Foodbook

2

Inhoudsopgave

BBQ Events Next level BBQ Wie zijn wij 3

Evenementen 3

Capaciteit 3

Partnership 4

Op locatie 4

BBQ Food Market Mogelijkheden 5

American BBQ Food Market Populair 6

American BBQ Food Market Deluxe 6

Asian BBQ Food Market 7

Dutch BBQ Food Market 7

BBQ Bites 8

Boat BBQ 8

Vegetarian BBQ 9

BBQ Desserts 9

Drankenarrangement 9

Voorbereidingen 10

Contact 11

3

BBQ Events #NextLevelBBQ

Wie zijn wij Naast dat BBQ gewoon lekker moet zijn, geloven wij dat BBQ een ervaring en beleving moet zijn. Om dit te verwezenlijken hebben wij een nieuw concept opgericht: BBQ Events! Met de imposante BBQ Smoker trekken wij van buurtfeest naar festival en van bruiloft naar bedrijfsevent!

Evenementen BBQ Events kan voor jullie bruiloft, event of festival een complete ervaring en beleving creëren. De BBQ Smoker is op zich al een indrukwekkende gewaarwording. Laat staan de heerlijke gerechten die hierop perfect bereid worden! Door de indirecte hitte kunnen wij een scala aan gerechten bereiden voor de hongerige bezoekers, variërend van heerlijke beercan chicken tot warm gerookte zalm en van slow roasted pulled pork tot van het bot vallende spare ribs.

capaciteit Ons professionele team van chefs geeft de gerechten de perfecte bereiding en garing. En door de grote grill- en rookcapaciteit kunnen wij een grote groep gasten in een korte tijd bedienen. De BBQ Smoker heeft namelijk een capaciteit van 2.000 gerechten per uur! Door een combinatie van verse – vaak biologische – producten en lokale leveranciers, genieten de gasten van een BBQ zoals BBQ bedoelt is.

4

Partnership Op zoek naar een full-service evenementenbureau, een stoere of landelijke event- of bruiloftslocatie of een rondvaart door de Amsterdamse grachten? Met onze partners stellen wij unieke en onvergetelijke events samen! BBQ Events heeft een partnership met onder anderen: Beemster Arboretum, Zuidoostbeemster Huwelijks- en evenementenlocatie, gelegen in een immens grote boomgaard met 2.600 soorten bomen en struiken. Idyllisch, romantisch, landelijk; de perfecte locatie voor een memorabel huwelijksfeest of inspirerend event! Capaciteit: maximaal 300 gasten Undercurrent, Amsterdam Drijvende, industriële evenementenlocatie op het historische NDSM terrein. Capaciteit: maximaal 2.000 gasten Amsterdam Boats, Amsterdam Met een vloot van historische schepen, bevaart Amsterdam Boats de Amsterdamse grachten 365 dagen per jaar. Met aan boord uiteraard de complete Boat BBQ! Capaciteit: maximaal 60 gasten per schip Up Events, Amsterdam Te midden van groene velden en spannende legerloodsen, verzorgt Up Events teambuildingactiviteiten, workshops, sport- en spelactiviteiten en spannende escaperooms. Alle activiteiten kunnen ook op een zelf gekozen locatie worden georganiseerd! Capaciteit: maximaal 2.000 gasten PA-Poule Samen met Claudia van PA-Poule verzorgen wij alle personele diensten. Bediening, op- en afbouw, planners en eventmanagers: de poule van professionals staan voor jullie klaar!

Op locatie Naast onze partners is het uiteraard mogelijk om op iedere locatie onze BBQ Food Market op te zetten. Noem een locatie en wij gaan uitzoeken welke faciliteiten we mee moeten nemen!

5

BBQ Food Market

Mogelijkheden De BBQ Food Markets van BBQ Events zijn zorgvuldig samengesteld met bijzondere, verse en huisbereide gerechten waarvan iedereen kan genieten. BBQ’en is bijzonder veelzijdig en we presenteren daarom gerechten vanuit alle hoeken van de wereld. Alle gerechten worden ter plaatse bereid, niets wordt vooraf gegaard. Heb je gasten met specifieke wensen (bijv. vegetarisch, halal, glutenvrij, kinderen, etc.) dan maken wij voor hen met plezier een passend alternatief.

Buffet Alle gerechten worden op stoer aangeklede buffetten gepresenteerd. Uiteraard assisteren we jullie gasten met het opscheppen.

Sit Down BBQ Lange tafels met banken of stoelen, landelijk opgedekt en vol met de lekkerste gerechten; compleet ontzorgd!

Walking dinner Een selectie van onze BBQ Bites worden vanaf grote schalen en plateau’s aan je gasten gepresenteerd.

Festival Style Tijdens grote evenementen bouwen wij onze tenten met uitgiftebuffetten op, in een stoere en robuuste sfeer: hout, staal, zwart.

Boat BBQ Tijdens onze Boat BBQ presenteren wij ons buffet aan boord van de historische schepen en zullen de hostesses jullie gasten bedienen met de aan boord gegrilde gerechten.

6

American BBQ Food Market Populair

Warme gerechten Beef Burger: Hamburgers van 100% Iers rundvlees met ‘Build your own burger’ bar, uiteraard ‘American style’! Pulled Pork: 16 uur gegaarde varkensschouder met American coleslaw en home made BBQ saus Texas Chicken: Zacht gegaarde scharrelkippendij met lichtpittige texmex kruiden en American ranch saus Hot Smoked Salmon: Warm gerookte zalmzijde met rozemarijn en citroen Veggie: Gegrilde maïskolf met boter

Salades en brood Potato Salad: Aardappelsalade met augurk, ei, peterselie en romige dressing Waldorf Salad: Selderijsalade met appel, ananas, mandarijn, hazelnoten en frisse yoghurt dressing American Coleslaw: Rauwkostsalade met witte kool, maïs, paprika, wortel en tartaardressing Brood: Vers afgebakken vloerbrood en stokbrood met kruidenboter, aïoli en tapenade € 22,50 (Exclusief BTW, minimaal 50 personen)

American BBQ Food Market Deluxe

Warme gerechten Pepper Balls: Gekruid worstje met een vulling van pepers, roomkaas en cheddar, afgelakt met een bourbon BBQ-saus Black Angus Burger: Hamburgers van 100% Black Angus Beef uit Ierland met ‘Build your own burger’ bar, uiteraard ‘American style’! Spare Ribs: Langzaam gegaard en van het bot vallende spare ribs met huisgemaakte kruidenmix en BBQ-saus Beercan Chicken: Op een bierblikje gegaard scharrelkippetje met lichtpittige texmex kruiden en American ranch-saus Hot Smoked Salmon: Warm gerookte zalmzijde met rozemarijn en citroen Veggies: Gerookte puntpaprika en courgette en gegrilde maïskolf

Salades en brood Potato Salad: Aardappelsalade met augurk, ei, peterselie en romige dressing Waldorf Salad: Selderijsalade met appel, ananas, mandarijn, hazelnoten en frisse yoghurt dressing American Coleslaw: Rauwkostsalade met witte kool, maïs, paprika, wortel en tartaardressing Brood: Vers afgebakken vloerbrood en stokbrood met kruidenboter, aïoli en tapenade € 29,50 (Exclusief BTW, minimaal 50 personen)

7

Asian BBQ Food Market

Warme gerechten Beef Burger: Hamburgers van 100% Iers rund met ‘Build your own burger’ bar, uiteraard ‘Asian Style’! Rib Eye: Boterzachte rib eye van Iers rund, afgelakt met sticky teriyaki saus Indonesian Chicken: Zacht gegaarde scharrelkippendij met een zoete, lichtpittige Indonesische marinade Pork Belly: Langzaam gegaarde buikspek, met een heerlijk krokante zwoerd Gamba: Gegrilde gamba’s met knoflook en pepers Veggies: Gerookte puntpaprika en courgette en gegrilde maïskolf

Salades en brood Pickles: Zoetzuur van komkommer en wortel, met sjalot en pepers Gado Gado: Salade van Oosterse groenten met een pittige pinda saus Fruit Salad: Tropisch fruit, waaronder meloen, ananas, mango en kiwi Brood: Vers afgebakken vloerbrood en stokbrood met kruidenboter, aïoli en tapenade € 29,50 (Exclusief BTW, minimaal 50 personen)

Dutch BBQ Food Market

Warme gerechten Beef Burger: Hamburgers van 100% Iers rund met ‘Build your own burger’ bar, uiteraard ‘Dutch Style’! Rib Eye: Boterzachte rib eye van het Lakenvelder rund, puur bereid met peper en zout Beercan Chicken: Op een bierblikje gegaard scharrelkippetje uit Barneveld met lichtpittige kruiden en tartaarsaus Pork Sausage: Gegrilde worst van het Baambrugse big Hot Smoked Codfish: Op hout gegaarde kabeljauwfilet met groene kruiden Veggies: Gepofte aardappel met huisgemaakte kruidenboter en gegrilde maïskolf

Salades en brood Potato Salad: Aardappelsalade met augurk, ei, peterselie en romige dressing Beetroot Salad: Hollandse salade met rode biet, appel, ui, augurk en een frisse yoghurt bieslookdressing Dutch Salad: Frisse rauwkostsalade met witte kool, broccoli, wortel en boerenlanddressing Brood: Vers afgebakken vloerbrood en stokbrood met kruidenboter, aïoli en tapenade € 29,50 (Exclusief BTW, minimaal 50 personen)

8

BBQ Bites Onze BBQ Bites bestaat uit meerdere gerechtjes die wij aan de gasten uitserveren. Deze gerechten zijn geschikt als Borrel Snack (2 bites per persoon) of Walking Dinner (6 bites per persoon). Bij een Walking Dinner zullen de BBQ bites worden geserveerd met een passende garnering of salade.

Warme gerechten Mini Beef Burger: Hamburgers van 100% Iers rund geserveerd met tomaat, komkommer en huisgemaakte BBQ saus Mini Sandwich Pulled Pork: 16 uur gegaarde varkensschouder met American coleslaw en huisgemaakte BBQ saus Mini Sandwich Pulled Chicken: Langzaam gegaarde scharrelkippendijen met een Indonesische marinade Spare Ribs: Langzaam gegaard en van het bot vallende spare ribs met huisgemaakte kruidenmix en BBQ-saus Hot Smoked Salmon: Warm gerookte zalmzijde met rozemarijn en citroen Armadillo Eggs: Gekruid worstje met een vulling van jalapeño peper, roomkaas en cheddar, afgelakt met een bourbon BBQ-saus Gamba: Gegrilde gamba’s met knoflook en pepers € 10,00 (2 bites per persoon) € 30,00 (6 bites per persoon) (Exclusief BTW, minimaal 75 personen)

Boat BBQ

Warme gerechten Chicken Satay: Kipsaté met een zoete, lichtpittige Indonesische marinade Beef Burger: Hamburgers van 100% Iers rund Grilled Salmon: Gegrilde zalmzijde met rozemarijn en citroen Spicey Merguez: Pikant worstje van kalkoen Gamba: Gegrilde gambaspies met knoflook en pepers Beef Steak: Medium/rare gegrilde biefstuk van O’Sullivan beef Tandori Chicken: Scharrelkippendij met een Tandori marinade

Salades en brood Potato Salad: Aardappelsalade met augurk, peterselie en romige dressing American Coleslaw: Rauwkostsalade met witte kool, komkommer, paprika, wortel en tartaardressing Cucumber Salad: Komkommersalade met paprika, rode ui en frisse dressing Brood: Vers afgebakken stokbrood met kruidenboter Vanaf € 19,00 (Exclusief BTW, minimaal 10 personen)

9

Vegetarian BBQ Voor gasten met een vegetarische en veganistische voorkeur doen we graag ons best. Met onze BBQ Smoker en barbecues kunnen wij zonder vlees en vis uitstekend uit de voeten. We bereiden graag gerechten die in de stijl en de sfeer van het gekozen menu passen, zo hoort het er echt bij! Een kleine selectie: Veggie Burger: Groentenburger met ‘build your own burger’ bar, uiteraard ‘American, Asian or Dutch Style’! Mushrooms: Gegrilde portobello gevuld met cheddar en Emmenthaler of geroosterde paprika Tofu Satay: Saté van tofu met een Indonesische marinade Eggplant Rolls: Rouleaux van aubergine gevuld met haloumi en groenten Prijs op aanvraag

BBQ Dessert Niets is zo lekker als de maaltijd af te sluiten met iets zoets. BBQ Events verzorgt daarom ook uitstekende desserts op locatie die zo lekker zijn, dat je hier zeker wat ruimte voor bewaard. Wij werken met seizoensproducten en maken wat op basis van wat er beschikbaar is bijzondere Fruit Pies op onze BBQ Smoker! Een aantal voorbeelden: American Chocolat Chip Cookie: Vers gebakken cookie met een bananen/rum mousse Fruit Pies: Assortiment van vruchtentaarten uit de BBQ Smoker met seizoensfruit en verse room Smores: Gesmolten marshmallows op een biscuitje met vers fruit en warme chocoladesaus Prijs op aanvraag

Drankenarrangement Naast onze heerlijke BBQ gerechten, biedt BBQ Events bijpassende drankenarrangementen. Stoere zinken kuipen gevuld met crushed ijs en een divers aanbod van dranken maken een BBQ compleet!

Assortiment Licht alcoholische dranken: A-merk pils (Heineken, Amstel of Jupiler), speciaal bieren van Brouwerij ’t IJ en een wijnassortiment dat is aangepast aan het menu Frisdranken: Flesjes premium frisdranken, zoals Coca Cola, Fanta en Sprite Water met een smaakje: Karaffen plat en bruisend water met munt, limoen, citroen en/of komkommer. En voor de kleintjes grenadine

Cocktails Maak jullie feest compleet met een selectie van onze cocktails die uitstekend passen bij de BBQ. Mojito’s, Oakhart Specials, G&T of Long Island Iced Tea’s; onze bartender shaket ze graag voor jullie!

Presentatie Bij de BBQ in buffet style bouwen wij een ‘serve yourself’ drankenbuffet op. Gasten kunnen zichzelf bedienen en hoeven daardoor niet te wachten. Bij Sit Down BBQ style gaan de flessen op tafel of serveren wij de dranken aan de gasten. Uiteraard zijn glaswerk, ijs en garnituren inbegrepen! Eerste 2 uur € 15,00 Extra uur € 5,00 Cocktails € 7,50 (Exclusief BTW, minimaal 50 personen)

10

Voorbereidingen Een korte toelichting hoe de BBQ Food Market catering van BBQ Events in zijn werk gaat. Zo weet je vooraf waar je aan toe bent en zijn er geen verrassingen achteraf. Menukeuze: In deze brochure tref je een overzicht van enkele van onze voorbeeldmenu’s. Zit jouw ideale combinatie van gerechten er niet bij? Mix en match er dan naar hartenlust op los en vraag naar de bijbehorende prijs. Vrijblijvende offerte: Na het doorgeven van je menuwensen, verwachte aantal gasten, locatie en tijdstip stellen wij een vrijblijvende offerte op. Indien deze 100% naar wens is bevestig je deze middels een opdrachtbevestiging. Doorgeven aantal gasten: Omdat wij met zorgvuldig geselecteerd diervriendelijk vlees werken moeten wij op tijd onze producten bestellen. Dit zorgt er voor dat wij tijdig, uiterlijk 7 dagen voor het evenement, moeten weten hoeveel gasten er aanwezig zullen zijn. Voldoende ruimte: BBQ Events beschikt over meerdere BBQ Smokers. Dit biedt volop beleving maar vraagt wel de nodige ruimte op locatie. Voor het werken hebben wij voor smoker en buffetten circa 4 bij 10 meter nodig en deze ruimte moet met onze combinatie van bus en trailer (samen 11 meter lang!) goed te bereiken zijn. Op tijd aanwezig: Afhankelijk van het gekozen menu en het aantal gasten zijn wij op tijd aanwezig want we bereiden het meeste namelijk op locatie in het zicht van je gasten. Vooraf spreken we samen een tijd af. Kom er bij: Wij zijn gek van het bbq’en en steken onze liefde voor deze stijl van koken niet onder stoelen of banken. We laten ons graag door je gasten op onze vingers kijken, dan delen we meteen onze know-how en maken hen wellicht net zo enthousiast. Servies: Afhankelijk van het type evenement werken wij met porseleinen borden of luxe en duurzame disposables van bamboe. De afwas hoef je echter nooit te doen! (voor duurzame disposables rekenen wij een bijdrage van €1,00 per persoon). Financieel: Bij de genoemde prijzen zijn alle personeelskosten inbegrepen. BTW, kilometervergoeding á € 0,35 p/km en een bijdrage in stookkosten voor FSC hout á €50,00 per evenement worden als surplus in rekening gebracht.

11

Contact Hebben we jullie aandacht getrokken en zijn jullie benieuwd wat BBQ Events voor jullie kan doen? Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen! Kenneth Reumerman & Patrick Vermeulen BBQ Events Nieuw-Zeelandweg 5 B-15 1045 AL Amsterdam 020 – 334 29 86

www.BBQevents.amsterdam

info@BBQevents.amsterdam

BBQevents.amsterdam

BBQ_events BBQ Events is onderdeel van KP Horecamanagement KVK 5884 7995 BTW NL 853 206 375 B01 Op al onze diensten zijn algemene voorwaarden van toepassing. Deze worden kunnen apart worden toegezonden en staan gepubliceerd op www.BBQevents.amsterdam.