. Meng de paprika, bosui, maïs, tabasco, koriander, ei

en kaas door de gare rijst. Verhit een beetje olie en schep bergjes van de gemengde rijst erin. Druk ze wat platter. Bak ze in 2-3 minuten per kant goudbruin. Serveer ze warm. Lekker met gehakt en tacosaus of guacamole en een groene salade. Voedingswaarde per persoon 605 kcal, vet 34 g (waarvan ver-zadigd 10 g), koolhydraten 53 g, eiwit 19 g Tips • Vervang maïs eens door

rode bonen.• In plaats van gemalen koriander

is gemalen komijn (djinten) ook lekker.

20-25 Culi Rijst.indd 22 20-06-13 11:05

23


Rijstsoorten op een rij Witte rijst Witte rijstkorrels waarvan het buitenste bruine vliesje is gepeld. Heet ook wel geslepen of gepolijste rijst. Heeft een neutrale smaak. Is er ook als snelkookrijst.

Parboiled rijstVoorgestoomde rijst die gedroogd, geslepen en gepolijst is. De rijst blijft heel, ook bij te lang koken. Neutrale smaak.

Zilvervliesrijst Ongepelde rijst die langer moet koken dan gepelde rijst. Smaakt wat nootachtig. Er is ook snelkookzilvervliesrijst.

Surinaamse rijstLangwerpige rijstsoort, kookt mooi droog. Te koop als witte rijst en als zilvervliesrijst.

Arboriorijst Rijst met een ronde korrel die veel vocht opneemt. Geeft een wat plakkerig effect en daarom ideaal voor risotto of paella.

Basmati- en pandanrijst Aromatische langkorrelrijst met verfijnde smaak. Basmatirijst komt oorspronkelijk uit de India en de pan-danrijst uit Thailand en Indonesië. Geschikt bij roerbakge-rechten en curry.

MeergranenrijstMeergranenrijst is een combinatie van zilvervliesrijst, witte rijst, gerst, tarwe en wilde rijst. Volle, rijke smaak.

Engelse Kedgeree [; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 250 g basmatirijst8 eieren, hardgekookt4 eetl. arachideolie1 ui, gesnipperd1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt4 eetl. (platte) peterselie, gehakt400 g gerookte (peper)makreel1 bakje gefrituurde uitjes Bereiden Kook de rijst, giet af en laat iets afkoe-len. Hak de helft van de eieren en snijd de rest in partjes. Verhit de olie en fruit hierin de ui. Voeg de rode peper, de helft van de peterselie en alle rijst toe en roerbak circa 5 minuten. Voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe en schep de gehakte eieren er luchtig door. Serveer de kedgeree met de gerookte makreel en eipartjes erop en bestrooi met gefrituurde uitjes. Voedingswaarde per persoon 1015 kcal, vet 66 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 64 g, eiwit 40 g

Rijst op reis

20-25 Culi Rijst.indd 23 20-06-13 11:05

24


Indiase pilav [\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 eetl. arachide- of zonne-bloemolie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gehakt250 g basmatirijst1 kaneelstokje1 sinaasappel, schoongeboend, schil geraspt3 kardemompeulen, gekneusd400 ml groente- of kruidenbouillon2 eetl. geschaafde amandelen Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook zonder te kleuren. Bak de rijst mee tot de korrels glanzen. Voeg het kaneelstokje, de sinaasap-pelrasp, kardemom en bouillon toe en kook zachtjes 12 minuten of vol-gens de aanwijzing op de verpak-king. Neem de pilav van de warmte-bron en laat nog 5 minuten staan. Rooster intussen de amandelen in een droge, hete koekenpan licht-bruin. Verwijder de peulen en het kaneelstokje uit de pilav en strooi de amandelen voor het serveren over de rijst. Voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 52 g, eiwit 7 g

Op twee manieren Op de verpakking van rijst staat exact hoe en hoe lang je de rijst moet koken. Elke soort heeft immers zijn eigen bereidingsmethode. Er zijn eigenlijk twee manieren voor het koken van rijst. Bij de ene methode wordt de rijst in een afgepaste hoeveelheid water gekookt. De andere methode wordt ook wel de snelle bereidings-methode genoemd. Daarbij kook je de rijst in ruim water, giet je deze af en laat je het geheel vervolgens afgedekt nog 10 tot 15 minuten staan. Daarna omroeren met een vork. Let erop dat het water goed kookt voordat je de rijst erin strooit. Zorg ook dat het water zachtjes blijft koken. Dan krijg je het beste resultaat: mooie droge korrels.

20-25 Culi Rijst.indd 24 20-06-13 11:05

25


Thaise rijstballetjes [[ Voor circa 20 hapjes ca. 30 minuten; koelen minimaal 20 minuten 175 g pandanrijst750 g spinazie2 eetl. olijfolie5 sjalotjes, gesnipperd3 teentjes knoflook, gehakt200 g kipfilet, in miniblokjes of grof gehakt1 citroen, schoongeboend2 eieren100 g fijn broodkruim of paneermeelfrituurolie vershoudfolieprikkers Bereiden Kook de rijst gaar en laat deze af-koelen. Laat de spinazie 2 minuten slinken in kokend water met zout. Giet af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Druk het vocht eruit en hak de spinazie fijn. Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalot-jes en knoflook. Voeg de kipfilet toe en roerbak 5 minuten. Schep het mengsel uit de pan en laat het in een vergiet bekleed met keukenpa-pier uitlekken en afkoelen. Halveer de citroen. Rasp van één helft 1 theelepel van de schil en pers de helft. Verdeel de andere helft van

de citroen in partjes en zet deze apart. Meng het sjalottenmeng-sel, citroenrasp, 1 eetlepel van het citroensap, spinazie, zout en vers-gemalen peper door de rijst. Splits de eieren. Klop de eidooiers los en schep ze door de rijst. Meng goed en vorm er met je handen, ingevet met een paar druppels olijfolie, ste-vige balletjes van zo groot als een walnoot. Leg ze naast elkaar op een met vershoudfolie beklede schaal en zet ze 20 minuten in de koel-kast zodat ze stevig worden. Klop het eiwit met zout en versgemalen peper in een diep bord en leg het broodkruim in een ander diep bord. Verhit de frituurolie tot maximaal 180°C. Rol de balletjes eerst door het eiwit en daarna door brood-kruim. Frituur ze 5-6 minuten in de hete olie. Steek ze aan een prikker en serveer ze warm met de citroen-parten. Lekker met een zoete chili-saus. Voedingswaarde per persoon 790 kcal, vet 48 g (waarvan verza-digd 8 g), koolhydraten 57 g, eiwit 28 g Tip De rijstballetjes kunnen ook in de oven worden bereid. Verwarm dan de oven voor op 200°C. Leg de bal-letjes naast elkaar op een ingevette bakplaat en bak ze 20 minuten. Keer ze regelmatig om.

Rijst op reis

BORD

JE, W

WW

.NIJ

HO

FBA

ARN

.NL

20-25 Culi Rijst.indd 25 20-06-13 11:05

bs0813.indd 26 11-07-13 11:34

Een lekker begin van de dag!Proef de 3 nieuwe smaken

van uaker Cruesli®!

bs0813.indd 27 11-07-13 11:34

28


Caraïbische sferen

Duik de keuken in, haal je kleurigste servies uit de kast en trek iets vrolijks aan. Met deze recepten waan je je

meteen in de Caraïben.

KOM

MET

JE, W

WW

.NIJ

HO

FBA

ARN

.NL

P28_41_Culithema_caribisch.indd 28 20-06-13 11:10

29


Mangochutney [\ Bijgerecht voor 4 personenca. 30 minuten

1 eetl. olie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gesnipperd1/2 rode peper, zonder zaadjes, gesnipperd2 stevige mango’s, geschild en in kleine blokjes2 cm verse gember, geschild en gesnipperd2 eetl. rietsuiker1 kruidnagel50 g blanke rozijnen2 eetl. wittewijnazijn

BereidenVerwarm de olie en fruit hierin de ui in circa 5 mi-nuten zacht en goudbruin. Voeg de knoflook en rode peper toe en fruit nog een minuut mee. Voeg de mango en de rest van de ingrediënten toe en breng op lage stand aan de kook. Laat de chutney nog circa 20 minuten zachtjes koken. Breng even-tueel op smaak met wat zout. Doe de chutney in een schone pot en laat afkoelen. Serveer koud bij gegrilde kip of varkensvlees.

Voedingswaarde per persoon 175 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhy-draten 32 g, eiwit 1 g

Elk eiland zijn klassieker

De Caraïbische keuken is net zo uitnodigend als de

Caraïben zelf. Eten en drin-ken heeft een belangrijke plaats in het dagelijkse le-ven. Elk eiland heeft zijn eigen avontuurlijke lokale keuken en ook vele culi-naire evenementen. De

veelzijdigheid van het eten is eigenlijk net zo multi-culti als de bewoners.


30


Caraïbische sferen

Limoen is geen citroenVaak wordt gedacht dat limoensap uitstekend kan worden vervangen door citroensap. Maar in de Caraïbische keuken wordt niet voor niets gekozen voor limoen. De limoen is weliswaar familie van de citroen, maar het zure en geelgroene vruchtvlees en -sap is veel geuriger en aromatischer dan dat van de citroen. De geraspte schil is overigens een perfecte smaakmaker in een zelfgemaakt currygerecht.


31


Vissoep [[; ]pHoofdgerecht voor 4 personenca. 20 minuten

2 eetl. olie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gesnipperd1 zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes1 theel. kerriepoeder1 theel. paprikapoeder2 tomaten, in blokjessap van 1 limoen1,5 liter visbouillon van 3 tabletten400 g zalmfilet, in blokjes1/2 Spaanse peper, in ringetjes2 lente-/bosuitjes, in ringetjes

BereidenVerwarm de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de knoflook, aardap-pelblokjes en specerijen toe. Bak nog en-kele minuten en voeg dan de tomaten, limoensap en bouillon toe. Laat de soep op middelhoge stand 15 minuten zacht-jes koken en voeg dan de zalm toe. Kook nog een paar minuten verder op lage stand en breng de soep eventueel verder op smaak. Voeg als laatste de peper en bosui toe en serveer de soep met brood.

Voedingswaarde per persoon 340 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 10 g, eiwit 22 g

Tips• Neem in plaats van een zoete aardap-

pel twee middelgrote, vastkokende aardappelen.

• Maak er een nog rijker gevulde soep van door garnalen en mosselen toe te voegen.

Gegratineerde tilapia met pikante saus [[; ]pHoofdgerecht voor 4 personenca. 20 minuten

4 eetl. boter4 eetl. limoensap4 tilapiafilets100 g mayonaise2 teentjes knoflook, geperst1/2 bos platte peterselie, fijngehakt1/2 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt50 g geraspte cheddar

bakplaat met bakpapier

Een hele maïskolf bereiden? Kijk op www.boodschappen.nl voor het recept geroosterde maïs met peterselieboter.

BereidenVerwarm de ovengrill op 220°C. Smelt de boter en roer er 2 eetlepels limoensap door. Dep de tilapiafilets goed droog en bestrooi ze rondom met zout en versgemalen peper. Leg ze op de bakplaat en giet de botersaus erover. Laat de vis in het midden van de oven 5 minuten bak-ken. Roer de mayonaise los met de rest van het limoensap, knoflook, peterselie, peper en cheddar. Neem de bakplaat uit de oven en lepel de saus over de filets. Gratineer ze nog een paar minuten vlak onder de grill lichtbruin. Lekker met rijst en sperziebonen of maïs.


TipVervang de tilapia door makreel of forel.


32


De Caraïbische keuken is eigenlijk net zo multi-culti als de bewoners

Tropisch fruit met rum en rozijnen [[ Nagerecht voor 4 personenca. 20 minuten + uur marineren

1 rijpe mango1/2 verse ananas1/2 verse papaja, of uit blik1/4 watermeloen2 (bloed)sinaasappels 2 grannysmithappels2 bananen2 eetl. rozijnen voor de dressing:sap van 1 limoensap van 1 sinaasappel1 eetl. bruine suiker of honing2 eetl. bruine rum

BereidenSchil en snijd het fruit in mooie stukken en schep deze door elkaar. Vermeng alle ingrediënten voor de dres-sing met elkaar en schep dit door het fruit. Laat een uurtje trekken in de koelkast.


Tips• Vervang de rozijnen eens door stukjes dadel voor een

extra tropisch effect.• Neem vieux in plaats van bruine rum.


33


Fruitige cocktail Doe het vruchtvlees van een goed rijpe mango met 4 eetlepels advocaat, een theelepel sinaasappel limona-desiroop en 100 ml kokosmelk in de blender. Voeg een hand-vol ijsblokjes toe en maal alles fijn en luchtig. Giet direct in vier cocktailglazen. Garneer eventueel met een schijfje limoen op het glas. Voedingswaarde per persoon 115 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 11 g, eiwit 1 g

Caraïbische sferen


Altijd goed.

Altijd weer een

verrassing!

bs0813.indd 34 11-07-13 11:34

Borstvoeding is de beste voeding voor je kindje. Maar als je geen borstvoeding meer kan of wil geven, is Bonbébé fl esvoeding een uitstekend alternatief. Bonbébé fl esvoeding is met de grootste zorg samengesteld en voldoet aan alle eisen die wettelijk zijn vastgelegd. Bonbébé fl esvoeding is er in een aantal varianten, precies afgestemd op de leeftijd en de ontwikkeling van je kindje.

Kijk voor meer informatie op www.bonbebe.nl of bel gratis 0800 - 266 23 23.

Van kleins afaan bouwen

aan later

bs0813.indd 35 11-07-13 11:34

36


Bananentaart [[ Nagerecht voor 4 personenca. 45 minuten50 g boter50 g rietsuiker3 stevige bananen9 plakjes diepvriesbladerdeeg100 g mascarpone of andere roomkaas

taartvorm met vaste bodem van 22 cm Ø

VoorbereidenVerwarm de boter met de suiker tot deze is opgelost en laat de saus op lage stand karamelliseren tot een goudbruine kleur. Roer ondertussen niet in de saus. Giet de karamel in de taartvorm en laat even afkoelen.

Caraïbische sferen

BereidenVerwarm de oven voor op 200°C. Pel de bananen en snijd ze in dikke, langwerpige schuine plakken. Leg de plakken in een waaiervorm op de ka-ramel. Vorm een vierkante lap van de bladerdeeg op het werkblad en duw de randen goed op elkaar. Leg de lap over de bananen en knip de randen rondom bij maar ruim genoeg om het deeg naar binnen te duwen. Bak de taart in circa 25 minuten goud-bruin. Laat even afkoelen en keer dan voorzichtig om op een groot bord. Klop de mascarpone los en verdeel over de taart. Voedingswaarde per persoon 690 kcal, vet 41 g (waarvan ver-zadigd 24 g), koolhydraten 68 g, eiwit 8 g

TAA

RTPL

ATE

AU

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L


37


Stoof van kip met limoen en ananas [[ pHoofdgerecht voor 4 personenca. 40 minuten + 30 minuten marineren

4 kippenbouten (poot en dij)rasp en sap van een limoen2 eetl. olie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gesnipperdmespunt chilipoeder2 tomaten, in blokjes50 g blanke rozijnen1/2 verse ananas, in kleine blokjes

VoorbereidenDeel de kippenbouten in tweeën en be-strooi ze met zout en versgemalen pe-per. Besprenkel ze met het limoensap en laat een half uur marineren.

BereidenVerwarm de olie in een grote braadpan en braad de kip rondom bruin. Neem ze uit de pan en fruit de ui in het bakvet circa 5 minuten op lage stand. Voeg de knoflook en chilipoeder toe en fruit nog een minuut. Voeg dan de tomaten, rozijnen en ananas toe en leg de kip hierin. Laat met het deksel op de pan nog minimaal een half uur sudderen op lage stand. Controleer of de kip gaar is en laat de saus dan zonder het deksel nog wat inkoken. Breng verder op smaak met zout en versgemalen peper. Lekker met rijst.


Exotisch, uitbundig en tongstrelend, dat is de Caraïbische keuken


38


Rijst met rode bonen en sticky kip met gember [[ Hoofdgerecht voor 4 personenca. 30 minuten + 2 uur marineren

2 eetl. olie1 theel. kerriepoeder2 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt2 teentjes knoflook, geperst4 enkele kipfilets2 eetl. gembersiroop1 limoen, in partenvoor de rijst:2 eetl. olie1 grote ui, gesnipperd1 groene paprika, in kleine blokjes2 teentjes knoflook1 mespunt chilipoeder1 blikje kidneybonen (uitgelekt gewicht 400 g)300 g basmatirijst600 ml kippenbouillon van tablet

VoorbereidenVermeng de olie met de kerrie, gember en knoflook en wen-tel hier de kipfilets door. Laat dit afgedekt een paar uur in de koelkast marineren.

BereidenBegin met de rijst: verwarm de olie en fruit hierin de ui in circa 5 minuten goudbruin. Voeg de paprika, knoflook en chilipoe-der toe en laat nog een minuut op lage stand mee fruiten. Pureer een eetlepel van de bonen en fruit dit nog even mee. Voeg de rijst en de bouillon toe en roer alles goed door. Laat op lage stand aan de kook komen en laat afgedekt in circa 20 minuten gaar koken. Schep de rest van de bonen erdoor. Veeg ondertussen de marinade van de kip, maar bewaar deze wel. Bestrooi de filets met zout en versgemalen peper en bak ze om en om bruin. Neem ze uit de pan en voeg de marinade toe. Fruit dit even op lage stand aan en giet de gembersiroop erbij. Voeg 2 eetlepels water toe en leg de kipfilets in de saus. Bak op lage stand om en om kleverig en bruin. Snijd de kip-filets in schuine dikke plakken en serveer op de rijst met bo-nen. Garneer met de limoenparten. Voedingswaarde per persoon 665 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 82 g, eiwit 38 g

TipDe kidneybonen kan je vervangen door zwarte bonen.

Wijn bij Caraïbisch?Wijn maken is er in de Caraïben niet echt bij. Maar dat houdt niet in dat wijn niet lekker smaakt bij lekkernijen uit dit gebied.Kies bij beide kipgerechten vanwege hun exotische en tropische karakter een dito witte wijn: Poème Marsanne Viognier of de volle Chardonnay van Yellow Tail. De tilapia zegt ‘ja’ tegen frisser wit om het pikante wat te blussen: Verdicchio Terrazzano, Villa Mondi Soave of Green Grüner Veltliner.De vissoep laat zich smakelijk combineren met de Portugese S de Sol branco. En bij zoet kies je voor een feestelijk schuimende Asti Spumante.

TEX

TIEL

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L


39


SmeltkroesDoor koloniale invloeden van over de hele wereld is de Caraïbische keuken een mengeling geworden van producten en gerechten. In de gerechten vind je de smeltkroes van Afrikaanse, Indiaanse, Chinese én Indische keukens en het tropische klimaat onmiskenbaar terug. Kenmerkende ingrediënten van de Caraïbische keuken zijn vis, (bak)banaan, ananas, kokosnoot, zoete aardappel, kip en rijst. Hiermee tover je de uitbun-dige Caraïben op je eigen Nederlandse tafel.

Caraïbische sferen


40


Caraïbische sferen

Kokoskoekjes Vermeng 100 g geraspte kokos met 50 g rietsuiker en een theelepel limoenrasp, 2 eieren, een zakje vanille-suiker en een snufje zout. Maak met twee lepels kleine bergjes op een bakplaat met bakpapier en duw de bergjes wat platter. Bak de koekjes in 15 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 160°C. Laat ze afkoelen en serveer ze bij sterke koffie.

Voedingswaarde totale recept 1065 kcal, vet 80 g (waarvan verzadigd 68 g), koolhydraten 77 g, eiwit 21 g


41


Pasteitjes [[ 10 snackjesca. 20 minuten + 25 minuten oventijd

1 eetl. olie1 ui, gesnipperd1/2 Spaanse peper, zonder zaadjes en gesnipperd2 teentjes knoflook, geperst1 theel. tijmblaadjes1 cm verse gember, geschild en gesnipperd1/2 theel. komijnpoeder1/2 theel. piment of chilipoeder1 theel. paprikapoeder500 g rundergehakt2 tomaten, fijngehakt1 eetl. bruine rum (eventueel)1 pak hartigetaartdeeg (diepvries)1 losgeklopt ei


VoorbereidenVerwarm de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg alle ingrediënten tot het gehakt toe en fruit enkele minuten mee. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg dan de tomaten toe en een paar eetlepels water en laat de gehaktsaus op lage stand circa 20 minuten sudderen met half gesloten deksel. Laat het meeste vocht verdampen en breng het gehakt op smaak met zout en versgemalen peper. Roer eventueel de rum erdoor. Laat dit volledig afkoelen.

BereidenVerwarm de oven voor op 200ºC. Steek zo groot mogelijke cirkels uit de deegvellen en leg ze naast elkaar op de bakplaat. Verdeel de gehaktvulling over het midden van de deegcirkels. Bestrijk de randen van het deeg met een kwastje ei en vouw de cirkels dicht tot halve maantjes. Druk de randen goed op elkaar. Maak even-tueel kleine versieringen met de resten van het deeg en plak deze vast met ei. Leg de pasteitjes op de bakplaat. Bestrijk ze met het ei en bak ze in 25 minuten goudbruin. Eet ze warm of koud. Lekker met mango- of ananaschutney.



bs0813.indd 42 11-07-13 11:34

Stapel op de favoriet van Nederland!

Echt lekker genieten deze zomer?Zet de best geteste satésaus op tafel! Die van Wijko

natuurlijk. De lekkerste satésaus voor bij de BBQ.

Ambachtelijk bereid. Met de beste pinda’s. Dus voller

en rijker van smaak. En dat proef je!

bs0813.indd 43 11-07-13 11:34

44


8xPaprikaPaprika is een echte culinaire allrounder. Aan de slag dus met deze paprikarecepten uit alle windstreken. De recepten zijn voor vier porties.

3 Gemarineerde paprika (Spanje)

Ontvel 2 rode en 2 gele paprika’s en verwijder de pitten. Snijd de pa-prika’s in brede repen. Besprenkel de paprikarepen met olijfolie en verdeel er 3 teentjes knoflook, in plakjes, 1 eetlepel gehakte verse munt en 2 eetlepels wijnazijn of citroensap over. Laat 2 uur in de koelkast marineren. Lekker op ge-roosterd brood.

Voedingswaarde per portie

105 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 1 g

2 Bonte paprikasalade (Griekenland)

Snijd 1 groene, gele en rode pa-prika, zonder zaadjes, in dunne repen. Meng ze met 1 eetlepel ge-halveerde zwarte olijven, 125 gram feta in blokjes, 2 eetlepels citroen-sap, 3 eetlepels olijfolie, versgema-len peper en 1 theelepel gyroskrui-den.



4 Pittige paprikasaus (Zuid-Amerika/Argentinië)

Smoor 3 rode paprika’s en 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukken gesneden met 3 teentjes gehakte knoflook 10 mi-nuten in 4 eetlepels olijfolie. Voeg 200 ml kippenbouillon toe en kook zachtjes 5 minuten. Pureer tot een saus en meng er 1 eetlepel gehakte verse koriander en 2 eetlepels citroensap doorheen. Serveer de saus warm of koud bij geroosterd vlees, kip of vis.



1 Paprika-geitenkaashapje (Nederland)

Bak 2 gehakte rode paprika’s in 2 eet-lepels olijfolie. Meng 250 gram zachte geitenkaas met de paprika en wat vers-gemalen zwarte peper. Vorm bolletjes of kleine quenelles en rol deze door 2 eetlepels gehakte verse koriander met 3 eetlepels fijngehakte pecan- of pista-chenoten. Serveer de hapjes op een amuse- of eetlepel.



1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 1 g

P44-45 8x Paprika.indd 44 20-06-13 11:16

45


45

7 Ingelegde paprika’s (Italië)

Snijd 3 rode en 3 gele paprika’s, zonder zaadjes, in vieren. Kook ze 15 minuten in 250 ml wijnazijn en 400 ml water met 1 theelepel zout, 4 hele teentjes ge-kneusde knoflook en 2 laurierblaadjes. Giet ze af en verwijder de knoflook en laurierblaadjes. Laat de paprika afkoelen en leg ze in een schone pot. Giet er circa 100 ml olijfolie over tot ze onderstaan en sluit de pot. Lekker bij pasta, vlees of salade.



Paprikachutney (Turkije/Noord-Afrika)

Snijd 3 rode of oranje paprika’s zonder zaad-jes in blokjes en snipper 1 rode ui. Breng in een pan met dikke bodem de paprika, ui, 125 ml wittewijnazijn, 100 gram suiker, 3 eetle-pels blanke rozijnen, 1/2 theelepel kaneelpoe-der, 2 takjes tijm en een snufje zout aan de kook. Laat zachtjes 15 minuten inkoken en roer af en toe. Test de dikte door een lepeltje op een koud bordje te scheppen: chutney is wat steviger dan jam. Schep de warme chut-ney in een schone pot met deksel en laat die omgekeerd afkoelen. Lekker bij vlees of gei-tenkaas.



5 Humus van rode paprika (Midden-Oosten)

Ontvel 3 rode paprika’s en verwijder de zaadjes. Pureer 2 teentjes knoflook met 1 blikje uitgelekte kikkererwten, 1 eetlepel honing, tabasco naar smaak, 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder en de paprika’s tot een grove pasta. Schep het mengsel in een ondiepe kom en maal er peper over. Lekker met warm pitabrood.



Puntpaprikarolletjes (Turks/Mediterraan)

Ontvel 4 puntpaprika’s en verwijder de zaadjes. Maak een vulling van 2 eetlepels gehakte bieslook, 3 eetlepels gehakte (blad)peterselie, 2 eetlepels gehakte munt, 75 gram geroosterde pijnboom-pitten en 2 eetlepels olijfolie. Halveer de paprikahelften eventueel, leg er een beetje vulling op, vorm er rolletjes van en steek ze vast met een prikker.



8Paprika

ontvellenZie pag. 47

P44-45 8x Paprika.indd 45 20-06-13 11:16

bs0813.indd 46 11-07-13 11:34

47


Extra zoetIn sommige gerechten wordt aangegeven dat de paprika

ontveld moet worden. Door het ontvellen wordt de paprika

namelijk iets zachter. Door ze eerst te roosteren wordt de

paprika bovendien nog wat zoeter.

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk

makkelijker is.

over kokenPaprika ontvellen

Zie ook: pagina 44

8x paprika

1 Verwarm de ovengrill op een hoge stand of de oven op 220°C.

2 Leg hele paprika’s naast elkaar op een bak-plaat met bakpapier. Zet ze 15-20 minuten niet te dicht onder de hete ovengrill of 25-30 minuten in het mid-den van de oven.

3 Keer de paprika’s tussendoor regelmatig om (bij voorkeur met een keukentang).

4 Haal de paprika’s uit de oven als het vel donkere plekken vertoont (niet te donker laten worden, want dan wordt paprika bitter) en leg ze in een schaal.

5 Dek de schaal direct af met vershoudfolie en laat afkoelen tot lauw.

6 Trek de steel uit de paprika’s zodat er al wat zaadjes meekomen en haal met vochtige handen het vel eraf. Snijd de paprika’s open en verwijder de rest van de zaadjes en zaad-lijsten.

i

P47_Over koken.indd 47 27-06-13 15:34

Borstvoeding is de beste keuze en dient zo lang mogelijk gegeven te worden.

NESTLÉ® Groeie Start 2 opvolgmelk. Unieke samenstelling.Steeds meer moeders kiezen voor NESTLÉ® Groeie Start opvolgmelk, omdat het een unieke samenstelling heeft die het immuun-systeem helpt ondersteunen:• L.reuteri• Vitamines K en D, essentieel voor de groei en opbouw van botten• Vitamines A, C en D die het immuunsysteem helpen ondersteunen

Wil je overstappen? Dat kan. Volgens het Voedingscentrum kun je veilig overstappen als je nu andere standaard opvolgmelk gebruikt. Kijk voor meer informatie op www.nestlebabyvoeding.nl of bel gratis 0800-0230131.

Nestlé. Lekker genieten van het moederschap.

Ga naar nestlebabyvoedingacties.nl

Probeer nu 1 dag GRATIS NESTLÉ® Groeie Start 2!

bs0813.indd 48 11-07-13 11:34

IK GA OP VAKANTIE

EN NEEM MEE...

bs0813.indd 49 11-07-13 11:34

50


Afkoelen?

BS09_P50_53_Peuter_puber.indd 50 20-06-13 11:26

51


VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Afhankelijk van de leeftijd moeten kinderen per dag zo’n

1 à 1,5 liter drinken. Op vakantie in het buitenland kunnen de

temperaturen echter flink oplopen. Kinderen zijn daar - met

het oog op uitdroging - extra gevoelig voor. Nog meer drinken

dus! Geef ze voldoende water, maar denk ook eens aan lauw-

warme thee. De warmte van de thee zorgt voor een tijdelijke

verhoging van de lichaamstemperatuur waarop het lichaam

direct reageert door de ‘thermostaat’ weer lager te zetten.

Fruit - en in het bijzonder watermeloen - is ook prima een

afkoelmiddel.

Tweeten, posten en WhatsappenOp de wc, in de trein, tijdens de les; jongeren hebben hun smartphones altijd bij de hand om berichtjes de wereld in te sturen. Uit recent on-derzoek van Hi onder 760 jon-geren in de leeftijd van 16 t/m 28 jaar blijkt dat Whatsapp en Facebook het populairst zijn. Een derde onder hen stuurt zelfs meer dan 30 Whatsapp-berichten per dag. De reden? Een veel geliked of geretweet bericht geeft ze zelfvertrouwen en vooral jon-gens hebben het gevoel dat ze door een populaire post meer aanzien krijgen bij hun vrienden.

Gemiddeld genomen hebben Nederlandse kinderen het -

ondanks de economische crisis - best goed, zo blijkt uit onderzoek

van Unicef over het welzijn van kinderen in ontwikkelde lan-

den. Sterker nog: Nederlandse kinderen blijken van alle 29

onderzochte landen het minst arm te zijn en het minste over-gewicht en het beste onderwijs

te hebben. Kinderen uit Finland, IJsland, Noorwegen en Zweden

volgen op de voet.

Nederlandse kinderen

het gelukkigst!


52


VAN PEUTER TOT PUBER

Op tv, internet, social media en apps: kinderen kunnen niet om reclame heen en laten zich er makkelijk

door verleiden. Door samen met je kind te kijken naar reclames op tv of door samen een online game te

spelen kun je hem helpen om verschillende vormen van reclame te herkennen en te doorzien. Praat over wat

hij ziet, wat het betekent en wat het met hem doet. Het is de beste manier om je kind gaandeweg ‘zelf’ te laten ontdekken dat reclame niet altijd de waarheid vertelt.

Weerbaar tegen reclame

100% vakantie!Of je als gezin nou thuisblijft of naar het buitenland vertrekt, zomervakantie betekent tijd voor leuke dingen. Maar ook tijd om de batterij weer op te laden. Na zo’n schooljaar merken veel ouders dat hun kind echt toe is aan rust. Zorg daarom ook tij-dens de vakantie voor een vast avondritme en laat je kind niet te laat naar bed gaan. Dan kan hij er straks in het nieuwe school-jaar weer helemaal tegenaan!

'96% van de jongeren vanaf 16 jaar maakt gebruik van social media'

(bron: www.jongenjewiltwat.nl)


53

Boodschappen | 9 - 2013 Boodschappen | 9 - 2013

Trakteren!

Mijn dochtertje van 4 maanden hoest elke ochtend. Heeft ze misschien astma?

Als je dochtertje langdurig hoest op zo’n jonge leeftijd, en zeker als ze er ziek bij is, is het raadzaam contact met je huis-arts op te nemen. De oorzaak van het hoesten kan astma zijn, maar deze diagnose is bij baby’s erg lastig te stellen. Als jij of je partner astma heeft of een allergische aanleg, kan je doch-tertje wel gevoeliger zijn voor het ontwikkelen hiervan. Veel vaker echter, wordt hoesten veroorzaakt door bijvoorbeeld een virusinfectie. Doordat de weerstand nog moet worden opgebouwd, kunnen kleine kinderen zelfs tot 10 keer in een jaar door een virus verkouden zijn en hierbij hoesten. Met de huisarts kan worden gekeken of er toch redenen zijn aan astma te denken. Tips die in elk geval gelden zijn: nooit roken in de omgeving van een baby; het kamertje goed stofvrij hou-den; zorgen voor voldoende ventilatie. En probeer eens of het helpt om het hoofdeinde van het bed iets omhoog te zetten.

We gaan binnenkort verhuizen. Hoe bereid ik onze driejarige zoon daarop voor?

Betrek je zoon op praktische wijze bij de verhuizing. Dat betekent dat je op zijn leeftijd het beste concrete zaken kunt laten zien. Ga vlak voor de verhuizing bijvoorbeeld alvast kijken in het nieuwe huis of in de nieuwe buurt. Wandel er doorheen en neem de tijd. Probeer niet te veel te vragen wat hij er van vindt. Je zoon van drie vindt nog niet zoveel! Pak samen een verhuisdoos in en laat hem zelf kiezen wat hij erin mag stoppen. En een mooie tekening erop maken met een dikke stift geeft plezier. Dat hij de doos daarna in zijn nieuwe kamer weer mag uitpakken is helemaal leuk! Lees ook eens een boekje met hem, maar overdrijf het niet. Het is het makkelijkste wennen voor je zoon als hij in ieder geval nog zijn eigen meubels ziet staan in zijn nieuwe huis. En zorg dat zijn vertrouwde knuffels in zijn bedje liggen!

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Monstercake! voor 25 klasgenootjes, vriend(innet)jes, neefjes, nichtjes of... Nodigkant-en-klare cake, marsepein, poedersuiker, honing en chocolade om mee te schrijven

Stappenplan1 Snijd een cake in de lengte in plakken van circa 3 cm dik.2 Steek 25 cirkels uit de cake.3 Bestuif het aanrecht met wat poedersuiker.4 Rol 100 gram gekleurde marsepein naar keuze hierop uit.5 Steek 25 cirkels uit de marsepein.6 Bestrijk de cake met wat honing en leg er de marsepeinen

cirkels op.7 Gebruik de rest van de marsepein om gezichtjes (bijvoor-

beeld puntoortjes, ogen en mondjes) van te maken.8 Maak de monstergezichtjes af met een chocoladeschrijfstift

of met gesmolten chocolade.


/lipton

Nieuw

Probeer de nieuwe Lipton Pyramids theesmaken

Zo lekker, je zou ze willen opeten!

bs0813.indd 54 11-07-13 11:34

Honig VezelrijkNummer 1 volgens de Consumentenbond

Honig Vezelrijk is een pasta met Extra vezels en de lekkere smaak van gewone pasta. 100% natuurlijk en gezond. Honig Vezelrijk Spaghetti is door de Consumentenbond uitgeroepen tot beste uit de test én als beste koop! (Consumentengids april 2013).

Voor meer informatie kijk op honig.nl

bs0813.indd 55 11-07-13 11:34

56


SaladesEast meets west in deze prachtige, zomerse salades. Wat dacht je van de aardappel-venkelsalade met zalm? Of ga je juist voor de kropsla met gegrilde kip en munt? Welke je ook kiest: met deze salades sla je de plank nooit mis!

Kropsla met gegrilde kip en munt [[p Hoofdgerecht voor 4 personenca. 40 minuten 1 theel. kipkruiden1 eetl. olie400 g kipfilet300 g sperziebonen, afgehaald1 grote kropsla, gewassen en ge-droogd2 takjes munt, alleen de blaadjes50 g geschaafde Parmezaanse kaas voor de dressing:1 teentje knoflook, geperst1 theel. mosterd1 eetl. citroensap of wittewijnazijn2 eetl. mayonaise1 eetl. yoghurt VoorbereidenMeng de kipkruiden met de olie en smeer hiermee de kip in. Bak de kip in een koeken-pan in circa 20 minuten om en om goud-bruin en gaar. Neem ze uit de pan en laat een beetje afkoelen. Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar in water met zout. Spoel ze met koud water en laat ze verder afkoelen. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar.

BereidenSnijd de kipfilet in dikke plakken. Meng de kropsla met de sperziebonen, munt en dressing en schep dit op borden. Verdeel de kip erover en bestrooi met wat versgemalen peper en kaasflinters. Voedingswaarde per persoon 285 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 4 g, eiwit 31 g

P56_63_wereldsalades.indd 56 20-06-13 11:49

57


Rucolasalade met gegratineerde vijgen [[\ ]Voorgerecht voor 4 personenca. 20 minuten 1 eetl. olijfolie8 plakken serranoham4 verse vijgen100 g zachte geitenkaas2 eetl. honing70 g rucola50 g radicchio, in dunne reepjesvoor de dressing:1 eetl. balsamicoazijn1 theel. mosterd3 eetl. olijfolie

bakplaat met bakpapier Voorbereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk het bak-papier met olie en leg de plakken ham er naast elkaar op. Laat ze in circa 8 minuten hoog in de oven krokant bakken. Neem uit de oven en laat afkoelen. Laat de oven aan. Snijd de vijgen horizontaal door en leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaaltje. Beleg ze met een stukje geitenkaas en besprenkel met honing. Klop de ingrediënten voor de dressing glad en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Bereiden Zet de oven op grillstand. Meng de slasoorten en dressing met elkaar in een schaal. Schuif de vijgen vlak onder de grill en laat de kaas in een paar mi-nuten lichtbruin gratineren. Breek de ham in stuk-ken boven de sla en schep er de warme vijgen op. Serveer direct met bijvoorbeeld geroosterd brood. Voedingswaarde per persoon 340 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 26 g, eiwit 10 g TipVervang de vijgen door appels.


58


Pastasalade met komkommer en gerookte forel [[;] pHoofdgerecht voor 4 personenca. 20 minuten 200 g pappardelle1 komkommer1 bosje radijzen250 g gerookte forel4 eetl. olijfolie1 theel. witte balsamicoazijn1 bosje peterselie, fijngehakt BereidenKook de pappardelle in ruim water met zout beet-gaar. Giet ze af en spoel goed met koud water zodat de pasta straks niet aan elkaar kleeft. Snijd de komkommer in de lengte door en schaaf de helften in dunne plakken. Snijd de radijzen in dunne plak-jes. Verdeel de forel in stukjes. Meng de groenten in een kom met de pastalinten, olie, azijn, forel en peterselie en breng verder op smaak met zout en versgemalen peper. Voedingswaarde per persoon 410 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), kool hydraten 38 g, eiwit 21 g

ZomertoppersSalades horen bij de zomer en kun-nen eigenlijk op ieder moment van de dag. Als maaltijdsalade, lunch, bijgerecht bij de warme maaltijd of tussendoortje. Salades zijn kleur-rijk en een genot voor de smaakpa-pillen. Zeker als je je laat verleiden door de recepten van deze zomerse ‘fusion’-salades. Een ding hebben ze gemeen: ze worden gemaakt met de lekkerste ingrediënten van het seizoen en aangemaakt met een dressing of vinaigrette. En dat laat-ste maakt een salade helemaal af.


59


Salade van reuzen bonen en tomaat [[\] Hoofdgerecht voor 4 personenca. 20 minuten 2 blikjes reuzenbonen, afgespoeld (netto 800 g)300 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd1/2 stokbroodje of ciabatta in dunne plakjes100 ml olijfolie1 bos peterselie2 teentjes knoflook, geperst VoorbereidenVerwarm de ovengrill. Meng de bonen en tomaatjes met elkaar in een schaal. Leg de plakjes brood op een ovenrek en bestrijk ze rondom met een kwastje olie. Grill ze aan beide kanten goudbruin en laat ze afkoelen.

BereidenPureer de peterselie met de rest van de olie en de knoflook en schep dit door de bonensalade. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Breek het krokante brood in grove stukken boven de salade en serveer op kamertemperatuur.


Tip Neem witte bonen in plaats van reuzen-bonen.

Salades

Deze salades zijn een feest voor het oog en een genot voor de smaakpapillen


60


Laat je verleiden door de recepten van deze zomerse ‘fusion’-salades


61


Aardappel-venkelsalade met zalm [[;p Hoofdgerecht voor 4 personenca. 40 minuten 400 g nieuwe aardappelen250 g zalmfilet600 ml visbouillon van 1 tablet1 venkelknol4 takjes verse dille, grof gehaktvoor de dressing:1 theel. mosterd1 eetl. wittewijnazijn3 eetl. mayonaise VoorbereidenKook de aardappelen gaar in de schil. Giet ze af en laat afkoelen tot lauw. Leg de zalm in een pan en giet er kokende visbouillon op tot de vis net onder staat. Laat hierin de zalm op een lage stand in circa 10 minuten pocheren. Neem uit de pan en laat afkoelen.

BereidenPel de aardappelen en snijd ze in plakken of blokjes. Snijd de venkel in flinterdunne reepjes in de keukenmachine. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep dit door de aardappelen. Schep hier de venkel doorheen en een deel van de dille. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Verdeel de salade over de borden en verdeel er de zalm in stukjes overheen. Bestrooi met de rest van de dille. Voedingswaarde per persoon 310 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 21 g, eiwit 15 g

Salades

Even voorstellenEikenbladsla: gekruld en sterk ingesneden roodbruin blad met zachte nootachtige smaakFrisee (krulandijvie): mooi gekrulde blaadjes met pittige smaakLittle gem: kleine variant van romana-slaRadicchio (rode sla): volronde stevige kropjes met knapperige dieprode blaad-jes, smaakt een tikje bitterRomana-sla, ook wel romeinse sla of bindsla genoemd: dichte, stevige krop met langwerpige bladeren, fris en iets zoet van smaakRucola: jonge blad van mosterdkruid, kruidig en nootachtig van smaakVeldsla: kleine ovaalronde blaadjes, zacht van smaakIJsbergsla: dichte krop met stevige licht-groene bladeren, vrij neutraal van smaak

Een gezonde kleurDe kleur in deze salades maakt ze ook nog eens extra gezond. Veel van die kleurstoffen behoren tot de zogenoemde carotenoïden. Dit zijn gezonde antioxidanten die de cellen van het lichaam helpen beschermen. Het bekendste voorbeeld is bètacaroteen, de stof die wortels oranje kleurt. Ook lycopeen, de stof die tomaten laat blozen, hoort daarbij, net als de donkergroene luteïne in bijvoorbeeld veldsla en spinazie en zeaxanthine in rode paprika. Luteïne en zeaxanthine zouden de ogen beschermen tegen de schadelijke inwerking van zonlicht. Geen overbodige luxe in de zomer dus!

p


RECEPTEN OP WWW.SANTAMARIAWORLD.NL

Met Santa Maria Tex Mex tover je in een hand-

omdraai de heerlijkste burrito’s op je bord.

De hele familie heeft zo de smaak te pakken.

Want Santa Maria Tex Mex is niet alleen leuk,

maar vooral heel erg lekker. Zo zit iedereen

met plezier aan tafel.

bs0813.indd 62 11-07-13 11:34

63


Rijstnoedelsalade met ragfijne groenten [[\ Hoofdgerecht voor 4 personenca. 30 minuten 300 g rijstmie (mihoen)200 g sugarsnaps1 eetl. olie4 losgeklopte eieren1 bosje lente-/bosuitjes200 g geschilde wortel1 rode of groene peper, zaadjes verwijderd100 g pinda’s (gezouten of ongezouten)voor de dressing:2 eetl. zoete chilisaus2 eetl. zonnebloemolie1 eetl. citroen- of limoensap1 theel. gembersiroop Bereiden Bereid de rijstmie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Laat daarna uitlekken. Blancheer de sugarsnaps in kokend water met zout een minuut en giet ze af. Spoel ze met koud water en laat goed uitlekken. Verwarm de olie en bak hierin een omelet van de eieren. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Laat deze op een bord glijden en rol op. Laat zo afkoelen en snijd dan de omeletrol in dunne reepjes.Snijd de sugarsnaps, bosui en wortel in dunne repen en daarna in nog fijnere reepjes. Snijd de peper in ringen. Knip de mie in kleinere stukken en schep dit samen met de groenten, omeletreepjes en pinda’s door elkaar. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en besprenkel hier de salade mee. Voedingswaarde per persoon 665 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 76 g, eiwit 20 g TipServeer er eventueel nog gegrilde kiprepen of gegrilde biefstukrepen bij.

WijnadviesFrisse salades? Frisse wijnen! En daarin is keuze genoeg. Schenk bij de pastasalade en de rijstnoedelsalade de Villa Mondi Soave en Verdicchio Terrazzano en bij de aardappel-venkelsa-lade een Green Grüner Veltliner of Ferngreen Sauvignon Blanc. Bij de rucolasalade met vijgen en de kropsla met gegrilde kip passen Chardonnay van Sensas, Eco Balance en Ultimo Passo erg goed. Bij de kropsla met kip heeft de rosé van Que Mas en Danie de Wet het overigens ook heel goed naar z’n zin. En de bonen-salade is helemaal in z’n nopjes met Sauvignon Blanc van Danie de Wet.

Salades

KOM

, LIF

ESTY

LE


Malse haringpartjes met een verrassend stevige ‘bite’ in drie heerlijke frisse sauzen;

, en

Wie had verwacht dat haring zó lekker kon zijn! SeaYou Fish Bites passen bij elk moment van de dag: de lunch, borrel of als ‘finishing touch’ in een frisse salade. Sea You laat je genieten van gezond gemak!

Kijk voor recepten op:

‘...en jij zei dat je niet van haring houdt..?’

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne

Maman kent maar weinig ingrediënten…

Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit!

Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met

het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman.

Om deze goede redenen herinnert men

zich nog lang de onvergelijkbare smaak

van de jams van Bonne Maman.

bs0813.indd 64 11-07-13 11:34

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

Hoegaarden summer edition pack,

extra verfrissend tijdens de zomer

bs0813.indd 65 11-07-13 11:34

66


Dertien jaar geleden is Barbara Schut (43) naar eigen zeggen ‘geëmigreerd’ vanuit Den Haag naar Leidschendam, waar haar man Ed (43) vandaan komt. De angst dat ze in die dorpse omgeving niet zou kunnen aarden bleek gelukkig ongegrond. Inmiddels is het gezin uitgebreid met zonen Luc (11) en Jules (8). En nu het oude centrum van het dorp steeds gezelliger wordt, mist Barbara de grote stad al helemaal niet meer. Ze komt bovendien dagelijks in Leiden voor haar werk.

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht:

Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de

rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een

lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of

haar op het lijf geschreven is.

LeidschendameidscheidschheGroeten uit

P66_69_GroetenUit_Lei.indd 66 26-06-13 11:22

67


Wat doe je voor werk?Barbara: “Ik geef kookles op een middelbare school voor autistische jongeren in Leiden. De leerlingen zijn allemaal normaal begaafd en krijgen een reguliere havo- of vwo-opleiding. Maar ze hebben vanwege hun autistische stoornis extra ondersteuning en begeleiding nodig. Waarom we ook kookles geven? Op een school voor speciaal onderwijs zijn er nu eenmaal meer mogelijkheden om leerlingen bij te staan op hun weg naar zelfstandigheid. Kooklessen horen daar gewoon bij. Maar ik ben eigenlijk van mening dat er op elke middelbare school kookles gegeven zou moeten worden. Sommige jongeren weten niet eens hoe een tomaat er vanbinnen uitziet!”

Hoe gaat zo’n kookles in zijn werk?“De school kent kleine klassen van twaalf leerlingen. Tijdens onze lesuren wordt de klas opgesplitst: de helft krijgt techniek en de andere helft kookles. De week erna draaien we het om. Ik geef dus zes leerlingen tegelijk les, zodat ik ze goed kan begeleiden. Ik zorg voor de ingrediënten en de recepten en de leerlingen gaan vervolgens zelf aan de slag met het bereiden van een eenpersoons maaltijd. Ik vind het belangrijk dat ze leren over verschillende smaken en probeer met de gerechten meestal ook aan te sluiten bij de seizoenen. Ik ben dus steeds op zoek

naar nieuwe recepten die geschikt zijn om in de les te gebruiken. We maken ook regelmatig een recept uit Boodschappen!”

Vergen autistische kinderen een andere manier van lesgeven?“Nee, ik vind eigenlijk van niet. Het is niet zo dat een les per se heel gestructureerd moet zijn. En dat is maar goed ook, want ik ben zelf niet zo gestructureerd. Ik merk wel dat leerlingen daar soms even aan moeten wennen, maar na een paar lessen is dat meestal over. Sommigen vinden het ook lastig om te gaan met de vrijheid tijdens mijn les. Actief in de keuken staan is natuurlijk wel wat anders dan rustig op een stoel zitten en luisteren naar wat de leraar zegt. Maar koken is vooral een heel populair vak. Wat wil je ook: lekker eten, geen huiswerk en je mag zelfs praten tijdens de les. De leerlingen vertellen me altijd van alles tijdens het koken, ik leer ze goed kennen.”

“ Zelfs na een hele dag in de schoolkeuken, kook ik 's avonds graag voor mijn gezin”


68


Hoe ben je eigenlijk ‘kookjuf’ geworden?“Ik werkte aanvankelijk in de zorg en vond het altijd al leuk om cursussen te geven. Daarnaast volgde ik in mijn vrije tijd graag kookworkshops, want koken is een van mijn grootste hobby’s. Toen ik drie jaar geleden werd gevraagd voor deze baan zei ik meteen ‘ja’, zonder dat ik eigenlijk precies wist wat de baan inhield. Het klonk namelijk als mijn droombaan. En dat bleek het inderdaad te zijn!”

Kook je dan ‘s avonds thuis ook nog?“Ja hoor, zelfs na hele een dag in schoolkeuken kook ik 's avonds graag voor mijn gezin. Dat is voor mij een moment van ontspanning, zeker met een lekker muziekje erbij. Vaak houden Luc en Jules me gezelschap. Ze helpen me met koken of komen gewoon vertellen wat ze die dag gedaan hebben. Wel is het soms lastig om te verzinnen wat ik zal maken, want we vinden niet allemaal hetzelfde lekker. Vooral Jules is een moeilijke eter wat groenten betreft. Hoe dan ook besteed ik elke avond veel aandacht aan de maaltijd, want samen eten is het gezelligste dat er is!”

Wat doen jullie nog meer samen?“We vinden het leuk om weekendjes weg te gaan, bijvoorbeeld naar een stad in België. Het is maar een paar uur rijden en toch is het een heel andere wereld. Lekker winkelen, wat drinken op een terrasje en ‘s avonds uit eten. Dat vinden we alle vier leuk! Ed werkt ook in het onderwijs, hij is leraar op een basisschool. We hebben dus altijd allemaal tegelijk vakantie, zodat we ook veel tijd hebben om regelmatig even weg te gaan.”

Kun je in Leidschendam ook goed uit eten? “Ja, gelukkig krijgen we in onze buurt steeds meer aanbod. Je kunt nu al kiezen tussen vele keukens, waaronder Grieks, Japans, Indisch en Turks. Toen ik vanuit Den Haag hier naar toe verhuisde, was ik bang dat er helemaal geen voorzieningen zouden zijn. Maar dat is natuurlijk onzin. In het winkelcentrum vind je alles wat je dagelijks nodig hebt, naast al die restaurants hebben we zelfs een klein theater. Verder wonen we vlak bij het water en de sluis. Heel gezellig om daar in de zomer een ijsje te eten en naar alle boten te kijken. Ze zijn het oude centrum flink aan het opknappen, dus het wordt alleen maar mooier.”

LeidschendameidscheidschheGroeten uit


69


Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor

Barbara en haar leerlingen. Barbara: “Een prima recept om

in de les te gebruiken. Ik vind het leuk om veel te variëren,

niet alleen maar Hollandse kost. Zo’n mediterrane salade is een

mooie afwisseling. Ik ga hem in de zomervakantie eerst een keer

voor mijn gezin maken, want ik denk dat de salade bij hen ook

wel in de smaak zal vallen.”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’

in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is

ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met

informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvan-

gen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’Postbus 9010

7000 GJ [email protected]

Couscoussalade met kipkebab [ Hoofdgerecht voor 1 persoonca. 30 minuten 75 g couscous1/2 rode of gele paprika, zonder zaadjes, in stukjes1/4 komkommer, met schil, in miniblokjes6 cherry-/kerstomaten, in vieren1 lente-/bosuitje, in ringetjes3 eetl. olijfolie25 g feta of roomkaas, verkruimeldvoor de kipkebab:100 g kipfilet, in blokken1 eetl. ketjap manis of sojasaus1 eetl. gefrituurde uitjes (potje)

1 satéprikker of spies

Bereiden Wel de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze daarna afkoelen. Bestrooi de kip voor de kebab met zout en versgemalen peper. Meng de ketjap door de kip. Leg houten prikkers in water om verbranden tijdens het roosteren te voorkomen. Schep de paprika, komkommer, tomaat, bosui en 2 eetlepels olijfolie door de couscous. Schep deze in een diep bord of schaaltje en strooi de kaas erover. Rijg de kip aan de prikker. Rooster de kipkebab in een koekenpan of grillpan in de rest van de olijfolie in 12-15 minuten rondom goudbruin en gaar. Serveer de kipkebab bestrooid met uitjes bij de couscoussalade.

Voedingswaarde per persoon 825 kcal, 41 g vet (waarvan 9 g verzadigd), 72 g koolhydraten, 39 g eiwit


hét nieuwe wasmiddel voor:Nieuw: Frisse Reus

heerlijk en langdurig fris wasgoedwitte en gekleurde was

Witte Reus wast een berg, kost een beetje!

NIEUW

0% siliconen, parabenen& kleurstoffen

Met natuurlijke ingrediënten voor je haar. Zen voor jezelf.

bs0813.indd 70 11-07-13 11:34

HYDRA INTENSIVEHYDRATERENDE GEZICHTSCRÈME HYDRATEERT 24H BESCHERMT DE HUID NIET VET, NIET PLAKKERIG

Consumentenadviesprijs €10,16

Ontdek het complete assortiment aan gezichtsverzorging op www.menexpert.nl

HYDRA-PROTECTCOMPLEX

NIEUW

OMDAT JE WILT DAT JE MAN ZIJN EIGEN GEZICHTSCRÈME GEBRUIKT!

bs0813.indd 71 11-07-13 11:34

72


WijnItalië wisselt met Frankrijk ieder jaar weer stuivertje als het gaat om wie het grootste wijnland ter wereld is. Maar de nummer één positie afstaan wat betreft de hoeveelheid ‘eigen’ druiven zal nooit gebeuren.

Iedere regio, van het koele noorden tot het zonnige zuiden, kent meerdere druivensoorten die karakteristiek zijn voor hun streek. Ooit is men begonnen met het tellen van alle Italiaanse druiven. Maar bij tweeduizend zijn ze er maar mee opgehouden. Kortom, keuze te over, uit wijnen die nergens anders te vinden zijn. Om het zoeken

Sensi Chianti

De trots van Toscane: het rood van de sangiovesedruif. Zelfs niet-wijndrinkers hebben er wel eens van gehoord: Chianti. En de wijn-drinkers zelf? Die zijn dol op de smaak van zalig sappig kersenfruit, frambozen en besjes, wat zachte specerij en fijne zuren, zodat de wijn nooit te zwaar wordt. Een dergelijke wijn iets koeler drinken, maakt ‘m zelfs nog lekkerder. Doe vervolgens zoals de Italianen en drink ’m bij lasagne, cannelloni, pizza met vlees en (gegrilde) bief-stuk. Of maak er een Arabisch uitstapje mee en schenk ‘m bij geroos-terde aubergine met köfte.

niet al te ingewikkeld te maken hebben we er een paar gekozen die niet voor niets wereldberoemd zijn geworden. Uit Toscane onze onverslaanbare rode Chianti van de niet te kopiëren sangiovesedruif en uit Veneto de witte Soave van de garganegadruif. Uit Marche Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi van de verdicchiodruif. Proef en geniet van de eigenheid van Italia!

P72_73_Wijn.indd 72 20-06-13 11:51

RecyclenWe gooien niets weg! Na het persen en maken van de wijn blijven er een hoop ondrinkbare zaken over zoals steeltjes, pitjes en druivenschil-len. Vroeger kwamen die vaak eenvoudigweg op de compost-hoop terecht. Vervolgens werden daar dan weer de wijngaarden mee bemest voor de volgende oogst. Ook de cosmetica-industrie nam wat af (vooral pitjes en schillen). Maar nu heeft zich een heel grote ‘klant’ gemeld voor de druivenresten. Sinds kort wordt het meeste gebruikt om bio-brandstof van te maken.

73


stleeehodamoon

Villa Mondi Soave

In Veneto is de garganega een van de meest aangeplante druiven. Logisch, want daar wordt heerlijk wit van gemaakt dat u waarschijnlijk veel be-kender in de oren klinkt dan de naam van de druif: Soave. Dat is een bianco die bedoeld is om jong te drinken. Dan verfrist ‘ie op zijn best. En lest ‘ie op-timaal de dorst. Dat maakt deze wijn onder meer tot een geweldig aperitief. Maar ook is het een absolute aanrader bij salade (al dan niet met kip), anti-pasti of een gebakken visje. En vergeet in dit geval ook de Thaise rijstballetjes elders in dit nummer niet.

Terrazano Verdicchio dei Castelli di JesiVerdicchio dei Castelli di Jesi heeft een wijnstreek met een heel korte naam op de wereldwijnkaart gezet: Marche. U herkent de wijn, die gemaakt is van de verdicchiodruif, aan zijn karakteristieke amfora-vormige fles. Evenals Soave is deze witte dorstlessend en fris. En weliswaar is Verdicchio ietsjes lichter, toch smaakt ook deze witte wijn prima bij de gerechten die ook bij de Soave zullen smaken. Extra aanrader: schenk 'm vooral eens bij pastasalade of tilapia.

Feestje in de ChampagneIn de Champagne-streek had laatst een bouwvakker alle reden om een feestje te vieren. Tijdens de verbouwing in een oud gebouw, dat in eigendom is van het Champagne-merk Lanson, ontdekte hij achter een de muur die hij aan het slopen was oude gouden munten ter waarde van € 750.000,- De eerlijke vinder is beloondmet de helft van de opbrengst. Hij heeft er vast een flesje Champagne op gedronken.

P72_73_Wijn.indd 73 26-06-13 11:24

74


Eén keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via [email protected]

mijn

Kookclubeigen

P74_75_MijnKookclub.indd 74 20-06-13 11:52

75


Koken én Nederlands leren praten

De Afghaanse Mina Lalee (48) is nu zo’n twintig jaar in Nederland. Ze beheerst de Nederlandse taal, werkt in een verpleeghuis voor gehandicapte kinderen en bruist van de energie. Dat was volgens deze moeder van vier dochters tijdens de eerste jaren in Nederland wel anders: “Ik had moeite om me aan te passen omdat ik nog te veel met mijn gedachten in Afghanistan zat. Ook de taal vond ik erg moeilijk.” Toch bouwde Mina een hechte vriendschap op met haar Nederlandse buren, een ouder echtpaar, van wie ze de taal leerde spreken. Haar energie kwam terug en inmiddels werkt Mina, naast haar werk in het verpleeghuis, als vrijwilliger voor VluchtelingenWerk Nederland. Daar helpt ze mee tijdens de kookavonden voor vrouwen in de regio Bergen. “Ik zie dat veel vrouwen geïsoleerd raken omdat ze de taal niet beheer-sen of omdat ze te veel blijven hangen in hun eigen groepje. Over het algemeen zijn het de vrouwen die koken binnen het gezin, dus daar zijn ze mee vertrouwd. En wat is er nou leu-ker dan samen koken? Toen ik hier de eerste keer kwam, als deelnemer, was ik dan ook meteen verkocht!”

Met handen en voetenTijdens de kookavonden komen vrouwen van allerlei nationaliteiten bij elkaar om samen te koken en vervolgens te eten. Iedere week wordt er een ander gerecht bereid, naar tradi-tioneel recept van een van de deelneemsters. En er wordt veel gepraat. “Met handen en voeten, dat wel”, lacht Mina. “Er wordt name-

lijk alleen maar Nederlands gesproken, want zo leer je het snelst!” Toch is dat met al die verschillende nationaliteiten nog best lastig, weet de Afghaanse. “Er komen hier ook vrou-wen die in het begin niets durven te zeggen, maar omdat het altijd zo gezellig is, voelen ze zich snel thuis en willen ze maar wat graag meekletsen.” Volgens Mina maakt koken vrouwen ook trots. De persoonlijke verhalen komen dan ook al snel naar boven waardoor Mina veel hechte vriendschappen aan de kookavonden heeft overgehouden.

FamiliegerechtEens in de zoveel tijd wordt er een feest geor-ganiseerd. Alle dames brengen dan een favo-riet gerecht uit eigen land mee en kleden zich in traditionele kleding. Het gerecht dat Mina graag serveert is banjan, een Afghaans bijge-recht van aubergines: “Een echt familiege-recht dat ik wekelijks thuis maak.” Alleen bij Mina thuis is niet iedereen dol op de gebakken aubergines: “Drie van mijn dochters smullen ervan, maar eentje vind het helemaal niets!” Ook kookt Mina wel eens gerechten die ze van de andere vrouwen heeft geleerd. Hoewel ze niet alles altijd even lekker vindt: “Ik moet vooral wennen aan de vele verschillende kruiden die in sommige landen worden gebruikt. Maar daardoor leer je de gebruiken in landen wel weer een stukje beter kennen!”

Meedoen? [email protected]

Het recept voor banjan is terug te vinden in het kookboek Made in Holland, waar Mina samen met een aantal andere vluchtelingenvrouwen aan mee heeft gewerkt.

P74_75_MijnKookclub.indd 75 20-06-13 11:52

NIEUW

Verwijdert luchtjes en verfrist tot 30 dagen

215738/01/13

bs0813.indd 76 11-07-13 11:34

HYDRA INTENSIVEHYDRATERENDE GEZICHTSCRÈME HYDRATEERT 24H BESCHERMT DE HUID NIET VET, NIET PLAKKERIG

Consumentenadviesprijs €10,16

Ontdek het complete assortiment aan gezichtsverzorging op www.menexpert.nl

HYDRA-PROTECTCOMPLEX

NIEUW

OMDAT JE WILT DAT JE MAN ZIJN EIGEN GEZICHTSCRÈME GEBRUIKT!

bs0813.indd 77 11-07-13 11:34

78


Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKoken

Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel.

Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Gegrilde Frankfurter worstjes met spek en kaas[]

Hoofdgerecht voor 4 personenca. 20 minuten

500 g diepvriesdoperwten1 pot of blik Frankfurter worstjes, uitgelekt200 g belegen kaas, in repen100 g ontbijtspek500 g aardappelsalade3 lente-/bosuitjes, in ringen2 eetl. gehakte verse munt

BereidenKook de doperwten. Snijd de worstjes in de lengte open, maar niet door. Vul ze met de kaas en omwikkel ze met het ontbijt-spek (steek dit eventueel aan de uiteinden vast met een cocktailprikker). Verwarm de ovengrill. Leg de worstjes naast elkaar in een ovenschaal of op een bakplaat onder de grill tot de kaas gesmolten is. Serveer ze met de aardappelsalade bestrooid met bosui en de doperwten bestrooid met munt.

Voedingswaarde per persoon


TipDe Frankfurter worstjes kunnen ook op de barbecue.

Meer met bosuiNiet iedereen heeft een tuin om zelf kruiden en groenten van het seizoen te verbouwen. Maar je kunt thuis wel het onderste deel van een bosuitje nieuw leven inblazen. Het is heel simpel: neem het onderste deel van de bosui (met de worteltjes) en zet dat rechtop in een glazen pot of glas. Schenk er een laagje water bij en zet het weg op een zonnige plek. De bosuitjes gaan dan vanzelf weer groeien. En zo heb jij nieuwe knapperige bosuitjes.

P78_81_Budgetkoken.indd 78 20-06-13 11:55

79


Pasta met prei, tomaat en blauwe kaas[\]


500 g pasta6 eetl. olijfolie1 ui, gesnipperd3 prei, in ringenmespunt cayennepeper of chilipoeder1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden12 gedroogde tomaten op olie, in reepjes200 g blauwe kaas, verkruimeld

BereidenKook de pasta beetgaar volgens de aanwij-zingen op de verpakking. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en prei 5 minuten. Voeg cayennepeper, zout en de Italiaanse kruiden toe. Giet de pasta af. Schep deze samen met de tomatenreepjes en de helft van de kaas door het preimengsel. Serveer de pasta met de rest van de blauwe kaas erover.



TipIn plaats van blauwe kaas is kruidenroomkaas ook lekker.

Vissticks met citroen-mayonaise en wortelrösti[[;


6 eetl. olijfolie12 vissticks, ontdooid1 zak diepvriesrösti (ca. 750 g)400 g wortel, geraspt3 eetl. gehakte peterselievoor de citroenmayonaise:3 teentjes knoflook1 eetl. citroensap1 eetl. citroenrasp2 eidooiers200-225 ml olijfolie

BereidenBegin met de citroenmayonaise. Pureer knoflook, citroensap, -rasp, eidooiers en versgemalen peper en zout. Giet er tijdens het mixen in een straaltje olijfolie bij tot de mayonaise dik genoeg is. Verhit 2-3 eetlepels olijfolie en bak hierin de vissticks 2-3 minuten per kant. Houd ze warm. Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de rösti lichtbruin. Schep de laatste 3 minuten de wortel erdoor. Voeg zout en versgemalen peper toe en

serveer de rösti bestrooid met peterselie met de vissticks en de citroenmayonaise. Lekker met een groene salade.



MeringuesMaak van overgebleven eiwitten eens heerlijke meringues. Verwarm de (hetelucht-)oven voor op 100°C. Klop 120 gram eiwit (het wit van 3 à 4 eieren) met 1 eetlepel suiker met een handmixer schuimig. Klop er vervolgens beetje bij beetje nog 7 eetlepels suiker doorheen tot het schuim pieken vormt die rechtop blijven staan. Doe 50 gram poedersuiker in een zeefje en zeef de suiker boven het eiwitschuim. Schep het er met een spatel voorzichtig doorheen. Maak met 2 lepels of met behulp van een spuitzak kleine bergjes van het eiwitschuim op een bakplaat met bakpapier. Zet de schuimpjes 2,5 uur in de oven om ze helemaal door en door droog te laten wor-den. Laat de schuimpjes af-koelen op een taartrooster.



80


Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKoken

Gemarineerde kippenvleugeltjes[

Hoofdgerecht voor 4 personenca. 40 minuten; marineren 1 uur

1 kg kippenvleugeltjes4 eetl. olijf- of arachideolie450 g voorgekookte krieltjes1 bakje cherry-/kerstomaatjes500 g broccoli, in kleine roosjesvoor de marinade:100 ml olijfolie3 eetl. citroensap2 teentjes knoflook, gehakt2 takjes tijm2 takjes rozemarijn

bakplaat met aluminiumfolie

VoorbereidenMeng de ingrediënten voor de marinade en voeg zout en versgema-len peper toe. Leg de kippenvleugeltjes in een schaal en giet de marinade er-over. Zet ze 1 uur op een koele plek en draai ze een keer om. Verwarm de oven voor op 220°C.

BereidenLeg de kippenvleugels naast elkaar op de bakplaat en giet de marinade er weer over. Bak ze in 25-30 minuten in het midden van de oven en keer ze af en toe om. Verhit de olie. Bak hierin de krieltjes in 3 minuten rondom licht-bruin. Schep de tomaatjes erdoor en zet ze, bestrooid met zout en versge-malen peper, naast de kippenvleugels in de oven. Kook intussen de broccoli beetgaar. Serveer de kippenvleugeltjes met de krieltjes, tomaatjes en broccoli.



TipVervang kippenvleugels door drumsticks.


81


Tonijnsalade met knoflookcroutons[;

Maaltijdsalade voor 4 personenca. 30 minuten

400 g sperziebonen, afgehaald3 blikjes tonijn op olie of water, uitgelekt1 komkommer, in blokjes2 eetl. groene olijven, zonder pit, gehalveerd of in plakjes1 blik maïs (ca. 250 g), uitgelekt1 krop sla4 tomaten, in partjesvoor de dressing:3 eetl. olijfolie1 citroen, geperstvoor de croutons:1 stokbrood of sneetjes witbrood, in plakjes of repen4 eetl. olijfolie2 teentjes knoflook, gehakt

BereidenKook de sperziebonen 10 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg zout en versgemalen peper toe. Schep de tonijn, komkommer, olijven, maïs en dressing door elkaar. Bak het brood in de olie met knoflook goudbruin. Scheur de slablaadjes iets kleiner. Leg ze op een schaal met de tonijn-salade erop. Garneer met de sperziebonen, tomaatparten en croutons.



TipBreid de salade uit met ansjovisfilets en geroosterde paprika.

Gevulde aardappel met gehakt en salade[


4 grote of 8 middelgrote vastkokende aardappels, schoongeboend1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gehakt2 eetl. sojasaus of ketjap manisenkele druppels tabasco of 1 theel. sambal oelek500 g gehaktvoor de komkommer-tomatensalade:4 tomaten, in plakken1 komkommer, in reepjesolijfolie2 eetl. gehakte bieslook of peterselie

bakplaat met aluminiumfolie

BereidenKook de aardappels met schil in 10 minuten net niet gaar. Giet ze af en laat iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de aardap-pels in de lengte en hol ze iets uit. Meng het aardappelkruim met ui, knoflook, sojasaus, tabasco en zout en versgemalen peper door het ge-hakt. Vul de aardappelhelften ermee en zet ze naast elkaar op de bakplaat. Bak ze 20-25 minuten in het midden van de oven tot het gehakt gaar is. Meng voor de salade de tomaten- en komkommerplakken in een schaal. Sprenkel er olijfolie over en bestrooi met versgemalen peper, zout en bies-look. Serveer deze salade met de ge-vulde aardappels.



TipNeem in plaats van sojasaus eens hot ketchup of chilisaus.

Vegetarische variatie

Je kunt dit gerecht natuurlijk heel eenvoudig vegetarisch maken door vegetarisch gehakt te gebruiken. Maak ook eens zelf falafel en gebruik dat in plaats van het gehakt. Pureer daarvoor kikkererwten (uit blik) met ui, knof-look, peterselie, chilipoeder, zout en versgemalen peper. Verwerk het verder als het gehakt in dit recept.


NIEUW

GEBRUIK�SAMEN�VOOR�EEN

SUPERIEURE*�EN�LANGDURIGE�REINIGING

Scan de QR code om te zien hoe onze tandpasta onovertroff en langdurige bescherming biedt.

* bij regulier gebruik vs. een gewone tandpasta met een gewone manuele tandenborstel

215720/01/13

bs0813.indd 82 11-07-13 11:34

NIEUW Robijn Capsules

Nieuwe Robijn Capsules bieden het beste van Robijn. Elke capsule bevat niet alleen geavanceerde waskracht maar ook een heerlijk parfum en de kleurbescherming

die je van Robijn gewend bent.

Voor een schoon, fris en stralend resultaat

bs0813.indd 83 11-07-13 11:34

84


Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Recycle

Oude theezakjes kun je voor veel dingen gebruiken,maar ze zijn ook ideaal voor

het bemesten van varens! En verschraald mineraalwater kun je gebruiken

om potplanten mee te begieten. Ze bloeien daardoor mooier.

M. Loeffen, Zoetermeer

Scheveningen is een bruisende badplaats. Ontdek de nieuwe boulevard van maar liefst 2 kilometer lang, hier kun je heerlijk flaneren. Onderweg rust je natuurlijk even lekker uit op een terrasje. Met de tram kun je heel makkelijk naar Den Haag. Geweldig om te winkelen, maar ook op het gebied van kunst en cultuur is er zeer veel te ontdekken.

Netjes met een netjeDe netjes van sinaasappelen

zijn prima te gebruiken als schoonmaaksponsjes voor

bijvoorbeeld de badkuip, goot-steen of wasbakken. Na gebruik gooi je ze gewoon weg. Zo maak je alles op een goedkope manier

weer snel schoon en netjes.

Mevrouw Knoester

Glanzende ramenVoor echt glanzende ramen neem ik gewoon warm kraanwater, waaraan

ik een flinke scheut witte natuur-azijn en een schepje zout toevoeg.

Hiermee lap ik de ramen, droog ze en wrijf ze vervolgens op met een oud

pantykousje. Succes verzekerd.

De heer/mevrouw Ambergen-Kaptein


Supervoordelig naar Scheveningen € 56,- voordeel

per persoon

Inhoud arrangement• Ontvangst met een welkomstcocktail• 2 x overnachting met een upgrade naar een

Superior kamer• 2 x uitgebreid ontbijtbuffet (in de

zomermaanden tot 12.00 uur)• Gebruik van WiFi

Prijs: € 77,50 p.p. (normaal € 133,50)

Prijs p.p. o.b.v. een 2-persoonskamer. Toeslag bij verblijf op vrijdag en zaterdag in juli en augustus € 12,50 p.p.p.n. Toeslag alleengebruik: dubbele arrangementsprijs. Parkeren: € 19,50 p.n. Toeristenbelasting: € 2,54 p.p.p.n. Reserveringskosten € 9,95 per boeking.

Dit arrangement is geldig t/m december 2013, m.u.v. feestdagen.

Het hotelIbis Den Haag Scheveningen (3*) ligt op 50 meter van de boulevard en het strand. De moderne kamers zijn van alle comfort voorzien. Geniet iedere ochtend van het uitgebreide ontbijtbuffet, in het weekend en in de zomervakantie kan dit zelfs tot 12.00 uur. Verder is er een zonnig terras en een trendy loungebar.

Reserveren en informatieBij Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl

P84_85_LvL Non food 1.indd 84 20-06-13 12:03

85



KookringenIk houd erg van koken en heb gemerkt dat met een mooi opgemaakt bord het eten nóg beter smaakt. Hiervoor heb je vaak kookringen nodig, zodat je mooie ronde stapeltjes kunt maken. Ze zijn in de winkel nogal prijzig, dus ik heb er iets op gevonden: conservenblikjes. De kleinste maat die ik heb is van tomatenpuree, maar je kunt ook bijvoor-beeld een blikje van tonijn gebruiken, of zelfs een blik van bruine bonen. Eenvoudig de boven- én onderkant eruit halen met de blikopener en even goed schoonmaken.

J. Mulder, Hilversum

Weg zwarte vlekkenVaak wordt de besteklade zwart door beschadigingen van messen en andere scherpe voorwerpen. Met de meeste schoonmaakmiddelen kan je dit niet goed schoon krijgen. Met een doekje en wat wasbenzine wel! Alles wordt supersnel schoon en de glans blijft! Een aanrader. Daarna wel ff de wasbenzine goed verwijderen met een sopje.

Marian van der Kruk-Molenaar

Drie dagen Drenthevanaf slechts € 89,- p.p.Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in de mooiste provincie van Nederland: Drenthe! Je verblijft in het gastvrije 4-sterren Hotel-Restaurant Ruyghe Venne in Westerbork. Gelegen in het groene hart van Drenthe is dit hotel de ideale uitvalsbasis voor een paar heerlijke dagen weg.

Boodschappen lezersaanbieding:• 2 x overnachting in een luxe kamer met eigen terras of Frans balkon• 2 x uitgebreid ontbijtbuffet• 2 x 3-gangen diner à la carte• Entree Kaasmuseum Orvelte inclusief 10% korting op aankopen• Plattegrond met fietsknooppunten en wandelroute• Kortingsvoucher voor Sauna Thermen Zuidwolde

Prijs:Juli t/m september: € 99,- p.p. Oktober t/m maart: € 89,- p.p.Bij aankomst op vrijdag- en zaterdag geldt een toeslag van € 10,- p.p.

Het hotelJe kamer beschikt over bad en douche, toilet, telefoon, minibar,televisie en een terras of Frans balkon. Het hotel beschikt over gezellige hotelbar, knusse lounge met open haard, een mooi terras en een gerenommeerd restaurant.

Reserveren of meer informatieDeze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nlvia www.goedverblijf.nl/boodschappen0913 of telefonisch opnummer 085 - 489 90 19 (ma – vrij van 9.00 tot 18.00 uur).Genoemde prijzen zijn o.b.v. een 2-persoonskameren excl. verblijfsbelasting à € 2,20 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

P84_85_LvL Non food 1.indd 85 20-06-13 12:03

WHISKAS® GEWOONWEG LEKKER

GEGRILD

WHISKAS® Gewoonweg Lekker Maaltijdzakjes zijn er in een 4-pack met een buitengewoon smakelijke bereidingswijze: gegrilde reepjes vlees of gevogelte in een smaakvolle gelei. Door het grillen blijven de voedingswaarde en sappigheid behouden. Daardoor is WHISKAS® Gewoonweg Lekker een gebalanceerde maaltijd met een natuurlijk laag vetgehalte en alle vitamines, mineralen en proteïnen die je kat nodig heeft.

Een Gewoonweg Lekkere maaltijd dus!

©M

ars

Ned

erla

nd B

.V. 2

013

Bij iedere was komen er kleuren vrij. Vaak zijn dit kleine onzichtbare verfdeeltjes die zich hechten aan andere kledingstukken waardoor de kleuren op den duur hun helderheid en intensiteit verliezen.

Het unieke PRO-TEX colour system™ van de Colour Catcher® vangt deze micro verfdeeltjes als een echte kleurenvanger®. Door regelmatig gebruik van Colour Catcher® kunt u witte en bonte was gemengd wassen, voorkomt u het doorlopen van kleuren en blijft uw kleding langer mooi.

www.colourcatcher.nl

MET

bs0813.indd 86 11-07-13 11:34

bs0813.indd 87 11-07-13 11:34


Groenmooi

Inspirerende groen-ideeën voor

binnen en buiten

88

TulpenlandAlles weten over een van de populairste bloemen ter wereld?

Fluwel’s Tulpenland in Sint Maartenszee in Noord-Holland staat volledig in het teken van de tulp, met activiteiten,

tentoonstellingen en excursies voor jong en oud. Tot en met 1 november 2013 dagelijks geopend. Kijk voor meer informatie op

www.fluwelstulpenland.nl

Kleurrijk weetjeMooi, functioneel én makkelijk, dat is de hortensia. Vooral de bloem, met een doorsnee tot wel 25 centimeter, maakt van de hortensia een echte blikvanger! Maar wist je dat de bloemkleur van bepaalde soorten tijdens de bloeiperiode kan veranderen?

Op de buitentafelTijdens lange en warme

zomeravonden is het heerlijk om buiten te zitten. Maak het juist

daarom extra gezellig in de tuin of op het balkon. Sfeermakers op de

buitentafel zijn zomerse bolbloemen. Gladiolen, dahlia’s, lelies en calla’s bijvoorbeeld, maar laat je ook eens

verrassen door minder bekende soorten als agapanthus, allium,

crocosmia en iris. Of maak een bont boeket met allerlei verschillende bloemen uit eigen tuin voor een

extra vrolijk effect.

P88_89_Mooigroen.indd 88 20-06-13 12:05

89


Tuintips augustus• Verwijder eenjarige zomerbloeiers die uitgebloeid zijn en

vervang ze alvast door herfst- en winterbloeiers. Vergeet niet om nieuwe aarde toe te voegen.

• De meeste hagen groeien tot eind augustus, dus kunnen nu langzamerhand gesnoeid worden. Snoei de hagen nooit tot op het oude hout!

• Maai hoog gras bij voorkeur in twee keer, eerst in de hoge maaistand en later op normale hoogte.

plant van

de maand Kaaps viooltje

PlantenoppasOp vakantie? Dan is een goede plantenoppas onmisbaar! Ook een goede voorbereiding is belangrijk:

• Zet alle planten in huis bij elkaar. Samen zorgen ze voor een hogere luchtvochtigheid.

• Zorg dat de ruimte niet te warm of te koud is en zorg, indien mogelijk, voor ventilatie.

• Houd rekening met de lichtval. Niet alle planten kunnen tegen direct zonlicht!

• Om uitdroging te voorkomen zet je planten op een schoteltje met een laagje water waar de wortels bij kunnen.

• Lang op reis? Geef dan voor vertrek de planten wat mest.

• Staan de planten er bij thuiskomst toch een beetje verloren bij? Dompel ze een tot twee uur onder in water. Zorg er daarbij wel voor dat er gaten in de plantenpot zitten, of haal de plant uit de pot.

Met haar grote hoeveelheid bloemen - van paars en violet tot wit en bleekblauw of combinaties daarvan - fleurt de saintpaulia elke ruimte op! Door de hoge aaibaarheidsfactor trekt ook het donsjasje om de stevige bladeren de aandacht. De saintpaulia, beter bekend als Kaaps viooltje, heeft veel licht en regelmatig water nodig tijdens de groeiperiode. Bij voorkeur wel zacht water en geen direct zonlicht.

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nlen klik op ‘Woonplant van augustus’.

P88_89_Mooigroen.indd 89 20-06-13 12:05

We know the feeling when all you need is a little comfort

Onze producten zijn ontworpen met jou in gedachten, zodat je gewoon kan zijn zoals je bent.

bs0813.indd 90 11-07-13 11:34

91


PrijsPuzzelBoodschappen

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nlof via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 26-08-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 7 - 2013 is: PASTASAUS

De winnaars zijn: J. Visser, Beesd - M.Tijsze-Cuiper, Hellevoetsluis - B. van Horik, Barendrecht - K. Wijnen, Melderslo - J. van Brakel-Van Os, Andel - Dhr. of mevr. Donkers-Habraken, Aarle-Rixtel - A. Roes, Groenlo

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

BATTERIJ -LAMP

ECONOMISCH STELSEL

ENGELSE TITEL

FRIET 1

BANGERD

DIPLOMATIE

OPERA VAN VERDI

VET

MATIG

DOOR WATER OMGEVEN

GEBIED

3

SIERFLES

ZANGERES

POPULAIRE GROET

REGEN -SCHERM

BEKWAAM

ZWAK 2

HOEVEELHEID

TEGEN

TIJDVAK

DEEL VAN HET GEHEMELTE

4

RIVIER IN DUITSLAND

KIEM

LICHTE GOLVING

LAND IN HET CARIBISCH

GEBIED

GELOFTE

BALKEN

KIPPER DAG

LATER

HAK

FAMILIELID

ONZIN

STRELING

DEEL VAN HET GEZICHTS-

ORGAAN

IPSE FECIT

BEWIND

AMERIKAANS TV-STATION 5

BIJWOORD

POST VAN BE-WONDERAARS

1 2 3 4 5

PuzzelPrijs

Maak kans op een theepakket van

Bredemeijer! Stuur de oplossing in en maak kans op een van de tien luxe

theepakketten van Bredemeijer, ter waarde van € 124,95.

De Duet® Bella Ronde is de tijdloze klassieker uit de Bredemeijer

collectie. Mooi door de subtiele eenvoud en daardoor al jarenlang een graag geziene

gast in vele huishoudens.

De Duet® Bella Ronde heeft een dubbele isolerende wand van edelstaal

en is hoogglans gepolijst. De dubbele wand zorgt voor een ideaal

temperatuurverloop, waardoor de thee extra lang warm blijft. De kwaliteit en smaak van de thee blijven daardoor perfect behouden. De duurzame materialen staan garant voor

jarenlang gebruiksplezier.

Zie voor meer informatie: www.bredemeijer.nl

Het pakket bestaat uit de dubbelwandige theepot Duet® Bella Ronde (chroom, 1,2 liter) + een 9-vaks bamboe theedoos.

BS9_P91_Puzzel.indd 91 20-06-13 12:08

shareacoke.nl© 2013 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola”, “Coke”, “Coca-Cola light”, “Coca-Cola Zero”, the design of the “Coca-Cola Contour Bottle” and the “Dynamic Ribbon device” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

Share a Coke with

bs0813.indd 92 11-07-13 11:34

93

Boodschappen | 9 - 2013Boodschappen | 9| 9 - 2013

Boodschappen viert

ee!

beWaareXemplaaR

volgende keer Boodschappen viert volgende maand feest!

Dan verschijnt namelijk de 250e uitgave. Een extra dikke feesteditie van Boodschappen met ruim 250 pagina's boordevol tips, recepten en alle andere ingrediënten voor jouw eigen feest. Van sfeervol tuinfeest tot klassieke high tea en van snelle borrelhap tot een chic menu voor geliefden, je vindt het allemaal in dit dubbeldikke bewaarnummer. Vanaf 29 augustus in je supermarkt!

P93_Volgende keer.indd 93 01-07-13 13:14

94


BladerdeegMakkelijk, snel en lekker: bladerdeeg. Je kunt er veel meer mee dan je denkt. Lekkere fruitrecepten maken bijvoorbeeld.

Aardbeientaartje met chocolade en munt [ Voor 4 personen ca. 30 minuten 100 ml slagroom100 g pure chocolade, in stukjes1 eetl. gehakte verse munt en enkele blaadjes voor garnering4 plakjes bladerdeeg, ontdooid4 eetl. bosvruchtenjam200 g aardbeien

4 taartvormpjes Ø 10-12 cm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de slagroom tegen de kook aan. Voeg de chocolade toe en laat deze al roerend smelten. Roer de ge-hakte munt erdoor en laat de chocola-decrème afkoelen en opstijven buiten de koelkast. Verdeel de deeglapjes over de vormpjes en laat het deeg eventueel iets overhangen. Prik het hier en daar in met een vork. Bak de deegbodem-pjes 10-15 minuten en laat afkoelen. Wip ze uit de vormpjes. Verdeel de jam over de deegbodem. Schep daarop de chocoladecrème. Leg de aardbeien erop en maal er een vleugje peper over. Garneer met munt. Voedingswaarde per stuk 425 kcal, vet 26 g (waarvan verza-digd 14 g), koolhydraten 41 g,eiwit 5 g

TipCombineer aardbeien eens met aalbessen of blauwe bessen. Laat dan de peper weg.

P94_95_Extra_Bladerdeeg.indd 94 20-06-13 12:08

95


Bananenbroodje [ Voor 4 stuksca. 35 minuten

2 bananen2 zakjes vanillesuiker1 theel. kaneelpoeder4 plakjes bladerdeeg, ontdooid1 eetl. honing1-2 eetl. melk1 flesje chocolade- of karamel-saus

bakplaat, ingevet

BereidenVerwarm de oven voor op 180°C. Pel de bananen en halveer ze in de breedte. Meng vanillesuiker en kaneel op een bord en rol de bana-nen erdoor. Leg ze op het blader-

Nectarinegalette [ Voor 4 stuksca. 30 minuten

4 plakjes bladerdeeg, ontdooid50 g boter50 g blanke amandelen, grof gemalen1/2 theel vanille-essence of merg van 1 vanillestokje6 nectarines6 eetl. suiker100 g abrikozenjam


BereidenVerwarm de oven voor op 200°C. Leg de deegvelletjes naast elkaar op de bakplaat. Meng de boter met amandel en vanille tot een crème.

deeg en vouw dit eromheen. Meng de honing met de melk en bestrijk hiermee het deeg. Leg de broodjes op de bakplaat en bak ze in circa 20 minuten goudbruin in het mid-den van de oven. Serveer ze warm of koud met de chocolade- of karamelsaus.

Voedingswaarde per stuk 375 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 17,5 g), koolhydraten 68 g, eiwit 4 g

TipVoeg aan de suiker en kaneel 1 eetlepel gehakte walnoten toe.

Bestrijk het deeg ermee en laat 2 cm van de deegranden vrij. Halveer de nectarines en verwijder de pit-ten. Snijd het vruchtvlees, eventueel met schil, in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs op het deeg. Strooi de suiker over de nectarines. Bak de galettes 15 minuten in het midden van de oven. Verwarm de jam zon-der te koken. Haal de bakplaat uit de oven en bestrijk de galettes met warme jam.

Voedingswaarde per stuk 530 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 65 g, eiwit 7 g

TipIn plaats van nectarines zijn perziken of verse abrikozen ook lekker.

P94_95_Extra_Bladerdeeg.indd 95 20-06-13 12:09

Boodschappen nummer 9 maand augustus 2013

Documents

Transcript of Boodschappen nummer 9 maand augustus 2013