Van digitale fabriek naar

kennisfabriek

Gegevens omzetten in kennis

hoeft niet moeilijk te zijn!

Van data naar informatie: een essentiële stap T

ijdsbeste

din

g

Voedingsindustrie

• Complexe producten, processen

o Variabiliteit in inkomend material

o Vele invloedsfactoren

o Kwaliteit is complex

• Véél kennis, vaak opgebouwd door trial-and-error

o Product- en proceskennis voornamelijk bij ervaren

mensen

o Moeilijk te waarborgen bij verloop personeel

o Moeilijk te objectiveren

o Vaak niet optimaal / efficiënt

Van digitale fabriek naar kennisfabriek

• Trend naar digitalisatie in vele sectoren ver

gevorderd

• Gegevens zijn alomtegenwoordig

• Omzetten van deze gegevens naar kennis vaak

slechts in beginstadium drempelvrees

• Potentieel!

Drempelvrees ongegrond

• Situatie tien jaar geleden

o Software vaak duur

o Software niet gebruiksvriendelijk

o Niet afgestemd op eisen voedingsindustrie

• Huidige situatie

o Enorme vooruitgang software

o Gebruiksvriendelijk, visueel, betaalbaar

o Vertaalslag naar praktisch gebruik vereist géén enorme

energie

o Vrees is ongegrond

Hypothese

Wij zijn overtuigd dat de voedingsindustrie een

enorme stap voorwaarts kan maken door gebruik te

maken van moderne, toepassingsgerichte methoden

die toelaten om

• Efficiënt te bemonsteren voor acceptance sampling

• Minder maar beter te experimenteren voor product- en

procesontwikkeling

• Oorzakelijke verbanden te vinden tussen

procesinstellingen en kwaliteit

• Snel afwijkende processen te identificeren

Doelstelling

Verhogen van de efficiënte van voedingsbedrijven

door gegevens om te zetten in kennis, en dit door een

samenwerking tussen • Voedingsbedrijven die interesse hebben in het verhogen efficiëntie

• Kennisinstellingen die een ruime ervaring en motivatie hebben om hun

kennis te delen met de bedrijven

• Innovatieplatform (Flanders’FOOD) voor een geïntegreerde aanpak en

stimulatie van de betrokken bedrijven

• Technologiebedrijven die de commerciële tools hebben om deze kennis

te implementeren (bijvoorbeeld software)

• Sectororganisatie

• De Vlaamse Overheid die dergelijke samenwerking stimuleert via

Vlaamse Innovatie Samenwerkingsverbanden (VIS)

Concreet

• Indiening VIS-Traject voor Innovatievolgers

o 80% subsidie Vlaanderen

o Gericht op Vlaamse KMO’s

o Indiening 26 januari 2016

• Kerntaken

o Opleidingen op maat van de voedingsindustrie

o Technologische Advisering voor deelnemende bedrijven

o Technologiescan: wat is nuttig voor wie?

o Bruggen bouwen tussen vraag en aanbod

Interesse?

• Korte enquête op: http://goo.gl/forms/PyKonNSN3a

• Contact

o Flanders’FOOD Lieselotte Geerts

• E-mail: Lieselotte.geerts@flandersfood.com

• Tel: +32(0)24323260

o MeBioS Bart De Ketelaere

• E-mail: Bart.deketelaere@biw.kuleuven.be

• Tel: +32(0)16328593

o Lab4Food Stijn Luca

• E-mail: stijn.luca@kuleuven.be

• Tel: +32(0)14562310