1

Start

witlofuienaardappelengranenbloembollen

chicoryonionspotatoescerealsflowerbulbs

adviseurs voor teelt en verwerkingconsultants for cultivation and processing

groei met TTW

2

Witloof 2020.

3

Witloof 2020.

Jaar 1992: De grens van de groei was bereikt.

4

Witloof 2020.

Jaar 1992: De grens van de groei was bereikt.

Witloofprijs onder de 18 frank.

Onder de €0,45

5

1992 De grens van de groei bereikt.

Hoe kwam dit?

In jaren ’80 stijgende arealen en groeiende export.

In 1992 ommekeer.

De Europese witloofproductie was in de voorgaande10 jaar gestegen van 300 miljoen kg naar 450 miljoen kg in Europa.

6

Ontwikkeling aanvoer en witlofprijs NL

Europese productie (Fr, B, NL) en NL Witlofprijs

250

300

350

400

450

500

50 60 70 80 90 100 110 120 130

Witlofprijs Nederland

Aan

voer

Eu

rop

a (F

r, b

, Nl)

Witlofprijs Nederland en Aanvoer witloof in Europa (Fr,B,Nl)van de afgelopen 30 jaar.

7

Aanvoer en witlofprijs NL

Europese productie (Fr, B, NL) en NL Witlofprijs

250

300

350

400

450

500

50 60 70 80 90 100 110 120 130

Witlofprijs Nederland

Aan

voer

Eu

rop

a (F

r, b

, Nl)

1992:450 miljoen kg

8

Aanvoer en witlofprijs NL

Europese productie (Fr, B, NL) en NL Witlofprijs

250

300

350

400

450

500

50 60 70 80 90 100 110 120 130

Witlofprijs Nederland

Aan

voer

Eu

rop

a (F

r, b

, Nl)

1992:450 miljoen kg

2000:410 miljoen kg

9

Aanvoer en witlofprijs NL

Europese productie (Fr, B, NL) en NL Witlofprijs

250

300

350

400

450

500

50 60 70 80 90 100 110 120 130

Witlofprijs Nederland

Aan

voer

Eu

rop

a (F

r, b

, Nl)

1992:450 miljoen kg

2000:410 miljoen kg

2007:350 miljoen kg

10

Aanvoer en witlofprijs NL

Europese productie (Fr, B, NL) en NL Witlofprijs

250

300

350

400

450

500

50 60 70 80 90 100 110 120 130

Witlofprijs Nederland

Aan

vo

er

Eu

rop

a (

Fr,

b, N

l)

1992:450 miljoen kg

2000:410 miljoen kg

2007:350 miljoen kg

Nu: 300 miljoen kg2013

11

Hoe kunnen we nog steeds witloof produceren voor €0,70 ??

Enorme productiviteitsverhoging laatste 20 jaar.

Kropgewicht van gemiddeld 100 naar 170 gram,Sec/wortel van 12 naar 8 sec

kg/uur verwerkt van 30 kg naar 75 kg/uur.

12

Kostprijs stijgt.

Gemiddelde kostprijs

Jaren 90: van €0,90 naar €0,75Jaren 00: van €0,75 naar €0,70Jaren 10: van €0,70 naar €0,80

Gemiddelde witloofprijs

Jaren 90: van €0,90 naar €0,77Jaren 00: van €0,77 naar €0,67Jaren 10: van €0,67 naar €0,65

Kostprijs stijgt, opbrengstprijs daalt.

13

Kropgewicht stijgt, rendement daalt

1990 2000 2010 2020

Kropgewicht stijgt

Rendementdaalt

14

Kropgewicht stijgt, rendement daalt

1990 2000 2010 2020

Kropgewicht stijgt

-Kostprijs stijgt

-Kwaliteit daalt

-Consumenten lopen weg

Rendementdaalt

15

Voorbeeld: Frankrijk voorjaar 2013.

Ondanks de kou is de vraag naar witlof afwezig.

Andere verse groenten, prijs gelijk of hoger dan afgelopen jaren.Witlof, ondanks gemiddelde aanvoer, prijs lager dan gemiddeld.

Witlof

Verse groenten

16

Witloofprijs en aanbod witlof.

-Aanvoer daalt

- Witloofprijs daalt

-Kostprijs stijgt

Witlofprijs Nederland per seizoen.

0102030405060708090

100110120130140150160

00-0

1

01-0

2

02-0

3

03-0

4

04-0

5

05-0

6

06-0

7

07-0

8

08-0

9

09-1

0

10-1

1

11-1

2

12-1

3

Reeks2 Lineair (Reeks2)

y = -9,8077x + 424,04R2 = 0,749

250

270

290

310

330

350

370

390

410

430

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Productie Fr,B,Nl

Ontwikkeling kostprijs

17

Witloofprijs en aanbod witlof.

- Aanvoer daalt

- Witloofprijs daalt

- Kostprijs stijgt

Minder areaal, problemen opgelost !?

Voor €0,70 moet er elk jaar 10 miljoen kg (500 ha) af.

Witlofprijs Nederland per seizoen.

0102030405060708090

100110120130140150160

00-0

1

01-0

2

02-0

3

03-0

4

04-0

5

05-0

6

06-0

7

07-0

8

08-0

9

09-1

0

10-1

1

11-1

2

12-1

3

Reeks2 Lineair (Reeks2)

y = -9,8077x + 424,04R2 = 0,749

250

270

290

310

330

350

370

390

410

430

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Productie Fr,B,Nl

Ontwikkeling kostprijs

Blauwe lijn = €0,70 lijn

18

I: Ruimte voor witlofafzet.

Binnenland Export___________________________Frankrijk 170 15Belgie 40 15Nederland 45 15___________________________Totaal 255 45

2012 Prod: 285 “30” Exportdruk laag

2013 Prod: 315 “60” Exportdruk hoog, 25 miljoen kg teveel.

“Maar” 8% te veel aanbod. Voor een deel nog veroorzaakt door achterblijvende binnenlandse vraag.

2013: 290.000 ton/€0,70

19

Kostprijs drukken….?

Toenemende mechanisering/automatisering?Niet tot uitvoer gekomen, is niet eenvoudig.1 sec/w = 2,0 cent /kg bruto 1,0 cent netto per kg.

Hiermee kan één jaar kostenstijging wordenopgevangen!

20

Hoe krijgt witloof weer meer waarde?

-Niet meer, maar beter witloof.

-Voorwaarden voor stabielere prijsvorming creëren.

- Presentatie witloof, kwaliteitseisen

-Jonger witlof in het winkelschap, meer herhalingsaankopen,

21

Witloof

2020

Witloof 2020

Afzetmarkt krimptRendement daalt

Kropgewicht stijgtKostprijs stijgt

Niet meer, maar beter

Nieuwe kijk op Witloof producerennodig.

22

Einde

www.ttw.nl info@ttw.nl

Witloof 2020