Auberge du Pêcheur: voorjaar 2014

Auberge du Pêcheur - voorjaar 2014 - 1

een verrassend culinair magazine - nr. 24 - voorjaar 2014

NewsA U B E R G E D U P Ê C H E U R

Pontstraat 41 - 9831 Sint-Martens-Latem - T 09 282 31 44 - [email protected]

Zomer langs de leie

2 - Auberge du Pêcheur - voorjaar 2014

Wine & Dine Op 25 april & 23 mei 2014 maken we er in de Orangerie aan de Leie een top-wijnavond van.

Deze worden geanimeerd door Bert De Clerck van “Wijnen De Clerck” in Kortrijk. We serveren u een subliem menu met dito wijnen en zullen bij elk gerecht een Franse topper versus een niet-Frans equivalent voorzien.

@ BRASSERIEUitzonderlijke kelderresten:> Ch. Certan de May 1998€> Ch. Léoville Pouferré 1998 €> Ch. Calon Ségur 2000> Ch. Montrose 2001> Ch. La Fleur de Gay 2001

Menu Wine & Dine:€ 105,00 pp all-in

Reservatie: T. 09/282.31.44 of E. [email protected]

Menu Wine & Dine

Aperitief met hapjes Montenisa Franciacorta brut Magnum

Zeebaars-limoen-appelLadoucette Pouilly Fumé Loire 2010

vs Saint-Clair Sauvignon, Pioneer Block 2012 Nieuw-Zeeland

Kabeljauw-asperge-grijze garnaalChablis Grand Cru Bougros Vaudon-Drouhin 2011

vs Cervaro della Sala, Umbrië 2011Chardonnay (Parker: 94+/100)

Lam uit Lozère-couscous-aubergineChâteauneuf du Pape Domaine Barville Brotte 2010

(Parker : 91/100, Gault & Millau : 16/20)vs Muga Reserva Especial Rioja Spanje 2009 (Parker:92/100)

Tagliata van rund-rucola-parmezaanChâteau Branas Grand Poujeaux Moulis 2010

(Parker : 92/100, Jancis Robinson 15.5/20)vs Tignanello IGT Toscana Antinori Rosso 2010

(Parker 94/100)

KaasbordjeVin Jaune, Maison Berthet-Bondet, Château Chalon 2005

MAANDAGAVOND = WIJNAVOND

Breng op maandagavond gratis uw fles wijn mee zonder kurkrecht te betalen.


MaatjeseventZoals elk jaar kijkt elke fijnproever uit naar de opening van het seizoen van de Hollandse Nieuwe.

De definitieve datum van het maatjes-festival is afhankelijk van de groei van de Hollandse Nieuwe en verschijnt zo snel mogelijk op onze website (www.auberge-du-pecheur.be).

Vanaf 19u00 ontvangen we u met een glaasje champagne, witbier of een Filliersjenevertje. Hierna wordt het volgen-de menu geserveerd:

Menu maatjesevent

Degustatie van maatjes

Maatje-appel-ui-oude jenever

Griet-krab-spitskool

Kalf-La chouffe-tuinbonen

Alunga 41-banaan-passie-citroen

Mokka met zoet

Menu Maatjesevent: € 80,00 pp, wijnen & water incl.

Snelle beslissers hebben voorrang op de mooiste plaatsen aan de Leie.



BBQ Maandag 21 juli 2014 Vrijdag 15 augustus 2014

U wordt tussen 12u00 en 12u30 verwacht voor het aperitief aan de Leie-oevers. Hierna serveren we het voorgerecht aan tafel waar-na u zich verder kan laten bedienen door onze chefs aan de BBQ.

Apero

Gerookte zalm met limoen

Gegrilde sardines met kruidenboter

Gamba’s met pinda & limoenmarinade

Papilotte van mossel met groene curry

Rib-eye gelakt met cola-ketchup-soja

Gekonfijte gegrilde eendenborst met honing & gember

Zwaardvis met groene asperges

Roulade van parelhoen & pancetta

Dessert

BBQ:€ 65,00 pp wijnen & water incl.


Zondagsbrunches Noteer alvast onze maandelijkse brunches (12u00-16u00) in uw agenda.

We serveren een uitgebreid voorgerechtenbuffet, een warm hoofdgerechtenbuffet en een hemels dessertenbuffet, incl. aperitief, wijnen, water & mokka.

Brunchkalender 2014

20 april Paasbrunch11 mei Moederdagbrunch8 juni Vaderdagbrunch7 september Back-to-schoolbrunch5 oktober Sprokkelbrunch2 november Wildbrunch7 december Sint-en-pietbrunch

Brunch:€ 62,00 pp incl. aperitief, wijnen, water & mokka



Feestlocatie Orangerie De “Orangerie”, gelegen langs de Leie, werd verbouwd tot een aantrekkelijke feestzaal.

Deze stijlvolle locatie met uniek zicht op de oevers van de Leie inclusief buitenterras is de ideale locatie voor familiefeest-jes, jubilea, verjaardagen, mini-huwelijken, babyborrels,…

> Receptie & walking diner tot 80 pers.> Diner aan tafel tot 60 pers. Meer informatie: T. 09/282.31.44 of

E. [email protected]


Communie- of lentefeesten Omdat de smaak en de belangstelling van kinderen en hun ouders nogal eens kunnen verschillen heeft Auberge du Pêcheur voor u enkele voorstellen uitgewerkt. Op onze feestlocaties aan de Leie voorzien we bij mooi weer ons springkasteel in de tuin. Hieronder vindt u alvast enkele van onze formules.

Onze andere menu’s zijn op aanvraag verkrijgbaar.

Meer informatie: T. 09/282.31.44 of E. [email protected]

Menu Fantasie (excl. apero, water, mokka):€ 49,00 pp € 70,00 pp met wijnen van het huis

Menu Fantasie Zalm,

pekel van Schotse Whisky, zoet-zure sjalot, basilicumbéarnaise

Asperges, Gandaham, parmezaan,

sabayon van Palm

Parelhoenfilet, ricotta en tijm, jonge spinazie,

beignet van kalfszwezerik, jus van champignon

IJslammetje met frambozencoulis

Kindermenu’s Kaaskroket of

Garnaalkroket of

Tomatensoep met balletjes of

Aspergesoep

Mini steak met frietjes en gemengd slaatjeof

Kippenfilet met appelmoes en aardappelkroketjes

of Kabeljauw met aardappelpuree en prei

IJslam met verse aardbeien en aardbeiencoulis

Kindermenu (all-in):€ 40,00 pp incl. drankjes, chips & nootjes



ArrangementenDe lente- en zomerperiode is de ideale tijd om er eens op uit te trekken. Check daarom zeker volgende arrangementen:

Relaxarrangement> Menu The Green ‘all in’ in de brasserie

(aperitief, water, wijn en koffie incl.) > Overnachting in een standaard tweepersoonskamer > Ontbijtbuffet

SloeparrangementDAG 1> 18u30: Vertrek met sloep vanuit Drongen en boottocht tot aan

Auberge du Pêcheur> 20u00: Aankomst in Auberge du Pêcheur & check-in in hotel> 20u30: Menu The Green ‘all in’ in onze brasserie

(aperitief, water, wijn en koffie incl.)> Overnachting op basis van standaard tweepersoonskamer

DAG 2> Vanaf 08u00: Uitgebreid ontbijtbuffet> 10u30: Vertrek met sloep voor boottocht terug naar Drongen> 12u00: Aankomst in Drongen

Relaxarrangement: € 114,50 pp all-in

Sloeparrangement1 koppel: € 454.00/koppel OF € 227.00 pp 2 koppels: € 341.50/koppel OF € 170.75 pp 3 koppels: € 304.00/koppel OF € 152.00 pp 4 koppels: € 285.25/koppel OF € 142.63 pp

Vespa-arrangement ETEN & TOEREN & OVERNACHTEN> Vespatocht van 3 uur in voor- of namiddag> Menu The Green in Brasserie The Green

(‘s middags of ‘s avonds, excl. dranken)> Overnachting op basis van een standaard tweepersoonskamer

met ontbijtbuffet

Eten & toeren & overnachten: € 79,50 (1 persoon per Vespa) € 64,50 pp (2 personen per Vespa) € 45,00 pp (supplement voor overnachting)

Meer informatie: T. 09/282.31.44 of E. [email protected]

www.cruise4two.bewww.waterwandeling.be


Seminariezalen renovatie Afgelopen winter kregen alle seminariezalen van Auberge du Pêcheur een volledige ‘facelift’. Niet enkel de vloerbekleding en muren maar ook de seminarietafels en –stoelen werden vernieuwd.

Komt u graag eens op een rustige en inspirerende locatie brainstormen, aarzel dan niet vrijblijvend contact op te nemen. Wij stellen u graag de geschikte formules voor.


Flanders Hotel HoldingNaast Auberge du Pêcheur maken ook Hotel Serwir, Hotel Gosset, Charl’s en Dîner Privé deel uit van Flanders Hotel Holding. Deze overkoepelende structuur geeft ruimte aan een creatieve uitwisseling van ervaring en know-how tussen de bedrijven.

> Serwir - Sint-Niklaas - T 03 778 05 11 - www.serwir.be> Charl’s - Kalvekeetdijk 137 - 8300 Knokke-Heist - T 050 60 80 23 - www.charls.be> Hotel Gosset - A. Gossetlaan 52- 1702 Groot-Bijgaarden - T 02 466 21 30 - www.gosset.be> Dîner Privé - A. Gossetlaan 52- 1702 Groot-Bijgaarden - T 02 466 33 62 - www.diner-prive.be

Auberge du Pêcheur: voorjaar 2014

Documents

Transcript of Auberge du Pêcheur: voorjaar 2014