20 de Outubro - TheBeer-Callthebeer-call.com/wp-content/uploads/2017/05/... · Palestra “How beer...

programa Bilhetes em www.ticketline.sapo.pt

Informações e Inscrições [email protected]

BILHETES JÁ DISPONÍVEIS

PROFISSIONAL 20 PROVAS / 20€

GERAL 10 PROVAS / 15€

até 19 outubro

15h30 duração 30 + 15min

Palestra “How beer explains the world.” por Johan Swinnen, LICOS Centre Universidade de Leuven e Presidente da Beeronomics SocietyEsta palestra é seguida de conversa com Tiago Brandão, Presidente do European Brewery Convention (EBC).This presentation explains the role that beer has played in society through history and across the world; the changes in beer consumption patterns in recent years/decades; the dramatic changes in the brewing industry which includes strong global consolidation on the one hand and a rapid growth of small and local breweries on the other hand; At last, how globalization and economic development have contributed to these changes. Esta palestra é em inglês, sem tradução.Local: TheBeer Conference Room Acesso: Exclusivo Profissionais e Convidados. Lotação: Lugares limitados à capacidade da sala.Apoio: Brussels Airlines

17h00 duração 45min

Prova Comentada por Júris BJCPConvidado Bruno Aquino Painel Residente: Tito Santos e João Durães, Beatriz Carvalho.Local: TheBeer Talk RoomAcesso: Acesso livre mediante inscrições no local do evento até 1h antes da ProvaLotação: 20 pax.

18h00 duração 50min | repete Sáb. 21 Outubro à mesma hora

Workshop “Carta de Cervejas”por Beatriz Carvalho A Carta de Cerveja é um poderoso meio de comunicação de um restaurante ou bar, devendo ser clara e ordenada, seguindo algumas regras simples. Venha conhecê-las e poderá assim facilmente criar a sua, facilitando a escolha dos seus clientes e melhorando a sua experiência cervejeira no local. Facilita também o serviço e recomendação para acompanhar a refeição.Local: TheBeer Conference RoomAcesso: 5,00 Euro. Lotação: 30 pax.

Tast

e, T

alk

& T

rade

20 de Outubro



Prova Comentada 1 La Trappe (NED) - Taste the SilenceDieter LauwersAs cervejas La Trappe são produzidas na Holanda, na abadia de Koningshoeven, com todo o rigor e integridade, mas a experiência de degustar uma La Trappe vai muito além de tudo isto. Se saborear com cuidado e atenção, poderá reconhecer o ingrediente vital dos monges de Koningshoeven. O silêncio. Cervejas em prova: La Trappe Witte, La Trappe Blond, La Trappe Dubbel, La Trappe Triple, La Trappe Quadrupel

Local: TheBeer Talk RoomAcesso: 10,00 Euro.

10h00 duração 1h45

Workshop “Estabilidade da cerveja no Trade” por Javier Gomez-LopezA avaliação da qualidade da cerveja no ponto de venda é uma arma poderosa para melhorar a experiência cervejeira dos clientes e rentabilizar o negócio. Quais os problemas mais frequentes? Como os identificar e prevenir?Inclui prova dos 10 defeitos principais (FlavorActiv - diacetilo, luz, mercaptano, metálico, papel, fenólico, ácido, dimetisulfureto, butírico e sulfidrico). Público-alvo: Hospitalidade, Distribuição, Retalho, Apaixonados, Home BrewersLocal: TheBeer Talk RoomAcesso: 65,00 Eur - inclui Oferta Bilhete Profissional para o dia do workshopLotação: 20 pax.


Conversa “À roda dos Aromas da Cerveja e do Vinho” por Bento Amaral e Beatriz Carvalho Bento Amaral e Beatriz Carvalho comparam a análise sensorial do Vinho e a da Cerveja numa conversa solta e curiosa. Os tipos de prova e o seu papel, o léxico utilizado, a técnica de prova, o treino dos provadores, a validação dos estilos irão enchendo a conversa. No final será provada uma cerveja comparando as duas perspetivas enólogo vs. cervejeira. Serão diferentes?Público-alvo: Cervejeiros, Sommeliers, Profissionais RestauraçãoLocal: TheBeer Talk RoomAcesso: 15,00 Eur Lotação: 20 pax.Apoio: Leónidas


Debate “Descodificar a Cerveja”, com Gonçalo Faustino (Cerveja Maldita), Pedro Pimenta (DCN Beers) e Nelson Bernardes (Drinks Diary), Moderação: Ricardo FelnerQuem já esteve em frente a um linear de cervejas, num supermercado ou Cash & Carry, e conseguiu decidir confortavelmente que cervejas escolher para o restaurante, bar ou para casa? Com um número crescente de cervejas com estilos e perfis diferentes no mercado português, as questões da comunicação da diversidade e riqueza sensorial da cerveja assumem acrescida importância na tomada de decisão de compra e consumo quer dos profissionais quer do público em geral. Como escolher e em função de que aspetos? São estes novos desafios que o painel convidado irá discutir durante 1 hora. Local: TheBeer Conference RoomLotação: Lugares limitados à capacidade da sala


Prova Comentada 4 Oitava Colina

Local: TheBeer Talk RoomAcesso: 10,00 EurLotação: 20 pax.

Tast

e, T

alk

& T

rade

21 de Outubro


Prova Comentada por Júris BJCP Painel Residente: Tito Santos e João Durães, Beatriz Carvalho Local: TheBeer Talk RoomAcesso: Acesso livre mediante inscrições no local do evento até 1h antes da ProvaLotação: 20 pax.

21 de Outubro


Workshop “Carta de Cervejas”por Beatriz CarvalhoA Carta de Cerveja é um poderoso meio de comunicação para um restaurante ou bar, devendo ser clara e ordenada, seguindo algumas regras simples. Venha conhecê-las e poderá assim facilmente criar a sua, facilitando a escolha dos seus clientes e melhorando a sua experiência cervejeira no local. Facilita também o serviço e recomendação para acompanhar a refeição.Local: TheBeer Conference RoomAcesso: 5,00 Eur Lotação: 30 pax.

Tast

e, T

alk

& T

rade


Prova Comentada 5 Petrus (BEL): The SOUR BeersEmmanuel GhesquiereAs Petrus são verdadeiras sour beers, com anos de tradição e mestria. Intrigante e enigmática é gerida com ciência e um toque de magia, durante os dois anos de envelhecimento em toneis de madeira. Saborear simplesmente uma Petrus, é uma experiência gratificante, mas lançamos um desafio: atreva-se a experimentar os possíveis blends com estas sour beers, e encontre a Petrus perfeita para si.Cervejas em prova: Petrus Rood Bruin, Petrus Aged Pale, Petrus Aged Red

Local: TheBeer Conference RoomAcesso: 5,00 Eur Lotação: 30 pax.

Informações e Inscrições [email protected]ções e Inscrições [email protected]

Tast

e, T

alk

& T

rade

22 de Outubro 10h00 duração 1h45min

Workshop “Flavors do processo de produção de cerveja” por Javier Gomez-LopezO entendimento da origem e da importância de alguns aromas e sabores frequentemente encontrados no processo cervejeiro é determinante para obter um perfil aromático consistente. Saber “ouvir” a cerveja é essencial para ajustar o processo de produção e assim obter o perfil desejado. Poderá treinar o reconhecimento de 10 flavors (FlavorActiv - acetaldeído, óleo de lúpulo, acetato de isoamilo, geraniol, grãos, hexanoato de etilo, butirato de etilo, gato, erva cortada, caprílico).Público-alvo: Cervejeiros profissionais (microcervejeiros, craft e grande escala)Local: TheBeer Talk RoomAcesso: 65,00 Eur - inclui Oferta Bilhete Profissional para o dia do workshopLotação: 20 pax.


Palestra seguida de Debate “Cerveja: Um menu de oportunidades.” por Virgílio Gomes. Moderação: Paulo AmadoA Gastronomia e em particular a Cerveja evoluem com os tempos, reagindo de forma semelhante à evolução das Sociedades e às Revoluções Civilizacionais. A cerveja especiais e artesanais surgem naturalmente em resposta ao avanço da era digital, colmatando aspirações dos novos clientes. Não é apenas uma moda mas um sinal dos tempos, uma lufada de frescura e modernidade. No lifestyle e também no negócio. Que oportunidades existem na Hotelaria, Restauração e no Turismo?Local: TheBeer Conference RoomAcesso livre. Lugares limitados à capacidade da sala.



Prova Comentada 8 Madeira Beer Lab (PT)Dieter LauwersMadeira Beer Lab by CORAL é um projeto de produção de diferentes estilos de cerveja em pequenos lotes, onde todos os ingredientes primam pela qualidade e todo o processo de fabrico é artesanal, sendo bastante criterioso e controlado do início ao fim. Neste primeiro ano de lançamento produzimos 3 estilos diferentes de cervejas, uma Dry Stout, uma Pale Lager e uma Apple Beer, com sumo de maçã a pensar no clima tropical da ilha da Madeira.Cervejas em prova: Dry Stout, Pale Lager e Apple Beer

Local: TheBeer Talk RoomAcesso: 10,00 Euro.

Tast

e, T

alk

& T

rade

22 de Outubro


Workshop de “Cerveja e Queijo, um futuro brilhante.”pelo Chefe Luís Américo e Beatriz Carvalho A cerveja permite a criação de pairings brilhantes, ou não houvesse mais de 120 estilos de cerveja! O mercado global do queijo tem vindo a crescer e a valorizar-se de forma sustentável. A grande versatilidade das cervejas e dos queijos, bem como a possibilidade de encontrar no mercado produtos de grande qualidade, permite inovar e modernizar a mesa. Pedimos ao Chefe Luis Américo a criação de receitas com diferentes queijos para acompanhar diferentes cervejas. Venha assistir, provar e julgar.Local: TheBeer Conference RoomAcesso: 25,00 Eur | Lotação: 30 pax.


Prova Comentada por Júris BJCP Chefe Luís Américo Local: TheBeer Talk RoomAcesso: Acesso livre mediante inscrições no local do evento até 1h antes da ProvaLotação: 20 pax.


Tast

e, T

alk

& T

rade

NOTA:

Horários TheBeer Call Abertura de portas: 1 horas antes do início do programa

20 e 21 de Out.15h00 às 21h00 22 de Out.15h00 às 20h00 Última entrada:20 e 21 Out.: 20h30 min. 22 Out.: 19:30

Marcas já confirmadasBitburger (GER), Boulevard (USA), Brooklyn (USA), Chimay (BEL), Chouffe (BEL), Coral (PT), Craftwerk (GER), D’Associação (PT), Deck Beer (PT), Deus (BEL), Dois Corvos (PT), D’Ourique (PT), Duvel (BEL), Erdinger (GER), Korisca (PT), Köstritzer (GER), Kwak (BEL), La Trappe (NED), Lince (PT), LX (PT), Madeira Beer Lab by Coral (PT), Maldita (PT), Martin’s IPA (BEL), Musa (PT), Nortada (PT), Oitava Colina (PT), Petrus (BEL), Praxis (PT), Selecção 1927 (PT), St. Mels (IRL), St. Feuillein (BEL), Tennent’s (SCO), Tripple Karmeliet (BEL), Vadia (PT), Waterloo (BEL)

Fornecedores Sector CervejeiroAll Beers (PT), FizzLab (PT), Tonnellerie Loureiro (FR)

O programa poderá sofrer alterações, por motivos alheios à organização. As alterações serão comunicadas no site do evento e em facebook.com/thebeercall. Caso já tenha efetuado a sua inscrição, a notificação de alteração ou cancelamento será feita para o email de registo.As devoluções dos montantes já pagos serão efetuadas até 10 dias após o término do evento. As atividades de livre acesso estão limitadas às lotações indicadas (capacidade máxima) ou outras que por razões de segurança e conforto dos participantes e oradores venham a ser definidas pela organização.


Associações Profissionais:

Câmara Comércio Luso Belga Luxemburguesa

Apoio: Parceiros:

Apoio instituicional:

Bilhetes em www.ticketline.sapo.pt


Tast

e, T

alk

& T

rade

Lisboa acolhe este ano e pela primeira vez, o TheBeer Call! Este é um evento dedicado à promoção da cerveja especial e artesanal, nacional e importada, junto dos profissionais e especialistas - produtores, distribuidores, restauração e hotelaria, mas sem esquecer os mais apaixonados por esta bebida. O objetivo é permitir que não só profissionais, conhecedores e amantes da cerveja mas também o público em geral adquira o conhecimento e a experiência necessários para fazer uma compra informada e enriquecer as suas experiências gastronómicas e sensoriais no restaurante, no bar ou em casa.

TheBeer-Call convida também cervejeiros, profissionais de marketing e vendas, gestores de hotelaria e aficionados da cerveja para discutir com especialistas o desenvolvimento de negócio, estratégias de distribuição e comercialização.

E, se tem dúvidas sobre Cartas de Cerveja, Estilos de Cerveja ou boas práticas, TheBeer-Call responde a estas e outras questões sobre estilos de cerveja e degustação sensorial, com um conjunto de atividades práticas orientadas por especialistas.

Beatriz Carvalho, Bento Amaral, Bruno Aquino, João Durães, Javier Gomez-Lopes, Johan Swinnen, Luís Américo e Tito Santos vão partilhar consigo toda a sua expertise ao longo de 3 dias de Provas Comentadas, Harmonizações e Conversas sobre Cerveja.

Informações e Inscrições [email protected] em www.ticketline.sapo.pt


20 de Outubro - TheBeer-Callthebeer-call.com/wp-content/uploads/2017/05/... · Palestra “How beer...

Documents

Transcript of 20 de Outubro - TheBeer-Callthebeer-call.com/wp-content/uploads/2017/05/... · Palestra “How beer...