“KNOWLEDGE TRANSFER PROGRAMME” – (KTP)ktpmonitoring.usm.my/ktp/uploads/1/16/1_16_18.pdf ·...

NOTA :Jikaterdapatsebarangperubahansepertidalamborangasal, silapohonkelulusandaripihakUrusetia.

NOTE: If there any changes in the original form, kindly get approval from Secretariat.

3 bulan / 3 months 6 bulan / 6 months 9 bulan/ 9 months 12 bulan/ 12 months

15 bulan / 15 months 18 bulan / 18 months 21 bulan/ 21 months 24 bulan/ 24 months

*Sila tanda (√) di ruang yang berkenaan / Please tick (√) in the appropriate space.

A : MAKLUMAT GERAN / Information of Grant

KOD RUJUKAN GERAN: Reference Code of Grant:

I-eco/20(UKM - 11)

B : MAKLUMAT KETUA PROJEK / Details of Project Leader

NAMA KETUA PROJEK : Name of Project Leader:

Dr. Norrakiah Abdullah Sani

NO.KAD PENGENALAN : ID no.:

621308-08-6364

FAKULTI/JABATAN/: Faculty/School/Centre: (Alamat Penuh/Full Address):

Program Sains Makanan, Pusat Pengajian Sains Kimia & Teknologi Makanan, Fakulti Sains & Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia, 43600 UKM Bangi, Selangor, Malaysia.

DIREKTORI : Directory :

NO. TELEFON PEJABAT :

Office Phone No.:

NO. FAKSIMILI : Fax No.:

NO. TELEFON BIMBIT: Mobile No.:

ALAMAT EMEL: E-mail Address:

03-89214053/ 5963 03-89213232 019-2201962 [email protected]

“KNOWLEDGE TRANSFER PROGRAMME” – (KTP) JABATAN PENGAJIAN TINGGI, KEMENTERIAN PENGAJIAN TINGGI MALAYSIA

LAPORAN KEMAJUAN BERKALA / PERIODIC PROGRESS REPORT

mailto:[email protected]

C : MAKLUMAT PROJEK / Details of Project

TAJUK PROJEK : Title of Project:

Kemampuan Teknologi DNA Microarray Menggunakan Cip Gen Foodpath, Meat ID Dan Porcine Dalam

Produk Makanan

OBJEKTIF PROJEK: Objective(s) of Project: Sila senaraikan objekti fasal dan perubahan objektif,

sekiranya ada Please list down original and changes objective(s), if any.

OBJEKTIF BERDASARKAN PERMOHONAN /

Objective(s) based on application:

SILA

TANDAKAN (√)

SEKIRANYA

MENCAPAI OBJEKTIF/ Please tick

(√) If objective(s) achieved:

1. Menentusahkan/ validation kaedah cip gen FoodPATH untuk mengesan Sembilan bacteria

pathogen makanan secara serentak. 2. Membandingkan kaedah konvensional dengan kaedah cip gen FoodPATH dari segi

kecepatan mendapat hasil ujikaji, sensitiviti, dan spesifikasi bagi mengesan pathogen makanan yang diinokulat dalam produk makanan.

3. Menggunakan cip gen FoodPATH bagi menentukan kehadiran pathogen dalam empat

kategori makanan sedia dimakan. 4. Menentusahkan/ validation kaedah cip gen Meat ID dari segi keupayaan untuk mengesan

spesis daging yang diinokulat dalam kaldu pertumbuhan. 5. Membandingkan kaedah konvensional dengan cip gen kaedah Meat ID dari segi kecepatan

mendapat hasil ujikaji, sensitiviti, dan spesifikasi untuk mengesan spesies daging dalam produk makanan.

6. Menggunakan cip gen Meat ID bagi menentukan kepalsuan produk makanan (food

adulteration) berasaskan daging di pasaran.

√

√

√

7. Membandingkan kaedah konvensional dengan kaedah cip gen Porcine dari segi kecepatan mendapat hasil ujikaji, sensitiviti, dan spesifikasi untuk mengesan DNA khinzir dalam produk makanan.

8. Menggunakan cip gen Porcine bagi mengesan DNA khinzir (porcine) yang diinokulatkan

dalam produk makanan berasaskan roti dll. 9. Menggunakan cip gen Porcine bagi mengesan DNA khinzir (porcine) dalam pelbagai produk

makanan.

PERUBAHAN OBJEKTIF/ Changes Objective(s):

1. Mengesahkan kemampuan cip gen OliproTM FoodPATH dalam mengesan bakteria pathogen

makanan dengan menggunakan teknologi DNA microarray. 2. Membandingkan kaedah konvensional dan cip gen OliproTM FoodPATH dengan

menggunakan kaedah inokulasi keatas empat kategori sampel makanan sedia dimakan dalam pengesanan bakteria patogen makanan.

3. Membandingkan kaedah konvensional dan cip gen OliproTM FoodPATH dalam pengesanan

bakteria pathogen makanan di dalam empat kategori makanan sedia dimakan.

4. Merekabentuk pasangan primer yang spesifik kepada spesis daging yang boleh diintegrasikan ke dalam kaedah tindakbalas rantaian polymerase (PCR) konvensional

5. Membandingkan kaedah konvensional dengan kaedah cip gen Porcine dari segi kecepatan

mendapat hasil ujikaji, sensitiviti, dan spesifikasi untuk mengesan DNA khinzir dalam produk makanan yang berbeza.

√

√

√

√

√

TEMPOH PROJEK : Tarikh berdasarkan surat kelulusan dari pusat

bertanggungjawab IPTA masing-masing. Duration of Project: Date is based on approval letter from IPTAs responsible

center

TEMPOH : Duration

2 tahun

LOKASI PROJEK :

Location(s) of Project:

TARIKH KUAT KUASA : Effective Date:

1 Jun 2011

Program Sains Makanan, Pusat Pengajian Sains Kimia dan Teknologi Makanan, Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia, 43600 UKM Bangi, Selangor, Malaysia

TARIKH TAMAT : End Date:

31 Mei 2013

D : MAKLUMAT AKADEMIA BERSAMA / Details of Co-Academia

JUMLAH AKADEMIA BERSAMA : Numbers of Co-Researcher:

Tiga orang

AKADEMIA BERSAMA1: Co-Researcher 1:

NAMA : Name:

Prof Dr Aminah Abdullah

FAKULTI/JABATAN: Faculty/ School/ Centre:

(AlamatPenuh/ Full Address):

Program Sains Makanan, Pusat Pengajian Sains Kimia dan Teknologi

Makanan, Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia, 43600 UKM Bangi, Selangor, Malaysia

JAWATAN/Designation:

BIDANG KEPAKARAN/Area of

Expertise:

TAHAP KELAYAKAN AKADEMIK

&IPTA/ Academic Qualification & IPTA

Professor

Kualitimakanan – sensori,

antioksidan, toksikologidankeselamatanmakanan

1. Dip. Agric., KolejPertanian Malaysia, 1973

2. B.Sc., Louisiana State University, Baton Rouge, USA, 1975

3. M. Agric., North Carolina State University, Raleigh, USA, 1978

4. PhD Food Science, University of Missouri -Columbia, USA, 1982


NAMA : Name:

Dr. Sahilah Abd. Mutalib

FAKULTI/JABATAN: Faculty/ School/ Centre:





BIDANG KEPAKARAN/Area

of Expertise:

TAHAP KELAYAKAN AKADEMIK &IPTA

/Academic Qualification & IPTA

Pensyarah Kanan

Kualiti makanan – molecular

biologi makanan, halal makanan dan keselamatan makanan

1. BSc. (Hons.) Microbiology, UM, 1991 2. M. Sc Biotechnology, UPM 1997 3. M. Sc Microbiology, UM, 1998 4. Ph.D Molecular Biology, UPM, 2002


NAMA : Name:

Prof. Dr. Abdul Salam Babji

FAKULTI/JABATAN: Faculty/School/Centre:





BIDANG KEPAKARAN/Area

of Expertise:

TAHAP KELAYAKAN AKADEMIK &IPTA

/Academic Qualification & IPTA

Professor

Sains Daging, Halal danKualiti

Makanan

1. PhD Food Science & Technology, University Nebraska-Lincoln, USA 1978 – 1982

2. M. Sc. Animal Science, University Nebraska-Lincoln, USA,1973 – 1974

3. BSc. Animal Science, University Nebraska-Lincoln, USA 1971 – 1973

4. Dip. Agriculture,Serdang Agriculture College,1968 – 1970

E : MAKLUMAT RAKAN INDUSTRI/KOMUNITI / Details of Partners Industry/Community

NAMA INDUSTRI /

KOMUNITI : Name of Industry /

Community:

OLIPRO BIOTECHNOLOGY SDN. BHD. Lot 5030, JalanTeratai, 5 ½ Mile Off JalanMeru, 41050 Klang, Selangor D.E.

NAMA KETUA INDUSTRI /

KOMUNITI : Name of Industry / Community

Leader:

THIRUCHELVAN A/L NADARAJAN

JAWATAN KETUA INDUSTRI / KOMUNITI : Designation of Industry / Community Leader:

PENGURUS R&D

ALAMAT INDUSTRI / KOMUNITI : Address of Industry /

Community:

Lot 5030, JalanTeratai, 5 ½ Mile Off JalanMeru, 41050 Klang, Selangor D.E.

MAKLUMAT

PERHUBUNGAN : Contact Person:

NO. TELEFON

PEJABAT : Office Phone No.:

NO. FAKSIMILI : Fax No.:

NO. TELEFON

BIMBIT: Mobile No.:


603-3392 6192/6803 603-33926580 013-6044894 [email protected]

JENIS PENDAFTARAN

SYARIKAT/KOMUNITI : Type of Company

Registration/Community:

Persendirian Berhad Koperasi Enterprise Masyarakat NGO Organisasi Lain-Lain(SilaNyatakan) : ___SendirianBerhad____

BILANGAN PEKERJA/AHLI DALAM KOMUNITI: No. of Employees/:No.of Members in Community:

*Sila tanda (√) di ruang yang berkenaan / Please tick (√) in the appropriate space.


PENERIMA MANFAAT : (Sekiranya berlainan dari nama

industri/ komuniti) Beneficiary: (If different from industry /

community name):

1. HIESTAND MALAYSIA SDN BHD dan

2. UNIPEQ SDN. BHD. UKM

MAKLUMAT PERHUBUNGAN

PENERIMA MANFAAT 1: Contact Person of Beneficiary 1:

NAMA : Name:

Mr. Herwig Franz Nickl

JAWATAN : Designation:

PengarahUrusan

NO. TELEFON PEJABAT: Office Telephone No.:

03-8925 7771

NO. TELEFON BIMBIT: Mobile Phone No.:

Irene Hew Koon Fong(Setiausaha: 017-3349588)


[email protected]

MAKLUMAT PERHUBUNGAN

PENERIMA MANFAAT 2: Contact Person of Beneficiary 2:

NAMA : Name:

Dr Siti Noorbaiyah Abdul Malek

JAWATAN : Designation:

CEO

NO. TELEFON PEJABAT: Office Telephone No.:

603 8921 5965, HP: 013 362 9289

NO. TELEFON BIMBIT: Mobile Phone No.:

013 362 9289


[email protected]


KUMPULAN SASARAN: Targeted Audience :

1. Industri Makanan dan Farmasutikal 2. Makmal Kerajaan dan Swasta 3. Masyarakat Umum 4.Masyarakat beragama Islam 5. Masyarakat beragama Hindu dan Pengamal Vegetarian

F : MAKLUMAT GRADUATE INTERN(GI) / Details of Graduate Intern (GI) BILANGAN GI 1 : Details of GI 1:

NAMA : Name:

Jelin A/P Sawei

DIREKTORI: Directory:



013-8316119 [email protected]

STATUS BERKHIDMAT : Period of Internship:

MULA / Start TAMAT / End

1 Julai 2011 31 Mei 2013

JUMLAH GAJI/ELAUN/ SAGUHATI

(Bulanan): Total of Wage/Allowance/ Consolation (Per

Month):

MasihBelajar Student TelahBerijazah Graduated

IjazahSarjanaMuda Bachelor Degree IjazahSarjana Master PhD

*Silatanda(√) di ruang yang berkenaan / Please tick (√) in the appropriate space.

JUMLAH GAJI/ELAUN/

SAGUHATI (Bulanan): Total of Wage/Allowance/

Consolation (Per Month):

RM 1,600

BILANGAN GI 2 : Details of GI 2:

*Sila gunakan lampiran Tambahan jika perlu/ Kindly use additional sheet if necessary

NAMA : Name:

Chow Ming Foong




012-6240363 [email protected]



15 September 2011 31 Ogos 2013

AKADEMIK: Academic:

STATUS/Status: KELAYAKAN/Qualification:




JUMLAH GAJI/ELAUN/



RM1,100-1,300

BILANGAN GI 2 : Details of GI 2:

*Silagunakanlampiran tambahanjikaperlu/ Kindly use additional sheet if necessary

NAMA : Name:

1) Shahrul Azim Bin Mohd Ghazali 2) Nursheila Binti Mustafa Muin




1) 012-6410801 2) 012-9439956

1) [email protected] 2) [email protected]



1) 1 November 2011 2) 1 Mac 2013

1) 1 Febuari 2013 2) 31 Mei 2013

mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]

BAKI GERAN DAN JUMLAH PECAHAN MENGIKUT VOT:

*Silasertakan slip bayarandaribendahari.

Balance of Approved Grant and Total Fractions According to VOT :

*Please attach payment slip from bursary

RM

PECAHAN VOT/VOT Breakdown

11000

21000

23000

24000

27000

29000

RM31,432.87*

NA

NA

NA

NA

NA

NA

Peratus Belanja: Percentage of Expenses:

( 73.81 ) %

NA

NA

NA

NA

NA

NA

AKADEMIK: Academic:

STATUS/Status: KELAYAKAN/Qualification:




JUMLAH GAJI/ELAUN/



1) RM1,500 2) RM1,800

G : MAKLUMAT KEWANGAN (GERAN, PERBELANJAAN DAN SUMBANGAN / Details of Financial (Grant, Expenses and Contribution )

JUMLAH GERAN KTP: Amount of KTP Grant :

RM

PECAHAN VOT/VOT Breakdown

11000

21000

23000

24000

27000

29000

RM 120,000.00

RM 72,000.00

RM 2,000.00

RM 2,000.00

RM 0.00

RM 41,000.00

RM 3,000.00

*Sehingga kini maklumat kewangan bagi projek ini tidak dapat di akses dalam sistem kewangan universiti oleh kerana ianya sedang ditingkatkan ke sistem baru iaitu dari SMPU ke UFAST. Oleh itu pihak kami hanya dapat memaklumkan maklumat kewangan seperti berikut: Peruntukan diluluskan: RM120,000 Baki Bawa Hadapan: RM40,475.55 Peruntukan Terlaras: RM40,475.55 Amaun Komitmen: RM3,963.00 Amaun Belanja: RM5,079.68 Baki : RM31,432.87 Peratus Belanja: RM120, 000.00 – Baki = RM88, 567.13 (73.81%)

JUMLAH SUMBANGAN KEWANGAN DARIPADA RAKAN INDUSTRI / KOMUNITI KEPADA PROJEK SEHINGGA KINI:

Amount of Monetary Contribution

from Industry / Community Partner to Project According to Progress:

RM

PERINCIAN SUMBANGAN KEWANGAN ATAU SETARA/ Details of Monetary Contribution or Equivalent to:

NILAI ANGGARAN/ Estimated Value

(RM)

RM5,000.00

Syarikat Olipro Biotech Sdn Bhd memberikan perkhidmatan latihan penyelidikan

RM5,000.00

JUMLAH SUMBANGAN BUKAN KEWANGAN DARIPADA RAKAN INDUSTRI / KOMUNITI KEPADA PROJEK SEHINGGA KINI:

Amount of Non-Monetary

Contribution from Industry / Community Partner to Project According to Progress:

RM



(RM)

RM150,450.00

1. Setiap MEAT ID gene chip adalah bernilai RM165.00 X 175 2. 1 Set untuk PC dengan Software dan Hybridization oven

tetapi dipinjamkan kepada UKM. 3. Setiap Porcine gene chip adalah bernilai RM165.00 X 120 cip 4. Setiap FoodPATH gene chip adalah bernilai RM165.00 X 135

cip gen

1. RM 28,875.00 2. RM 79,500.00, 3. RM 19800.00 4. RM 22,275.00

LAIN-LAIN SUMBANGAN

KEPADA PROJEK SEHINGGA KINI:

Others Contribution According to Progress:

RM



(RM)

RM146,421.00

1. Perkhidmatan Penyelidikan dengan Hiestand Malaysia Sdn.

Bhd. bagi kajian “Halal Analysis for Raw Materials, Ingredients, Food Additives and Finished Bakery Products. (Telah mengadakan MOA dengan pihak industri ini pada Sept 2011)

1. RM146,421.00

H : STATUS PROJEK / Status of Project

ILMU YANG DIPINDAHKAN SEHINGGA KINI:

Knowledge Transferred According to Progress:

ISU/ MASALAH/ CABARAN: Issues/ Problems/ Challenges:

TINDAKAN YANG DIAMBIL UNTUK

MENANGANI ISU/ MASALAH/ CABARAN:

Action Taken to Overcome/Issues/ Problems/ Challenges:

TEMPOH MASA MENANGANI

ISU/MASALAH/CABARAN: Duration to Overcome Obstacles:

1. Teknologi DNA microarray

2. Keselamatan makanan 3. Makanan Halal

4. Kesahihan perlabelan pada

produk makanan

1. Cip Gen FoodPath

- Perbandingan kaedah cip gen FoodPath dengan kaedah konvensional tidak dapat dilakukan kerana menunggu pengurusan pembelian media dan penghantaran barang. Masa yang perlu ditunggu untuk membeli/membuat pesanan/menunggu barang sampai adalah panjang. Ini bergantung kepada pembekal sama ada sudah ada stok atau perlu membuat pesanan daripada luar negara. Ia mengambil masa paling cepat adalah 2 minggu dan paling lambat adalah 1 atau 2 bulan.

- Pesanan sudah dilakukan, dan pihak pembekal hanya dapat menghantar media/kit konvensional selepas pesanan dilakukan. Pesanan memerlukan masa selama 2 minggu-1 bulan untuk sampai.

- 2 minggu-1 bulan

- Masalah elektrik yang banyak kali terpadam dan menyebabkan kerja makmal/kajian tertunda/terganggu.

- Ketiadaan peralatan untuk

membaca nilai kepekatan dan ketulenan DNA (DNA purity) telah menyebabkan kajian terpaksa ditangguh.

2. Cip Gen Porcine

- Primer tidak mencukupi untuk sampel yang banyak.

- Mesin pengimbas (scanner)

untuk membaca keputusan porcine gene chip kadangkala mempunyai masalah kerana software 'crash'.

- Mesin pengimbas gel (gel

imager) mempunyai masalah dengan kabel. Buat sementara, pengimbasan gel terpaksa dilakukan di makmal yang lain.

- Kepekatan DNA sukar diperolehi dan nilainya sangat rendah selepas pengekstrakan jadi tidak boleh meneruskan analisis menerusi cip gen Olipro.

- Pihak yang bertanggumgjawab telah memeriksa masalah elektrik di makmal.

- Urusan pembelian telah dijalankan

- Pesanan sudah dibuat kepada pembekal

- Menghubungi pihak Olipro untuk ganti/baikinya.

- Menghubungi pihak pembekal untuk

ganti/baikinya.

- Mengubahsuai kaedah pengekstrakan DNA untuk mendapatkan hasil DNA yang maksimum.

- 1 hari

- 1 bulan

- 2 minggu-1 bulan

- 2 minggu-1 bulan

- 1 bulan

- 2 bulan

- 1 bulan

3. Cip Gen Meat ID

- Kajian belum dapat dilaksanakan lagi disebabkan masalah pada cip Meat ID.

- Pesanan primer tergendala

akibat pemprosesan tersangkut di jabatan bendari.

- Cip masih dibaiki oleh pihak Olipro.

Dijangka siap pada awal tahun ini. - Pesanan primer dilakukan sekali lagi.

- 18 bulan

- 2 bulan

Silagunakanlampirantambahanjikaperlu/ Kindly use additional sheet if necessary

I : HASIL DAN IMPAK BERDASARKAN ‘MILESTONE’ / Outcome and Impact based on Milestone

PENCAPAIAN MENGIKUT ‘MILESTONE’ BERDASARKAN PROGRES BESERTA PERATUS:

Achievement(s) based on Milestone According to Progress and Percentage :

‘MILESTONE’ /

Milestone

HASIL/

Outcome

IMPAK/ Impact

1. Cip Gen FoodPath

( 100 )%

1. Pengesahan dalam pengesanan bakteria patogen makanan dengan menggunakan cip gen FoodPath telah berjaya dilakukan. Sebanyak 36 kombinasi templat DNA bakteria patogen makanan telah digunakan. Lima saringan diperlukan untuk menghabiskan 36 kombinasi templat DNA bakteria patogen makanan. Pengesahan bagi mengesan bacteria pathogen makanan dilakukan dengan menggunakan PCR (tindakbalas rantaian polymerase) dan penghibridan Southern-blotting di atas cip gen untuk mengesahkan kemampuannya. Keputusan dari analisa penghibridan Southern-blotting di atas cip gen telah dibandingkan dengan hasil gel elektroforesis 2.0% (w/v).

1. Kajian ini menunjukkan bahawa cip gen FoodPATH telah memberikan keputusan yang lebih baik berbanding dengan 2.0% (w/v) gel elektroforesis dan mampu mengesan 36 kombinasi templat DNA bakteria patogen makanan dengan tepat.

2. Hasil daripada kajian ini menunjukkan bahawa kaedah cip gen OliproTM FoodPATH dapat mengesan DNA bakteria patogen makanan seperti Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Vibrio cholerae, Salmonella spp., Shigella spp. Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli 0157: H7 dan Campylobacter spp. dengan jayanya iaitu sebanyak 100% (108 sampel kajian). DNA bakteria patogen makanan telah diekstrak daripada campuran pengkayaan (kaldu Luria Bertani) dan sampel kajian yang terdiri daripada empat kategori makanan sedia dimakan seperti nasi goreng (bijirin), ikan kembung goreng masak dalam sos (ikan dan produk perikanan), ayam goreng (ayam) dan sayur campuran goreng (sayur-sayuran). Manakala bagi kaedah konvensional pula hanya dapat mengesan 83.3% bakteria patogen makanan dalam 90 sampel kajian sahaja. Kaedah ini juga memberikan 16.67 % (18 sampel kajian) keputusan yang positif palsu. Ini membuktikan bahawa kaedah cip gen adalah lebih spesifik untuk mengesan sembilan bakteria patogen makanan berbanding kaedah konvensional.

2. Kajian ini menunjukkan bahawa kaedah konvensional hanya dapat mengesan 83.3% bakteria patogen makanan dalam 90 sampel kajian sahaja. Bagi kaedah cip gen OliproTM FoodPATH pula, ia dapat mengesan DNA bakteria patogen makanan dengan jayanya iaitu sebanyak 100% (108 sampel kajian). Ini membuktikan bahawa kaedah cip gen adalah lebih spesifik untuk mengesan sembilan bakteria patogen makanan berbanding kaedah konvensional.

3. Hasil daripada kajian ini menunjukkan bahawa kaedah cip gen OliproTM FoodPATH terbukti dapat memberikan keputusan yang lebih baik daripada kaedah konvensional. Melalui kaedah cip gen, tujuh daripada B. cereus dan sembilan S.aureus telah berjaya dikesan. B. cereus telah dicatatkan mencemari nasi goreng (4) dan ayam goreng (5). S.aureus pula telah mencemari nasi goreng (1) dan sayuran campuran goreng (5). Berbanding dengan sembilan kaedah konvensional yang telah dijalankan, kaedah cip gen telah menunjukkan ketepatan 100% dan tidak ada keputusan positif palsu. Berbeza dengan keputusan daripada kaedah konvensional, ia hanya dapat mengesan enam (17.14%) telah disahkan sebagai positif. Secara khususnya, bakteria patogen makanan yang telah disahkan positif ialah B. cereus (5) dan S. aureus (1). B. cereus telah mencemari sampel nasi goreng (2), dan ayam goreng (3). S.aureus pula telah mencemari sampel nasi goreng (1). Terdapat tiga puluh lima koloni bakteria patogen makanan telah dianggap positif tetapi selepas ujian biokimia dilakukan, hanya enam koloni dikenal pasti positif. Keputusan ini menunjukkan bahawa kaedah konvensional telah memberikan sebanyak 82.86% daripada keputusan yang diperolehi adalah positif palsu. Kaedah cip gen telah mencatatkan 16/48 (33.33%) daripada keseluruhan sampel kajian telah dicemari oleh bakteria patogen makanan. Manakala

3. Dengan sembilan kaedah konvensional yang telah dijalankan, kaedah cip gen telah menunjukkan ketepatan 100% dan tidak ada keputusan positif palsu. Berbeza dengan keputusan daripada kaedah konvensional, ia hanya dapat mengesan enam (17.14%) telah disahkan sebagai positif. Sejumlah 216 sampel telah dianalisis untuk kaedah konvensional, manakala kaedah cip gen hanya memerlukan 48 sampel sahaja. Penjimatan penggunaan sampel kajian dapat dilakukan dengan menggunakan kaedah cip gen. Selain itu, kaedah cip gen juga mampu memberikan hasil akhir ujian dalam jangka masa hanya 2 hari sahaja, berbanding dengan kaedah konvensional pula, ia dibahagikan kepada sembilan kaedah dan ia memerlukan jangka masa yang panjang, iaitu antara 5 hingga 8 hari untuk mendapatkan hasil akhir kajian. Ini membuktikan bahawa kaedah cip gen lebih cepat berbanding dengan kaedah konvensional.

bagi kaedah konvensional, hanya 6/216 (17.14%) daripada sampel kajian telah dicemari oleh bakteria patogen makanan. Daripada keputusan tersebut, ia menunjukkan bahawa kaedah gen cip adalah kaedah yang lebih berkesan dalam pengesanan patogen bawaan makanan. Sejumlah 216 sampel telah dianalisis untuk kaedah konvensional, manakala kaedah cip gen hanya memerlukan 48 sampel sahaja. Ini adalah kerana untuk kaedah konvensional, ia memerlukan sembilan bahagian bagi kesembilan kaedah untuk mengesan bakteria patogen makanan. Ini berbeza dengan kaedah cip gen, hanya memerlukan dua bahagian bagi setiap sampel, iaitu untuk langkah pengkayaan pada suhu 37oC (aerobik) dan 42oC (microaerobik, hanya untuk mengesan Campylobacter spp.). Penjimatan penggunaan sampel kajian dapat dilakukan dengan menggunakan kaedah cip gen. Kaedah cip gen juga hanya melibatkan penggunaan bahan pengekstrakan DNA, tiub PCR, dan 32 cip gen (24 cip gen bagi sampel yang diuji dan 8 cip gen untuk kawalan negatif) untuk mendapatkan keputusan akhir kajian. Berbanding dengan kaedah konvensional, ia memerlukan penggunaan sembilan jenis bahan untuk ujian biokimia yang berbeza untuk mengesahkan koloni bakteria patogen makanan yang dianggap positif. Selain itu, kaedah cip gen juga mampu memberikan hasil akhir ujian dalam jangka masa hanya 2 hari

sahaja, dimana ia melibatkan prosedur pengkayaan, ekstrasi DNA, menilai kepekatan DNA, PCR, hibridasi cip gen, penyaringan cip gen dan analisis data. Berbanding dengan kaedah konvensional pula, ia dibahagikan kepada sembilan kaedah dan ia memerlukan jangka masa yang panjang, iaitu antara 5 hingga 8 hari untuk mendapatkan hasil akhir kajian. Ini membuktikan bahawa kaedah cip gen lebih cepat berbanding dengan kaedah konvensional.

4. Telah membentangkan dua poster

penyelidikan di dua persidangan iaitu ‘Malaysian Society for Microbiology’, pada 8-11/11 dan International Food Safety Conference, Julai 2012. Tajuk poster: Validation Of Food-Borne Pathogen Detection Using DNA Microarray Technology dan Comparison Between Conventional Method And Olipro Foodpath Gene Chip For Detection Of Nine Food-Borne Pathogens In Ready-To-Eat Food By Using Spiking Method.

5. Sudah menghantar salinan artikel untuk diterbitkan dalam Jurnal Sains Malaysiana. Tajuk artikel: Pengesahan Bagi Mengesan Bakteria Patogen Makanan Menggunakan Teknologi DNA Microarray

4. Dapat mengongsikan

teknologi baru kepada mereka yang hadir konferensi tersebut. Peserta dari KKM berminat dengan kajian dan ingin mencuba cip gen ini bagi pemantauan kes keracunan makanan yang mereka temui.

5. Dapat berkongsi teknologi

baru kepada pihak IPTA serta pembaca jurnal itu nanti.

2. Cip Gen Meat ID( 40 )%

1. Memandangkan pengesahan cip gen

tidak dapat dilakukan, pelajar dinasihatkan menjalankan kaedah konvensional PCR.

2. Konvensional PCR dilakukan mengikut

pengestrakan spesis daging dan dipadankan dengan primer sebagai kawalan positif.

3. Primer yang telah padan dengan

kawalan positif digunakan dalam perbandingan DNA yang diekstrak daripada sampel produk makanan.

4. Kemajuan penyelidikan telah maju keapda peringkat untuk menguji daya spesifikasi pasangan primer antara species daging. Dijangka dapat majukan penyelidikan kepada penggunaan primer pada tahap mengajuk produk makanan dipasaran

5. Penambahan daging kuda ke dalam penyelidikan,

1. Teknik pengesahan dengan

pasangan primer yang berlainan untuk perbandingan yang lebih dalam.

2. Menjana hasil kajian keputusan yang lebih menyeluruh.

3. Cip Gen Porcine ( 70% )

1. Telah membuat persampelan bagi 35

jenis ingredien dan produk bakeri dengan 3 replikasi bagi setiap sampel di kilang Hiestand dan seterusnya membuat pengekstrakan DNA, analisis pengesanan gen babi menggunakan kaedah PCR dan cip gen Olipro.

2. Telah membuat pengekstrakan 11 jenis

kapsul yang disyaki mempunyai gen babi dan seterusnya menjalankan pengesanan gen babi menggunakan kaedah PCR bagi 11 jenis kapsul dengan menggunakan primer Olipro, primer Montiel dan primer Lahiff. Seterusnya membuat hybridisation bagi 11 jenis kapsul dengan menggunakan Olipro Porcine Gene Chip.

3. Telah membuat pengekstrakan DNA bagi 15 jenis sampel jeli dan 10 jenis sampel marshmallow. Analisis pengesanan gen babi dengan menggunakan kaedah cip gen Olipro masih di dalam proses.

1. Hasil kajian diperolehi dan

mengetahui status Halal bahan kajian dari sudut molekular.


mengetahui status Halal bahan kajian.


mengetahui status Halal bahan kajian.

J : PENCAPAIAN PROJEK BERDASARKAN PROGRES / Project Achievement Based on Progress HASIL KEPADA INDUSTRI /

KOMUNITI SASARAN BERDASARKAN PROGRES:

Outcome(s) to Targeted Industry / Community According to Progress :

HASIL/ Outcome

IMPAK/ Impact

1. Pengesahan produk cip gen FoodPATH telah

dilakukan. 2. Perbandingan kaedah konvensional dan cip gen

OliproTM FoodPATH dengan menggunakan kaedah inokulasi keatas empat kategori sampel makanan sedia dimakan dalam pengesanan bakteria pathogen makanan telah dilakukan.

3. Perbandingan kaedah konvensional dan cip gen

OliproTM FoodPATH dalam pengesanan bakteria pathogen makanan di dalam empat kategori makanan sedia dimakan telah dilakukan.

4. Pengesahan produk cip gen porcine telah dilakukan.

Persampelan bagi 35 jenis ingredien dan produk bakeri dengan 3 replikasi bagi setiap sampel di kilang Hiestand dan seterusnya membuat pengekstrakan DNA, analisis pengesanan gen babi menggunakan kaedah PCR dan cip gen Olipro telah dilakukan. Pengekstrakan 11 jenis kapsul yang disyaki mempunyai gen babi dan seterusnya menjalankan pengesanan gen babi menggunakan kaedah PCR bagi 11 jenis kapsul telah digunakan dengan menggunakan primer Olipro, primer Montiel dan primer Lahiff. Seterusnya hybridisation dibuat bagi 11 jenis kapsul dengan menggunakan Olipro Porcine Gene Chip.

1. Membantu pihak Olipro Biotechnology Sdn. Bhd. dalam pengesahan

produk cip gen FoodPATH. 2. Membantu pihak Olipro Biotechnology Sdn. Bhd. dalam

membuktikan produk cip gen FoodPATH adalah lebih tepat dalam mengesan sembilan patogen makanan daripada kaedah konvensional.

3. Membantu pihak Hiestand Malaysia Sdn. Bhd.. dalam pengesahan

Halal ingredient yang digunakan dan produk bakeri.

PULANGAN KEPADA IPTA: Return(s) to IPTA :

HASIL/ Outcome IMPAK/ Impact

1. Pengenalan baru terhadap teknologi DNA microarray

dengan menggunakan cip gen FoodPATH, Meat ID dan Porcine dalam mengesan bakteria patogen makanan, spesies daging dan kehadiran DNA babi dalam produk makanan.

2. Perkongsian maklumat dan teknologi terkini dalam

pengekstrakan DNA, PCR dan hibridisasi Selatan dengan ahli akademia yang terlibat dalam projek ini akan dilakukan.

3. Pelajar pascasiswazah yang terlibat dalam projek ini

dilatih dalam teknik-teknik biologi molekul dan bioteknologi.

1. Membuka ruang untuk pembelajaran terhadap teknik baru dalam

pengesanan bakteria patogen makanan, spesies daging dan kehadiran DNA babi dalam makanan.

2. Ahli akedemia lebih memahami teknik baru dalam pengekstrakan

DNA, PCR dan hibridisasi Selatan. 3. Pelajar lebih mahir dan berpeluang mengongsikan pengalaman baru

kepada rakan-rakan yang lain.

SUMBANGAN KEPADA PEMBANGUNAN MODAL INSAN:

Contribution(s) to Human Capital Development:

HASIL/ Outcome

IMPAK/ Impact

1. Memberikan pendedahan baru kepada penyelidik

dengan kaedah yang baru dan canggih. 2. Pelajar pascasiswazah yang terlibat dalam projek ini

akan dilatih dalam teknik-teknik biologi molekul dan bioteknologi.

1. Dapat memantapkan lagi keyakinan penyelidik untuk melibatkan diri

dalam kajian yang lebih mencabar.

2. Dapat menambahkan keyakinan diri pelajar pascasiswazah untuk menjalankan penyelidikan ini.

HASIL TIDAK LANGSUNG YANG

DITERIMA OLEH INDUSTRI / KOMUNITI (SASARAN):

Indirect Outcome received by recipient Industry / Community (Targeted):

1. Berkongsi segala pengalaman dan teknologi baru dalam dalam pengesanan bakteria patogen makanan, spesies daging dan

kehadiran DNA babi dalam makanan.

2. Kemahiran dalam cara kerja dipertajamkan lagi bagi meningkatkan tahap keberkesanan mendapatkan hasil kajian yang sahih.

3. Membantu masyarakat Islam khasnya dalam mengetahui jenis makanan yang tidak Halal.

*Silagunakanlampirantambahanjikaperlu/ Kindly use additional sheet if necessary.

HASIL TIDAK LANGSUNG YANG DITERIMA OLEH PIHAK

KETIGA(BUKAN SASARAN): Indirect Outcome received by third party:

1. Membantu pihak yang mengeluarkan produk makanan dalam mengetahui status kebersihan,

kesahihan perlabelan serta Halal. 2. Membantu pihak makmal swasta menangani isu kesilapan penenalpastian DNA porcine dalam

produk makanan.

*Silagunakanlampirantambahanjikaperlu/ Kindly use additional sheet if necessary.

K : AKUAN KETUA PROJEK / Declaration by Project Leader

TANDATANGAN KETUA PROJEK : ____Norrakiah_______________ TARIKH : 16 Mei 2013

Project Leader’s Signature : (TandatanganElektronik)Tarikh: (Electronic Signature)

L : AKUAN TIMBALAN NAIB CANSELOR/PENGARAH YANG BERTANGGUNGJAWAB / Declaration by responsible Deputy Vice Chancellor/Director

NAMA PUSAT BERTANGGUNGJAWAB: Name of Responsible Center :

Pejabat Timbalan Naib Canselor (Hal-ehwal Jaringan Industri dan Masyarakat) Universiti Kebangsaan Malaysia 43600 Bangi

NAMA TIMBALAN CANSELOR YANG BERTANGGUNGJAWAB: Name of Responsible Deputy Vice Chancellor :

Prof. Dr. Saran Kaur Gill

Timbalan Naib Canselor (Hal-ehwal Jaringan Industri dan Masyarakat) Universiti Kebangsaan Malaysia 43600 Bangi Selangor, MALAYSIA T: +603 8921 5106 / 3032 F: +603 8921 4606

TANDATANGAN TNC : ____________________________ TARIKH : DVC’s Signature : (TandatanganElektronik)Tarikh: (Electronic Signature)

M : RESPON DARI SEKRETARIAT/Response By Secretariat

UNTUK KEGUNAAN SEKRETARIAT SAHAJA/ For Secretariat Use Only

NO. BAHAGIAN / PART LENGKAP / Complete TIDAK LENGKAP / Incomplete

1 A : MAKLUMAT GERAN /Information of Grant

2 B : MAKLUMAT KETUA PROJEK / Details of Project Leader

3 C : MAKLUMAT PROJEK / Details of Project

4 D : MAKLUMAT AKADEMIA BERSAMA / Details of Co-Academia

5

E : MAKLUMAT RAKAN INDUSTRI/KOMUNITI / Details of Partners Industry/Community

6 F : MAKLUMAT GRADUATE INTERN(GI) / Details of Graduate Intern (GI)

7 G : MAKLUMAT KEWANGAN (GERAN, PERBELANJAAN DAN SUMBANGAN ) Details of Financial (Grant, Expenses and Contribution )

8 H : STATUS PROJEK / Status of Project

9 I : HASIL DAN IMPAK BERDASARKAN ‘MILESTONE’ / Outcome and Impact based on Milestone

10 J : PENCAPAIAN PROJEK BERDASARKAN PROGRES / Project Achievement Based on Progress

11 K : AKUAN KETUA PROJEK / Declaration by Project Leader

12 L : AKUAN TIMBALAN NAIB CANSELOR/ PENGARAH YANG BERTANGGUNGJAWAB /

Declaration by responsible Deputy Vice Chancellor/ Director

SEKRETARIAT KNOWLEDGE TRANSFER PROGRAMME – (KTP)

SUITE 125, KOMPLEKS EUREKA

UNIVERSITI SAINS MALAYSIA

11800 PULAU PINANG

TEL : 04-657 8870 FAKS: 04-657 5444

TERIMA/ Received DIKEMBALIKAN/Returned

ULASAN / Comments:

“KNOWLEDGE TRANSFER PROGRAMME” – (KTP)ktpmonitoring.usm.my/ktp/uploads/1/16/1_16_18.pdf ·...

Documents

Transcript of “KNOWLEDGE TRANSFER PROGRAMME” – (KTP)ktpmonitoring.usm.my/ktp/uploads/1/16/1_16_18.pdf ·...